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NUTRANEWS

MAI

Science, Nutrition, Prvention et Sant

2002

Les allergies
Selon lOrganisation Mondiale de la Sant, les allergies se situent au sixime rang des maladies dans le monde. Les allergies respiratoires sont les plus
courantes avec 10 20% de la population franaise souffrant de rhinite
allergique et 2,5 millions de personnes asthmatiques. Les allergies cutanes
peuvent provoquer un eczma atopique ou dermatite atopique, un eczma
de contact, de l'urticaire ou un oedme de Quincke. Depuis quelques
annes, le nombre de personnes souffrant dallergies alimentaires est en
augmentation constante et elles touchent aujourdhui 3 10% des Franais.
Le meilleur traitement des allergies est, bien sr, dviter les allergnes qui
en sont responsables, mais ce nest pas toujours possible. Pour soulager les
symptmes des allergies, il existe un grand nombre de mdicaments et certains dentre eux produisent des effets secondaires. Des supplments nutritionnels et des extraits de plante peuvent concourir prvenir les allergies
et soulager certains de leurs symptmes.
Les mcanismes de lallergie
Les allergies sont des ractions
immunitaires anormales lencontre de
protines particulires connues sous le
terme dantigne ou dallergne. Il peut
sagir dun aliment, dune particule en
suspension dans lair comme du pollen ou
un poil danimal, dun mdicament,
dacariens ou du venin de certains
insectes.
Notre corps est protg des agressions
extrieures par la peau et les muqueuses
(des voies respiratoires et digestives). Pour
quil y ait allergie, il faut que ces barrires
de protection aient t franchies par
lallergne. Ensuite, notre corps lidentifie
comme adversaire. La premire fois que
lallergne pntre dans le corps par la
peau, les voies respiratoires ou digestives,
il est pris en charge par des cellules du
systme immunitaire qui enregistrent
toutes ses caractristiques. Ensuite, si cet
allergne est nouveau introduit dans
lorganisme, les cellules immunitaires le
reconnaissent et dclenchent une allergie
en activant des anticorps et/ou des
cellules spciales, les mastocytes, qui
scrtent de lhistamine.

Les ractions allergiques peuvent se

traduire par diffrents symptmes comme
ceux dune rhinite allergique, de lasthme,
de leczma, de lurticaire voire, dans les
formes les plus graves, par des
manifestations comme un choc
anaphylactique ou un dme de Quincke
(raction inflammatoire soudaine et
violente accompagne de sensations
dtouffement), mettant en jeu le
pronostic vital et ncessitant une
intervention mdicale urgente.
Une libration rapide dhistamine
Une raction allergique est le rsultat dune
libration rapide dhistamine par des
cellules immunitaires, les mastocytes ou les
polynuclaires basophiles. A la suite dune
stimulation par un allergne, quel que soit
le mode de contact, inhalation, touch ou
ingestion, lenzyme calcium ATP-ase est
active, pompe le calcium dans les cellules
stimulant ainsi la libration dhistamine qui
voyage travers le corps et dbute une
chane
dvnements
pouvant
ventuellement conduire aux symptmes
de lallergie : coulement nasal,
ternuements, larmoiement des yeux,
dmangeaisons, urticaire,

Il existe un grand nombre de

mdicaments pour soulager ceux qui
souffrent dallergies. Cependant, la
plupart dentre eux, sinon tous, produisent
des effets secondaires dplaisant comme
la bouche sche, des nauses ou une
somnolence. Ces mdicaments agissent
en bloquant les rcepteurs histamine sur
les autres cellules et non en bloquant la
libration initiale dhistamine.
Des acides gras polyinsaturs
Omega-3 et Omega-6
Pris ensemble, les acides gras
polyinsaturs Omega-3 et Omega-6 ont
une action anti-inflammatoire. Certains
acides gras Omega-6 ont un effet proinflammatoire qui se traduit par une surproduction dacide arachidonique mais
qui est bloqu par les Omega-3. Ils
doivent donc tre pris en mme temps.
Lacide gras polyinsatur Omega-3 le plus
puissant est lAGL ou acide gammalinolnique que lon trouve dans lhuile de
bourrache, donagre ou de ppins de raisin
de Corinthe. Cest lhuile de bourrache qui

Sommaire :
Les allergies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Maharishi Amrit Kalash, un puissant
antioxydant de la mdecine ayur-vdique . . . . . . . .5
Lextrait de papaye fermente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Megahydrin, une protection contre
le stress oxydant et les radicaux libres . . . . . . . . . . . . . .9
Une vie sans pain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Edit par la Fondation pour le Libre Choix www.nutranews.org

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Science, Nutrition, Prvention et Sant

en fournit les plus fortes concentrations. La

prise dAGL doit tre quilibre par celle
dune double dose dacides gras essentiels
EPA (acide eicosapentaenoque) et DHA
(acide docosahexaenoque) que lon
trouve dans les huiles de poissons gras, de
graines de lin ou de prilla.

Notre alimentation contient souvent

beaucoup plus dacides linoliques
(Omega-6) que dacide alpha-linolnique
(Omega-3). Cette disproportion altre les
phospholipides de la membrane cellulaire
et, dans le cas de maladie atopique,
augmente la possibilit dune rponse
inflammatoire telle que dmangeaisons
intenses, formation de crotes ou
excoriations. (Latopie signifie une
prdisposition hrditaire une
hypersensibilit aux antignes de
lenvironnement. De telles affections
incluent la rhinite allergique et, un
moindre degr, lasthme bronchique, la
dermatite de contact et les allergies
alimentaires). Une tude a conclu que les
acides gras polyinsaturs pouvaient jouer
un rle cl dans la gestion de
linflammation qui se produit dans les
maladies atopiques.

Une tude a montr quune pommade

contenant du DHA, de lEPA et des acides
gras Omega-3 produisait des rsultats
satisfaisants chez 64 patients souffrant de
dermatite rfractaire (Watanabe et al.
1999). Une autre tude a impliqu 135
enfants avec des maladies allergiques et a
montr que ladministration dun
supplment contenant des acides gras
Omega-3 avait pour rsultat des
membranes cellulaires plus saines. Les
valuations cliniques ont montr que le
maintien de lintgrit de la membrane
diminuait le nombre dattaques allergiques
contre les enfants (Gorelova et al. 1999).

pr-traits avec le flavonode, les

symptmes taient beaucoup plus
attnus que chez ceux qui ne lavaient
pas t.

Une autre tude a examin des enfants

gs de trois mois et lalimentation de leur
mre pour valuer leffet des acides gras
dans lalimentation. Ltude a montr que
les enfants ayant des allergies avaient
moins de GLA (acide gamma-linolnique)
dans leurs phospholipides sriques que
les enfants en bonne sant. Elle a
galement indiqu que les mres en
bonne sant et les mres allergiques
avaient la mme quantit dacides gras
dans leur alimentation mais que les mres
allergiques avaient moins de GLA dans
leur lait (Kankaanpaa et al. 2001). Ces
rsultats semblent suggrer que les
femmes allergiques qui allaitent leur
enfant devraient prendre des supplments
de GLA.
Les flavonodes
Ds les annes 50, des tudes ont montr
que les flavonodes pouvaient prvenir la
libration de lhistamine et inhiber la
raction anaphylactique. Une des
premires tudes a examin diffrents
niveaux du flavonode naturel rutine,
combin un mdicament antihistaminique. 70% des sujets ont rapport
une attnuation plus importante des
symptmes de lallergie (ternuements,
larmoiement des yeux, dmangeaisons)
lorsquils prenaient le flavonode avec le
mdicament que lorsquils prenaient le
mdicament seul1. Dans une tude
ultrieure, le baicaline (un flavonode
utilis par la mdecine traditionnelle
chinoise pour traiter lallergie et
linflammation) a t donn par voie orale
des cochons dInde. Aprs le traitement
par le flavonode, lasthme a t
chimiquement induit. Chez les animaux

Des tudes in vitro sur cultures cellulaires

ont t ralises pour dterminer de
quelle faon les flavonodes attnuaient
les symptmes de lallergie et de lasthme.
Dans une tude, des mastocytes ont t
traits avec sept flavonodes diffrents
incluant la querctine et des catchines.
La libration de lhistamine a t induite
chimiquement. Tous les flavonodes tests
ont montr un certain effet protecteur
contre la libration de lhistamine en
prvenant labsorption du calcium dans
les cellules. Des rsultats similaires ont t
obtenus sur des basophiles traites avec la
querctine, chimiquement similaire au
driv synthtique Cromolyn. La
querctine inhibait efficacement la
libration de lhistamine par ces cellules,
mme faibles doses2. Bien que le
mcanisme exact par lequel les
flavonodes empchent le calcium de
pntrer dans les cellules soit encore
discut, on pense que les flavonodes
peuvent
inhiber
lenzyme
phosphodiestase cyclique AMP. Cela
provoque une augmentation des niveaux
de la phosphodiestase AMP cyclique et
prvient la libration de lhistamine3.
Les flavonodes exercent galement leurs
effets protecteurs par dautres moyens. Ils
inhibent la lipoxygnase, la substance
stimulant la biosynthse des leucotrines
qui jouent un rle important dans
lhypersensibilit aux allergnes tout
comme dans la mdiation des symptmes
de lasthme4. Certains flavonodes
inhibent galement la peroxydation de
lacide arachidonique. Celui-ci est un
prcurseur des prostaglandines, des
substances impliques dans les rponses
inflammatoires et allergiques. Les
catchines sont parmi les inhibiteurs les
plus puissants de la synthse des
prostaglandines.
La querctine
La querctine est un flavonode issu de la
rutine que lon trouve en abondance dans

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un grand nombre dherbes, de fruits et de

lgumes. La querctine inhibe le
processus inflammatoire attribu des
neutrophiles activs en stabilisant la
membrane ainsi que par un puissant effet
antioxydant et par linhibition de
lenzyme hyaluronidase (qui prvient la
cassure de la matrice du collagne). La
stabilisation de la membrane a pour
rsultat de prvenir la dgranulation des
mastocytes et des basophiles et de
diminuer linflammation par linhibition
de la production de leucotrines et de la
scrtion de lenzyme lysosomale des
neutrophiles.
La querctine semble agir comme un
antihistaminique et a galement des
proprits anti-inflammatoires. Des tudes
in vitro ont en effet montr quelle
empche certaines cellules immunitaires
de librer de lhistamine5.
Dans une tude japonaise sur des
mastocytes provenant du mucus nasal de
sujet ayant une rhinite allergique priannuelle, la querctine inhibait nettement
la libration de lhistamine stimule par
antignes. Leffet de la querctine tait
pratiquement deux fois plus important
que celui du cromoglycate de sodium
mme concentration6.
La N-actylcystine
La N-actylcystine (NAC) est un driv
dacide amin contenant du sulfure qui
dtoxifie et protge les cellules et les
composants cellulaires contre le stress
oxydant. La NAC est un agent
mucolytique chez des individus ayant une
bronchite chronique, une mucoviscidose,
de lasthme, une sinusite ou une
pneumonie. On a montr que 200 mg de
NAC administrs deux fois par jour
diminuent les symptmes de la bronchite
chronique7. La NAC rduit la viscosit du
mucus et facilite lexpectoration8 en
convertissant les liaisons disulfides des
mucoprotines en liaisons sulfhydryl et en
clivant les mucoprotines en molcules
plus petites. Bien quaucune recherche
spcifique nait t faite sur lutilisation de
la NAC dans la rhinite allergique, son
affinit avec la membrane mucosale la

fois comme antioxydant et mucolytique,

fait quelle pourrait faire partie du
protocole de traitement de cette affection.

biologiques produisant des ractions

allergiques et inflammatoires similaires
celles provoques par lhistamine.

La Vitamine C et la vitamine E
On a montr que la vitamine C exerce un
certain nombre dactions sur lhistamine.
Il semble quelle prvient la scrtion de
lhistamine par les globules blancs et
augmente leur dtoxificationix. Les
niveaux dhistamine augmentent de faon
exponentielle lorsque les niveaux
plasmatiques de vitamine C diminuent10.

Une tude conduite par le Dr Carole

Trenga de lEcole de Sant Publique et de
Mdecine Communautaire de lUniversit
de Washington, Seattle aux Etats-Unis, a
montr quune supplmentation en
vitamines C et E pouvait avoir un effet
bnfique sur des patients asthmatiques.

Dans une tude sur lefficacit de

vitamine C intra-nasale, 48 sujets ont reu
une solution dacide ascorbique ou un
placebo en pulvrisations nasales trois
fois par jour. Aprs deux semaines, chez
74% des sujets traits avec la solution
dascorbate, on constatait une diminution
des scrtions et de lobstruction nasales
et de ldme. Lamlioration a
galement t observe chez 24% des
sujets sous placebo. Le pH des scrtions
nasales des patients souffrant de rhinite
allergique semble tre plus alcalin que
celui de patients en bonne sant. Aprs
ladministration de vitamine C, les
patients ayant un pH nasal proche de 8 (la
normale se situant entre 5,5 et 7) semblent
avoir rpondu plus favorablement au
traitement la vitamine C11.
Une tude a examin le rle de la
vitamine E dans lasthme et les allergies.
La vitamine E, de manire dose
dpendante, inhibe lactivation des
rcepteurs des neutrophiles qui, chez un
asthmatique, a pour rsultat la synthse de
leucotrines, une classe de composants

Au cours de ltude, 17 patients ont reu

quotidiennement pendant cinq semaines
400 UI de vitamine E et 500 mg de
vitamine C et, au cours des cinq semaines
suivantes, un placebo. A la fin de chaque
priode de cinq semaines, les patients ont
t exposs de lair contenant de
lozone pendant 45 minutes, puis pendant
deux fois dix minutes du dioxyde de
soufre. Par rapport la priode sous
placebo, les tests ont montr une
amlioration importante de la fonction
pulmonaire aprs cinq semaines de
supplmentation.
Chez cinq sujets identifis comme tant
particulirement sensibles au dioxyde de
soufre, le dbit respiratoire de pointe tait
augment de 5% lorsquils taient
exposs au dioxyde de soufre aprs la
priode de supplmentation alors que
cette mme mesure chutait de 13% aprs
la phase sous placebo. Cette tude montre
ainsi quune supplmentation, mme de
courte dure avec des nutriments
antioxydants, amliore la fonction
pulmonaire. La vitamine E liposoluble et
la vitamine C hydrosoluble agissent en
synergie pour renforcer les dfenses
antioxydantes des poumons.

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Science, Nutrition, Prvention et Sant

Bromelane
La bromelane est une enzyme
protolytique drive de la tige de
lananas. Son activit est maximum un
pH entre 5 et 8. On a montr que la
bromelane est un agent mucolytique
efficace dans les maladies du systme
respiratoire.

Les lsions des tissus stimulent le systme

de la kinine (des polypeptides librs dans
le plasma sanguin), du complment, du
systme fibrinolytiques (qui dissout la
fibrine et les caillots sanguins) ainsi que
celui de la coagulation. Le rle de la
fibrine dans la rponse inflammatoire est
de former une matrice qui squestre la
zone inflammatoire aboutissant un
refoulement de la circulation nutritive,
un drainage inadapt des tissus avec, pour
consquence, un dme. Des kinines,
comme la kallidine et la bradykine dont le
rle est daugmenter la permabilit
vasculaire, sont libres provoquant
dme et douleur. La bromelane
soppose la fibrine et aux kinines en
stimulant la production de plasmine ou
fibrinolysine, avec pour rsultat une
diminution de ldme et de
linflammation associs la rhinite
allergique.
Urtica dioica (ortie)
Les poils urticants des feuilles dortie

contiennent de lhistamine, de la
srotonine et de lactylcholine. Lortie
contient galement des glucoquinones et
de la chlorophylle. Bien quil ny ait pas
de substance botanique connue avec un
mcanisme daction identique celui des
antihistaminiques pour traiter les rhinites
allergiques, de rcentes recherches
montrent que lextrait dortie agit de la
mme faon que les antihistaminiques.
Une tude randomise en double aveugle
a utilis 300 mg dextrait dUrtica dioica
dans le traitement de la rhinite allergique.
69 patients sont alls jusquau bout de

lactylcholine, il semble contradictoire

quune plante contenant ces mdiateurs
puisse tre utilise dans le traitement de
lallergie. Cependant, lhistamine agit
galement comme un autocode (une
hormone locale) pour moduler la rponse
immunitaire13. Des injections souscutanes ou intraveineuses dhistamine
ont t utilises efficacement pour traiter
de nombreuses pathologies allergiques
incluant maux de tte, migraines
associes des rhinites vasomotrices, des
ractions la pnicilline ou de larthrite
allergique.
Reishi mushrooms (Ganoderme lucidum)
Dans les annes 70 et 80, laction
antiallergique et anti-inflammatoire des
flavonodes est devenue le sujet de
nombreuses recherches en Chine et au
Japon. Des tudes ont montr que
lextrait de Reishi mushrooms inhibe
quatre types de ractions allergiques
incluant des effets positifs sur lasthme et
la dermatite de contact.

ltude et ont trouv le traitement

globalement plus efficace que le placebo.
58% lont valu efficace soulager les
symptmes et 48% dentre eux lon trouv
aussi efficace ou plus efficace que leur
prcdant traitement12. Les antihistaminiques tant utiliss dans le
traitement de lallergie pour sopposer
lhistamine, la srotonine et

Le magnsium
Le stress joue un rle important dans le
dclenchement des ractions allergiques.
Le magnsium est important pour la
gestion de toutes les formes de stress.
Lorsque les niveaux de magnsium
diminuent, lincidence des crises
dallergie et dasthme augmente.

1 Schoenkerman et al. Effect of flavonod substances on histaminic toxicity, anaphylactic shock and histamine-enhanced capillary permeability to
dye. J Allergy 21: 133-47,1950.
2 Middleton E Jr et al. Quercetin : an inhibitor of antigen-induced human basophile histamine release. J Immunol 127 (2):546-50, 1981.
3 Beretz A et al. Flavonoid compounds are potent inhibiters of cyclic AMP phosphodiestase, Experentia 34 :1054-55, 1978
4 Middleton E, Effects of flavonoids on immune and inflammatory cell functions. Biochem Pharmacol 43:1167-79, 1992.
5 Ogasawara H et al : Effect of selected flavonoids on histamine release and hydrogen peroxide generation by human leukocytes {abstract} J Allergy
Clin Immunol. 1985;75(suppl):184.
6 Otsuka H et al. Histochemical and functional characteristics of metachromic cells in the nasal epithelium in allergic rhinitis : studies of nasal scrapings and their dispersed cells. J Allergy Clin Immunol 1995;96:528-536.
7 Long term oral acetylcysteine in chronic bronchitis : a double-blind controlled study. Eur Respir Dis Suppl 1980;111:93-108.
8 Sheffner A. The reduction in vitro in viscosity of mucoprotein solution by a new mucolytic agent, n-acetyl-l-cysteine. Ann. N Y. Acad Sci
1963;106:298-310.
9 Murray MT. A comprehensive review of vitamin C. Amer J Nat Med. 1996;3:8-21.
10 Clemetson CA. Histamine and ascorbic acid in human blood. J Nutrition 21980;110:662-668
11 Podoshin L et al. Treatment of pernnial allergic rhinitis with ascorbic solution. Ear Nose Throat J 1991;70:54-55.
12 Mittman P. randomized, double-blind study of freeze-dried urtica dioica in the treatment of allergic rhinitis. Planta Med 1990;56:44-47
13 Melmon KL et al, Autocoid as modulators of the inflammatory and immune response, AM J Med 1981 ;71 :100-106

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Maharishi Amrit Kalash, un puissant

antioxydant de la mdecine ayur-vdique
Le Maharishi Amrit Kalash (MAK) est un mlange de plantes originaires de
forts de lInde, riches en vitamines C et E, en bta-carotne, en
polyphnols, en bioflavonodes et en riboflavine. Des chercheurs ont
montr que le Maharishi Amrit kalash est un puissant antioxydant qui
stimule le systme immunitaire, protge le systme cardio-vasculaire, aide
lorganisme combattre le cancer, le protge des effets secondaires de la
chimiothrapie et dautres toxines.
Un antioxydant puissant
Le Dr Hari Sharma, du Collge de
Mdecine de lUniversit dEtat de
lOhio, a dcouvert que le Maharishi
Amrit Kalash est un antioxydant
beaucoup plus puissant que la vitamine E
et la vitamine C. Certains antioxydants
sont capables de protger lorganisme
seulement contre certains types de
radicaux libres. Le Maharishi Amrit
Kalash est capable de le protger contre
un grand nombre de radicaux libres
diffrents.

Un autre facteur de risque important est

loxydation des lipoprotines basse
densit (LDL). Un essai in vitro a montr
que le MAK augmente la rsistance des
LDL loxydation. Une autre tude a
compar les effets des vitamines C et E, du
probucol et du MAK sur la sensibilit
loxydation des LDL. Les rsultats ont
montr que le MAK tait un antioxydant
beaucoup plus puissant que les vitamines
C et E ou le probucol et quil inhibait
linitiation et la propagation de
loxydation.

Laction antioxydante du MAK a t

examine in vitro sur une fraction isole
crbro-corticale
enrichie
en
mitochondries et en synapses. Les tests
ont montr que le MAK est capable de
neutraliser la gnration despces
ractives doxygne.

Dix patients avec des niveaux levs de

lipides
suivant
un
traitement
hypolipidmiant, ont reu du MAK
pendant 18 semaines. Toutes les six
semaines, les lipoprotines plasmatiques,
les peroxydes lipidiques plasmatiques
ainsi que loxydation des LDL taient
tudis. Au bout de douze semaines de
traitement, une augmentation fonction de
la dure tait observe dans la phase de
retard et le dlai de propagation de la
phase doxydation des LDL. Les rsultats
ont montr que le MAK inhibait
loxydation des LDL chez des patients
ayant des niveaux levs de lipides.

Utilisant de leau oxygne comme

modle pro-oxydant pour induire un
stress oxydant, des chercheurs ont
examin la capacit du MAK diminuer
les lsions oxydatives sur des curs de
rats mles. Les rsultats ont montr que le
MAK avait un effet bnfique et diminuait
le stress oxydant.
Diminue les risques de maladie
cardiovasculaire
Lagrgation plaquettaire est considre
comme un lment important du dbut et
du dveloppement de lathrosclrose.
Une exprience in vitro a montr que le
MAK rduit lagrgation plaquettaire dans
du plasma, riche en plaquettes, provenant
de sujets en bonne sant.

Des proprits hypoglycmiantes

et hypolipidmiques
Une tude clinique pilote a port sur trois
groupes de patients : un groupe de 15
personnes nayant jamais pris de
mdicament anti-diabtique, un rgime et
de lactivit physique ne permettaient pas
de contrler leur diabte, un groupe de
30 patients dont la maladie tait
contrle par un anti-diabtique oral, un

groupe de 15 patients dont la dose

maximale danti-diabtique oral ne
contrlait pas le diabte.
Aprs une premire prise de sang, tous les
patients ont reu du MAK. Une prise de
sang a ensuite t effectue toutes les
deux semaines ainsi quune valuation de
lamlioration ou de la dtrioration de
diffrents symptmes. Les glycmies
jeun et postprandiale moyennes ainsi que
lhmoglobine A1C montraient une
diminution significative par rapport aux
valeurs initiales dans les trois groupes de
patients. Des contrles bons ou
acceptables ont t obtenus chez 68,3%
des patients. Le MAK semble plus efficace
chez des sujets atteints du diabte depuis
moins de cinq ans. La supplmentation en
MAK a galement eu pour rsultat une
diminution significative du cholestrol
total et des triglycrides sriques, une
amlioration marque de la polyurie, de
la fatigue et de la constipation.
Stimule le systme immunitaire
Aprs une stimulation par un antigne, le
Dr Hari Sharma a constat que les cellules
immunitaires produisaient deux quatre
fois plus danticorps lorsque le sujet
prenait du MAK. Quand les cellules
immunitaires taient stimules, elles
produisaient davantage dinterleukine-2
qui combattent les virus et les tumeurs.
Une tude ralise par le Dr Ryoichi
Ibana et son quipe de lcole de
mdecine de luniversit de Gifu au Japon
a montr, sur des animaux de laboratoire,

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Science, Nutrition, Prvention et Sant

Nouvelles
de la recherche
Galantamine, maladie dAlzheimer
et dmence vasculaire
La galantamine, extraite du perceneige (Galanthus nivalis) et despces
proches comme la jonquille, agit
comme inhibiteur de lactylcholinestrase (lenzyme qui dtruit le
neurotransmetteur actylcholine).

Des chercheurs ont tudi leffet de la

galantamine sur des sujets atteints de
dmence vasculaire ou de maladie
dAlzheimer associe une
pathologie crbro-vasculaire. 196
dentre eux ont reu un placebo et
396 ont pris 24 mg de galantamine
quotidiennement pendant six mois.
La galantamine a t plus efficace
que le placebo pour amliorer les
fonctions cognitives des patients. Elle
a galement eu un effet positif sur leur
tat gnral. Des amliorations
significatives ont t observes sur
leur comportement et leur aptitude
raliser les tches de la vie
quotidienne.
(Lancet 2002 ;359 :1265-6, 1283-90)
Polyphnols et risque de cancer
Plusieurs tudes ont montr quun
groupe de composants antioxydants
que lon trouve dans le raisin, le th
vert, les germes de soja ou le vin peut
diminuer le risque dune grande
varit de cancers. Mais le mode
dintervention de ces puissants
composants reste encore inexpliqu.
Moins de 5% des malades atteints
dun cancer du pancras peuvent
esprer vivre plus de cinq ans aprs le
diagnostic de la maladie. Avant que la
tumeur atteigne une taille importante,
il ny a pas de symptmes et le cancer
se
diffuse
aux
nodosits
lymphatiques, au foie ou aux
poumons avant dtre dtect.
Suite page 8

que le mlange ayur-vdique Maharashi

Amrit Kalash stimule limmunit en
renforant la ractivit des lymphocytes.
Une tude a examin les effets du MAK
sur des animaux de laboratoire atteints
dune tumeur de la peau et sest
concentre sur le niveau de survie. Il tait
de 75% chez les animaux traits contre
31% dans le groupe sous placebo.

Sur les effets secondaires

des chimiothrapies
Une tude randomise a valu
lefficacit du MAK dans la rduction des
effets toxiques de chimiothrapies de
cancers du sein et gastro-intestinaux. Elle

a t ralise au All India Institute of

Medical Science. 92 patients atteints
dun cancer du sein et suivant une
chimiothrapie ont t recruts. 44
dentre eux ont reu, de faon alatoire
pendant six mois, le mlange Maharishi
Amrit Kalash, tandis que 48 autres
recevaient un placebo. Les rsultats ont
montr que le traitement rduisait
significativement la perte dapptit, la
perte de poids, les vomissements et
entranait un meilleur niveau de
performance. Il avait galement un faible
effet sur la fivre, la douleur et les
stomatites. Le traitement semble aussi
avoir un effet sur la rmission des
tumeurs. La totalit des recherches stend
sur une priode de cinq ans.
Une autre tude prospective contrle a
port sur 62 patients suivant une
chimiothrapie atteints de diffrents types
de cancer. Elle a montr que le MAK
diminuait efficacement les effets
secondaires associs la chimiothrapie.
Chez les patients recevant le MAK, on a
constat une rduction de la toxicit
hmatologique, des vomissements et des
diarrhes, une amlioration du sommeil,
du poids et de la sensation de bien-tre
gnral.

Rfrences :
The antioxidant activity of Maharashi Amrit Kalash, estrogen and vitamin C, Hari Sharma et al.
Scientific Conference on Atherosclerosis, Thrombosis and Proliferation, American Heart
Association, Orlando, February 23-26,1994
Antioxidant properties of two ayurvedic herbal preparations, Stephen C. Bondy et al.
Biochemichal Archive, Vol 10, pp 25-31,1994
Effect of Maharashi AK-4 on H2O2-induced oxidative stress in isolated rat hearts. Cullen WJ et al,
J. Ethnopharmacol, 1997; 56(3):215-22
Maharashi Amrit kalash prevents human platelet aggregation. H.M. Sharma et al. Clinica and terapia cardiovascolare, Vol 8, N)3, pp 227-230, 1989.
Effect of herbal mixture on susceptibility of human LDL to oxidation. Atef N. et al.,
Complementary Medicine International, Vol. 3, pp 28-36, 1996
Inhibition of human lox-density lipoprotein oxidation in vitro by Maharashi Ayur-Veda herbal mixtures, Sharma AN et al, Pharmacol. Biochem Behav, 1992; 43(4);1175-82.
Inhibition of low-density lipoprotein oxidation by oral herbal mixtures Maharashi Amrit Kalash in
hyperlipidemic patients, Sundaram V et al. Am J Med Sci, 1997; 314 (5):303-10
Hypoglycemic, hypolipidemic and general beneficial effects of an herbal mixture. Amulya R et al.
Alternative Therapies in Clinical Practices, Vol.3 N5, pp26-31, 1996
The Japanese Journal of Hygiene 50(1995),901-905 : Immunomodulatory effects of Maharashi
Amrit Kalash in mice
Pharmacologist 3 (1991): (Abstract)
Antioxidant adjuvant therapy using natural herbal mixtures during intensive chemotherapy: reduction in toxicity. A prospective study of 62 patients. Rao R.S et al. Proceedings of XVI international
cancer congress, Bologna Italy,1994.

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MAI 2002

Lextrait de papaye fermente

La papaye, Carica papaya, est un fruit tropical auquel on attribue des vertus
de longvit et de sant. Lextrait de papaye fermente (FPP pour Fermented
Papaya Preparation) est un nouveau complment nutritionnel dvelopp par
OSATO International. Lors de la confrence de prsentation de ce produit,
le Pr Luc Montagnier a remarqu que cet extrait de papaye, ce FPP, a des
effets remarquables pour stimuler le systme immunitaire et pour lutter
contre le stress oxydant.
Une source trs riche dantioxydants
Cette prparation de papaye fermente,
dveloppe par des processus
biotechnologiques partir de la
fermentation de ce fruit tropical, est un
aliment fonctionnel capable de
contrler les radicaux libres en
liminant les radicaux hydroxyles, de
stimuler laction de la superoxyde
dismutase, la SOD, et dexercer une
action immuno-modulatrice (en activant
des macrophages et par production
de NO).
Un pouvoir antioxydant dmontr
Un grand nombre de travaux
exprimentaux a montr que la
prparation de papaye fermente est
capable de neutraliser les radicaux
libres, dinhiber loxydation des lipides
et de retarder, chez les animaux,
certaines pathologies associes aux
radicaux libres.
Plusieurs tudes cliniques ont galement t ralises pour essayer de montrer une corrlation entre les effets cliniques bnfiques de la prparation de
papaye fermente et sa capacit
moduler dans lorganisme lquilibre
oxydant/antioxydant. La grande majorit de ces essais taient randomiss, en

double-aveugle et contrls par cas.

Les patients recevaient 3 9 g par jour
de prparation de papaye fermente ou
un placebo pendant quatre semaines.
Il a ainsi t montr que lextrait de
papaye fermente, avec une totale
innocuit et une grande efficacit
clinique, retarde de faon significative la
peroxydation des lipides dans la plasma
sanguin et les membranes des
rythrocytes de patients avec le virus de
lhpatite B, un diabte insulinodpendant ainsi que chez des patients
soumis des irradiations thrapeutiques
ou accidentelles.
A court terme, le traitement avait pour
rsultat une normalisation des niveaux
de glutathion chez les patients irradis. Il
a galement provoqu linduction de la
catalase et de la MNSOD dans les
globules blancs circulants des patients
souffrant de tumeurs, dhpatites et de
diabte insulino-dpendant.
Les chercheurs ont constat une
diffrence trs importante entre
la production doxyde nitrique par
les granulocytes de donneurs en
bonne sant et celle de diabtiques
insulino-dpendants ou non insulinodpendants. Chez les patients
diabtiques
insulino-dpendants,
ladministration de la prparation de
papaye fermente amliorait le
mtabolisme du glutathion, normalisait
la production de superoxyde et dacide
nitrique et diminuait la peroxydation
lipidique dans les rythrocytes et le
plasma.

Deux tudes pilotes en double-aveugle

contrles par placebo ont t ralises
au Centre Russe du Diabte. 55 patients,
sans infection, avec un diabte insulinodpendant ou non insulino-dpendant,
ont t enrls et rpartis de faon
alatoire en deux groupes, tous deux
recevant un traitement anti-diabtique
conventionnel.
Les patients du groupe exprimental ont
reu 10 15 mg/kg, soit environ deux
trois sachets de prparation de papaye
fermente quotidiennement pendant 28
jours. Lautre groupe recevait un
placebo. Le traitement avec la
prparation de papaye fermente a
conduit une amlioration significative
du statut redox des patients. Il a
augment le niveau de glutathion dans
les rythrocytes et normalis la
production doxyde nitrique et
doxygne par les granulocytes sanguins
circulants.
Stimule le systme immunitaire
Un grand nombre de travaux de
recherche fondamentale et dessais
cliniques ont montr que la prparation
de papaye fermente a de puissants
effets
immuno-modulateurs
et
antioxydants.
Une tude pilote randomise, en
double-aveugle a concern 18 sujets
masculins en bonne sant gs de 20
35 ans. Son but tait dlucider

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NUTRANEWS
Science, Nutrition, Prvention et Sant

Nouvelles
de la recherche
Suite de la page 6

Des chercheurs ont examin leffet de la

querctine, un polyphnol antioxydant
que lon trouve couramment dans les
pommes, sur des souris auxquelles
avaient t injectes des cellules pancratiques humaines. Les animaux utiliss taient dune varit leve spcifiquement sans systme immunitaire de
telle sorte que des tumeurs se dveloppent rapidement lorsque des cellules
cancreuses leurs sont injectes.
Sur une culture cellulaire, les
chercheurs ont galement regard de
quelle manire quatre polyphnols
diffrents interagissaient avec des
cellules de cancer pancratique de rat.

La querctine provoquait lapoptose,

diminuait la croissance de la plupart
des tumeurs et inhibait la propagation
des cellules malignes. Les souris
traites avec la querctine ont survcu
environ 75 jours contre 67 jours pour
celles qui nen avaient pas reu.
La gnistine, un autre type de
polyphnol que lon trouve dans le
soja, prvenait galement la diffusion
des cellules et inhibait la croissance de
la tumeur initiale chez les souris alors
que le trans-resveratrol, que lon
trouve dans le vin et le raisin,
provoquait lapoptose des cellules
cultives en laboratoire.

lincidence de cette prparation sur

diffrents paramtres biochimique et du
systme immunitaire dans les conditions
dune situation en vol.
Ltude a t dfinie pour des personnels
militaires, des pilotes, des cosmonautes
ou dautres professionnels soumis des
conditions stressantes dans un
environnement hostile.
Les sujets recevaient 6 grammes par
jours de la prparation au moment du
coucher et 3 grammes avant un effort
physique ou un stress motionnel
connect une simulation de situation
de vol.

Les rsultats ont permis de conclure que

la prparation de papaye fermente est
un agent anti-stress qui amliore
ladaptation de lorganisme lhypoxie
de haute altitude, le stress psychomotionnel en situation de vol et le stress
induit par une surcharge physique. Aux
niveaux mtabolique et cellulaire, la
prparation a activ le mtabolisme
nergtique, la synthse des protines
ainsi que la chane des lymphocytes-T et
des macrophages/monocytes du systme
immunitaire de lorganisme.
Nous reviendrons sur les multiples
intrts de ce nouveau supplment
nutritionnel dans un prochain numro
de Nutranews.

Rfrences :
Oxidant/antioxidant modulating activity of FPP (Fermented Papaya Preparation) and its
clinical efficacy, Korkinal L. et al. In proceedings of the international symposium on
antioxidants food supplements in human health (Kaminoyama City, Japan, 16-18

Ces tudes suggrent un effet

bnfique de la querctine et dautres
composants polyphnoliques du leur
capacit provoquer lapoptose.
(International Journal of Cancer,
2002 :98 ;761-769)

October, 1997.)

Testosterone et cognition
Avec lge, lorganisme des hommes a
tendance a produire moins de
testostrone. Des chercheurs ont

The effects of FPP on immune status and biochemical homeostasis of human air-opera-

Suite page 11

The effect of a naturally sourced antioxidant product fermented papaya preparation on

patients with IDDM or NIDDM. In Proceedings of the 2d international conference on
natural antioxidant and anti-carcinogens in nutrition, Health and Disease (Helsinki,
Finland, June 24-27, 1998).
tors. Shakulal A et al. In proceedings of the 4th international congress of aviation and
space medicine : under the auspice of the international academy of aviation and space
medicine (Singapore, 6-10 September, 1998)

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MAI 2002

Megahydrin, une protection

contre le stress oxydant et les
radicaux libres
Megahydrin, un microcluster dhydride de silice, a un pouvoir
antioxydant 1 000 fois suprieur ceux des vitamines C et E, de la CoQ10
ou dautres supplments nutritionnels antioxydants. Il est capable de
neutraliser les radicaux libres hydroxyle et superoxyde et, ainsi, daider
rduire le stress oxydant.
Sans hydrogne pour se combiner
loxygne, leau nexisterait pas. En raison
de sa petite taille, lhydrogne voyage
facilement travers notre organisme.
Dans sa forme de base, il ne possde
quun seul lectron. Il peut en dtenir un
second et, dans ce cas, prend le nom
dhydrogne rduit. Lorsque cela se
produit, H- peut librement donner cet
lectron supplmentaire une autre
molcule. La forme H-, trs rpandue
dans la nature, peut tre considre
comme un antioxydant omniprsent.
Sous sa forme hydride (H-), on trouve
lhydrogne dans les fruits et lgumes frais
ainsi que dans leau en mouvement
comme la pluie, les chutes deau, les
rivires aussi bien que dans leau qui a t
traite par un champ lectrique ou
lectromagntique.
Des tudes rcentes ont montr que
lhydrogne, dans sa forme rduite,
neutralise les espces ractives de
loxygne et protge lADN des lsions
causes par les radicaux libres.
Lhydrogne rduit est considr comme
lespce ractive idale pour sopposer
laction des radicaux libres de loxygne.
Il a un potentiel oxydo-rducteur de 350
millivolts.
Une forte puissance rductrice
Megahydrin est un microcluster1 de
silicate, enrob dhydrogne et trait de
manire porter des lectrons de la
forme hydride. Le minral collodal agit
comme transporteur des anions

dhydrogne ou hydrides dhydrogne.

Avec le temps, les ions hydrides sont
librs par le transporteur minral
collodal et agissent comme lectrons
donneurs pour neutraliser les EOR
(espces ractives de loxygne) dans
lorganisme.
Au cours dune exprience, on a pris un
verre deau du robinet avec du chlore,
un pH 7 (neutre) et une puissance
oxydo-rductrice de +270 millivolts, ce
qui est normal, le chlore tant un
oxydant ou radical libre. Les oxydants
arrachent les lectrons des molcules,
tuant ainsi les microbes (bactries, virus,
champignons et parasites), raison pour
laquelle on met du chlore dans leau. Ils
peuvent aussi causer des lsions
radicalaires des molcules saines et
cest pourquoi les hommes comme les
animaux ne doivent pas boire deau
chlore.
Lorsque lon met une capsule de
Megahydrin dans le verre deau, le pH
monte 8,5, une valeur dmontre
comme augmentant lefficacit des
proprits antioxydantes. Dans le mme
temps, le pouvoir oxydo-rducteur chute

850 millivolts, indiquant que

Megahydrin a une puissance rductrice
particulirement forte. Une telle
puissance rductrice est gnralement
associe une raction violente et des
composs
hydrides
extrmement
dangereux. Mais Megahydrin ne
provoque pas de raction violente et ne
cre pas denvironnement cytotoxique.
Une innocuit dmontre
Des tudes de toxicit ont dmontr
linnocuit de Megahydrin. Des
expriences ont dabord examin de
quelle faon des cellules et tissus vivants
rpondaient diffrentes concentrations
de Megahydrin et si lune delles
induisait lapoptose ou la ncrose
cellulaire. Les rsultats ont montr que
Megahydrin ne provoque aucun signe
de toxicit sur les cellules, les tissus
membranaires ou le fonctionnement des
organites et nentrane en aucune faon
la cration dun environnement
cytotoxique, lapoptose ou la ncrose.
Trois types de cellules ont t utiliss dans
cette valuation : des rythrocytes
humains (globules rouges), des cellules
dovaires de souris et de hamster. Les
cellules de souris et de hamster sont
reconnues par la communaut
scientifique pour mimer le comportement
des cellules de lhomme.
Ces tests ont non seulement montr
labsence de toxicit de Megahydrin
mais, aussi, que ce composant augmente
la dure de vie des cellules.

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NUTRANEWS
Science, Nutrition, Prvention et Sant

Un pouvoir antioxydant particulirement

puissant
Le pouvoir antioxydant et neutralisateur
de radicaux libres de MegaHydrin a
t valu par une nouvelle technique
combinant la photosensibilisation des
cellules avec une coloration fluorescente
pour dtecter la viabilit des cellules.
Megahydrin a dmontr dans cette
exprience un pouvoir antioxydant significatif. Il a montr, in vitro, une puissance
rductrice nettement plus importante que
celle des autres composants antioxydants.
De plus, comme nous lavons vu dans
lexprience du verre deau, il cre un
micro-environnement lgrement alcalin
avec une pression relative dhydrogne
1000 fois plus grande que celle dautres
antioxydants. Et cet environnement
alcalin augmente lefficacit des antioxydants. Un grand nombre dantioxydants
actuellement commercialiss crent un
environnement acide ou neutre.

10

Les rsultats de cette tude, combins

avec ceux obtenus prcdemment par des
mthodes danalyse traditionnelles,
montrent que le potentiel de
Megahydrin comme antioxydant est
particulirement important. Ils soulignent
que ce nouveau supplment nutritionnel
est capable de diminuer le stress oxydant
et les pathologies induites par les espces
ractives de loxygne comme les
radicaux hydroxyles ou superoxydes.
Une prcdente tude avait compar
lefficacit de Megahydrin rduire les
radicaux libres avec celle de sept autres
antioxydants hydrosolubles que lon
trouve sur le march amricain des
supplments nutritionnels. Lefficacit
anti-radicalaire de Megahydrin est
arrive largement en tte des rsultats
devanant notamment la vitamine C, la
CoQ10 ou le zinc.
Un aliment pour les mitochondries
La raction provoque par Megahydrin
au contact de leau chlore a dimportantes
implications pour la sant. Dabord,
laugmentation du pH a cr une eau
alcaline qui aide neutraliser le terrain

acide de lorganisme. Ensuite, les 850

millivolts signifient que la solution est riche
en lectrons librement lis lhydrogne.
Ces lectrons seront disponibles dans le
systme gastro-intestinal pour neutraliser
les radicaux libres gnrs par une
mauvaise digestion et un dsquilibre
micro-biologique. Ensuite, il est probable
quune portion significative de ces ions
hydrides soit absorbe travers
lorganisme, lhydrogne voyageant
aisment dans les cellules.
A lintrieur des cellules existent un
nombre variable de petites fabriques
dnergie, les mitochondries. Plus le tissu
est actif, comme par exemple le cur, plus
grand est le nombre de mitochondries.
Lhydrogne produit des molcules dATP
(la source dnergie de vie) en dplaant
ses lectrons le long de la chane
mitochondriale de transport des lectrons.
Cest un fait scientifique tabli que
lhydrogne apport par les aliments
fournit les lectrons ncessaires la
chane mitochondriale de transport des
lectrons pour fabriquer de lATP. On peut
faire lhypothse que Megahydrin ait
une action importante sur cette mme
chane mitochondriale de transport, en lui
fournissant des lectrons pour laider
crer davantage dATP. Megahydrin
pourrait ainsi tre considr comme un
aliment idal des mitochondries aussi
bien que comme un protecteur de lADN
mitochondrial contre les radicaux libres.
Une tude in vivo a montr que
Megahydrin peut rduire le NAD+ en
produisant du NADH. Celui-ci transporte
lhydrogne dans les mitochondries des
cellules pour lutiliser dans la chane de
transport des lectrons. Les ractions qui
se ralisent ce niveau produisent de
leau et de lnergie.

Augmente lhydratation cellulaire

Une tude en double aveugle contrle
contre placebo a t conduite sur 8
patients qui ont reu 4 capsules par jour
de Megahydrin pendant quatre
semaines et qui ont ensuite reu pendant
deux semaines quatre capsules dun
placebo. Les rsultats ont montr que la
supplmentation augmente lhydratation
intra et extracellulaire. Au cours de la
supplmentation, lensemble de leau
contenue dans lorganisme a ainsi
augment de 2,7%. Dautres paramtres
de lhydratation de lorganisme se sont
galement levs : la masse corporelle
cellulaire a ainsi augment de 2%, les
tissus extra-cellulaires de 1,5% et leau
intra-cellulaire de 3%.
La masse cellulaire du corps (MCC) et
leau intracellulaire sont respectivement
les valuations du volume intracellulaire
et de leau lintrieur des cellules.
Leau extracellulaire est le liquide qui
baigne les cellules. Elle est un indicateur
de lintgrit cellulaire et reprsente
environ 60% de la totalit de leau du
corps dun individu en bonne sant.
Leau intracellulaire est plus importante
chez les bbs et diminue lge adulte
ou avec la perte de masse cellulaire. Des
tissus en bonne sant contiennent de
leau dans leurs cellules.
Megahydrin aide lorganisme retenir et
utiliser une quantit ncessaire et
significative deau. Celle-ci participe au
fonctionnement de toutes les cellules du
corps. Elle lubrifie les jointures et les
contractions musculaires dpendent de
ltat dhydratation des fibres. Un grand
nombre de gens et plus spcifiquement les
personnes ges peuvent tre affectes par
une dshydratation mme lgre. La
dshydratation est un des indicateurs les
plus importants du processus de
vieillissement. Une faible dshydratation (1
2% de diminution du poids corporel) peut
suffire altrer le fonctionnement cellulaire
ou rnal, le volume sanguin, le transport
des nutriments et des dchets, la
thermorgulation et bien dautres
processus.

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MAI 2002

Une vie sans pain

Nouvelles
de la recherche

Ou comment une alimentation pauvre en hydrates de carbone peut

vous sauver la vie.
Si vous suivez dj actuellement un rgime pauvre en hydrates de
carbone ou si vous pensez changer la faon dont vous vous alimentez,
Life Without Bread que lon peut traduire par Une vie sans pain
vous donnera des preuves videntes qui pourront vous conduire une
sant optimale et ce, pour toute votre vie.
Le docteur Christian B. Allan a fait des recherches sur
la chimie minrale, la biochimie et la nutrition aux
laboratoires Lawrence Berkeley, lUniversit du
Massachusetts Amherst et lInstitut National de la
Sant. Il continue de travailler pour une socit de
biotechnologie, au Maryland.
Le docteur Wolfgang Lutz a tudi le rgime pauvre
en hydrates de carbone sur des milliers de patients
grce sa pratique clinique quotidienne. Il a
rencontr un trs grand succs en soulageant leurs maux
et en construisant une thorie intelligible expliquant pourquoi un rgime
pauvre en hydrates de carbone amliore la sant de lhomme.
Sappuyant sur plus de 40 annes de
recherches cliniques conduites sur plus
de 10 000 patients, Life Without
Bread rvle et dmle les mystres de
la nutrition. Ce livre montre comment un
rgime pauvre en hydrates de carbone
mais riche en graisses saines peut inverser
les processus et probablement gurir
du diabte, des maladies cardiovasculaires, des dsordres gastrointestinaux et de lobsit tout comme il
peut stimuler la force et lendurance. Ce
nest pas facile de modifier des annes de
conditionnement nutritionnel, mais, dans
cet ouvrage, le docteur Allan et le docteur
Lutz expliquent comment changer votre
vie et reprendre le contrle de votre
sant et de votre alimentation.
La consommation dhydrates de
carbone, comme lexpliquent les
docteurs Allan et Lutz, a un effet direct
sur l'quilibre hormonal et, par
consquent, sur la sant. Les

endocrinologues, encore de nos jours,

ne reconnaissent pas le fait que la
consommation dhydrates de carbone
soit la source alimentaire la plus
importante de dsquilibre hormonal.
Au lieu de cela, de multiples
supplments hormonaux et diffrents
autres mdicaments sont prescrits pour
soulager des problmes qui pourraient
souvent tre guris par une simple
diminution de la quantit dhydrates de
carbone dans lalimentation.

Contrairement la croyance populaire,

ce sont les hydrates de carbone et non
les graisses qui contribuent au
dveloppement dun grand nombre de
pathologies lies lalimentation. Un
rgime faible en hydrates de carbone
peut aider rsoudre certains problmes
cardio-vasculaires, des dsordres gastrointestinaux, prvenir ou retarder le
dveloppement du cancer,

Suite de la page 8

examin 300 hommes gs enrls

dans une tude plus vaste portant sur
les facteurs de risque de lostoporose
et incluant des tests cognitifs.
Les tests cognitifs mesuraient la
concentration, la mmoire, lattention,
le langage et dautres caractristiques
cognitives. Lorsque les scores de ces
tests dclinaient significativement ou
taient en dessous de la moyenne, ils
servaient de signal dalarme indiquant
un risque lev de maladie
dAlzheimer. Les hommes qui avaient
les niveaux les plus levs de
testostrone libre, capable datteindre
le cerveau, russissaient nettement
mieux les tests cognitifs que ceux ayant
de faibles niveaux.
(Journal of the American Geriatrics
Society, April 2002)
Lactobacillus et diarrhe
Le Dr Cornelius Van Niel de
lUniversit de Washington, Seattle, a
pass en revue, avec son quipe, neuf
tudes internationales examinant
lefficacit dune catgorie de
bactries, connue sous le nom de
Lactobacillus, dans le traitement de la
diarrhe denfants gs pour la plupart
de moins de trois ans et qui taient
hospitaliss. Le Lactobacillus tait
gnralement donn sous forme de
supplments, en capsule ou mlang
une boisson de rhydratation.
Les chercheurs ont constat que la
supplmentation en Lactobacillus
raccourcissait la dure de la diarrhe
des deux tiers dune journe par
rapport un traitement placebo inactif.
Aucun effet secondaire na t observ.
Les chercheurs ont expliqu que lon
ne savait pas exactement de quelle
faon la Lactobacillus aidait gurir la
Suite page 12

11

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NUTRANEWS
Science, Nutrition, Prvention et Sant

Nouvelles
de la recherche
Suite de la page 11

diarrhe. Mais cette bactrie, une

bonne catgorie de bactrie, se
trouve naturellement dans le systme
digestif. Une supplmentation en
Lactobacillus peut favoriser la gurison
en restaurant un dsquilibre dans
lequel les mauvaises bactries
auraient pris le dessus.
(Pediatrics 2002 ; 309 :678-684)
Acides gras polyinsaturs Omega-3 et
risque cardio-vasculaire
Une quipe italienne a montr que,
chez des patients venant de subir un
infarctus
du
myocarde,
une
supplmentation avec de faibles
quantits dacides Omega-3 rduit le
risque de mortalit globale et de mort
subite provoques par des arythmies.

12

Cette tude a concern 11 323 patients

ayant eu rcemment un infarctus du
myocarde (moins de trois mois). Ils ont
reu de manire alatoire des acides
gras (1 mg par jour dOmega-3), de la
vitamine E (300 mg par jour), les deux
ou un placebo. Au bout de trois mois,
la mortalit globale a baiss de faon
significative dans le groupe recevant
des Omega-3 par rapport aux autres
groupes. La diminution du nombre de
morts subites a t trs nette aprs
quatre mois et des rsultats similaires
ont t constats aprs 6 et 8 mois
concernant les morts dorigine cardiovasculaire, cardiaque et coronarienne.
Les chercheurs pensent que les acides
gras Omega-3 prviennent les
arythmies cardiaques responsables,
dans la plupart des cas, des morts
subites et quils pourraient constituer
une thrapie efficace.
(Circulation, 8 avril 2002 ; publication en
ligne ; DOI 10.1131/01CIR.0000014682.14181.F2)

Maladies cardio-vasculaires : limportance de lquilibre graisses/protines.

Dans le chapitre ddi aux problmes
cardio-vasculaires, les auteurs font tat
de nouvelles tudes pidmiologiques
ralises par des chercheurs de
lUniversit de Harvard. Elles montrent
que les graisses nont pas simplement
une relation bnigne avec les maladies
cardio-vasculaires mais, quapportes
par lalimentation, elles pourraient
mme avoir une action positive.
Ils dmontrent galement que les
protines ont un effet bnfique dans un
rgime. Les instigateurs des rgimes
pauvres en protines oublient certains
facteurs dont le plus important est
quaucune supplmentation ne peut se
substituer lquilibre naturel
graisses/protines obtenu par des
aliments dorigine animale.
Cependant, il nest pas question de
promouvoir un rgime uniquement
base de protines : les graisses doivent
avoir leur place dans toute alimentation.
Le principal argument contre un rgime
riche en protines est quil peut
compromettre le fonctionnement des
reins. Cela fait probablement rfrence
des chiffres publis il y a plusieurs
annes indiquant que, si un patient
souffrait dj dune maladie rnale, des
acides amins pouvaient aggraver son
tat. Les auteurs nont trouv nul part de
preuves que les fonctions rnales
souffrent dun rgime pauvre en hydrates

de carbone. Au contraire, par des

mesures prcises chez des patients, ils
ont montr que lacide urique diminue
dans le sang lorsque les malades suivent
un rgime pauvre en hydrates de
carbone. Par ailleurs, des tudes rcentes
indiquent que soumettre des enfants
atteints dune maladie rnale un
rgime pauvre en protines napporte
aucune amlioration leur tat.
Les auteurs prsentent galement une
thorie alternative concernant les
problmes cardio-vasculaires. De nos
jours, lhomocystine est reconnue
comme lun des facteurs de risque les
plus importants dans les maladies
cardio-vasculaires. Trois vitamines, B6,
B12 et lacide folique trs peu prsentes
dans une alimentation riche en hydrates
de carbone et pauvre en graisses, sont
cruciales pour maintenir de faibles
niveaux dhomocystine dans le sang.
Le suivi de milliers de patients a apport
au Dr Lutz autant de preuves sur lintrt
dun rgime pauvre en hydrates de
carbone pour diminuer le risque de
maladies cardio-vasculaires ainsi que de
beaucoup
dautres
problmes
mtaboliques lis lalimentation. Il lui
a permis de vrifier lincidence que
pouvait avoir un tel rgime sur les
triglycrides, lacide urique, le
cholestrol, la pression sanguine ou la
puissance cardiaque de patients ayant
une maladie diagnostique depuis dj
deux ou trois ans.
Les hydrates de carbone, lajout le plus
rcent et le plus dangereux
Dans le chapitre concernant les
maladies gastro-intestinales, les docteurs
Allan et Lutz nous expliquent que, bien
que ces dsordres ne soient pas
considrs par de nombreuses personnes
comme des maladies, ils reprsentent
nanmoins des problmes importants
pour une majorit dentre elles. Ils
montrent de quelle manire de graves
pathologies du systme digestif peuvent
tre amliores de faon importante par
un rgime pauvre en hydrates de
carbone.

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MAI 2002

Comme les auteurs lindiquent tout au

long de ce livre, cette nutrition peut, en
fait, corriger de nombreux problmes de
sant. Cependant, elle doit tre adapte
correctement la physiologie du
patient. Pour les docteurs Allan et Lutz,
la plupart des maladies dont nous
parlons dans ce livre, nauraient jamais
commenc si un rgime pauvre en
hydrates de carbone avait t maintenu
durant toute la vie. Il est temps doublier
les intrts qui nous guident vers la folie
des rgimes pauvres en graisses et
daffronter les faits. Ceux qui disent que
les rgimes pauvres en hydrates de
carbone sont une toquade sont dans
lobscurantisme, ne veulent pas
reconnatre les faits ou ne les ont pas
clairement analyss. Les hydrates de
carbone, surtout en quantits
importantes, constituent lajout le plus
rcent et le plus dangereux
lalimentation de lhomme .
Les cellules cancreuses se nourrissent
essentiellement de glucose
A propos du cancer, les docteurs Allan et
Lutz parlent de la connaissance que
nous avons de la faon dont les cellules
cancreuses fabriquent leur nergie, de
la manire dont se forme le cancer et des
modifications de lADN. En ce qui
concerne le lien rel existant entre
cancer et nutrition, il semble clair pour
les auteurs que nous avons besoin des
thories dhier pour rpondre aux
problmes daujourdhui. Notre corps se
dveloppe en ayant principalement
besoin de graisses et de protines.
Aprs tout, nous sommes des tres
humains et non des bactries .
Le message est trs simple. Les graisses
et les protines ne sont pas les aliments
dont les cellules cancreuses ont besoin.

Les auteurs croient fortement que le fait

de manger peu dhydrates de carbone
rduit les risques de cancer car les
cellules cancreuses se nourrissent
essentiellement de glucose. Les
Esquimaux, qui ne se nourrissaient que
de graisses et de protines, navaient
jamais eu de cancers dans leur
population jusqu ce que lalimentation
occidentale y soit introduite. Pourquoi
navons nous jamais entendu parl de
cancer du cur ? Probablement parce
que le cur utilise presque toutes les
graisses pour lnergie et ainsi, le cancer
ne peut pas se dvelopper dans ces
cellules .
La mise en pratique
Enfin, il est question, dans le dernier
chapitre de Life without Bread , de ce
dont nous avons besoin de savoir pour
mettre en pratique un programme
nutritionnel pauvre en hydrates de
carbone.
Lun des arguments contre ce rgime est
que lon ne connat pas ses effets long
terme. Dans ce livre, les docteurs Allan
et Lutz estiment avoir prsent les
informations les plus comprhensibles
qui aient jamais t publies sur ce sujet.
Ils ont dtaill de quelle manire un
rgime pauvre en hydrates de carbone
peut rduire le risque de nombreuses
maladies qui affectent, aujourdhui,
notre socit occidentale.
Plus de quarante annes de pratique
quotidienne au cours desquelles le
Dr Lutz a utilis ce rgime comme
traitement pour prvenir, voire mme
inverser, le processus de dveloppement
dun grand nombre de maladies

Nouvelles
de la recherche
Probiotiques et immunit
Dans une tude en double aveugle,
contrle contre placebo, portant sur
62 couples mre-enfant, des
chercheurs ont administr des
probiotiques aux femmes enceintes ou
allaitantes. Le traitement a augment la
quantit du facteur de croissance
transformant anti-inflammatoire dans le
lait maternel par rapport au lait des
femmes
sous
placebo.
Une
augmentation du facteur de croissance
transformant anti-inflammatoire est une
indication que le lait renforc par les
probiotiques confre une immunit
plus forte aux nourrissons. De plus, le
risque de dvelopper un eczma
atopique au cours des deux premires
annes de la vie tait significativement
rduit chez les enfants dont les mamans
avaient reu des probiotiques par
rapport aux enfants de celles ayant reu
un placebo (15% contre 47%.
Les enfants qui pouvaient bnficier le
plus de la supplmentation maternelle
en probiotiques taient ceux qui
avaient une concentration leve dIgE
dans le sang du cordon ombilical. LIgE
est une immunoglobuline qui sattache
aux mastocytes dans le systme
respiratoire et le systme digestif et qui
joue un rle majeur dans les ractions
allergiques. Cela indique que les bbs
les plus sensibles aux allergies
bnficient le plus dun renforcement
du lait maternel par des probiotiques.
Les chercheurs en ont conclu
quadministrer des probiotiques au
cours de la grossesse et de lallaitement
tait un moyen sr et efficace de
favoriser le potentiel immunoprotecteur de lallaitement maternel et
dapporter une protection contre
leczma atopique au cours des deux
premires annes de la vie.
(J Allergy Clin Immunol, 2002 ;109(1) :119-21)

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permettent aux auteurs de bien

connatre les difficults associes au
passage dune alimentation riche en
hydrates de carbone une alimentation
pauvre en hydrates de carbone et de
savoir comment les rsoudre.
En prliminaire aux conseils pour vous
aider basculer facilement vers un
rgime pauvre en hydrates de
carbones, ils soulignent trois points
importants :

- le rgime 40% dhydrates de carbone

recommand aux athltes nest pas
suffisamment faible pour atteindre les
bnfices attendus. Rduire trop
rapidement zro la quantit dhydrates
de carbone peut entraner, au dbut, de
srieux effets secondaires si vous tes
gs ou souffrez dune maladie grave.
- la quantit dhydrates de carbone
utilisables ncessaire pour normaliser les

niveaux dinsuline dans le sang est,

daprs les rsultats dtudes cliniques,
denviron 72 g par jour. La faon dont
votre organisme grera ce changement
dpend de votre tat de sant au
moment o vous souhaitez le
commencer. Si vous souffrez dune
maladie ou si vous tes gs, il est
recommand de changer doucement vos
habitudes
alimentaires
jusqu
descendre aux 72 g quotidiens.
Ensuite, chacun a sa vie et ses habitudes
alimentaires. La recommandation est
simplement de rduire la quantit
dhydrates de carbone quotidienne
72 g. Le reste dpend du choix de
chacun de vous, qui doit tre celui dune
vie saine.

- la rduction brutale des hydrates de

carbone un niveau proche de zro
recommande par diffrents auteurs
nest pas indispensable pour obtenir les
bnfices dune alimentation pauvre en
hydrates de carbone.

14

NUTRANEWS

Editeur : Fondation pour le Libre Choix

Directeur de la Publication : Linus Freeman - Rdacteur en Chef : Yolaine Carel
Parution mensuelle - Abonnement (12 numros) : 30 Euros
2002 Fondation pour le Libre Choix - Tous droits de reproduction rservs

Science, Nutrition, Prvention et Sant

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La lettre d'information Nutranews est dite par la Fondation pour le Libre Choix (FLC).
La FLC a pour objet d'informer et d'duquer le public dans
les domaines de la Nutrition et de la Sant prventive.
Nutranews parat 12 fois par an.
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ASSOCIATION DES CONSOMMATEURS DE COMPLEMENTS ALIMENTAIRES

ET SUPPLEMENTS NUTRITIONNELS (ACCASN)
Association but non lucratif loi de 1901
Article 2 des statuts
Cette association a pour but de protger et de dfendre les liberts fondamentales des consommateurs de complments alimentaires et de supplments nutritionnels et botaniques. Elle contribuera la mise en place
de structures indpendantes de contrle de la qualit des produits.
Lassociation a galement pour mission dinformer les consommateurs
sur la qualit et lutilisation des produits.
Je prfre payer et tre bien portant qutre malade et rembours
La motivation de laction de lACCASN est fonde sur la conviction,
taye par un ensemble de publications scientifiques sans cesse croissant, que les progrs attendus dans le domaine de la sant et de la longvit seront, pour une trs large part, fonds sur les acquis actuels et
venir de la nutrition et de la supplmentation nutritionnelle et botanique.
Il est maintenant certain quil est impossible dassurer notre organisme,
dans toutes les circonstances de la vie (enfance, adolescence, grossesse,
allaitement, sport, stress, traitements mdicamenteux, vieillissement),
les apports ncessaires pour lensemble des nutriments par la seule pratique dune dittique quilibre en nergie. Notre alimentation devrait
tre supplmente rgulirement pour maintenir leur niveau maximal
notre nergie, notre rsistance au stress et nos dfenses immunitaires,
afin de rduire lincidence des maladies aigus et chroniques. Ces donnes sont soit sous-estimes, soit occultes par les pouvoirs publics, la
grande presse et les leaders dopinion traditionnels.
Non aux projets liberticides de liste positive des nutriments autoriss
LACCASN est une association de dfense des droits du citoyen consommateur libre et responsable. Le libre accs du consommateur lensemble des produits disponibles dans le domaine de la complmentation alimentaire et de la supplmentation nutritionnelle et botanique est un des
droits fondamentaux et inalinables de la personne. Du fait du rle primordial de ces produits sur la prservation de la sant et la longvit,
ladministration ou le lgislateur ne devraient pouvoir restreindre ce
droit sans remettre en cause les droits et liberts publiques accordes

constitutionnellement au citoyen. Compte tenu de leur nombre important et de leur grande diversit, leur distribution ne peut tre subordonne l'tablissement d'une liste positive ou une autorisation administrative pralable.
Je veux tre bien inform sur les supplments nutritionnels et botaniques
Les supplments nutritionnels et botaniques sont constitus de molcules extraites danimaux et de plantes alimentaires et mdicinales ou leur
reproduction chimique bio-identique. Les besoins individuels sont trop
variables dun individu lautre pour pouvoir fixer des limites de doses
universelles. Tout citoyen doit pouvoir avoir accs linformation sur les
effets nutritionnels, prventifs ou curatifs des supplments nutritionnels
et botaniques en matire de sant, partir du moment o ces donnes
ont t valides par des tudes scientifiques car les informations sur les
proprits de lensemble des nutriments et des substances mdicinales
naturelles ont vocation tre libres daccs et explicables tous.
Les 7 objectifs de lACCASN
contribuer tablir et faire reconnatre le concept de supplment
nutritionnel et botanique.
contribuer mettre en place des structures indpendantes et objectives permettant de prciser le rle et les limites des produits de complmentation et de supplmentation nutritionnelle et botanique.
uvrer pour obtenir un contrle effectif de la qualit, des mthodes et
moyens de production et de la traabilit de ces produits.
recevoir et archiver toutes les informations utiles des consommateurs,
des praticiens de sant et des scientifiques.
informer de lutilisation des produits et de leurs effets potentiels et rels.
ragir aux actions des diffrentes administrations ou groupes de pression contrant nos droits lgitimes et fondamentaux de citoyens pleinement responsables de leur sant.
soutenir les actions politiques, mdicales et scientifiques et participer
des manifestations en faveur de la complmentation et la supplmentation.

BULLETIN DINSCRIPTION

Nom :
Adresse :
Code Postal :
Tl :

Prnom :
Ville :
Fax :

E-Mail :

Je souhaite adhrer lASSOCIATION DES CONSOMMATEURS DE COMPLEMENTS ALIMENTAIRES ET SUPPLEMENTS NUTRITIONNELS.

Je verse la somme de 30 Euros (cotisation annuelle)
Je verse la somme de 180 Euros (cotisation de membre bienfaiteur)
Ces cotisations me donnent droit :
A labonnement notre bulletin de liaison papier ou Internet.
A participer toutes les actions et manifestations organises par lAssociation.

Parce que notre sant nous appartient, nous devons avoir le droit et la libert de prendre en charge notre nutrition
A retourner :
ASSOCIATION DES CONSOMMATEURS DE COMPLEMENTS ALIMENTAIRES ET SUPPLEMENTS NUTRITIONNELS (A.C.C.A.S.N.)
15
c/o Aline
Bessis-Marais - 6, rue Charles Tournemire - 75017 Paris - Tl. 01 40 67 94 09 - Fax : 01 45 72 49 43 - E-mail alinmarais@aol.com

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1 er S y m p o s i u m I n t e r n a t i o n a l N u t r i t i o n S a n t M e r
2 4 / 2 5 m a i - G ra n v i l l e , M a n c h e
Le 1er Symposium Nutrition Sant Mer a pour vocation de mieux faire connatre et
valoriser lintrt nutritionnel, fonctionnel et sant des produits issus de la mer.

Confrences :
-

VENDREDI 24 MAI :

Les vertus thrapeutiques de leau de mer (Dr Yves Trguier, Fdration Mer et Sant),
Nutrition pendant la grossesse : les produits de la mer, une priorit (Dr Michel Odent, Primal Health Research Center, Londres),
Les produits de la mer et le dveloppement de lenfant (Dr Dominique Bougl, CHU de Caen),
Intrt des substances marines en dermocosmtique (Patrice Andr, Laboratoires Christian Dior).

Ateliers :
-

Omga-3, pathologies de la grossesse et dveloppement du cerveau (Dr Michel Odent, PHRC, Londres),
Omga-3, asthme et allergies (Dr Dominique Bougl, CHU de Caen),
Intrt des omga-3 en situation dagression (Pr Xavier Leverve, LBFA),
Omga-3 et fonctionnement crbral : aspect neurochimique et comportemental (Dr Sylvie Chalon, INSERM),
Comment aborder le statut biologique en acides gras (Dr Nicolas Zamaria, Laboratoire Zamaria),
Les produits de la mer en pratique mdicale quotidienne (Dr Jean-Paul Curtay, Socit de Mdecine Nutritionnelle),
Proprits fonctionnelles des hydrolysats protiques de poisson (Laboratoire de Gnie Alimentaire, ENSAIA),
Liode algal, un complment alimentaire (Pr Robert Aquaron, CHU Marseille, Vincent Lognon, CEVA),
Extraction et enrichissement des AGPI de poisson par voie enzymatique (Dr Michel Linder, ENSAIA),
Deux exemples daliments fonctionnels dorigine marine (Pr Jean-Paul Vernoux, IBBA),
Place de leau de mer en thrapeutique (Dr Dominique Hoareau, Biothramar),
Valeur nutraceutique des algues : une base de donnes (Dr Jean-Marc Robin, Institut de Phytonutrition).

Ateliers :
-

SAMEDI 25 MAI :

Intrt de lalkyrol dans le traitement du cancer du rectum et du sein (Pr Henri Joyeux, CRLC),
Omga-3 et modulation de linflammation (Pr Jacques Delarue et Dr Jean-Pierre Salaun, CHU Brest),
Effets mtaboliques des omga-3 au cours de lexercice physique (Pr Jacques Delarue),
Effets de lADN hyperpolymris (Dr Jean-Marc Robin),
Effets de lextrait dhutre sur linflammation et les maladies cardio-vasculaires (Dr Marwin Edeas, SFA),
Effets hypotenseurs dextraits marins (Pr Maurice Cloarec, ANPM Paris),
Les produits de la mer en bio (Marie Modiano, Biocoop),
Une recette pratique autour des produits de la mer (Dr Rose Razafimbelo),
Un agent lipolytique pour la cosmtique : le sulfate de protamine (Anne-Sophie Alix et Javanech R&D),
Des actifs potentiels issus de mollusques pour la cosmtologie (Dr Jean-Marc Poncet, IBBA),
Intrt des principes actifs dextraits dalgues en dermo-cosmtique (Anne Meuguy, CEVA).

Confrences :
-

Diabte et surpoids : Pourquoi consommer des produits de la mer (Pr Jacques Delarue),
Valorisation sant des actifs marins : prsent et avenir (Patrick Allaume, IDmer),
Prvention et traitement des cancers par les produits de la mer (Pr Henri Joyeux),
Prvention de lathrothrombose par les produits de la mer (Pr Maurice Cloarec).

Renseignements et Inscriptions :
Jean-Marc Robin au 02 31 144 931 ou institut@phytonutrition.org
Site du symposium: www.sante-mer.org