univdocs.

com
Département de génie des Procédés Mai/Juin2018
Master 1 Génie Alimentaire

Examen des BioRéacteurs

Ex1 (12pts) : Un courant liquide contenant un substrat A et une enzyme E alimente

un RAO de volume V=6L.
1- à partir des mesures à l’entrée et à la sortie, trouver les paramètres de
l’équation de vitesse de la réaction enzymatique supposée de type de
Michaelis Menten.

No de l’essai CEo, mol/L CAo, mol/L CAs, mol/L Q, L/h

1 0.02 0.2 0.04 3
2 0.01 0.3 0.15 4
3 0.001 0.69 0.6 12

2- Si la concentration d’alimentation en substrat est très faible, quelle sera la

nouvelle équation de vitesse ? En déduire la valeur de la constante de cette
vitesse pour CAo=0.01M et CEo=0.001M
3- Si on remplace le réacteur par 2 bioréacteurs agités en série (volume total=6L,
Q=3L/h), quel avancement peut-on espérer atteindre à la sortie ?

kcat CEo CA
Données : on rappelle la vitesse de type Michaelis Menten : r =
KM +CA

Ex2 (8pts) Les données suivantes sont obtenues à la sortie d’un bioréacteur de
volume de 800cm3 parcouru par un courant de débit de 1L/min, à l’entrée duquel une
injection impulsion de 3g de traceur est réalisée.

temps(s) 0 12 21 27 30 33 48 60
Cs(mg/cm3) 0 0,077 8,853 18,088 26,591 16,013 5,712 2,321

1- Déterminer le temps de séjours moyen dans ce bioréacteur.

2- Y’a-t-il des zones stagnantes dans ce bioréacteur ?si oui, calculer le volume
mort.
3- Y’a-t-il un courant de court circuit ?si oui, calculer le débit de ce courant.
univdocs.com
solution
Ex1(12pts)

1- Du bilan matière pour le réactif A dans un RAO pour chacun des trois essais :
𝑉𝑅 CAo − CAs CAo − CAs
𝜏= = (𝟎. 𝟓𝐩𝐭) 𝑜𝑛 𝑡𝑖𝑟𝑒: − 𝑟𝐴(𝐶𝐴𝑠) = (𝟎. 𝟓𝐩𝐭)
𝑄 −𝑟𝐴(𝐶𝐴𝑠) 𝜏
No CEo, M CAo, M CAs, M Q, L/h CAo-CAs , h -rA,M/h

1 0,02 0,2 0,04 3 0,16 2 0,08

2 0,01 0,3 0,15 4 0,15 1,5 0,1
3 0,001 0,69 0,6 12 0,09 0,5 0,18
(𝟏𝐩𝐭)
D’un autre côté, l’équation de la vitesse de type M-M,
kcat CEo CA
r=
K M + CA

peut être ré écrite sous forme 1/r en fct de 1/CA (forme de Lineweaver burk)
1 K M + CA KM 1 1
= = + (𝟏𝐩𝐭)
r kcat CEo CA kcat CEo CA kcat CEo
Ou bien en tenant compte du fait que CEo est variable ;
CEo KM 1 1
= + (𝟏𝐩𝐭)
r kcat CA kcat

Pour chque essai, on calcule 1/r et 1/CAs

No CEo, M CAs, M 1/CAs CEo/r(CAs) CEo/r(CAs)
1 0,02 0,04 25 0,25 0.3

2 0,01 0,15 6,6666667 0,1 0.25 y = 0.0099x + 0.0090

R² = 0.9650
0.2
3 0,001 0,6 1,6666667 0,0055556
(𝟏𝐩𝐭) 0.15
et on trace la courbe suivante 0.1
Et on déduit la pente et l’ordonnée à l’origine : 0.05
1/CAs
KM= 1.1 M kcat= 111.11 h-1 1pt 0
0 10 20 30
2- si CA  KM=1.1M, alors la cinétique de M-M peut
etre réduite à celle de 1er ordre de constante k1 ;
kcat CEo
r= CA = k1 CA (𝟏𝐩𝐭)
KM
kcat CEo 111.11 ∗ 0.001
k1 = = = 0.101 ℎ − 1 (𝟏𝐩𝐭)
KM 1.1

2- Association de 2 RAO en série de temps de passage total=6/3=2 h (𝟎. 𝟓𝐩𝐭)

univdocs.com
𝐶𝐴 1 𝑘τ −2
= = (1 + ) (𝟏. 𝟓𝐩𝐭)
𝐶𝐴𝑜 𝑘τ 2 2
(1 + 2 )
AN :
𝐶𝐴 0.101 ∗ 2 −2
1−𝑋 = = (1 + ) = 0.825 𝑜𝑢 𝑋 = 17.5%(𝟏𝐩𝐭)
𝐶𝐴𝑜 2

Ex2 (8pts) :
1- Pour calculer le temps de séjours moyen, on doit calculer E(t)
𝐶 (𝑡 ) 𝐶 (𝑡𝑖 )
𝐸 (𝑡 ) = ∞ 𝑜𝑢 𝐸 (𝑡𝑖 ) = 𝑛 (𝟏 𝐩𝐭)
∫ 𝐶 (𝑡)𝑑𝑡 ∑𝑖=1 𝐶 (𝑡𝑖) ∆𝑡𝑖
0

La moyenne de la distribution des temps de séjours :



  tC(t )dt
1  ts   tE ( t )dt  0 ̅ = ∑𝑛𝑖=1 𝑡𝑖 𝐸(𝑡𝑖)∆𝑡𝑖
𝑡𝑠 (𝟏𝐩𝐭)

0
 C(t )dt
0
temps(s) 0 12 21 27 30 33 48 60
3
C(mg/cm ) 0 0,0770 8,8530 18,0880 26,5910 16,0130 5,7120 2,3210
delta t 12,0000 9,0000 6,0000 3,0000 3,0000 15,0000 12,0000
C*delta t 0,9240 79,6770 108,5280 79,7730 48,0390 85,6800 27,8520
E 0 0,0002 0,0206 0,0420 0,0618 0,0372 0,0133 0,0054
t*E*deltat 0,0258 3,8869 6,8071 5,5594 3,6827 9,5538 3,8821
(𝟐𝐩𝐭)
𝑛

∑ 𝐶(𝑡𝑖)∆𝑡𝑖 = 430.473 (0.25𝑝𝑡)

𝑖=1
𝐶(𝑡𝑖)
𝐸(𝑡𝑖) = (0.25𝑝𝑡)
430.473
̅ = 33.4 𝑠 = 0.5566𝑚𝑖𝑛
𝑡𝑠 (0.5𝑝𝑡)
Sachant le temps de passage du réacteur :
𝑉𝑅 800
𝜏= = = 0.8 𝑚𝑖𝑛 (0.5𝑝𝑡)
𝑄𝑜 1000
Le débit vrai qui circule dans le réacteur :
𝑚𝑜
𝑄= (0.5𝑝𝑡)
∑𝑛𝑖=1 𝐶(𝑡𝑖)∆𝑡𝑖
3 cm3 cm3
𝑄= = 6.969 = 418.14 = 0.418 1 L/ min (0.5𝑝𝑡)
430.473 s min
Calcul du volume accessible au fluide
𝑉
̅ =
𝑡𝑠
𝑄
̅ × 𝑄 = 0.5566 × 0.4181 = 0.232 𝐿
𝑉 = 𝑡𝑠 (0.5𝑝𝑡)

Comparaison : 𝑡𝑠 = 𝑄𝑉 = 0.5566
̅̅̅ ≠ 𝜏 = 𝑉𝑅
𝑄𝑜
= 0.8 (𝟎. 𝟓𝐩𝐭)
univdocs.com
Il existe donc un mauvais fonctionnement de ce réacteur, soit un volume mort ou un
court circuit

2- Volume mort
D’près ce qui précède ; on vait calculé Va donc on peut déduire : Vm=VR-Va
On peut donc déduire la fraction stagnante du volume total du réacteur
𝑉𝑚 = 0.5672 𝐿, (0.25𝑝𝑡)
Et la fraction de volume stagnant :
𝑉𝑚 0.5672
= = 0.71 𝑜𝑢 71%
𝑉𝑅 0.8
3- Court circuit
De l’observation de la courbe C en fonction de t, il n’y pas de court circuit car si
c’était le cas, on aurait eu des pics de concentrations au début. Mais on a trouvé que
Q calculé à partir des mesures est inférieur à Qo=1L/min, alors il existe bien un
courant qui est sortit au début et que l’on n’a pas enregistré
Qc=Qo-Q= 0.582 L/min (𝟎. 𝟐𝟓𝐩𝐭)
Et la fraction de court circuit est de :
𝑄𝑐
= 0.582 𝑜𝑢 58.2%
𝑄𝑜