Crc3a9ation Du Business Plan de Votre Future Activitc3a9

Loïc BERGER et Rémi GRAU - BDNS2
Création du business plan de

votre future activité 
Sommaire
Introduction 3
Partie 1 - Présentation des porteurs de projet 4
A. Identités des créateurs 4
B. Parcours professionnel 5
C. Connaissances et formations sur le secteur d’activité 6
D. Environnement entrepreneurial 6
E. Accompagnement dans le cadre du montage de projet 6
Partie 2 - Présentation du projet 6
A. Origine du projet 6
1. Genèse de mon projet 6
2. Objectifs 6
3. Motivations 7
B. Opportunité de créer 7
1. Description de notre projet 7
2. Domaines d’activité 7
3. Produits / services 7
4. Marchés visés 7
5. Avantages concurrentiel 7
6. Moyens nécessaires 7
7. Aides accordées ou en cours de négociation 7
8. Principaux atouts de la réussite 8
9. Ecueils à éviter 8
10. Stratégie de développement en situation de démarrage de l’actifité puis à plus long
terme 8
Partie 3 - Le produit ou le service 8
A. Description du produit ou du service 8
1. Prestations 8
2. Zone de chalandise prévue 9
3. Futurs clients visés 9
4. Période d’installation 10
B. Réglementations applicables aux produits et/ou aux services 10
C. Caractérisation de l’innovation 11
1. Nature de l’innovation 11
2. Objet de l’innovation 11
3. Intensité de l’innovation 12
Partie 4 - Etude de marché 12
A. Marché Générique/Marché Spécifique 12
1. Secteur d’activité 13
2. Le marché générique 13
3. L’offre sur le marché générique 13
4. La consommation TYPE 16
Partie 5 - L’environnement de votre secteur d’activité : 20
A. Pestel 20
B. Marché potentiel et zone de chalandise 22
C. Concurrence 28
Annexes 38
Bibliographie / Sitograhie : 62
A. Bibliographie 62
B. Sitographie 62
CRÉATION DU BUSINESS PLAN
DE VOTRE FUTURE ACTIVITÉ Loïc BERGER et Rémi GRAU - Mars 2018 2/62
Introduction
Nous avons décidé de réaliser le Business Plan de notre « potentielle » future

activité professionnel.
Nous nous sommes donc appuyés sur des dossiers et diverses études. Le but était
de comprendre comment se construit un Business Plan et les différents éléments le
composant. C’est un travail qui demande énormément de temps et
d’investissement afin d’être le plus précis et le plus complet possible.
De ce fait, notre dossier n’apparaît pas comme étant complet, nous avons essayer
de remplir et fournir le maximum d’informations possibles en nous projettant
comme « entrepreneurs ».
Le but était surtout d’essayer de regrouper les informations indispensables à la
formation d’un business plan et d’essayer de mettre en pratique certains aspects de
celui-ci.
Nous nous sommes surtout attardé sur l’ossature et les fondements dans ce travail
de recherche.
Partie 1 - Présentation des porteurs de projet
A. Identités des créateurs
Nom BERGER GRAU

Prénom Loïc Rémi
Date et lieu de
21 Avril 1993 (Béziers) 28 Janvier 1996 (Nîmes)
naissance
3 Bis Boulevard des Arceaux
50 Grand Rue Jean Moulin
Adresse 34000
34000 Montpellier
Montpellier
Téléphone 06 33 83 47 47 06 69 44 13 83
Mail loic.berger@ednh.fr remi.grau@ednh.fr

Situation
Célibataire Célibataire
familiale
Statut
socioprofessionn Etudiant Etudiant
el
Revenus actuels 0 € 0 €
Baccalauréat Général
Sciences Economiques et
Sociales
Baccalauréat Général section
Licence Management et
scientifique
Gestioon des Entreprises
Bachelor de Responsable
En cours :
Communication Marketing
Diplôme(s)
Brevet de Technicien Supérieur
En cours :
en Diététique
Bachelor en Diététique et
Brevet de Technicien
Nutrition du Sport
Supérieur en Diététique
Nutrition du Sport
B. Parcours professionnel
Nom BERGER GRAU

Prénom Loïc Rémi
Date et lieu de
21 Avril 1993 (Béziers) 28 Janvier 1996 (Nîmes)
naissance
3 Bis Boulevard des Arceaux
50 Grand Rue Jean Moulin
Adresse 34000
34000 Montpellier
Montpellier
Téléphone 06 33 83 47 47 06 69 44 13 83
Mail loic.berger@ednh.fr remi.grau@ednh.fr
Situation
Célibataire Célibataire
familiale
Statut
socioprofessionn Etudiant Etudiant
el
Revenus actuels 0 € 0 €
Baccalauréat Général
Sciences Economiques et
Sociales
Baccalauréat Général section
Licence Management et
scientifique
Gestioon des Entreprises
Bachelor de Responsable
En cours :
Communication Marketing
Diplôme(s)
Brevet de Technicien Supérieur
En cours :
en Diététique
Brevet de Technicien
Nutrition du Sport
Supérieur en Diététique
Nutrition du Sport
C. Connaissances et formations sur le secteur d’activité
Nom Loïc BERGER Rémi GRAU

• BACHELOR DIÉTÉTIQUE ET • BACHELOR DIÉTÉTIQUE ET
NUTRITION SPORTIVE : NUTRITION SPORTIVE :
EDNH Montpellier | 2016 - EDNH Montpellier | 2016 -
Connaissances
2019 2019
en Diététique et
Nutrition
• BREVET DE TECHNICIEN • BREVET DE TECHNICIEN
Sportives et
SUPERIEUR EN DIETETIQUE  SUPERIEUR EN DIETETIQUE 
Humaines
EDNH Montpellier | 2016 - EDNH Montpellier | 2016 -
2018 2018
D. Environnement entrepreneurial
A titre expérimental.
E. Accompagnement dans le cadre du montage de projet
Projet scolaire visant à mettre en place de manière fictive un Business plan sur
notre « probable » future activité professionnelle.
Partie 2 - Présentation du projet
A. Origine du projet
1. Genèse de mon projet

Suite logique post parcours scolaire. Volonté de s’associer et de partager
compétences et forces dans le domaine des produits de la nutrition sportive.
2. Objectifs
Associer nos compétences et notre expérience au profit de nombreux sportifs
désireux de s’appuyer sur la diététique et les produits de la nutrition sportive. Valoriser
nos produits de plus en plus techniques et innovants.
3. Motivations
Elaboration d’un projet à deux dans le but de partager notre expertise et aspirer à
obtenir une certaine notoriété dans le domaine de la diététique sportive et des
produits de la nutrition sportive chez les professionnels du sport.
B. Opportunité de créer
1. Description de notre projet

Apporter une image d’expert à nos clients et une certaine notoriété à nos produits en
alliant qualité et performance en gardant tout de même la notion de plaisir. Etre
toujours en avance sur le marché et être au plus près de l’innovation apporter un
caractère novateur et révolutionnaire à nos produits.
2. Domaines d’activité
Dans le domaine de la nutrition et du sport. Domaine de la nutrition sportive.
3. Produits / services
Accompagnement des sportifs au travers de produits de la nutrition sportive.
4. Marchés visés
Le marché de la nutrition sportive (en plaine expansion)
Cibler principalement sur les athlètes de haut niveau.
5. Avantages concurrentiel
Entrepreneurs jeunes et dynamiques avec une vision novatrice de la diététique
sportive au travers des produits de cette nutrition, avec un accompagnement de tous
les instants. Nous proposons un vision d’expertise sur les produits proposés et une
innovation continuelle au niveau des produits. A cela s’ajoute un suivi personnalisé en
collaboration avec une équipe technique et professionnelle essentiellement
spécialisée dans le domaine du sport.
6. Moyens nécessaires
Publicité au travers d’égérie.
7. Aides accordées ou en cours de négociation
En
Organisme Type d’aide Prévu Acquis
négociation
8. Principaux atouts de la réussite

Se démarquer, rester innovant, toujours avoir une longueur d’avance. Se différencier
au niveau du suivi, et se positionner comme véritable spécialiste. D’un point de vue
marketing, les produits de nutrition sportive touchent la performance, la récupération,
l’hydratation et l’endurance. Répondre à ces attentes aujourd’hui avec des solutions
saines, présentant un étiquetage simple et clair, avec des ingrédients d’origine
végétale voir bio.
9. Ecueils à éviter
10. Stratégie de développement en situation de démarrage de l’actifité

puis à plus long terme
Démarrer dans un point de vente spécialisé puis se développer sur le réseau de la
grande distribution.
• Surfer sur l'image "santé", anti-obésité

• Apparence physique de plus en plus importante
• Envie de mener une vie saine avec une activité sportive régulière et une
alimentation équilibrée
Partie 3 - Le produit ou le service
A. Description du produit ou du service
1. Prestations
Les tarifs appliqués par les diététiciens varient fortement en fonction du lieu
géographique, des références et de l’expérience.
Un praticien conseiller en nutrition facture généralement sa consultation entre 25 et 70
euros. Le suivi de chaque patient nécessite normalement plusieurs séances.
A noter que les prestations du diététicien ne sont pas remboursées par la Sécurité
Sociale ; cependant le coût est pris en charge en partie par certaines mutuelles.
2. Zone de chalandise prévue

Région de Montpellier et alentours.
3. Futurs clients visés

Voici les principaux segments de population concernés par la diététique :
• Nourrissons : équilibre et prévention des maladies,
• Enfants : bonne croissance, équilibre psychomoteur,
• Pré-adolescents et adolescents : habitudes alimentaires, amélioration des
capacités
Public visé :
Depuis quelques années, le spectre conso de la nutrition sportive s’est élargi
considérablement.
Historiquement adressée au marché de niche des bodybuilders et athlètes de haut
niveau, elle s’ouvre aujourd’hui au mainstream/mass-market et des « lifestyle users ».
Ce sont des personnes soucieuses de leur hygiène de vie, qui mangent sainement et
qui pratiquent une activité physique 3- 4 fois par semaine dans une optique de santé
et d’équilibre.
Pour les boomers, les marques répondent à un besoin d’« active aging ». Cette cible
fait du sport pour rester en forme et maintenir sa masse musculaire et sa mobilité.
On observe aussi les casual athletes qui pratiquent une activité physique pour le fun
et le loisir.
Cependant les consommateurs de produits sportifs sont en effet de plus en plus
jeunes. les millenials, digital native nés entre 1980 et 2000 sont en nette croissance.
Les médias sociaux permettent de bien cibler la communication vers ces segments
conso selon leur âge, leur pratique et leurs communautés. On retrouve aujourd’hui une
réelle communauté de « fit girls » qui pratiquent une activité physique de façon
intense. Elles expliquent leurs entrainements et publient leur alimentation sur
Instagram ou YouTube. Et font ainsi l’apologie d’une nouveau style de vie, sain et
branché, le healthy lifestyle… Les marques misent sur ces jeunes ambassadrices pour
promouvoir leurs produits auprès des « sporty teens ».
Objectifs :
Développer des solutions pour chaque segment, on parle d’ultra segmentation de
l’offre en nutrition sportive.
4. Période d’installation
Courant de l’année 2020.
B. Réglementations applicables aux produits et/ou aux services
Répertorier les différentes réglementations en lien avec la mise en place de

l’activité et positionner l’entreprise au regard de ces réglementations :
Au niveau de la profession de diététicien important notamment au niveau du suivi et

de l’accompagnement :
En France, la profession de diététicien est soumise aux dispositions du Code de la
Santé publique : le diététicien est un professionnel du secteur de la santé, bien qu’il ne
soit pas médecin.
Pour exercer le métier, créer son cabinet de diététicien ou exercer à son compte, il
faut être en mesure de présenter un diplôme adapté, à savoir soit un BTS de
diététique, soit un DUT de biologie appliquée option diététique (Bac + 2).
Le diététicien libéral étant considéré comme un professionnel de santé, il doit
obligatoirement souscrire une assurance responsabilité civile professionnelle.
D’autre part, le diététicien ou la diététicienne sont soumis à une obligation de
formation continue, comme la plupart des professions de la santé.
Au niveau du marché des produits de la nutrition sportive :

Aujourd’hui les nouvelles technologies et l’avancée scientifique, les nouvelles
sciences font que l’enjeu pour les marques est de bien expliquer le produit au
consommateur. Or la réglementation applicable sur les allégations est assez restrictive
et offre peu de largesse à la communication et au marketing. Il faut trouver de
nouvelles façons de communiquer les bienfaits d’un produit destiné à une cible
exigeante qui retrouve aujourd’hui peu d’explications sur le packaging. C’est le point
le plus difficile pour ce marché en Europe.
Évolution de la réglementation :
Les produits de nutrition sportive étaient il y encore peu de temps sous une
réglementation spécifique dite PARNUT. Ils ont été récemment intégrés à la
réglementation des produits alimentaires. Stuart Shotton, vice président de ESSNA,
European Specialist Sports Nutrition Alliance nous éclaire sur le sujet.
Avant 2016 les produits de nutrition sportive étaient régulés par la réglementation
PARNUT, les aliments destinés à une alimentation particulière. L’image de ces produits
commercialisés principalement dans les clubs de fitness, était fortement liée au
culturisme.
Le nouveau règlement 609/2013 sur les aliments destinés à l’alimentation particulière

n’inclue plus les produits de nutrition sportive. La Commission traduit que ces
produits font à présent partie du groupe des aliments destinés au grand public mais
avec des adaptations. La transition prendra 3 ans.
C’est en 2016 que la GENERAL FOOD LAW (GFL) s’applique au 20 juillet 2016. Depuis
ce jour les produits de nutrition sportive sont disponibles en grande surface. Les
challenges sont aujourd’hui d’adapter ces produits spécifiques à la réglementation
food c’est-à-dire aux allégations nutritionnelles autorisées.
Certifications anti-dopage :
Des certifications sur le packaging peuvent rassurer le consommateur en plus de
l’origine des ingrédients, de la marque ou du « made in ». En effet « naturel » n’est
pas synonyme de « sans danger » ou de » non – dopage » !! Cela est important pour
les athlètes et sportifs de haut niveau plus sensibles aux des labels antidopage.
C. Caractérisation de l’innovation
La praticité des produits est un axe important de développement (gels, par

exemple…). Les produits pour sportifs répondent avant tout aux besoins spécifiques
du sportif avant, pendant et après l'effort. Ils complètent l’alimentation courante, en
apportant les nutriments indispensables à la pratique sportive, sous des formes
pratiques à transporter et à consommer.
1. Nature de l’innovation
• Technologique : Répondant au mieux aux besoins spécifiques du sportif avant,
pendant et après l’efforrt en exploitant les nouvelles technologies. Ingrédients
sont absorbés plus rapidement, les mélanges enrichis d’électrolytes et les acides
aminés par exemple. Sous forme de poudre ou de comprimés.
• Usage : Facile d’utilisation et de transport. Produits pratiques. Les produits prêts

à boire et les barres se transportent bien et se consomment facilement sur le
pouce. Les sachets et les gels constituent la dernière nouveauté sur le marché; ils
plaisent aux consommateurs parce qu’ils sont légers à transporter et parfaits pour
une seule séance d’entraînement.
• Sociale : Nouvelles expériences sensorielles. Satisfaire envie et plaisir.
• Autres : Produits sains
2. Objet de l’innovation
• Produits : Nouveaux formats, nouvelles saveurs (raffinées)
• Procédés ou processus : Qualité du suivi et individualisation de celui-ci en aval.
• Marketing ou commercialisation : Packaging innovant et novateur. Practicité du
produit et confort d’utilisation.
• Organisation :
3. Intensité de l’innovation
• Rupture:
• Incrémentale :
• Assemblage :
• Adaptation :
Partie 4 - Etude de marché
A. Marché Générique/Marché Spécifique
Marché Générique :
C’est le marché du métier, c’est-à-dire le marché du secteur d’activité.
Il regroupe l’ensemble des entités exerçant un rôle dans le fonctionnement global de

l’activité. Il se décompose selon les 4 entités suivantes :
• Offre = ensemble et structure des entreprises offrant des prestations ou des
produits sur le secteur d’activité.
• Distribution = ensemble des canaux distribuant les produits sur le secteur.
• Demande = ensemble des entités consommatrices du secteur ; elle comprend
aussi les tendances principales observées.
• Environnement = facteurs pouvant influencer positivement ou négativement le
fonctionnement des acteurs du marché.
Marché Spécifique :
C’est l’ensemble des acteurs avec ou face à qui l’entreprise va fonctionner sur la zone
qui la concerne
Les différents acteurs sont :

• Les fournisseurs
• Les distributeurs
• Les partenaires
• Les prescripteurs
• Les concurrents
• Les consommateurs
1. Secteur d’activité
Secteur de la santé et de la nutrition du sport.
2. Le marché générique
Le marché français de la diététique est estimé à plus de 3,5 milliards d’euros en 2018.
Une croissance de 36 % est prévue pour 2019. Le conseil en alimentation est en
progression constante du fait des évolutions socio-démographiques et des
changements de mode de vie : sédentarité, vieillissement, conscience alimentaire…
Plus de 10% des Français sont concernés par l’obésité, et environ un tiers de la
population est en surpoids. 80% des femmes disent faire attention à leur alimentation
en vue de stabiliser leur poids ou mincir. Mais la demande en matière de diététique ne
concerne pas que le poids.
D’après vous, comment la taille du marché va-t-elle évoluer dans les prochaines
années (1, 2, 3 ans) ? Argumentez cette évolution.
Chaque mois, de nouveaux acteurs font leur apparition sur le marché des aliments
santé et de la nutrition. Et pour cause : ce secteur est particulièrement porteur. Les
études ont du mal à s’entendre sur sa croissance pour les années à venir, certaines
mentionnant une progression oscillant entre 3 % et 7 %, d’autres évoquant une
croissance à deux chiffres. Une chose est sûre, le marché pèse déjà plusieurs milliards
de dollars au niveau mondial et va continuer à prendre de l’ampleur.
Cette évolution peut d’expliquer par un regain de confiance lié à la réglementation sur
les allégations santé et à l’explosion des produits «naturels » et clean label. Les
contraintes de budget pèsent également moins dans la balance des ménages depuis
2015.
Si le marché des seniors est le plus important, ceux des sportifs, des enfants ou
encore des allergiques et intolérants sont aussi prometteurs.
Globalement les Français restent encore derrière les pays de l’Europe du nord sur le
marché de la nutrition santé. Mais la marge de progression est très importante.
Les principaux déterminants du marché : la pratique du sport en France, la situation

financière des ménages, l'évolution des prix de vente, l'image et la crédibilité des
produits, l'évolution de la réglementation, le recours aux substituts, le référencement
de l'offre, les stratégies commerciales des opérateurs.
3. L’offre sur le marché générique
Etudier l’offre, c’est connaître et comprendre quelles sont les entreprises du secteur,
savoir ce qu’elles proposent en général et comment elles agissent.
Pour cela, vous devez identifier :
La taille moyenne des entreprises du secteur :

• Leur effectif
• Leur chiffre d’affaires
• Leurs équipements principaux (nombre de véhicules, équipement de l’atelier….)
• Eventuellement la taille du magasin
Marque :
• Grand Public
• Spécialisé
Points de vente :
• Magasins sportifs
• Supermarchés
• Pharmacies
• Internet
Quelles sont les principaux produits quelles proposent :

Types et catégories de produits :
• Boisson :
— Isotoniques : énergie et hydratation optimales
— Eau : en petits formats, pratique à boire
• Aliments :
— Barres et gels énergétiques : concentré de glucides. Pratiques à
manger.
— Barres hyperprotéinées : prises de muscles
Compléments alimentaires :
— Repas lyophilisés, prêt à consommer
• Compléments alimentaires :
— Optimiseurs de performance : résistance à l’effort, à la fatigue et
brûleurs de calories
— Activateurs de métabolisme et brûleurs de gras : perdre rapidement
les excès de graisses pour obtenir un corps « sec »
— Développement des muscles/prise de poids : produits riches en
protéines
— Comprimés, poudres ou boissons prêtes à boire comme substituts
de repas et formules énergétiques
• Caractéristiques :
— Practicité : facile à transporter et à consommer
— Bon pour la santé : énergisant, nutritionnel
— Impact sur le corps : amincissant ou prise de muscles
— Satiété
• Habitudes d’achat :
— Achat d’après les conseils nutritionnels et les habitudes des autres
sportifs
— Panier moyen : Variable selon la pratique portive, à plus ou moins
haut niveau.
Le prix :
Combien ? :
• Prix :
— Produits spécialisés (barres, boissons) plus chers que les produits
similaires de consommation « grand public »
— Compléments alimentaires type protéinés à prix élevés : 60 à 200 E
le kilo.
• Offres commerciales :
— Peu d’offres commerciales , les sportifs sont fidèles à ces produits
et ressentent le besoin de les utiliser peu importe le prix.
• Quantité :
— Variable, selon l’activité du sportif :
* Consommation journalière pour les culturistes
* Consommation principalement pendant les compétitions pour les athlètes
* Consommation occasionnelle pour les autres types de sportifs
Comment ? :
• Habitudes de consommation et d’utilisation :

— Aliments et boissons spécifiques avant l’effort, pendant l’effort et
après l’effort
— Régime alimentaire sain tous les jours
• La communication :
— Publicités
— Interventions de grands sportifs
— Valeurs du sport (santé, bien être, performance etc)
— Conseils nutritionnels sur internet
• Processus de décision :
— Efficacité : hydratation optimale, prise de muscles ou perte de poids
rapides
— Composition nutritionnelle : glucides, protéines, énergie
— Praticité : facile à transporter et à consommer
— Recommandation : selon les conseils d’autres sportifs, de médecins
ou de nutritionnistes
Pourquoi ? :
• Influences :
— Grandes marques à travers les publicités
— Sportifs professionnels
— Conseils sur la nutrition des sportifs (internet, émission, magazines)
— Culte du corps
• Critères de choix :
— Variables selon la motivation du sportif (compétition, minceur, prise
de muscles, nutrition)
— Satiété et hydratation optimales
• Image perçue :
— Alimentation saine avec restrictions
— Grande importance donnée à l’apparence physique
— Recherche du bien-être
• Attitudes :
— Envie d’une alimentation saine et pratique à manger
— Envie d’aliments et de boissons spécifiques pour le sport pour une
bonne préparation avant l’effort, une résistance à la fatigue pendant
l ‘effort et une récupération rapide après l’effort
—> Description moyenne d’une entreprise de mon secteur d’activité

voir annexe 1
4. La consommation TYPE
Quelles sont les différentes familles de clients qui achètent ces prestations ?
Les consommateurs demandent de plus en plus des solutions saines et pratiques,

adaptées à leur mode de vie, et les produits de nutrition sportive répondent à leurs
besoins. Les consommateurs d’aliments, de boissons et de suppléments de la
catégorie des produits de nutrition sportive se divisent en quatre groupes :
• Les culturistes,
• Les athlètes amateurs ou professionnels,
• Les consommateurs ludiques,
• Les consommateurs axés sur le mode de vie.
Quelles sont les tendances actuelles ? :

Voici quelques-unes des tendances les plus récentes en matière de diététique :
• Le développement des réseaux de franchise : Naturhouse, Nutimania, Méthode
Meer, …
• L’émergence de la nutrition connectée : applications smartphones,
• Le développement de l’alimentation biologique, végétarienne ou sans gluten,
• L’importance accordée au goût et au plaisir,
• Le développement de la diététique sportive,
• Le développement du “détox”,
• La micro-nutrition et les nouveaux nutriments.
Ce qui nous intéresse précisément. Les marques de nutrition sportive elles répondre
aux tendances suivantes :
• Garantir des teneurs en protéines élevées. D’ailleurs il faut noter l’attente forte
des consommateurs sur les protéines végétales issues du soja, du pois, du blé,
de la luzerne ou du chanvre. Certes marginale mais à relever, la tendance
naissante des protéines d’insectes comme celle de criquet ou grillon. En
général, les marques qui s’y aventurent les utilisent en combinaison avec
d’autres sources protéiques.
• Intégrer les pré et probiotiques pour des propriétés sur la digestion et
l’immunité.
• Proposer des produits d’hydratation riches en électrolytes pour améliorer
l’absorption.
• Tendre vers plus de naturalité et des ingrédients tracés d’origine végétale.
• Les marques doivent développer des versions plus clean des produits
existants. Pour cela elles doivent travailler au « clean manufacturing» avec des
procédés de fabrication respectueux du produit, mais aussi au « clean
sourcing » pour rechercher des ingrédients tracés et purs. Exemple, de «
cleanest performance line ever » by LifeSport. Élargir la cible de clientèle
(augmentation de l'offre en GSA, innovations dans le bio et le sans gluten),
• Gagner la confiance des consommateurs (recours croissant aux labels,
obtention de nouvelles allégations),
• Créer une communauté autour des marques (création de « clubs », conseils
personnalisés, etc.)
En quelques chiffres : format des lancements produits en 2016 :

• Sport bars : +17%
• Sport powder : +12%
• Ready to drink : +11%
• « Indulgent snacks » avec une allégation de santé ou nutritionnelle : +17%
• Les marques avec une allégation sport dans les nouveaux produits :
• Produits laitiers : +46%
• Plats préparés : +32%. Exemple Arla brand
• Céréales : +24%. Exemple Special K avec Proteines Bites
Quand les clients recherchent une entreprise comme la vôtre, où la recherchent-ils ? :

• Recherches sur Internet
• Magazines spécialisés
• Bouches à oreilles (connaissances et réseau)
• Clubs Sportives
• Professionnels de la Santé
• Sportifs
Quelles sont les principales motivations de vos clients, que recherchent-ils ? :
• Notoriété : produits connus pour leur valeur énergétique, leurs qualités
nutritionnelles et leur efficacité
• Motivations : Bien-être, santé, perte de poids, efficacité de la prise de muscle
• Practicité
• Bon pour la santé : énergisant, nutritionnel
• Impact sur le corps : amincissant ou prise de muscle
• Proximité
• Qualité
• Sécurité
Contexte :
• Fréquence :
— Variable selon le type de sportif et ses besoins
• RFM :
— Récent : développement important de ces produits depuis quelques
années
— Fréquent : une à plusieurs fois pour la plupart des sportifs
— Montant : plus chers que les produits de consommation
« habituelle »
• Fidélité :
— Le consommateur est souvent attaché à un type de produit et une
marque
• Saisonnalité des ventes :

— Rentrée scolaire
— Davantage d’activités sportives en printemps-été pour obtenir un «
beau corps » d’où une augmentation des ventes
La consommation :
TYPES DE CLIENTS PRESTATIONS ACHETEES
Culturistes : font de la
musculation; ils cherchent à
développer leurs muscles
par un entraînement aux Cherchent généralement des formules de produits plus
poids et un apport scientifiques et spécialisées. Ciblées et plus efficaces.
calorique accru notamment Insister sur les avantages scientifiques des aliments et
avec un besoin en des boissons qui visent les athlètes et les culturistes.
protéines. Les nouveaux ingrédients novateurs, à l’efficacité
prouvée, qui aident à développer les muscles et à
Les athlètes : comprennent accroître l’endurance devraient stimuler la demande de
tous les sportifs produits de nutrition sportive. Les culturistes et les
professionnels, à athlètes adoptent rapidement de tels produits.
l’exception des culturistes.

Besoins en glucides et
protéines.
Hydratation optimale.
Les consommateurs
ludiques : pratiquent des
sports, mais sans atteindre
le niveau d’effort physique
des athlètes et des
culturistes. Il s’agit de
personnes pour qui les
sports constituent un
passe-temps de fin de
Produits qui constituent une façon saine et pratique de
semaine ou qui sont des
se faire plaisir.
adeptes de la bonne forme

Produits plus accessibles notamment dans des
physique. magasins de détail grand public, comme les
Axés sur le partage et le dépanneurs, les supermarchés et les hypermarchés;
plaisir. nouvelle demande. Pratiques et faciles d’utilisations,
Les consommateurs axés pour les mères qui travaillent, les amateurs de plein air,
les athlètes du dimanche et quiconque cherche à obtenir
sur le mode de vie,
facilement et rapidement un regain d’é- nergie de source
recherche du bien-être et
saine.
d’un corps sain : ils

n’utilisent pas les produits Produits qui constituent une façon saine et pratique de
de nutrition sportive dans se faire plaisir.
une optique de sport ou
d’exercice. Ces produits
leur servent surtout de
boissons rafraîchissantes,
de substituts de repas
rapides ou de collations
santé.
La saisonnalité :
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
FORT
FAIBLE
Partie 5 - L’environnement de votre secteur d’activité :
Il existe un élément supplémentaire qui, de par sa nature, doit être considéré
comme partie intégrante du marché de l'entreprise : c'est l'environnement du marché.
Contrairement aux autres éléments, celui-ci ne sera pas influencé par les actions de
l'entreprise, mais il va puissamment influencer les différents acteurs du marché.
Remarque : en général l'entreprise n'exerce pas d'influence directe sur son

environnement. Toutefois depuis quelques années, certains groupes de pression
(LOBBYING) tentent d’avoir de l’influence, notamment pour la partie touchant à
l'environnement politique.
Les lobbies = groupes de pression utilisés par les grands groupes afin d'influencer les
décisions politiques comme les instances de la CEE.
A. Pestel
- Environnement Démographique
Il s’agit de l’influence de la taille et la composition de la population, de la notion de classes

sociales... Cela donne des indications sur la taille du marché pour l'entreprise.
Remarque : pour les années à venir, les marchés touchant en France aux personnes âgées
vont être amenés à se développer (tourisme, certainement création de nouveaux produits...)
- Environnement SocioCulturel
C’est l'ensemble des traditions, des souvenirs collectifs, des croyances communes, des
valeurs, des modes qui vont agir sur l'évolution du marché.
Au travers de cet environnement se manifesteront la variation de la perception du produit
par le consommateur et l’apparition de nouvelles tendances (bio, énergie propre et
renouvelable, service à domicile, repas pris à l’extérieur à midi…)
- Environnement Technologique
L'apparition de plus en plus rapide de nouvelles technologies ainsi que les retombées sur
les différentes branches d'activité vont modifier le paysage industriel ou commercial.
Le développement rapide des techniques est à la base de ce que l'on appelle aujourd'hui la
VEILLE TECHNOLOGIQUE, qui est en fait la surveillance permanente de l'évolution des
techniques et des différentes applications possibles
- Environnement Economique
Le contexte économique global va influencer à la hausse ou à la baisse certaines branches
d'activités, et donc va venir interférer au niveau du marché cible de l'entreprise.
Cet environnement économique peut être à l'origine de menaces comme d'opportunités.
- Environnement Politico-Réglementaire
L'entreprise vit dans un contexte juridique qui lui impose le respect de certaines règles
auxquelles elle devra s'adapter en permanence. Comme les autres éléments
environnementaux, celui-ci est à la fois créateur d'opportunités ou de menaces.
Votre future activité peut ressentir des influences plus ou moins fortes de ces
environnements.
Pour chacun de ces environnements, tentez d’identifier s’ils comportent des opportunités
ou des menaces sur votre secteur d’activité ainsi que sur votre projet et précisez pourquoi
en vous reportant au tableau (Facteurs/Opportunité/Menaces).
Vous devez analyser ces éléments pour le plan national, régional et local
Pour mener à bien cette étude de votre secteur d’activité, vous pouvez vous reporter à la
liste des ressources qui se trouve en annexe.
- Où vous informer ?
o Réalisez des interviews de professionnels de votre secteur ou d’un

secteur proche
o Consultez les sources documentaires existantes
Une liste est jointe à la fin de ce dossier
Les points influençant l’environnement
Facteurs Opportunités Menaces
Le nombre de sportifs ne cesse Population vieillissante ?

Démographique d’augmenter chaque année
L'incitation à la pratique sportive et la La défiance des consommateurs envers la
progression du nombre de coureurs qualité des produits et les promesses
(+29% en moyenne annuelle entre 2010 et affichées (performance, récupération,
2015) hydratation, endurance) constitue un
La pratique de plus en plus courante et point de vigilance,
intensive du fitness et du running et plus Peu de plaisir à manger
globalement par le culte de la De plus, il faut convaincre les
performance au sein de notre société. consommateurs de l'efficacité de ses
Socioculturel L’amélioration continue de l'hygiène de produits pour être concurrentiel.
vie des sportifs de haut niveau
La prise en compte de l'importance d'une
alimentation adaptée
La cible se diversifie avec un grand
nombre de sportifs occasionnels et un
public plus féminin
Innovation constante des produits santé Efficacité des produits parfois non
(praticité, goût, intérêt nutritionnel) prouvée (minceur)
Animer des communautés autour des Danger des produits de développement
marques (création de « clubs », présence musculaire
Technologique renforcée sur les réseaux sociaux, etc.) et Besoin d'une innovation constante
toucher de nouveaux clients (formats, saveurs, pratiques, sains, etc)
(développement de l'offre en GSA,
innovations dans le bio et le sans gluten,
etc.)
Se développer sur le réseau de la grande Les points de vente spécialisés sont déjà
distribution au lieu des points de très chargés, mais le développement de la
vente spécialisés. distribution aux grandes surfaces est
Les marques et fabricants ne ménagent possible.
Economique pas non plus leurs efforts pour que le
marché dépasse enfin son statut de niche
réservée à une clientèle de professionnels
ou de culturistes.
Les initiatives se multiplient ainsi pour La réglementation applicable sur les
gagner en crédibilité auprès des allégations santé, assez restrictive, permet
Juridique et consommateurs (labels, nouvelles peu de marges de manœuvre pour la
légal allégations, etc.) communication et le marketing.
Géographique
B. Marché potentiel et zone de chalandise
1. Marché potentiel
Connaître son potentiel, c’est chiffrer le nombre de clients qui existent sur votre
zone et qui sont demandeurs de votre niveau de qualité et de votre image.
Le chiffrage de ce potentiel peut se faire dans différentes unités : le nombre
d’individus ou de ménages, de maisons, de logements, de licenciés, de pratiquants,
…
Choisir le positionnement stratégique de votre entreprise afin de construire une
proposition cohérente par la suite en terme d’image, de qualité, de prix…
2. Votre positionnement stratégique 
Le positionnement d’une entreprise
Le positionnement permet à l’entreprise d’assembler des éléments

constituants des avantages concurrentiels pour permettre à l’entreprise de
se différencier.
Il est donc établi grâce à des conditions objectives et subjectives.
Le positionnement voulu :
Ce positionnement permet grâce à des études de marchés au sujet de la

concurrence et de la demande. L’enseigne pourra ensuite décider la
stratégie de positionnement qu’elle souhaiterai avoir.
Le positionnement perçu :
Ce positionnement est le résultat de la communication sur le

positionnement souhaité auprès des consommateurs.
La suite se distinguera en 2 parties:
- La vision limitée des clients: Cela serait du à une communication mal

comprise ou mal interprétée par la clientèle.
- A cause de la concurrence: Le positionnement peut être mal compris à
cause des produits que commercialisent la concurrence, car grâce à des
innovations produits de la concurrence certaines valeurs de l’entreprise
peuvent être mal comprise par les consommateurs et donc modifier le
positionnement de l’entreprise.
Il y a trois questions à répondre pour évaluer vraiment le positionnement:
- Quel est notre position actuelle ?

- Quel position aimerions nous avoir ?
- Quel position les consommateurs perçoivent de nous ?
Pour répondre à ces questions, il y a deux outils permettant de modifier le

positionnement:
- Adapter ces produits, pour faire évoluer son positionnement actuel par
rapport à la concurrence
- Utiliser une communication efficace et segmenter pour modifier le
positionnement perçu des consommateurs
Il y a deux outils qui permettent de mesurer et d’évaluer son
positionnement, le triangle d’or du positionnement et le mapping
concurrentiel.
• Le triangle d’or du positionnement:
Le triangle d’or du positionnement, permet de certifier son positionnement

en indiquant si le positionnement correspond bien aux attentes des
consommateurs ciblés, si les caractéristiques des produits sont en accord
avec le positionnement véhiculé et également si le positionnement de
l’entreprise se différencie de la concurrence.
• Le mapping concurrentiel:
Le mapping concurrentiel est un excellent outil marketing, il permet grâce à

deux axes d’identifier les différences entre les concurrents , et de se
positionner dans le schéma.
Les deux axes ont des conditions choisis par le marketeur permettant la
pertinence de l’étude
Choisissez votre cœur de cible :
Les athlètes et personne soucieuses d’améliorer leur santé et leur bien-être.
Qualifiez votre future image en 3 noms :
- Expertise
- Convivialité
- Confiance
Décrivez les points forts de votre offre :
- Variée
- Accessible
- Qualité
- Saine
- Adaptée
- Innovante
Positionnement souhaité et stratégie : 

 
Se développer sur le réseau de la grande distribution au lieu des points de
vente spécialisés. Les marques et fabricants ne ménagent pas non plus
leurs efforts pour que le marché dépasse enfin son statut de niche réservée
à une clientèle de professionnels ou de culturistes. 
3. Votre zone de chalandise
Bien connaître sa zone de chalandise permet :
- de bien connaître la clientèle qui la compose

- de bien connaître les concurrents qui y interviennent
- de chiffrer le potentiel de vente, et donc de crédibiliser votre chiffre
d’affaires prévisionnel
- de pouvoir communiquer régulièrement avec votre future clientèle
Identification
Est-ce que le lieu d’implantation de vos locaux est primordial pour vos différentes
cibles?
Expliquez pourquoi
Si le lieu est primordial (cas notamment des activités recevant leurs clients),

identifiez les critères de choix essentiels :
- par rapport à vos futurs clients (lieu de passage, proximité de leurs lieux
d’habitation ou de travail, centre ville ou au contraire à l’extérieur…)
- par rapport à vos concurrents
- par rapport à l’accessibilité (routes, rues, zones piétonnes, parkings…)
- par rapport à l’attractivité normale de la zone (zone commerciale, zone de
bureau, autre type d’activité créant un passage…)
Délimitation
Cas des activités de proximité : la zone que vous devez identifier correspond à celle
:
- où l’on peut attirer la clientèle jusqu’à son point de vente
- qui doit être suffisamment grande pour « contenir » une clientèle
potentielle suffisante
- qui ne doit pas être trop étendue pour que vous puissiez communiquer
régulièrement vers vos futurs clients
Rq : votre étude terrain doit vous permettre de connaître les habitudes de la
clientèle en terme de déplacements habituels
Cas des activités se déplaçant chez leurs clients : la zone de chalandise, plutôt
appelée zone commerciale, est délimité sur un territoire plus vaste compte tenu de
la répartition plus diffuse des clients pouvant faire appel à vous. Toutefois, n’hésitez
pas à choisir une zone assez étroite, couvrant la zone d’habitation correspondant à
vos cibles, quitte à l’élargir par la suite. En effet, il n’est pas rare que certaines
entreprises cherchant sur un territoire trop vaste se dispersent, et du coup ne
développe pas une notoriété suffisamment forte pour en récolter des commandes.
Analyse de la zone sélectionnée
—> Synthèse zone de chalandise voir annexe 2
C. Concurrence
Connaître parfaitement vos concurrents vous permettra de savoir comment ils fonctionnent
et ce qu’ils proposent, mais aussi de mieux connaître vos propres futurs clients en
identifiant ce qu’ils achètent, à quel prix, à quelle période.
Connaître vos concurrents, c’est aller récolter des informations sur le terrain au travers de
l’observation et d’entretiens.
L’observation de leur point de vente, de leurs ateliers, de leurs plaquettes ou devis récoltés
chez des clients potentiels vous permettra d’obtenir une partie des informations
recherchées.
Mais cela n’est pas suffisant ! Vous vous devez d’aller les interroger (ainsi que des
collègues, des fournisseurs, des clients) pour mieux les connaître.
Pour préparer ces rencontres, construisez des petits guides d’entretiens en identifiant les
points essentiels que vous souhaitez aborder avec eux.
Méthode :
- Listez de la façon la plus complète possible les informations que vous

souhaiteriez connaître de la part de votre interlocuteur ;
- Regroupez les informations ainsi détaillées en grandes familles (ex : le
marché ; la concurrence, la clientèle…) ;
- Provoquez la rencontre en prenant rendez-vous, sur un salon, lors d’un
regroupement chez un fournisseur…
- Abordez l’entretien par les thèmes les plus généraux (Ex : Comment voit il
le marché aujourd’hui, dans l’avenir…) ;
- Résumez ce que vous venez d’apprendre durant la conversation
Les infos à récolter sur vos concurrents
Voici une série d’informations que vous devez récolter sur votre clientèle, de façon directe
ou indirecte :
- Leur identification
o Qui sont-ils ?
o Combien sont-ils ?
o Où sont-ils situés ? (N’hésitez pas à relever leur adresse et à les
situer sur une carte, celle-ci vous permettra de mieux comprendre
leur zone commerciale)
o Depuis combien de temps sont-ils installés?
o Ont-ils des employés, comment sont leurs locaux, quel est l’état de
leur matériel…….
o Comment se sont passées leurs premières années d’activité?
o Sont ils connus sur la zone ? (Notoriété) (Vous a-t-on cité plusieurs
fois leur nom lors de votre enquête terrain ?)
o Quelle réputation ont-ils ? (Réalisent-ils un travail de qualité, ont-ils
une réputation de « casseur de prix », d’entreprise sérieuse,
disponible, rapide…)
o Quelles sont les prestations qu’ils proposent ? (Réalisent-ils les
mêmes que vous, en ont-ils beaucoup de différentes ou sont-ils
spécialisés….)
- Les principaux groupes et sociétés
Arkopharma
Balarama
Bariatrix Europe
BioTech USA
Cap Nutrition
The Coca-Cola company
Décathlon
DHC Nutrition
Diété Sport France
EA Pharma
Etixx
Fitness Boutique
Hansells Food
Health science international
JLB Développement
Laboratoire Eric Favre
LABORATOIRE AFFYSPORT
LABORATOIRE EFFINOV
LABORATOIRE FENIOUX
LABORATOIRE LESCUYER
LABORATOIRE NUTERGIA
Laboratoires NHCO
Lactalis
Nutrichem Diät
Nutrisens
Nutrition et Santé
Nutrixlab
Oxsitis
PepsiCo
Performance Sport Nutrition
Pro Dietic
PYC Laboratoire
Ritter Sport
Slimpack
Science in Sport
Scitec Nutrition
Unidiet
Universal Nutrition
Xpert Nutrition
Weider Global
- Les principaux groupes et sociétés
AFFYSPORT
APTONIA
APURNA
BALARAMA
BIOTECH USA
EAFIT
EFFINOV SPORT
ERGYSPORT
ERIC FAVRE
ETIXX
FENIOUS
GATORADE
GERBLE
INKOSPOR
ISOSTAR
LACTEL SPORTEUS
MUSCLETECH
NHCO NUTRITION
NUTERGIA
NUTRATLETIC
NUTRISENS SPORT
OVERSTIM.S
OXSITIS
POWERADE POWERADE
POWERBAR
PERFORMANCE SPORT NUTRITION
RITTER
SCITEC NUTRITION
SCIENCE IN SPORT
STC NUTRITION
SUPRAGEN
UNIVERSAL NUTRITION
VITASPORT
WEIDER 
- Leur stratégie commerciale
o Quelle est leur clientèle ? (Identifiez et décrivez précisément, en

trois critères minima, leur clientèle.)
o Que font-ils pour se faire connaître ? Relevez tous les endroits où
vous croiserez des éléments de leur communication, en prenant
soin de noter la période de l’année à laquelle ils font cette
communication)
o Quelles actions commerciales réalisent-ils ? A quelle période ?
o Cherchez à repérer leurs forces et leurs faiblesses par rapport au
secteur d’activité (marché)
o Et par rapport à vous.
- En quoi allez-vous vous différencier d’eux ?
Fiche Concurrent Exemple avec : Fitnessboutique
Nom Fitnessboutique
1134 Avenue de l’Europe

Adresse
34 170 Castelnau-le-lez
Type de structure (asso, ei,

Franchise, établissement secondaire
sarl…)
Ancienneté Depuis 1999. A la base uniquement vente par le biais d’internet

Nom du patron puis développement et ouverture de points de vente physique.
Commerce de détail de produits de la nutrition du sport en magasin

Prestations principales spécialisé.
Prix moyen 40 euros
Offre intéressante composée de produits aussi innovants que

qualitatifs.
Ses forces + Vente de produits via interface web
Ses faiblesses Prix assez élevés
Sur quoi communique-t-il Internet, Réseaux Sociaux principalement, Mailing, Affiches
Propose un assortiment complet de produits diététiques organisés
Son concept autour du wellness, de la minceur et de la performance sportive.
Comment prospecte-t-il Mailing, Réseaux Sociaux, Salons …
FitnessBoutique s’adresse essentiellement aux femmes et aux hommes

qui accordent une importance toute particulière à leur hygiène de vie et
Ses cibles de clientèles
qui ne lésinent pas sur les moyens pour rester en forme.
Etape par étape très bonne connaissance de sa clientèle et ciblage

Pourquoi a-t-il réussi ?
précis réussi. Sait très bien se renouveller.
Les clients de FitnessBoutique ont ainsi pris l’habitude de se prendre

Commentaires connaissance sur les produits en se connectant sur le site Web de
l’enseigne avant de se rendre à l’un des points de vente du réseau.
—> Synthèse des principaux concurrents voir annexe 3
VII.COMMUNICATION ET SAISONNALITE
—> Dossier sur la Communication et saisonnalité voir annexe 4
VIII.LA COMMERCIALISATION
—> Dossier sur la Commercialisation voir annexe 5
VII.LE DOSSIER FINANCIER

—> Dossier Financier voir annexe 6
VIII.CHOIX DU STATUT JURIDIQUE
A partir des informations que nous vous avons données sur les statuts juridiques, les
régimes fiscaux, les régimes sociaux, etc.
Répondez à ce questionnaire, il vous aidera à faire votre choix !
6. Nature de l’activité :
- Votre activité est-elle commerciale, industrielle, libérale, artisanale ou non

lucrative ?
Commerciale
- Votre activité est-elle réglementée ?
Oui
7. Volonté de s’associer
- Est-ce que vous désirez être le seul « Maître à bord » dans votre structure?
Non
- Est-ce que vous souhaitez vous associer ?

Oui
- Souhaitez-vous avoir la liberté de quitter facilement l’entreprise ?

Oui
- Etes vous prêt à partager les bénéfices ou les pertes ?

Oui
8. Capacité, compétences
- Est-ce que vous disposez des diplômes, ou cartes professionnelles, ou

autorisations (licences, agréments), nécessaire à mon activité ?
Oui
- Avez-vous le savoir ou l’expérience nécessaire relative à votre activité ?

Oui
9. Responsabilité
- L’activité envisagée présente-t-elle des risques importants ?

Non
- De quoi se compose mon patrimoine ?

???
- Quel est mon régime matrimonial ?

???
- Serez-vous dirigeant (président) ou simple associé (salarié) de l’entreprise

(de l’association) ?
Dirigeant
10. Fonctionnement
- Est-ce que vous pensez supporter une structure lourde au niveau de son
fonctionnement ?
Oui
- Avez-vous besoin d’organiser un contrôle rigoureux de la gestion et de la

direction ?
Non  
11. Engagement financier
- De quelle somme pouvez-vous disposer ?

???
- Quels biens pouvez-vous apporter à votre entreprise ?

???
- De quelle somme avez-vous besoin pour réaliser votre activité ?

???
- Avez-vous besoin d’un crédit important ?

???
12. Régime fiscal
- Quelles seront vos fonctions au sein de l’entreprise (ou de l’association) ?

Gérant
- Votre rémunération doit-elle être distincte du bénéfice de votre entreprise ?

Non
- Quel est votre chiffre d’affaire ?

???
- Votre entreprise remplit-elle les conditions du dispositif d’exonération

d’impôt sur les bénéfices des entreprises nouvelles (zone franche, etc.) ?
Oui  
13. Régime social
- Quel est votre statut actuel, votre âge ?

Etudiants
- Combien avez-vous de personne à charge ?

0
- Quel va être le montant de votre rémunération ou salaire ?

???
- Quelles seront vos fonctions et votre participation dans la gestion ?

Impliqué dans la gestion
14. Développement
- Comment envisagez-vous l’évolution de votre activité ?

Développement à l’étranger
- Une adjonction d’activité est-elle envisageable ou indispensable pour la

survie de votre structure ?
Non
- Aurez-vous à cette occasion des besoins financiers importants

Non
15. A partir de vos réponses, Quel statut juridique choisiriez-vous ?

Justifier votre choix.
SARL : Minimum 2 associés, pas de capital minimum, responsabilité des

associés limités, IS avec possibilité d'option pour l’IR, Gérant minoritaire ou
égalitaire : assimilés salariés, Gérant majoritaire : travailleurs non salariés.
Annexes
—> Description moyenne d’une entreprise de mon secteur d’activité :

annexe 1
EFFECTIF
CHIFFRE
D’AFFAIRES
(par an, par personne…)
MATERIEL
LOCAUX
PRESTATIONS
FOURCHETTE DE
PRIX
SUPPORTS DE
COMMUNICATION
—> Synthèse zone de chalandise : annexe 2
Commentaires
Info sur zone (si plusieurs cibles : commentaires pour chaque cible)
Lieu d’implantation
Pourquoi ?
Critères essentiels à votre

activité
Zone de chalandise
Population de la zone visée
Part de votre cible dans la

population
Panier moyen de la zone
CA potentiel sur votre zone
—> Synthèse des principaux concurrents voir annexe 3
En quoi
Nom Ses Ses actions Ses Ses
Prestations Suis je
Date Prix Com Plus moins
different
—> Dossier sur la Communication et saisonnalité : annexe 4
La communication de votre produit/service et le développement d'une stratégie de

communication font partie de l'analyse du marché.
Il est important d'analyser quelles sont les meilleures méthodes de sensibilisation du client et
quel message l'incitera à acheter.
Avant de définir les supports avec lesquels vous allez communiquez, vous devez respecter
quelques règles de base pour réussir vos actions de communication :
1. Règle n°1 : Fixez-vous des objectifs
La communication, comme toutes les démarches commerciales que vous devez entreprendre,
doit s’effectuer en fonction de la saisonnalité de la demande. Pour identifier ces différentes
périodes, tracez la courbe de la demande en partant des saisons fortes et des saisons faibles du
marché.
! Janvier Mars Mai Juillet Septembre Novembre
N’hésitez pas à tracer une courbe pour chaque couple produit / client !
Au lancement de l’entreprise
Pour chacune de vos cibles, vous devrez préciser le type d’actions qui sera conduit, le support
choisi, l’échéancier ou la fréquence des actions et leur coût.
Pour vous aider, vous dresserez un tableau annuel de ces actions en fonction des mois / des
clients/ et des prestations que vous mettrez en avant.
Durant la vie de l’entreprise

Pour chacune de vos cibles, vous préciserez le type d’actions qui sera conduit, le support
choisi, l’échéancier ou la fréquence des actions et leur coût.
2. Règle n° 2 : Chiffrez ces objectifs

Ex : pour la période (mois, noël, rentrée, ….) vous voulez réaliser / vendre :
- nombre de prestations
- soit nombre de clients
- donc nombre de clients vers lesquels vous devez communiquer
3. Règle n°3 : Choisissez vos actions correspondantes

Vous ferez ce choix en veillant bien à ce que ces actions soient en adéquation avec le nombre
de personnes à contacter, mais aussi qu’ils soient représentatifs de la qualité du travail que
vous proposez.
Ex : pensez-vous qu’un support type journal gratuit, ou une photocopie, soit significatif d’un
bon produit ou de prestations de qualité ?
Synthèse des actions pour vous faire connaître
Au lancement de l’entreprise
Budget
Description
Consacre à la Actions prévues
(3 critères minimum)
Communication
CIBLE 1
CIBLE 2
CIBLE 3
Durant la vie de l’entreprise
Budget
Description
Consacre à la Actions prévues
(3 critères minimum)
Communication
CIBLE 1
CIBLE 2
CIBLE 3
Votre Chiffre d’Affaire (CA) prévisionnel
Activité / nom prix m m mois m m m m m m m m m total TOTA Part

produit / bre unit oi oi 3 oi oi oi oi oi oi oi oi oi nb L CA du
service d'he aire s s s s s s s s s s s presta chiffr
ures HT 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 tions e
d'affa
ires
TOTAL heures
TOTAL CA
% du CA annuel
Votre Chiffre d’Affaire (CA) prévisionnel
Mois
Activité / produit / Prix Unitaire Total NB
Nb Heures Total CA (€) % CA
service HT Prestations
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
0 0
Prestation 1 #DIV/0!
0 0
0 0
0 0
#DIV/0!
0 0
#DIV/0!
0 0
#DIV/0!
0 0
#DIV/0!
0 0
#DIV/0!
0 0
#DIV/0!
0 0
#DIV/0!
Total Heures 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total CA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
—> Dossier sur la Commercialisation : annexe 5
Objectif : intégrer la fonction commerciale dans la démarche de création après avoir identifié son rôle et
les différentes rubriques qui la composent.
4. Définition
5. Relation entreprise / marché
ENTREPRISE MARCHE
CIBLE
6. Identification des cibles commerciales
Cibles de consommation cibles de prescription
Clients actuels Prescripteurs
Clients Partenaires
potentiels
Publics
7. Les différents objectifs des actions commerciales

8 Objectifs des actions commerciales (en tenant compte des priorités commerciales) :
-
-
5. Adéquation des actions et des cibles
6. Construction d'un message commercial efficace
!
Observons le principe A. I. D. A.
7. Choix des supports adaptés à l'action commerciale

prédéfinie
Identité visuelle et actions de communication commerciale
!
8. Intégration des actions en fonction des périodes
A F I N I T I E
9. Construction d’un rétro-planning des actions
—> Dossier Financier : annexe 6
VII.
1. Le BFR
Calcul du besoin de financement de Année 1 Année 2 Année 3

l'exploitation
Achats/
Reportez-vous au compte de résultat pour jour
l'année considérée : quel est le montant de
v vos achats pour l'année ?
Diviser la somme de vos achats par 360 jours,
cela vous donne la valeur des achats moyens
journaliers.
Si le crédit de vos fournisseurs est de 30
jours, multipliez le montant trouvé ci-dessus A
par 30
(Est-il toujours constant sur les trois
années?)
Si vos stocks de marchandises ou matières est
en moyenne de 40 jours, multipliez le B
montant de vos achats ci-dessus par 40
(idem)
Reportez-vous au compte de résultat pour l'année

considérée : quel est le montant de vos ventes pour
l'année ?
Diviser la somme de vos ventes par 360 jours, cela
vous donne la valeur des ventes moyennes journalières.
Si vos conditions de règlements clients sont :

- au comptant en espèces le crédit est de 0
jours
- au comptant par chèques, le délai
d'encaissement est de X jours C
- au comptant par CB, le délai
d'encaissement est de X jours
- à crédit par exemple à 30 jours, multipliez
le montant de vos ventes ci-dessus par 30
Le Besoin de Financement du cycle
est égal à B + C - A
Constitutio Accroissement ou
n diminution
2. Le Plan de Financement
BESOINS ( en € ) Au Exercice 1 Exercice 2 Exercice 3 Notes

démarrage
Immobilisations incorporelles
Fonds de Commerce
Droit au Bail
Frais de premier établissement
(immatriculation, honoraire,
frais d’étude, etc.)
Immobilisations corporelles
Terrains
Constructions
Installations agencements
Véhicule Professionnel
Matériel
Mobilier
Autres :
TVA sur immobilisation
Immobilisations financières
Remboursement annuel du
capital des emprunts
Emprunts bancaires
Avance remboursable
Total
Besoin en fonds de Roulement
TOTAL BESOIN (1)
RESSOURCES (en €) Au démarrage Exercice 1 Exercice 2 Exercice 3 Notes
Capitaux propres
Apport personnel
Apport des associés
Emprunt
Emprunts bancaires
Emprunts à CT (TVA sur
immobilisation)
Avance Remboursable
Divers
Autres aides et ressources
Capacité d’autofinancement
TOTAL RESSOURCES (2)
TRESORERIE
EXCEDENTAIRE OU
BESOIN (2-1)
3. Le Compte de Résultat Prévisionnel
L'activité prévisionnelle de l'entreprise va générer des charges à couvrir, entraînées par les
moyens humains, matériels et financiers.
C'est le compte de résultat qui mettra en évidence le résultat issu de l'activité prévue par l'étude
de marché.
Ainsi, le compte de résultat est établi sous forme d'un tableau retraçant l'activité (chiffre
d'affaires) et permettant pour chacune des trois premières années de recenser l'ensemble des
charges annuelles afin de s'assurer que l'activité dégage un reliquat suffisant appelé "résultat
brut".
A établir pour chaque année et sur trois ans
CHARGES (en €) N N+1 N+2 N+3
Achats
Matières premières
Marchandises
Fournitures diverses
Emballages
Sous-traitances
Autres :
Charges externes
Fournitures non stockées (eau,
électricité, gaz …)
Loyer local
Charges locatives
Entretiens locaux
Location matériel (leasing)
Entretien matériel
Transports
Assurances locaux, matériels
Assurances professionnelles
Honoraires (comptables, avocats,
etc.)
Publicité
Déplacements, missions
Frais de formation
Documentation
Frais postaux, téléphone
Services bancaires
Autres :
Impôts et taxes
Taxe Professionnelle
Taxe Foncière
Autres taxes :
Charges de Personnels
Rémunération des salariés
Charges sociales des salariés
Rémunération du gérant
Charges sociales du gérant
Prélèvement de l’exploitant
Charges sociales de l’exploitant
Charges Financières
Intérêts des Emprunts
Agios, frais d’escompte
Autres Charges
Dotation aux amortissement et
provisions
Impôt Société
TOTAL CHARGES
RESULTAT (bénéfice)
TOTAL
PRODUITS (en €) N N+1 N+2 N+3
Chiffres d’Affaires
Ventes de marchandises
Ventes produits finis
Prestations de services
Commissions
Produits Accessoires
Sous location
Remboursement de charges
Autres :
Aides à l’emploi
Subvention d’investissement
TOTAL PRODUITS
RESULTAT (perte)
TOTAL
4. Le Plan de Trésorerie
X 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOT
AL
ENCAISSEMENTS
D'EXPLOITATION
Règlements Clients sur

ventes HT:
- Différés
Avances et acomptes reçus
des clients
Total des Encaissements A

d'exploitaSon
DECAISSEMENTS
D'EXPLOITATION
Achats de marchandises HT
Achats de maSères et
fournitures HT
Achats d'emballages HT
Achats de fournitures
administraSves HT
Achats de produits entreSen
HT
Assurances RC, Vol-incendie

HT
Assurances marchandises HT
Assurances Perte
d'exploitaSon, autres HT
Déplacements
DocumentaSon générale
Abonnements HT
Frais postaux,
affranchissements
Frais financiers, agios,

intérêts emprunts
Electricité, Eau, Téléphone

HT
Honoraires comptable,
autres conseils HT
Loyers HT
Impôts et taxes diverses
RémunéraSons, salaires
employés
Charges sociales employés
Charges sociales de
l'exploitant
Avances et acomptes
consenSs fournisseurs
TVA à payer
Total des Décaissements B

d'exploitaSon
Ecart/Trésorerie
d'exploitaSon A - B
Encaissements hors C
exploitaSon
Apports en numéraire en
trésorerie
AugmentaSon de l'apport en
numéraire
TVA sur invesSssement à
récupérer
Emprunts
Décaissements hors D
exploitaSon
InvesSssements (achats HT)

Remboursements
d'emprunts
Prélèvement de l'Exploitant
si E.I.
Ecart / trésorerie hors C-D

exploitaSon
Solde de trésorerie finale E

Solde de trésorerie cumulé E+
5. Le Seuil de Rentabilité
Calcu
Modalités de calcul par années Année 1 Année 2 Année 3
l
Additionnez toutes les Charges Variables
(voir compte de résultat) et inscrivez le A
montant
Inscrivez le montant de votre Chiffre
d'Affaires HT
B
(voir compte de résultat) et inscrivez le
montant
Retranchez le résultat A du résultat B,
puis le résultat ainsi trouvé par B ce qui B–A
donne B - A
Vous avez obtenu votre Taux de Marge C C
Additionnez toutes les Charges
Structurelles
D
(voir compte de résultat) et inscrivez le
montant
Divisez ce montant D par le taux de marge C
et vous obtenez le chiffre d'affaire critique à
réaliser D/C
pour couvrir vos charges.
Ceci est votre Seuil de Rentabilité.
Bibliographie / Sitograhie :
A. Bibliographie
— « Construire un business plan pour les Nuls », 2012

— Création d’entreprise, de l’idée au business plan, Robert Papin, 2017
— Construire son business plan, Catherine Leger-Jarniou et Georges Kalousis,
2017
B. Sitographie
— https://www.petite-entreprise.net/P-159-88-G1-faire-un-business-plan-exemple-
de-business-plan.html
— http://www.my-business-plan.fr/dossier-1-faire-un-business-plan
— https://lentreprise.lexpress.fr/creation-entreprise/etapes-creation/monter-son-
business-plan_1531957.html
— http://www.creer-mon-business-plan.fr
— https://www.thebusinessplanshop.com/blog/fr/entry/guide_business_plan
— https://www.sportbuzzbusiness.fr/interview-eric-favre-etre-le-numero-1-dans-la-
nutrition-sportive.html
— https://agence-juridique.com/business-plan/salle-de-fitness

Crc3a9ation Du Business Plan de Votre Future Activitc3a9

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Loïc BERGER et Rémi GRAU - BDNS2

Création du business plan de

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

Nous avons décidé de réaliser le Business Plan de notre « potentielle » future

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

A. Identités des créateurs

Nom BERGER GRAU

Mail loic.berger@ednh.fr remi.grau@ednh.fr

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

Nom BERGER GRAU

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

Nom Loïc BERGER Rémi GRAU

E. Accompagnement dans le cadre du montage de projet

Partie 2 - Présentation du projet

1. Genèse de mon projet

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

1. Description de notre projet

7. Aides accordées ou en cours de négociation

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

8. Principaux atouts de la réussite

10. Stratégie de développement en situation de démarrage de l’actifité

• Surfer sur l'image "santé", anti-obésité

Partie 3 - Le produit ou le service

A. Description du produit ou du service

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

2. Zone de chalandise prévue

3. Futurs clients visés

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

B. Réglementations applicables aux produits et/ou aux services

Répertorier les différentes réglementations en lien avec la mise en place de

Au niveau de la profession de diététicien important notamment au niveau du suivi et

Au niveau du marché des produits de la nutrition sportive :

Le nouveau règlement 609/2013 sur les aliments destinés à l’alimentation particulière

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

La praticité des produits est un axe important de développement (gels, par

• Usage : Facile d’utilisation et de transport. Produits pratiques. Les produits prêts

• Sociale : Nouvelles expériences sensorielles. Satisfaire envie et plaisir.

• Autres : Produits sains

• Produits : Nouveaux formats, nouvelles saveurs (raffinées)

• Procédés ou processus : Qualité du suivi et individualisation de celui-ci en aval.

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

Partie 4 - Etude de marché

A. Marché Générique/Marché Spécifique

Il regroupe l’ensemble des entités exerçant un rôle dans le fonctionnement global de

Les différents acteurs sont :

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

Les principaux déterminants du marché : la pratique du sport en France, la situation

3. L’offre sur le marché générique

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

Pour cela, vous devez identifier :

La taille moyenne des entreprises du secteur :

Quelles sont les principaux produits quelles proposent :

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

* Consommation principalement pendant les compétitions pour les athlètes

* Consommation occasionnelle pour les autres types de sportifs

• Habitudes de consommation et d’utilisation :

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

—> Description moyenne d’une entreprise de mon secteur d’activité

Les consommateurs demandent de plus en plus des solutions saines et pratiques,

Quelles sont les tendances actuelles ? :

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

En quelques chiffres : format des lancements produits en 2016 :

Quand les clients recherchent une entreprise comme la vôtre, où la recherchent-ils ? :

CRÉATION DU BUSINESS PLAN

2. Votre positionnement stratégique 

Positionnement souhaité et stratégie : 