Chap4: Gestion Des Stocks - ENSTAB Courseware

Universit de Carthage
***
Ecole Nationale des Sciences et
Technologies avances de BorjCdria
La Gestion des
stocks
Ahmed Sadeddine
SOUISSI
1
ENSTAB AU - 2015/2016
Les stocks
Les stocks peuvent constituer de 20 % 60 %
des actifs de l'entreprise.
Ils reprsentent donc une immobilisation de la

trsorerie
qui
pourrait
tre
consacre
au
dveloppement d'autres activits de l'entreprise.
cet gard, le poids des stocks peut contribuer

fragiliser la situation financire dune PME.
Ahmed Sadeddine SOUISSI
ENSTAB AU - 2015/2016
Les stocks
Une bonne gestion des stocks joue une fonction
fondamentale de dcouplage et de rgulation
court terme du systme de production et de

distribution.
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Les diffrents types de stocks

Dans les entreprises industrielles en gnral, on
retrouve plusieurs types de stocks :
Matires premires et composants
En cours de fabrication
Produits finis
Pices de rechange
Cette classification est particulire chaque
entreprise
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Matires premires et composants :
ce sont les articles achets et rceptionns par
lentreprise, mais qui ne sont pas encore dans le
processus de production.
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Stock de bobine daluminium et composants achets:
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En cours de fabrication :
ce sont tous les articles entrs dans le processus
de transformation mais pas encore termins. On
les trouve dans des stocks intermdiaires, au
pied des machines ou en transfert entre les
machines.
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Pices En-cours de fabrication:
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Produits finis :
ce sont tous les articles ayant subi toutes les
oprations de transformation et prts tre livrs
au client. On les retrouve dans les usines, dans
les centres de distribution ou dans les dpts.
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Stock de Produits finis :
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Pices de rechange :
ce sont des articles intermdiaires, des sousensembles qui sont prts tre livrs par le
service aprs-vente.
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Stock de pice de rechange :
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Les fonctions des stocks

La gestion de la production flux tendus na pas fait
disparatre compltement les stocks. Ceux-ci assurent
en effet diffrentes fonctions dans lentreprise :

Fonction de rgulation
Fonction conomique
Fonction de scurit
Fonction danticipation
Fonction technique
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Fonction de rgulation
Les dlais dapprovisionnement et de production sont,
par nature, intermittents ou irrguliers.

La constitution dun stock diminue le risque de rupture
dun programme de fabrication ou vite de manquer une
vente, cest--dire augmente la qualit du service rendu
par lentreprise.
14
ENSTAB AU - 2015/2016

Fonction conomique
Constituer des stocks permet de profiter des remises
accordes par les fournisseurs sur les achats en grande

quantit.
Dautre part, ces mmes fournisseurs imposent souvent

des quantits minimales de livraison, contraignant ainsi
leurs clients stocker.
15
ENSTAB AU - 2015/2016

Fonction de scurit
Les stocks sont constitus pour permettre
lentreprise de se protger contre les variations
alatoires de la demande et les retards de
livraison.
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Fonction danticipation
Le stockage permet danticiper les hausses de
prix des matires ou des produits.
Le stockage permet aussi danticiper les pnuries
des matires premires sur le plan national
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ENSTAB AU - 2015/2016

Fonction technique
Le stockage pralable de certains produits est parfois
ncessaire pour satisfaire les exigences techniques du

processus de fabrication (par exemple, le bois doit tre
sch et les produit laitiers Ex : Fromage doivent

murir).
18
ENSTAB AU - 2015/2016
Le flux de la marchandise dans le stock
Le flux de la marchandise dans le stock se divise

en plusieurs tapes :
Rception de la marchandise, contrle de la
livraison et stockage
Transfert,
prparation
et
livraison
des
marchandises au service de production ou au

service de vente
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ENSTAB AU - 2015/2016
20
ENSTAB AU - 2015/2016

Ds que les marchandises sont livres, il faut vrifier si elles
correspondent aux donnes (articles, quantit, fournisseur, dlai
de livraison, lieu de livraison, qualit).
Les marchandises arrives sont destines la vente ou la
production ou il s'agit de biens commerciaux, matires premires,
carburants ainsi que des matires consommables.
Aprs rception et contrle des marchandises, celles-ci sont
stockes lendroit qui leur est rserv.
21
ENSTAB AU - 2015/2016

La marchandise doit tre stocke dans un premballage
appropri. Les avantages en sont les suivants :
protection de la marchandise contre la salet et la poussire
protection contre le vol
possibilit dempiler les marchandises et ainsi dconomiser de
la place
recensement plus rapide des stocks (inventaire)
prlvement
plus
rapide
lors
de
la
prparation
de
marchandises
le premballage sert directement demballage pour lenvoi
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ENSTAB AU - 2015/2016
Les palettes, les conteneurs, les caisses, les

cartons, les sacs et les sachets peuvent servir
demballage ou de premballage. Dans la plupart

des
cas,
la
marchandise
est
dj
livre
premballe par le fournisseur.
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Principes de stockage
Principe FIFO (First In First Out)

Dans la pratique du principe FIFO, le produit qui
est arriv le premier dans le stock sera le premier
sortir du stock.
Avec ce principe de stockage, on vite les
risques d'obsolescence et de dtrioration.
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Principe LIFO (Last In First Out)

Dans la pratique du principe LIFO, le dernier
produit qui est arriv dans le stock sera le
premier sortir du stock.
Ce principe de stockage est utilis lors de
lentreposage ou lempilage de marchandises en

vrac.
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ENSTAB AU - 2015/2016
Principe FEFO (First Expired First Out)

Dans
la
pratique
du
principe
FEFO,
les
marchandises sont stockes, mais sont sorties du

stock en fonction de lchance du produit (par
ex. nourriture, mdicaments, produits chimiques).
Ce
principe
vite
la
dtrioration
de
la
marchandise.
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Principe HIFO (Highest In First Out)
Principe LOFO (Lowest in First Out)
Dans les deux stratgies de stockage suivantes - le

principe HIFO et le principe LOFO - lemplacement des
marchandises sera dtermin par rapport au prix de la

marchandise mettre en stock. Cela aura un impact
sur la socit de telle sorte que pour une priode de

temps donne, le cot de stockage augmente.
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ENSTAB AU - 2015/2016
Risques de stockage
Dans la gestion des stocks, il faut tenir compte de
l'importance aux diffrents risques de stockage.
Les stocks peuvent tre trs diffrents et les risques et

les dangers de stockage galement :
Dtrioration (par ex. nourriture, marchandise avec date
limite de consommation)
Vieillissement
Baisse des prix
Dmods, pas tendance

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Risques de stockage
Dommages aux marchandises stockes causs par un
mauvais / incorrect entreposage
Dommages dus aux transports (pas vus la rception)
Produits prcieux
Produits dangereux
Changements de saison
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Risques de stockage
Les risques sont minimiss grce des mesures
d'organisation, structurelles et humaines. Des rgles trs
strictes
existent
surtout
pour
des
marchandises
dangereuses et spciales (coffre-fort, stupfiants, etc.).
Dans ce cas, les employs doivent tre spcialement

forms.
Exemple de catastrophe, Usine AZF (21 septembre

2001)
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ENSTAB AU - 2015/2016
Risques de stockage
Usine AZF
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Risques de stockage
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ENSTAB AU - 2015/2016
Risques de stockage
Une demi-heure avant lexplosion, il avait t dvers
dans un hangar, poubelle de lusine o sont entreposs
des nitrates dclasss et non commercialisables,

environ 300 tonnes, des dchets dune autre unit de
lusine o le chlore est utilis.

Rsultat : Explosion quivalente un sisme de 3,4
degrs sur lchelle de Richter entendu 80 km.

Bilan : 31 morts 2500 blesss.
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ENSTAB AU - 2015/2016
Avoir du stock
Inconvnients davoir du stock?
Cest cher.
a prend de la place.
On peut voler notre stock.
Il peut se briser.
Il peut devenir dsuet.
Plus daccidents de travail dans lentrept
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ENSTAB AU - 2015/2016
Avoir du stock
Raisons pour garder du stock?
pour assurer le dlai de livraison du client
pour rpondre une exigence clients (stock de scurit
pour le client)
pour raliser des conomies d'chelle
pour rguler des flux de production
pour prvenir un risque de pnurie
pour
se
protger
des
variations
de
valeur
des
marchandises.
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ENSTAB AU - 2015/2016
Risques de stockage
Les responsables de la gestion des stocks doivent viter deux
cueils
Un niveau de stock trop
lev (sur stockage)
Un niveau de stock
trop faible
Gnre de nombreux cots;

Immobilise les capitaux;
Peut causer de graves difficults
de trsorerie;
Accrot les risques de dtrioration
ou dobsolescence des produits
stocks;
Conduit parfois lentreprise
cder rabais son stock
dinvendus.
36
Multiplie les risques de rupture

qui entrane un arrt de la
production;
Dsorganise lentreprise;
Gnre des retards dans les
livraisons, do une diminution
des ventes et une perte de
clientle.
ENSTAB AU - 2015/2016
Classification ABC
Il existe diffrentes mthodes de gestion des stocks.
De manire gnrale, tous les produits ne sont pas grs
de la mme manire. La complexit des mthodes de
gestion
est
fonction
limportance
de
(conomique,
stratgique) du composant considr.

Pour faciliter les regroupements de produits dimportances
similaires, on utilise trs frquemment la mthode dite de
classification ABC.
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ENSTAB AU - 2015/2016
Classification ABC
Il existe diffrentes appellations pour cette

mthode :
Mthode ABC (parfois tendue ABCD).

Mthode des 80-20 (ou des 20-80).
Loi
de
Pareto
(Wilfredo
Pareto,
socio-
conomiste italien 1848-1923)
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ENSTAB AU - 2015/2016
Classification ABC
Lhypothse de base de la mthode ABC est la
suivante :
Quand un processus est distribu selon un grand nombre
de variantes, la probabilit est forte quenviron 20 % de
ces
variantes
reprsentent
quelques
80
des
occurrences.
Dun point de vue pratique, on utilise souvent un
classement en trois groupes (80-15-5) au lieu de deux ce
qui limite les effets de bords, do lappellation ABC.
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ENSTAB AU - 2015/2016
Classification ABC
La mthode ABC est gnrique, elle ne se limite
aucunement la gestion des stocks. Par exemple :
20 % des clients reprsentent 80 % du chiffre daffaires.
20 % des composants reprsentent 80 % de la valeur du stock.
20 % des produits achets reprsentent 80 % du budget achat.
20 % des traites reues reprsentent 80 % des encaissements.
Mais attention, ce nest quune heuristique et en aucun cas une
loi.
40
ENSTAB AU - 2015/2016
Classification ABC
On commence par choisir un critre significatif de lanalyse
mener. Dans notre cas, on pourra prendre la valeur du stock de
chaque composant.
On classe les diffrents composants par ordre dcroissant de
valeur stocke.
On calcule la part de chaque composant dans la valeur du stock.
On calcule les parts cumules.
On appelle de rang A, les composants reprsentants les premiers
80 %, de rang B les 15 % suivants et de rang C, les 5 % restants.
Alternative : A les 20 % des composants reprsentants le plus
gros chiffre, B les 40 % suivants et C les 40% restants.
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ENSTAB AU - 2015/2016
La mthode ABC : Exemple 1

Rf
Article
Valeur du
stock
Rf
article
Valeur du
stock
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
3
5
3
45
2
2
36
1,5
1,5
1
4
7
2
1
3
5
6
8
9
10
45
36
5
3
3
2
2
1,5
1,5
1
42
Part %
Part
cumule
45,00% 45,00%
36,00% 81,00%
5,00% 86,00%
3,00% 89,00%
3,00% 92,00%
2,00% 94,00%
2,00% 96,00%
1,50% 97,50%
1,50% 99,00%
1,00% 100,00%
Rang
A
A
B
B
B
B
B
C
C
C
ENSTAB AU - 2015/2016

Article Consommation
K34
K35
K36
M10
M20
Z45
F14
F95
F99
D45
D48
D52
D57
N08
P05
P09
10
25
36
16
20
80
20
30
20
10
12
15
40
30
16
10
Cot
unitaire
200
600
150
25
80
200
300
800
60
550
90
110
120
40
500
30
43
Valeur annuelle
des achats
2000
15000
5400
400
1600
16000
6000
24000
1200
5500
1080
1650
4800
1200
8000
300
ENSTAB AU - 2015/2016

Article
18,5%
31,5%
50%
F95
Z45
K35
P05
F14
D45
K36
D57
K34
D52
M20
F99
N08
D48
M10
P09
%
Article
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
Valeur annuelle
des achats
24000
16000
15000
8000
6000
5500
5400
4800
2000
1650
1600
1200
1200
1080
400
300
44
% Achat % Achat annuel

annuel
cumule
25,50%
25,50%
17,00%
42,49% 58,4%
15,94%
58,43%
8,50%
66,93%
6,37%
73,30%
5,84%
79,15% 31,6%
5,74%
84,88%
5,10%
89,98%
2,12%
92,11%
1,75%
93,86%
1,70%
95,56%
1,27%
96,83%
1,27%
98,11% 10%
1,15%
99,26%
0,42%
99,68%
0,32%
100,00%
ENSTAB AU - 2015/2016

30,00%
Classe A
25,00%
20,00%
15,00%
Classe B
Classe C
10,00%
5,00%
0,00%
F95
Z45
K35
P05
F14
D45
K36
D57
45
K34
D52
M20
F99
N08
D48
M10
P09
ENSTAB AU - 2015/2016
La mthode ABC
Exemple d'application : gestion de stock et picking
Le picking ou La prparation de commandes est l'opration
qui consiste prlever et rassembler les articles dans la
quantit spcifie par la commande avant l'expdition de celleci.
46
ENSTAB AU - 2015/2016
La mthode ABC
Picking
47
ENSTAB AU - 2015/2016
La mthode ABC
Soit un magasin ou un entrept dans lequel uvrent des
prparateurs de commandes.
Les pices ou produits sont stocks dans des rayonnages,
disposs traditionnellement en U; afin de parcourir un circuit
lors de la prparation des commandes.
Supposons que les rfrences sont places dans les
rayonnages dans lordre alphanumrique, la premire tant
AA000 et la dernire ZZ999. afin de simplifier le picking par un
parcours logique et linaire.
Les listes de prparation sont dites dans l'ordre
alphanumrique et le prparateur parcourt le U et se sert en
rfrences en fonction de ses besoins.
48
ENSTAB AU - 2015/2016
La mthode ABC
AA000
ZZ999
49
ENSTAB AU - 2015/2016
La mthode ABC
Ce systme prsente le mrite de la simplicit,
mais n'est pas trs efficient car pour chaque

prparation de quelques articles, le prparateur
doit parcourir la totalit du U.
Si les entits manipules sont des grands
volumes et/ou le U tendu, le temps pass en
dplacements devient consquent.
Rapellons que le temps pass transporter du
matriel ou des pices est une opration sans
valeur ajoute (gaspillage).
50
ENSTAB AU - 2015/2016
La mthode ABC
Analyse ABC applique
En appliquant les rgles d'analyse ABC en prenant en compte le paramtre
"rotation i des stocks" ou "frquence de picking" par rfrence, on s'aperoit
que la classe A (environ 20% des articles) cumule 80% des sorties.
Classe C
Classe B
Classe A
51
ENSTAB AU - 2015/2016
La mthode ABC
Les rfrences de la classe A faisant l'objet d'autant de prlvements,
le bon sens commande de les stocker au plus prs de l'entre-sortie
afin de rduire la distance et le temps de parcours lors des
prparations.
Statistiquement moins demandes, les rfrences de la classe B seront
places derrire les emplacements de la classe A,
et les classes C (les moins demandes) seront encore plus loignes.
Avec cette rorganisation, les temps et distances de parcours dans le U
peuvent tre globalement rduits. Dans la plupart des cas, le parcours
se limitera la partie avant du U (zone verte).
Dans certains cas, le prparateur devra parcourir la totalit du U.

52
ENSTAB AU - 2015/2016
La mthode ABC
Autres bnfices
Outre les gains de temps et de dplacements, on peut
imaginer que l'clairage de la zone verte soit permanent,
mais que les zones orange et rouge soient quipes d'un
clairage "sur demande" au moment de l'entre dans ces
zones.
De mme pour le confort des prparateurs, le chauffage ou
la climatisation n'est pas indispensable dans des zones dans

lesquelles ils se rendent peu souvent.
Ces constats permettent de rduire les dpenses en nergie.

53
ENSTAB AU - 2015/2016
La mthode ABC
Autres bnfices
54
ENSTAB AU - 2015/2016
Cots des stocks
On distingue quatre types de cots :

Le cot dacquisition
Le cot de lancement
(ou le cot de
commande)
Le cot de possession
Le cot de rupture
55
ENSTAB AU - 2015/2016
Cot dacquisition
Le cot dacquisition est tout simplement le prix pay pour
acheter le produit mis en stock ou son cot de fabrication.
Ce cot est essentiel et de manire gnrale, il reprsente la
plus grande partie du cot total, mais il convient dtre
complt.
cots
Cot dacquisition
Taille de lot
56
ENSTAB AU - 2015/2016
Cot de lancement
Les cots de commande sont indpendants des quantits
commandes.
Chaque fois quune commande est passe, un cot fixe est
encouru,
Les cots de commande comprennent :
la prparation du bon de commande
le traitement de linformation pour prparer la commande

les frais de poste, de tlphone, de tlcopieur, de courrier
lectronique
les frais relis la rception des marchandises
les frais de transport
57
ENSTAB AU - 2015/2016
Cot de lancement
Le cot de lancement correspond lensemble des cots
engendrs pour obtenir les produits.
On peut y trouver les cots de passation de commande ou les
cots de prparation dune fabrication.
cots
c=L/q
c cot unitaire de lancement
L cot de lancement
q quantit de lancement
Cot unitaire de lancement

Taille de lot
58
ENSTAB AU - 2015/2016
Cot de possession
Le cot de possession correspond lensemble des cots
engendrs par le stockage du produit.
Ils sont exprims en dinars par article par unit de temps (exemple :
0,10 Dt par article par an).
Le cot de maintien en inventaire comprennent :
le cot du capital immobilis sous forme de stocks (en dautres

mots les frais de financement des stocks) ;
le cot dutilisation de lespace dentreposage (location,
lectricit, assurances pour lentrept, frais dentretien des
installations, la manutention, etc.) ;
le cot de dtention des marchandises (les assurances pour les
produits, la dsutude, le vol, le bris, la surveillance,
lemballage, le rangement spcial, etc. ).
59
ENSTAB AU - 2015/2016
Cot de possession (stockage)

cots
c = p.v.q
c : cot de possession
p : taux de possession
v : valeur unitaire
q : quantit en stock
Qt
On utilise couramment un taux de 20 25%.
60
ENSTAB AU - 2015/2016
Cot de pnurie (rupture)

Les cots de pnurie reprsentent les cots
susceptibles de survenir lorsquun article nest pas
disponible.
Ils sont exprims en dinars par article par unit de
temps (exemple : 2 Dt par article par mois).
61
ENSTAB AU - 2015/2016
Cot de pnurie (rupture)

Les cots de pnurie comprennent :
la main doeuvre inoccupe ;
lquipement arrt ;
les cots occasionns par les changements dans le programme de
fabrication ;
la perte de rputation ;
la perte de commandes ;
les cots des procdures durgence pour acclrer les livraisons ;
les cots supplmentaires de sous-traitance pour respecter les dlais.
Ces cots peuvent tre extrmement levs, mais ils sont
gnralement trs difficiles prvoir.

62
ENSTAB AU - 2015/2016
Cot des stocks
63
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique
La figure prcdente montre que :

Le cot de possession est fonction croissante de
la quantit alors que le cot de lancement est

dcroissant.
Il existe une quantit pour laquelle le cot total de

stockage
est
minimum.
Cest
la
Quantit
conomique de Commande (Economic Order

Quantity - EOQ).
64
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique
Si
la
demande
D(t)
est
constante
et
les
rapprovisionnements instantans, lvolution du stock
a la forme suivante :
s(t)
Q : quantit de commande
T : dlai entre 2 commandes
s(t) : stock linstant t
t
T
2T
3T
On en dduit que le stock moyen est de Q/2

65
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique : Notation
Q = quantit commander chaque fois

D = demande annuelle
Cc = cot par commande

Ctc = cot total de commande
Cs = cot unitaire de stockage
Cts = cot total de stockage

CT = cot de gestion des stocks
66
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique
On a : Stock moyen =
(Q est la taille du lot
dapprovisionnement ou de fabrication).
cot de possession
avec :
i : taux de possession
Pu : Prix unitaire.
Cot de lancement ou de passation de commande :
=
avec
Cc : cot dun lancement ou dune passation de commande.

D : nombre total dunits consommes (D/Q est donc le nombre
annuel de commandes/lancements).
67
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique
On en dduit le cot annuel total :
= +
2
cot de possession + cot dacquisition.
On cherche minimiser C selon Q, soit :
=0
= +
2
=0
2
Cest la clbre formule de Wilson

68
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique
10000,00
8000,00
6000,00
Dt
CTP
CsT
4000,00
2000,00
CcT
0,00
200
300
400
500
QEC Q
69
600
700
800
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique
Daprs le graphe, la quantit commander est celle
correspondant au cot total minimal CTmin qui est
lintersection de la courbe Ctc et de la droite Cts.

Cts = Ctc ce point
2
=
=
70
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique (Exemple 1)

La socit Bellevue est un dtaillant de systme de son. Elle
estime ses besoins pour la prochaine anne 2 000 units. Le
cot dachat dun systme est de 550 Dt. Le cot dune
commande est de 50 Dt et le cot de maintien en inventaire est
de 30 Dt par systme par anne.
On vous demande :
a) de calculer la quantit conomique de commande.
b) de calculer le cot total reli ce niveau.
71
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique (Solution 1)

La quantit conomique de commande se calcule avec
l'expression suivante :
=
2200050
30
= 82
Le cot total se calcule avec l'expression suivante :
= +
2
82
2000
= 30
+ 50
= 2450
2
82
72
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique
La construction prsente de la formule de Wilson
suppose les hypothses suivantes :
La consommation est constante (rgulire).
Le dlai dapprovisionnement est nul.
Le cot des articles est constant (Aucune volution dans
les prix de vente).
Le cot de passation de commande est fixe.

Le cot de stockage est simplement proportionnel la
quantit.
Son application suppose en outre que :

Le stock soit connu en permanence.
Les cots de rupture sont ngligs.

73
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique
On dit du modle de la QC commander qu'il est robuste et
accepte une certaine relaxation de ses hypothses de base.

Entre autres, l'hypothse de demande constante n'est pas
toujours vrifie mais une sous-estimation ou une surestimation
de la demande quivalant 20% du cot de stockage ou du
cot de commande n'entrane qu'une diffrence d'environ 5%
sur le cot total obtenu avec la QC.
L'exactitude des chiffres n'est pas essentielle, on peut donc
utiliser des valeurs approximatives. La marge d'erreur qui en
rsulte est faible.
Il est souvent plus avantageux de commander plus que moins
parce que la courbe du cot total crot beaucoup moins
rapidement vers la droite de la QC que vers la gauche.
74
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique
75
ENSTAB AU - 2015/2016
Calcul de certains cots
Nombre de commandes =
Temps entre deux commandes =
Cot total de commande =
Le cot total annuel pour une commande de Q

units est donn par :
= + +
76
ENSTAB AU - 2015/2016
Calcul de certains cots

Le cot total de commande et de stockage (CTmin)
correspondant la QEC est :
Remarque : Cette faon de calculer le cot total de

gestion des stocks nest valable que pour la QEC.
77
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique (Exemple 2)

Une compagnie achte des piles au cot unitaire de 14DT. Le
cot de commande est de 11DT et on vend environ 12000 units
rparties uniformment au cours dune anne. Le cot annuel de
dtention des stocks ou cot de stockage est estim 24% du
cot dachat.
1) Dterminer la QEC.
2) Quel est le cot annuel de cette politique?
3) Quelle
est
la
quantit
moyenne
maintenue
en
stock
correspondant cette politique?

4) Combien de commandes effectuerons-nous annuellement?
78
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique (Solution 2)

=
2
=
2 12000 11
= 280,31
3,36
2 =
2 12000 11 3,36 = 941,83
,
=
=
= ,
=
=
= ,
,
79
ENSTAB AU - 2015/2016
Lot conomique avec remise sur quantit

Ce modle permet de dterminer le cot minimal en tenant
compte non seulement du cot de commande et de stockage

mais aussi des remises offertes.
Il y a remise lorsque les produits sont achets en grande

quantit et quon en rduit alors le cot unitaire. Par contre,
si on commande plus, les cots de stockage sont plus

grands aussi.
Hypothses du modle : Mmes hypothses que le

prcdent sauf que le cot unitaire dachat dpend de la
quantit commande.
80
ENSTAB AU - 2015/2016
Lot conomique avec remise sur quantit

1) Calculer QEC pour C1,C2 en commenant par le
plus petit. Cesser les calculs ds qu'une QEC

ralisable est obtenue.
2) Calculer CT pour cette valeur ralisable et pour toute

bonne valeur susceptible de gnrer un cot
moindre.
3) Retenir la quantit correspondant au cot minimum.
81
ENSTAB AU - 2015/2016
Lot conomique avec remise sur quantit (Exemple 3)
Un hpital utilise 100 units/jour dune seringue dun

certain type et ce, 365 jours/anne. Le distributeur de ce
type de seringue offre les prix suivants :
1 DT
si 0 Q 999
C = 0.80 DT si 1000 Q 2499

0.70 DT si 2500 Q
Le cot de stockage est de 30% par anne du cot de

larticle et cela cote 15 DT pour passer une commande.
Quelle est la quantit conomique commander ?

82
ENSTAB AU - 2015/2016
Lot conomique avec remise sur quantit (Solution 3)

0,7 =
2 36500 15
= 2283,5
0,3 0,7
(0,8 ) =
2 36500 15
= 2136
0,3 0,8
(1) =
2 36500 15
= 1910,5
0,3 1
(0,8) + =
2 36500 0,3 0,8 + 36500 0,8 = 29712,64
(0,7 ) + = 0,7 0,3
2500
36500
+ 15
+ 36500 0,7 = 26031,5
2
2500
QEC finale = 2500 units par commande

83
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique de fabrication

Appele aussi Lot conomique avec livraison ou
fabrication chelonne lhypothse dapprovisionnement
immdiat vaut pour les achats mais non pour les

fabrications. Dans ce dernier cas, le stock volue de la
stock
faon suivante :
Q
Q
dbut de
production
84
ENSTAB AU - 2015/2016

On suppose que la quantit fabrique (ou commande)
est reue un taux de p par unit de temps.
d = Demande quotidienne (rythme de consommation)
p = Quantit quotidienne produite (fabrique) ou livre
(rythme de production)
p>d
85
ENSTAB AU - 2015/2016

En priode de production, les stocks de larticle fabriqu
saccumulent un taux quotidien de p-d units

Aprs t jours, la production de cet article cesse. Dautres
articles sont alors fabriqus, la quantit du stock form
sera gale :

86
ENSTAB AU - 2015/2016

Q
t(p-d)
p-d
87
temps
ENSTAB AU - 2015/2016

Le cot de lancement (mise en route) ou cot de
commande demeure le mme.
La quantit moyenne en stock est :
car la quantit maximale est t (p-d) et la quantit

minimale est 0.
88
ENSTAB AU - 2015/2016

lquilibre, le cot de commande est gal au cot de
stockage
2
La quantit produite Q est (p x t), ce qui implique
o t est le temps de production.
89
ENSTAB AU - 2015/2016

L'quation prcdente, l'quilibre, devient :
2
2 = 2
2 2
=
=
Cest le lot conomique de fabrication (Economic

Production Lot Size ELS).
90
ENSTAB AU - 2015/2016

Le cot total est alors :
91
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique de fabrication (Exemple)
Une entreprise fabrique des chaises quelle vend ensuite

des dtaillants. La demande pour un certain modle
est relativement uniforme 15 000 units par anne. Le

cot de mise en route pour la production de ce modle
est de 200 DT. Le taux de production est de 150 units

par jour. Cela cote 48.62 DT par unit produite et le
taux de stockage est denviron 24% par anne, par

unit. On travaille 5 jours par semaine, 50 semaines par
anne.
92
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique de fabrication (Exemple 4)
1) Dterminer la QEF.
2) Quel est le cot annuel de cette politique?
3) Combien de jours faut-il pour atteindre le stock

maximum?
4) Quelle est la valeur de ce stock maximum?

5) Combien de jours y a-t-il entre 2 dbuts de
production?
93
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique de fabrication (Solution 4)

=
2 15000 200
37500
= 925,69
11,67
37500 15000
2 15000 200 11,67
37500 15000
= 6481,67
37500

=
+
= 6481,67
=
= 555,41
= = 22500 = 90
555,41
=
= 6,17
90
925,69
=
= 6,17
37500 250
94
ENSTAB AU - 2015/2016
Quantit conomique de fabrication (Solution 4)

= 555,41 48,62 = 27004,03
Dlai entre 2 dbuts de production gale au temps pour

accumuler le stock max plus le temps pour couler le
stock max
= 6,17
555,41
=
= 9,26
15000 250
2 = 6,17 + 9,26 = 15,43

95
ENSTAB AU - 2015/2016
Gestion des stocks
Trois paramtres (indicateurs) essentiels sont

associs la gestion des stocks :
Le taux de rotation
Le taux de rupture
Dure moyenne de stockage
96
ENSTAB AU - 2015/2016
Gestion des stocks

La rotation des stocks dtermine le nombre de fois ou le stock est
compltement renouvel pour raliser un chiffre daffaires durant une
priode donne (anne ou mois)
Lexpression Mon stock tourne x fois par an est trs utilise par les
manageurs pour exprimer la rentabilit la qualit de leur gestion des
stocks.
On peut calculer la rotation des stocks sur la base du Chiffre dAffaire
(CA) ou sur celle des prix dachat :
Rotation des stocks = Cot dachat des marchandises vendues

stock moyen (au cot dachat)
Rotation des stocks = Chiffre daffaires stock moyen (au prix de
vente)
97
ENSTAB AU - 2015/2016
Gestion des stocks

La rotation des stocks (Exemple ):
Si les ventes sur lanne sont de 200000 DT et le
stock moyen est de valeur 28500 DT, alors le taux

de
rotation
des
stocks
sera
donc
de
(200000/28500)= 7, ce qui signifie que le stock a t

renouvel 7 fois pour raliser le CA.
Plus le taux de rotation est lev, meilleure est la

performance.
98
ENSTAB AU - 2015/2016
Gestion des stocks

Taux de rupture mesure le nombre de fois o lon a
manqu de stock (par exemple nombre de manque
divis par nombre de demandes).

Lobjectif est de maximiser la rotation et de minimiser
les ruptures, soit deux impratifs contradictoire.
99
ENSTAB AU - 2015/2016
Gestion des stocks

La dure moyenne de stockage dtermine la dure moyenne
entre linstant o lon achte un produit et celui o il est vendu.
La dure moyenne de stockage = 360 jours / rotation des stocks
Exemple : la dure moyenne de stockage = 360 / 7 = 51,4 jours.
Le stock est ici renouvel en moyenne tous les 51,4 jours.
La dure moyenne de stockage indique le nombre moyen de jours

de stockage dun article. Il faut veiller ce que cette dure soit la
plus courte possible ou quelle ne sallonge pas.
100
ENSTAB AU - 2015/2016
Gestion des stocks (Exemple)

On dispose des informations suivantes sur les ventes du mois de
fvrier pour un article :
Stock dbut de mois : 6
Stock fin de mois : 4
Achat du mois : 30
Cot dachat unitaire : 25,80 DT

Prix de vente : 39,5 DT
Calculez :
1) Les ventes en volume et en cot dachat de cet article en fvrier
2) Le stock moyen de cet article en fvrier
3) Le taux de rotation des stocks et la dure de stockage
101
ENSTAB AU - 2015/2016
Gestion des stocks (Exemple)

1) Les ventes en volume :
Vente = SI + Achat du mois SF
Ventes = 6 + 30 4 = 32 units
Soit en cot dachat : 32 x 25,8 = 825,6 DT
2) Le stock moyen :
Stock moyen = (SI + SF) / 2 = (6 + 4) / 2 = 5

3) Le taux de rotation des stocks et la dure de stockage
Taux de rotation = Vente / Stock moyen = 825,6 / (5 x 25,80)

= 6,4 (Ou : Taux de rotation (volume) = 32 / 5 = 6,4)
Dure de stockage = 360 / Taux de rotation = 360 / 6,4 =
56,25 jours.
102
ENSTAB AU - 2015/2016
Politiques de rapprovisionnement
Quantit Fixe
Quantit Variable
Priode Fixe
Priode Variable
Mthode de
Rapprovisionnement
Mthode point de
commande
Mthode de
Recompltement
Mthodes priodes et
quantits variables
103
ENSTAB AU - 2015/2016
Rapprovisionnement date fixe et quantit fixe
Des livraisons date fixe

On cherche alors ce que les quantits soient
proches de la quantit conomique

Des produits dont :
la consommation est rgulire (inadapt des

consommations trs variables),
de faible valeur ,
de classe C (faible importance).
104
ENSTAB AU - 2015/2016
Rapprovisionnement date fixe et quantit fixe
Cette
mthode
est
simple
mais
si
la
quantit
de
rapprovisionnement est mal calcule ou la consommation nest

pas rgulire, il y a risque dinflation ou de rupture de stock
105
ENSTAB AU - 2015/2016
Rapprovisionnement date fixe et quantit variable
Mthode de recompltement
Dfinir pour chaque produit un niveau de stock
optimum.
Pour des produits consommation rgulire.
possibilit de rupture de stock (en cas de

variation significative de la demande)
106
ENSTAB AU - 2015/2016
107
ENSTAB AU - 2015/2016
On calcule le niveau de recompltement :

R = (P + t) x D + Ss
Avec
P la priodicit des commandes,

t le dlai dapprovisionnement,
D la demande moyenne
Ss le stock de scurit.
On calcule la quantit commander :
Q = R St
Avec St le stock disponible au moment de la
commande.
108
ENSTAB AU - 2015/2016
Par exemple, avec une consommation quotidienne

de 10, une commande tous les 5 jours, un dlai
dapprovisionnement de 2 jours, et un stock de

scurit de 5 on a :
R = (5 + 2) x 10 + 5 = 75
Si le stock disponible au moment de la commande
est de 25, on commandera :

Q = 75 25 = 50
109
ENSTAB AU - 2015/2016
Rapprovisionnement date variable et quantit fixe
Mthode de point de commande

Stock
Point de
commande
Stock de
scurit
Point de lancement
Point de rception
Temps
La commande de rapprovisionnement lance si le

stock atteint un certain seuil not point de commande.
.
110
ENSTAB AU - 2015/2016
111
ENSTAB AU - 2015/2016
Cest la mthode la plus courante :

Elle
est
adapte
des
consommations
variables
(irrgulire).
Elle permet de limiter le risque de rupture.
Elle permet de napprovisionner que des quantits
conomiques.
En revanche, elle est lourde grer car ncessite un

suivi prcis des niveaux de stock.
112
ENSTAB AU - 2015/2016
Le point de commande P est :
P = c.d + Ss
Avec
c : la consommation moyenne.
d : le dlai dapprovisionnement (de livraison).
Ss : le stock de scurit.
Ce qui signifie tout simplement que lon doit
commander quand le stock passe en dessous du
stock de scurit + la consommation fois le dlai.
Pour Ss = 0, c = 1 et d = 10, on a P = 10.
Si on consomme une unit par jour et quil faut 10
jours pour approvisionner, alors il faut commander
avant que le stock ne passe en dessous de 10.
113
ENSTAB AU - 2015/2016
Dlai de livraison d inclut :

le dlai de transport
le dlai de passation de la commande

le dlai de connaissance du niveau de stock
etc.
114
ENSTAB AU - 2015/2016
Rapprovisionnement date variable et quantit variable
Pour les articles de la classe A ( les prix de

revient varient fortement ou la disponibilit nest
pas permanente)
Exemples matriaux prcieux, bois exotiques
Lachat se fait sur estimation en fonction des

opportunits du march.
115
ENSTAB AU - 2015/2016
Rcapitulatif
LES 4 MTHODES DE GESTION DES STOCKS : En sappuyant sur ces deux constantes,
quatre combinaisons sont envisageables. Elles correspondent autant de mthodes de
gestion possibles.
La mthode de rapprovisionnement : Elle est galement appele mthode calendaire
et consiste commander date fixe une quantit fixe, voisine de la quantit conomique
de commande (cest la formule de Wilson ou QEC).
La mthode de gestion point de commande : Elle adopte un systme de commande
date variable mais quantit fixe dans la mesure o cest latteinte dun niveau donn du
stock (appel, le point de commande) qui dclenche la commande de rapprovisionnement.
La mthode de recompltement : Il sagit de commander date fixe une quantit variable
puisque le niveau du stock complter varie en fonction du volume de vente alors que la
date reste la mme.
La mthode de rapprovisionnement la commande : Elle consiste passer commande
dune quantit variable, date variable, en fonction de la demande.

116
ENSTAB AU - 2015/2016
Annexe
Approche systmique :
Approche de gestion globale et intgre de la fonction
opration avec les autres fonctions, toutes les actions sont
prises afin doptimiser lensemble et non chacune des
parties.
Approche analytique :
Approche de gestion qui consiste fractionner un
problme complexe en plusieurs petits problmes et
trouver une solution pour chaque fraction de problme.
117
ENSTAB AU - 2015/2016
Bibliographie
http://www.uqtr.ca/~gelinare (Mars 2016)
http://www.branche-commerce.ch/media/Franzoesisch/CI_4/144%204_1%20LL%20Gestion%20de%20stock%20Texte.pdf (Mars 2016)
N. GUIBERT, Cours La gestion des stocks , universit

Joseph Fourier Grenoble.
118
ENSTAB AU - 2015/2016

Chap4: Gestion Des Stocks - ENSTAB Courseware

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Universit de Carthage

Ils reprsentent donc une immobilisation de la

dveloppement d'autres activits de l'entreprise.

cet gard, le poids des stocks peut contribuer

court terme du systme de production et de

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les diffrents types de stocks

Cette classification est particulire chaque

Les diffrents types de stocks

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les diffrents types de stocks

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les diffrents types de stocks

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les diffrents types de stocks

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les diffrents types de stocks

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les diffrents types de stocks

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Les diffrents types de stocks

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les diffrents types de stocks

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les fonctions des stocks

en effet diffrentes fonctions dans lentreprise :

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les fonctions des stocks

par nature, intermittents ou irrguliers.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les fonctions des stocks

accordes par les fournisseurs sur les achats en grande

Dautre part, ces mmes fournisseurs imposent souvent

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les fonctions des stocks

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les fonctions des stocks

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Les fonctions des stocks

ncessaire pour satisfaire les exigences techniques du

sch et les produit laitiers Ex : Fromage doivent

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Le flux de la marchandise dans le stock

Le flux de la marchandise dans le stock se divise

marchandises au service de production ou au

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Le flux de la marchandise dans le stock

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Le flux de la marchandise dans le stock

stockes lendroit qui leur est rserv.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Le flux de la marchandise dans le stock

Le flux de la marchandise dans le stock

Les palettes, les conteneurs, les caisses, les

demballage ou de premballage. Dans la plupart

premballe par le fournisseur.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Principe FIFO (First In First Out)

risques d'obsolescence et de dtrioration.

Ahmed Sadeddine SOUISSI

Principe LIFO (Last In First Out)

lentreposage ou lempilage de marchandises en

Principe FEFO (First Expired First Out)

marchandises sont stockes, mais sont sorties du

Dans les deux stratgies de stockage suivantes - le

marchandises sera dtermin par rapport au prix de la

sur la socit de telle sorte que pour une priode de