Le parfum.

Vanille Gotteaux

Fanny Nicaise
1.Histoire du parfum

L’utilisation des parfums remonte au temps des égyptiens, 3 500 ans avant J-C. Les Egyptiens
l'utilise pour embaumer. Puis les grecs, héritiers des égyptiens, utilisent le parfum pour rendre
hommage aux guerriers morts. Il utilise aussi pour soigner la peau, soigner les muscles des athlètes.
A Rome, on l'utilise dans les bains, les massages, les soins de peau.

Durant le siècle des lumières, la femme découvre la mode. Les premières grandes maisons de
parfumerie font leur apparition. En France, Grasse devient la capitale mondiale de la parfumerie.

2. Qu'utilise-t-on pour créer des parfums?

Matières végétales

 fleurs :rose – jasmin – lavande

 Fruits: Agrumes ( citron – orange – pamplemousse, …)
 Écorce ou du bois: Cannelle – bois de rose – bois
de cèdre
 Résine: Encens
 Feuilles: patchouli – verveine – eucalyptus
 Racines: Gingembre
 Graines: Coriandre

Matières animales

 musc

Matières premières synthétiques

 Grâce à la chimie
 3. Comment faire le parfum?

Un parfum est créé dans un laboratoire par un « nez », c'est-à-dire un individu qui possède des
capacités olfactives extrêmement développées, grâce à un travail très lourd de mémorisation.

Au départ, l’inspiration du parfumeur provient d’un voyage, de paysages ou d’ambiances

retrouvées sur un marché ou dans un jardin. Le but du parfumeur est de crée une émotion à
travers un parfum.

La fabrication de parfums
Activité 1 : distillation simple (primaire-collège)
Matériel :
- une casserole remplie d’eau,
- une plaque chauffante,
- de la badiane ou de la lavande par exemple
(distillation les plus efficaces),
- une plaque de verre,
- un mortier,
- un verre (ou plat suivant la taille de la
plaque).
Mode opératoire :
- broyer les fleurs dans le mortier,
- les mettre dans la casserole d’eau, puis la porter à ébullition,
- récupérer les gouttes qui tombent de la plaque de verre dans un verre.
Résultats : le liquide récupéré dans le verre possède la même odeur que la fleur parce qu’il
contient de l’eau et un peu d’huile essentielle (contenant les molécules odorantes) de celle-ci.
 4.La pyramide olfactive
La pyramide olfactive définit la structure du parfum. Elle décrit les notes que l’on sent au fur
et à mesure de l’évolution du parfum dans le temps. Cette odeur évolue au cours du temps car
certains éléments contenus dans les parfums sont plus ou moins volatils. Voici les différentes
notes d’un parfum :
- La note de tête. C’est celle que l’on sent en premier. Les éléments qui la composent
sont plutôt volatils et légers. Cette note reste de quelques minutes, après la
vaporisation du parfum, à une heure. Elle est intense mais éphémère dans le temps.
Les matières premières utilisées, pour cette note, sont essentiellement des notes
hespéridées (Citron, bergamote, orange…)
- La note de cœur. Elle fait le véritable cœur du parfum, son originalité. Elle vient
après la note de tête et peut rester entre 2 et 4 heures suivant la senteur. Elle est moins
intense que la note de tête mais dure un peu plus longtemps. Les matières utilisées
sont souvent les notes fleuries (le jasmin, le muguet, la violette, la rose…).
- La note de fond. C’est la note qui fait durer le parfum dans le temps, elle peut durer
de 24 heures à plusieurs jours. Ces notes de fond ne sont pas très intenses, mais très
tenaces. Les matières premières utilisées pour cette note sont les épicés (cannelle, clou
de girofle…), les boisés (santal, patchouli, vétiver…), les ambrés (vanille, ambre gris),
les « gourmandes » (chocolat, café…).
 5. La famille des parfums

Ambrés ou orientaux. C'est la catégorie des parfums ambrés et vanillés

Boisés. ce sont des parfums basés sur des écorces ou sur des racines odorantes : santal, vétiver,
cèdre... On les retrouve dans de nombreux parfums masculins.

- Chyprés. note de base la mousse de chêne, qui peut se mélanger à des fleurs.

- Cuirs. Ce sont des parfums aux senteurs de miel, le tabac, le bois brûlé ou bien sûr le cuir.

- Floraux. C'est une famille très riche et propice aux parfums sensuels. La rose, Le jasmin, Le
chèvre-feuille

- Fougères. Assez masculines, aux senteurs de la lavande, du bois, des feuilles...

- Hespérides. Ce sont souvent des notes fraîches, évoquant les agrumes : citron,
bergamote , orange.
 6. Extraire les huiles essentielles
Une huile essentielle (HE) est un extrait de végétaux aromatique et volatile. Les huiles essentielles
sont utilisées entre autres dans les cosmétiques, les parfums, les parfums d'ambiance et en
aromathérapie.
http://www.penntybio.com/huiles/images/schema.gif
Une véritable huile essentielle est un produit naturel extrait de plantes aromatiques.
L'extraction peut être fait à partir des fleurs, des feuilles, des racines ou encore des
graines.

Deux procédés de fabrication sont principalement utilisés :

• L'extraction à froid
Réservée aux divers citrus (oranhttp://www.penntybio.com/huiles/images/schema.gifge,
pamplemousse, mandarine, ...), l'expression à froid consiste à soumettre la
substance végétale à une forte pression à l'aide d'une presse hydraulique.

• L'entraînement à vapeur
Une source de chaleur (1) chauffe un alambic qui contient de l'eau (2) et les végétaux
disposés sur un ou des plateaux (3). La chaleur entraîne la formation de vapeur qui
traverse les végétaux et emporte avec elle les molécules aromatiques. Cette vapeur
s'engage dans le chapiteau 'Tête de Maure' (4) puis dans le col (5). La vapeur
chargée de l'arôme se condense alors en traversant une cuve réfrigérante (6). Le
liquide qui sort de cette cuve (7) est un mélange d'eau et d'HE. Ce liquide est
récupéré dans un essencier où, dans le cas général, l'huile essentielle (8), plus légère,
se sépare de l'eau (9). Cette eau, appelée hydrolat ou eau florale, contient moins
de 5% d'HE. Chargée d'arômes solubles et d'éléments minéraux présents dans la
plante, cette eau florale est un produit cosmétique naturel remarquable et ses
propriétés subtiles lui confèrent une approche douce et sécurisante de
l'aromathérapie des bébés.

L'HE obtenue par distillation est une essence végétale modifiée par phénomène
d'oxydation et d'hydrolyse. Une température maîtrisée et une basse pression sont
essentielles pour conserver une qualité aromatique et une composition chimique les
plus proches possible de l'essence végétale que l'on cherche à extraire.

L'extraction par solvant est utilisée également pour certaines HE, on obtient les
concepts ou les absolus (alcool)
 7. Extraire les huiles essentielles
1 - L'EXPRESSION

Cette technique est réservée aux agrumes pour en extraire l'essence des zestes. On presse les fruits à
froid pour obtenir un mélange d'huile essentielle et de jus, et on sépare par centrifugation.

2 - L'EXTRACTION PAR SOLVANTS

Ce procédé permet de séparer les huiles essentielles grâce à l'utilisation de solvants: hexane, éther
de pétrole ou benzène. Ces solvants s'éliminent par évaporation. Elles sont ensuite distillées;

3 - L'ENFLEURAGE A CHAUD

Utilisée avec des pétales de fleurs pas trop fragiles (rose), il consiste à les plonger dans un bain de
graisse animale que l'on fait chauffer à plusieurs reprises. Lorsque les fleurs ont donné toute leur
essence, elles sont jetées et remplacées par d'autres, jusqu'à obtention d'une graisse suffisamment
saturée. La graisse est ensuite lavée avec de l'alcool, jusqu'à l'obtention de l'essence dite absolue.

4 - L'ENFLEURAGE A FROID

Utilisée lorsque les fleurs sont trop fragiles (jasmin). Le principe est le même que l'enfleurage à
chaud, mais les pétales sont disposés sur des tiroirs remplis de graisse froide. L'enfleurage n'est plus
pratiqué aujourd'hui de cette façon.

5 - LA DISTILLATION A LA VAPEUR D'EAU

La matière première récoltée est disposée dans un alambic, avec de l'eau qu'on porte à ébullition. La
vapeur d'eau transporte l'essence dans un condensateur, puis dans un séparateur.

6 - LA MACÉRATION

Pratiquée pour obtenir les essences animales, elle consiste à laisser macérer la matière première
dans de l'alcool.
8. Grands créateurs

Givenchy Yves Saint-Laurent

Coco Chanel Christian Dior

 9. Expériences – Jeux

• Vanille - Lavande – citron – rose – orange –

muguet – encens menthe – jasmin – cannelle –
gingembre

créer un parfum

distillation simple