Panallets

Dans votre panier de courses

Pour une trentaine de panellets :
- 1 pomme de terre ou patate douce (au choix)
- 250 g de poudre d'amandes
- 250 g de sucre
- Un jaune d'oeuf
- Une cuillre soupe d'extrait de vanille
- Le zeste d'un citron
- Environ 200 g de pignons de pin

La recette pas pas

Cuisez la pomme de terre ou la patate douce dans l'eau. Si vous utilisez de la pomme de
terre, veillez slectionner une varit pour pures, qui sera plus facile travailler une fois
cuite.

Dans un saladier, crasez la et ajoutez-y la poudre d'amande, le sucre (vous pouvez

baisser 200 grammes si vous aimez les ptisseries un brin moins sucres), le jaune
d'oeuf, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Malaxez la main, jusqu' obtenir une pte
qui se tient. Cela peut prendre un peu de temps, mais l'amidon fait forcment son effet !

Faonnez des petites boules de ptes et roulez les dans les pignons. Pour qu'ils collent
mieux, vous pouvez utiliser le blanc de l'oeuf, rapidement battu. Disposez le rsultat sur
une plaque de cuisson et enfournez dans un four prchauff 180 pendant une vingtaine
de minutes. Lorsqu'ils sont dors, c'est prt ! Bon apptit !