Chapitre 5 Courbe de croissance bactérienne

Flashcards in Chapitre 5 Courbe de croissance bactérienne Deck (87):

1

Cellule mère augmente et se divise en?

Deux cellules filles

La répetition de ce phénomène (reproduction bactérienne)

aboutit?
A une énorme population bactérienne.

Quelques espèces se reproduisent par?

Sporulation, fragmentation ou bourgeonnement

Comment se produit la Croissance des populations

bactériennes
Conditions favorables à leur developpement dans des milieux artificiels ou
naturels.

FISSION BINAIRE
La majorité des bactéries ont ce mode de reproduction.
Un seul chromosome circulaire, attaché à sa membrane cytoplasmique.

FISSION BINAIRE
On appelle réplicateur?
Lors de la reproduction cellulaire, celui-ci s’ouvrira en un point donné et il se
dédoublera progressivement.

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FISSION BINAIRE
Les mésosomes?
Observés en plus grand nombre durant la fission binaire, assument leur rôle.
Reconnus pour intervenir dans la synthèse cellulaire, ils jouent un rôle important
dans la formation du septum

FISSION BINAIRE
Formation du septum?
Membrane qui séparera la cellule en deux cellules filles identiques.

FISSION BINAIRE
Exemple de cellules restent collées, formant des amas
d’aspects particuliers caractéristiques?
c’est le cas des staphylocoques et des streptocoques.

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CROISSANCE BACTÉRIENNE?
Étant l’accroissement de la population bactérienne et nom de la taille comme
chez l’humain.

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CROISSANCE BACTÉRIENNE La croissance bactérienne

peut être?
Très rapide, voire même foudroyante.

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CROISSANCE BACTÉRIENNE La croissance bactérienne

peut être en seulement quelques heures?
Peuvent former tellement une énorme population qu’elles ont la capacité, au
point de vue médical, de causer des infections graves pouvant même être fatales.

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CROISSANCE BACTÉRIENNE Au point de vue industriel,
la croissance bactériennes pourraient?
Détériorer des aliments les rendant ainsi impropres à l’alimentation.

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CROISSANCE BACTÉRIENNE Notions sur la croissance

bactérienne
Très importantes lorsqu’on veut évaluer l’efficacité d’un médicament, prédire à
quel moment une population bactérienne sécrétera une quantité importante de
toxine, etc.

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CROISSANCE BACTÉRIENNE Pour évaluer ces facteurs?

Connaître les taux et les courbes de croissance des bactéries, leurs effets sur le
métabolisme microbien et les aspects caractéristiques des colonies.

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TAUX DE CROISSANCE
C’est le nombre de divisions que subit une bactérie par unité de temps. Ces
divisions se produisent à un taux constant, la population bactérienne se trouve à
doubler à intervalles réguliers.

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TAUX DE CROISSANCE
Temps de génération?
Le temps requis au doublement d’une population ou temps que vit une
génération. Il varie pour chaque espèce bactérienne et est aussi influencé par les
conditions de croissance.

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TAUX DE CROISSANCE
Exemple de Temps de génération?
Escherichia coli : 17 min
Bacillus thermophilus:18min
Salmonella typhi :25 min Streptococcus lactis : 26min
Staphylococcus aureus:27-30 Lactobacillus acidophilus 66-87 minutes
Mycobacterium tuberculosis: 792-932 min
Treponema pallidum: 1980min

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COURBE DE CROISSANCE
La courbe de croissance bactérienne nous permet de connaître l’évolution d’une
population microbienne en fonction du temps. Ce qui permet de situer certaines
manifestations du métabolisme bactérien comme la production de toxines ou la
sporulation.

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COURBE DE CROISSANCE
Elle permet de déterminer?
Le moment le plus favorable pour étudier les propriétés bactériennes, l’efficacité
d’un antibiotique et autre facteur (physiques ou chimiques) influençant le
développement des bactéries comme : la température, la concentration de CO2,
la présence ou l’absence d’oxygène et enfin, les milieux nutritifs.

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PHASE DE LATENCE
Il s’agit de la période comprise entre l’ensemencement des milieux de culture et
le moment où les bactéries commencent à se développer. C.-à-d. augmentation de
la taille des cellules et les toutes premières divisions.
Le taux de croissance est faible.

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PHASE DE LATENCE
Cette phase correspond au temps nécessaire?
A la synthèse d’enzymes fabriqués par les bactéries avant qu’elles puissent
métaboliser les éléments nutritifs du milieu de culture et débuter leur croissance.

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PHASE DE LATENCE
Les facteurs qui peuvent l’influencer sont l’origine?
L’âge et le volume de l’inoculation, de même que le milieu de culture utilisé.
24

PHASE DE LATENCE
Les cellules plus âgées sont dépourvues de?
ATP, de cofacteurs essentiels et de ribosomes.

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PHASE DE LATENCE
En résumé?
La phase de latence est le moment ou les cellules se réorganisent en répliquant
leur ADN, en augmentant leur masse et se divisent peu à peu.

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PHASE EXPONENTIELLE OU LOGARITHMIQUE

Phase pendant laquelle le taux de bactéries croît de façon constante. Au cours de
cette phase, le temps de génération est le plus court. L’activité cellulaire est à son
maximum

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PHASE EXPONENTIELLE OU LOGARITHMIQUE

Toutes les cellules produites durant cette phase sont?
Viables et la densité de la culture est proportionnelle à la vitesse de croissance.

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PHASE EXPONENTIELLE OU LOGARITHMIQUE

Temps de cette période?
Elle dure de 5 à 8 heures

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PHASE STATIONNAIRE
La densité maximale de la culture est atteinte. On pourrait dénombrer entre 5 à
15 milliards de bactéries par ml. Durant cette phase, il y a autant de bactéries qui
se forment que de bactéries qui meurent.
Courte durée pour les bactérie fastidieuses
Production des spore
30

PHASE STATIONNAIRE
Temps de cette période?
Peut être courte pour les bactéries fastidieuses et longues pour d'autres; on parle
de plusieurs heures à plusieurs jours.

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PHASE STATIONNAIRE
À cause du déséquilibre du milieu de culture, on pourrait
noter?
Chez les bactéries, des changements quant à des formes gonflées ou plus ou
moins allongées et filamenteuses. Au cours de cette phase, les bactéries qui le
peuvent produisent des spores.

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PHASE DE DÉCROISSANCE
L’épuisement d’un ou de plusieurs éléments nutritifs amène à cette quatrième
phase, qu’est la phase de décroissance.
Cellules viables décroit lentement

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PHASE DE DÉCROISSANCE
C’est au cours de cette phase que sont libérées?
Les endotoxines produites principalement par les bactéries Gram négatives. Elles
sont produites par les lipopolysaccharides de la paroi et entraînent de graves
perturbations des activités physiologiques chez l’hôte de ces bactéries.

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FACTEURS PHYSIQUES INFLUENÇANT LA

CROISSANCE BACTÉRIENNE
L’EAU
LA TEMPÉRATURE
LE PH
L’OXYGÈNE
LA PRESSION OSMOTIQUE
LES RADIATIONS
LA DISPONIBILITÉ DES NUTRIMENTS

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FACTEURS PHYSIQUES INFLUENÇANT LA

CROISSANCE BACTÉRIENNE
En absence d’eau?
La bactérie peut survivre, mais ne peut pas par contre se reproduire.
Ex: Neisseria gonorrhoeae et du Tréponema pallidum qui ne survit que sur des
muqueuses leur offrant une humidité suffisante.

Bactérie très sensible a la dessication

Neisseria Gonorrhoeae
Treponema pallidum

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FACTEURS PHYSIQUES INFLUENÇANT LA

CROISSANCE BACTÉRIENNE
LA TEMPÉRATURE
Agit directement sur le développement microbien, par dénaturation de ses
enzymes et de ses protéines, elle est donc d’une importance capitale. Toutes les
bactéries possèdent leur température optimale propre.

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FACTEURS PHYSIQUES INFLUENÇANT LA

CROISSANCE BACTÉRIENNE
La température optimale?
Représente le degré de température idéal auquel le taux de croissance bactérien
sera à son maximum et la température maximale indique le degré auquel la
bactérie ne pourra plus se développer.

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TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CROISSANCE

Les microorganismes sont divisés en trois groupes?
PSYCHROPHILE –5 À 30C
MÉSOPHILE 15 À 50C
THERMOPHILES 45-80C
Thermotolérantes...autoclave

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TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CROISSANCE

Exemple de PSYCHROPHILE –5 À 30C
Pseudomonas, Achromobacter et Flavobacterium.
Modifier l’apparence des aliments et leur donner des goûts désagréables.

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TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CROISSANCE

Exemple de MÉSOPHILE 15 À 50C
Plusieurs espèces saprophytes
Ce qui nous interresent sont celui qui pousse a 37C
La plupart des bactéries causant des infections chez l’humain.

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TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CROISSANCE

Exemple de THERMOPHILES 45-80C
Le Bacillus stearothermophilus possède une enzyme (alpha-amylase) pouvant
résister pendant une heure à une température de 100C et ce, sans perdre son
activité enzymatique. On se sert de cette bactérie pour le contrôle de qualité de
l'autoclavage.

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THERMOTOLÉRANTES?
Ce sont des bactéries mésophiles qui résistent à une exposition à des
températures aussi hautes que 65 à 70C.

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LE PH?
Joue un rôle important dans la multiplication bactérienne, car il influence
directement l’activité enzymatique

Possede un pH optimale de croissance

P.246
44

Pour la majorité des bactéries, le pH optimal est?

Situe entre 6.5 et 7.5 ; leur pH minimum et maximum varie de 4.0 à 9.0.

45

LE PH
Au laboratoire, on ajoute quoi?
Des tampons lorsqu’on prépare des milieux de culture afin de les rendre plus
stables. Ces tampons permettent de garder le pH du milieu entre 6,0 et 7,6. Ils
peuvent aussi fournir une source de phosphore facilement accessible.

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Pour visualiser ces changements de pH à l’intérieur des

milieux de culture, on y introduit?
Un indicateur de pH, le milieu changera de couleur selon qu’il soit en condition
acide ou basique.

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LE PH
Ex : le Staphylococcus aureus
pH optimal 7.0 à 7.5
 limite inférieure est de 4.2
 limite supérieure est de 9.3

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L’OXYGÈNE
Les microorganismes réagissent différemment à la présence de l’oxygène.

Certains en ont besoin pour se multiplier et même survivre ; d’autres meurent en

présence d’oxygène.

Bac fastidieuse ont besoin CO2 pour rester en vie.

Ex: Capnophile

Mesophile capnophile : 35C et CO2

Autre ont besoin d'azote pour developper

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Il y des bactéries fastidieuses qui ont besoin d’une

atmosphère enrichie de CO2 pour se développer et rester en
vie on les appelle les?
“capnophiles”

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Les bactéries aérobies strictes?

Qui ne peuvent se développer qu’en présence d’oxygène.

Pseudomonas

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Les bactéries anaérobies strictes?

Qui ne se développent qu’en absence totale d’oxygène ou en de très faibles
quantités d’oxygène.

Bacille botulique

52

Les bactéries aérobie/anaérobies facultatives?

Qui peuvent très bien se développer avec ou sans oxygène.

E.coli

53

Les bactéries microaérophiles?

Aérobies se développent à de plus faibles quantités d’oxygènes.

D'autres ont besoin azote pour bien se developper

Mycobactérie

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LA PRESSION OSMOTIQUE
Les cellules des procaryotes contrairement aux cellules des eucaryotes peuvent
très bien tolérer des variations importantes de la pression osmotique.

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LA PRESSION OSMOTIQUE
. La régulation de la concentration ionique en milieu
hypertonique dépend de ?
La présence de systèmes de transport actif ainsi que de la présence de la paroi
qui permet aux bactéries de résister aux chocs osmotiques lorsqu’elles sont
placées en milieu hypotonique.

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LA PRESSION OSMOTIQUE
On utilise cette propriété qu’a le Staphylococcus aureus (de
NaCl (7.5 à 10%) afin de l’isoler d'autres bactéries avec le
milieu
Hypersalé au mannitol

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LA PRESSION OSMOTIQUE
L’Alcaligenes aérogenes qui peut se développer dans des
milieux contenant ?
de 0.1 à 12% de NaCl. Dépasser 12%, le cytoplasme de la bactérie subit une
déshydratation qui entraîne l’arrêt du développement bactérien.

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LA PRESSION OSMOTIQUE
Les bactéries ayant une affinité pour les milieux salés sont
appelées?
Halophiles

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Exemple de Bactéries?
Concentration en NaCl (en %) 2 - 5
Pseudomonas
Vibrio
Achromobacter
Flavobacterium

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Exemple de Bactéries?
Concentration en NaCl (en %) 5 - 20
Thiobacillus
Nitrosomonas
Pseudomonas
Bacillus
Bacteroïdes
Staphylococcus

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Exemple de Bactéries?
Concentration en NaCl (en %) 20 - 30
Halobacterium
Sarcina
Micrococcus
Torula
Saccharomyces
Aspergillus
Pénicillium

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LES RADIATIONS
Tout organisme vivant capte les radiations venant du soleil. Certains
microorganismes comme les algues et les bactéries photosynthétiques produisent
leur énergie à partir de réactions photochimiques.

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Les radiations sous forme d’ondes?

Courtes, les rayons ultraviolets, sont nocives pour les êtres vivants.
64

LES RADIATIONS
Ceux-ci ont un pouvoir microbicide permettant d’éliminer
une grande partie des espèces microbienne?
Les radiations sous forme d’ondes courtes, les rayons ultraviolets.

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LES RADIATIONS
Quelles microorganismes possédant quoi qui peuvent
survivre?
Un pigment
Exemple: Staphylococcus aureus et le Serratia marcescens.

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LES RADIATIONS
Les rayons ultraviolets situés entre __ les plus éfficaces
265 et 280nm

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LES RADIATIONS
Exemple d'utilisation des rayons ultraviolets situés entre 265
et 280nm?
Ils sont utilisés à différentes sauces : industrie alimentaire, conservation de
viandes en entrepôts frigorifiques et, surtout en médecine pour le traitement
d’infections de la peau, stérilisation du sérum, désinfection de surfaces et de
blocs opératoires.

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LES RADIATIONS
Agents mutagènes puissants en entraînant des modifications
structurales des acides nucléiques?
Les rayons ultraviolets

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LA DISPONIBILITÉ DES NUTRIMENTS
La croissance d’un organisme dépend de la disponibilité des nutriments ou
facteur de croissance. Plus une substance est en grande quantité dans un milieu,
plus les bactéries se multiplieront.

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LA DISPONIBILITÉ DES NUTRIMENTS

Quatre éléments essentiels sont indispensables aux
microorganismes soit?
le carbone
l’hydrogène
l’oxygène
l’azote.
HONC

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RÔLE DE QUELQUES ÉLÉMENTS CHIMIQUES

ENTRANT DANS LA COMPOSITION DES
ORGANISMES VIVANTS
CARBONE
• Constituant de toute molécule organique
• Synthèse des glucides pour les autotrophes
• Métabolisme énergétique (respiration ou fermentation) pour les hétérotrophes

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RÔLE DE QUELQUES ÉLÉMENTS CHIMIQUES

ENTRANT DANS LA COMPOSITION DES
ORGANISMES VIVANTS
HYDROGÈNE
• Constituant de toute molécule organique
• Agent de diverses réactions de réduction

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RÔLE DE QUELQUES ÉLÉMENTS CHIMIQUES

ENTRANT DANS LA COMPOSITION DES
ORGANISMES VIVANTS
OXYGÈNE
Produit terminal des réactions photosynthétiques pour les autotrophes

Accepteur d’électrons des réactions du métabolisme énergétique chez les

hétérotrophes aérobies

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RÔLE DE QUELQUES ÉLÉMENTS CHIMIQUES

ENTRANT DANS LA COMPOSITION DES
ORGANISMES VIVANTS
PHOSPHORE
• Synthèse des acides nucléiques
• Coenzyme des transporteurs d’hydrogène
• Composés énergétiques de transfert (ATP)

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RÔLE DE QUELQUES ÉLÉMENTS CHIMIQUES

ENTRANT DANS LA COMPOSITION DES
ORGANISMES VIVANTS
AZOTE
• Synthèse d’acides nucléiques
• Synthèse des protéines
• Oxydé sous forme de nitrates au cours de la nitrification avant d’être
assimilable

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RÔLE DE QUELQUES ÉLÉMENTS CHIMIQUES

ENTRANT DANS LA COMPOSITION DES
ORGANISMES VIVANTS
SOUFRE
•Source d’énergie (SH2) pour quelques chimiotrophes
•Accepteur d’électrons dans les chaînes respiratoires anaérobies
•Biosynthèse des acides aminés soufrés

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RÔLE DE QUELQUES ÉLÉMENTS CHIMIQUES
ENTRANT DANS LA COMPOSITION DES
ORGANISMES VIVANTS
MAGNÉSIUM
• Métabolisme de l’ATP
• Élément capital de la molécule de chlorophylle

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RÔLE DE QUELQUES ÉLÉMENTS CHIMIQUES

ENTRANT DANS LA COMPOSITION DES
ORGANISMES VIVANTS
FER
• Transporteur d’électrons dans les cytochromes de la chaîne respiratoire
aérobie

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RÔLE DE QUELQUES ÉLÉMENTS CHIMIQUES

ENTRANT DANS LA COMPOSITION DES
ORGANISMES VIVANTS
CALCIUM
• Associé à l’acide dipicolinique, constituant majeur de l’enveloppe des
endospores

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RÉACTIONS ENZYMATIQUES OBSERVÉES CHEZ LES

BACTÉRIES
OXYDORÉDUCTASES
TRANSFÉRASES
HYDROLASES
LYASES
ISOMÉRASES
LIGASES OU SYNTHÉTASES

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OXYDORÉDUCTASES
L’oxydoréduction par les oxydoréductases : il y a transfert d’électrons soit par
départ d’hydrogène, soit par fixation d’oxygène.

82

Reproduction bactérienne
Type asexué, peut être différente d'un organisme à l'autre.

83

TRANSFÉRASES
Le transfert de groupe par les transférases : transfert d’atome ou de groupes
d’atomes.

84

HYDROLASES
L’hydrolyse par les hydrolases : il s’agit de la rupture d’une liaison par fixation
des radicaux – H et - OH d’une molécule d’eau de part et d’autre d’une liaison
carbone-carbone, ester, peptidique, etc.

85

LYASES
L’ouverture ou la fermeture de liaisons insaturées par des lyases : il s’agit d’une
rupture des liaisons carbone-carbone, carbone-oxygène, carbone-azote, etc.

86

ISOMÉRASES
L’isomérisation par les isomérases : Il s’agit de tous changements de structure au
sein d’une molécule sans modifier sa formule globale ; ex. : déplacement d’un
radical à l’intérieur d’une molécule.

87

LIGASES OU SYNTHÉTASES
La réunion de deux molécules par les synthétases ou ligases : l’énergie fournie
par l’hydrolyse d’une molécule d’ATP amène la formation de liaisons carbone-
carbone, carbone-oxygène, carbone-azote, etc.