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ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LA SANTE

DELEGATION PROVINCIALE DE TANGER- ASSILAH Institut de Formation aux Carrires de Sant IFCS - TANGER

Cours dispens par Dr ELMOZARIAHI MOHAMED

LANATOMIE
L'anatomie est une science descriptive tudiant la structure interne, la topographie et le rapport des organes entre eux. Il s'agit d'une matire cl des tudes biologiques et mdicales, enseignes traditionnellement en dbut de cursus. L'anatomie est aussi enseigne en arts plastiques pour une meilleure comprhension du corps humain, en plus des cours et exercices de modle vivant.

LA PHYSIOLOGIE
La physiologie tudie le rle, le fonctionnement et l'organisation mcanique, physique et biochimique des organismes vivants et de leurs composants (organes, tissus, cellules et organites cellulaires). La physiologie tudie galement les interactions entre un organisme vivant et son environnement. La physiologie regroupe les processus qu'elle tudie en grandes fonctions qui sont :
les fonctions de nutrition ; la fonction de reproduction ;

les fonctions de relation : la locomotion et les fonctions

sensorielles

Dfinition de la cellule :
La cellule est une unit fondamentale, structurale et fonctionnelle des organismes vivants. Elle peut remplir toutes les fonctions de lorganisme : le mtabolisme, le mouvement, la croissance, la reproduction et la transmission hrditaire. La cellule est une entit vivante qui fonctionne de manire autonome, mais, coordonne avec les autres.

On distingue 2 types de cellules


Les cellules eucaryotes : elles possdent un noyau et le

matriel gntique est dlimit par une structure membranaire.


Exemple : lhomme, la levure
Les cellules procaryotes : elles ont leur propre matriel

gntique libre dans la cellule et sont dpourvues de noyau.

Exemple : Escherichia coli

2- Description de la cellule animale :


a)- Morphologie :
moyens dtude : tude de cellules vivantes de l'organisme ou partir de

fragments tissulaires,
tude de cellules tues avec conservation de leur

morphologie et de leur composition soit par fixation ou conglation.

Pour ltude morphologique, on utilise soit : o le o le

microscope optique classique permet grossissements de lordre de 2000 fois,

des

microscope lectronique permet des grossissements plus importants de lordre de 200 000 2000 000 fois, millions fois.

o le microscope balayage : grossissements jusqu 100

On peut examiner au microscope des cellules vivantes

ou mortes.

Taille de la cellule :
Variable selon lespce, lorgane considr. Pour lhomme, la taille de la cellule est de lordre du micron. Le globule rouge a une taille de 7 et certaines

espces peuvent avoir quelque cm de longueur.

Forme de la cellule :
Variable dun tissu lautre :
ronde
ovode

allonge

b)- Structure :
Toutes les cellules ont un certain nombre de proprits et de structures communes dont :

b.1. La membrane cellulaire ou plasmique La cellule est entoure par une membrane plasmique ou membrane cellulaire dlimitant ainsi un espace intrieur et un espace extrieur.

La membrane plasmique ou cellulaire est compose de phospholipides et de protines.

La membrane plasmique a plusieurs fonctions :


Protection de la cellule du milieu extrieur ; Entoure les cellules, formant des compartiments ferms en sparant

les unes des autres et permettant ainsi leur individualit ;


changes entre la cellule et le milieu extrieur soit par diffusion

passive des molcules (pas besoin de transporteurs protiques ni dnergie) soit par transport actif (ncessit dun transporteur protique et dnergie). Elle contrle ainsi lentre des substances nutritives et le rejet des dchets ;
Reconnaissance de certains produits auxquels elle va ragir par le

biais de rcepteurs prsents dans la membrane. Elle est donc une sorte de capteur de signaux externes permettant la cellule de se modifier en rponse aux modifications de lenvironnement ;
Identification de la cellule par la prsence de cellules spcifiques

telles que les protines du systme HLA, des groupes sanguins et rhsus.

b.2. Le cytoplasme Le cytoplasme dsigne le contenu d'une cellule vivante. Plus exactement, il s'agit de la totalit du matriel cellulaire dlimit par la membrane plasmique.

Le milieu intracellulaire se compose d'un liquide appel hyaloplasme ou cytosol, laquelle matrice contient des organites.

b.2.1. Le cytosol
Le cytosol est constitu en moyenne de 85 % d'eau, il

est cependant plus visqueux.


Le ph est neutre et est de 7. C'est dans ce milieu que l'ensemble des organites de

la cellule baigne et que les principales activits cellulaires se droulent.


Le cytoplasme est l'ensemble du cytosol et des

organites qu'il contient.

b.2.2. Les organites : b.2.2.1. Les organites non entours d'une membrane : b.2.2.1.1. Le cytosquelette :
Ce rseau fibreux, de nature protique, constitue la

fois un squelette et une musculature pour les cellules.


Il sert maintenir la forme de la cellule et il

intervient galement dans les mouvements internes, les dplacements, ainsi qu'au cours de la division cellulaire.

b.2.2.1.2. Les ribosomes :


Ce sont des sphres qui peuvent tre libres ou associes

au rticulum endoplasmique (RE) et participent la synthse protique partir d'ARN (traduction).


Leur fonction est de synthtiser les molcules de

protines partir des acides amins. Ils utilisent les ordres donns par le noyau.

b.2.2.1.3. Le centrosome :
Le centrosome est constitu de deux centrioles.

Ce sont des lments tubulaires intervenant dans la division cellulaire.

b.2.2.2. Les organites entours d'une membrane : b.2.2.2.1. Rticulum endoplasmique :


Les rticulums endoplasmiques (RE) sont des

organites avec une double membrane intracellulaire et ressemblent un amas de replis formant des cavits appeles citernes .
Ils sont en continuit avec la membrane du noyau.

Le rticulum endoplasmique granuleux(REG) ou

rticulum endoplasmique rugueux (RER) a sa surface recouverte de ribosomes qui assemblent les acides amins en protines suivant l'information venue du noyau.
Le rticulum endoplasmique lisse (REL) n'en porte

pas.
Il

intervient dans la synthse de lipides (phospholipides, acides gras...), dtoxification des cellules (transformation de molcules toxiques en molcules atoxiques) et le stockage du calcium.

b.2.2.2.2. Appareil de Golgi :


Il est form de sacs aplatis les uns sur les autres. Son rle est de stocker les protines issues du

rticulum endoplasmique rugueux, d'achever leur maturation et de les scrter.


Il participe au processus de scrtion. Les protines scrter sont concentres dans des

vsicules issues des extrmits de l'appareil de Golgi.


Ces

vsicules sont dverses extracellulaire par exocytose.

dans

le

milieu

b.2.2.2.3. Lysosomes :
Ce sont des

vsicules contenant des enzymes hydrolytiques qui proviennent du RE ou de l'appareil de Golgi. inutilisables telles que les organites dtruits ou abims, les substances toxiques...

Ces enzymes servent digrer les macromolcules

C'est la digestion cellulaire.

b.2.2.2.4. Mitochondries :
Ce sont des organites en forme de haricot de trs petite taille, ressemblant de petits btonnets et possdant une double membrane intracellulaire. La membrane interne forme des replis appels "crtes", qui s'imbriquent dans une substance

appele " matrice ".

Au niveau de la membrane interne et dans la matrice,

on trouve de nombreuses enzymes responsables de la dgradation des nutriments sous forme simple, tel le glucose.
Ces dgradations se droulent en prsence d'oxygne

et portent le nom de "respiration cellulaire ".


Elles permettent aux mitochondries de former de

l'ATP, source d'nergie de la cellule.


Le nombre de mitochondries d'une cellule dpend de

l'intensit de son activit: une cellule musculaire, par exemple, en possde beaucoup.

b.2.2.2.5. Vacuoles :
Ce sont des cavits sphriques et mobiles qui

contiennent des substances stockes par les cellules ou bien des dchets liminer.

b.2.2.2.6. Noyau :
Il est visible dans la cellule lorsqu'elle ne se divise pas (interphase). Il est limit par l'enveloppe nuclaire et contient :
la chromatine qui

est constitue d'ADN (support gntique de la cellule) ; protines donnera naissance aux ribosomes.

le nuclole qui est constitu d'ARN qui associ des

Il a un diamtre variant de 10 20 m (le plus gros des organites) et est entour par une double membrane appele membrane nuclaire.

Cette membrane nuclaire contient des pores permettant les changes nuclo-cytoplasmiques dans les 2 sens. Le nucloplasme est le liquide dans lequel baignent les lments contenus dans le noyau. Il a 2 fonctions principales :
contrler les ractions chimiques du cytoplasme ; stocker les informations ncessaires la division

cellulaire.

c)- Schma de la cellule :

3)- La division cellulaire :


2 types de division:
a) Division directe : amitose

Elle sobserve chez les tres unicellulaires par tranglement progressif du cytoplasme et du noyau aboutissant la formation de deux cellules filles.

b) Division indirecte : la mitose


heure 2 heures.

Cest le seul mode de divisions chez les tres

pluricellulaires elle aboutit la formation de 2 cellules filles qui sont rigoureusement semblables entre elles et identiques la cellule mre.

La mitose se droule en 4 phases:


Prophase : migration des centrioles aux 2 ples de la

cellule et individualisation des chromosomes lintrieur du noyau,


Mtaphase : formation dun fuseau entre les deux

centrioles appel le fuseau achromatique, disparition de la membrane nuclaire,


Anaphase

: division longitudinale de tous les chromosomes rigoureusement identiques et migration de chaque moiti vers un ple diffrent de la cellule,
du cytoplasme avec formation de cellules filles.

Tlophase : formation de deux noyaux fils et division

4)- Physiologie :
a)- la fonction de nutrition et de mtabolisme :
la nutrition :

La cellule se nourrit de matires indispensables sa croissance et lentretien de son activit et ceux-ci par processus de passage soit par :
Diffusion :
Osmose

passage uniquement des solutions solubles travers la membrane cellulaire,


: passage rciproque de 2 liquides ingalement riches en molcules dissoutes travers la membrane cellulaire qui les spare.

le mtabolisme :
C'est

l'ensemble des modifications chimiques qui ont lieu dans l'organisme destins subvenir ses besoins en nergie, la formation, l'entretien et l'laboration de certaines substances.

lanabolisme cellulaire :

Lanabolisme : ensemble des ractions de synthse (consomme de lnergie)


Protines : les protines synthtises par la cellule

sont:
les protines structurelles les enzymes : protines qui ont la proprit dactiver

certaines ractions chimiques spcifiques. Ce sont des catalyseurs. Les protines sont synthtises au niveau des ribosomes.

Glucides et lipides

Leur synthse est ralise dans la cellule partir du glucose, des acides gras lors de ractions biochimiques catalyses par des enzymes

Le catabolisme cellulaire :

Le catabolisme : ensemble des ractions de dgradation (produit de lnergie) permet la cellule de produire :
des lments simples partir des glucides, protides, lipides de lnergie

b)- la respiration
A lintrieur de la cellule, en prsence doxygne, se produisent des ractions chimiques aboutissant la dgradation des glucides avec formation de gaz

carbonique et deau.
Ces phnomnes constituent la respiration de la cellule. Ces ractions chimiques vont produire de lnergie sous forme de lATP (Adnosine Triphosphate).

On les nomme le cycle de Krebs.

c)- la croissance et la reproduction


De sa naissance sa maturit, la cellule

croit grce son anabolisme.


Parvenu sa maturit, la cellule va se

diviser pour donner 2 cellules filles.

d)- activit mcanique de la cellule


La cellule est sensible des excitations diverses qui

peuvent tre de nature mcanique ou bien thermique ou bien lumineuse ou chimique.


Lensemble des mouvements de la cellule est dsign

sous le terme de propisme ou de tactisme. Les mouvements de la cellule sont variables.


Cela peut tre :

- une turgescence (gonflement de la cellule) - une contraction (raccourcissement) - un amiboisme (ramper grce aux pseudopodes)
Certaines cellules sont dotes de flagelles qui lui

permettent une grande mobilit

e)- la mort et la snescence cellulaire


On dit quune cellule est morte lorsque son anabolisme a dfinitivement arrt. Le nom de dgnrescence est attribu la snescence de la cellule. Lorsquune cellule meurt elle se dtruit par autodigestion, par le biais des lysosomes (lyser : dtruire). Sil persiste des dchets, ils seront phagocyts par des cellules voisines.