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Dossier prpar par Bluboux

L'agriculture bio

peut-elle nourrir le monde ?


NATIONAL

La question est rcurrente dans la presse colo.


La rponse est oui, bien videmment, et les tudes l'ont dmontr
de maintes reprises. Je ne prendrai que l'exemple de l'tude
comparative amricaine du Rodale Institute of Pensylvania (1), mene
sur plus de 30 ans, qui a constat que les rendements en bio galent
ceux en conventionnel, soulignant au passage que les cultures
biologiques sont plus rsilientes.
Ainsi, le rendement du mas en bio est suprieur de 31 % celui
constat en conventionnel en priode de scheresse et de 13 %
par rapport celui de Monsanto, pourtant vendu par la firme
amricaine comme tolrant la scheresse .

Pourtant d'autres voies existent. Il


suffit de regarder un peu par-dessus notre paule, de nous tourner
vers le pass. Car n'oublions pas que
ce que nous qualifions d'agriculture
bio aujourd'hui n'est autre chose
que ce qu'ont toujours pratiqu nos
aeux depuis des sicles, avant l'apparition des engrais chimiques et
des produits phytosanitaires de la
mme origine, c'est dire la fin du
19me sicle (voir l'encadr Petite
histoire des engrais chimiques ).
Songez qu' cette poque, la surface
cultive par les marachers parisiens
reprsentait jusqu 6 % de la surface de Paris intra-muros et permettait de nourrir Paris toute lanne
avec une importante varit de fruits
et lgumes Il y a donc 170 ans, les
techniques agricoles dite intensives , aujourd'hui pratiquement
abandonnes, permettaient d'obtenir des rendements suprieurs ce
que les mthodes de productions actuelles n'arrivent pas galer, mme
avec l'aide des biotechnologies mortifres ! Des marachers tentent aujourd'hui de se rapproprier ces mthodes presque oublies.
L'exemple de Cuba est galement
impressionnant et nous aide nous
dfaire de la pense unique en maLE LOT EN ACTION n 81 - vendredi 215 avril 2104

P NP

tire agricole. la suite de la chute


du mur de Berlin, en 1989, et de
l'effondrement du bloc sovitique,
l'le des Carabes perd sa principale
source d'approvisionnement en ptrole, matriels agricoles et engrais
chimique. Le blocus amricain se
resserre. Pour ne pas mourir de faim,
la population n'a d'autres choix que
de cultiver elle-mme crales et lgumes sur le moindre terrain vague
disponible. clairage sur cette rvolution agrocologique qui fait rver
les colos du monde entier !
Enfin en matires de semences,
de biodiversit, les pratiques criminelles de l'industrie (qui cherche depuis des annes mettre la main sur
le vivant) ont terriblement appauvri
notre patrimoine et nos savoir-faire.
Petit clairage sur les mthodes de
Pascal Poot, paysan Lodve, qui
depuis des annes slectionne naturellement ses semences, arrivant
ainsi faire pousser ses tomates
sans eau ni pesticides.
Comment produire aujourd'hui une
nourriture saine, proximit des
consommateurs, en respectant l'humain et l'environnement ? L'enjeu est
de taille, puisqu'il s'agit aujourd'hui
de nourrir plus de 7 milliards d'tres

humains, avec des concentrations


urbaines inhumaines (Tokyo 40
millions d'habitants, Dheli 24 millions, Mexico, Bombay, Pkin et
New-York 20 millions, Rgion pari-

sienne 13). C'est ce que nous vous


proposons de dcouvrir dans ce dossier.
Notes :
(1) Visitez le site du Rodale institute :
http://rodaleinstitute.org/

Petite histoire des engrais chimiques

e baron Justus Von Liebig (18031873), chimiste allemand dcouvre en 1840 la facult du sal
ptre (ou nitrate) dacclrer laccroissement des plantes. Le message est dabord entendu
en Angleterre. Les anglais, peuple pionnier en agriculture, importent des tonnes de guano et de
nitrates du Chili. Dans les annes 1860 la Grande Bretagne consomme 500 000 tonnes dengrais,
autant que tout le reste de lEurope et 10 fois plus que la France.
Puis les grands travaux de la n du 19me sicle, et surtout les conits arms, viennent changer
la donne : il faut de plus en plus de nitrates pour les explosifs ! Le conit mondial de 1914-1918 acclre le dveloppement de cette industrie et ds la guerre nie, lagriculture devient un dbouch naturel pour les produits azots de synthse. Mais la vraie bascule s'opre aprs la deuxime
guerre mondiale. Les liberty ships du plan Marshall dversent sur lEurope les normes surplus
de nitrates librs par lindustrie de guerre amricaine et des tracteurs par dizaines de milliers. Il
faut reconstruire les villes, il faut nourrir les populations tout en prlevant dans le milieu agricole
lessentiel de la main duvre ncessaire. Il faut surtout fourbir les armes dune nouvelle guerre,
une guerre froide qui se mne dabord sur le terrain de lconomie. La course au rendement
est lance, cest le dbut des trente glorieuses , ces annes de dveloppement productiviste qui
se sont acheves dans la plus grande confusion, laissant la place au libralisme faon Thatcher.
Notons qu'en ce qui concerne les pesticides, avant la premire guerre mondiale, les pesticides
employs taient des drivs de composs minraux ou de plantes. Ce sont les armes chimiques
de la premire Guerre Mondiale comme le fameux gaz moutarde (compos de chlore) qui assureront un nouveau dbouch industriel pour les pesticides, une fois le conit termin...
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LE LOT EN ACTION n 89 - vendredi 27 mars 2015

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La deuxime rvolution cubaine


Comment les cubains ont converti leur le au bio

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Gram

Par Frdrique Basset

Les cologistes du monde en entier en rvent, les Cubains lont ralis.


Depuis plus de vingt ans, lle sest convertie lagriculture biologique.
Ncessit, possibilit et volont ont t les cls de cette success story !

989. Chute du Mur de Berlin. Deux ans plus


tard, effondrement du bloc sovitique. Cuba
perd alors son principal fournisseur de ptrole,
de matriel agricole, dengrais chimiques et
autres pesticides. Avec la disparition de lURSS et
des anciens pays de lEst, qui achetaient ses produits prix constants, lle perd aussi des marchs juteux, notamment celui du sucre, dont
elle exportait 85 % de sa production. Tous les
ingrdients sont runis pour que le pays plonge
dans le chaos. Dautant que le blocus amricain
se resserre. Pour Cuba, cest le dbut dune nouvelle re, de cette priode spciale en temps
de paix annonce en 1992 par Fidel Castro et
qui durera cinq ans, autrement dit une priode
de grave crise conomique : le produit intrieur
brut (PIB) chute de 35 %, le commerce extrieur
de 75 %, le pouvoir dachat de 50 % et la population souffre de malnutrition.
Ils ne savaient pas que ctait impossible,
alors ils lont fait (Marc Twain)
Ncessit fait loi. Afin de satisfaire ses besoins alimentaires, la population se lance dans
la culture de fruits et lgumes. Les Cubains
avaient faim, explique Nils Aguilar, ralisateur
du film Cultures en transition (1). Ce sont eux qui
ont fait les premiers pas en occupant les terres
dans un mouvement spontan . Des milliers
de jardins, organoponicos , fleurissent sur
des petits lopins de terre, sur les terrasses, entre
les maisons, sur danciennes dcharges, au milieu des terrains vagues, bref dans le moindre
interstice laiss vacant. Outre la culture, on y
pratique souvent llevage de petits animaux :
poules, lapins, canards, cochons. Les principaux acteurs du mouvement agro-cologique,
ce sont les paysans eux-mmes, affirme Dorian
Felix, agronome, spcialis dans lagrocologie
tropicale, en mission Cuba pour lassociation
Terre et Humanisme (2). Ils ont expriment ces
pratiques, les ont valides et diffuses. Leur
mobilisation et celle de la socit civile tout entire ont t, et reste, trs importantes.

Le boom de lagriculture urbaine

Dans la foule, le gouvernement entame une


transition force. Produire de la nourriture devient une question de scurit nationale. partir des annes 1990, laccent est mis sur la production locale, partir de ressources locales,
pour la consommation locale. LEtat distribue
des terrains qui veut les cultiver et dveloppe
une agriculture vivrire et biologique de proximit : sans ptrole pour faire fonctionner les
tracteurs, on recourt la traction animale ; sans
engrais chimiques ni pesticides, on redcouvre
le compost, les insecticides naturels et la lutte
biologique.
Cest une vritable rvolution verte, confirme
Nils Aguilar. Dans ce pays, tout le monde est
impliqu, jai eu la surprise dentendre un
chauffeur de taxi me vanter les prouesses de
lagrocologie ! Cuba dveloppe une agriculture post-industrielle et prouve que ces techniques peuvent nourrir les populations .
Aujourdhui, la main-duvre agricole a t
multiplie par dix. Danciens militaires, fonctionnaires et employs se sont convertis ou
reconvertis lagriculture, car nombre dentre
eux avaient t paysans auparavant. Chaque
cole cultive son potager, les administrations
ont leur propre jardin, fournissant les lgumes
aux cantines des employs.
Phnomne sans prcdent, lagriculture urbaine sest dveloppe comme nulle part ailleurs dans le monde. Lle compte prs de
400 000 exploitations agricoles urbaines, qui
couvrent quelque 70 000 hectares de terres

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jusqualors inutilises et produisent plus de 1,5


millions de tonnes de lgumes. La Havane est
mme de fournir 50% de fruits et lgumes bios
ses 2 200 000 habitants, le reste tant assur
par les coopratives de la priphrie.

Rvolution verte la cubaine

En 1994, les fermes dtat productivistes sont


progressivement transformes en coopratives
pour fournir en aliments les hpitaux, coles,
jardins denfants. Quant au reliquat de la production, il est vendu librement sur les marchs.
Universitaires, chercheurs, agronomes sont mis
contribution pour diffuser les techniques de
lagrocologie. Un rseau de boutiques vend
semences et outils de jardinage bas prix,
prodiguant galement aux clients des conseils
dexperts. Et dans toutes les villes du pays, on
enseigne lagriculture biologique par la pratique, sur le terrain. Bien plus quun simple
transfert de connaissances technologiques, il
sagit de produire en apprenant, denseigner
en produisant et dapprendre en enseignant.
L'impact de cette rvolution verte est multiple : rduction de la contamination des sols,
de lair et de leau, recyclage des dchets, augmentation de la biodiversit, diversification
des productions, amlioration de la scurit alimentaire, du niveau de vie et de la sant, cration demplois - notamment pour les
femmes, les jeunes et les retraits. Cest aussi
une politique moins centralise qui sest mise
en place, donnant davantage de marge de manuvre aux initiatives individuelles et collectives autogres. Le mot dordre dominant :
Dcentraliser sans perdre le contrle, centraliser sans tuer linitiative . Dans les villes, ce
principe a permis de promouvoir la production
dans le quartier, par le quartier, pour le quartier,
en encourageant la participation de milliers de
personnes dsireuses de rejoindre linitiative.
Aujourdhui, Cuba produit pour sa consommation plus de 70% de fruits et lgumes, ce qui ne
lui garantit pas une totale autonomie alimentaire, dans la mesure o elle dpend encore des
importations de riz et de viande, notamment.
Mais, selon les critres de lONU, le pays a un
indice de dveloppement humain lev et une
faible empreinte cologique sur la plante . Si
demain les importations de nourriture devaient
sarrter, les habitants seraient beaucoup moins
en pril que ceux dun pays comme la France,
qui dispose seulement de quelques jours de rserves dans ses supermarchs (daprs le Ceser
- Conseil conomique, social et environnemental Ile-de-France -, la rgion dispose de quatre
jours de rserves alimentaires).
Il aura fallu une crise pour que Cuba dcouvre
les vertus de lagrocologie, de la permaculture, de lagroforesterie ou encore du sylvopastoralisme. Lle a-t-elle russi pour autant sa
transition nergtique ? En partie seulement.
La consommation de ptrole a redmarr en
1993 grce (ou cause de ?) la production
nationale et laide du Venezuela qui lui fournit prs de 110 000 barils de ptrole par jour.
Mais on peut parier que le pays ne pourra plus
faire machine arrire. Car au-del de la rvolution agricole, les initiatives individuelles et collectives ont prouv que les Cubains pouvaient
prendre en main leur destin. Une vritable rvolution culturelle !
Source : Magazine Kaizen, article extrait du dossier du n11, juillet
2014 (que vous pouvez commander sur leur site) :
http://bit.ly/1G4LHQg
Notes :
(1) Film documentaire de 66 mn, commander sur le site :
http://bit.ly/18SLH8Q
(2) Site de Terre et Humanisme : http://terre-humanisme.org/

LE LOT EN ACTION n 89 - vendredi 27 mars 2015

Cuba, Jardin aux pieds des immeubles.

Tomates sans eau ni pesticide :


cette mthode fascine les biologistes
Dans l'Hrault, Pascal Poot a dvelopp une mthode qui lui permet aujourd'hui
de cultiver et de slectionner prs de 400 varits de tomates bio, sans arrosage
ni utilisation de produits phytosanitaires. Celui qu'on a pris pour un fou inspire
aujourd'hui les plus grands chercheurs.

ascal Poot est producteur bio de semences depuis 20 ans. Install sur 3 ha
Olmet dans les Cvennes (Hrault), dans
une rgion au climat aride, il conserve environ 400 varits de tomates (il a cr le
Conservatoire de la tomate ) et autres
varits lgumires anciennes.
La particularit de sa production : il n'arrose pas les plants, ne les entretient pas,
et n'utilise aucun engrais ni pesticide ! Et
ses plants produisent jusqu' 25 kg de tomates chacun !

duquer les lgumes pour leur apprendre


se dfendre eux-mmes
Pourquoi les agriculteurs et les jardiniers se donnent-ils tant de mal cultiver
leurs lgumes alors qu' ct les mauvaises
herbes poussent facilement sans rien exiger ? C'est sur la base de ce constat que
Pascal a dvelopp une mthode qui lui
permet aujourd'hui de cultiver et de slectionner ses tomates sans arrosage (uniquement la plantation). Tout le monde
essaye de cultiver les lgumes en les protgeant le plus possible, moi au contraire
j'essaye de les encourager se dfendre
eux-mmes explique Pascal dont le secret
est de crer ses propres semences, rsistantes la scheresse et aux maladies.
Pascal fait germer ses graines en utilisant
la technique des couches chaudes (voir article Marachage : produire plus sur une
petite surface dans ce dossier central),
puis les plante sur son terrain et ne s'en occupe plus jusqu' la rcolte.
Comment est-ce possible ? La plupart
des plantes quon appelle aujourdhui

mauvaises herbes taient des plantes


que lon mangeait au Moyen-Age, comme
lamarante ou le chiendent... Je me suis
toujours dit que si elles sont si rsistantes
aujourdhui cest justement parce que personne ne sen est occup depuis des gnrations et des gnrations. Tout le monde
essaye de cultiver les lgumes en les protgeant le plus possible, moi au contraire
jessaye de les encourager se dfendre
eux-mmes. Jai commenc planter des
tomates sur ce terrain plein de cailloux il y
a une vingtaine dannes, lpoque il ny
avait pas une goutte deau.
Tout le monde pense que si on fait a
toutes les plantes meurent mais ce nest
pas vrai. En fait, presque tous les plants
survivent. Par contre on obtient de toutes
petites tomates, ridicules. Il faut rcolter
les graines du fruit et les semer lanne suivante. L on commence voir de vraies tomates, on peut en avoir 1 ou 2 kg par plant.
Et si on attend encore un an ou deux, alors
l cest formidable. Au dbut on ma pris
pour un fou mais au bout dun moment,
les voisins ont vu que javais plus de tomates queux, et jamais de mildiou, en
plus, alors les gens ont commenc parler et des chercheurs sont venus me voir ,
explique Pascal.
Celui qu'on a pris pour un fou inspire
aujourd'hui les plus grands chercheurs :
Pascal Poot slectionne ses semences
dans un contexte de difficult et de stress
pour la plante, ce qui les rend extrmement tolrantes, amliore leur qualit gustative et fait qu'elles sont plus concentres
en nutriment explique Bob Brac de la Perrire, biologiste et gnticien des plantes,
et coordinateur de l'association environnementale Bede, qui qualifie le travail de Pascal Poot d'unique.
Pascal Poot, fils d'agriculteurs et autodidacte, intervient et prsente aujourd'hui
le fruit de ses recherches en cole d'ingnieurs agronomes et travaille en collaboration avec les organismes de recherche
agronomique.
En savoir plus :
Lire le reportage de Rue 89 consacr Pascal :
http://bit.ly/1BIqbKE
Voir le reportage d'Arte sur la ferme et les mthodes de Pascal :
http://bit.ly/1EJnaOO

Marachage :
produire plus sur une petite surface
Co-rdig par Sarah Delecourt et Pierre Boisseleau (APABA) en 2013

On entend de plus en plus parler ces dernires annes du succs dun modle
de marachage bio intensif sur petites surfaces. Un tel modle permettrait davoir
de forts rendements, sur un faible volume de terre, et permettrait de faire vivre
plusieurs personnes sur une mme ferme. Mais de quoi sagit-il vraiment ?

liot Coleman (maracher tats-unien)


et Jean Martin Fortier (maracher qubcois) ont recens une partie de leurs
savoirs et de leurs expriences et exprimentations dans leurs ouvrages (cf bibliographie). Certains marachers en Aveyron
ont choisi dexprimenter ce type de modle productif. Cest donc au croisement
de tout cela que nous vous prsentons les
grands principes de ce modle de production, ses avantages et ses inconvnients.

Une pratique qui ne date pas dhier

Ces techniques de production dites bio


intensives font rfrence une mthode
horticole qui cherche maximiser le rendement dune surface en culture, avec le souci de conserver, voire damliorer la qualit des sols. Cette mthode horticole prend
son inspiration chez les marachers franciliens du XIXme sicle.
cette poque, la surface cultive par les
marachers parisiens reprsentait jusqu
6 % de la surface de Paris intra-muros. Ce
systme permettait de nourrir Paris toute
lanne avec une importante varit de
fruits et lgumes. Le principe de base tait
de cultiver des planches sur couche chaude
base de fumier de cheval en dcomposition, protges par des chssis. Ce qui leur
permettait de compter sur des cultures htives. Les cultures hors chssis taient protges par des cloches en verre de 45 cm
de diamtre, disposes touche touche,
qui pouvaient toutes tre recouvertes
dune longue natte de paille les nuits de
grand froid.
La surface moyenne des jardins taient
comprises entre 4 000 et 8 000 m. Les
alles et les chemins daccs qui parcouraient le jardin ne mesuraient que 25 cm
de large. A peine de quoi passer pied.
La technique de plantation intensive
consistait mettre sur un mme rang plusieurs varits de lgumes. Par exemple, ils
semaient sur des couches chaudes un mlange de carottes, radis, et y installaient
des plants de laitues. Ce qui leur permettait
de rcolter dabord les radis, qui laissaient
la place aux carottes de pousser entre les
salades. Et une fois les salades rcoltes,
ils repiquaient des plants de choux-fleurs
parmi les carottes, qui une fois rcoltes
laissaient la place aux choux pour de se dvelopper.
Le systme mis en place par ces marachers en le-de-France tait incroyablement
productif, puisque leur moyenne basse
tait de 4 rcoltes par an sur la mme parcelle et pouvait aller jusqu 8.

LE LOT EN ACTION n 81 - vendredi 215 avril 2104

Tmoignage de paysans : les lments


cls dune culture bio-intensive
Jean Martin Fortier et Sylvain Couderc :
2 pionniers
Jean Martin Fortier et Maude-Hlne
Desroches sont installs depuis 2002
comme marachers au Qubec. Ils ont opt
pour un modle de micro ferme en marachage diversifi intensif. Depuis 2004,
ils sont installs Saint-Armand, comt
de Brome-Missisquoi au Qubec : les jardins de la Grelinette. Cest aujourdhui sur
8 000 m quils produisent de quoi vendre
200 paniers de lgumes en ASC (lquivalent des AMAP au Qubec).
Sylvain Couderc (Jardins de la Valette),
quant lui, entame sa troisime saison
cette anne. Il a lui aussi choisi de sinstaller selon le modle de micro-ferme .
Les Jardins de la Valette se situent SainteCroix, prs de Villefranche-de-Rouergue.
Lendroit est situ 280 m daltitude, et a
pour particularit davoir une terre amoureuse (plutt argileuse), un climat assez
doux et trs peu de vent. Il est install sur
une surface de 4 000 m dont 300 m de
serre en verre (en construction).
Toute sa commercialisation se fait en
vente directe (marchs et paniers) davril
mi-dcembre.
Bien quune culture bio-intensive soit
plutt associe la culture potagre ou
nourricire, certaines techniques de cette
approche semblent galement valables
pour une production chelle commerciale. Pour une culture de lgumes intensive sur petites surfaces, on part du premier
principe quon nutilise pas de tracteur.
partir de l, la configuration des
planches, et du jardin, ne prendra plus
comme rfrence de base la largeur du
tracteur. Ceci est motiv par plusieurs raisons, et notamment le fait de pouvoir optimiser une bonne partie de lespace foncier
productif en conomisant sur les alles et
les bouts de rang.

Il est crucial doptimiser lamnagement


de son espace de culture

Jean Martin Fortier souligne limportance


de bien organiser son espace de travail, notamment par rapport la circulation. Les
espaces de cultures sont standardiss : cela
permet de faciliter la gestion des cultures,
lachat des semences, le calcul de la production, etc.
Cet amnagement permet denjamber facilement une planche sans la pitiner, tout
en assurant le passage ais dune brouette.
Au niveau de la longueur des planches,
chacun peut choisir ce quil estime le plus
adapt. Lide retenir est quelles devraient toutes tre de la mme dimension afin de permettre luniformisation
des bches, lignes dirrigation, couvertures
flottantes et autres types dquipement.
Cela permet doptimiser le matriel et donc
den avoir besoin en moindre quantit.
Dans ce cadre-l, la planche devient donc
lunit de mesure (plutt que lhectare)
pour tout ce qui concerne le calcul des
doses damendement, etc... Les planches
sont ensuite regroupes en parcelles de
mme dimension ( des jardins ).

Aux jardins de la Valette :


1. Lorganisation finale de Sylvain consistera avoir 10 jardins de 10 planches, soit
100 planches permanentes. Pour le moment, il fonctionne avec 78 planches, sans
serre fixe, qui est en construction.
2. Une zone de 300 m est consacre une
serre en verre qui est en cours de construction.
3. Une petite zone de jardin, faite de 3
planches, est consacre la culture de verdures vivaces (oseille, rhubarbe, aill). Cet
espace demande trs peu dentretien : un
dsherbage grossier lautomne, et pas
darrosage. Elle permet davoir un complment de production pour le dbut du mois
davril quand les ventes recommencent.
4. Une petite zone de 600 m en petits
fruits rouges est mise en place tout autour
de ltang, en vue de diversifier lactivit et
la biodiversit.
5. Une zone dune cinquantaine darbres en
plein vent non taills a t implante. Elle
a pour vocation, termes, datteindre 200
arbres.
6. Une autre parcelle de 1 000 m non irrigue est consacre aux cultures de plein
champs (courges, oignons, ail). Elle est
constitue de 3 jardins, avec un systme
de rotation : courges, puis oignons, puis
ail, puis engrais verts.

Le choix dun travail minime du sol

Ce mode de production choisit de travailler le sol en surface surtout, privilgiant le


labour biologique, cest--dire considrer que les micro-organismes, les racines
des plantes et la faune du sol sont appels
faire une bonne partie du travail. En milieu dt, chez Jean Martin Fortier, la prparation dune planche avant un semis se
pratique de la manire suivante :
1. Sur planches permanentes : engrais verts
et rsidus de cultures sont broys par une
tondeuse flau.
2. Quand un rsidu dengrais vert est pais :
enfouissement partiel avec un rotoculteur
8 12 cm de profondeur avec un passage
rapide. Sinon, ils sont laisss la surface.
3. Dpt dune bche noire sur la planche
durant 2 3 semaines - permet dtouffer
et dassainir les vieilles cultures.
4. Aration du sol par le passage dune grelinette.
5. Amendements ensuite pandus sur la
planche, puis incorpors laide dune
herse rotative rgle 5 cm. La herse rotative est munie larrire dun rouleau qui
plombe et galise la surface de la planche.

Les bches et les couvertures


de sol avant les cultures
Un des grands problmes rsoudre tait
darriver nettoyer une planche de ses rsidus de culture et des mauvaises herbes
sans avoir recours au rotoculteur. Pour cela,
lutilisation de bches de polythylne noir
trait UV a paru vite une technique efficace : lexprience montre que 3 semaines
de couverture du sol avec ces bches d-

truisent tous les rsidus de cultures, laissant une surface de planche trs propre.
Aprs plusieurs essais, cette technique
a montr la diminution importante des
mauvaises herbes dans les cultures subsquentes. Cela sexplique par le fait que :
les mauvaises herbes germent sous la
bche, qui cre des conditions humides et
chaudes, avant dtre dtruites par labsence de lumire.
Aux jardins de la grelinette, les bches
sont dimensionnes pour couvrir une largeur de deux, quatre, six ou huit planches.
Elles sont livres la plupart du temps en
rouleaux. Avant de les installer, il est important de faire des trous la perceuse dans le
rouleau, de manire permettre leau de
svacuer sous la bche, et la rendre moins
lourde dplacer une fois installe.
Plusieurs marachers en Aveyron commencent tester cette technique et
semblent dailleurs en tre satisfaits. Dans
cette mthode de production, le travail minime du sol va de pair avec la mise en place
de planches permanentes.

Les planches permanentes


Les planches permanentes sont utilises
pour diffrentes raisons par ceux qui les
pratiquent. Elles permettent dobtenir :
- un sol meuble en profondeur, ncessaire
aux espaces optimaux
- un meilleur ressuyage du sol
- un rchauffement htif au printemps
- une meilleure rtention de lhumidit
dans le sol
- btir une structure de sol rapidement en
concentrant la surface qui reoit les amendements de matire organique
- viter les gros travaux de labour ncessaires au faonnage de nouvelles planches
chaque anne.
Mettre en place des planches permanentes
est un travail assez fastidieux : prparation
du terrain en amont (labour au rotovator,
passage du cultivateur) et amnagement
des planches le plus souvent la pelle, puis
travail du sol en surface (avec la herse rotative et la grelinette). Bien que fastidieux,
la mise en place na lieu quune fois. Pour
la hauteur des buttes, Jean Martin Fortier
recommande de les pelleter 20 cm du sol.
Aprs une ou deux saisons, la terre saffaissera et offrira des planches dune hauteur
allant de 10 15 cm. Cela dpend galement de la nature de votre sol. Chez Sylvain Couderc, les planches saffaissent
compte tenu dune structure trs argileuse.

Une fertilisation organique


Ce systme de production biologique intensif accorde une grande importance la
fertilisation organique du sol. Cette fertilisation organique passe par des apports en
compost vgtal et animal.
Une forte proportion damendements est
apporte au moment de la constitution des
planches, et puis de manire rgulire ensuite, selon les besoins des cultures.
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LE LOT EN ACTION n 89 - vendredi 27 mars 2015

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Attention ! Comme tout principe de fertilisation, il sagit de bien connatre son


sol, pour faire les apports qui lui sont ncessaires. Rien ne change avec ce mode de
production !
Dans son systme, Sylvain Couderc apporte lquivalent 10 tonnes / ha de compost et d1 tonne / ha de fiente de poule.
Rapport la surface totale de production,
ces quantits sont bien amoindries.

Un outillage adapt son systme


de production pour le travail du sol
La largeur de 75 cm / 80 cm tant de plus
en plus utilise, un ensemble important
doutils adapts existent aujourdhui.
Le motoculteur commercial (two wheel
tractor) : il est plus puissant quun motoculteur de jardin et permet dy atteler les
diffrents outils de travail du sol adapts
de 75 cm de large (adapts la configuration des planches).
La herse rotative : outil qui a des dents qui
pivotent sur un axe vertical. Il permet de
mlanger le sol, plus que de le pulvriser.
Elle est aussi quipe dun rouleau qui permet de plomber la surface de planche. Le
passage dune herse rotative permettrait
dobtenir une planche parfaitement conditionne pour la transplantation et les semis
en plein sol.
La tondeuse flau : elle est utilise pour
broyer les engrais verts et les rsidus de
culture avec facilit, et sans touffer lappareil. Chose qui arrivait rgulirement
avec le rotoculteur. En effet, elle permet de
dchiqueter les cultures en morceaux, ce
qui permet de les enfouir facilement.
La grelinette : la grelinette a t invente
par M. Grelin dans les annes 1960.
Cest un outil manuel : une longue fourche
en forme de U qui permet de travailler le
sol en profondeur sans le retourner. Cest
un outil ergonomique qui permet de travailler avec le dos bien droit. Lusage de cet
outil pour une production commerciale parait laborieux. En revanche Jean Martin Fortier met en avant le fait que cest un outil
trs pratique pour arer le sol. Il est principalement utilis pour les cultures dont
les racines ncessitent un travail du sol en
profondeur. A un bon rythme, lutilisation
dune grelinette sur une parcelle entire
(16 planches de 30 m) exige moins dune
demi journe de travail. Les nouvelles grelinettes, appeles broadfork sont plus
larges que loutil original : elles ont une largeur de 75 cm (quivalent donc la largeur
de la planche).
Les binettes manuelles : il en existe des
modles de diffrentes tailles selon les
cultures travailler. Elles permettent
de dsherber sur les planches, entre les
cultures. Elles sont trs utilises, une fois
les cultures en place.
Les tunnels et diverses couvertures : ces
outils sont principalement utiliss pour
forcer les cultures au printemps et prolonger la saison pendant lautomne. La plupart des marachers bios utilisent ces ou-

tils, quils soient en production intensive


sur petite surface ou non. Nous ne nous
tendrons pas plus sur le sujet, si ce nest
sur le tunnel-chenille encore peu utilis.
Le tunnel - chenille : tunnel simple et non
permanent qui recouvre 2 4 planches
permanentes. Ces structures se montent et
se dmontent facilement, et peuvent donc
tre transportes nimporte o sur le terrain. La mobilit dun tunnel-chenille permet de concilier la rotation des cultures
avec les bnfices de cultiver sous abri.
Vous pouvez vous-mmes fabriquer vos
chenilles avec des tuyaux de PVC et une
bche de polythne.
Les serres mobiles : elles ont la mme utilit que les tunnels chenilles, avec plus de
hauteur. Sylvain en a fait construire une
sur-mesure, en fonction de ses planches,
mobile (2 heures 2 personnes) et qui
est dplace 3 fois dans lanne, sur diffrentes cultures :
Carottes primeur : semes en fvrier, abrites pendant 2 mois, jusquau dpart de
culture.
Aubergines : plantes en avril, abrites
pendant toute la dure de la culture.
pinards : sems au mois daot, abrits
partir du mois doctobre pour la fin de
la culture.
Le principal inconvnient de ces serres
mobiles, cest quelles ne permettent pas
de faire des cultures suspendues. Cest
pourquoi, il est bien de pouvoir les complter avec un tunnel fixe.
Filets anti-insectes : ils sont trs utiliss. Ce
ne sont pas des filets thermiques !
Un filet peut prendre 4 planches, 2 planches
ou 1 planche - au choix. Ils sont utiliss systmatiquement pour les crucifres.

La mise en culture

Limportance du planning des cultures


La planification de la production est un
aspect fondamental du marachage diversifi, quel que soit son systme de production. On lui attribue souvent une large part
du succs.
Voici les points cl de la planification des
cultures.
1. laboration du budget annuel : fixer les
objectifs financiers pour pouvoir subvenir
ses besoins.
2. Les objectifs financiers doivent ensuite
se traduire en objectifs de vente, qui leur
tour, servent dterminer une production
consquente.
3. Dcider du type et de la quantit de lgumes quil faudra cultiver pour atteindre
ses objectifs de production. Cest lexercice
le plus difficile.
4. laborer un calendrier de production qui

P 18

LE LOT EN ACTION n 89 - vendredi 27 mars 2015

permette de faire le plan de ses jardins.


5. La dernire tape de la planification est
le suivi par prises de notes, qui seffectue
durant la saison de production (dans un
agenda par exemple).

Semis et plantations
Chez Sylvain Couderc, le choix a t fait de
semer trs peu de choses, et de privilgier
le repiquage de plants. Ce choix est motiv
par diverses raisons :
1. cela permet davoir quelque chose de
plus standard, de plus rgulier.
2. On gagne du temps sur la prparation
de la planche.
3. Faire soi-mme ses propres plants constitue une autre activit part entire : un espace et un matriel spcifique dans lequel
Sylvain na pas eu envie dinvestir pour le
moment. Pour semer, on peut utiliser diffrents types de semoirs selon ce quon veut
semer.
4. Le sme-tout est un outil trs pratique. Il dispose de diffrents disques. Il
fonctionne bien, mais ne sme pas beaucoup. Trs utile pour les haricots verts, les
navets et les radis. Pour les carottes, il est
plus pratique dutiliser un petit semoir.
Pour le mesclun, le mieux est dutiliser le
semoir mesclun, qui permet davoir plusieurs rangs la fois: 10 rangs par planche.

Avantages et inconvnients
Jean Martin Fortier met en avant le fait
que cest aprs plusieurs annes dexpriences et dexprimentations dun travail
minime du sol quil a fini par trouver un
quilibre satisfaisant entre la thorie et
la pratique. Pour celles et ceux qui dmarrent un projet agricole, une dimension
me semble importante prciser : si le travail du sol est une ide qui vous inspire,
celle-ci devrait davantage sinscrire dans
une dmarche que dans une doctrine. Limportant durant les premires annes, est
darriver produire et il ne faut pas car-

ter trop vite les solutions prouves par les


marachers chevronns.
Il est difficile pour Sylvain de raliser pleinement quels sont les avantages et inconvnients de ce systme de production, notamment parce quil na pas expriment
un autre systme.
En revanche, il met en avant le fait quil ne
se serait pas install maracher autrement
quavec ce systme de production. Cela,
pour plusieurs raisons : cest un systme
qui permet de faire trs peu dinvestissements au dmarrage, et de cette manire,
jai limpression davoir moccuper dun
trs grand jardin diversifi .
Il y a un aspect assez scurisant, du fait de
la petite taille puisquil a le sentiment de
garder la main mise sur ce qui se passe.
Cest un systme qui demande de beaucoup anticiper (en termes de planification,
de rotation, etc.) mais qui apporte aussi
une certaine souplesse, du fait du nombre
important des cultures. Un des autres avantages, cest que le livre de Jean Martin Fortier transmet une expertise, accessible, qui
constitue donc un guide pour dmarrer, le
temps de se faire sa propre expertise.
Pour aller plus loin :
- Le jardinier maracher, Jean Martin Fortier, cosocit, 2012
- Des lgumes en hiver, Eliot Colleman, Actes Sud, 2013
- Manuel pratique de la culture marachre de Paris, Moreau et
Daverne, 1845
- Fiche technique Cultures en Planches Permanentes,
Civam Bio 09
- www.lesjardinsdelavalette.fr
Source : FRAB Midi-Pyrnes - Fdration Rgionale des Agriculteurs Biologiques - 61 alle de Brienne - BP 7044 - 31069 Toulouse Cedex
Tel/Fax : 05 61 22 74 99 - frab@biomidipyrenees.org
www.biomidipyrenees.org

Manuel pratique
de la culture marachre
de Paris

ongtemps oublies, des techniques agricoles refont surface 170 ans aprs et inspirent
aujourd'hui des pionniers d'une
agriculture la fois hyper productive et totalement naturelle.
Ces savoir-faire sont aujourdhui
accessibles tous travers un
manuel, publi en 1844 et rcemment numris. Son nom :
Manuel pratique de la culture
marachre de Paris.

Consultable sur le site Gallica (BNF)


au lien suivant :
http://bit.ly/1xUMr3I.