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Les biotechnologies, outil de production au service du dveloppement durable
LEs
BIOTECHNOLOGIEs
Outil de production au service du dveloppement durable
Anne-Lise Hantson, Service de Chimie et Biochimie Appliques de la FPMs | 1
En bref ...
En quelques annes les prix des produits ptroliers se sont envols. Si le ptrole
est notre principale source dnergie, il est aussi la matire premire de
nombreux produits chimiques. Ses rserves limites et son impact cologique
nous incitent rechercher des technologies propres et durables pour produire
ces substances chimiques de base et nergtiques. La biotechnologie industrielle
se montre comme un outil de choix pour atteindre ces objectifs.
AnneLise HANTSON est Ingnieur chimiste,

Ingnieur en Gnie Nuclaire, Docteur en
Sciences Appliques, Chef de Travaux et
Charge de cours temps partiel la Facult
Polytechnique de Mons (Service de Chimie et Biochimie
Appliques). A l'origine de la production de l'oxygne
terrestre, les microorganismes et leurs fonctions
biologiques sont sans conteste les outils technologiques
de notre avenir... A nous de les utiliser avec sagesse et
raison.
Biotechnologie(s)
Au sommaire
Biotech blanche pour dveloppement durable

Enzymes & microorganismes
Au bnfice du secteur industriel
10
Biotech, biopolymres et bioplastiques
12
La biotech des enzymes dans les textiles

Quand biotechnologie rime avec nergie
Des bactries au secours de notre environnement

Glossaire
11
15
20
22
Biotechnologie(s)
Biotechnologie (n. f.) : Application de la science et de lingnierie lutilisation des fonctions

biologiques dorganismes vivants sous leur forme naturelle ou modifie pour des
applications dans la mdecine, lagriculture, lindustrie et la protection de lenvironnement.
Les diffrents domaines dapplication sont respectivement symboliss par une couleur :
La biotechnologie verte touche lagriculture et lalimentation. Celleci utilise le gnie gntique* pour transfrer
certains gnes dune espce de plante une autre et amliorer de faon cible la rsistance aux insectes, aux
champignons, aux virus et aux herbicides.
La biotechnologie rouge est lie la mdecine et concerne la conception dorganismes pour produire des
antibiotiques, le dveloppement de thrapies travers les manipulations du gnme, le diagnostic laide de puces
ADN ou de biocapteurs, etc.
La biotechnologie bleue se concentre sur lutilisation des processus et des organismes de la biologie marine des
fins techniques.
La biotechnologie blanche, ou industrielle, a pour objet la production et les processus lchelle
industrielle, ainsi que lutilisation de la biomasse comme matire premire renouvelable.
Des procds vieux de plus de 1000 ans !
Sans connatre ni comprendre les principes de la fermentation ou de la gntique, lhomme utilise
depuis longtemps certains procds biotechnologiques pour la fabrication de la bire, du pain, du
fromage et du vin, pour la slection lors de llevage des animaux et la culture des plantes, etc.
* les termes en magenta sont repris au glossaire
Biotech blanche pour dveloppement durable
De manire simplifie, la biotechnologie industrielle est lapplication de la biotechnologie en vue de produire durablement
des substances biochimiques, des biomatriaux et des biocarburants partir de ressources renouvelables.
Substances biochimiques
Produits (ou sousproduits)
de l'agriculture
Sucres
ou
protines (enzymes)
Biomatriaux
Biocarburants
Elle vise des procds plus propres, qui gnrent moins de dchets et ncessitent moins dnergie.
Profit
Parce quelle peut contribuer crer un quilibre harmonieux entre le dveloppement conomique, le maintien
des cosystmes et lamlioration de la qualit de vie, la biotechnologie blanche sinscrit dans le cadre du
dveloppement durable : satisfaire les besoins du prsent sans compromettre la capacit des
gnrations futures de rpondre leurs propres besoins.
Personnes
Plante
Enzymes & microorganismes
La biotech industrielle est principalement base sur la fermentation et la biocatalyse. Ce sont les micro organismes
(levures, algues, bactries), ou une partie de ceuxci (principalement les enzymes ), qui jouent le rle de miniusines ou de
chanes de production.
Biocatalyse...
Pour acclrer les ractions biochimiques, on utilise des enzymes, des protines produites par tout organisme vivant. Au cours du processus
de catalyse, les enzymes ne sont ni consommes, ni altres.
Elles travaillent non seulement avec grande rapidit et prcision, mais galement contrairement aux catalyseurs chimiques qui ncessitent
souvent des conditions agressives pour tre actifs dans le respect de l'environnement: en milieu aqueux, sous pH, temprature et
pression modrs.
Les enzymes agissent comme de minuscules

machines qui sassurent que des molcules
entrent en contact entre elles et ragissent.
Comme une cl correspondant une serrure,
chaque enzyme sadapte et agit seulement sur
un ensemble spcifique de substances.
C'est pourquoi l'utilisation de la biocatalyse grande chelle remplace de nombreux procds polluants par exemple dans l'industrie
du papier, du cuir ou du textile ainsi que dans la fabrication de dtergents.
Grce la fermentation, la biotechnologie blanche est galement en mesure de fournir des enzymes en quantit industrielle !
... et fermentation
Dans un environnement contrl, en labsence doxygne, des microorganismes

(par exemple moisissures, levures et bactries) gntiquement modifis ou pas
transforment des substances organiques, telles que les sucres et les huiles, en une
gamme pratiquement illimite de produits. Il suffit simplement de choisir le micro
organisme adapt, de surveiller son mtabolisme et sa croissance et dtre en mesure
de lutiliser grande chelle.
Parmi les fermentations les plus connues, on peut citer la fermentation alcoolique
(transformation des sucres en alcool), la fermentation actique (transformation de
lalcool en vinaigre) et la fermentation lactique (transformation du lait en fromage).
Les domaines dapplication des fermentations dans lindustrie sont nombreux et
varis. Outre le secteur de lalimentation, la chimie, la pharmacie, lagriculture et
lenvironnement font appel de tels procds.
Le saviezvous ?
Le terme fermentation drive du latin fervere qui signifie bouillir :

un liquide en cours de fermentation prsente un important
dgagement gazeux (CO2) et montre laspect dun liquide en bullition.
Au bnfice du secteur industriel
L'objectif fondamental de tous les processus industriels est de fabriquer moindre cot un produit parfaitement dfini en
grande quantit avec une qualit constante.
Les entreprises utilisent la biotechnologie industrielle pour
Quelques exemples...
Industrie chimique
Industrie du plastique
Industrie du papier
Industrie textile
Industrie agroalimentaire
Industrie nergtique
Rduire leurs cots

Augmenter leurs bnfices
Augmenter la qualit de leurs produits
Optimiser leur procd et son suivi
Amliorer la scurit et l'hygine de la technologie
Respecter la lgislation sur l'environnement
Usage de la biocatalyse pour produire des nouveaux composs, rduire les sousproduits et amliorer la puret
chimique, etc.
Fabrication de plastiques verts issus de cultures renouvelables telles que mas ou soja.
Amlioration des procds de fabrication, incluant lusage denzymes en vue de rduire l'utilisation d'agents
blanchissants agressifs.
Diminution des sousproduits toxiques lors de la teinture du tissu et des procds de finition. Ajouts denzymes
aux dtergents lessive pour les rendre plus efficaces.
Mise au point denzymes pour la boulangerie, la brasserie, la fabrication des laitages, des jus de fruits, des
armes, des aliments pour animaux, etc.
Utilisation denzymes pour la fabrication de biocarburants plus propres issus de dchets de lagriculture.
Anne-Lise Hantson, Service de Chimie et Biochimie Appliques de la FPMs | 1 0
La biotech des enzymes dans les textiles
Des enzymes sont utilises pour traiter et modifier les fibres durant la fabrication, le traitement et l'entretien des textiles :
Dsencollage du coton
limination des agents protecteurs des fibres utiliss lors du

tissage des fils de coton.
Rouissage du lin
Sparation des tiges dures de la plante des fibres utiles

du lin.
Biodlavage la pierre et biopolissage
Cration dun effet de dlavage la pierre et polissage sans

endommager les fibres avec lutilisation de produits abrasifs, avec
diminution de la consommation nergtique et de l'usure mcanique.
Dtergents
Nettoyage des vtements et limination des taches plus efficaces et

qui nexigent pas des tempratures trs leves et un remuage
mcanique.
Biotech, biopolymres et bioplastiques
Les produits chimiques entrant dans la fabrication des plastiques traditionnels proviennent principalement des combustibles fossiles : on dit que ce sont des
plastiques ptrochimiques. Leur cot et leur impact environnemental ont favoris la recherche de solutions de remplacement de ce type de produits
de consommation, savoir les biopolymres et les bioplastiques. Ils sont les produits essentiels dune industrie durable des matires plastiques car ils :
diminuent la dpendance lgard des sources dnergie fossile non renouvelables,
sont facilement biodgradables.
Il existe deux types de biopolymres :
Provenant d'organismes vivants
Ces biopolymres sont prsents dans des organismes vivants ou sont produits par eux et sont
exploits pour la production de matires plastiques.
bois, coton, mas, bl

et autres
soja
cellulose dans les parois

cellulaires des plantes
protine de soja
mas, pomme de terre,

bl, manioc et autres
amidon dans les

tissus vgtaux
bactries
polyesters issus de
ractions chimiques
Drivant de ressources renouvelables
Des molcules, qui proviennent de ressources naturelles renouvelables, peuvent tre

polymrises pour servir la fabrication de plastiques biodgradables.
betterave, mas, pomme de

terre et autres
huiles vgtales
acide lactique obtenu par

fermentation
triglycrides, lipides
stocks dans les cellules
Comment fabriqueton les biopolymres et les bioplastiques ?
Il existe deux mthodes, bases sur la fermentation ou sur l'utilisation de la plante comme moyen de fabrication du plastique.
Dans le cas de la fermentation, on peut en distinguer deux types :
fermentation productrice de polyesters bactriens
Certaines bactries utilisent le sucre des plantes rcoltes, tel le mas, comme
combustible pour raliser leurs processus cellulaires. Le sousproduit qui en
dcoule est le polymre quon spare ensuite des cellules bactriennes.
fermentation productrice dacide lactique
L'acide lactique est obtenu par la fermentation du sucre, un peu comme on obtient
directement des polymres partir de bactries. Toutefois, le produit final n'est
pas un polymre et doit encore tre polymris en acide polylactique (PLA).
L'exemple du PLA : recette et applications
La fabrication de l'acide polylactique se droule en plusieurs tapes :
1) Moudre une matire organique, comme le

mas, et extraire le sucre de la matire brute
2) Faire fermenter ce sucre dans un environnement contrl

3) Purifier le liquide ferment par diverses
mthodes pour obtenir de l'acide lactique
4) Transformer l'acide lactique en acide polylactique
le PLA par des mthodes de polymrisation
classiques
Le PLA se prsente sous la forme dune rsine vgtale qui peut tre utilise dans de nombreux domaines :
la grande distribution : emballages, vaisselle
les textiles : vtements, mode, tapisserie
lagriculture : paillassons, filets, produits de contrle de lrosion des sols
l'hygine : chiffons humides domestiques, couches
la mdecine : vtements jetables, textiles pour applications mdicales, os synthtiques
Le saviezvous ?
Les biopolymres et les bioplastiques ne sont pas des produits rcents.

Au milieu des annes 1900, Henry Ford a invent une mthode de
fabrication de pices dautomobile en plastique partir de soja.
Quand biotechnologie rime avec nergie
De la plante au gaz : la biomthanisation
On peut dgrader la matire organique en biogaz (principalement du mthane) par un cosystme microbien fonctionnant en labsence
doxygne et labri de la lumire : cest la biomthanisation, quon appelle galement digestion anarobie ou fermentation mthanique.
La voie la plus classique pour fabriquer

du biogaz est de partir dune matire
vgtale. Mais, lexception du bois,
tous les rsidus organiques peuvent
tre valoriss par ce procd : dchets
de lindustrie agroalimentaire, fraction
organique des dchets mnagers, boues
de stations dpuration, djections
animales, etc.
Le digestat, sousproduit de la
biomthanisation, peut galement tre
valoris. Il fournit un engrais de
qualit, riche en azote directement
assimilable par les plantes.
Dans le digesteur, les

vgtaux et le lisier se
dgradent dabord sous action
bactrienne pour former un
liquide riche en acides gras
volatils.
Ensuite, des bactries
anarobies digrent ce liquide
et transforment ces acides gras
volatils en biogaz.
La valorisation nergtique du
biogaz peut prendre plusieurs
formes : chaleur, lectricit et
carburant
La valorisation nergtique du biogaz peut prendre plusieurs formes :

production de chaleur : le biogaz est brl dans une chaudire classique.
production spare de chaleur et d'lectricit : le biogaz est brl pour une
part dans une chaudire et pour une autre part dans un moteur thermique reli
un alternateur qui produit de llectricit.
production combine de chaleur et dlectricit : le biogaz alimente un moteur
thermique reli un alternateur qui produit llectricit et de la chaleur est rcupre
dans les gaz dchappement et au niveau du moteur; c'est de la cognration.
carburant pour automobile, destin pour linstant des flottes captives de vhicules
(autobus, camion ordures, etc.).
Le saviezvous ?
Du biogaz est produit naturellement au fond des lacs et marais

par les sdiments organiques qui s'y accumulent. L'utilisation
du biogaz du lac Kivu (en Afrique) a t entreprise il y a plus
de 40 ans et est maintenant dveloppe grande chelle.
Biocarburants : des agro aux algocarburants
Un biocarburant est un carburant produit partir de matriaux organiques renouvelables et nonfossiles.

Le rle de la biotechnologie est primordial par lusage denzymes et dautres technologies pour optimaliser
les processus de production.
Les filires classiques, dites de premire

gnration
Production de biocarburants partir de matires vgtales alimentaires
Avantages et inconvnients
Source d'nergie renouvelable
Dgradation de l'environnement (dforestation, rosion, engrais et pesticides)
Sousproduits valorisables
Comptition nourriture / carburant
Rduction possible des missions de CO2

Grand potentiel pour les pays en voie de
dveloppement
Manque de surfaces agricoles disponibles

Faible rendement en nergie
Agrocarburants : au service du dveloppement durable ?
Le caractre durable de la production d'agrocarburants peut tre mis mal si elle est ralise de manire non durable : comptition avec la
filire alimentaire, puisement des sols, pollution des eaux et destruction de milieux naturels pour cette production. De plus, pour remplacer
totalement la consommation de carburants fossiles par des biocarburants de premire gnration, il faudrait plusieurs fois la surface terrestre.
Ce type de biocarburants ne devrait tre qu'un appoint tant que nous ne passerons pas l're des biocarburants de nouvelle gnration.
Les filires de seconde gnration
Production de biocarburants partir de rsidus agricoles et forestiers, de cultures

ddies et de dchets organiques comme les boues de station d'puration
Rduction des missions de CO2

Meilleur rendement
Pas de comptition avec la filire alimentaire
Manque de maturit des technologies actuelles

Cot de production actuel lev
Concurrence des usages (lectricit, bois nergie, biomatriaux, etc.)
Les filires de troisime gnration
Production de biocarburants partir de la biomasse de microalgues, ayant une trs

forte capacit de croissance et pouvant tre totalement confines
Rduction des missions de CO2

Recyclage du CO2 et traitement des eaux uses
Manque de maturit des technologies actuelles

Besoins importants en CO2
Cot de production actuel lev
Bien meilleur rendement / capacit de croissance rapide

Nombreux sousproduits valorisables
Pas de comptition avec d'autres filires

Des bactries au secours de notre environnement
Le but est de lutter contre les pollutions des sols, de leau ou de lair (par exemple : liminations des nitrates, des COV).
En plus de rsoudre des problmes de pollution existants, on peut aussi identifier et transformer les dchets la source, cestdire
lors dun procd de fabrication.
La bioremdiation est un ensemble de techniques consistant augmenter la biodgradation ou
la biotransformation, en inoculant des microorganismes spcifiques (bioaugmentation) ou en
stimulant lactivit de populations microbiennes indignes (biostimulation) par apport de
nutriments et par ajustement des conditions de milieu (comme l'humidit).
En d'autres mots, les bactries agissent en mangeant les dchets nocifs et les transforment en sous
produits inoffensifs. Aprs leur festin, prives de source dnergie, elles meurent ou retournent un
niveau de population normal pour lenvironnement.
Dans certains cas, les sousproduits issus des microorganismes combattant la pollution sont euxmmes utiles. Du mthane, par
exemple, est produit par une bactrie qui dgrade la liqueur de soufre, un dchet de lindustrie du papier.
Petit Bestiaire Bactrien
Bactries
Contaminants
Pseudomonas
vapeurs toxiques dans l'air
Streptothrix hyalina
matires organiques dans l'eau des gouts
Micrococcus
essence dans le sol
Shewanella oneidensis
mtaux lourds dans l'environnement
Notes
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Glossaire
Acide gras volatil : acide form d'une courte chane (jusqu' 6) d'atomes de carbones. Ils sont les produits finaux principaux de la fermentation
microbienne dans l'appareil digestifs des ruminants. Un exemple connu est l'acide actique (CH3COOH).
Agrocarburant : carburant obtenu (au moins en partie) par transformation de produits issus de l'agriculture.
Anarobie : se dit d'un organisme vivant ou d'un mcanisme qui n'a pas besoin d'air ou d'oxygne pour fonctionner.
Bactrie : organisme vivant microscopique unicellulaire prsent dans tous types de biotopes rencontrs sur Terre. La plupart sont inoffensives ou
bnfiques pour lorganisme, mais il existe cependant de nombreuses espces pathognes l'origine de maladies infectieuses. Les bactries peuvent
tre trs utiles lHomme lors des processus de traitement des eaux uses, dans lagroalimentaire lors de la fabrication des yaourts ou du fromage et
dans la production industrielle de nombreux composs chimiques.
Biomasse : ensemble de la matire organique d'origine vgtale ou animale.
Catalyse : action d'une substance appele catalyseur sur une transformation chimique dans le but d'acclrer la conversion.
COV (compos organique volatil) : composs organiques (hydrocarbures, constitus de carbone et dhydrogne) pouvant facilement se trouver sous
forme gazeuse dans l'atmosphre. Ils peuvent tre d'origine anthropique (raffinage, vaporations de solvants organiques, imbrls...) ou naturelle
(missions par les plantes).
Gnie gntique (ou ingnierie gntique) : ensemble de techniques faisant partie de la biologie molculaire et ayant pour objet lutilisation des
connaissances acquises en gntique pour utiliser, reproduire, ou modifier le gnome des tres vivants.
Gnme : ensemble du matriel gntique d'un individu ou d'une espce encod dans son ADN.
Levure : champignon unicellulaire apte provoquer la fermentation des matires organiques animales ou vgtales. Les levures sont employes pour la
fabrication du vin, de la bire, des spiritueux, des alcools industriels, du pain, d'antibiotiques, etc.
Polymriser : produire une grosse molcule (un polymre) par enchanement rpt d'un grand nombre d'units de base (des monomres).
Protine : trs grande molcule compose par une ou plusieurs chane(s) d'acides amins.
Sousproduit : produit rsidu qui apparat durant la fabrication ou la distribution dun produit fini. Il est non intentionnel, non prvisible, et accidentel. Il
peut tre utilis directement ou bien constituer un ingrdient dun autre processus de production en vue de la fabrication dun autre produit fini.
Biblio et webographie
Applications de la Biotechnologie dans l'industrie , Centre d'Activits Rgionales pourla Production Propre, Plan d'Action pour la
Mditerrane, octobre 2003
Biodiesel Les microalgues, carburant de demain ? , Les nouvelles de l'Ifremer 98, fvrier 2008
Biomthanisation, produire de l'lectricit et de la chaleur partir de rsidus agricoles , Valbiom, octobre 2004
Guide to Biotechnology , Biotechology Industry Organisation, 2007
Industrial (White) Biotechnology, an effective route to increase EU innovation and sustainable growth , DSM
La biotechnologie industrielle : cl pour une chimie durable , la chimie et vous, Fedichem (essenscia), dcembre 2003
L'industrie des biotechnologies : contraintes et opportunits , Science & Dcision, CNRS, octobre 2003
BADUEL P., Fermentations, principales applications industrielles , Aventis Pharma
GRUSON J.F. et MONOT F., Les biocarburants de seconde gnration : tat de l'art et perspectives , IFP, mars 2007
http://www.biotechactors.com
http://www.planeteenergies.com
http://www.wikipedia.org
Crdit photos
Couverture : University of Cambridge ; p. 4 (bg) : Laval Lab inc. ; p. 5 : Biotechnology Industry Organization ; p. 7 (hd) : Extrel ; p. 9 (hg) : Universit
Pierre et Marie Curie (biodlavage) : Industrie Canada ; p. 10 (cellulose et amidon) : Gilles Bourbonnais (soja) : USDA (polyesters) :
Biochemical Journal 2003 (fond) : FNS ; p. 11 (acide lactique) : Jeff Broadbent & Utah State University (huiles) : Vegetalcar.com
(triglycrides) : World Journal of Gastroenterology 2005 (PLA) : Hyflux ; p. 12 (hc) : Leelanau Brewing Company ; p. 13 : Metha France (fond) :
MPWiK Wroclaw ; p. 14 (h) : Methanisation.info (b) : Orinfor 2003 ; pp. 15 et 16 : IFP ; p. 17 (hd) : Petro Sun ; p. 18 (hg) : ClearFlo Bioremediation
(hd et fond) : Geobacter Project.
Dossier ralis sous Scribus
Fiches pdagogiques ralises par Jonathan Toubeau,

ApplicaSciences* - Cellule de Diffusion des Sciences
de la Facult Polytechnique de Mons
(http://applicasciences.fpms.ac.be),
en support un expos dans le secondaire.
* ApplicaSciences bnficie du soutien de la Rgion Wallonne

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Enzymes & microorganismes

Les biotechnologies, outil de production au service du dveloppement durable

Les enzymes agissent comme de minuscules

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Dans un environnement contrl, en labsence doxygne, des microorganismes

Le terme fermentation drive du latin fervere qui signifie bouillir :

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Rduire leurs cots

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La biotech des enzymes dans les textiles

Les biotechnologies, outil de production au service du dveloppement durable

limination des agents protecteurs des fibres utiliss lors du

Sparation des tiges dures de la plante des fibres utiles

Biodlavage la pierre et biopolissage

Cration dun effet de dlavage la pierre et polissage sans

Nettoyage des vtements et limination des taches plus efficaces et

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Biotech, biopolymres et bioplastiques

Les biotechnologies, outil de production au service du dveloppement durable

Il existe deux types de biopolymres :

Provenant d'organismes vivants

bois, coton, mas, bl

cellulose dans les parois

mas, pomme de terre,

amidon dans les

Les biotechnologies, outil de production au service du dveloppement durable

Drivant de ressources renouvelables

Des molcules, qui proviennent de ressources naturelles renouvelables, peuvent tre

betterave, mas, pomme de

acide lactique obtenu par

Comment fabriqueton les biopolymres et les bioplastiques ?

fermentation productrice dacide lactique

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L'exemple du PLA : recette et applications

La fabrication de l'acide polylactique se droule en plusieurs tapes :

1) Moudre une matire organique, comme le

2) Faire fermenter ce sucre dans un environnement contrl

Les biopolymres et les bioplastiques ne sont pas des produits rcents.

Quand biotechnologie rime avec nergie

Les biotechnologies, outil de production au service du dveloppement durable

De la plante au gaz : la biomthanisation

La voie la plus classique pour fabriquer