Comment prparer un oignon ou une chalote

il vous faut :

Dure : 5 min. - Posez l'oignon ou l'chalote plat. - Coupez le bas, sur 1 demi centimtre ou 1/4 de pouce, et jetez le. - Faites la mme chose avec le haut. - Fendez la peau sur le cot et toute la hauteur. - Retirez la peau jusqu' n'avoir que du "blanc". - Lavez puis essuyez. - Coupez en deux dans la hauteur. - Posez une moiti plat, puis dcoupez l en tranches horizontales, mais sans aller jusqu'au bout pour que ces tranches restent ensemble, tenues par le bout non-coup. - De la mme manire, fendez les tranches horizontales en tranches verticales. Vous formez ainsi de petits btonnets qui sont toujours tenus par le bout non-coup. - Et enfin, faites comme si vous alliez couper la demie chalote en tranches, vous allez ainsi couper les btonnets en tous petits petits morceaux, prts pour votre recette. - Terminez par le bout non-coup restant (le "cot racine" disent les chefs) que vous hacherez galement. - Faites la mme chose avec l'autre moiti, votre chalote est prte a tre utilise. - Voyez toutes ces oprations dans cette petite vido.

cuisine-facile.com, Le 21 Fvrier 2011.