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001
~ Norme Marocaine 2006
Correspondance
• Directives de Qualitépour l'Eau de boisson de l'OMS de 1993,
• Directive Européenne 98/83 CE du 03/11/1998 concernant la qualité des eaux
destinées à la boisson
• Arrêté N° 1277-01 du 17/10/02 relatif à la fzxation des normes de qualité des eaux
superficielles utilisées pour la production d'eau potable.
Modifications
© SNIMA 2006
NM 03.7.001 2
SOMMAIRE
1 OBJET ....................................................................................... 3
2 DEFINITIONS ············ .. 3
4 EXIGENCES DE QUALITE . 3
6 MELANGE D'EAU . 4
7 TOLERANCES ......................................................... 4
AN~){E 1 6
AN~){EII ..........................................•................ 10
1 OBJET
La présente norme fixe les exigences auxquelles doit satisfaire la qualité des eaux
d'alimentation humaine.
2 DEFINITIONS
a) toute eau destinée à la boisson quel que soit le mode de production et de sa distribution;
b) les eaux utilisées pour la préparation, le conditionnement ou la conservation des denrées
alimentaires destinées au public.
2.2 On comprend par "eaux naturelles d'intérêt médical ", les eaux qui, indemnes de nocivité,
peuvent être utilisées comme agents thérapeutiques en raison de leur degré de chaleur et des
caractéristiques de leur teneur en calcium, en gaz et en matières radioactives. 1)
3 CHAMP D'APPLICATION
A toutes les- eaux qui, soit en l'état «naturel », soit après traitement, sont destinées à la
boisson, à la cuisson, à la préparation d'aliments ou à d'autres usages domestiques, qu'elles soient
fournies par un réseau de distribution, à partir d'un camion-citerne ou d'un bateau-citerne, en
bouteilles ou en conteneurs; y compris les eaux de source.
A toutes les eaux utilisées dans les entreprises alimentaires pour la fabrication, la
transformation, la conservation ou la commercialisation des produits ou de substances, destinées à
la consommation humaine, qui peuvent affecter la salubrité de la denrée alimentaire finale y
compris la glace alimentaire d'origine hydrique.
Cette norme ne s'applique pas aux eaux naturelles d'intérêt médical définies en 2.2.
4 EXIGENCES DE QUALITE
Au cas où des paramètres ne figurant pas dans la présente norme sont analysés, on se référera
aux Directives de qualité pour l'eau de boisson de l'OMS.
Les valeurs mesurées pour les paramètres figurant dans l'annexe 1 ne devraient pas être
supérieures aux valeurs figurant dans la colonne "valeur maximale admissible" (VMA).
Ces exigences s'imposent aussi bien à l'entrée du système de distribution que chez le
consommateur.
1)Dahir nO1-95-154 du 18 Rabii 1 1416 (J 6 Aout 1995) portant promulgation de la loi nO 10-95 sur l'eau
(BO nO4325 du 20 Septembre 1995)
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La vérification de conformité des eaux aux exigences spécifiées à l'annexe l se fera suivant les
modes opératoires fixés par les normes marocaines homologuées ou suivant les méthodes
analytiques de référence indiquées dans l'annexe II.
Les laboratoires qui utilisent d'autres méthodes doivent s'assurer qu'elles conduisent à des
résultats équivalents ou comparables à ceux obtenus avec ces méthodes de référence.
Dans le cas d'un centre alimenté par mélange d'eaux provenant de divers captages:
1) Les valeurs maximales admissibles des paramètres figurant dans les tableaux A, B, C et D
(exceptés les fluorures pour des teneurs inférieures à 3 mg/l, les nitrates et les nitrites) ne
doivent pas être dépassées pour chaque captage. Dans ce cas, on ne doit pas compter sur
l'effet de dilution résultant du mélange de l'eau du captage considéré.
2) Pour les autres paramètres, il sera tenu compte de l'effet de dilution dû au mélange des
eaux avec celles des autres captages.
7 TOLERANCES
Le cas échéant, ces organismes doivent demander une dérogation auprès des autorités
sanitaires. Celle-ci devrait notamment comporter les éléments suivants:
Les dérogations mentionnées ci-dessus ne peuvent pas concerner les paramètres pour lesquels
le mélange des eaux n'est pas accepté.
A - Paramètres bactériologiques
PAR.Al\1ETRES - 0/100 mL
COMMENTAIRES
VMA
entre:
0,1àet1,0
0,5 1 mg/1à
mg/l àlarésiduel
ladistrIbution
production
Les teneurs en chlore doivent être comprises
B - Substances minérales
Somme
O,lmg/1 des -
de N02
rapports :êtremg/l
doitN03:mg/l
EXPRESSION respectée au départ
N02: mg/lVMA 3
10
0,7
0,5 DES
50COMMENTAIRES
Ba:
Cd:~g/l
As:~g/l
RES des installations
(N03)/50 de traitement
+ (N02)/3 ne doit pas dépasser 1.
Se :10
2010, à partir
VMA ~g/1
de cette date, la VMA de 25
EXPRESSION
DES
Plaintes
Plaintes
.. du 20
50
70
1
1,5
0,32 COMMENTAIRES
duconsommateur
0,5 B:
consommateurF: mg/l
Cu:
Mn:
Hg:
Ni:
CN:
Pb: mg/1
Cr:~g/l Ilpartir
mg/l
mg/1
~g/l
~g/l
~gPb/lààpartir
~g/1
~g est de10.1
de
imposable mg/1
mg/l
jusqu'à 2015. Au delà de
TRES respectée.
2015 c'est
LalaVMA
VMAdede5010~gPb/l
~gPb/lsera
quiappliquéejusqu'à
sera
10
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C - Substances organiques
les - de 0.5
0.03 EXPRESSION DES organiques
- les fongicides
croissances)
produits
-les 0.1
de
etproduits
COMMENTAIRES
lesantimoisissures
-métabolites,
insecticides organiques
a_caricidesorganiques
PARAMETRES
-
1lg/1 Par
les«pesticides»
-orgamques
nématocides on entend:
algicides organiques
organiques
VMA 1lg/1
1lg/1
-les
pertinents. les régulateurs
- les produits apparentés
rodenticides
herbicides (notamment
organiques
organiques
somme
concentration
des
dépasse
substances
pas 1à1. sadeVMA
60 EXPRESSION
chacune ne- DES
de
larapports 0.01
100
200
0.1
COMMENTAIRES
Benzo(b)f1uorranthène,
Benzo(k)f1uorranthène,
Benzo(ghi)pérylène
Indénol( 1.2.3-cd)pyrène
PARAMETRES derespective
ces Ilg/l
1lg/1
VMA 1lg/1
1lg/1
1lg/1
Il est recommandé de plus que la
2.
3.
4.
EXPRESSION DES
lanécessairement
faut
VMA procéder ilàCOMMENTAIRES
signifient
ne pas 1 que l'eau est impropre
0,1
estPARAMETRES
dépasséeune analyse Bq/l
VMA plus détaillée
élevées
à la consommation.
des radionuc1éïdes. Des valeurs plus
Si
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E - Paramètres bactériologiques
Ce paramètre100/1 doit
mL être
à 22 mesuré
°C lorsque
V10
période par
àriation
de 0/100
rapport
12 dans mL
à37larapport
moisàun
-0/100 valeur de Pas del'eau
-superficielle
habituelle
est d'origine
coliformes
ou influencée % des
dans 95 par une échantillons
eau d'origineprélevés sur une
superficielle.
20/1 mL mL °C
37°C
- Pas de résultats positif!t dans deux échantillons consécutifs
Micro-organismes
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F : Paramètres physico-chimiques
EXPRESSION Unités pH Non détectable Pour que la désinfection de l'eau par le
VMA C néphélomètrique
°C 353
2700
20
DES
400
7505efficace,
OMMENTAIRES
respectée
- au
chlore
Turbidité 6,5
de départ
soit0,5
perception
0,3
0,2
Acceptable
Unité
CI:
S04:
5~O2~8
~:mg/l
Al
Fe:
Zn:
ilS/cm
<pH
O2: des
mg/l
mg/l
Pt
:mg
mgOil
mg/l
mg/l installations
à ~25
mg/l
<àO2/1
l'échantillon 8,5
20°C le5pH doitdeêtre médiane
Turbidité
NTU. de ~ 1 NTU et -
traitement
Seuil de < 8
organoleptiquement
préférence
Seuil de La valeur de 2 mg 02n doit être
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ANNEXE II
(informative)
Paramètres bactériolol!iQues:
Quelques définitions:
Bactéries coliformes :
Bactéries coliformes et qui produisent également l'indole à partir du tryptophane dans les
(21 ± 3) h à (44 ± 0,5) cC.
Bactéries résistant à la bile et pouvant produire de l'indole à partir du tryptophane dans les
(21 ± 3) h à (44 ± 0,5) cc.
Entérocoques intestinaux:
Toute bactérie aérobie, levure et moisissure, capable de former des colonies dans un milieu de
culture nutritif gélosé.
Paramètres Méthodes
Test « oxydase» : incubation des colonies typiques sur une gélose tryptonée au soja- TSA
(36 ± 2) °C pendant (21 ± 2) h.
Enumération des colonies typiques
Spores de nncro-
organismes anaérobies ISO 6461-2 (1993)
sulfito-réducteurs Recherche et dénombrement des spores de micro-organismes anaérobies sulfito-réducteurs
(clos tri dia) (clostridia)
Filtration sur membrane incubation à (37 ± 1) °C pendant (20 ± 4) h et (44 ± 4) h, milieu
sulfite-fer-gélose ou tryptose-sulfite-gélose
Enumération des spores.
11icro-organismes
ISO 6222 (1999)
revivifiables à 22°C
Comptage des colonies par ensemencement dans un milieu de culture gélosé
et 37 °C
Incubation en aérobiose à (36 ± 2)OC pendant (44 ± 4) h et à (22 ± 2) °C pendant (68 ± 4) h
énumération des colonies.
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Facteurs physico-chimiques
-
Paramètres Iodométrie
Spectrométrie
Méthode d'absorption
électrochimique
Néphélométrie atomique
à moléculaire
l'électrode avec la flamme
spécifique
Titrimétrie
Thermomètre
Dilution, avec
Néphélométrie
Comparaison
Spectrométrie
Conductivité àd'absorption
mercure
d'émission
une
visuelle
Mesure électrométrique
Oxydation eau
électrique
à chaud -des
ou
sans alcool
Méthodes
saveur
atomique
en àmilieutémoins
plasma (lCP)
moléculaire
goût
acide de coloration
avec
par hydrure
le permanganate de potassium
uré Méthode électrochimique
Spectrométrie
Chromatographie
Analyse d'absorption
d'émission
automatiqueionique
par à l'électrode
moléculaire
flux
dans
la
plasma avec
continu
sonde
les eaux
Spectrométrie d'absorption atomique avec la
Gravimétrie spécifique
hydrurela flamme
flamme
Titrimétrie
Spectrométrie
Méthode organoleptique
d'absorption atomique avec four
s
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Spectrométrie d'absorption -
atomique four
Paramètres Méthodes
- flux avec la flamme
Détecteur
Spectrométrie à gazd'absorption
Chromatographie
Analyse
Méthode automatique en phase
par
électrochimique àmoléculaire
atomique
gaz sans
ou liquide
continu
l'électrode flamme
spécifique
Spectrométrie
polycyclique d'émission
d'absorption plasma
Méth~de électrochimique
Spectrométrie à moléculaire
l'électrode spécifique
le
es Trihalométhanes