Extraits de presse du livre de Bruno Parmentier : Nourrir lhumanit (ditions La Dcouverte) Et suite aux confrences

Presse quotidienne
Comme l'crit Edgard Pisani dans sa prface, ce livre s'adresse M. Tout -le-Monde. Parce que tout le monde boit, mange, vit dans la nature, mais aussi parce que les dfis auxquels sont confrontes nos socits ne sauraient tre rsolus sans une rflexion de fond sur la place des agriculteurs, et sur le rle des prs, des frets et des mers dans notre existence. Bruno Parmentier, qui dirige aujourd'hui une cole d'agriculture, ne prtend pas avoir rponse tout. Mais il donne rflchir. [...] Un plaidoyer convaincant. LE MONDE (ECONOMIE) Bruno Parmentier l'avoue : l'agriculture, il n'y connaissait rien. Dsorient par le concert ininterrompu de polmiques sur la politique agricole commune, l'Organisation mondiale du commerce, les manipulations gntiques, l'irrigation, l'exode rural, etc. il a voulu y voir clair. En posant une question simple: l'agriculture pourra-t- elle nourrir les hommes et les femmes du XXI sicle ? Une interrogation suffisante pour drouler un ouvrage passionnant, clair et complet, qui montre l'immense dfi que devra relever l'agriculture dans les quarante ans venir, doubler sa production sur une plante de plus en plus fragile. LES ECHOS Serait-on en train de passer ct du futur plus important problme de l'humanit ? Tel est, en rsum, le message essentiel que veut transmettre Bruno Parmentier. Regardons les chiffres. Avec une population mondiale de 6 milliards d'habitants, il reste encore aujourd'hui, malgr les progrs gigantesques de l'agriculture, 850 millions de personnes qui ne peuvent pas manger leur faim. Comment sen tirer demain, alors que les dmographes annoncent une augmentation de 3 milliards d'tres humains en 2050 ? Cela frise l'impossible, alors que la plante va manquer d'eau, de terre et d'nergie et que nous allons devoir affronter les effets de nos inconsquences actuelles : rchauffement climatique, pollution, rosion des sols, perte de biodiversit ; le dfi semble impossible relever. Pourtant certaines solutions existent dj, tandis que d'autres restent inventer. L'auteur reste optimiste, compte tenu du progrs scientifique et condition que l'on rgule les marchs mondiaux. Il suggre que l'humanit se dote d'un organisme de dfinition de l'thique, o les religions, philosophie et grande tradition culturelle dialogue avec les scientifiques pour dfinir ce qu'est l'homme et ce qui ne doit pas tre. LA CROIX
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 Le sort de la plante est en partie entre les mains des agriculteurs. Bruno Parmentier, patron d'une grande cole angevine, publie Nourrir l'humanit. L'ouvrage, prfac par l'ancien ministre Edgard Pisani, remet en cause pas mal d'ides reues ! LE COURRIER DE L'OUEST Nourrir lhumanit, un vrai cri dalarme. Edgard Pisani qui prface le livre, l'admet: "Pour tre lu comme il le mrite, ce livre ne devait pas tre crit par un agronome pour des agriculteurs et des agronomes, mais par un gnraliste pour "M.Tout-le-Monde". Un gnraliste... pas tout fait le premier venu: conomiste et ingnieur des Mines, il est immerg dans les ralits du monde agricole depuis une poigne d'annes : Bruno Parmentier est directeur de l'Ecole suprieure d'agriculture d'Angers depuis 2002. Un ouvrage qu'Edgard Pisani salue comme "le plus mthodique, le plus alerte, le plus honnte". OUEST FRANCE Les surplus agricoles, c'est fini. Nous entrons dans un monde de raret. C'est vrai pour le ptrole. C'est galement vrai pour les produits agricoles. Ingnieur des Mines, conomiste, Bruno Parmentier dirige l'Ecole suprieure d'agriculture (ESA) d'Angers. Il est l'auteur d'un livre brillant, accessible tous, consacr au dfi de l'alimentation dans le monde. Dans Nourrir l'humanit, couronn par le prix Terra, il rappelle avec brio que la plante va manquer d'eau, de terre et d'nergie et que nous devons affronter les effets de nos inconsquences actuelles: rchauffement de la plante, pollution, rosion, perte de la biodiversit. Ce dfi, la plante peut le relever si elle remet l'agriculture au cur du projet politique. OUEST France Les problmes sont devant nous. Cela me rassure de voir des paysans dans les campagnes plutt qu'au ple emploi ! C'est sur le ton volontairement provocateur du oneman-show que l'conomiste Bruno Parmentier, invit l'assemble gnrale des Groupements de vulgarisation agricole, a assn ses vrits sortant du politiquement correct. Selon Bruno Parmentier, la pnurie mondiale de crales menace. En 30 ans la consommation de crales par les animaux doubl. Aujourd'hui les 200 300 millions d'ouvriers chinois, nouveaux petits riches de base, peuvent mettre une aile de poulet dans leur riz. Il est donc fou d'imaginer qu'on puisse en plus brler la plus prcieuse denre dans nos moteurs. Conduire au manger, il faut choisir . Les solutions du XXe sicle ne marchent plus L're qui s'ouvre sera celle de la biotechnologie. Il faut produire plus et mieux en dveloppant une agriculture cologiquement intensive, la rgulation des marchs agricoles et une agriculture vivrire dans le tiers-monde . OUEST France mars 2010 Un livre pour perturber nos digestions bates et nos ides toutes faites sur les grandes peurs d'aujourd'hui, entre OGM, vache folle et grippe aviaire. Un plaidoyer aussi pour tenter de rconcilier citadins et paysans. LE DAUPHIN LIBR Avec ce livre, Bruno Parmentier entreprend un diagnostic de l'tat de la plante agricole et cherche mettre porte du lecteur les possibilits qu'auront ou non les agriculteurs de produire suffisamment pour nourrir les hommes. Alors que l'agriculture est quasiment absente de la campagne lectorale en vue d'lire le prochain prsident de la
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Rpublique, tout ouvrage qui alerte l'opinion sur ce secteur conomique, pas comme les autres est le bienvenu. [...] Nourrir l'humanit se veut un ouvrage de vulgarisation accessible tout un chacun au-del du cercle restreint de spcialistes. L'HUMANIT Bruno Parmentier, directeur d'une cole d'ingnieur en agriculture, estime que l'volution de la consommation de produits d'origine animale dpend de trois grandes questions : la religion hindoue, comme la religion catholique, va-t-elle dcliner, et, dans ce cas, l'Inde va-t-elle consommer beaucoup de viande ? Les Chinois vont-ils se met boire du lait si on leur propose un produit qu'ils parviennent digrer ? Les occidentaux vont-ils continuer manger du porc, si ce dernier devient rservoir pour les transplantations d'organes ? Quoi qu'il en soit, une nouvelle rpartition gographique de la consommation devrait se mettre en place, qui consistera en un double mouvement de balancier : diminution de la ration carne dans les pays riches, o il y a excs, et augmentation dans les pays pauvres, o il y a carence. LE MONDE Produire plus, avec moins de terre, moins d'eau et moins d'engrais. quoi va ressembler l'agriculture de demain ? Bruno Parmentier, directeur de l'cole suprieure d'agriculture d'Angers, et auteur d'un livre sur les dfis que l'agriculture va devoir relever au XXIe sicle, estime que beaucoup de choses vont changer. Notre sicle sera, pour les produits de la terre, celui des prix levs et de la pnurie. LE COURRIER DE L'OUEST Agrocarburants : pour Bruno Parmentier, directeur d'une cole d'agriculture, la recherche d'nergie nouvelle ne doit pas affamer la plante. Il met en garde : entre le rservoir des riches et l'assiette des pauvres, le march va vite choisir. L'HUMANITE Le bonheur est presque dans le pr. Dans les milieux agricoles, Bruno Parmentier est peut tre le plus optimiste de tous. Cet ingnieur des Mines, arriv dans le Maine-et-Loire en 2003, raconte les assembles gnrales des coopratives telles qu'il les a vcues ces dernires annes : le contexte tait dsesprant. Moi, je disais aux agriculteurs : tenez bon, vous allez reprendre la main. Il faudra nourrir 9 milliards d'habitants en 2050, la production de biocarburants explose, on aura plus que jamais besoin des paysans . On y est. Depuis un an, les cours du mas, de l'orge, du lait se sont envols. Celui du bl a doubl. LE MONDE Vous entendrez parler de lui. Il a fait un tabac. Jamais un orateur navait autant enflamm les Entretiens dAuxerre. Son agenda est plein tant cet homme de 60 ans dveloppe, de surcroit avec une aisance et un humour tonnants, une argumentation chiffre, documente, pertinente. Bruno Parmentier, ingnieur des mines et conomiste, dirige lcole suprieure dagriculture dAngers. Auteur de Nourrir lhumanit, il propose des pistes pour relever un dfi gigantesque : pour nourrir 9 milliards de personnes la production mondiale devrait doubler d'ici 2050, et ceci avec moins de terre, d'eau, de chimie. Voil pourquoi Bruno Parmentier prne un vritable plan Marshall pour l'agriculture est un gigantesque effort de recherche pour trouver de nouvelles techniques de production. LYONNE REPUBLICAINE
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 Il faudrait doubler la production agricole pour que les 9 milliards d'individus de la plante mangent bien en 2050 , a prophtis l'conomiste Bruno Parmentier, au public de la Safer Champagne-Ardenne runi pour les vingt ans de l'institution. Avec son livre Nourrir l'humanit, les grands problmes de l'agriculture mondiale au XXI e sicle (ditions La dcouverte), il a obtenu le prix Terra, sorte de Goncourt de l'agriculture et de la ruralit. Nul hasard si aujourd'hui Bruno Parmentier reoit le mme accueil ardent ses confrences. Pourtant son interpellation de produire plus et mieux avec moins de terre, moins d'eau et plus de maladies , est provocante. Et son analyse de l'agriculture, assurant que les solutions du XXe sicle en terme de mcanique, d'nergie, de chimie et d'irrigation ont trouv leurs limites , n'est pas confortable. Mais il observe qu'il n'y plus de jackpot de la chimie , que les rendements des crales n'augmentent plus. Ceux de 2007 ont t plus faibles qu'en 1997 au niveau mondial . Pour Bruno Parmentier, le dfi du XXIe sicle est de dvelopper une agriculture biotechnologique . En Europe, ce challenge prend l'allure d'une agriculture cologiquement intensive . Aux tats-Unis, ce sont les OGM qu'on articule. Avec la gestuelle d'un humoriste qui occupe la scne, il rappelle qu'en 2007, ce sont les pays qui aidaient les agriculteurs qui ont mang ; qu'il faut arrter de culpabiliser parce qu'on a une PAC ; mais qu'au contraire, il faut gnraliser les politiques agricoles, car c'est une condition de la paix dans le monde . Ses chiffres d'conomiste sont inquitants : en 2000, les objectifs du millnaire proclams par la FAO (organisation des Nations-Unies pour l'alimentation et l'agriculture) taient de rduire de moiti la faim d'ici 2015 (faire passer les sous-aliments de 800 millions 400 millions). Pour la premire fois dans l'histoire de l'humanit, en 2009, ils dpassent le milliard LEST ECLAIR colo et intensive : Quest-ce que cest que cette provoc ? Cette phrase, sortie de la bouche du confrencier Bruno Parmentier, faisait directement cho au thme de son discours lagriculture cologiquement intensive . Le directeur gnral du groupe cole suprieure dagriculture dAngers tait hier pour la premire fois en Meuse. Des agriculteurs de toute la rgion Lorraine taient prsents Benote-Vaux pour lcouter. Au cours dune confrence brillante et passionne, Bruno Parmentier a tent de dmontrer que lon pouvait tre la fois colo et intensif. Lide est de montrer que les deux ont raison , lance Bruno Parmentier. Le productivisme ne doit pas tre associ lartificialisation, on peut produire en renaturalisant. Il va falloir produire plus et mieux, avec moins. Sans langue de bois aucune, mais avec beaucoup dhumour et de sagacit, Bruno Parmentier a expliqu que les problmes agricoles sont aujourdhui devant nous . Le directeur dcole a rdig un ouvrage qui sintitule Nourrir lhumanit . Selon lui, il faudrait augmenter de 70 % la production agricole pour que tout le monde mange bien en 2050 . Si en Lorraine, on se sent pargn par les termes meutes de la faim ou rfugis climatiques , Bruno Parmentier assure que mme dans la Meuse, on nest loin de rien. Lavenir de lagriculture est li la paix dans le monde . L'Est Rpublicain

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Presse internationale
Contrairement une croyance largement rpandue dans le monde dvelopp, l'alimentation n'est pas un problme du pass. Elle est l'une des principales incertitudes de l'avenir. La situation ne se prsente pas du tout de la mme manire XXI e sicle qu'au XXe. Jusqu'ici on a fait plus avec plus rsume Bruno parmentier : plus de terres, plus tt plus de mcanisation. Or maintenant il va falloir faire plus avec moins. LE TEMPS (Genve) Comme pour rivaliser avec le feuilleton du divorce du prsident Nicolas Sarkozy et de sa femme Cecilia, un conomiste Bruno Parmentier nous donne aussi des raisons de s'intresser la France. Le directeur de l'Ecole suprieure d'agriculture d'Angers, la plus importante de son secteur en France, souligne que la terre nous donne de bons fromages, de bons vins, de bons pts mais pourrait aussi se souvenir des poques de guerre et de vaches maigres. Dans son livre, l'conomiste expose le futur de l'alimentation dans un monde d'nergie rare et chre, alors qu' chaque dcade nous dvorons plus de terre, plus d'nergie, plus deau, plus de chimie et plus de mcanisation. Il montre que nous serons forcs d'inventer une agriculture qui produise plus mais avec moins et un environnement moins dgrad. O ESTADO DE SAO PAULO (Brsil) Les stocks mondiaux de crales sont au plus bas depuis 30 ans et les cours continuent de s'envoler. Le principal dfi des nouvelles gnrations sera alimentaire, indique Bruno Parmentier. En 2050, il y aura 10 milliards d'tres humains sur la plante. Il faudrait nourrir avec moins de terre, moins d'eau, moins d'nergie et moins de chimie autant dire qu'une nouvelle rvolution verte s'impose. Et vite. LE MAGHREB QUOTIDIEN DE L'ECONOMIE Un clairage dcisif vient d'tre apport par Bruno parmentier, un ingnieur qui dirige une cole d'agriculture. Son rcent livre, Nourrir l'humanit, est absolument remarquable sur le sujet. RADIO SUISSE ROMANDE Bruno Parmentier, ingnieur et conomiste, sans tre un hyper spcialiste des biocarburants, est vraiment un connaisseur, et il plante le dcor avec pertinence RADIO SUISSE ROMANDE Bruno Parmentier, c'est sa force : il a vraiment un regard global, et puis la l'art de la formule aussi et la pertinence. Pour mieux prvoir et voir devant il commence regarder derrire RADIO SUISSE ROMANDE Auteur d'un livre qui fait autorit en Europe pour dire que le XXI e sicle sera une re de pnurie alimentaire, lconomiste Bruno Parmentier estime ncessaire une rvolution pour surmonter la crise actuelle concernant l'agriculture, le commerce et nos habitudes alimentaires. Il critique les organisations internationales qui ont pass des annes dcourager la production agricole et estime que ce fut une erreur historique de confier l'agriculture l'OMC. FOLHA DE SAO PAULO (Brsil) On ne peut pas fermer ce livre sans quelque angoisse, parce que rien ne permet de dire qu'on pourra nourrir 9 milliards d'habitants dans les annes qui viennent. Je ne peux qu'assister les tlspectateurs de partout dans le monde de le dire parce que c'est un constat qui fait un peu froid dans le dos. RADIO FRANCE INTERNATIONALE

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Presse magazine, Internet et audiovisuelle

Abandonner son agriculture serait dangereux pour la France. Dans un monde guett par les pnuries, l'autosuffisance alimentaire reste un enjeu stratgique. Y compris pour les pays riches. L'agriculture est-elle un poids pour le dynamisme et d'innovation conomique, ou redevient un secteur stratgique ? Bruno Parmentier, directeur de l'cole suprieure d'agriculture d'Angers, est convaincu que la demande de produits agricoles a considrablement augment, stimul notamment par les nouveaux besoins des pays mergents et par le dveloppement des biocarburants. Il plaide pour la souverainet alimentaire. C'est sur le tard que cet ingnieur des mines s'est passionne pour les questions agricoles ; auparavant il avait men une carrire dans l'dition. Il analyse avec un regard neuf les enjeux d'un secteur qu'il considre comme essentiel pour la France LEXPANSION Pourquoi le flau de la fin revient. La barre du milliard d'individus qui ne mangent pas leur faim a t franchie pour la premire fois. Au-del du symbole, ce chiffre rvle une tendance inquitante : jamais le nombre de ventre creux n'a augment un tel rythme alors qu'il avait connu une baisse significative dans les annes 70 et 80 voire jusque dans les annes 90, en dpit d'une croissance rapide de la population. Le nombre de sousaliments crot aujourd'hui de 50 millions de personnes par an quand la population mondiale gagne 80 millions d'individus. Du jamais vu dans l'histoire de l'humanit. ce rythme, la plante comptera jusqu' 2 milliards d'affams en 2050 , s'inquite Bruno Parmentier, directeur gnral de l'Ecole suprieure d'agriculture d'Angers Pas de doute, pour Bruno Parmentier, le bifteck c'est de la folie plantaire . Il faut entre 9 et 11 kilos de crales pour produire un kilo de buf. Ce rapport tombe 6 pour le cochon et 4 pour le poulet. Or avec l'amlioration de leur niveau de vie, les habitants des pays mergents prospres adoptent de nouvelles habitudes alimentaires, plus riche en protines animales. Un Chinois mangeait 55 kilos de viande par an 2005 contre seulement 13,7 en 1980. ce rythme une plante ne suffira pas nourrir l'humanit Le XXI e sicle sera celui des moins. Aujourd'hui outre les difficults qu'elles ont se renouveler, les nappes phratiques sont souvent pollues et les produits phytosanitaires sont de plus en plus dcris. Ce qui fait dire Bruno Parmentier que le XXIe sicle ce que sera celui des moins : moins d'eau, moins d'nergie, moins de mcanisation. On est devant un dfi technique norme. On doit inventer de nouvelles formes de productivit conome en plante. La prochaine rvolution devra tre doublement verte selon l'expression en vogue. LEXPANSION avril 2009 Il faut regarder l'agriculture et les agriculteurs avec un autre regard, comme le fait Bruno Parmentier dans son ouvrage aux ditions La dcouverte Nourrir les franais, c'est une tche relativement facile, mme si cause de la flambe des prix des matires premires alimentaires et cause de l'empressement de l'industrie rpercuter les hausses il faudra srement mettre un peu plus la main la poche. Mais la plante va manquer de plus en plus d'eau, de terres et d'nergie. Nourrir l'humanit, c'est un dfi beaucoup plus complexe, mais

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pas impossible FRANCE INTER

relever

Bruno

Parmentier

s'y

emploie

dans

son

livre.

Nous allons parler des grands problmes de l'agriculture mondiale au XXIe sicle ; ce sera un problme trs important pour la paix du monde. On ne se rend pas compte mais on est la veille d'une mutation absolument essentielle, importante, une vraie rvolution. Vous tes directeur de l'cole d'agriculture d'Angers et vous avez crit un livre qui s'appelle Nourrir l'humanit ; on aurait pu mettre un point dinterrogation, parce que c'est une question qui se pose : pourra-t-on nourrir toute l'humanit ? On avait pens que les famines taient derrire nous, et vous montrez que ce n'est pas exactement gagn Vous plaidez pour que manger soient nouveau droit de l'homme. FREQUENCE PROTESTANTE Nourrir l'humanit pour sauver la paix, sinon a va tre la rvolution ! ENCYCLOPEDIA Ce livre trs complet, explique l'agriculteur comme l'urbain, les multiples facettes du dfi qui gigantesque, sans doute le plus important du XXIme sicle, et pour lequel l'agriculture sera nouveau appele occuper le devant de la scne. AGRICULTEURS DE FRANCE Le livre de Bruno Parmentier analyse de manire trs pdagogique lquation de la production alimentaire. L'auteur n'occulte pas le rle des autres acteurs des filires de production et de commercialisation, car ils ne sont pas neutres dans les choix et arbitrages futurs : l'avenir des subventions agricoles au sein d'un commerce mondialis, les rapports de l'agriculture avec la grande industrie et la grande distribution, l'extension de la production dOGM, mais aussi l'mergence de nouveaux pays exportateurs (Chine, Brsil). L'agriculture devra tre rinvente et connatre des mutations trs important au XXI e sicle sans lesquelles l'humanit aura connatre de nouvelles famines, des migrations massives et probablement des guerres. Le XXIe sicle devra donc aux agriculteurs une place essentielle d'acteurs en prise avec les dfis du monde moderne. Le livre est un cri d'alarme. L'auteur choisit de ne pas prendre parti. Certes, mais les faits parlent d'eux-mmes dit Edgar Pisani dans sa prface et une fois signals, personne ne peut les rduire au silence. CAHIERS AGRICULTURES La profession agricole a l'avenir de l'humanit entre ses mains. Entr dans le monde agricole tardivement, Bruno Parmentier, directeur du Groupe ESA dAngers, a beaucoup observ et analyser cet univers nouveau pour lui. Il en a fait un livre destin aux non-initis autant qu'aux initis, o il fait ressortir l'importance vitale de l'agriculture. CIRCUITS CULTURE L'abondance de produits agricoles et alimentaires en Europe la fin du XX e sicle pourrait ne constituer qu'une parenthse, et mme une exception unique, dans l'histoire et la gographie de l'humanit avanait Bruno Parmentier dans la premire dition de Nourrir l'humanit, quelques mois avant les bouleversements agricoles mondiaux de 2007. A la lumire de cette crise, la seconde dition de cet ouvrage, enrichi d'une postface, nous rappelle opportunment que de plus en plus de populations seront menaces par la faim au XXIe sicle. Pour nourrir les 9 milliards d'humains que pourrait compter la plante en 2050, il

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faudra doubler la production mondiale. Produire plus donc, mais aussi produire mieux, avec moins de terres cultivables, moins d'engrais chimiques, une eau plus rare FUTURIBLES Un dfi qui replace lagriculteur au cur de la socit LANJOU AGRICOLE

Le livre de Bruno Parmentier veut rpondre au dfi alimentaire mondial des dcennies venir. Impossible ? L'auteur se veut rsolument optimiste, sans sous-estimer les dangers et les difficults : la plante va manquer d'eau, de terre et d'nergie, tous lments ncessaires la production agricole. Trs srieusement document, le livre donne des pistes sur les faons d'utiliser les rserves de productivit, notamment en biologie (au-del des OGM). VEGETABLE Selon Bruno Parmentier, l'agriculture sera nouveau appele occuper le devant de la scne dans le dfi de Nourrir l'humanit. Dans son livre, il prsente tous les aspects lis ce dfi en passant par les problmes environnementaux et la disponibilit en nergie, les biotechnologies et l'avenir des subventions agricoles, le commerce mondialis, les rapports avec la grande industrie et la grande distribution, les risques de crise sanitaire, l'mergence de nouveaux pays comme la Chine et le Brsil, etc. ALERTE ENVIRONNEMENT Elogieux dans sa prface, Edgar Pisani prsente cet ouvrage comme un dossier de politique gnrale . Modeste, l'auteur, qui se prtend nophyte, passionn de la chose agricole, dit sadresser des non-spcialistes. Dans son introduction, trs orient vers un public franais, Bruno Parmentier fait remarquer ses compatriotes que l'on mange mieux, en France que l'on n'a jamais mang, malgr un discours rcurrent sur la mal bouffe . Il en est tout autrement l'chelle plantaire puisque 850 millions de personnes souffrent encore de la faim alors que, pour produire ses aliments, l'homme a, jusqu' prsent, fait au plus simple, en usant et abusant des ressources naturelles. Il va falloir, dans 30 ans, nourrir 8 9 milliards d'habitants et donc, ds maintenant, apprendre produire plus et mieux avec moins . Ainsi l'agriculture se trouve-t-elle au cur mme des problmes vitaux du XXI e sicle. Quelle mine de donnes et surtout de rflexions et de questions ! Cet ouvrage permet tous, en tant que citoyens, de prendre conscience des grands problmes de l'agriculture mondiale. N'tait-ce pas l'objectif de l'auteur ? Franois Papy, NATURE, SCIENCES ET SOCIETES Famines, malbouffe, obsit, mais aussi rchauffement climatique, pnurie d'nergie, manipulations gntiques et aides alimentaires, cot de la production agricole, dsquilibre Nord-Sud Ces termes et bien d'autres concernent la mme ralit vitale : l'alimentation de l'homme. Sous-titre les grands problmes de l'agriculture mondiale XXIe sicle, l'ouvrage de Bruno Parmentier dresse un panorama document, global et pdagogique des questions qui se posent aujourd'hui et demain dans ce domaine. Un essai destin tous ceux qui souhaitent comprendre, et, pourquoi pas, agir en faveur de l'homme A lECOUTE (Orphelins apprentis dAuteuil). Comment nourrir l'humanit demain ? Bruno Parmentier, auteur du livre Nourrir l'humanit et directeur de l'cole suprieure d'agriculture d'Angers, explique pourquoi

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l'autosuffisance alimentaire est CONFRONTATIONS EUROPE

un

enjeu

stratgique,

compris

en

Europe.

Nourrir l'humanit est un dfi complexe tant donn les 850 millions de personnes ne mangeant pas leur faim, et les trois milliards d'individus supplmentaires l'horizon 2050. [...] Selon Bruno Parmentier, directeur de l'Ecole suprieur d'agriculture d'Angers (ESA), l'agriculture sera nouveau appele occuper le devant de la scne dans ce dfi. Il expose l'avenir des subventions agricoles, les rapports avec l'agro-industrie et la grande distribution, les risques de crises sanitaires, la production d'OGM, l'mergence de nouveaux pays comme la Chine et le Brsil. L'ARBORICULTURE FRUITIERE Dans Nourrir l'humanit, Bruno Parmentier prsente toutes les facettes de ce gigantesque dfi, sans doute le plus important du XXI e sicle : l'agriculture, qui paraissait ringarde et dpass, va revenir au premier plan des proccupations de chacun. En s'appuyant sur des exemples concrets, il expose les ressorts des problmes cruciaux les plus contemporains. LES CAHIERS DE L'IFOREP Ingnieur des Mines et conomiste, Bruno Parmentier n'a dcouvert "les milieux de l'agriculture, de l'environnement et de l'alimentation, en France et travers le monde" qu' partir de 2002, quand il a pris la direction d'une cole d'ingnieurs en agriculture. En cinq ans il a eu le temps de rassembler une grande masse d'informations, mais la fracheur de son regard lui permet de les organiser et de les prsenter de faon cohrente et limpide. [...] Riche en gros plans sur des questions prcises (conflits d'accs l'eau, toxicits des pesticides, crises sanitaires...), son tour d'horizon ne se limite nullement aux dimensions agronomiques, mais accorde au contraire une grande attention l'organisation des changes, tant au niveau mondial ("le commerce international, un outil pour mieux nourrir ou pour affamer ?") qu'entre producteurs, transformateurs et distributeurs, ainsi qu'aux diffrentes politiques de soutien envisageables pour l'agriculture. Mme si l'absence de parti pris qu'il affiche connat quelques limites, Bruno Parmentier fournit une abondante matire pour mieux cerner un enjeu du prsent sicle en combinant comme le recommandait Antonio Gramsci, "le pessimisme de la raison et l'optimisme de la volont". TRANSRURAL INITIATIVES Le livre est un cri d'alarme. L'auteur choisit de ne pas prendre parti. Certes, "mais les faits parlent d'eux-mmes", dit Edgard Pisani dans sa prface, "et une fois signals, personne ne peut les rduire au silence". CAHIERS AGRICULTURES Pour produire beaucoup et bien, l'Europe a besoin de la PAC. Bruno Parmentier, directeur gnral du Groupe ESA, estime que le principal enjeu du Grenelle de l'environnement et de jeter les bases d'une agriculture capable de produire la fois en quantit et en qualit, et considre que le rejet systmatique de la gntique et de chimie conduit une impasse dans un contexte mondial marqu par le risque de pnurie. La politique agricole commune, dont les nouvelles priorits devraient tre la rgulation de march devenu imprvisible et la rorientation des efforts de recherche vers lagrocologie, lui apparat dans ce contexte plus indispensable que jamais. DEVELOPPEMENT DURABLE, LE JOURNAL
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 C'est un livre trs accessible et ncessaire au dbat qui ne doit pas manquer de traverser la socit et qui ne sera pas sans bousculer nos habitudes de consommation et sans interpeller nos positions syndicales, mme si la Confdration paysanne est en pointe dans ce dbat, sachons garder de l'avance sans avoir peur de nous remettre en questions. PAYSAN NANTAIS L'auteur, aprs avoir pris la direction d'une cole d'ingnieurs en agriculture, dcouvre un peu sur le tard les problmes de l'agriculture et de l'alimentation en France et dans le monde. De l'exprience acquise dans d'autres domaines et de la distanciation que lui donne sa fracheur dans la science agronomique, Bruno Parmentier tire une analyse claire, un tableau fouill de la situation agricole du monde en ce dbut de XXI e sicle. la question de l'alimentation, s'ajoutent celle de l'nergie, de la rarfaction des terres cultivables et de l'eau. Partant du commerce international, il se demande si c'est un outil pour nourrir ou pour affamer, prcisant que "se nourrir est un droit de l'Homme". Dans sa conclusion, il montre quel point le problme est global, incluant politique, technique, conomie et cologie. ALTERMONDES Durant le XXe sicle, la population du globe est passe de 1,8 6,3 milliards. Les 4,5 milliards de personnes supplmentaires ont t nourries en faisant appel plus deau, plus de terre, plus de chimie et d'nergie. Mais 2 3 autres milliards d'habitants vont arriver d'ici 2050, en Afrique et Asie principalement. Pourra-t-on chapper la pnurie alimentaire pour le plus grand nombre ? Dans son livre, Bruno Parmentier explique ce risque majeur en citant des faits et des chiffres trs inquitants. Avec une seule vritable planche de salut : la biologie. L'ANJOU ECONOMIQUE Bruno Parmentier dresse un tableau saisissant des mutations climatiques et dmographiques que va connatre notre plante et qui ncessite de repenser notre politique agricole. Si l'on veut que tout le monde mange en 2050, il faut plus que doubler la production agricole, affirme celui qui fut qualifi de Al Gore Franais pour sa force de conviction. Comment faire ? Nous n'en avons aucune ide. Ce sont nos lves qui sauront ou pas relever ces nouveaux dfis ! ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE ACTUALITE Bruno Parmentier porte un regard prospectif sur l'avenir de l'agriculture. Heureusement que les problmes sont complexes, sinon bien d'autres que les agriculteurs franais arriveraient les rsoudre ; la difficult, c'est leur fonds de commerce ! Pour lui, l'enjeu stratgique de l'arme alimentaire prend une nouvelle dimension au XXIe sicle, un sicle de pnurie et non d'abondance, un sicle de la modration et non de la consommation, mais aussi le sicle Biotech Il appelle une rvolution doublement verte, une agriculture haute intensit environnementale Si la biologie est une premire arme pour rpondre aux enjeux plantaires, la seconde arme se sont les hommes et leur capacit se remettre en cause, affronter ensemble les problmes, confronter leurs ides et chercher des pistes de solution. LA REVUE AGRICOLE DE L'AUBE Agroalimentaire : le XXIe sicle sera biologique ou ne sera pas. La rvolution agricole passera par la rconciliation : celle des agricultures bio et les partisans des OGM, celle des cologistes et des agronomes. Dans son livre Nourrir l'humanit, Bruno Parmentier, conomiste, apporte un regard pragmatique aux dfis du XXIe sicle et remet en question les dogmes en vigueur dans l'agriculture. DIRIGEANT

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 Pour un monde sans faim ! Bruno Parmentier nous livre un ouvrage remarquable de pdagogie sur l'avenir agricole de la plante et de ses habitants. Ds l'introduction, le ton est donn. Cet essai s'adresse au plus grand nombre, et visait vulgariser, sans les trahir, les grandes questions du moment et des dcennies venir. Le moins que l'on puisse dire est que la promesse tenue ! L o l'on pourrait tre soulev de chiffrer perdu dans le maquis des ides, Bruno Parmentier nous donne un cours magistral que l'on suit de la premire la dernire minute. Les donnes sont denses et des chiffres abondent, mais ils sont prsents avec justesse et le style cinq favorise la comprhension. Le propos se veut lucide sans tre alarmiste. Vous ne serez pas dus. BULLETIN DES ANCIENS ELEVES DE L'ECOLE SUPERIEURE D'AGRICULTURE DE BEAUVAIS La flambe des prix alimentaires enregistre ces derniers mois sur les marchs agricoles a entran des meutes de la faim dans les villes d'Afrique, d'Asie et d'Amrique latine. Et si la solution ces crises alimentaires rsidait dans une relance des cultures vivrires dans les pays du Sud et la remise en cause une agriculture productiviste, chimique et destructrice d'emploi ? La bataille n'est pas gagne d'avance, comme nous l'explique Bruno Parmentier, conomiste et directeur de l'cole suprieure d'agriculture d'Angers. Demander quelques pays de nourrir toute l'humanit est une ide folle. TGV MAGAZINE Bruno Parmentier nous apporte des lments de rponse avec objectivit, honntet et pdagogie dans un livre remarquablement document. Pas de quoi se rjouiront sans doute pour les amateurs de la croissance tout va ! On apprciera le penchant cologique de ce livre passionnant. CARNETS D'AVENTURE Il est temps de prendre la parole ! Bruno Parmentier a t l'un des premiers tirer le signal d'alarme sur la crise alimentaire actuelle. Face aux grands dfis de l'agriculture mondiale, cet conomiste, directeur de l'cole super d'agriculture d'Angers, enjoint les agriculteurs renouer le dialogue avec les citadins. Il est temps de se rendre compte que les problmes du XXIe sicle ne se rsoudront pas sans les agriculteurs. ENTRAID (CUMA) Votre brillante intervention sur les enjeux de lagriculture du XXIe sicle et notamment votre clairage sur les dfis que lagriculture doit relever demain, la clart de votre expos, la pertinence de vos propos et surtout votre capacit capter votre auditoire ont tenu nos invits en haleine durant 2 h 30 . COOPERATIVE DE BROONS La clairvoyance de Bruno Parmentier est frappante. Ce qu'il dit depuis cinq ans, aujourd'hui c'est l'actualit : l'agriculture de demain est essentielle est incontournable, elle retrouve sa place nourricire Le futur prsent par Bruno Parmentier et pour partie inquitant, avec le rchauffement climatique, la recrudescence d'pizootie, la baisse drastique des ressources en eau, etc. Mais il y a aussi un ct rassurant, car l'agriculture retrouve sa place nourricire Les propos de Bruno Parmentier sont volontairement provocateurs, car il est grand temps qu'on rflchisse des solutions pour grer, demain, 9 milliards d'habitants. Pour l'Europe, il est capital de toujours prserver son autosuffisance alimentaire. Mettre l'accent sur l'indpendance alimentaire est une priorit vitale Bruno Parmentier pose une question d'avenir : comment produire assez, tout en sauvegardant la nature comme l'interrogation toutes les armes dont a dispos l'agriculture jusqu' aujourd'hui (machinisme, la biochimie, la gntique) ne seront pas suffisantes pour relever les dfis de demain Mme si le prsente de faon ludique, Bruno Parmentier met le doigt sur ce qui fait mal. Pour produire plus avec moins d'eau, moins d'nergie, moins de terre, on sera bien oblig d'avancer vers de nouvelles faons de produire. PRESENCE, MAGAZINE DE LA COOP DES AGRICULTEURS DU MORBIHAN

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Je souhaitais, en me faisant l'expression de l'ensemble des participants notre sminaire, vous faire part de notre vive reconnaissance d'avoir accept de participer nos travaux. Vos clairages ont t unanimement apprcis. Ils nous ont permis de mieux cerner encore les enjeux plantaires de l'alimentation, travers votre approche qui nous offre un regard complmentaire par rapport aux proccupations d'Action contre la faim. Un grand merci donc d'avoir consacr une partie de votre samedi cette runion ! Nous esprons galement que cette premire rencontre pourra en augurer d'autres. Christian Troub, ACTION CONTRE LA FAIM Confrence passionnante et inoubliable ; excellent expos la fois trs drle et trs srieux. ASSOCIATION ARCEAU Rendre l'eau aussi propre qu'on l'a trouve ! Bruno Parmentier porte sur le thme de la prservation de la ressource en eau par rapport aux usages agricoles, et plus globalement sur l'ensemble des enjeux agricoles actuels, un regard aiguis. ENTRAID (CUMA) Je connaissais votre livre "Nourrir l'humanit": il m'a t trs utile pour le montage du festival [label]Nature dont le thme est justement cette anne "les enjeux de l'alimentation"...Je me demandais comment vous pouviez, dans le cadre d'une confrence, rendre compte d'un ouvrage aussi complet, prcis et nuanc... traiter d'un sujet aussi vaste et aussi polmique... faire vivre un foisonnement de chiffres et de dtails dans une argumentation globale la porte de tous... J'avoue avoir t impressionne par la redoutable efficacit de votre intervention... Quel talent pour parler d'un sujet aussi grave, frapper les esprits sans lourdeur ni culpabilisation ! Jacqueline Vurpas, MUSEE DES CONFLUENCES DE LYON J'ai eu le plaisir de vous saluer et d'entendre vos interventions lors de nos A.G. de dlgation. Ayant invit des "vip" et quelques journalistes, je peux tmoigner sans forfanterie que vos propos ont t fort apprcis, tant sur le fond que sur la forme. Jean-Nol Joatton, CREDIT AGRICOLE CENTRE-EST Nous vous remercions pour votre magistrale intervention et vos convictions sur un sujet majeur. Nous comptons sur les effets systmiques dans les esprits et les actes. Beaucoup dchos trs positifs nous demandant de vous transmettre nos flicitations. Alphonse Gautier CER FRANCE 35 J'ai t envot, bahi par tant de fracheur, de vrit sur notre agriculture et sur l'avenir de l'humanit. J'ai une passion pour mon mtier mais la priode n'est pas faste et cette parenthse m'a permis de m'aider voir encore plus loin, pour y croire toujours plus et transmettre mes esprances d'un monde vraiment meilleur. DAVID MOLLIERE 110 BOURGOGNE Nous souhaitions que Bruno Parmentier prcise les dfis venir. Il s'y est parfaitement employ. Pendant les deux heures de son intervention, la salle tait comme envote. Et pour cause. Peut-on rester insensible une intervention place un dfi majeur l'accs la

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nourriture ? Pour rpondre aux besoins qui s'expriment et vont continuer de s'exprimer, Bruno Parmentier fixe l'objectif atteindre. JEAN-GUY VALETTE, AGRI 79 La FNCuma avait choisi d'accueillir M. Parmentier, directeur de l'ESA d'Angers, conomiste et auteur du livre Nourrir l'humanit . En retraant les grands problmes et enjeux pour l'agriculture mondiale au XXIe sicle, il a littralement subjugu l'auditoire et enflamm la salle. Sa connaissance globale du sujet, sa verve, sa capacit resituer les problmes de l'eau et de l'alimentation l'chelle de la plante ont fait dire certains participants qu'il serait bien rest une heure de plus si l'expos avait dur plus longtemps . VALERIE DAHM ENTRAID Merci Monsieur Parmentier de nous avoir fait partager votre travail. J'aime votre dynamisme. J'aime que vous nous parliez d'agriculture. J'aime l'ide d'avoir des dfis relever. J'aime l'ide que les agriculteurs soient utiles et mme indispensables. J'aime que des gens comme vous s'intressent des gens comme nous. Mais je n'aime pas que les agriculteurs soient mpriss et ignors. Je n'aime pas que dans les lyces de l'ducation nationale les filires agricoles ne soient pas proposes. Je n'aime pas que les agriculteurs abandonnent leur mtier cause de leur pauvret. Malgr tous nos assiettes sont tellement pleines qu'on ne fait mme plus attention ce qu'elles contiennent. On ne sait plus comment a pousse ni comment cest cultiv. On ignore tout du travail du paysan. Notre indiffrence et notre arrogance de gens civiliss et urbains nous loignent de la terre. Et puis surtout on veut manger bon march. En proposant une soire comme celle-ci, le GEDAR, petite association, espre au moins allumer quelques petites lumires. Demandons-nous ce qu'il y a dans notre assiette. Demandons-nous ce qu'est le mtier d'agriculteur et pourquoi il y en a de moins en moins. Est-ce vraiment inluctable ? CHRISTINE NADREAU GEDAR OLERON En Sane-et-Loire, on connat bien Bruno Parmentier. A chaque visite, ses ides font mouche. Son analyse est des plus intressantes lheure de la grave crise qui secoue lagriculture. Avec ses prises de position rgulires et trs argumentes, il fait partie des voix qui se dressent en faveur dune Politique agricole et alimentaire europenne rnove et ambitieuse. Pas pour les agriculteurs seulement, pour lEurope toute entire. LEXPLOITANT AGRICOLE DE SAONE ET LOIRE Votre analyse, lumineuse et prcise, a permis tous de se faire une image claire des enjeux et solutions la crise alimentaire. Elle a contribu nourrir une rflexion riche et passionnante, esquissant des rponses concrtes et tangibles la crise alimentaire mondiale. Merci de nous avoir offert votre temps, votre exprience et votre talent. THIERRY JEANTET, LES RENCONTRES DU MONT-BLANC Je suis convaincu que votre approche permet aux agriculteurs de sortir un peu la tte du guidon et de mettre leur mtier en perspective. BENOIT PRESLES, AGRIDIS Remercier chaleureusement monsieur Parmentier en mon nom et en celui des membres de notre groupe de jeunes propritaires. Son intervention a passionn l'ensemble du public et sa conclusion, trs cadre sur le support de nos runions, a encore attise le feu intrieur qui nous habite. Notre seul regret est de n'avoir pas russi a tirer le temps pour le "soumettre la question" et profiter plus encore de son avis clair sur le rle futur des propritaires et l'organisation venir des proprits. GHISLAIN DE LA SELLE FNPPR (Fdration Nationale de la proprit prive rurale)

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Je tenais vous remercier de la qualit et de la pertinence du sujet trait notre assemble gnrale. Tout cela amplifi par lnergie, le panache et enfin le talent avec lequel vous avez dploy votre expos. VINCENT TOURNE, prsident Coordination rurale 17 Nous avons eu des retours trs positifs, manant en particulier de personnes peu impressionnables et qui ont reconnu avoir t "scotches" ! L'objectif d'informer a t atteint. La quasi intgralit des personnes prsentes n'avaient jamais eu l'occasion de voir ce sujet trait dans sa globalit et sa complexit, en montrant clairement l'ampleur des changements mettre en uvre. Vous avez bien fait ressortir que les difficults sont dans l'aspect quantitatif, il ne suffit pas d'avoir des solutions qui marchent, il faut qu'elles fassent le compte ! C'est typiquement le mme schma que pour les problmes nergtiques. Trop souvent cette dimension quantitative est passe sous silence ce qui permet de faire passer des gadgets pour des solutions miraculeuses. CLUBS ROTARY ET LIONS CHOLET-MAUGES Je tiens vous remercier trs sincrement pour avoir consacr une partie de votre temps qui est prcieux et surtout toute votre nergie pour assurer les deux confrences de ce vendredi 1 avril 2011 l'intention des lycens et des agriculteurs et du public des Vals du Dauphin mais aussi de la Savoie. Nous avons eu un retour de remerciements et d'enthousiasme de nombreuses personnes, surtout des agriculteurs qui vous avez donn des signes de reconnaissance. BRIGITTE BERTHIER, ANIMATRICE VALS DU DAUPHINE Monsieur Parmentier a prsent son expos avec humour, de cet humour qui, au bout dun instant, rend mal laise tant il bouleverse nos certitudes. Les problmes agricoles sont encore devant nous annonce le confrencier. Les agriculteurs deviennent encore plus indispensables que dordinaire. Si les solutions du XX e sicle ne marchent plus, quels outils au XXIe sicle pour faire face au flau de la faim dans le monde ? Bruno Parmentier expose l'avenir des subventions agricoles, les rapports avec l'agro industrie et la grande distribution, les risques des crises sanitaires, la production d'OGM, l'mergence de nouveaux pays comme la Chine et le Brsil etc. agriculteurs je vous aime ! P.L. LE LITTORAL CHARENTE MARITIME Lors d'une confrence organise par le Crdit mutuel, Bruno Parmentier, cofondateur de l'association agriculture cologiquement intensive , a plaid pour le dveloppement de ce mode d'agriculture pour rpondre au dfi alimentaire pos la plante. Pendant plus de 2:00, dans une intervention trs vivant et assez thtrale, cet ingnieur des mines et conomistes captiver un auditoire compos d'agriculteurs lorrains et lves de l'enseignement agricole, dressant un large panorama des dfis poss l'agriculture de la plante. Bref le mtier de paysans est tout sauf ringard lance-t-il, n'hsitant pas qualifier les agriculteurs de hros du XXIe sicle . Alain HUMBERTCLAUDE, LE PAYSAN LORRAIN Economiste sans prjugs, Bruno Parmentier a une vocation : Nourrir l'humain . Un objectif qui dfend depuis prs de 10 ans la tte de l'cole suprieure d'agriculture d'Angers. Il veut continuer expliquer le monde, en prendre le problme 360 car toutes les manires d'abord des vivants sont relis . rudit dou pour la mise en scne, fils spirituel des jsuites mtin de mai 68, il revendique des valeurs chrtiennes et les convictions de gauche. l'ESA, j'ai apport, l'ge mur, un des neufs sur un domaine o je ne vois pas ce que j'entends : les progrs formidables et les dfis immenses de l'agriculture en dcalage face au mal-tre gnralis de la profession. C'est le sens de mon premier livre, Nourrir l'humanit, paru en pleine crise cralire. dfaut de faire de moi un prophte il m'a transform en crivain confrencier . Une vision qui se retrouvera dans son second livre paratre : La fin du manger simple . Chlotilde Chron, LALIMENTATION ANIMALE

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Un qui n'a pas sa langue dans sa poche, c'est Bruno Parmentier qui a livr sa vision de l'agriculture du XXIe sicle. Les vrais problmes, c'est maintenant, a lanc d'entre l'conomiste. Nos solutions ne marchent plus. Nous sommes un tournant mais nous allons y arriver . Herv Colin, HORIZONS CENTRE ILE DE FRANCE Bruno Parmentier s'est exprim devant plus de 400 personnes pendant plus de 3:00. Il est ouvert les yeux du public sur la dimension plantaire des enjeux lis l'agriculture. Il a su expliquer avec des mots simples et des images fortes le cadre dans lequel il faudra continuer inventer l'agriculture. LA VOIX DU NORD Pour Bruno Parmentier, la question de savoir comment nourrir 9 milliards d'individus est l'un des 2 plus grands dfis, avec la gestion de l'nergie, que l'humanit aura relever au XXIe sicle. Il est venu devant la centaine de jeunes propritaires runis samedi 11 dcembre exposer les grands dfis de demain. la lumire des consquences qui en dcouleront, les propritaires se doivent de rflchir l'avenir du patrimoine foncier qu'ils dtiennent et qui gre et leur rle dans un environnement o la terre sera de plus en plus rare et prcieuse. Ariane Selinger PROPRIETE PRIVEE RURALE Nos remerciements les plus sincres et nos flicitations Monsieur Parmentier pour la qualit remarquable de son intervention. L'auditoire tait captiv et les retours que nous avons sont unanimes. Christian de Monclin CONSEIL NATIONAL DE L'EXPERTISE FONCIERE Je viens vers vous pour vous dire combien nous avons apprci le formidable moment pass avec vous dans cette fulgurante vision que vous nous avez transmise. Cela va contribuer inspirer et fortifier nos actions de sensibilisation. Nous allons transmettre nos adhrents qui nont pas eu la chance dtre l lessentiel de votre intervention, grce au film et votre livre. Nous vous remercions bien vivement de nous avoir ainsi offert avec la force de votre conviction ces messages essentiels. Jean-Franois Lamoureux, ACTION CONTRE LA FAIM Je souhaite vous adresser ce message et vous remercier encore. Une russite ! Bravo ! Merci de votre enthousiasme et de votre gnrosit. Nous avons eu de nombreux chos et tout le monde est unanime ; on pourrait vous couter des heures... De nombreux messages ont t inscrits sur notre livre d'or. Tous saluent la qualit de votre confrence et je souhaitais vous en faire part. Marie-Christine Garnot TERRE AVENIR PROVINS Nous n'avons pas eu l'occasion de nous croiser la fin de la confrence de Bruno Parmentier. Je voulais vous fliciter pour votre choix et votre organisation. Cet intervenant tait parfait : prcis, dynamique intressant. Les lves bien que nouveau dans l'tablissement et donc un peu "jeunes" ont pu avoir une trs bonne entre en matire sur leur module conomie, agronomie et dveloppement durable. Merci encore et bravo ! Nathalie GuardiolaGly ENSEIGNANTE D'EDUCATION SOCIOCULTURELLE LEGTA BRIE-COMTE-ROBERT Au nom du CLCG et dASARTIS DEVELOPPEMENT nous tenons vous adresser tous nos remerciements pour lexcellente confrence faite par vos soins le lundi 17 octobre dans le cadre de notre Congrs. Votre confrence a fait lunanimit auprs des Congressistes. Roselyne Dubaille.

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Depuis 1950 lagriculture a produit plus avec plus . Dici 2050, nous allons devoir dans le monde produire encore plus, mais avec moins ! Moins de sols, moins deau, dnergie, de fertilisants, de biodiversit Cest de dfi de lagriculture cologiquement intensive dont parle Bruno Parmentier dans ses livres, et dans une vido dune telle luminosit quelle conforte tous les chapitres de mon manuel. Tout ce quil dit, nous aimerions en imprgner notre livre ! Dominique Soltner sur la couverture de ses livres de sciences et techniques agricoles Merci de votre enthousiasme et de votre gnrosit. Nous avons eu de nombreux chos et tout le monde est unanime on pourrait vous couter des heures... Marie Christine Garnot FORUM DE PROVINS Cet intervenant tait parfait! Prcis, dynamique intressant.... Les lves, bien que nouveau dans l'tablissement et donc un peu "jeunes", ont pu avoir une trs bonne entre en matire sur leur module conomie, agronomie et dveloppement durable. Merci encore et bravo! Nathalie Guardiola-Gly ENSEIGNANTE D'EDUCATION SOCIOCULTURELLE LEGTA BRIE-COMTE-ROBERT Au nom de notre quipe d'Ingnieurs Sans Frontires, je tenais vous remercier pour votre confrence qui a je crois suscit un intrt pour les enjeux de l'agriculture de demain chez de nombreux lves de Polytechnique et Supelec, qu'ils fassent ou non partie de notre groupe. Nous garderons l'esprit les enseignements que nous avons tirs de cette confrence particulirement vivante. Philippe d'Argenlieu Bruno Parmentier, a dirig pendant plusieurs annes lEcole dAgriculture dAngers alors quil tait ingnieur des Mines et conomistes dans ses vies professionnelles prcdentes. De ses expriences et de son sens de la synthse est sorti ce livre qui prsente lnorme intrt pour le lecteur de mettre en perspective les enjeux de lagriculture mondiale en intgrant les multiples interactions avec le contexte extrieur (climat, nergie, eau, biodiversit, techniques agricoles). Ce livre trs argument, qui aurait pu sappeler comment faire 2 fois plus avec 3 fois moins ? dresse un tableau sombre et ouvre quelques perspectives nouvelles pour les annes venir. Je naurai pas imagin quil tait possible de ne plus avoir recours au labour (conomie dnergie du tracteur qui roule pas, protection de la biodiversit, lutte contre le tassement du sol) ou de cultiver sur le mme champ plusieurs cultures complmentaires simultanment (conomie dintrants car cest la biologie qui ralise lapport nutritif et pas la chimie et augmentation de la productivit en multipliant les rcoltes). Lesprit est de construire une agriculture cologiquement intensive . Je recommande tous ceux qui le pourront, dassister une confrence de Mr Parmentier. Son humour caustique facilite la digestion de la duret des constats. LE BLOG DE JEAN-LUC DOTHEE http://dothee.unblog.fr Cest combien le bon pourcentage de son salaire que lon devrait consacrer la nourriture ? Question intressante en cette priode o lon parle beaucoup de crise, dindex et de pouvoir dachat. Cette question est extraite de la confrence de Bruno Parmentier Nourrir lhumanit dans un monde surpeupl aux ressources de plus en plus rares . En 1960, en France, un ouvrier au salaire minimum devait travailler 4h24 pour pouvoir se payer 1kg de poulet. En 2001, pour manger le mme poulet, un ouvrier franais au Smic ne devait plus travailler que 13 minutes. () Nous ne dpensons plus rien pour manger. En 1960, lalimentation mangeait le quart du salaire. Aujourdhui, quelque 10% seulement ! () On dpense galement autant, voire davantage, pour ses loisirs que pour son alimentation . Et de poursuivre : Mais, au fait, pourquoi nous a-t-on mis dans la tte que systmatiquement, tous les ans, les loyers seraient de plus en plus chers, tandis que tous les ans, il faudrait manger
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pour moins cher. Les paysans seraient donc les seuls devoir faire des efforts de productivit ? () Au fait, cest combien le bon pourcentage de son salaire que lon devrait consacrer un besoin aussi essentiel que celui de se nourrir ? 25%, 10%, 5%, 2%, 1% ? Allez, soyons rsolument modernes : ya qu donner la nourriture, puisquelle compte si peu. Eh oui, le raisonnement par labsurde, cela interpelle ! . ECONOSOC.BE (LE CARREFOUR DE LECONOMIE SOCIALE BELGE) http://www.econosoc.be/ Encore merci pour votre confrence que je n'hsite pas qualifier de "somptueuse". Elle restera grave dans nos mmoires et nous rappellera bien souvent " l'ordre"... elle nous incitera agir avec nos moyens simples et journaliers respecter notre alimentation. Vos images sont impressionnantes et ont retenu toute notre attention ; ajouter cela vos propos et votre passion avec laquelle vous vous tes engag faire passer ce message, ne nous ont pas laiss indiffrents. MARIE-THERESE DRAGUEZ DE HAULT CONNAISSANCE ET VIE DAUJOURDHUI (BELGIQUE) Lundi 19 novembre 2012, lEspace Aragon, le Grsivaudan nous a offert une confrence poustouflante sur lagriculture au XXIme sicle. Comment nourrir lhumanit ? Comment faire face aux grands problmes de lagriculture mondiale ? Le sujet pouvait paratre aride, trop vaste ou insurmontable. Mais lorateur tait confrencier hors pair. Mieux, un acteur, un virtuose de la pdagogie, un gnie de lexplication limpide. Pendant plus de deux heures, je restais scotch mon fauteuil, bahi, mdus par les compositions powerpoint, estomaqu par la puissance de largumentation, pliant de bon cur sous les formules choc comme emport par un tsunami intellectuel. Maintenant, je respire, jai repris mon souffle. Je peux analyser froid cette performance qui aurait toute sa place aussi bien au festival dAvignon qu lacadmie des sciences. Que dire du confrencier ? Quil avait un nom prdestin, Bruno Parmentier. Que ses conclusions (et je ne blague pas) sont proches de celles de Marc Dufumier, que je vous recommande et dont vous trouverez aisment les interviews, vidos et ouvrages sur le web. Son parcours ? Je lignore. Mais sa biographie nous donne des indices intressants. Cest un homme pluriel, ce que jaccueille avec un a priori positif. Ingnieur des Mines et conomiste. Editeur puis dirigeant dune cole dagriculture. Mthodologue (auteur dun guide pour Raisonner juste et objectivement en alimentation ) et bateleur, voil qui nest pas si frquent. Au plan politique, il est inclassable. Il fait son Bayrou en cherchant rconcilier productivistes et cologistes, il veut garder les frontires comme Dupont Aignant, rguler et freiner le commerce mondial comme Mlanchon, manger franais comme Montebourg. Matrisant le bon mot et la synthse, en fidle disciple du Hollande davant, il garde espoir dans les OGM sils sont utiliss notre manire, les bons gars de la FNSEA ou de Chasse Pche Nature et Tradition nauraient pas dit mieux. Il finira en Ren Dumont, mort clbre, sans illusion. Mieux vaut ne pas avoir dides toutes faites. Sur le fond, je rsume. Bravo les agriculteurs qui ont fait des progrs gigantesques de rendement et qui nourrissent (presque) lhumanit malgr laugmentation phnomnale de la population depuis 150 ans. En Europe, la PAC, que lon devrait nommer Politique dAlimentation Commune, nous permet de nous nourrir en dessous des prix de revient. La Chine, dont le souvenir des famines a peupl notre enfance, a fait des progrs absolument colossaux. Hlas, la sous-alimentation reste massive en Inde et en Afrique, et il serait illusoire desprer que le Brsil nourrisse le monde.

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Les mthodes du XXme sicle sessouflent, ne marchent plus. La mcanique, la chimie, lnergie fossile sont au taquet. Face aux dfis du sicle nouveau : la croissance dmographique qui se poursuit, le rchauffement climatique et son cortge de scheresses et dinondations, lempoisonnement insidieux par les pesticides (dsormais visible du fait de lallongement de lesprance de vie), les risques dpidmie crs par la perte de biodiversit il nous faut inventer une autre agriculture. Ni scientiste, ni prophte ou militant, Parmentier nimpose pas de rponse face aux problmes soulevs. Les lucides retiendront que la fin de la faim nest pas pour demain. Mais la dmarche gnrale et les leviers daction sont connus : lintensification cologique, la suppression des gchis (zro dchet, tout est matire premire), le changement des pratiques alimentaires occidentales (moins de viande), la protection des frontires et des agricultures vivrires. La technologie davenir, ce nest plus la chimie, cest lcologie, les tres vivants et les cosystmes qui se nourrissent et se protgent les uns les autres. Sur la rhtorique, o est le truc ? Pourquoi je suis convaincu ? Pourquoi je fais confiance Parmentier qui vient me vendre son bouquin alors que je suis si mfiant vis--vis de tant et tant de paroles entendues ou dverses dans les mdias ? Sagit-il de manipulation mentale ? Non, je vous lassure. En voil les signes. Le sujet est complexe, mais notre homme prend son temps et son propos est dense. En deux heures et peut-tre une vingtaine de graphiques et planches, on peut aligner un nombre respectable darguments. Je ne peux pas les vrifier en temps rel, mais lauteur livre ses sources, son ouvrage Nourrir lhumanit est document et beaucoup moins sexy que la confrence, je peux reprendre et complter la rflexion sur son blog - http://nourrir-manger.fr. Le sujet pourrait tre touffu, alors Parmentier met du contraste, va lessentiel, carte les dtails encombrants, se focalise sur les ordres de grandeur et les mcanismes dterminants, soigne la concision de ses tournures, bannit tout jargon et laffaire devient intelligible. Vigilant sur la crdibilit de sa dmonstration, il a la coquetterie de signaler lunique graphique qui pourrait tre trompeur via un effet dchelle que lauditeur naurait pas repr. Les sujets susceptibles de fcher les OGM, laide internationale, lagriculture bio ne sont pas esquivs, sans pour autant sy appesantir, inutile de dtourner notre attention ou de brouiller la comprhension par des dbats rabchs sur lesquels les dsaccords sont patents. Malgr certaines excentricits vivifiantes, le confrencier se tient loign de tout radicalisme qui serait infond pour une question aussi complexe, insaisissable, que lagriculture mondiale. Cest ainsi quil peut, aprs avoir mim les shoots mortels aux pesticides que nous absorbons repas aprs repas, afficher un schma par lequel il affirme que nous avons et aurons encore besoin dintrants chimiques. Il tait annonc un dbat, il ny en eu point. En dautres circonstances, je men serais indign et aurais crit une ode la discussion avorte. Mais ce jour-l, il flottait comme un parfum de science citoyenne. FRANCIS ODIER, SUITE A UNE CONFERENCE EN NOVEMBRE 2012 DANS LE GRESIVAUDAN J'aimerais vous exprimer toute ma reconnaissance pour la disponibilit et la convivialit lors des 2 jours passs en Haute Savoie avec nous. Vous nous avez encore une fois offert une confrence qui a vraiment combl et intress l'ensemble des participants, adhrents et invits. Vos propos ont suscit l'intrt et un questionnement fort de la part des agriculteurs autour de ces nouveaux enjeux de production et d'alimentation. Jura Mt Blanc prend l'initiative chaque anne lors de son assemble gnrale d'inviter des intervenants sachant nous apporter une vision encore un peu plus haute que ce que nous avons l'habitude de voir et d'entendre. Vous avez rempli cette tache de manire magistrale ainsi contribu maintenir et promouvoir la renomme de notre cooprative. YANNICK DUMONT PRESIDENT COOP. JURA MT BLANC

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MANGER TOUS ET BIEN, PARU AUX EDITIONS DU SEUIL EN NOVEMBRE 2011

Manger tous et bien , le titre rsonne comme un slogan, mais louvrage relve bien plus de lessai que du livre sensation. La notorit de lauteur en matire dalimentation est solidement tablie depuis la parution de son livre Nourrir lhumanit . Aujourdhui il rassemble la presque totalit des questions quil sest pos pendant de nombreuses annes : quest-ce que bien manger, au regard de notre propre histoire qui fut rarement celle de labondance- et surtout en rfrence aux famines qui accablent quelque 850 millions de personnes dans le monde ? Pourquoi les pays dvelopps subissent-ils une vritable prolifration des pathologies gnres par la suralimentation (allergies, obsit, maladies cardio-vasculaires) ? Lalimentation bio est-elle rellement facteur dune meilleure sant ? Au fil de ses rponses claires et nettes, ce sont autant de lieux communs qui sont mis en cause. Entre autres pistes prendre selon lui de toute urgence : le renoncement la surconsommation de viande, la chasse aux gaspillages parfois dlirants, et la matrise dune production de plus en plus massive de biocarburants. A plus long terme, il plaide pour une agriculture cologiquement intensive intgrant le bio et les progrs scientifiques, mais aussi des circuits commerciaux raccourcis, dans le cadre dun nouveau pacte entre lagriculture et la socit, entre la campagne et la ville. Antoine Peillon LA CROIX

L'alimentation, un dfi mondial

LES ECHOS MARTINE DENOUNE 10 /1/2012

Le propos. Consacr la nourriture et ses effets sur les consommateurs obsds par le problme de la qualit alimentaire, cet ouvrage s'intresse aussi l'agriculture, qui devra parvenir nourrir bientt 9 milliards d'hommes. Une partie du monde gaspille les aliments, alors que d'autres subissent une grave sous-nutrition. L'intrt. Ingnieur des mines, Bruno Parmentier dresse un tableau sombre de nos rapports avec la nourriture. Complments alimentaires, sociabilit autour de l'assiette, rites de prparation des aliments, codes culturels, rgimes, autant de sujets qu'il dcortique avec son esprit scientifique. Son constat : actuellement, en France, on n'a plus faim, mais on n'a jamais autant parl de nourriture et d'agriculture. Sur un plan mondial, la faim et le gaspillage constituent les deux flaux modernes, d'aprs cet ancien directeur de l'Ecole suprieure d'agriculture d'Angers. Tout en prconisant une politique de scurit alimentaire dans le tiers monde, il dnonce la spculation internationale qui s'empare des crales stratgiques : le riz, le bl et le mas. Dans la division internationale du travail, le Mexique s'industrialise, mais sacrifie son agriculture en vendant son mas aux Etats-Unis pour leur production d'thanol, un carburant contenu dans l'essence. En 2007, le prix de la tortilla a grimp de 50 %, ce qui a provoqu des troubles sociaux d'un nouveau genre : La guerre du rservoir des riches contre l'assiette des pauvres. La pninsule indo-pakistanaise et l'Afrique risquent de concentrer la quasi-totalit des misreux du XXI e sicle. Reste que pour rpondre aux besoins de l'humanit l'horizon 2050, il faudrait doubler la production agricole mondiale. La phrase. Alors mme que plus d'un milliard de personnes ne mangent pas leur faim, nous perdons ou gaspillons prs d'un tiers des rcoltes mondiales.

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Il ne sagit pas l dun guide vie pratique mais dun livre de Bruno Parmentier, lun des meilleurs spcialistes de lagroalimentaire et de sa gopolitique, notamment dj auteur de louvrage remarqu Nourrir lhumanit. Cette fois-ci il sintresse de prs lobsit, la qualit alimentaire, la notion de bon aliment, au rapport personnel et complexe que chacun de nous entretient avec laliment les maladies lies la nourriture, au-del de lobsit (allergies, intolrances, boulimie) font lobjet dune analyse sociologique, psychologique Cet excellent livre peut tre considr comme tiroirs : les niveaux de lecture sont diffrents, il sduit en premire intention, renseigne et claire, mais permet aussi, entre les lignes, daller beaucoup plus loin. Un coup de matre ! ENJEUX Nourrir tout le monde ? Pour Bruno Parmentier, le dfi sannonce complexe, il sindigne face aux huit cent cinquante millions de personnes qui ne peuvent manger leur faim et sinquite des neuf milliards de bouches quil faudra nourrir en 2050. Mais un dfi lui semble encore plus difficile relever, celui de manger tous et bien . Car cette nouvelle proccupation est venue sajouter la peur de manquer de nourriture : la peur de mal manger. Une inquitude que lon retrouve principalement dans les pays occidentaux. Provenance, teneur calorique, OGM, AOC, Bio Les produits alimentaires font parfois lobjet denqutes minutieuses de la part des consommateurs. Mais cette obsession de manger bien nest pas lapanage des pays riches . RADIO FRANCE INTERNATIONALE A manger pour tous. Voici un essai qui rpond de nombreuses questions sur notre nourriture : pourquoi les maladies lies lalimentation augmentent-elles dans les pays dvelopps ? Quel est lavenir du bio et des circuits courts ? Sont aussi explors les pistes pour viter les famines : freiner la surconsommation de viande ou instaurer une agriculture cologiquement intensive , notamment pour augmenter la production dans les rgions tropicales. 60 MILLIONS DE CONSOMMATEURS Aprs Manger tous et bien, paru en 2007, Bruno Parmentier ouvre sa rflexion toutes les questions que pose lalimentation dans notre monde moderne : que veut-on dire par qualit alimentaire ? Do viennent les maladies comme lobsit, les intolrances et lanorexie. A quels dfis les hommes ont-ils faire face : faim dans le monde, gaspillage, production de crales et de viande ? Quels chemins emprunter pour raliser un programme ambitieux mais porte de volont : manger tous et bien ! A LECOUTE (ORPHELINS APPRENTIS DAUTEUIL) Longtemps, le principal souci des hommes a t de trouver leur pitance pour survivre. Aujourd'hui, les choses sont plus complexes. Les uns, au Nord, ont peur de la malbouffe. Les autres, au Sud, se battent encore pour assurer leur subsistance. Mais il y a plus de gens en surpoids (1,2 milliards) que de gens qui ont faim sur la plante entire , note Bruno Parmentier dans son essai Manger tous et bien. Cet conomiste, auteur en 2007 de Nourrir l'humanit, a voulu traiter le problme dans son ensemble. Son raisonnement s'articule autour de trois grandes questions : qu'est-ce que bien manger ? Qu'est-ce que mal manger ? Que faire pour que chacun sur terre mange mieux ? La solution, pour lui, ne passe pas par les OGM, mais au contraire par une agriculture cologiquement intensive . On verra beaucoup moins de labours et de produits phytosanitaires, pronostique-t-il, et l'inverse une utilisation beaucoup plus importante de vers de terre et autres faune du sol, de bactries et champignons, plus d'associations de cultures, des sols couverts en permanence avec des rotations labores . Puissent ses prvisions se raliser ! LE REPUBLICAIN LORRAIN Manger tous et bien ! Tel est le titre du dernier ouvrage de Bruno Parmentier, orateur mmorable du dernier Forum Vjtable . De cette rflexion pleine de bon sens, nous avons extrait quelques bonnes lignes que nous vous faisons partager ici : bien manger est un objectif aux multiples et complexes intrications. Nous sommes ptris de contradictions, largement conditionne par nos peurs et notre hritage culturel, conscient et inconscient.

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Choisir un produit partir d'une seule caractristique, c'est choisir, revers de la mdaille et qu'on le veuille ou non, le monde qui va avec . L'un des exemples cits pour illustrer son propos pour en froisser certains de nos lecteurs sensibles : tous les discours sur la nourriture trop chre et l'imprieuse ncessit de faire encore plus baisser les prix cachent une amre ralit. Derrire le lgume le moins cher disponible toute l'anne, on achte de la rationalisation intensive tous les niveaux, souvent issue de la grosse exploitation agricole spcialise, de l'immigration, plus ou moins lgale, du travail prcaire et mal pay, de l'engrais et des traitements chimiques frquents, des transports intercontinentaux, du commerce mondial plus ou moins quitable, du gaz carbonique, etc. Rassurons-nous, l'auteur n'est pas plus tendre avec les autres filires, vgtal ou animal et, de deux choses l'une, soit il est mal inform et cela veut dire qu'il y a encore du travail faire sur le front de la communication, soit il a raison, auquel cas, il y a de quoi balayer devant notre porte, moins que ce ne soit un peu des deux ! plusieurs reprises dans cet ouvrage, Bruno Parmentier s'insurge contre le gaspillage des denres agricoles, que la FAO value la moiti de la production cralire mondiale En Grande-Bretagne, un quart de l'alimentation achete est jet, soit plus de 4 millions de tonnes reprsentant 530 par personne et par an pour un total de 13 milliards d'euros. En France on peut entendre les employs des grandes surfaces dire : notre plus gros client c'est la benne ordures . Concernant le prix des fruits et lgumes, l'auteur ne manque pas de souligner que leur prix, comparativement onreux, est d au faible soutien financier que leur a toujours accord la PAC : aujourd'hui l'Europe ne subventionne-t-elle pas indirectement l'obsit, l'artriosclrose et le diabte, plutt que les agriculteurs et la sant des consommateurs ? dcidment Bruno Parmentier est adepte du franc-parler ! Enfin, il dnonce l'quation intenable impose par l'Europe ses agriculteurs : on souhaite aligner les prix de la nourriture sur les cots de production les moins levs du monde, mais on veut aussi implanter des normes environnementales purement europennes litistes, tout en veillant ce que les normes salariales de chaque pays soient respectes . Conclusion : si en Europe on veut bien manger durablement et localement, il faut se donner les moyens de nos ambitions et consacrer une part un peu plus important de nos revenus la nourriture . Cest dit ! Jean Harzig VEGETABLE Aprs Nourrir l'humanit, l'auteur analyse le rapport que nous entretenons avec la nourriture travers trois grilles : conomique, sociologique et culturelle. Retour aux terroirs, bio, obsit, aliment sant, montrent que la fonction purement physiologique de l'alimentation est aujourd'hui dpasse. Bruno Parmentier propose alors de nouveaux rapports entre consommateurs et agriculteurs travers les circuits courts . LE PAYSAN BRETON Essai nen pas douter, mais aussi ouvrage de vulgarisation adress dabord aux lecteurs rassasis, il aborde de nombreux points trs concrets auxquels chacun se heurte un jour ou lautre dans son parcours de mangeur. Avec Manger tous et bien , Bruno Parmentier nous livre un nouveau volet de la rflexion quil mne sur la question alimentaire. Langle choisi se distingue de la plupart des ouvrages publis sur le thme ces dernires annes puisquil laisse de ct la question de la capacit des systmes de production nourrir durablement lhumanit, prfrant mettre laccent sur la consommation. Il ne sera donc point question ou presque de crise alimentaire, pas plus que de dveloppements inquiets sur les consquences que la croissance dmographique et la rarfaction des ressources naturelles pourraient avoir sur labondance alimentaire dans le monde de demain. Didactique et de lecture agrable, louvrage embrasse une multitude de thmes mlant des approches sanitaires, socioculturelles, ou conomiques, tmoignant dun important travail de compilation dinformations de seconde main. Bruno Parmentier balaie au fil des parties le bien et le mal manger, lacte alimentaire comme construit social, pour terminer par des aspects plus gnralistes en tentant dtablir des liens avec la distribution et la production des

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aliments. Mais ce sont moins ici les questions quantitatives que les enjeux de socit attachs chaque famille de produits quil aborde, avant de sinterroger sur la place faite dans nos socits urbanises ceux qui les produisent. Si ce nest peut-tre pas l son objectif unique, lapport principal de ce livre rside dans ses premiers dveloppements sur lacte alimentaire : le tour dhorizon, la fois pointu et complet sur les grandes questions agitant nos socits face la nourriture constitue une synthse tout faire bienvenue qui faisait dfaut jusqualors dans les ouvrages gnralistes. Dcortiquant des thmatiques sous forte influence mdiatique telles le fooding, les intoxications alimentaires, les allergies ou les troubles du comportement alimentaire (anorexie, boulimie, etc.), Bruno Parmentier nous rappelle aussi que notre rapport lalimentation est dabord rgi par une culture et par des pulsions. La perception que nous avons de la qualit, la faon dont nous ragissons ou non aux injonctions nutritionnelles sont avant tout affaire de psychologie et de normes socialement construites. Or le mangeur est aujourdhui noy dans un trop plein dinformations plus ou moins alarmistes, souvent allchantes aussi, que lauteur sattache dmythifier. Les consommateurs actuels sont aussi tiraills entre leur propension dlguer dautres le soin de prparer la nourriture et le manque de confiance quils accordent ceux qui en ont pris la charge. Lauteur claire alors, par touches successives, les diffrentes facettes de notre alimentation, traduisant la faon dont le passage de la raret labondance alimentaire et au prt manger ont pu modifier notre rapport ce que nous mangeons. Jamais manichen, chacun se trouve dot au long de louvrage dune capacit daction dans la tournure que prennent nos rgimes alimentaires et nos comportements. Si Bruno Parmentier gratigne diffrentes reprises les firmes multinationales pour ne pas agir dans lintrt gnral et participer la casse des systmes alimentaires de qualit, il ne verse pas pour autant dans ladhsion des systmes biologiques et locaux, quil estime inaptes rpondre seuls aux besoins de lhumanit. Chacun sera libre dadhrer aux multiples pistes traces, de construire son propre jugement tant les positions de lauteur sont mesures : une posture forte vis--vis dun acteur du systme agroalimentaire est presque systmatiquement tempre quelques pages plus loin par un contrepoint. La grande amplitude des thmatiques traites saccompagne de quelques approximations, ou dexplications parfois rapides, par exemple lorsquil traite des intolrances au lactose et voque entre autres possibilits dexplication" [] la vache transmet son veau, travers son lait, un" message" lencourageant prendre 200 kg en six mois. On pourrait imaginer que cette information puisse perturber un bb qui, lui, a pour mission de prendre seulement 7 kg et de dvelopper son cerveau" (p.256). Peut-tre pouvons-nous voir dans des passages de ce type le souci simplification pour mieux diffuser son message ? Le dernier quart de louvrage engage plus de rserve, non du point de vue de son contenu, toujours trs document et illustr, mais ce celui de sa place dans le propos gnral. Car larticulation entre lacte alimentaire et les enjeux de production nest pas vidente. Rares sont les auteurs qui sy risquent, ce nest sans doute pas sans raison. Mais Bruno Parmentier, par son parcours (ingnieur des mines et conomistes, il a dirig lEcole suprieure dagriculture dAngers de 2002 2011), ne pouvait qutre tent dtablir des passerelles entre les consommateurs et le monde agricole. Cest sans doute l le projet qui lui tient cur, celui de rconcilier les consommateurs et les agriculteurs en les clairant, de part et dautre, sur leurs attentes et contraintes respectives. Renouer un dialogue entre ces deux extrmits du systme alimentaire pour permettre, en favorisant la comprhension mutuelle, une rconciliation de la socit avec son agriculture telle quelle est majoritairement pratique aujourdhui.

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Si le message qui anime lauteur peine passer du fait mme de la construction mme de louvrage, il nen reste pas moins que lensemble fourmille dinformations fort utiles tant pour les enseignants que pour les professionnels ou les citoyens-mangeurs. Par le contre-pied du focus sur la consommation, louvrage est un bon complment tous les livres consacrs la crise alimentaire et permet dapprhender les enjeux lis la nourriture dans toute leur complexit en redonnant un poids important lacte alimentaire et en permettant de comprendre les aspirations des mangeurs. EVE-ANNE BULHER - NON FICTION.FR

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EXPOSITION (13 EDITIONS SEPIA

PANNEAUX)

AUX

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DVD de 2 h 40 Agro Vido

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