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Universit de Carthage

***
Ecole Nationale des Sciences et
Technologies avances de BorjCdria

La Gestion des
stocks
Ahmed Sadeddine
SOUISSI
1

ENSTAB AU - 2015/2016

Les stocks
Les stocks peuvent constituer de 20 % 60 %
des actifs de l'entreprise.

Ils reprsentent donc une immobilisation de la


trsorerie

qui

pourrait

tre

consacre

au

dveloppement d'autres activits de l'entreprise.

cet gard, le poids des stocks peut contribuer


fragiliser la situation financire dune PME.
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Les stocks
Une bonne gestion des stocks joue une fonction
fondamentale de dcouplage et de rgulation

court terme du systme de production et de


distribution.

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Les diffrents types de stocks


Dans les entreprises industrielles en gnral, on
retrouve plusieurs types de stocks :
Matires premires et composants
En cours de fabrication
Produits finis
Pices de rechange

Cette classification est particulire chaque

entreprise
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Les diffrents types de stocks


Matires premires et composants :
ce sont les articles achets et rceptionns par
lentreprise, mais qui ne sont pas encore dans le
processus de production.

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Les diffrents types de stocks


Stock de bobine daluminium et composants achets:

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Les diffrents types de stocks


En cours de fabrication :
ce sont tous les articles entrs dans le processus
de transformation mais pas encore termins. On
les trouve dans des stocks intermdiaires, au
pied des machines ou en transfert entre les

machines.

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Les diffrents types de stocks


Pices En-cours de fabrication:

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Les diffrents types de stocks


Produits finis :
ce sont tous les articles ayant subi toutes les
oprations de transformation et prts tre livrs
au client. On les retrouve dans les usines, dans
les centres de distribution ou dans les dpts.

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Les diffrents types de stocks


Stock de Produits finis :

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Les diffrents types de stocks


Pices de rechange :
ce sont des articles intermdiaires, des sousensembles qui sont prts tre livrs par le
service aprs-vente.

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Les diffrents types de stocks


Stock de pice de rechange :

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Les fonctions des stocks


La gestion de la production flux tendus na pas fait
disparatre compltement les stocks. Ceux-ci assurent

en effet diffrentes fonctions dans lentreprise :


Fonction de rgulation
Fonction conomique
Fonction de scurit
Fonction danticipation
Fonction technique

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Les fonctions des stocks


Fonction de rgulation
Les dlais dapprovisionnement et de production sont,

par nature, intermittents ou irrguliers.


La constitution dun stock diminue le risque de rupture
dun programme de fabrication ou vite de manquer une
vente, cest--dire augmente la qualit du service rendu
par lentreprise.

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Les fonctions des stocks


Fonction conomique
Constituer des stocks permet de profiter des remises

accordes par les fournisseurs sur les achats en grande


quantit.

Dautre part, ces mmes fournisseurs imposent souvent


des quantits minimales de livraison, contraignant ainsi
leurs clients stocker.

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Les fonctions des stocks


Fonction de scurit
Les stocks sont constitus pour permettre
lentreprise de se protger contre les variations
alatoires de la demande et les retards de
livraison.

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Les fonctions des stocks


Fonction danticipation
Le stockage permet danticiper les hausses de
prix des matires ou des produits.
Le stockage permet aussi danticiper les pnuries
des matires premires sur le plan national

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Les fonctions des stocks


Fonction technique
Le stockage pralable de certains produits est parfois

ncessaire pour satisfaire les exigences techniques du


processus de fabrication (par exemple, le bois doit tre

sch et les produit laitiers Ex : Fromage doivent


murir).

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Le flux de la marchandise dans le stock

Le flux de la marchandise dans le stock se divise


en plusieurs tapes :
Rception de la marchandise, contrle de la
livraison et stockage
Transfert,

prparation

et

livraison

des

marchandises au service de production ou au


service de vente

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Le flux de la marchandise dans le stock

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Le flux de la marchandise dans le stock


Ds que les marchandises sont livres, il faut vrifier si elles
correspondent aux donnes (articles, quantit, fournisseur, dlai
de livraison, lieu de livraison, qualit).
Les marchandises arrives sont destines la vente ou la
production ou il s'agit de biens commerciaux, matires premires,
carburants ainsi que des matires consommables.
Aprs rception et contrle des marchandises, celles-ci sont

stockes lendroit qui leur est rserv.

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Le flux de la marchandise dans le stock


La marchandise doit tre stocke dans un premballage
appropri. Les avantages en sont les suivants :
protection de la marchandise contre la salet et la poussire
protection contre le vol
possibilit dempiler les marchandises et ainsi dconomiser de
la place
recensement plus rapide des stocks (inventaire)

prlvement

plus

rapide

lors

de

la

prparation

de

marchandises
le premballage sert directement demballage pour lenvoi
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Le flux de la marchandise dans le stock

Les palettes, les conteneurs, les caisses, les


cartons, les sacs et les sachets peuvent servir

demballage ou de premballage. Dans la plupart


des

cas,

la

marchandise

est

dj

livre

premballe par le fournisseur.

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Principes de stockage

Principe FIFO (First In First Out)


Dans la pratique du principe FIFO, le produit qui
est arriv le premier dans le stock sera le premier
sortir du stock.
Avec ce principe de stockage, on vite les

risques d'obsolescence et de dtrioration.

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Principes de stockage

Principe LIFO (Last In First Out)


Dans la pratique du principe LIFO, le dernier
produit qui est arriv dans le stock sera le
premier sortir du stock.
Ce principe de stockage est utilis lors de

lentreposage ou lempilage de marchandises en


vrac.
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Principes de stockage

Principe FEFO (First Expired First Out)


Dans

la

pratique

du

principe

FEFO,

les

marchandises sont stockes, mais sont sorties du


stock en fonction de lchance du produit (par
ex. nourriture, mdicaments, produits chimiques).

Ce

principe

vite

la

dtrioration

de

la

marchandise.
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Principes de stockage
Principe HIFO (Highest In First Out)
Principe LOFO (Lowest in First Out)

Dans les deux stratgies de stockage suivantes - le


principe HIFO et le principe LOFO - lemplacement des

marchandises sera dtermin par rapport au prix de la


marchandise mettre en stock. Cela aura un impact

sur la socit de telle sorte que pour une priode de


temps donne, le cot de stockage augmente.
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Risques de stockage
Dans la gestion des stocks, il faut tenir compte de
l'importance aux diffrents risques de stockage.

Les stocks peuvent tre trs diffrents et les risques et


les dangers de stockage galement :
Dtrioration (par ex. nourriture, marchandise avec date
limite de consommation)

Vieillissement
Baisse des prix

Dmods, pas tendance


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Risques de stockage
Dommages aux marchandises stockes causs par un
mauvais / incorrect entreposage
Dommages dus aux transports (pas vus la rception)
Produits prcieux
Produits dangereux
Changements de saison

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Risques de stockage
Les risques sont minimiss grce des mesures
d'organisation, structurelles et humaines. Des rgles trs

strictes

existent

surtout

pour

des

marchandises

dangereuses et spciales (coffre-fort, stupfiants, etc.).

Dans ce cas, les employs doivent tre spcialement


forms.

Exemple de catastrophe, Usine AZF (21 septembre


2001)
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Risques de stockage
Usine AZF

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Risques de stockage

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Risques de stockage
Une demi-heure avant lexplosion, il avait t dvers
dans un hangar, poubelle de lusine o sont entreposs

des nitrates dclasss et non commercialisables,


environ 300 tonnes, des dchets dune autre unit de

lusine o le chlore est utilis.


Rsultat : Explosion quivalente un sisme de 3,4

degrs sur lchelle de Richter entendu 80 km.


Bilan : 31 morts 2500 blesss.
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Avoir du stock
Inconvnients davoir du stock?
Cest cher.
a prend de la place.
On peut voler notre stock.
Il peut se briser.
Il peut devenir dsuet.
Plus daccidents de travail dans lentrept

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Avoir du stock
Raisons pour garder du stock?
pour assurer le dlai de livraison du client
pour rpondre une exigence clients (stock de scurit
pour le client)
pour raliser des conomies d'chelle
pour rguler des flux de production
pour prvenir un risque de pnurie
pour

se

protger

des

variations

de

valeur

des

marchandises.
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Risques de stockage
Les responsables de la gestion des stocks doivent viter deux
cueils
Un niveau de stock trop
lev (sur stockage)

Un niveau de stock
trop faible

Gnre de nombreux cots;


Immobilise les capitaux;
Peut causer de graves difficults
de trsorerie;
Accrot les risques de dtrioration
ou dobsolescence des produits
stocks;
Conduit parfois lentreprise
cder rabais son stock
dinvendus.
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Multiplie les risques de rupture


qui entrane un arrt de la
production;
Dsorganise lentreprise;
Gnre des retards dans les
livraisons, do une diminution
des ventes et une perte de
clientle.

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Classification ABC
Il existe diffrentes mthodes de gestion des stocks.
De manire gnrale, tous les produits ne sont pas grs
de la mme manire. La complexit des mthodes de
gestion

est

fonction

limportance

de

(conomique,

stratgique) du composant considr.


Pour faciliter les regroupements de produits dimportances
similaires, on utilise trs frquemment la mthode dite de
classification ABC.

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Classification ABC

Il existe diffrentes appellations pour cette


mthode :

Mthode ABC (parfois tendue ABCD).


Mthode des 80-20 (ou des 20-80).
Loi

de

Pareto

(Wilfredo

Pareto,

socio-

conomiste italien 1848-1923)

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Classification ABC
Lhypothse de base de la mthode ABC est la
suivante :
Quand un processus est distribu selon un grand nombre
de variantes, la probabilit est forte quenviron 20 % de
ces

variantes

reprsentent

quelques

80

des

occurrences.
Dun point de vue pratique, on utilise souvent un
classement en trois groupes (80-15-5) au lieu de deux ce
qui limite les effets de bords, do lappellation ABC.
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Classification ABC
La mthode ABC est gnrique, elle ne se limite
aucunement la gestion des stocks. Par exemple :
20 % des clients reprsentent 80 % du chiffre daffaires.
20 % des composants reprsentent 80 % de la valeur du stock.
20 % des produits achets reprsentent 80 % du budget achat.
20 % des traites reues reprsentent 80 % des encaissements.
Mais attention, ce nest quune heuristique et en aucun cas une
loi.

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Classification ABC
On commence par choisir un critre significatif de lanalyse
mener. Dans notre cas, on pourra prendre la valeur du stock de
chaque composant.
On classe les diffrents composants par ordre dcroissant de

valeur stocke.
On calcule la part de chaque composant dans la valeur du stock.
On calcule les parts cumules.
On appelle de rang A, les composants reprsentants les premiers
80 %, de rang B les 15 % suivants et de rang C, les 5 % restants.
Alternative : A les 20 % des composants reprsentants le plus
gros chiffre, B les 40 % suivants et C les 40% restants.
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La mthode ABC : Exemple 1


Rf
Article

Valeur du
stock

Rf
article

Valeur du
stock

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

3
5
3
45
2
2
36
1,5
1,5
1

4
7
2
1
3
5
6
8
9
10

45
36
5
3
3
2
2
1,5
1,5
1

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42

Part %

Part
cumule

45,00% 45,00%
36,00% 81,00%
5,00% 86,00%
3,00% 89,00%
3,00% 92,00%
2,00% 94,00%
2,00% 96,00%
1,50% 97,50%
1,50% 99,00%
1,00% 100,00%

Rang
A
A
B
B
B
B
B
C
C
C

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La mthode ABC : Exemple 2


Article Consommation
K34
K35
K36
M10
M20
Z45
F14
F95
F99
D45
D48
D52
D57
N08
P05
P09
Ahmed Sadeddine SOUISSI

10
25
36
16
20
80
20
30
20
10
12
15
40
30
16
10

Cot
unitaire
200
600
150
25
80
200
300
800
60
550
90
110
120
40
500
30
43

Valeur annuelle
des achats
2000
15000
5400
400
1600
16000
6000
24000
1200
5500
1080
1650
4800
1200
8000
300
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La mthode ABC : Exemple 2


Article

18,5%

31,5%

50%

F95
Z45
K35
P05
F14
D45
K36
D57
K34
D52
M20
F99
N08
D48
M10
P09

%
Article
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Valeur annuelle
des achats
24000
16000
15000
8000
6000
5500
5400
4800
2000
1650
1600
1200
1200
1080
400
300

44

% Achat % Achat annuel


annuel
cumule
25,50%
25,50%
17,00%
42,49% 58,4%
15,94%
58,43%
8,50%
66,93%
6,37%
73,30%
5,84%
79,15% 31,6%
5,74%
84,88%
5,10%
89,98%
2,12%
92,11%
1,75%
93,86%
1,70%
95,56%
1,27%
96,83%
1,27%
98,11% 10%
1,15%
99,26%
0,42%
99,68%
0,32%
100,00%
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La mthode ABC : Exemple 2


30,00%

Classe A
25,00%

20,00%

15,00%

Classe B

Classe C

10,00%

5,00%

0,00%
F95

Z45

K35

Ahmed Sadeddine SOUISSI

P05

F14

D45

K36

D57

45

K34

D52

M20

F99

N08

D48

M10

P09

ENSTAB AU - 2015/2016

La mthode ABC
Exemple d'application : gestion de stock et picking
Le picking ou La prparation de commandes est l'opration
qui consiste prlever et rassembler les articles dans la
quantit spcifie par la commande avant l'expdition de celleci.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

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La mthode ABC

Picking

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La mthode ABC
Exemple d'application : gestion de stock et picking
Soit un magasin ou un entrept dans lequel uvrent des
prparateurs de commandes.
Les pices ou produits sont stocks dans des rayonnages,
disposs traditionnellement en U; afin de parcourir un circuit
lors de la prparation des commandes.
Supposons que les rfrences sont places dans les
rayonnages dans lordre alphanumrique, la premire tant
AA000 et la dernire ZZ999. afin de simplifier le picking par un
parcours logique et linaire.
Les listes de prparation sont dites dans l'ordre
alphanumrique et le prparateur parcourt le U et se sert en
rfrences en fonction de ses besoins.
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48

ENSTAB AU - 2015/2016

La mthode ABC
Exemple d'application : gestion de stock et picking

AA000
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ZZ999
49

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La mthode ABC
Exemple d'application : gestion de stock et picking
Ce systme prsente le mrite de la simplicit,

mais n'est pas trs efficient car pour chaque


prparation de quelques articles, le prparateur
doit parcourir la totalit du U.
Si les entits manipules sont des grands
volumes et/ou le U tendu, le temps pass en
dplacements devient consquent.
Rapellons que le temps pass transporter du
matriel ou des pices est une opration sans
valeur ajoute (gaspillage).
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50

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La mthode ABC
Analyse ABC applique
En appliquant les rgles d'analyse ABC en prenant en compte le paramtre
"rotation i des stocks" ou "frquence de picking" par rfrence, on s'aperoit

que la classe A (environ 20% des articles) cumule 80% des sorties.

Classe C
Classe B

Classe A

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La mthode ABC
Les rfrences de la classe A faisant l'objet d'autant de prlvements,
le bon sens commande de les stocker au plus prs de l'entre-sortie
afin de rduire la distance et le temps de parcours lors des

prparations.
Statistiquement moins demandes, les rfrences de la classe B seront
places derrire les emplacements de la classe A,
et les classes C (les moins demandes) seront encore plus loignes.
Avec cette rorganisation, les temps et distances de parcours dans le U
peuvent tre globalement rduits. Dans la plupart des cas, le parcours
se limitera la partie avant du U (zone verte).

Dans certains cas, le prparateur devra parcourir la totalit du U.


Ahmed Sadeddine SOUISSI

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ENSTAB AU - 2015/2016

La mthode ABC
Autres bnfices
Outre les gains de temps et de dplacements, on peut
imaginer que l'clairage de la zone verte soit permanent,
mais que les zones orange et rouge soient quipes d'un
clairage "sur demande" au moment de l'entre dans ces
zones.
De mme pour le confort des prparateurs, le chauffage ou

la climatisation n'est pas indispensable dans des zones dans


lesquelles ils se rendent peu souvent.

Ces constats permettent de rduire les dpenses en nergie.


Ahmed Sadeddine SOUISSI

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ENSTAB AU - 2015/2016

La mthode ABC
Autres bnfices

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Cots des stocks

On distingue quatre types de cots :


Le cot dacquisition
Le cot de lancement

(ou le cot de

commande)
Le cot de possession
Le cot de rupture

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55

ENSTAB AU - 2015/2016

Cot dacquisition
Le cot dacquisition est tout simplement le prix pay pour
acheter le produit mis en stock ou son cot de fabrication.
Ce cot est essentiel et de manire gnrale, il reprsente la
plus grande partie du cot total, mais il convient dtre
complt.
cots

Cot dacquisition

Taille de lot
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56

ENSTAB AU - 2015/2016

Cot de lancement
Les cots de commande sont indpendants des quantits
commandes.
Chaque fois quune commande est passe, un cot fixe est
encouru,
Les cots de commande comprennent :
la prparation du bon de commande

le traitement de linformation pour prparer la commande


les frais de poste, de tlphone, de tlcopieur, de courrier
lectronique
les frais relis la rception des marchandises
les frais de transport
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57

ENSTAB AU - 2015/2016

Cot de lancement
Le cot de lancement correspond lensemble des cots
engendrs pour obtenir les produits.
On peut y trouver les cots de passation de commande ou les
cots de prparation dune fabrication.
cots

c=L/q
c cot unitaire de lancement
L cot de lancement
q quantit de lancement

Cot unitaire de lancement


Taille de lot
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ENSTAB AU - 2015/2016

Cot de possession
Le cot de possession correspond lensemble des cots
engendrs par le stockage du produit.
Ils sont exprims en dinars par article par unit de temps (exemple :
0,10 Dt par article par an).
Le cot de maintien en inventaire comprennent :

le cot du capital immobilis sous forme de stocks (en dautres


mots les frais de financement des stocks) ;
le cot dutilisation de lespace dentreposage (location,
lectricit, assurances pour lentrept, frais dentretien des
installations, la manutention, etc.) ;
le cot de dtention des marchandises (les assurances pour les
produits, la dsutude, le vol, le bris, la surveillance,
lemballage, le rangement spcial, etc. ).

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59

ENSTAB AU - 2015/2016

Cot de possession (stockage)


cots

c = p.v.q
c : cot de possession
p : taux de possession
v : valeur unitaire
q : quantit en stock

Qt
On utilise couramment un taux de 20 25%.

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60

ENSTAB AU - 2015/2016

Cot de pnurie (rupture)


Les cots de pnurie reprsentent les cots
susceptibles de survenir lorsquun article nest pas

disponible.
Ils sont exprims en dinars par article par unit de

temps (exemple : 2 Dt par article par mois).

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61

ENSTAB AU - 2015/2016

Cot de pnurie (rupture)


Les cots de pnurie comprennent :
la main doeuvre inoccupe ;
lquipement arrt ;
les cots occasionns par les changements dans le programme de
fabrication ;
la perte de rputation ;
la perte de commandes ;
les cots des procdures durgence pour acclrer les livraisons ;
les cots supplmentaires de sous-traitance pour respecter les dlais.

Ces cots peuvent tre extrmement levs, mais ils sont

gnralement trs difficiles prvoir.


Ahmed Sadeddine SOUISSI

62

ENSTAB AU - 2015/2016

Cot des stocks

Ahmed Sadeddine SOUISSI

63

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique

La figure prcdente montre que :


Le cot de possession est fonction croissante de

la quantit alors que le cot de lancement est


dcroissant.

Il existe une quantit pour laquelle le cot total de


stockage

est

minimum.

Cest

la

Quantit

conomique de Commande (Economic Order


Quantity - EOQ).
Ahmed Sadeddine SOUISSI

64

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique
Si

la

demande

D(t)

est

constante

et

les

rapprovisionnements instantans, lvolution du stock

a la forme suivante :
s(t)
Q : quantit de commande
T : dlai entre 2 commandes
s(t) : stock linstant t

t
T

2T

3T

On en dduit que le stock moyen est de Q/2


Ahmed Sadeddine SOUISSI

65

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique : Notation

Q = quantit commander chaque fois


D = demande annuelle

Cc = cot par commande


Ctc = cot total de commande
Cs = cot unitaire de stockage

Cts = cot total de stockage


CT = cot de gestion des stocks
Ahmed Sadeddine SOUISSI

66

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique

On a : Stock moyen =
(Q est la taille du lot

dapprovisionnement ou de fabrication).

cot de possession

avec :

i : taux de possession

Pu : Prix unitaire.

Cot de lancement ou de passation de commande :

=
avec

Cc : cot dun lancement ou dune passation de commande.


D : nombre total dunits consommes (D/Q est donc le nombre
annuel de commandes/lancements).
Ahmed Sadeddine SOUISSI

67

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique
On en dduit le cot annuel total :

= +
2

cot de possession + cot dacquisition.

On cherche minimiser C selon Q, soit :

=0

= +
2

=0
2

Cest la clbre formule de Wilson


Ahmed Sadeddine SOUISSI

68

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique
10000,00

8000,00
6000,00
Dt

CTP
CsT

4000,00
2000,00

CcT
0,00
200

Ahmed Sadeddine SOUISSI

300

400

500
QEC Q

69

600

700

800

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique
Daprs le graphe, la quantit commander est celle
correspondant au cot total minimal CTmin qui est

lintersection de la courbe Ctc et de la droite Cts.


Cts = Ctc ce point

2
=

=
Ahmed Sadeddine SOUISSI

70

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique (Exemple 1)


La socit Bellevue est un dtaillant de systme de son. Elle
estime ses besoins pour la prochaine anne 2 000 units. Le
cot dachat dun systme est de 550 Dt. Le cot dune
commande est de 50 Dt et le cot de maintien en inventaire est
de 30 Dt par systme par anne.

On vous demande :
a) de calculer la quantit conomique de commande.
b) de calculer le cot total reli ce niveau.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

71

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique (Solution 1)


La quantit conomique de commande se calcule avec
l'expression suivante :
=

2200050
30

= 82

Le cot total se calcule avec l'expression suivante :

= +
2

82
2000
= 30
+ 50
= 2450
2
82
Ahmed Sadeddine SOUISSI

72

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique
La construction prsente de la formule de Wilson
suppose les hypothses suivantes :
La consommation est constante (rgulire).
Le dlai dapprovisionnement est nul.
Le cot des articles est constant (Aucune volution dans
les prix de vente).

Le cot de passation de commande est fixe.


Le cot de stockage est simplement proportionnel la
quantit.

Son application suppose en outre que :


Le stock soit connu en permanence.

Les cots de rupture sont ngligs.


Ahmed Sadeddine SOUISSI

73

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique
On dit du modle de la QC commander qu'il est robuste et

accepte une certaine relaxation de ses hypothses de base.


Entre autres, l'hypothse de demande constante n'est pas
toujours vrifie mais une sous-estimation ou une surestimation
de la demande quivalant 20% du cot de stockage ou du
cot de commande n'entrane qu'une diffrence d'environ 5%
sur le cot total obtenu avec la QC.
L'exactitude des chiffres n'est pas essentielle, on peut donc
utiliser des valeurs approximatives. La marge d'erreur qui en
rsulte est faible.
Il est souvent plus avantageux de commander plus que moins
parce que la courbe du cot total crot beaucoup moins
rapidement vers la droite de la QC que vers la gauche.
Ahmed Sadeddine SOUISSI

74

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique

Ahmed Sadeddine SOUISSI

75

ENSTAB AU - 2015/2016

Calcul de certains cots

Nombre de commandes =

Temps entre deux commandes =

Cot total de commande =

Le cot total annuel pour une commande de Q


units est donn par :

= + +

Ahmed Sadeddine SOUISSI

76

ENSTAB AU - 2015/2016

Calcul de certains cots


Le cot total de commande et de stockage (CTmin)

correspondant la QEC est :

Remarque : Cette faon de calculer le cot total de


gestion des stocks nest valable que pour la QEC.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

77

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique (Exemple 2)


Une compagnie achte des piles au cot unitaire de 14DT. Le
cot de commande est de 11DT et on vend environ 12000 units
rparties uniformment au cours dune anne. Le cot annuel de
dtention des stocks ou cot de stockage est estim 24% du
cot dachat.

1) Dterminer la QEC.
2) Quel est le cot annuel de cette politique?

3) Quelle

est

la

quantit

moyenne

maintenue

en

stock

correspondant cette politique?


4) Combien de commandes effectuerons-nous annuellement?
Ahmed Sadeddine SOUISSI

78

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique (Solution 2)


=

2
=

2 12000 11
= 280,31
3,36

2 =

2 12000 11 3,36 = 941,83

,
=
=
= ,

=
=
= ,
,

Ahmed Sadeddine SOUISSI

79

ENSTAB AU - 2015/2016

Lot conomique avec remise sur quantit


Ce modle permet de dterminer le cot minimal en tenant

compte non seulement du cot de commande et de stockage


mais aussi des remises offertes.

Il y a remise lorsque les produits sont achets en grande


quantit et quon en rduit alors le cot unitaire. Par contre,

si on commande plus, les cots de stockage sont plus


grands aussi.

Hypothses du modle : Mmes hypothses que le


prcdent sauf que le cot unitaire dachat dpend de la

quantit commande.
Ahmed Sadeddine SOUISSI

80

ENSTAB AU - 2015/2016

Lot conomique avec remise sur quantit


1) Calculer QEC pour C1,C2 en commenant par le

plus petit. Cesser les calculs ds qu'une QEC


ralisable est obtenue.

2) Calculer CT pour cette valeur ralisable et pour toute


bonne valeur susceptible de gnrer un cot
moindre.
3) Retenir la quantit correspondant au cot minimum.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

81

ENSTAB AU - 2015/2016

Lot conomique avec remise sur quantit (Exemple 3)

Un hpital utilise 100 units/jour dune seringue dun


certain type et ce, 365 jours/anne. Le distributeur de ce
type de seringue offre les prix suivants :
1 DT

si 0 Q 999

C = 0.80 DT si 1000 Q 2499


0.70 DT si 2500 Q

Le cot de stockage est de 30% par anne du cot de


larticle et cela cote 15 DT pour passer une commande.

Quelle est la quantit conomique commander ?


Ahmed Sadeddine SOUISSI

82

ENSTAB AU - 2015/2016

Lot conomique avec remise sur quantit (Solution 3)


0,7 =

2 36500 15
= 2283,5
0,3 0,7

(0,8 ) =

2 36500 15
= 2136
0,3 0,8

(1) =

2 36500 15
= 1910,5
0,3 1

(0,8) + =

2 36500 0,3 0,8 + 36500 0,8 = 29712,64

(0,7 ) + = 0,7 0,3

2500
36500
+ 15
+ 36500 0,7 = 26031,5
2
2500

QEC finale = 2500 units par commande


Ahmed Sadeddine SOUISSI

83

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication


Appele aussi Lot conomique avec livraison ou
fabrication chelonne lhypothse dapprovisionnement

immdiat vaut pour les achats mais non pour les


fabrications. Dans ce dernier cas, le stock volue de la
stock

faon suivante :
Q
Q

dbut de
production
Ahmed Sadeddine SOUISSI

84

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication


On suppose que la quantit fabrique (ou commande)
est reue un taux de p par unit de temps.
d = Demande quotidienne (rythme de consommation)
p = Quantit quotidienne produite (fabrique) ou livre
(rythme de production)

p>d

Ahmed Sadeddine SOUISSI

85

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication


En priode de production, les stocks de larticle fabriqu
saccumulent un taux quotidien de p-d units


Aprs t jours, la production de cet article cesse. Dautres
articles sont alors fabriqus, la quantit du stock form

sera gale :


Ahmed Sadeddine SOUISSI

86

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication


Q

t(p-d)
p-d

Ahmed Sadeddine SOUISSI

87

temps

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication


Le cot de lancement (mise en route) ou cot de
commande demeure le mme.

La quantit moyenne en stock est :

car la quantit maximale est t (p-d) et la quantit


minimale est 0.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

88

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication


lquilibre, le cot de commande est gal au cot de
stockage

2
La quantit produite Q est (p x t), ce qui implique

Ahmed Sadeddine SOUISSI

o t est le temps de production.

89

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication


L'quation prcdente, l'quilibre, devient :

2
2 = 2

2 2

=
=

Cest le lot conomique de fabrication (Economic


Production Lot Size ELS).
Ahmed Sadeddine SOUISSI

90

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication


Le cot total est alors :

Ahmed Sadeddine SOUISSI

91

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication (Exemple)

Une entreprise fabrique des chaises quelle vend ensuite


des dtaillants. La demande pour un certain modle

est relativement uniforme 15 000 units par anne. Le


cot de mise en route pour la production de ce modle

est de 200 DT. Le taux de production est de 150 units


par jour. Cela cote 48.62 DT par unit produite et le

taux de stockage est denviron 24% par anne, par


unit. On travaille 5 jours par semaine, 50 semaines par

anne.
Ahmed Sadeddine SOUISSI

92

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication (Exemple 4)

1) Dterminer la QEF.
2) Quel est le cot annuel de cette politique?

3) Combien de jours faut-il pour atteindre le stock


maximum?

4) Quelle est la valeur de ce stock maximum?


5) Combien de jours y a-t-il entre 2 dbuts de

production?

Ahmed Sadeddine SOUISSI

93

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication (Solution 4)


=

2 15000 200
37500

= 925,69
11,67
37500 15000

2 15000 200 11,67

37500 15000
= 6481,67
37500


=
+
= 6481,67

=
= 555,41

= = 22500 = 90
555,41
=
= 6,17
90
925,69
=
= 6,17
37500 250
Ahmed Sadeddine SOUISSI

94

ENSTAB AU - 2015/2016

Quantit conomique de fabrication (Solution 4)


= 555,41 48,62 = 27004,03

Dlai entre 2 dbuts de production gale au temps pour


accumuler le stock max plus le temps pour couler le
stock max
= 6,17
555,41
=
= 9,26
15000 250

2 = 6,17 + 9,26 = 15,43


Ahmed Sadeddine SOUISSI

95

ENSTAB AU - 2015/2016

Gestion des stocks

Trois paramtres (indicateurs) essentiels sont


associs la gestion des stocks :
Le taux de rotation
Le taux de rupture
Dure moyenne de stockage

Ahmed Sadeddine SOUISSI

96

ENSTAB AU - 2015/2016

Gestion des stocks


La rotation des stocks dtermine le nombre de fois ou le stock est
compltement renouvel pour raliser un chiffre daffaires durant une
priode donne (anne ou mois)

Lexpression Mon stock tourne x fois par an est trs utilise par les
manageurs pour exprimer la rentabilit la qualit de leur gestion des
stocks.
On peut calculer la rotation des stocks sur la base du Chiffre dAffaire
(CA) ou sur celle des prix dachat :

Rotation des stocks = Cot dachat des marchandises vendues


stock moyen (au cot dachat)
Rotation des stocks = Chiffre daffaires stock moyen (au prix de
vente)
Ahmed Sadeddine SOUISSI

97

ENSTAB AU - 2015/2016

Gestion des stocks


La rotation des stocks (Exemple ):
Si les ventes sur lanne sont de 200000 DT et le

stock moyen est de valeur 28500 DT, alors le taux


de

rotation

des

stocks

sera

donc

de

(200000/28500)= 7, ce qui signifie que le stock a t


renouvel 7 fois pour raliser le CA.

Plus le taux de rotation est lev, meilleure est la


performance.
Ahmed Sadeddine SOUISSI

98

ENSTAB AU - 2015/2016

Gestion des stocks


Taux de rupture mesure le nombre de fois o lon a
manqu de stock (par exemple nombre de manque

divis par nombre de demandes).


Lobjectif est de maximiser la rotation et de minimiser

les ruptures, soit deux impratifs contradictoire.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

99

ENSTAB AU - 2015/2016

Gestion des stocks


La dure moyenne de stockage dtermine la dure moyenne
entre linstant o lon achte un produit et celui o il est vendu.
La dure moyenne de stockage = 360 jours / rotation des stocks
Exemple : la dure moyenne de stockage = 360 / 7 = 51,4 jours.
Le stock est ici renouvel en moyenne tous les 51,4 jours.

La dure moyenne de stockage indique le nombre moyen de jours


de stockage dun article. Il faut veiller ce que cette dure soit la

plus courte possible ou quelle ne sallonge pas.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

100

ENSTAB AU - 2015/2016

Gestion des stocks (Exemple)


On dispose des informations suivantes sur les ventes du mois de
fvrier pour un article :
Stock dbut de mois : 6
Stock fin de mois : 4
Achat du mois : 30

Cot dachat unitaire : 25,80 DT


Prix de vente : 39,5 DT

Calculez :
1) Les ventes en volume et en cot dachat de cet article en fvrier
2) Le stock moyen de cet article en fvrier
3) Le taux de rotation des stocks et la dure de stockage
Ahmed Sadeddine SOUISSI

101

ENSTAB AU - 2015/2016

Gestion des stocks (Exemple)


1) Les ventes en volume :
Vente = SI + Achat du mois SF
Ventes = 6 + 30 4 = 32 units
Soit en cot dachat : 32 x 25,8 = 825,6 DT
2) Le stock moyen :

Stock moyen = (SI + SF) / 2 = (6 + 4) / 2 = 5


3) Le taux de rotation des stocks et la dure de stockage

Taux de rotation = Vente / Stock moyen = 825,6 / (5 x 25,80)


= 6,4 (Ou : Taux de rotation (volume) = 32 / 5 = 6,4)
Dure de stockage = 360 / Taux de rotation = 360 / 6,4 =
56,25 jours.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

102

ENSTAB AU - 2015/2016

Politiques de rapprovisionnement

Quantit Fixe

Quantit Variable

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Priode Fixe

Priode Variable

Mthode de
Rapprovisionnement

Mthode point de
commande

Mthode de
Recompltement

Mthodes priodes et
quantits variables

103

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date fixe et quantit fixe

Des livraisons date fixe


On cherche alors ce que les quantits soient

proches de la quantit conomique


Des produits dont :

la consommation est rgulire (inadapt des


consommations trs variables),
de faible valeur ,
de classe C (faible importance).
Ahmed Sadeddine SOUISSI

104

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date fixe et quantit fixe

Cette

mthode

est

simple

mais

si

la

quantit

de

rapprovisionnement est mal calcule ou la consommation nest


pas rgulire, il y a risque dinflation ou de rupture de stock
Ahmed Sadeddine SOUISSI

105

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date fixe et quantit variable

Mthode de recompltement
Dfinir pour chaque produit un niveau de stock

optimum.
Pour des produits consommation rgulire.

possibilit de rupture de stock (en cas de


variation significative de la demande)

Ahmed Sadeddine SOUISSI

106

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date fixe et quantit variable

Ahmed Sadeddine SOUISSI

107

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date fixe et quantit variable

On calcule le niveau de recompltement :


R = (P + t) x D + Ss

Avec

P la priodicit des commandes,


t le dlai dapprovisionnement,
D la demande moyenne
Ss le stock de scurit.

On calcule la quantit commander :

Q = R St
Avec St le stock disponible au moment de la
commande.
Ahmed Sadeddine SOUISSI

108

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date fixe et quantit variable

Par exemple, avec une consommation quotidienne


de 10, une commande tous les 5 jours, un dlai

dapprovisionnement de 2 jours, et un stock de


scurit de 5 on a :

R = (5 + 2) x 10 + 5 = 75
Si le stock disponible au moment de la commande

est de 25, on commandera :


Q = 75 25 = 50
Ahmed Sadeddine SOUISSI

109

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date variable et quantit fixe

Mthode de point de commande


Stock

Point de
commande

Stock de
scurit
Point de lancement

Point de rception

Temps

La commande de rapprovisionnement lance si le


stock atteint un certain seuil not point de commande.

.
Ahmed Sadeddine SOUISSI

110

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date variable et quantit fixe

Ahmed Sadeddine SOUISSI

111

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date variable et quantit fixe

Cest la mthode la plus courante :


Elle

est

adapte

des

consommations

variables

(irrgulire).
Elle permet de limiter le risque de rupture.
Elle permet de napprovisionner que des quantits
conomiques.

En revanche, elle est lourde grer car ncessite un


suivi prcis des niveaux de stock.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

112

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date variable et quantit fixe

Le point de commande P est :

P = c.d + Ss

Avec

c : la consommation moyenne.
d : le dlai dapprovisionnement (de livraison).
Ss : le stock de scurit.
Ce qui signifie tout simplement que lon doit
commander quand le stock passe en dessous du
stock de scurit + la consommation fois le dlai.
Pour Ss = 0, c = 1 et d = 10, on a P = 10.
Si on consomme une unit par jour et quil faut 10
jours pour approvisionner, alors il faut commander
avant que le stock ne passe en dessous de 10.
Ahmed Sadeddine SOUISSI

113

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date variable et quantit fixe

Dlai de livraison d inclut :


le dlai de transport

le dlai de passation de la commande


le dlai de connaissance du niveau de stock
etc.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

114

ENSTAB AU - 2015/2016

Rapprovisionnement date variable et quantit variable

Pour les articles de la classe A ( les prix de


revient varient fortement ou la disponibilit nest
pas permanente)
Exemples matriaux prcieux, bois exotiques

Lachat se fait sur estimation en fonction des


opportunits du march.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

115

ENSTAB AU - 2015/2016

Rcapitulatif
LES 4 MTHODES DE GESTION DES STOCKS : En sappuyant sur ces deux constantes,
quatre combinaisons sont envisageables. Elles correspondent autant de mthodes de
gestion possibles.
La mthode de rapprovisionnement : Elle est galement appele mthode calendaire
et consiste commander date fixe une quantit fixe, voisine de la quantit conomique
de commande (cest la formule de Wilson ou QEC).
La mthode de gestion point de commande : Elle adopte un systme de commande

date variable mais quantit fixe dans la mesure o cest latteinte dun niveau donn du
stock (appel, le point de commande) qui dclenche la commande de rapprovisionnement.
La mthode de recompltement : Il sagit de commander date fixe une quantit variable

puisque le niveau du stock complter varie en fonction du volume de vente alors que la
date reste la mme.
La mthode de rapprovisionnement la commande : Elle consiste passer commande

dune quantit variable, date variable, en fonction de la demande.


Ahmed Sadeddine SOUISSI

116

ENSTAB AU - 2015/2016

Annexe
Approche systmique :
Approche de gestion globale et intgre de la fonction
opration avec les autres fonctions, toutes les actions sont
prises afin doptimiser lensemble et non chacune des
parties.

Approche analytique :
Approche de gestion qui consiste fractionner un
problme complexe en plusieurs petits problmes et
trouver une solution pour chaque fraction de problme.
Ahmed Sadeddine SOUISSI

117

ENSTAB AU - 2015/2016

Bibliographie
http://www.uqtr.ca/~gelinare (Mars 2016)

http://www.branche-commerce.ch/media/Franzoesisch/CI_4/144%204_1%20LL%20Gestion%20de%20stock%20Texte.pdf (Mars 2016)

N. GUIBERT, Cours La gestion des stocks , universit


Joseph Fourier Grenoble.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

118

ENSTAB AU - 2015/2016