LE MONDE/MARDI 29 JUILLET 2003/9
RÉGIONS
Dans cet ancien quartier populaire du sud de la capitale, ruelles et vieilles maisons ont été, en 1871, le théâtre des derniers combats
de la Commune de Paris. Elles sont devenues, depuis une vingtaine d’années, le lieu de prédilection de Parisiens à la recherche d’un habitat original
DANS un cadre rouge, la lettre
annonce : « Un incendie d’origine
criminelle a totalement détruit
notre rucher. » Les passants s’arrê-
tent devant la vitrine du magasin
Les Abeilles. Ils comprennent que
leurs enfants vont être privés
d’une initiation à l’apiculture.
Beaucoup rentrent dans la bouti-
que, où s’entassent les pots de
miel, pour dire quelques mots de
sympathie à Jean-Jacques Schak-
mundès : l’apiculteur de la rue de
la Butte-aux-Cailles, un vieux quar-
tier du sud de la capitale.
Cette triste histoire n’a pas eu
lieu dans un petit village du fond
de la France. Elle a pour cadre le
cœur de Paris, tout près de la pla-
ce de la Commune, au sommet de
la Butte-aux-Cailles. Dans les ruel-
les étroites, au pied de maisonnet-
tes ou de petits immeubles, les
habitants partagent la détresse de
cette personnalité du quartier. A
quelques centaines de mètres de
l’infernal carrousel automobile de
la place d’Italie, dans le 13e arron-
dissement, le vacarme de la ville
laisse la place à un calme presque
surprenant. Rien n’interdit au flot
de voitures de passer, mais le relief
de la Butte-aux-Cailles décourage
le « transit ». Avec à peine 65
mètres d’altitude, la colline n’est
pas très élevée, mais sa face nord
reste un obstacle pour les automo-
bilistes pressés.
  
D’autant que l’entrelacs de ruel-
les débouche parfois sur une véri-
table sente grossièrement pavée,
comme le passage Barrault. Des
herbes folles poussent là, devant
des terrasses débordant de fleurs
et de verdure. La Ville de Paris
13e
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TOLBIAC
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R. d
Place de la
commune
65 m
Lectures
et promenades
b A lire. Le Guide du promeneur
du 13e arrondissement, par
Gilles-Antoine Langlois. Editions
Parigramme (14,48 euros).
Dix balades historiques sur les
traces du Paris insolite et rebelle,
par Marc Tovar et Monique
Houssin. Editions Le Temps
des cerises (17 euros).
C’était hier… le 13e
arrondissement, par Gérard
Conte. Arcadia éditions
(29 euros).
Eléments pour une histoire
de la Commune dans
le 13e arrondissement
par Gérard Conte, éditions
de la Butte-aux-Cailles.
b A voir. La piscine,
place Paul-Verlaine, avec sa
façade en brique des
Etablissements balnéaires
de la Butte-aux-Cailles, sa voûte
romaine et un bassin d’été bordé
d’un solarium. Cette piscine est
alimentée depuis 1903 par un
puits artésien à 620 m de
profondeur.
Le Théâtre des Cinq-Diamants, au
10 de cette rue, présente jusqu’au
12 août L’Aide-mémoire, de
Jean-Claude Carrière.
Espaces verts : les squares Brassaï
ou Le Gall, de l’autre côté du
boulevard Auguste-Blanqui, un
des socialistes révolutionnaires
du XIXe siècle, qui résida dans le
quartier.
*
les collines de légende - 1
A Paris, la Butte-aux-Cailles, des communards aux « bobos »
 /
n’est pas chargée d’assurer l’en-
tretien de cette voie privée où
quelques dizaines de propriétai-
res défendent leur petit coin de
paradis.
Tout autour, rue Jonas, rue
Alphand, passage Sigaud, villa
Daviel, rue Michal, rue Buot…, des
petites maisons abritent d’adora-
bles jardinets. Elles alternent avec
des immeubles sans charme, mais
dont les balcons s’ouvrent sur les
toits de la capitale.
Car la grande ville n’est pas loin.
Le trafic est intense au pied même-
de la Butte. Boulevard Auguste-
Place Blanqui bien sûr, mais aussi dans
d'Italie PLACE les rues de Tolbiac et Bobillot.
M
D'ITALIE Même les usagers de la rue Ver-
gniaud passent trop vite pour voir
" Le temps
les façades aux couleurs acidulées
des cerises "
Av
d’un alignement de maisons à
. de
Place colombages, rue Daviel : un « villa-
Ch
Avenu
ge alsacien » d’HLM individuels.
ois
C’est au milieu du jardin de l’une
e d'Ita
d’entre elles que coulait la Bièvre.
La petite rivière parisienne dispa-
lie
rue a laissé sa marque à la Butte,
qu’un de ses méandres contour-
nait. Pour la combler, des tonnes
de remblais ont adouci une partie
de ses pentes. La rue des Cinq-Dia-
mants doit ainsi son nom, non pas
à un joaillier, mais à une plaque
250 m
récupérée au milieu des gravats
Restaurant « militant », Le Temps des cerises résiste à toutes les modes
LA VOGUE actuelle de la Butte-
aux-Cailles est partie d’un restau-
rant. Beaucoup ont découvert le
charme de ce quartier, au point par-
fois de souhaiter y habiter, en
venant y manger entre amis.
Cet endroit s’appelle Le Temps
des cerises, comme le chant révolu-
tionnaire de Jean-Baptiste Clé-
ment. Ce nom n’a pas été choisi au
hasard par les associés de cette
société coopérative ouvrière de
production (SCOP), car c’est aussi
l’hymne de la Commune de Paris.
Et on célèbre les héros de 1871
dans tout le quartier, avec une pla-
ce, le siège de l’association des
Amis de la Commune, les bars Le
Merle moqueur et La Folie en
tête…
Venus d’un établissement du
Sud parisien où les clients payaient
suivant leurs moyens, les sept fon-
dateurs du Temps des cerises ont
voulu aussi prouver qu’« il pouvait
y avoir quelque chose entre “une
cantine de gauche” et un “resto com-
mercial” ».
C’est Hedris Londo, chef cuisi-
nier et chanteur à ses heures, der-
rière le bar, qui décrit ainsi l’origi-
ne de cette aventure lancée en
1976. « Les quartiers Montmartre,
Bastille ou Mouffetard étaient hors
de nos moyens, environ
70 000 francs de l’époque. On cher-
chait un endroit pas cher dans un
endroit populaire. On a trouvé à
louer les locaux de cette épicerie fer-
mée depuis quelques années, racon-
apportés du centre de Paris pen-
dant les travaux du baron Hauss-
mann.
Les « cailles » de la Butte n’ont
également rien à voir avec les vola-
tiles qu’on aurait pu trouver dans
les champs voisins de Gentilly, qui
n’ont été annexés à Paris qu’en
1860. Alors que beaucoup de rues
du quartier portent le patronyme
de leurs anciens propriétaires ter-
riens, c’est la famille Caille qui a
laissé son souvenir à cette minus-
cule enclave, épargnée, dans les
années 1970, par les tours du
13e arrondissement, en raison de
la fragilité de son sous-sol, miné
par les carrières.
Les quelques milliers d’habitants
ne ressemblent guère à la popula-
tion pauvre qui a longtemps habi-
té ce secteur délaissé. « Après la
guerre, et alors que l’électricité arri-
vait seulement dans les dernières
masures, la Butte-aux-Cailles entre-
tenait encore le souvenir d’un Paris
populaire et frondeur », raconte
Gérard Conte, l’historien du 13e.
Aucun monument ne témoigne
cependant des événements qui ont
marqué l’histoire de ce quartier,
comme, en 1783, l’atterrissage, au
milieu des moulins, de Pilâtre du
Rozier au terme du premier vol
humain en montgolfière, ou, en
te M. Londo. Les autres commerces
traditionnels, comme les bouchers,
les bougnats et le marchand de cou-
leurs, commençaient aussi à dispa-
raître. En revanche, les bars du coin
ne désemplissaient pas. Mais le sec-
teur était plutôt mal fréquenté, et les
taxis rechignaient à amener les
clients jusqu’ici. »
Installé derrière sa façade rouge
toute en longueur, à l’angle des
rues Samson et de la Butte-aux-
12 des 18 salariés
sont associés dans
la coopérative
ouvrière qui gère
l’établissement,
lancé en 1976
Cailles, Le Temps des cerises trou-
ve pourtant vite ses habitués, atti-
rés par une cuisine roborative et
bon marché, et une ambiance cha-
leureuse et bon enfant. Ce sont
d’abord des militants de gauche
bien sûr, mais aussi des provin-
ciaux, et beaucoup d’agriculteurs,
attirés sans doute par son statut de
« coopérative », qui y viennent au
moment des Salons de l’agricultu-
re. « Les vieux habitués du quartier
viennent très peu, regrette M. Lon-
Le Monde, mardi 29 juillet 2003, p.09
tenanciers de bars. Ceux-ci affi-
chent et distribuent, depuis le
début de l’été, une pétition qui
A la belle saison, déclare : « La Butte en danger ». Le
les terrasses tract dénonce « le harcèlement
fleurissent dans d’une minorité de personnes » et
les petites rues de la appelle au soutien des clients
Butte-aux-Cailles, « pour que le quartier reste populai-
et, toute l’année, re et convivial ! ».
la musique
et les rires «   »
s’échappent des bars Christian Barnathan, propriétai-
et restaurants jusque re d’un restaurant de la rue des
tard dans la nuit. Cinq-Diamants, a bien du mal à
Face à la colère contrôler l’association des commer-
de certains riverains, çants qu’il préside : « La plupart
l’association des d’entre nous souhaitent que le quar-
commerçants tier reste animé, sans qu’il devienne
mobilise ses clients pour autant agité, explique M. Bar-
pour défendre un nathan. Mais aujourd’hui ce sont
« quartier populaire deux cultures qui s’affrontent, et il
et convivial ». faut que chacun fasse un pas vers
l’autre, sinon nous allons vers un
conflit. »
L’idée d’une charte de bonne
conduite ne rassure qu’à moitié
Anne Penneau, la présidente de
l’association des riverains de la But-
te-aux-Cailles. « On est venu ici
s’installer dans un quartier convivial
qui a une âme. Mais son charme,
c’est sa tranquillité, affirme Mme Pen-
neau, dont les fenêtres donnent
sur des trottoirs où la clientèle de
1871, la résistance héroïque des un lieu d’animation de la capitale. plusieurs établissements aime à
communards face aux Versaillais… Le quartier est devenu l’un des s’égailler . Depuis peu, certains com-
Au début des années 1980, des nouveaux rendez-vous de la jeu- merçants veulent commercialiser ici
artistes d’abord, puis des écrivains, nesse parisienne. Aux beaux jours, une festivité tapageuse, sans respec-
et maintenant des cadres aisés se les terrasses occupent les trottoirs. ter la loi. »
sont mis à racheter les maisons Toute l’année, la musique échap- Serge Blisko, le maire (PS) de l’ar-
abandonnées par les artisans. Puis, pée des bars et les rires bruyants rondissement, qui habite le quar-
tier, observe cette situation avec
embarras : « Je dois rassurer les rive-
Petite Russie, Petite Alsace : les cités insolites rains, mais aussi répondre aux nom-
A partir de la place d’Italie, prendre la rue du Père-Guérin, puis à droite la breuses sollicitations des commer-
rue du Moulin-des-Prés. Arrivé sur le boulevard Auguste-Blanqui, que sur- çants. Le quartier doit vivre en trou-
plombe l’architecture métallique du métro aérien, il faut remonter la rue vant un équilibre entre les différen-
des Cinq-Diamants, vers la gauche, jusqu’au passage Barrault, avec ses tes activités économiques. Il serait
pavés disjoints. Ruelles et passages pittoresques, avec leurs villas et leurs absurde de tenter d’y recréer une
maisonnettes, donnent jusqu’à la rue de la Providence, sur la rue Barrault. atmosphère qui n’existe plus. »
Au numéro 22 de cette artère, au fond d’un immeuble moderne, un petit Place Paul-Verlaine, la Cogedim
escalier permet de découvrir de minuscules pavillons construits au-dessus a commencé à construire un
de garages qui existent toujours. C’est la Petite Russie, réalisée après la pre- immeuble de « vingt et un apparte-
mière guerre mondiale pour loger les chauffeurs d’origine russe d’une ments de grande qualité », en
compagnie de taxis. Au numéro 10, une autre cité insolite, la Petite Alsace, conservant un pan de mur où figu-
dont les maisons à colombage restaurées et protégées hébergent, depuis le re encore l’enseigne d’une « Fabri-
début du XXe siècle, des logements sociaux, qui se transmettent de père en que de chaussures et galoches ».
fils. La rue de l’Espérance compte quelques immeubles art déco et débouche M. Schakmundès, l’apiculteur, s’en
sur la rue de la Butte-aux-Cailles. amuse : « La Butte-aux-Cailles, c’est
un morceau de ville, pas un village.
Il n’y a ni mairie, ni cimetière, ni can-
la pression immobilière s’est faite envahissent les rues autour de la tonnier. Pour le calme d’un quartier
plus forte. Dans les années 1980, place de la Commune, jusque tard résidentiel, il faut aller chercher
l’ouverture d’un immense centre dans la nuit. ailleurs. »
commercial, place d’Italie, a sonné Cette vie nocturne est devenue
le glas du petit commerce. Des res- le cauchemar de certains habi- Christophe de Chenay
taurants, quelques bars sont venus tants. Les procédures qu’ils ont
s’ajouter aux caboulots, qui ont engagées viennent de déclencher PROCHAIN ARTICLE
toujours fait du cœur de la butte une vive polémique avec plusieurs La colline de Vauquois
do. D’autant qu’on ferme le samedi tion à faire le moins de bruit possi- Une sorte de mise à jour de la
midi et le dimanche. » ble, à isoler la salle du restaurant et chanson de Jean-Baptiste Clément,
L’entreprise connaît des hauts et les cuisines, assure M. Alpha. S’affir- qui se termine ainsi : « J’aimerai
des bas. « Les difficultés sont tou- mer et réussir dans la vie, ça com- toujours le temps des cerises Et le sou-
jours mises à profit pour nous remet- mence par le respect de soi et des venir que je garde au cœur. »
tre en cause. Nous nous réunissons autres. Venir ici, c’est souvent com-
une fois pas mois pour revoir nos me une thérapie sociale. » C. de C.
menus, nos vins, notre façon de ser-
vir », explique Gérard Alpha, l’ac-
tuel gérant du restaurant, élu par
ses pairs. « Aujourd’hui, sur dix- DETAILLANT - GROSSISTE
huit salariés, douze sont associés
dans la coopérative et participent
VEND AUX PARTICULIERS
aux décisions. Ils se répartissent Toutes les grandes marques aux meilleurs prix
70 % des bénéfices, mais tout le per- Rembourse la différence si vous trouvez moins cher le mois suivant l’achat
sonnel a trois jours de congé par U
FIXES O S
5 500 2
D’EXPOS M
semaine. » RELEVAB
LE ITION
Autre différence, Le Temps des
cerises n’a pas de terrasse. L’opéra-
tion de rénovation, menée à la fin
des années 1990 par Jacques Tou-
bon, le prédécesseur (RPR) du mai-
re actuel du 13e arrondissement, a
pourtant permis d’élargir le trot-
toir et de planter des arbres
MATELAS G SOMMIERS
devant la porte du restaurant.
« C’est maintenant une rue d’opéret- vente par téléphone possible
te, ironise M. Alphand. Le cirque SWISSFLEX - TRÉCA - EPÉDA - PIRELLI - SIMMONS - DUNLOPILLO - BULTEX - TEMPUR
ne doit pas sortir du chapiteau. On Toutes dimensions - Garantie 5 et 10 ans
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Le tract des commerçants hosti- 247, rue de Belleville 148, av. Malakoff 50, avenue d’Italie
les à certains riverains procédu- Paris 19e Paris 16e Paris 13e
M° Télégraphe M° Porte Maillot M° Place d’Italie
riers n’a pas été affiché en vitrine,
comme dans les restaurants qui
ont fleuri tout autour. « De notre
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