Casdar Fiches Syscare PDF

Collection FICHES TECHNIQUES
Des indicateurs lis lobservation des

troupeaux pour ajuster le rationnement
des chvres laitires
CASDAR SYSCARE
Systmes caprins dalimentation
respectueux de lenvironnement
FICHES SYSCARE_Mise en page 1 28/01/2013 15:36 Page 1
Sommaire
Mode demploi des indicateurs observer en chvrerie 4
Fiche A
La note dtat corporel des chvres, un lment essentiel pour piloter lalimentation 7
Fiche B
La composition du lait et sa variation ponctuelle donne des indications sur lalimentation du troupeau 11
Fiche C
Lure dans le lait : entre 300 et 600 mg/l, un indicateur de la valorisation de lazote apporte dans 14
la ration des chvres laitires
Fiche D
Interprter les variations ponctuelles du volume de lait produit par le troupeau pour ajuster lalimentation 16
Fiche E
Interprter les variations durables de volume de lait produit par le troupeau pour ajuster lalimentation 18
Fiche F
Des variations leves dingestion, rvlatrices dune instabilit de la digestion ruminale 20
Fiche G1
Juger les refus de foin pour ajuster les distributions 22
Fiche G2
Les refus comme indicateurs de pilotage des distributions 24
Fiche H
La rumination dun lot de chvres, rvlatrice des conditions globales dalimentation 26
Fiche I
Les fces des chvres, faciles observer mais difficiles interprter 28
Fiche J
Les changements de comportements du troupeau, des indicateurs dalerte 30
3 Institut de llevage - Des indicateurs lis lobservation des troupeaux pour ajuster le rationnement
des chvres laitires. fiches Casdar SYSCARE
institut de llevage - Des indicateurs lis lobservation des troupeaux pour ajuster le rationnement
Le rationnement des chvres laitires se calcule et
se raisonne au bureau aprs tre all en chvrerie
relever des indicateurs. Par la suite, lleveur conti-
nuera ajuster les distributions en fonction de
lvolution de ces indicateurs, jusqu parvenir
un optimum.
Les observations raliser en chvrerie portent
sur quatre points (tableau 1) :
la note dtat corporel (Fiche A)
les ingestions, leurs variations journalires, les refus
et le tri oprs par les chvres ( Fiches F, G1, G2);
Tableau 1: Relations entre les indicateurs observer en chvrerie et les critres de la ration
Critres de la ration
Indicateurs observs en chvrerie nergie Azote nergie/Azote Fibrosit Ingestion Alimentation
Note dtat corporel (Fiche A) X - - - X -
TB et rapport TB / TP lait (Fiche B) X - - X X -
Ure du lait (Fiche C) - X X - - -
Variation ponctuelle du lait (Fiche D) X X - X X X
Variation durable du lait (Fiche E) X X X - X X
Variation dingestion (Fiche F) - X - X X X
Refus, tri (Fiches G1 et G2) - - - X X X
Rumination (Fiche H) - - - X - X
Fces (Fiche I) - - - - - X
Comportements gnraux (Fiche J) - - - - X X
Tableau 2: Tableau de bord pour une conduite en lot homogne au niveau du stade de lactation (mises-bas groupes sur moins de 1,5 mois)
Stade de lactation Indicateurs observer Objectifs atteindre Fiche
Fin de gestation
Prparation aux mises-bas
(au moins 3 semaines
avant mise-bas)
Note dtat corporel
(Quantitatif)
Dtecter la frquence des NEC faibles et recouper au besoin avec la taille des portes
suprieure 2 (si plus de 20 % prvenir les toxmies de gestation).
Dtecter les NEC leves et ajuster au plus juste les concentrs nergtiques.
A
Refus / niveau dingestion
(Quantitatif)
Les refus doivent rsulter dune ingestion la plus leve possible dun bon foin fibreux.
Mme si les ingestions sont difficiles prvoir les 15 derniers jours de gestation, la
tendance est en gnral la diminution.
F
Tri / refus
(Quantitatif et qualitatif)
Le tri doit tre plutt faible avec une priorit donne un bon foin. Sinon, le tri doit
permettre une plus forte ingestion.
G1 et G2
Dbut de lactation
(2 premiers mois environ)
NEC
(Quantitatif, voir grille)
Amaigrissement souhaitable.
Limit une perte de 0,75 : viser une NEC lombaire > 2 (moyenne troupeau) et > 1,75
(en individuel).
A
Refus / ingestion
Tri/Refus
Les ingestions de fourrages doivent tre croissantes au cours des 2 mois.
Les refus et le tri peuvent augmenter si cela est ncessaire pour atteindre une forte inges-
tion et si cela se fait sans risque mtabolique.
F, G1 et G2
Variations ponctuelles du lait
Variations durables du lait
(Quantitatif)
les variations de production laitire doivent tre positives en moyenne sur 3 jours.
La production doit augmenter sur une priode de 1,5 mois environ.
D et E
Variation de TB et rapport
TB/TP du lait
% de chvres taux inverss
(Quantitatif)
LeTB, lev au dpart, tend par la suite diminuer lentement en fonction du % dintroduc-
tion des nouvelles mises-bas.
Les variations de TB acceptables doivent tre infrieures 5g/l (sur un pas de temps
mensuel).
Le rapport TB/TP doit tre > 1,15. La tendance pour la priode est baissire.
B
Ure du lait
(Quantitatif)
Sa valeur doit tre en diminution progressive avec lavancement de la lactation,
lindicateur PDI / UFL ingr diminuant.
D
les productions laitires, les variations de volumes quotidiens
et la composition du lait (Fiches B, C, D, E) ;
laspect des fecs, les comportements ruminatoires et gnraux,
(Fiches H,I,J).
Il sagit l dindicateurs qui peuvent reflter la justesse ou non
des distributions. Ils constituent des alertes, pas toujours spci-
fiques, quil convient de recouper avec dautres lments, avant
de tirer un diagnostic et denvisager des modifications du ration-
nement. Chacun de ces indicateurs renseignent sur un ou plu-
sieurs critres de la ration. Le tableau 1 prcise ces relations.
Chaque indicateur fait lobjet dune fiche technique (Fiches A J).
Le tableau 2 constitue un tableau de bord indi-
quant les critres observer en priorit en fonc-
tion du stade physiologique du lot de chvres. Il renvoie vers les
fiches techniques adquates.
Mode demploi des indicateurs observer en chvrerie
Les indicateurs observer
Les observations raliser au cours du cycle de lactation
4
Institut de llevage - Des indicateurs lis lobservation des troupeaux pour ajuster le rationnement
Stade de lactation Indicateurs observer Objectifs atteindre Fiche
Milieu de lactation
(du 3
e
au 7-8
e
mois
de lactation)
Variations ponctuelles du lait
Variations durables du lait
(Quantitatif)
les variations journalires de production laitire doivent tre modres (< +/- 2,5 %
en chvrerie).
La persistance laitire mensuelle doit tre la meilleure possible (> 90%).
D et E
TB/TP du lait
(Quantitatif)
Le TB augmente rgulirement partir du 3
e
mois de lactation au plus tard,
sauf parfois en juillet et aot.
Les variations de TB acceptables doivent tre < 3g/l (sur un pas de temps mensuel).
Le rapport TB/TP doit tre > 1 et peut tre tendance baissire en juillet et aot.
B
Ure du lait
(Quantitatif)
Sa valeur doit tre en diminution progressive avec lavancement de la lactation car
prsence de moins de PDI / UFL dans lingr.
D
Variations dingestion /
refus et tri
Lobjectif est davoir des variations journalires dingestion et un tri de plus en plus
faibles avec une ingestion de fourrage leve .
F, G1 et G2
Fin de lactation
( partir de la mise
la reproduction et
jusquau tarissement)
Note dtat corporel
(Quantitatif)
Noter la NEC et son volution est essentielle la mise la reproduction et 1 mois environ
avant le tarissement.
A
TB/TP du lait
(Quantitatif)
Le rapport TB/TP doit tre haussier. Une ventuelle diminution est indicatrice de
mauvaise fibrosit et de dfaut de rumination.
Le TB normal est en augmentation et sa variation peut atteindre 3 g/l.
B
Ure du lait
(Quantitatif)
Sa valeur peut tre faible (< 400 mg/l) en fin de lactation, en phase de reprise dtat. D
Variations dingestion / refus
et tri
Mme si lingestion totale est baissire, les variations dingestion journalires sont
surveiller.
F, G1 et G2
tous les stades
de lactation
Rumination
La rumination franche et bien partage est un objectif atteindre. H
Fces
Ce critre est aussi regarder pour toutes les priodes, surtout lors de priodes de
fortes ingestions de grains entiers.
I
Autres indicateurs
Mme si ces indicateurs nont pas de spcificit particulire, ils sont observer en
continu car ils ont un rle dalerte.
J
Les indicateurs sont observer selon une certaine
chronologie surtout lorsquil sagit des observa-
tions sur animaux.
Tableau 3: Conditions de ralisation des observations des indicateurs
Indicateurs Chronologie, phases Conditions de ralisation des observations Fiche
Rumination Aprs le repas du soir
Le plus discrtement possible : prsence de lobservateur non perue par les ch-
vres (ni vu, ni entendu, ni senti).
H Comportements :
lchages, picas,
ttes
En priode de tranquillit du troupeau
(hors distribution, traite, paillage)
Refus, Tri
Avant lenlvement des refus :
1- Rpartition au sol des refus
2- Tri, feuilles dans dbris
3- Estimation quantitative avec mise en tas
4- Prsence ou non de concentrs
Respecter lordre des observations, sinon, par exemple lestimation de la pr-
sence de feuilles sur les tiges nest pas possible une fois les refus mis en tas.
Pour bien interprter les refus, il faut sassurer de la "normalit" des ingestions
du ou des jours prcdents.
K
Distributions,
comportements,
ingestions
1- Rgularit des distributions des
concentrs puis vitesse dingestion
2- Rgularit de la distribution des four-
rages et comparaison la rgularit des
refus prcdents
3- Comportements des chvres au moment
de la nouvelle distribution compars
ceux de la prcdente distribution
1- Voir sil y a prsence ou non de fourrage lauge.
2- Noter la prsence de poussire, laspect du fourrage, homognit, consommabilit.
3- Pouvoir estimer les vitesses de dplacement, les frquentations lauge, les
changements de place, les comptitions lauge .
F
Fces, crottes
La prsence de crottes fraches doit tre
suffisante en prlvement au sol (15 par lot
de 60 chvres par exemple)
Sur aire de vie ou en salle de traite, condition de bien identifier le lot de provenance. G1 et G2
Note dtat
corporel
Sassurer que les conditions dchantillon-
nage soient respectes, troupeau sans per-
turbation les jours prcdents
Pouvoir attraper facilement les chvres sans perturber le reste du troupeau et en
ayant les chvres noter suffisamment dcontractes.
A
Ecarts TB, rapport
TB/TP, ure du lait
Aprs rception des rsultats danalyses de
la laiterie, du contrle laitier
B
Variations de lait
Au jour le jour, aprs la mesure du niveau du
tank
D
Variations
dingestion
Au jour le jour, aprs lestimation des refus
et des distributions
F
Le tableau 3 prcise les conditions de ralisation de ces
observations.
Lobservation des indicateurs en pratique
5
institut de llevage - Des indicateurs lis lobservation des troupeaux pour ajuster le rationnement
Un troupeau ou
des lots homognes
Lefficacit alimentaire juge par le critre "g de
concentr / litre de lait " sanalyse par un diag-
nostic dalimentation mais aussi par dautres l-
ments importants relatifs la sant, au logement qui ne sont
pas pris en compte directement dans les indicateurs dobserva-
tion retenus dans ce dossier (figure 1).
Sant animale
Btiments
Concentr
au litre de lait
(g/l)
Maximiser
lingestion
du fourrage
Alimentation
Pturage
Gestion / Mode de
rcolte / Conservation
Des fourrages en quantit
Des fourrages en qualit
Modalits de
distribution / gestion des refus
Ajustement au niveau de
production et dans
le temps / Pilotage avec
ltat corporel Une complmentation
optimise
Utilisation de crales et
protagineux "locaux"
Modalits de distribution
Lait par chvre
x
alimentation
Parasitisme
Autres maladies
Ambiance
Conduite et
caractristiques
du troupeau
Gntique / Gabarit
Choix des priodes
de mises-bas
Conduite des
surfaces / Fertlisation
Chargement adapt
au potentiel des terres
Un levage de chevrettes matris
Troubles mtaboliques
m
2
par chvre / place
lauge / abreuvement
noter
Figure 1: Les diffrents facteurs de variation de lefficacit alimentaire dun troupeau de chvres laitires
Critre pris en compte
dans les indicateurs
Critre non pris en compte
6
Fiche A
La note dtat corporel des chvres, un lment essentiel
pour piloter lalimentation
La Note dEtat Corporel (NEC) est un indicateur essen-
tiel pour piloter les apports alimentaires nergtiques
du troupeau de chvres. La NEC se gre sur len-
semble de la dure dun cycle de production : ges-
tation, lactation, gestation. Lleveur doit connatre
ltat de son troupeau 4 moments cls du cycle :
- en fin de gestation pour estimer le potentiel damai-
grissement du troupeau,
- en dbut de lactation, aprs le pic de lactation,
- au moment de la mise la reproduction, dernire
chance pour entamer la reprise dengraissement,
- enfin au tarissement (2 mois avant mise-bas).
Grce au bon usage de cet indicateur, il est possible
datteindre des productions laitires leves, notam-
ment en dbut de lactation en apportant moins de
concentrs, donc avec moins de risque sanitaire.
Lapptit est ensuite stimul par un amaigrissement
matris. Lobjectif est de faire ingrer davantage de
fourrage.
Cette fiche donne les recommandations en terme de
notes objectifs et les moyens de comprendre et de
mesurer la NEC sur un troupeau.
Des repres de NEC troupeau et des
recommandations pour les suivre
La NEC peut tre utilise de deux manires com-
plmentaires : de faon ponctuelle pour faire un
tat du troupeau, ou de faon rgulire pour grer
une stratgie dalimentation nergtique sur plu-
sieurs cycles de production.
Lutilisation ponctuelle de la NEC permet :
- en fin dun cycle alimentaire, dvaluer les cons-
quences dune saison de pturage "difficile"
corriger, destimer aprs une squence densi-
lage de mas le risque dun engraissement
excessif, ;
- de refaire des lots afin de diffrentier les com-
plmentations en fin de lactation en fonction de
la reprise dtat ;
- dadapter une alimentation aux primipares, aux
lactations plus longues
Dune faon plus gnrale, la NEC peut confirmer
ou infirmer lefficacit dune alimentation, la ten-
dance dune ration faire du lait ou faire
reprendre de ltat. Lhomognit ou lhtro-
gnit des NEC sont aussi des rvlateurs de
ladaptation des moyens de distributions des ali-
ments avec des sur ou des sous-consommations
individuelles fortes, des comptitions et de fortes
dominations lauge
Lutilisation de la NEC, pour adapter les stratgies dalimentation
nergtique sur plusieurs lactations, se fait des stades de lac-
tation assez prcis du troupeau.
Les notes cibles atteindre sont :
en fin de lactation, au tarissement :
NEC lombaire : de 2,75 3
NEC sternale : de 3 3,5
au pic de lactation :
NEC lombaire : de 2,25 2,75
NEC sternale : de 2,75 3,25
Comprendre lamaigrissement et lengraissement
des chvres pour mieux utiliser la NEC
Les rserves musculaires et surtout graisseuses varient au cours
de la vie de la chvre. On distingue 2 grandes priodes :
- une priode de mobilisation des rserves lorsque les besoins
nergtiques de la chvre sont importants et difficiles couvrir
par les seuls apports alimentaires : dernire semaine de
gestation parce que les ingestions diminuent alors que les
besoins croissent, premier mois, voire deuxime mois de
lactation parce que les besoins sont importants alors que
lapptit des chvres nest pas encore maximal.
- une priode de reconstitution des rserves lorsque lapptit est
encore important et les besoins diminuent. Cest surtout le cas en
fin de lactation, de la fcondation au tarissement.
La pese des chvres est peu ralise et de plus, elle value assez
mal les rserves corporelles. Celles-ci peuvent tre estimes plus
facilement par un systme de notation par palpation sur les
vertbres lombaires et sur le sternum (mthode mise au point par
lINRA de Grignon-J.Hervieu, P. Morand Fehr).
Comme pour les autres espces de ruminants, les NEC (lombaire
et sternale) svaluent sur une chelle de 0 5 (trs maigre trs
grasse) sans forcment occuper toute la plage. La NEC lombaire
(NEL) est presque toujours infrieure la NEC sternale (NES) de
0,25 0,75 point. Lamaigrissement se manifeste dabord par une
diminution de la note lombaire suivie plus tardivement par celle
de la note sternale. Lors de la reprise dengraissement, cest
linverse : la NES augmente avant la NEL.
La NEC, une photographie du troupeau faire des
moments-cls
Les moments-cls se situent :
- en fin de gestation,
- au pic de lactation,
- la mise la reproduction,
- au tarissement.
7
Tableau 4: Recommandations alimentaires en fonction de la note dtat corporel des chvres laitires
Stade physiologique
NEC lombaire
(NEL)
NEC sternale
(NES)
Decisions / Recommandations
200 jours de lactation,
priode autour de la
mise la reproduction
< 2,25
< 2,75
Reconstitution imprative des rserves. Permettre lingestion de 0,2 UFL par chvre et par jour
jusquau tarissement pour gagner 0,5 point de NEC en 100 jours.
(action par davantage de MSI ou dUFL/MS).
2,75 3
La NEC sternale relativement leve traduit une reconstitution des rserves dj en cours ou bien des
chvres avec un engraissement interne peu entam (chvres ges). Il faut modrer lexcdent
nergtique en visant + 0,1 UFL/jour.
2,25 2,75 2,75 3,25
La ration doit couvrir les besoins nergtiques et une reconstitution pour le troupeau ou alors il faut
trier les chvres les plus maigres pour assurer la reconstitution de leurs rserves.
(action par la mise en lots homogne).
2,75 > 3,25
Les besoins nergtiques doivent tre couverts sans prendre en compte la reprise dtat corporel.
Ajuster la baisse les quantits de concentr sur tout ou partie du troupeau. (action sur la quantit
de concentr ingr - QIC).
Tarissement
< 2,5
< 3
Peu de rserves pour la prochaine lactation. Il est trop tard pour refaire les rserves corporelles,
modrer donc la quantit de concentr pendant le 4
e
mois de gestation (0,5 0,6 kg).
(action sur QIC en fin gestation).
Rechercher la cause de cette non reprise dtat.
3
Les rserves de gras interne estimes par la NEC sternale sont suprieures au gras de couverture
et ne justifient pas dapport de concentr suprieure 0,4 kg/j. Un tri ventuel des chvres les plus
maigres en NES peut tre ralis pour leur faire consommer de meilleurs fourrages lors du premier
mois de tarissement.
2,5 3 3 3,5 tat satisfaisant. Tri ventuel des animaux les plus maigres.
> 3 > 3,5
Engraissement excessif sur certaines chvres. Surveiller les actonmies de fin de gestation pour les
plus prolifiques en fin de gestation.
(action sur lingestion des fourrages en fin de gestation (trs bons foins fibreux) et limitation des
concentrs (0,4 kg).
Mise-bas
< 2,5
< 2,75
Rserves faibles. Couvrir au plus vite les besoins nergtiques car la mobilisation sera limite, sans
dpasser 50% de concentr dans la ration. Lobjectif dune bonne production laitire est peu
raliste sans un trs bon fourrage bien ingr (> 0,68 UFL/kg de MS). Pour la prochaine campagne,
corriger lalimentation en fin de lactation et en fin de gestation.
> 2,75
Cette situation peut dnoter un amaigrissement lombaire prcoce de fin de gestation et un amai-
grissement sternal interne diffr en dbut de lactation. Il est souhaitable de faire maigrir encore le
troupeau mais sans dpasser une chute de 0,75 points de NEC moyenne sur le troupeau.
2,5 2,75 3 3,5
Par la mobilisation de leurs rserves corporelles, les chvres peuvent couvrir les besoins nerg-
tiques de 0,5 1 litre de lait en moyenne pendant le 1er mois de lactation.
> 2,75 > 3,5
Les rserves sont importantes et doivent imprativement tre mobilises. Couverture rapide des
besoins en protines. Lquivalent des besoins nergtiques dun litre de lait peut tre apport par
la fonte des rserves corporelles pendant 1 2 mois.
100 jours de lactation
(au pic de lactation)
< 2,25
< 2,5
Manque de rserves mobilisables : lamaigrissement doit tre termin. Il faut permettre une recons-
titution des rserves prcoce et lente (0,10 0,15 point de NEC /mois).
> 2,75 Lamaigrissement se termine, la reprise dtat nest pas encore urgente.
2,25 2,5 2,5 3 La mobilisation a t normale. Couvrir les besoins nergtiques.
> 2,5 > 3
Lamaigrissement de dbut de lactation a t faible et lent ; il pourrait dans ce cas se poursuivre
encore 2 3 semaines. Sil ny a pas eu damaigrissement effectif, les rations du dbut de la prochaine
lactation seront moins riches en nergie et/ou plus riches en protines. La constitution de lots homo-
gnes et la bonne matrise de cet amaigrissement ds le dbut des carrires des primipares
permettront cette gestion.
Dautres moments peuvent tre choisis, avant et
aprs des squences alimentaires bien prcises :
pturage, ensilage de mas
La gestion de la NEC exige la mmorisation des don-
nes pour bien valuer les variations : n
des chvres,
dates de notation, NEL, NES et conduite du moment.
Les modifications de la moyenne et de la variabilit
(nombre de notes faibles et fortes) sont prendre
en compte.
Il faut compter une dure minimale de 2 mois entre
2 notations pour bien estimer une volution positive
de la note dtat corporel alors quun mois suffit
pour dtecter de lamaigrissement. En phase damai-
grissement, la NEL varie plus rapidement que la
NES ; en phase de reprise, cest linverse.
Les 2 notations sont donc indispensables.
La NEC, estimer sur un chantillon de chvres bien
cibles
Pour suivre lvolution sur un cycle de production, il faut prendre
un chantillon de 10 25 chvres au mme stade de lactation ou
de gestation :
- pour lot > 250 chvres, noter 25 chvres,
- pour lot < 50 chvres, noter 10 chvres.
Lchantillonnage doit tenir compte du niveau de production
laitire des chvres : 1/3 de fortes productrices, 1/3 de faibles
productrices et 1/3 de chvres dans la moyenne.
8
Figure 2 : Coupe dune vertbre lombaire (Source : Damien Hardy / La Chvre)
La NEC lombaire sapprcie en trois points
(figure 2), sur des chvres dcontractes :
- le remplissage de langle vertbral,
- la dtection des apophyses mamillo-
La NEC, une mesure faire avec mthode
Apprciation de la NEC lombaire
Photo 1 : Position de la main lors de la notation
de la NEC lombaire
articulaires ou articulaires,
- ltat de lespace entre apophyses transverses.
Le tableau 5 prsente les repres de la NEC lombaire pour ces
trois points.
Tableau 5: Repres pour apprcier la NEC lombaire
Points de palpation Repres Note associe
Remplissage de langle vertbral
Plat 3
Convexe > 3
Concave < 3
Dtection des apophyses
mamillo-articulaires
Non dtectable > 2,5
Dtectable < 2,5
Espace entre les apophyses transverses
Rempli 2
Dtectable < 2
Tableau 6: Repres pour apprcier la NEC sternale
Points de palpation Repres Note associe
Sillon sternal
Rempli 3
Non rempli < 2,75
Articulation chondro-costale
Non dtectable > 3,25
Dtectable < 3,25
Articulation sterno-costale
Non dtectable > 2,25
Dtectable < 2
Apprciation de la NEC sternale
La NEC sternale sapprcie en trois points
(figure 3) :
- le sillon sternal,
- larticulation chondro-costale,
- larticulation sterno-costale.
Letableau 6 prsente les repres de la NEC sternale pour ces trois
points.
9
Figure 3 : Coupe de face du sternum (Source : Damien Hardy / La Chvre)
Pour en savoir plus
" La notation dtat corporel, quelle utilit, quelle mthode ? " - fiche D97 205 - PEP caprin Rhnes-Alpes
www.pep.chambagri.fr/caprins
Option mditerranenne n27 - 62 (2), 127-134.
Lalimentation pratique des chvres laitires - Collection les Incontournables, Institut de llevage, 2011.
Photo 2 : Position de la main lors de la notation de la
NEC sternale
10
Critres Descriptif Valeurs cibles atteindre
1- Vrifier le rationnement prvu
PDI/UFL Equilibre gnral de la ration De 95 115
Fibrosit physique
Prvoir des fibres longues suffisantes :
- si paille
- si foin
% de fourrages dans la MS ingre prvue
Granulomtrie / hachage des ensilages de mas
> 0,4 kg/j
> 0,6 kg/j
> 60 %
< 40 % des particules de moins de 6mm
Fibrosit chimique
/ MS ingre moyenne prvue :
- NDF fourrages
- NDF total
- amidon + sucres
> 30 %
> 35 %
< 25 %
Matires grasses % matires grasses dans la ration 3 5 %
2- Vrifier les conditions de distributions relles
Transitions alimentaires
Transitions alimentaires gnrales
Transitions avant et aprs mises-bas
De 1 3 semaines selon limportance :
< 25 % de la ration change / semaine
< 0,3 kg de concentr supplmentaire / semaine
Accessibilit de la ration
Disponibilit, accessibilit tous les aliments, facilit
dingestion des foins
1 place / chvre, pas de comptition, viter rtelier balle non
dmle en unique distribution
Tri, refus
Refus issu dune ingestion de fourrage non tri et non dgrad
en fibrosit (tiges consommes)
-
Distribution de concentrs
Frquence de distribution
Quantits / distribution
Ralentissement des vitesses dingestion
De 2 5 distributions / jour
< 400 g
Sur auge avec fourrage
Fiche B
La composition du lait et sa variation ponctuelle donne
des indications sur lalimentation du troupeau
Ds quune baisse anormale du TB (de 2 5 g/l) de
lait est constate, au travers de la livraison ou du
contrle laitier (non altern), elle doit tre considre
comme un signal dalerte, prise en considration
rapidement et tre recoupe avec dautres indica-
teurs (rapport TB/TP, lait, refus, comportement).
Une chute de TB du lait de 2 5 g/l rvle sou-
vent une acidose en cours dinstallation. Il faut
alors agir rapidement aprs une vrification du
Ragir rapidement en cas de chute du TB
Si tous les indicateurs convergent vers un mme constat dacidose
ruminale en cours dinstallation, des mesures rapides doivent tre
prises : distributions modifies des concentrs et des fourrages.
Ensuite cette fiche dtermine la mthodologie destimation du "TB
normal" et les conditions dinterprtation des chutes anormales de
TB et du rapport TB/TP.
TB du lait : tank, CL
Vrification, regroupement avec
dautres indicateurs :
- rumination
- variations de lait et dingestions
- frquences de crottes molles
Mesures prendre :
vrifier et corriger le rationnement
prvu et les conditions de
distributions des aliments
Chute anormale
de TB du lait de
2,5 5 g/l
A chaque situation
son "TB normal "
Dysfonctionnement
ruminal probable
par une acidose en
installation
diagnostic. La figure 4 reprend tous les critres vrifier et pr-
cise les valeurs cibles atteindre.
Figure 4: Critres vrifier en cas de chute anormale du TB du lait
11
Influence sur le niveau de
TB du lait
Exemples daliments Effets sur le TB
Aliments favorables
- Betteraves
- Matires grasses
- Herbe de dbut printemps
+3 5 g/l : pour 10 15 % de la ration MS ingr. Au del, le TB baisse.
+2 6 g/l : effet positif sur le TB jusqu 4 % de la MS ingre.
+1 3 g/l : en pture ou en affouragement.
Aliments neutres
- Foins schs au sol
- Herbe pture
- Ensilage de mas
En conditions dutilisation classiques (< 40 % de concentrs).
Si quantits de 0,5 1 kg MS/chvre/jour, bien complment et hach.
Aliments dfavorables Foins schs en grange -2 5 g/l : si + de 50 % des fourrages.
Estimer le "TB normal " du troupeau
Pour dduire une chute anormale de TB du lait ou un
TB "faible", il faut avoir un ordre de grandeur du "TB
normal" du moment dans llevage.
Deux tapes sont ncessaires dans le raisonnement :
1- Il faut sassurer que les TB comparer sont
estims de la mme manire (vrifier les units,
et sassurer du mme nombre de traites dans le
tank ; si contrle laitier, faire le mme type de
moyenne des individus).
2- Un ordre de grandeur du TB "normal " du lait de
llevage doit pouvoir tre estim rapidement (si
lanne prcdente est juge "normale" et
typique, la comparaison des TB par rapport cette
anne-rfrence peut convenir).
Lcart entre le TB rel et le TB "normal " doit tre
jug selon les conditions du moment (favorables
ou pas la production de lait ou aux taux) et recoup
avec dautres indicateurs (lait, ingestion, refus, ).
Pour dterminer un TB du lait "normal " dun trou-
peau de chvres, il faudrait connatre linfluence quan-
tifie des nombreux facteurs de variation comme la
gntique moyenne du troupeau, les conditions et
la saison de production, la priode de mise bas, la
variabilit gnrale du troupeau Or tous ces fac-
teurs ne sont pas toujours connus.
Le niveau de TB "normal " du lait dun troupeau de chvres doit tre
estim en fonction :
- de la race : les chvres Saanen ont en moyenne des TB plus faibles
que les chvres Alpine de 2 g/l environ ;
- de la gntique : le niveau des index des pres ITB sur plusieurs
gnrations peut indiquer le niveau dinfluence de la gntique sur
le TB "normal" du lait.
- de la saison plus ou moins favorable. La production estivale en
journe dcroissante est dfavorable aux TB du lait (TB < 35 g/l). Les
fortes tempratures estivales engendrent des TB du lait encore
plus faibles (< 32 g/l) : la baisse dingestion de fourrage explique
en partie cette situation.
- du stade de lactation : en dbut de lactation, tant quil y a amai-
grissement du troupeau, le TB peut tre lev (35 40 g/l). Ensuite,
le TB est au plus bas (30 35 g/l) en priode de production lai-
tire maximale. Enfin il remonte au fur et mesure de lavance-
ment en lactation.
- de la ration ingre : certains aliments, pour une plage de quantits
utilises, ont une influence propre sur le TB du lait indpendamment
de la qualit du rationnement que lon cherche juger (tableau 7).
Dduire la chute de TB du lait qui pourrait tre
"anormale"
La baisse de TB doit tre interprte en fonction du caractre
"lactogne
1
" de la ration (tableau 8).
Par rapport des rations quivalentes, production laitire juge Ecart de TB (en g/l) par rapport lobjectif de TB "normal "
Plutt bonne
+ 0,15 l de lait brut
TB "anormal " si TB < TB "normal " 5,5
Normale TB "anormal " si TB < TB "normal " - 4
Plutt mauvaise
- 0,15 l de lait brut
TB "anorma" si TB < TB "normal " 2,5
Tableau 8: Calcul du TB anormal en fonction du TB normal et du caractre lactogne de la ration (effet dilution / concentration de la MG du lait sans effet sur la
variabilit des TB individuels)
Tableau 7: Influence des aliments sur le taux butyreux du lait
1
Le caractre lactogne dune ration est sa capacit constate faire produire beaucoup de lait parfois au dtriment des taux par dilution des matires utiles mais aussi au dtriment parfois de la reprise dtat corporel.
12
Vrifier la rpartition normale "en cloche" du nombre de chvres en fonction du TB
Considrer le rapport TB/TP
Lorsque le TB du lait de chaque chvre est connu (CL
sur deux traites), avec des mises bas regroupes, la
rpartition du nombre de chvres par classe de TB
doit tre symtrique "en une cloche", plutt quasy-
mtrique en 2 ou 3 cloches. Cette rpartition "en plu-
sieurs cloches" sur un troupeau de mises-bas grou-
pes peut provenir de comportements alimentaires trs diffrents
entre chvres (tri sur aliments, surconsommation de concentr par
certaines ). Une modification des conditions de distribution et din-
gestion est rechercher pour homogniser les comportements et
le TB du lait.
Le taux protique (TP) du lait nest pas un indicateur
dacidose ruminale, mais le rapport TB/TP du lait est
un indicateur de conduite gnrale et alimentaire du
troupeau.
Le TP du lait est dautant plus important que le niveau
nergtique de la ration ingre par le troupeau est
lev et que la disponibilit en acides amins a t
suffisante pour la synthse protique mammaire.
Inversement une mauvaise ingestion dune ration
pauvre en nergie couple une synthse insuffi-
sante de protines microbiennes et un apport insuf-
fisant en protines alimentaires (PDIA) engendre souvent un TP du
lait faible.
Lobjectif est davoir un lait avec TB/TP > 1,15. Le rapport est dit invers
lorsque TB < TP.
Le tableau 9rcapitule les situations pouvant aboutir des inversions
de taux et pour chacune dentre elles, les points vrifier et correc-
tions apporter la ration.
Niveau de TP Faible production laitire en inversion de taux (TB < TP) Forte production laitire en inversion de taux (TB < TP)
TP faible
< 29,5 g/l en Saanen
< 31 g/l en Alpines
Ensemble du rationnement vrifier
Causes frquentes, points vrifier et corriger :
- faible niveau dingestion totale, faible fibrosit ingre,
manque de PDIA
- excs de gras non protg dans la ration (> 6%)
Situation plus frquente en dbut de lactation avec des chvres maigres
- fortes ingestions de rations lactognes
- dficit relatif en acides amins (LysDi et MethDi) vrifier
TP lev
> 32,5 g/l en Saanen
> 34 g/l en Alpines
Situation frquente avec les fortes chaleurs dt, en fin de lactation
avec fortes reprises dtat
- ingestion de fourrages fibreux en diminution
- diminuer les concentrs si la NEC du troupeau est satisfaisante
Situation frquente en saison estivale
- fortes ingestions et densits nutritives leves : rations digestibles
potentiellement acidognes si les fibrosits ne sont pas suffisantes
Tableau 9: Origines des inversions de taux et corrections apporter la ration pour y remdier
13
450mg/l. Si les apports en azote sont suprieurs aux besoins des
animaux, lexcs est transform en ure au niveau du foie et se retrouve
dans lurine, les fces et dans le lait. Dans tous les cas, au dessus de
600 mg/l dure dans le lait, on considre que le rejet est fort et les
apports azots de la ration non adapts. Dans le cas de forts ds-
quilibres alimentaires (dficit nergtique prononc ou excs dazote
fermentescible) ou dans le cas de lots fortement htrognes, le taux
dure peut tre galement lev.
Le taux dure du lait est un indicateur fiable dans un troupeau qui a
un fonctionnement ruminal correct (Fiche H) pour la plupart des ch-
vres. Sinon le taux dure est plus difficile interprter.
On considre que pour une chvre dont les besoins
sont strictement couverts, le taux dure dans le lait
est de 300 mg/l. Lure dans le lait est un indicateur
qui permet dapprcier un excs ou un dficit dazote
dans la ration. Un apport faible en azote dans la ration
ne permettant pas de couvrir les besoins moyens des
chvres laitires a pour consquence une moindre
production laitire et un taux dure faible
(< 300 mg/l). Une ration, normalement ingre, conte-
nant 17 % de MAT permet dobtenir un bon niveau
de production laitire tout en limitant les rejets : le taux
dure dans le lait est alors compris entre 400 et
Fiche C
Lure dans le lait : entre 300 et 600 mg/l,
un indicateur de la valorisation de lazote apporte dans
la ration des chvres laitires
Diagnostics et recommandations
Le taux dure du lait fortement li lquilibre nergie/azote des apports
Lors dun calcul de ration, on cherche couvrir les
besoins des animaux en UFL et PDI et quilibrer les
apports en PDIN et PDIE. Quand les PDIN sont sup-
rieures aux PDIE, une partie de lazote apporte
nest pas valorise et se retrouve sous forme dure.
De plus quand les apports nergtiques sont limi-
tants le taux dure augmente. Sil est difficile dta-
blir une relation stricte entre le Rapport Microbien
(RMIC : [(PDIN-PDIE)/UFL]) et le taux dure, quand
le RMIC est suprieur 20, la valeur mesure dans
le lait est souvent suprieure 600 mg/l. Dans ce cas, il faut cor-
riger la ration. Par exemple, on peut limiter sensiblement la quan-
tit dazote fermentescible, vrifier la source dazote utilise (la pro-
portion de PDIA de la ration doit se situer entre 45 et 50 % des PDI
totaux), ajuster les apports nergtiques.
Quand le taux dure moyen du lot est infrieur 300 mg/l, le RMIC
est ngatif et rvlateur dun manque dazote fermentescible dans la
ration. Ceci limite la synthse microbienne au niveau du rumen et la
rponse laitire est limite.
Taux dure Diagnostic Recommandations
< 400 mg/l
Manque dazote fermentescible et couverture insuffisante
des besoins en PDI pour le lot de chvres.
Revoir la ration en fonction des objectifs de production laitire.
400 450 mg/l Valeur cible atteindre pour un lot homogne. Vrifier les autres critres de la ration.
500 mg/l Niveau lev si le lot est homogne. Sinon, valeur normale. Voir la possibilit de faire des lots et vrifier lanimal cible.
600 mg/l
Niveau lev ou lot trs htrogne. Gchis dazote et/ou manque
dnergie.
Revoir la ration : recalculer la ration avec pour objectif de
diminuer la valeur du RMIC.
> 600 mg/l Valeur trop leve. Revoir la ration, le gchis nest pas acceptable. Revoir lensemble des indicateurs.
Le diagnostic passe par la vrification successive de
la MAT de la ration, de lquilibre nergie/azote de lin-
gr et enfin de lhomognit du lot (tableau 10).
Un apport supplmentaire de 1 point de Matires
Azotes entraine une augmentation de production
laitire denviron 100 grammes par chvre et par jour
mais galement une augmentation des rejets sous
forme dure dans le lait denviron 120 mg/l. On
considre que la valeur moyenne obtenir est de
400-450 mg/l dans le lait avec un taux de MAT de la ration denviron
17 %. Au-del de 17-18 % de MAT dans la ration, la rponse laitire
devient de plus en plus faible et le taux dure augmente de manire
consquente et atteint souvent des valeurs suprieures 600 mg/l.
Si lnergie disponible devient limitante, lazote apport dans la ration
est difficilement valoris et le taux dure augmente. La rponse lai-
tire dpend principalement du niveau de matires azotes ingres
et du niveau dnergie disponible, issue de la mobilisation des rserves
ou des apports alimentaires.
Tableau 10: Recommandations alimentaires en fonction du taux dure du lait
14
moyenne diminue plus le taux dure diminue aussi avec la mme
efficacit laitire. Dans ce cas, le taux dure est denviron 400
450mg/l. Avec un ajustement individuel, le taux dure dans le lait
serait plus proche de 300 mg/l.
Dans le cas dune alimentation en lot avec une forte
htrognit (4 l dcart entre les fortes et faibles
laitires pour les chvres adultes et cart type sup-
rieur 4 kg de lait/chvre/j), le taux dure se situe
autour de 500 mg/l. Plus la dispersion autour de la
Des rsultats influencs par lhtrognit du troupeau
600 mg/l et pour un RMIC > 20, des dfauts de fabrication sont sou-
vent cits et il est souhaitable, lors daccidents de fabrication, mme
si ce nest pas la priorit, de vrifier si les rations distribues aux ch-
vres sont globalement quilibres.
Mme si certains rsultats et tmoignages issus du
terrain sont contradictoires, des essais rcents (2010)
ont montr que dans une plage de taux dure allant
de 300 600 mg/l lacidification du lait en techno-
logie lactique nest pas influence. Au-del de
Peu dinfluence du taux dure du lait sur la technologie lactique
peau, mais aussi des diffrents lots de chvres, fortes et faibles lai-
tires et donc de mieux adapter les diffrentes rations. De plus, un
suivi des donnes du tank peut tre effectu. Dans ce cas, il est sou-
haitable dutiliser la mthode de rfrence. Les autres techniques
telles que les bandelettes colorimtriques adaptes au lait ne sont
plus commercialises (peu sensibles et leur plage de lecture ina-
dapte) et les mesures directes de pH du lait ne sont pas utilisables.
Le taux dure est obtenu soit par la mthode IR (Infra-
Rouge, utilis en routine) soit par la mthode de pH-
mtrie diffrentielle (mthode de rfrence). La
mthode IR est utilise classiquement dans les
chaines de laboratoire (contrle laitier). La moyenne
des valeurs individuelles du troupeau permet dap-
prcier le niveau de valorisation des apports azots
de la ration non seulement de lensemble du trou-
Deux mthodes danalyse de lure dans le lait
Dans le cas dune alimentation en lot avec une forte
htrognit (4 l dcart entre les fortes et faibles
laitires pour les chvres adultes), le taux dure se
situe autour de 500 mg/l. Plus la dispersion autour
de la moyenne diminue plus le taux dure diminue aussi avec la
mme efficacit laitire, dans ce cas, le taux dure est denviron 400
450 mg/l. Avec un ajustement individuel, le taux dure dans le lait
serait plus proche de 300 mg/l.
15
Variations ponctuelles de lait
diminuer si :
> +/-2,5 % en chvrerie
> +/- 5 % au pturage
Identifier les causes
pour y remdier
Pour mmoire si causes
non alimentaires les corriger
Causes faciles trouver :
- erreur humaine
- panne de distribution
Irrgularits dans les
- distributions fourrages, concentrs, eau
- composition
Apports insuffisants de PDI sur fourrages htrognes :
PDI/MS >75, PDI/UFL < 90, Rmic ngatif
Ration source dinstabilit ruminale :
fibrosits (voir Fiche H)
Si causes alimentaires
Causes trouves par
investigations et
analyses
Ration ingre inadapte
- dsquilibre
Figure 5: Causes de variations ponctuelles du volume de lait produit
Au del de ces seuils, les variations sont juges importantes et
sont le reflet dune instabilit corriger.
La chute de lait en srie rpte en chvrerie, sur 2 4 jours cons-
cutifs, est reprer avant un cumul de 10 % de chute en conduite de
chvrerie et de 15 % au pturage.
Laugmentation de lait en srie rpte, sur 3 jours conscutifs, est
aussi reprer mme si elle est priori plus un atout quun incon-
vnient.
Il sagit de dterminer les causes pour les corriger. Nous navons
retenu que les causes alimentaires dans cette fiche.
Les seuils dalerte sont diffrents lorsquil sagit de
la variation quotidienne de lait produit ou dune dimi-
nution en srie.
La variation de production (en plus ou moins) est nor-
male lorsquelle ne dpasse pas :
- en conduite de chvrerie : +/- 2,5 % environ du
volume de lait moyen produit les 3 jours prc-
dents ou une amplitude de 5 % entre les niveaux
haut et bas.
- en conduite au pturage : +/- 5 % environ du
volume de lait moyen produit les 3 5 jours prc-
dents (selon la dure totale dexploitation dune
parcelle pture) ou une amplitude de 10 % entre
les niveaux haut et bas.
Les seuils dalerte considrer
tuelles la journe ou la semaine sont prises en considration dans
cette fiche. Les variations sur une plus longue dure procurent
dautres informations traites dans la Fiche E.
Le niveau de lait produit par chvre traite varie au
jour le jour et dans la dure au gr des stades de lac-
tation et des saisons. Seules les variations ponc-
Fiche D
Interprter les variations ponctuelles du volume de lait
produit par le troupeau pour ajuster lalimentation
Identifier les causes de variations ponctuelles de lait
16
- les changements de traite, de trayeur
- les problmes sanitaires forte prvalence (parasitisme, mammites
contagieuses) ;
- tout autre accident bien identifi et en voie de rsolution.
Ces causes engendrent des chutes de lait franches sur 1 3 jours. Il
sagit alors de minimiser, autant que faire se peut, les consquences
de ces vnements.
Toutes les fluctuations de volume lait au del des
seuils normaux" sont expliquer. Parmi les causes
non alimentaires, citons les exemples suivants :
- lenlvement des litires, le rallotement, les inter-
ventions sanitaires
- ltat physiologique des chvres : strus ;
- les changements mtorologiques importants ;
< Corriger les causes non lies lalimentation
la rsolution de ces problmes ne ncessitent pas davoir une analyse
avec plusieurs indicateurs de confirmation.
Il sagit en gnral de panne de distribution
(concentr, eau), de rupture de stock daliment, der-
reur humaine (inversion de lots). La dcouverte et
< Minimiser les causes lies lalimentation et facilement identifies
ajuster pour atteindre 1 place / chvre, rendre accessible les ali-
ments en les repoussant, en dmlant les fourrages, en vitant les
mauvais dnivels au cornadis suite par exemple au curage de
fumier ou son excessive hauteur.
les irrgularits du pturage ou daffouragement en vert : pour une
exploitation de prairie donne, une chute de lait de plus de 10 % est
un indicateur de fin dexploitation.
les changements de composition des aliments
- pour les concentrs cela peut avoir lieu avec une nouvelle livraison,
une nouvelle formulation et des matires premires diffrentes.
- pour les fourrages, cela est beaucoup plus frquent et difficile
corriger.
trier les fourrages par lot de qualit
distribuer plus de 2 fourrages la fois de faon compenser les
irrgularits
distribuer le fourrage htrogne en plus grande quantit de faon
engendrer davantage de tri et de refus (Fiches G1 et G2).
les dfauts dabreuvement par souillure, mauvais rglage ou manque
dabreuvoirs :
surveillance, nettoyage, rglage, remplacement des abreuvoirs.
Des dysfonctionnements de faibles ampleurs ou ala-
toires ou des htrognits peu visibles engendrent
de linstabilit et des fluctuations leves de la pro-
duction laitire.
On rencontre frquemment :
les irrgularits des distributions daliments lies
:
- un mauvais talonnage des seaux ou du systme
de distribution automatis
peses et rglages rguliers raliser
- une distribution irrgulire de fourrages :
faire des distributions rgulires adaptes la fr-
quentation des animaux.
amliorer lestimation des poids et densits des
fourrages (balles), des matires sches chan-
geantes. Sinon il faut minimiser cette mconnais-
sance en distribuant volont du foin ou/et en dis-
tribuant plusieurs fourrages la fois, en laissant
de la paille consommable disposition.
- un accs alatoire lauge ou au rtelier. Le manque
de places ou daccessibilit laliment est un facteur
dirrgularit. Par exemple les balles de fourrage secs
ou mi-fans, non dfaites, distribues entires dans
des rteliers, engendrent des consommations irr-
gulires et souvent insuffisantes.
< Matriser les causes lies la variabilit des distributions et la qualit des aliments
Corriger les causes lies une ration dsquilibre ou inadapte aux chvres
ragre plutt pauvre et htrogne en azote. La mme remarque peut
tre ralise pour lnergie.
- un dfaut de fibrosit dans la ration qui peut engendrer de linsta-
bilit ruminale, lie des variations importantes de pH, une inges-
tion et une production laitire variables.
Lindicateur "variation ponctuelle de production lai-
tire" peut rvler 2 types de dsquilibre dans les
rations (dfaut de formulation) :
- un manque de correction par apport de PDI ou
dazote fermentescible (Rmic faible) sur ration four-
17
Construire une courbe "objectif " de production laitire pour dtecter les dfauts dorigine
alimentaire
taires et des saisons. Seule la dtection des variations dorigine ali-
mentaire dans la dure est prise en considration dans cette fiche.
Les variations au jour le jour sont tudies dans la fiche D.
Le niveau de lait produit par un troupeau varie au jour
le jour mais il varie aussi dans la dure en fonction du
stade de lactation moyen, des squences alimen-
lordre de +/- 5 % autour de la courbe "objectif " est nanmoins
juge "normale ".
Lchelle de temps pour lanalyse des carts est une priode de 0,5
1 mois, lorsqu une variation (baisse) sinstalle dans la dure.
Les courbes "objectifs" sont plus faciles raliser pour lensemble du
troupeau que pour des lots mais ces derniers sont trs pertinents
pour une interprtation lorsque les productions et les conduites par
lot sont bien connues (dates de mises-bas, ges, alimentation).
Par exemple, les courbes et les interprtations entre les primipares et
multipares, ou entre mises-bas "saisonnes" et "dsaisonnes" sont
envisageables.
La courbe objectif doit tre construite de faon
bien dtecter les causes alimentaires (tactiques et
stratgiques). Elle est construite partir des dates
de mises-bas, du niveau de production et de la dure
de lactation. Elle ncessite aussi une bonne connais-
sance de la structure du troupeau (effectifs, ges,
stades) et des dates dvnements clefs lis la
conduite (mise la reproduction, tarissement).
Si, dune anne sur lautre, ces conditions ne chan-
gent pas, la courbe dune anne antrieure, juge
idale pour la conduite de lalimentation, peut servir
de courbe"objectif " (figure 6). Une variation de
Fiche E
Interprter les variations durables de volume de lait
produit par le troupeau pour ajuster lalimentation
Figure 6: Exemple dune courbe de production troupeauralise par rapport une courbe objectif calque sur celle dune anne n-1
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
Courbe ralise
Courbe objectif (n-1)
Prparation insuffisante
la lactation
Foin mal consomm
Suppression
dun repas de fourrage
4
5 , 3
3

oin m F

somm on c al oin m

5 , 2
2
5 , 1
1
5 , 0
act a l l
ar Prp

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du
S

ee ag ourr de f s a ep n r du
ion s s e pr up S

e s i l a r e b r u o C
f i t c e j b o e b r u o C

e
) 1 - nn- ( f

0

Prendre les courbes de production des annes prcdentes comme rfrence
informations pour ventuellement ajuster la conduite alimentaire.
Cette simple comparaison est frquente en conduite au pturage, elle
permet de mettre en vidence les points cls : mise lherbe et dimi-
nution des distributions, retraits des surfaces offertes au printemps,
rajouts des surfaces en fin de printemps, augmentation des distri-
butions
Visualiser une simple courbe de production ralise
et la comparer aux annes prcdentes est toujours
trs utile.
Mme quand les moyens manquent pour raliser
une courbe de production "objectif", le simple trac
de la courbe ralise par chvre traite donne des
18
Les points-cls interprter dans les variations durables de production laitire
La production laitire doit augmenter en continu durant 2 4 semaines
aprs la dernire vague de mises-bas. Sinon les points suivants sont
valuer : la note dtat corporel et lapport en protines en dbut de
lactation (tableau 11).
Suivre les productions des " fraches en lait "
pour amliorer la conduite de fin de gestation et
dbut de lactation
Lorsque la conduite le permet, il est important de
juger limpact des conduites de fin de gestation et de
dbut de lactation sur le volume de lait produit.
Stade moyen du troupeau
ou du lot
Indicateur "variation durable du lait "
Objectif
Causes de non ralisation de lobjectif
Trois vrifications faire
Priode dajustement
pour corriger
Dbut de lactation, fraches
en lait
(< 2 mois moyens de lactation)
Variation souhaite : augmentation continue
puis stagnation de la production laitire 2 4
semaines aprs la dernire vague de mises-bas.
- NEC insuffisante la mise-bas (1,75 2,25 en lombaire)
ne permettant pas un amaigrissement rel (0,5 0,75)
(voir Fiche A).
Reprise dtat corporel
ralise en fin de lacta-
tion prcdente, cor-
riger en fin de lactation
en cours. Bien dmarrer
avec les chevrettes.
- NEC excessive, non amaigrissement (> 3 en lombaire) :
moins de 0,25 point damaigrissement (voir Fiche A).
- Mauvaise prparation la lactation en cours (introduc-
tion tardive daliments, dfaut dapport en protines).
- et/ou dfaut dapport en protines en dbut de lactation.
A faire en fin de gestation
suivante.
Sur le dbut de lactation.
Stade moyen du troupeau
ou du lot
Indicateur "variation durable du lait "
Objectif
Causes de non ralisation de lobjectif
Deux vrifications faire
Priode dajustement
pour corriger
En cours de lactation
Variation : baisse continue mais lente.
La baisse de la production laitire mensuelle
est < 10%.
- Qualit des fourrages surestime soit en protines soit
en nergie. Cela va de pair avec la surestimation de
lingestibilit.
En cours de lactation,
amliorer la connais-
sance des fourrages pour
corriger la ration.
- Ingestion des fourrages mieux matriser :
- peses et MS pour distributions et refus .
pact des mises-bas rcentes ou de suivre lvolution des courbes indi-
viduelles en dbut de lactation grce au contrle laitier mensuel.
Lorsque les lots ne permettent pas de sparer les
mises-bas rcentes des plus anciennes (longues lac-
tations par exemple), il sagit alors de modliser lim-
En pleine lactation, la persistance laitire
des besoins alimentaires des chvres est lev et que les fourrages
sont "lactognes". Ce niveau dpend des niveaux dingestion en four-
rages des chvres fortes productrices mais aussi de la formulation
en concentrs de la ration calcule pour la couverture des besoins de
la chvre cible.
Aprs la ralisation de la plupart des pics de lactation,
les chvres entament une stagnation puis une baisse
de production laitire dont la chute relative dfinit
une persistance mensuelle. Elle doit tre suprieure
90 % avant la priode de gestation. La persistance
est dautant meilleure que le niveau de couverture
En fin de lactation, lindicateur " variation de production laitire"
lier ces 2 objectifs. A linverse, une faible persistance laitire nest
pas forcment synonyme de reprise efficace dtat corporel. L aussi,
la vrification simpose. Si la reprise dtat nest pas au rendez-vous,
la ration doit tre revue aprs vrification des autres causes non ali-
mentaires (sanitaires, comptitions).
Aprs la mise la reproduction, la priorit est de per-
mettre aux chvres de refaire de ltat corporel mme
parfois au dtriment de la production laitire. Une
forte persistance laitire doit tre accompagne dune
vrification de la reprise dtat corporel, mais une
bonne conduite alimentaire peut permettre de conci-
Tableau 11: Causes de non ralisation de lobjectif laitier en dbut de lactation et corrections apporter
Tableau 12: Causes de non ralisation de lobjectif laitier en pleine lactation et corrections apporter
19
causes initiales sont nombreuses : elles peuvent tre des distribu-
tions de concentrs excessives, du tri de fourrages htrognes entra-
nant parfois un manque de fibrosit ingre mais elles peuvent tre
aussi des "auto-ajustements" de la part des chvres suite des
priodes de fortes ingestions de rations plutt acidognes.
En chvrerie, durant les priodes de stabilit des lots
et des rations, les variations quotidiennes dinges-
tion ds une amplitude de +/- 0,15 kg sont souvent
le signe dune alimentation irrgulire ou/et dune
sub-acidose ruminale en cours dinstallation. Les
Fiche F
Des variations leves dingestion, rvlatrices dune
instabilit de la digestion ruminale
Les variations dingestion "anormales"
gestion de concentrs et de la faon de les distribuer : soit de faon
fixe toutes les chvres, soit en ration mlange avec les fourrages.
Les variations dingestion sont juges "anormales "
au-del de 0,15 0,25 kg MS/j/chvre. Elles doivent
tre raisonnes en fonction du niveau absolu din-
Variations dingestions quotidiennes de fourrage juges "anormales "
au del (en +/- kg MS/j)
Quantits de concentrs en kg/j/chvre
Pour les mmes apports de concentrs toutes les chvres
Faibles
< 0,9
Eleves
> 1,2
Pour une ingestion totale faible : < 4% du poids vif des chvres en lait ou < 2,5 kg MS/j > +/- 0,20 kg/j > +/- 0,15 kg/j
Pour une ingestion totale leve : > 5% du poids vif des chvres en lait ou > 3,5 kg MS/j > +/- 0,25 kg/j > +/- 0,20 kg/j
Tableau 13: Pour les mmes apports de concentrs toutes les chvres, variations dingestions de fourrage sec (en +/- kg de MS/j) au del desquelles il faut
diagnostiquer les causes et y remdier.
Pour des apports de concentrs en mlange avec les fourrages, les variations anormales sont similaires au cas dingestion totale leve (dernire ligne du tableau 13).
Les variations irrgulires dingestion, non expliques et dcarts
proches ou suprieures +/- 10 % engendrant une amplitude absolue
de 300 g de foin/j (soit +/- 150 g/j voir tableau13), entretiennent une
instabilit ruminale dautant plus grande que les proportions de
concentrs sont aussi importantes (accentue pour les chvres faible
production qui consomment encore moins de foin).
Ces variations vont en gnral de pair avec des variations journalires
importantes de la production laitire (+/- 5 %) et de la teneur en
matires grasses du lait (+/- 3 g de TB/l).
Les variations dingestion journalires sont juges
"normales" et peu rvlatrices dun dysfonctionne-
ment digestif du lot lorsquelles sont :
- faibles et oscillent entre des valeurs infrieures
+/- 5 % dun jour sur lautre. Par exemple, cela repr-
sente moins de +/- 150 g de foin/jour, pour une inges-
tion moyenne (4,5 % du poids vif avec moins de 30 %
de concentr).
- expliques par des causes bien identifies : chan-
gement de la qualit du fourrage ou de la distribu-
tion, changement brutal denvironnement mtoro-
logique, abreuvement dfectueux
20
Estimer les variations dingestion
priode de stabilit alimentaire et de teneurs homognes en matire
sche pour les fourrages humides.
La pese du fourrage est quasi obligatoire pour percevoir des carts
de +/- 10 % dingestion. Sans pese, la difficult est de percevoir un
tel cart dingestion moyenne pour un lot de chvres alors que les
bottes de foin distribues ont, elles aussi, une telle variabilit.
La pese des fourrages distribus est souhaitable
mme si des repres simples peuvent estimer les
variations dingestion en chvrerie.
Les variations dingestion sestiment soit par les varia-
tions de refus si la distribution ne change pas, soit par
les variations des refus et de la distribution. Les varia-
tions dingestion doivent tre estimes sur une dure
pertinente de 3 jours conscutifs, de prfrence en
Autres repres qualitatifs pour estimer les variations dingestion ou dapptit
- lapprciation du niveau dingestion de paille dans un rtelier ou
celui du paillage permet destimer lapptit des chvres. Les varia-
tions de frquentation et du temps de prsence des chvres au rte-
lier permettent cette apprciation.
En alimentation restreinte (sans refus), il y a dautres
repres indirects mais moins prcis :
- les variations de quantit de fourrage qui reste sur
lauge des moments prcis de la journe (volume
de foin aprs la traite du soir par exemple) ;
- les modifications de comportement (vivacit, bous-
culade, comptition, vitesse dingestion lors dune
nouvelle distribution) ;
Les variations dingestion de dbut de lactation sont aussi surveiller
lingestion de fourrage doit augmenter, sinon il faut ralentir ou arrter
la progression de la distribution du concentr.
Mme si les lots de dbut de lactation sont en gnral
instables en effectif, il faut nanmoins les surveiller :
La figure 7 prsente les mesures prendre afin de remdier aux variations importantes dingestion.
Les leviers daction pour diminuer les variations importantes dingestion
Figure 7: Mesures prendre pour remdier aux variations importantes dingestion
Variations importantes dingestion (voir tableau 13)
Apports importants de concentrs :
> 40 %
> 1,2 kg/j/chvre
Diminuer les quantits de concentrs
les plus fermentiscibles dabord.
Maintenir les apports protiques ou les
augmenter si besoin.
Ralentir les vitesses dingestion
(concentrs sur foin par exemple).
Ne pas dpasser 0,4 kg/distribution.
Vrifier que la distribution de concentrs prvue soit bien ralise :
poids respect, bonne rpartition et accessibilit toutes les chvres
(rpter au besoin la vrification).
Amliorer la mise disposition du fourrage et particulirement celui
qui est volont. Faire consommer toutes les parties du fourrage.
Si lhtrognit dun fourrage est en cause, homogniser loffre
(tri ou bien mlange).
Apports modrs de concentrs :
< 30 %
< 0,9 kg/j/chvre
21
butions. Pour les observer efficacement, une chronologie et une
mthode sont proposes dans cette fiche.
Lenlvement des refus de lauge, mcanis ou pas,
avec ou sans pese, ncessite quils soient dans tous
les cas observs et valus afin dajuster les distri-
Fiche G1
Juger les refus de foin pour ajuster les distributions
Chronologie pour apprcier les refus lauge
Ensuite avant de les enlever, leur mise en tas en bout dauge peut
donner une estimation quantitative (% refus).
Les refus sapprcient dabord avant toute manipu-
lation lauge. Leur apprciation qualitative se fait par
une comparaison visuelle au fourrage distribu.
indiquer une ingestion diminue pour certaines chvres (figure 8).
Une mauvaise rpartitiondans la largeur dauge (profondeur) indique
un dfaut de rapprochement ou de bordure -arrtoir (frquent pour les
auges-trottoir, peu frquent pour auges rebord ou creuses).
- Une rpartition spatiale rgulire des refus sur
toute la longueur dauge indique que la distribution
du fourrage a t bien tale, la frquentation des
chvres bien rpartie et la qualit du foin a t homo-
gne. Sinon, linverse de ces caractristiques peut
Rechercher ltal en largeur
dauge : laccessibilit na pas
limit lingestion et le tri potentiel.
Rapprocher lloign en largeur
dauge : le manque daccessibilit
peut limiter lingestion.
Tester lapptence du refus
proche, souvent tass. Le tri et
lingestion nont pas t limits
par laccessibilit mais souvent
par linapptence du refus trs
imprgn par la salive.
< Les 4 points apprcier successivement sur les refus
la longueur ainsi occupe (l) ramene celle de lauge (L) sur laquelle
il y a eu une distribution homogne peut donner une indication de
proportion de refus (l/L). Lestimation peut aussi se faire en qui-
valents de places dauge : nombre de places lauge en face des-
quelles il y a un volume de refus proche du volume distribu / nombre
de places dauge en face desquelles il y a eu distribution.
Afin de faciliter toutes ces estimations, il est ncessaire de peser
de temps en temps afin dtalonner lobservation et les repres
visuels, il est aussi indispensable de distribuer de la mme faon dun
jour sur lautre afin de sauvegarder ces repres. Lobservation des
repres de volumes de foin restant tel ou tel moment de la journe
est aussi une mthode destimation de la justesse des distributions
(par exemple quantit restante le soir aprs la traite).
- Lobservation de la composition des refus se fait
en dcomposant les tapes de lobservation comme
indiques dans la figure 9. Le niveau de tri doit tre
estim relativement la composition du foin dis-
tribu : cas et photos F0, F+/-, F+ par rapport au foin
distribu.
- La "consommabilit" des refus peut tre estime
par une ingestion de nouveau suscite aprs la
manipulation de ces refus lauge (rapprochement
par exemple).
- Lestimation quantitative des refus peut se faire
sans les peser. En bout dauge, lentassement des
refus du jour ou de la distribution, doit tre ralis
de faon confectionner un tas dont la section " hau-
teur x largeur" est proche du tas de foin distribu,
Figure 8 : Les diffrents refus lauge
22
Refus de foin
Foin distribu
Foin ingr
Poussires,
dbris sur fond dauge
Inconsommables :
cailloux, terre,
dbris ligneux ...
Feuilles brises parfois
consommables
et potentiellement
dangereuses
Refus de foin sparables du
reste, plus ou moins tris, encore
consommables.
Refus trs tris :
par comparaison au
distribu, tiges
refuses avec
pas ou moins de 1/3
des feuilles offertes
FO
Refus tris :
par comparaison au
distribu,
prsence denviron
1/3 2/3
des feuilles offertes
F+/-
Refus peu ou pas
tris :
par comparaison au
distribu, prsence
dau moins 3/4 des
feuilles offertes
F+
Les refus sur litire en bas des rateliers "libre service foin"
rendent trs vite inconsommables ces refus et, de ce fait, le tri est
sans doute moindre qu lauge. La composition de ces refus nest
donc pas un indicateur dajustement de lalimentation.
Dans ces situations, il est trs difficile dvaluer la
quantit et la composition des refus situs en dehors
du rtelier, sous les pieds des chvres. Les souillures
Figure 9 : Shma de dtermination des refus lauge
23
ingres. Des repres de tri et des ajustements de distribution sont
dcrits dans la Fiche G1et ensuite une mthode destimation est pro-
pose dans la Fiche G2.
1
Les refus sont encore consommables par dfinition. Ils peuvent pour lessentiel tre
encore ingrs par les chvres aprs une manipulation, une redistribution en attendant la
nouvelle distribution de fourrage. Les dbris non consommables (cailloux, bois, terre) ne
doivent donc pas tre comptabiliss dans les refus. Les dbris comprenant des feuilles ou
des dbris du fourrage mlangs la poussire (terre) sont parfois difficiles juger : si des
chvres continuent en consommer, ces dbris peuvent tre dclars " consommables ".
Lorsque lleveur adopte la stratgie de faire
consommer un maximum de foin par le troupeau, il
lui est recommand de distribuer au moins un type
de foin volont avec des refus "consommables"
1
prsents lauge avant la distribution suivante.
Lvaluation quantitative des refus dun fourrage peut
indiquer lleveur la marge dingestion suppl-
mentaire quil peut esprer encore pour son trou-
peau. Lvaluation qualitative des refus sert ajuster
les distributions afin dviter une ingestion trop dfi-
citaire en fibres suite un tri important de tiges non
Fiche G2
Les refus comme indicateurs de pilotage des distributions
Le tri du foin par les chvres permet, dans certaines conditions, den faire ingrer davantage
(tableau 14). Mais lingestion supplmentaire doit tre sans danger
pour la sant des chvres ; la capacit bien faire ruminer, lie la
fibrosit de la ration, doit tre sauvegarde en vitant trop de consom-
mation de feuilles au dtriment des tiges.
Le comportement de tri alimentaire des chvres peut
permettre de faire ingrer davantage de foin. Cela
est dautant plus vrifi que le foin est de qualit
mdiocre, htrogne et facilement triable
Tableau 14: Objectifs dingestion supplmentaire et de taux de refus de foin en fonction du niveau de tri opr par les chvres (foin distribu volont)
Effet de lintensit du tri sur la sant du troupeau
Tableau 15: Grille de pilotage de la distribution de foin de luzerne
Pour les foins de luzerne, les situations F0, F+ et F+/- (voir Fiche G1) doivent tre relativises par les brisures de feuilles non ingres prsentes dans les dbris
(potentiellement dangereuses) mais aussi par le taux de refus.
Peu de refus :
5 10 %
Refus intermdiaire :
10 15 %
Beaucoup de refus :
> 15 %
Situation FO :
refus avec peu ou pas de feuilles
Distribution
diminuer
(dbris surveiller !)
Distribution diminuer rapidement
Situation F+/- :
situation intermdiare
Distribution diminuer
(dbris surveiller !)
Situation F+ :
refus avec beaucoup de feuilles
Nature du foin
Foin de gramines
(1 espce)
Foins htrognes, mlanges despces, foins de lgumineuses
Facilit de tri Difficile trier Facile trier
Taux de refus
conseill
10 - 15 % de refus lauge
Si tri faible (F+) de plantes entires
ingres : 15 20 % de refus
Si tri modr (F+/-) de feuilles
ingres : 10 15 % de refus
Si tri important (F0) de feuilles
ingres : 5 10% de refus
Objectif dingestion
supplmentaire
Esprance dingestion par
chvre faible entre 5% et 25%
de refus : + 100 g/j
Esprance dingestion par chvre leve entre 5% et 25 % de refus : + 200 g/j
Lintensit du tri rend parfois la composition des ingestions dangereuse pour la sant du troupeau, des modifications
de distribution sont alors faire (tableau 15).
Situation sans danger
progressivement
Situation surveiller
rapidement
24
luzerne. Dans ce cas, il faut diminuer progressivement les refus pour
inciter lingestion de tiges. Il est inutile de faire consommer davan-
tage de concentrs, mme protiques.
Lorsquil y a distribution de 2 foins, dont lun est plus difficilement
triable que lautre (foin de gramine monospcifique et foin de luzerne),
on diminue le foin tri au profit du foin non triable jusqu trouver
lquilibre souhait.
Les refus doivent aussi tre ajusts en fonction du stade de lactation
du lot (voir tableau 16).
Les refus ne doivent pas contenir de concentrs. Si
tel est le cas, un dysfonctionnement ruminal impor-
tant est peut-tre en train de sinstaller dans le trou-
peau. Une diminution rapide des quantits est nces-
saire (jusqu 50 %) et ensuite une recherche des
causes de cette non ingestion et une correction sont
indispensables.
Une augmentation du tri du foin au dtriment des
tiges non ingres est frquente avec du foin de
Stades de lactation Lactation Priode de traissement
Foin volont
Dbut (de la mise-
bas 2-3 mois)
En cours (de 3 6-7 mois) Fin (aprs 7 mois) Premire partie
Prparation la
lactation
Progression de la distribution
du fourrage sec
+++
+ 0,05 + 0,2 kg
/semaine
-
--
environ - 0,15
kg/mois
= ++
Exemples dvolution de taux de refus -
Foin homogne de gramines 10 % 15 % 15 % 15 % 10 % 5 % 10 %
Foin htrogne de gramines triables
ou foin de luzerne peu tri (F+ ou F+/-)
10 % 20 % 20 % 20 % 10 % 10 % 5 % 5 % 10 %
Foin de luzerne tri (F0) 5 % 10 % 10 % 10 % 5 % 0 % 5 %
Tableau 16: Exemples de propositions dajustements de la distribution de foin en fonction du stade de lactation
25
revanche, lapprciation de la rumination collective dun lot rvle
davantage les conditions gnrales dalimentation : adquation et
cohrence entre la ration prvue puis distribue et enfin ingre.
Cest le jugement de la rumination du collectif "lot de chvres" qui
est abord dans cette Fiche H.
La rumination est la fois une cause et une cons-
quence dun bon fonctionnement de la panse. Pour
une chvre, un dfaut de rumination est une alerte
srieuse sur son tat de sant gnrale. Il peut tre
aussi li son comportement alimentaire particulier
dviant non partag par le reste du troupeau. En
Fiche H
La rumination dun lot de chvres, rvlatrice des
conditions globales dalimentation
Objectif atteindre
En soire, les 2/3 des chvres en non-ingestion dun troupeau doivent tre en train de ruminer (figure 10).
De nombreuses corrections sont possibles depuis lhomognisation des lots jusqu la distribution de 2 foins la fois
en proportion variable (figure 11).
Leviers daction pour amliorer la rumination
Figure 10: Proportion de chvres en rumination par rapport aux chvres en situation de ruminer (aprs le repas principal du soir)
Figure 11: Schma des dcisions prendre en cas de dfaut de rumination en cours de gnralisation
0 %
50 %
66 %
100 %
de la traite ; ces observations peuvent aussi servir dindicateurs.
Une bonne "intensit de rumination" se manifeste par 55 65 coups
de mchoire entre 2 rgurgitations espaces en moyenne de 55
65 secondes.
Par contre, en matine, 6 heures aprs le repas du
matin, seulement 35 40 % des chvres en tat de
ruminer le font.
En salle de traite, sans distribution de concentr, les
chvres ruminent galement, malgr la dure limite
Des leviers pour faire
davantage ruminer
les chvres
Avoir des lots homognes
sur le lait produit.
Distribuer davantage de
fourrage plus grossier pour
en faire ingrer plus.
Diminuer la distribution de
fourrage le plus feuillu
.
- Diminuer la quantit de concentr distribue.
- Ralentir la vitesse dingestion des concen-
trs, les distribuer sur du foin consommable.
- Ne diminuer en dernier ressort que les
concentrs protiques ou les luzernes
dshydrates.
- Veiller ne pas dpasser 5 distributions
de concentrs par jour.
- Augmenter le fourrage le moins feuillu.
- Arer le fourrage avant la distribution.
- Amliorer la mise disposition du
foin et laccs (places par chvres
prsentes).
Zone de risque fort Objectif : plus de 66 % des chvres
en non ingestion doivent ruminer
en soire
26
Apprcier la rumination du troupeau
de prfrence en priode calme, sans distribution daliments en cours
ou rcente et sans stimuli extrieur. La priode la plus favorable se situe
aprs le repas du soir (1 2 heures selon la saison et la conduite)
(figure 12).
La rumination du troupeau sapprcie plus facile-
ment dans la quitude de la soire.
Une chvre est en situation de ruminer lorsquelle
nest pas en ingestion ou en abreuvement. Elle rumine
exhaustive, lautre par sondage. Dans les 2 cas, de prfrence, lob-
servateur ne doit tre ni vu ni senti par les chvres.
Lapprciation de la rumination collective demande
mthode et concentration.
Deux mthodes de comptage sont possibles, lune
< La mthode exhaustive
comptant le nombre de coups de mchoire entre 2 rgurgitations du
bol alimentaire et de mesurer lintervalle de temps entre les 2 rgur-
gitations.
Une comparaison avec un autre lot du troupeau est toujours
souhaitable.
Le principe est de compter, sur lensemble du lot, la
proportion de chvres qui ruminent en excluant celles
qui sont lauge, labreuvoir ou la pierre sel.
Sur 10 % des chvres en rumination, il est recom-
mand de vrifier lintensit de la rumination en
< La mthode par sondage
diffrentes. Calculer les proportions de rumination.
Sur 5 10 chvres en rumination, vrifier lintensit de la rumination
en comptant le nombre de coups de mchoire entre 2 rgurgitations
du bol alimentaire.
Une comparaison avec un autre lot du troupeau est toujours
souhaitable.
Compter toutes les chvres qui sont, hors man-
geoire, dans un axe large de 1 2 mtres (en vis
vis de lobservateur par exemple) et recompter celles
qui ruminent.
Rpter 3 4 fois ce comptage plus loin, paralllement
laxe visuel du comptage prcdent, sur des chvres
< Aprs recomptage, si moins de la moiti des chvres ruminent le soir, il faut recouper avec dautres indications pour
juger et porter un diagnostic
Si le diagnostic converge vers un manque de rumination li une ori-
gine purement alimentaire, des corrections rapides simposent pour
arrter la gnralisation au reste du lot dune probable acidose rumi-
nale subclinique.
Les recoupements sont possibles avec les cas cli-
niques individuels rcents de maladies mtaboliques
ou non (acidose clinique, entrotoxmie, infections
diverses) ou dautres indications (refus de concen-
trs, crottes en "bouse") (voir Fiches F et I).
6h
Traite et
Repas 1
18h
Traite et
Repas 2
Priode privilgie
pour rumination
Figure 12: Priode privilgie pour observer la rumination des chvres
27
mentation du troupeau car il est peu spcifique. Un changement dtat
des fces peut en effet tout aussi bien rsulter d'un problme ali-
mentaire que sanitaire. Avant de faire un diagnostic alimentaire suite
l'observation des fces, il convient donc d'carter toute les causes
non alimentaires potentielles.
La variation de l'tat des fces du troupeau ou d'un
lot est l'un des indicateurs le plus cit par les le-
veurs. Il semble facile et rapide observer. Cet indi-
cateur est reconnu pour tre un signe dalerte dun
probable dysfonctionnement gnral. Il est cepen-
dant difficile de l'utiliser pour un pilotage fin de l'ali-
Fiche I
Les fces des chvres, faciles observer mais difficiles
interprter
Indicateurs prendre en considration
rages) ou ne sont pas dans un lot alimentaire adapt (stade physio-
logique, niveau de production etc).
Ds que plusieurs animaux (> 5-10 %) ont des fces en forme de bouse
il faut corriger la cause.
Une fois cartes les causes non alimentaires possibles (en particu-
lier dans le cas de fortes infestations par des strongles digestifs), il
convient de corriger rapidement la ration (tableau 17).
Si Les fces de plus de 20 % des chvres contiennent des grains
non digrs (plus dun grain ou morceau de grain/bille), le gaspil-
lage est rel (+ de 5 % damidon dans les fces avec grains).
Si la prsence de grains (ou morceaux) contenant de lamidon dans
les fces est synonyme de non digestion, labsence de grain ne signifie
pas quil ny ait pas de rejet damidon fcal.
Les consistances de plus en plus molles et la pr-
sence significative de grains dans les fces sont
les deux indicateurs prendre en considration.
Seule la proportion des fces "en bouse" est
prendre en considration. La proportion des fces
moules et colles ne donne pas dindication exploi-
table dans les conditions de terrain. Normalement,
les fces "en bouse" sont trs rares (moins de 3 %
des animaux du lot).
Les animaux ayant des fces en forme de bouse dans
ces lots peuvent en revanche faire l'objet d'attentions
particulires. Il convient de vrifier si ces animaux
n'ont pas de problmes sanitaires, n'ont pas eu d'ac-
cident alimentaire spcifique (trop de concentrs,
trop de luzerne dshydrate, pas d'accs aux four-
Caractristiques Consistances en " bouses "
Prsence de grains entiers ou morceaux
visibles (ds 1 grain/bille ou ds 1
morceau visible/bille)
Ds la frquence de fces caractrise
> 3 cas visibles
ou > 5 % des chvres
> 20 %
Actions sur les prsentations
et les distributions
Prsentation du
concentr
Si la prsentation du concentr est moulue fine,
envisager une transition vers une mouture plus
grossire ou en grains entiers
Rduire la quantit de grains entiers
distribue par repas ou/et par jour
Distributions vrifier
et amliorer
Concentrs et fourrages :
- Rgularit
- Egalit daccs des chvres
- Effectuer de bonnes transitions alimentaires
Actions sur la formulation
de la ration
Concentrs et
dshydrats
Diminuer par tape et par ordre :
- crales +pulpes si > 0,8 kg/j
- Luzerne dshydrate si > 0,8 kg/j
- Concentrs azots
- Diminuer progressivement les crales
entires
- Vrifier lazote fermentescible
(PDIN > PDIE)
Fourrages
Augmenter la disponibilit du foin volont pour compenser lventuelle
diminution des concentrs
Tableau 17: Leviers de correction suite aux indications de ltat des fces
de grains est plus frquente et leve, parfois systmatique. Il sagit
de distribuer des ensilages avec tous les grains bien clats et une
ration bien pourvue en azote (PDIN > PDIE), ne dpassant pas 20%
damidon.
La rgularit de la prsence de grains entiers dans toutes les fces
rvle un dfaut de mastication et de digestion bien partag par len-
semble des chvres du troupeau. A linverse, une htrognit avec
une forte prsence de grains dans certaines fces (+ de 1 grain sur
chacune des billes) et une absence dans dautres, signifie une inges-
tion irrgulire pouvant provenir dune distribution du grain mal ma-
trise (surconsommations individuelles rendues possibles).
La prsence significative de grains ou damidon peut
avoir 3 origines alimentaires :
- une quantit trop importante de grains/repas
(> 0,4 kg) pour tre mastique ou damidon pour tre
ferment (> 20 % de lingestion totale),
- un niveau lev dingestion totale (> 4,5 % du poids
vif) rvlateur dun transit digestif rapide et un mau-
vais fonctionnement du rumen par manque dazote
fermentescible (PDIN < PDIE)
- un excs dacidit (attention, le grain entier des
fces nest pas ferment et nest donc pas acidifiant).
Pour les rgimes avec ensilage de mas, la prsence
28
Les fces contiennent presque toujours des fibres
vgtales visibles, il est difficile dapprcier leur
niveau de digestion et leur htrognit dans le
troupeau.
Observation des fces
consistances flasques "en bouses" et la prsence des grains entiers
(ou morceaux de grains) sont pratiquer. Le contenu de ces grains
doit tre vrifi (prsence damidon ou pas) en les crasant entre les
doigts (figure 13).
Les fces d'une chvre peuvent tre dcrites sur leurs
formes, leurs consistances, leurs couleurs, la pr-
sence de grains et de fibres longues. En ralit, seules
les observations qui permettent de dtecter les
Fces normales :
moules en billes.
Peu colles entre elles, un
bout en pointe et lautre
arrondi
Fces colles en boudin :
colles entre elles, les
bouts sont trs arrondis
Fces en bouses :
tas unique et flasque
Le taux dchantillonnage doit tre de lordre de 25% avec un minimum
de 15 chvres/lot pour apprcier les 2 critres signifiants : prsence
de crottes "en bouse" et prsence de grains ou morceaux visibles.
Il n'y a pas de moment spcifique pour observer les
fces des chvres. Cependant, il convient de faire des
observations diffrents moments de la journe pour
dceler d'ventuelles variations journalires. Il est
prfrable dobserver des fces fraches soit juste
aprs la dfcation, soit directement en prlvement
anal (celui-ci peut tre facilit lors de la traite).
La couleur des fces "claires" ou "fonces" est davantage lie
au systme dalimentation (type de fourrage) qu lquilibre et
lefficacit de la ration.
Figure 13: Les diffrents types de fces
29
aspects de la conduite des chvres. Suite des changements de
comportements. Il est donc normal de vrifier certains aspects de la
conduite en gnral, et de lalimentation en particulier, mme si
beaucoup dautres causes peuvent tre lorigine du changement
des habitudes.
Potentiellement toutes les modifications de com-
portements dun troupeau sont la consquence dun
changement dans lquilibre des habitudes des ch-
vres. Lalimentation fait partie de lquilibre dun
troupeau, au mme titre que beaucoup dautres
Une non-ingestion de concentr (refus lauge) est souvent juge
comme un symptme grave. Si lorigine mtabolique (acidose) est
diagnostique, il faut supprimer les concentrs nergtiques, faire
ingrer des substances tampons et favoriser la rumination par lin-
gestion de fourrages fibreux.
Lestimation de la vitesse dingestionest plus difficile mais des repres
simples peuvent donner des indications dune situation "normale " :
temps mis ingrer le concentr par exemple, nombre de chvres
qui mangent telle heure ou la fin de telle tche rgulire... La
vitesse dingestion est le reflet la fois de lapptit mais aussi celui
dune prdisposition la salivation lors de la mastication dingestion
(source de tampons salivaires dans le rumen).
Citons un exemple de repres avec une ingestion moyenne de 2,8 kg/j
de foin de luzerne et 2 repas de 0,4 kg/j de concentr :
- % de chvres en ingestion 90 minutes aprs la distribution de foin
le matin et le soir : 57 (+/- 5) ;
- Dure mdiane du repas du matin et du soir : 105 minutes (dure pen-
dant laquelle plus de la moiti des chvres sont encore en ingestion) ;
- Vitesse dingestion du repas de 400 g de concentr : 8 minutes sur
auge vide le matin, 15 minutes sur auge avec peu de foin le soir et
25minutes sur auge avec beaucoup de foin le soir.
Une modification de la faimdu troupeau est per-
ceptible au moment des distributions.
une plus grande faim engendre davantage de viva-
cit, de comptition au moment de la nouvelle dis-
tribution. Si des refus lauge sont bien prsents, il
sagit de vrifier leur consommabilit et leur com-
position. Sil ny a plus de refus, la faim est lexpres-
sion dun manque rel de nourriture. Les conditions
lors des prcdentes distributions doivent tre enqu-
tes : quantits, teneur en MS, ralit des distribu-
tions des concentrs, effectifs prsents... Le com-
portement ultrieur lors des distributions suivantes
sera encore surveiller.
Inversement, une moindre expression de la faim,
un manque de vitesse dans les dplacements (sur-
tout pour les concentrs) doivent veiller lattention
de lleveur. Dautres indicateurs sont immdiate-
ment surveiller : lait, crottes en bouses, rumina-
tion, ingestion, tri, abreuvement, tempratures cor-
porelles. La convergence des symptmes tablira le
diagnostic.
Fiche J
Les changements de comportements du troupeau,
des indicateurs dalerte
Les modifications des comportements lors des distributions et des ingestions daliments
Les modifications des comportements lors des dplacements quotidiens et de la traite
En salle de traite, lieu dobservation privilgi, les modifications de
comportements sont facilement observables mais elles ne sont vrai-
ment bien perues que pour quelques chvres bien suivies par le
trayeur. Lidentification lectronique individuelle donnera sans doute
des profils dordre de passage les plus frquents grce aux enregis-
trements mais aucun lien avec un ventuel dsquilibre de conduite
na encore t recherch. Quelques modifications individuelles des pre-
mires sries de chvres, rpercutes en cascade, peuvent concerner
rapidement la plupart des chvres.
Ces modifications de comportements ne sont intressantes observer
que si les habitudes de conduite sont rgulires.
Le dplacement dans un mme circuit quotidien
donne des indications sur la clrit et lordre de pas-
sage, facilement observables pour les premires et
les dernires chvres. Les modifications dans les
vitesses de dplacements peuvent rvler un manque
dattrait pour la traite (moins de lait, jection dou-
loureuse...) mais aussi peut-tre une fatigue mus-
culaire lie des fourbures dorigine toxinique ali-
mentaire ou infectieuse. Il sagit alors de trouver la
cause initiale.
30
Dans le cadre du programme Casdar SYSCARE (systmes caprins
dalimentation respectueux de lenvironnement) dont lobjectif est
damliorer lefficience alimentaire des troupeaux caprins laitiers tout
en limitant les impacts environnementaux, une mthode globale de
pilotage de lalimentation intgrant des indicateurs zootechniques et
environnementaux appliquer en levage a t labore.
Le document prsent rassemble un ensemble de onze fiches pratiques
prsentant les indicateurs observer dans les troupeaux pour ajuster au mieux
le rationnement des chvres laitires. Ces indicateurs permettent daffiner le
rationnement, via lanalyse de la distribution, de lingestion et de la valorisation
de la ration par les animaux.
Collection: Fiches techniques
Rdaction:
Nicole Bossis et Jean Legarto (Institut de llevage), Yves Lefrileux (Institut de llevage - Station Le Pradel), Karine Lazard (CA 18), Virginie Richard
(CAPEL, La Vie en Vert), Henriette Coursange (SCP 05), Bertrand Bluet (CA 36), Christophe Bealu (CA 79), Bernard Poupin (FCEL 85), Vincent
Lictevout (FCEL TAL 37), Vincent Desbos (FCEL 07), Alain Pommaret (Station Le Pradel), Frdric Blanchard (FNEC), Hugues Coutineau et Simon Ouin
(EPLEFPA de Melle 79), Florian Morge (EPLEFPA Aubenas 07).
Crdit photos: Institut de llevage - C. Hesly/CNIEL (photo de couverture) - Damien Hardy / La Chvre
Conception: Bta Pictoris - Mise en page: Marie-Thrse Gomez (Institut de llevage)
dit par : Institut de llevage, - 149, rue de Bercy - 75595 Paris CEDEX 12 - www.idele.fr
Dpt lgal : 4e trimestre 2012 - Tous droits rservs l'Institut de l'levage
Dcembre 2012 - Rf : 001231035 / ISBN : 978-2-36343-365-7
Collection Fiches Techniques
Des indicateurs lis lobservation des troupeaux
pour ajuster le rationnement des chvres laitires
CASDAR SYSCARE
Systmes caprins dalimentation
respectueux de lenvironnement
Avec le soutien financier de :

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