Table Ciqual 2020 FR 2020 07 07

compo
alim_grp_c alim_ssgrp alim_ssssg alim_grp_n alim_ssgrp alim_ssssg

alim_code
ode _code rp_code om_fr _nom_fr rp_nom_fr
00 0000 000000 24999

01 0101 000000 entrées et salades com- 25601
01 0102 000000 entrées et soupes - 25900
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compo

01 0103 010301 entrées et plats compoplats de via 8601
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compo

01 0103 010303 entrées et plats compoplats de vi 25002
01 0103 010304 entrées et plats compoplats de poi 10082
01 0103 010306 entrées et plats compoplats de lé 8296
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compo

01 0103 010307 entrées et plats compoplats de cér 9082
01 0103 010308 entrées et plats compoplats de fr 4041
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compo

01 0103 010309 entrées et plats compoplats végéta 20914
01 0104 000000 entrées et pizzas, tart - 25404
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compo

01 0105 000000 entrées et sandwichs - 7811
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01 0106 000000 entrées et feuilletées - 7814
02 0201 020101 fruits, lég légumes légumes cru 13004
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compo

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compo

02 0201 020102 fruits, lég légumes légumes cui 13177
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compo

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compo

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compo

02 0201 020103 fruits, lég légumes légumes séc 20092
02 0201 020104 fruits, lég légumes légumes et l 20800
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compo

02 0201 020105 fruits, lég légumes légumes et 20296
02 0201 020105 fruits, lég légumes légumes et 20297
02 0202 000000 fruits, lég pommes de -t 4000
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compo

02 0203 020301 fruits, lég légumineus légumineuse 20293
02 0203 020303 fruits, lég légumineus légumineus 20501
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compo

02 0204 020401 fruits, lég fruits fruits crus 13000
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compo

02 0204 020402 fruits, lég fruits compotes et 13038
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compo

02 0204 020403 fruits, lég fruits fruits apper 13704
02 0204 020404 fruits, lég fruits fruits séché 13001
02 0204 020405 fruits, lég fruits fruits et leu 13400
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compo

02 0204 020406 fruits, lég fruits fruits et le 13200
02 0205 000000 fruits, lég fruits à coq - 9570
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compo

03 0301 030101 produits cér pâtes, riz e pâtes, riz et 9081
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compo
03 0301 030102 produits cér pâtes, riz e pâtes, riz e 9001

03 0302 030201 produits cér pains et asspains 7000
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compo

03 0302 030202 produits cér pains et assbiscottes et 7004
03 0303 000000 produits cér biscuits apér- 9230
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compo

03 0305 030501 4090
03 0305 030501 9311
03 0305 030501 9410
03 0305 030501 9415
03 0305 030501 9435
03 0305 030501 9436
03 0305 030501 9437
03 0305 030501 9440
03 0305 030501 9445
03 0305 030501 9480
03 0305 030501 9510
03 0305 030501 9520
03 0305 030501 9530
03 0305 030501 9532
03 0305 030501 9533
03 0305 030501 9540
03 0305 030501 9545
03 0305 030501 9550
03 0305 030501 9555
03 0305 030501 9580
03 0305 030501 20900
03 0305 030501 96781
03 0305 030502 23402
03 0305 030502 23410
03 0305 030502 23412
03 0305 030502 23414
03 0305 030502 23415
03 0305 030502 23416
03 0305 030502 23420
03 0305 030502 23421
03 0305 030502 23422
03 0305 030502 23424
03 0305 030502 23425
03 0305 030502 23426
03 0305 030502 23430
03 0305 030502 23440
03 0305 030502 23442
03 0305 030502 23444
03 0305 030502 23445
03 0305 030502 23446
03 0305 030502 23448
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compo
03 0305 030502 37001

03 0305 030502 51550
03 0305 030502 96778
04 0401 000000 viandes, œuviandes cui - 6584
04 0401 040101 viandes, œuviandes cui bœuf et vea 6100
04 0401 040102 viandes, œuviandes cui porc 28007
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compo

04 0401 040103 viandes, œuviandes cui poulet 36004
04 0401 040104 viandes, œuviandes cui dinde 36302
04 0401 040105 viandes, œuviandes cui agneau et 21501
04 0401 040106 viandes, œuviandes cui gibier 14000
04 0401 040107 viandes, œuviandes cui autres vian 6902
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compo

04 0401 040108 viandes, œuviandes cui abats 40003
04 0402 040201 viandes, œuviandes cru bœuf et vea 6001
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compo

04 0402 040202 viandes, œuviandes cru porc 28001
04 0402 040203 viandes, œuviandes cru poulet 36002
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compo

04 0402 040204 viandes, œuviandes cru dinde 36300
04 0402 040205 viandes, œuviandes cru agneau et 21001
04 0402 040206 viandes, œuviandes cru gibier 14002
04 0402 040207 viandes, œuviandes cru autres vian 6900
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compo

04 0402 040208 viandes, œuviandes cru abats 40002
04 0403 000000 viandes, œucharcuteries- 30900
04 0403 040301 viandes, œucharcuteriesjambons cui 8429
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compo

04 0403 040302 viandes, œucharcuteriesjambons sec 28800
04 0403 040303 viandes, œucharcuteriessaucisson s 30300
04 0403 040304 viandes, œucharcuteriessaucisses et 30005
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compo

04 0403 040305 viandes, œucharcuteriespâtés et ter 8120
04 0403 040306 viandes, œucharcuteriesrillettes 8000
04 0403 040307 viandes, œucharcuteriesquenelles 8903
04 0403 040308 viandes, œucharcuteriesautres spéci 8109
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compo

04 0403 040309 viandes, œucharcuteriessubstituts d 1030
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compo

04 0404 000000 viandes, œuautres prod - 6260
04 0405 000000 viandes, œupoissons cui- 25996
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compo

04 0406 000000 viandes, œupoissons cr - 26001
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compo

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compo

04 0407 000000 viandes, œumollusques e- 10000
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compo
04 0407 000000 viandes, œumollusques e - 10080

04 0408 000000 viandes, œumollusques - 10001
04 0409 000000 viandes, œuproduits à b - 8059
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compo

04 0410 041001 viandes, œuœufs œufs cuits 22008
04 0410 041002 viandes, œuœufs œufs crus 22000
04 0410 041003 viandes, œuœufs omelettes et 22003
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compo

04 0411 000000 viandes, œusubstitus de- 20591
05 0501 050101 produits lait laits laits de vac 19023
05 0501 050102 produits lait laits laits autres 19200
05 0501 050103 produits lait laits laits de va 19021
05 0502 050201 produits lait produits lait yaourts et s 19500
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compo

05 0502 050202 produits lait produits lait fromages bl 19501
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compo

05 0502 050203 produits lait produits lait desserts lac 19673
05 0502 050204 produits lait produits lait autres dess 19689
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compo

05 0502 050205 produits lait produits lait desserts vé 19692
05 0503 000000 produits lait fromages et- 12999
05 0503 050301 produits lait fromages etfromages à 12001
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compo

05 0503 050302 produits lait fromages etfromages à p 12500
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compo

05 0503 050304 produits lait fromages etfromage fo 12300
05 0503 050305 produits lait fromages etautres froma 12060
05 0503 050306 produits lait fromages etsubstituts 1027
05 0504 000000 produits lait crèmes et s - 19402
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compo
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 18008

06 0601 000000 eaux et aut eaux - 18009
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 18044
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 18045
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 18046
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 18066
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 18430
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76000
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76001
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76002
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76004
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76006
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76007
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76010
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76011
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76012
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76013
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76014
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76015
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76016
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76017
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76018
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76019
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76020
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76022
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76023
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76024
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76025
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76027
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76028
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76029
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76030
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76031
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76032
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76033
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76034
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76035
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76036
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76037
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76038
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76039
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76043
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76044
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76046
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76047
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76049
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76050
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76053
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76054
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76055
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76056
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76057
Page 44
compo
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76058

06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76059
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76060
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76061
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76062
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76063
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76065
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76066
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76067
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76069
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76070
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76071
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76072
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76074
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76075
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76076
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76078
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76079
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76080
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76081
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76082
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76083
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76085
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76086
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76087
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76088
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76089
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76090
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76091
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76092
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76093
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76094
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76095
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76096
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76097
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76100
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76101
06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76102
06 0602 060201 eaux et aut boissons sajus 2000
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compo

06 0602 060202 eaux et aut boissons sanectars 2009
06 0602 060203 eaux et aut boissons saboissons raf 18001
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compo

06 0602 060205 eaux et aut boissons saboissons vé 18041
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compo

06 0602 060206 eaux et aut boissons sacafé, thé, 18004
06 0602 060207 eaux et aut boissons saboissons à r 18003
06 0603 060301 eaux et aut boisson alc vins 1006
06 0603 060302 eaux et aut boisson alc bières et ci 5000
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compo

06 0603 060303 eaux et aut boisson alc liqueurs et 1000
06 0603 060304 eaux et aut boisson alc cocktails 1012
07 0701 000000 produits su sucres, miel- 11506
07 0702 000000 produits su chocolats et- 31000
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compo

07 0703 000000 produits su confiseries - 31003
07 0704 000000 produits su confitures e - 30999
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compo

07 0705 000000 produits su viennoiserie- 7225
07 0706 000000 produits su biscuits suc - 7412
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compo

07 0707 000000 produits su céréales de - 32000
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compo

07 0708 000000 produits su barres céréa- 31100
07 0709 000000 produits su gâteaux et p- 19688
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compo

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compo

08 0000 000000 glaces et so- - 39500
08 0801 000000 glaces et soglaces - 31035
08 0802 000000 glaces et sosorbets - 31013
08 0803 000000 glaces et sodesserts gl - 23472
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compo

09 0901 000000 matières gr beurres - 16400
09 0902 000000 matières gr huiles et gr - 16030
09 0903 000000 matières gr margarines - 16614
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compo

09 0904 000000 matières gr huiles de p - 17630
09 0905 000000 matières gr autres mati - 16520
10 1001 000000 aides culinasauces - 11184
10 1001 100101 aides culinasauces sauces cond 11008
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compo

10 1001 100102 aides culinasauces sauces cha 11101
10 1001 100103 aides culinasauces sauces sucr 11300
10 1001 100103 aides culinasauces sauces sucr 39700
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compo
10 1002 000000 aides culinacondiments - 11004

10 1003 000000 aides culinaaides culina- 11001
10 1004 000000 aides culinasels - 11017
10 1005 000000 aides culinaépices - 11005
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compo

10 1006 100601 aides culinaherbes herbes fraî 11000
10 1006 100602 aides culinaherbes herbes séc 11023
10 1007 000000 aides culinaalgues - 11084
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compo

10 1008 000000 aides culinadenrées dest- 18350
10 1009 000000 aides culinaingrédients - 9621
11 1101 000000 aliments inf laits et bois - 3000
11 1102 000000 aliments inf petits pots s- 20246
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compo

11 1103 000000 aliments inf desserts inf - 13157
11 1104 000000 aliments inf céréales et b- 13167
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compo
Energie,
Règlement
alim_nom_
alim_nom_fr UE N°
sci
1169/2011
(kJ/100 g)
Dessert (aliment moyen)

Salade de thon et légumes, appertisée -
Salade composée avec viande ou poisson, appertisée -
Champignons à la grecque, appertisés -
Salade de pommes de terre, fait maison -
Taboulé ou Salade de couscous, préemballé 753
Salade de pomme de terre à la piémontaise, préemballée 542
Salade de riz, appertisée -
Salade de pâtes, végétarienne -
Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen) 125
Salade de pâtes aux légumes, avec poisson ou viande, préemballée -
Macédoine de légumes en salade, avec sauce, préemballée -
Salade César au poulet (salade verte, fromage, croûtons, sauce), préemballée -
Salade végétale à base de boulgour et/ou quinoa et légumes, préemballée 704
Carottes râpées, avec sauce, préemballées -
Salade de betterave, avec sauce, préemballée -
Salade de chou ou Coleslaw, avec sauce, préemballée 435
Salade de concombre à la crème/fromage blanc, préemballée -
Salade de lentilles et saucisse fumée, préemballée -
Salade grecque, avec sauce, préemballée -
Salade de riz à la niçoise, avec sauce, préemballée -
Taboulé ou Salade de couscous au poulet, préemballé -
Soupe aux lentilles, préemballée à réchauffer 232
Soupe à la volaille et aux légumes, préemballée à réchauffer 129
Soupe aux légumes variés, préemballée à réchauffer 165
Soupe de poissons et / ou crustacés, préemballée à réchauffer 179
Soupe aux légumes variés, déshydratée reconstituée 144
Soupe aux poireaux et pommes de terre, préemballée à réchauffer 155
Soupe à la volaille et aux vermicelles, préemballée à réchauffer 129
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, prêt à consommer 19,9
Soupe à l'oignon, préemballée à réchauffer 169
Soupe aux champignons, préemballée à réchauffer 201
Soupe à la carotte, préemballée à réchauffer 139
Soupe à la tomate, préemballée à réchauffer 163
Soupe chorba frik, à base de viande et de frik 263
Soupe minestrone, préemballée à réchauffer 204
Soupe au pistou, déshydratée reconstituée 128
Soupe de poissons et / ou crustacés, déshydratée reconstituée 122
Soupe asiatique, avec pâtes, déshydratée reconstituée 126
Soupe marocaine, déshydratée reconstituée 145
Soupe aux poireaux et pommes de terre, déshydratée reconstituée 110
Soupe à la volaille et aux légumes, déshydratée reconstituée 115
Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué 38,3
Soupe aux asperges, déshydratée reconstituée 148
Soupe à la tomate et aux vermicelles, préemballée à réchauffer 158
Soupe aux céréales et aux légumes, déshydratée reconstituée 201
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Soupe à la tomate, déshydratée reconstituée 152

Soupe aux champignons, déshydratée reconstituée 158
Soupe à l'oignon, déshydratée reconstituée 101
Soupe au potiron, préemballée à réchauffer 150
Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué 23,5
Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué 22,7
Soupe à la tomate et aux vermicelles, déshydratée reconstituée 91,5
Soupe à la volaille et aux vermicelles, déshydratée reconstituée 90
Soupe au pistou, préemballée à réchauffer 134
Soupe au potiron, déshydratée reconstituée 161
Soupe asiatique, avec pâtes, préemballée à réchauffer 93,8
Soupe minestrone, déshydratée reconstituée 132
Soupe au cresson, déshydratée reconstituée 105
Soupe au cresson, préemballée à réchauffer 143
Soupe aux légumes avec fromage, préemballée à réchauffer 210
Soupe aux légumes verts, préemballée à réchauffer 140
Soupe aux légumes verts, déshydratée reconstituée 146
Soupe aux pois cassés, préemballée à réchauffer 238
Soupe froide type Gaspacho ou Gazpacho, préemballée 137
Soupe aux asperges, préemballée à réchauffer 551
Soupe (aliment moyen) 157
Soupe miso, déshydratée reconstituée 72,4
Tripes à la mode de Caen 487
Tripes à la mode de Caen, préemballées 469
Tripes à la tomate ou à la provençale 396
Blanquette de veau 474
Boeuf bourguignon 355
Sauté d'agneau au curry, préemballé -
Canard en sauce (poivre vert, chasseur, etc.), préemballé 605
Lapin à la moutarde, préemballé 453
Coq au vin 555
Paupiette de veau 801
Paupiette de volaille 691
Viande en sauce (aliment moyen) 436
Poulet au curry et au lait de coco 517
Meloukhia, plat à base de boeuf et corete, fait maison 783
Palette à la diable, préemballée 501
Langue de boeuf sauce madère, préemballée 746
Porc au caramel, préemballé 569
Boulettes au boeuf, à la sauce tomate, préemballées 487
Paupiette de veau, préemballée, cuite au four 1150
Carpaccio de boeuf, avec marinade 1120
Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 727
Brochette de boeuf, cuite 583
Brochette de volaille, cuite 576
Hachis parmentier à la viande, préemballé 577
Couscous au mouton 626
Couscous à la viande ou au poulet, préemballé, allégé 382
Poêlée de pommes de terre préfrites, lardons ou poulet, et autres, sans légumes verts, 702
Couscous royal (avec plusieurs viandes), préemballé 553
Couscous au poulet 547
Couscous à la viande, préemballé 537
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Parmentier de canard, préemballé 608

Parmentier de canard, préemballé, cuit 699
Cassoulet, appertisé 539
Choucroute garnie, préemballée 454
Petit salé ou saucisse aux lentilles, préemballé 494
Pot-au-feu, préemballé 326
Boeuf aux carottes 406
Potée auvergnate (chou et porc) 342
Cassoulet au porc, appertisé 552
Cassoulet au canard ou oie, appertisé 672
Tomate farcie 503
Chou farci, préemballé 393
Chili con carne, préemballé 494
Moussaka 610
Navarin d'agneau aux légumes 554
Tajine de mouton 550
Osso buco 406
Poulet basquaise, préemballé 448
Tajine de poulet, préemballé 534
Chop suey (porc ou poulet), préemballé 329
Légumes farcis (sauf tomate) 292
Moules marinières (oignons et vin blanc) 388
Moules farcies (matière grasse, persillade…), préemballées, crues 1170
Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cru 441
Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit 488
Saumon à l'oseille, préemballé 557
Poisson blanc à la bordelaise, préemballé 735
Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate), préemballé 315
Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards), préemballé 420
Poisson blanc à la marinière (sauce aux oignons, vin blanc, moules), préemballé 337
Poisson blanc à la sauce moutarde, préemballé 381
Poisson blanc à la parisienne (sauce aux champignons), préemballé 335
Poisson blanc à l'estragon, préemballé 325
Poisson blanc sauce oseille, préemballé 478
Saumon farci, préemballé 945
Brochette de poisson 535
Brochette de crevettes 396
Poisson en sauce, surgelé 551
Poisson cuit (aliment moyen) 604
Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 454
Poisson blanc, de mer, cuit (aliment moyen) 449
Paëlla 621
Couscous au poisson 442
Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson491
Sushi ou Maki aux produits de la mer 722
Terrine ou mousse de légumes -
Flan de légumes -
Haricots blancs à la sauce tomate, appertisés -
Piperade basquaise, préemballée -
Poêlée de légumes assaisonnés sans champignon, surgelée, crue 341
Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes, surgelée, crue -
Poêlée de légumes assaisonnés grillée, méridionale ou méditerranéenne, surgelée, cru -
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Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée -

Ratatouille cuisinée, préemballée -
Épinards à la crème, préemballés -
Gratin d'aubergine, préemballé -
Gratin dauphinois -
Endive au jambon -
Gratin de chou-fleur, préemballé -
Gratin de légumes -
Riste d'aubergines (aubergines, tomates, oignons), préemballée -
Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé -
Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit -
Choucroute, sans garniture, égouttée, cuite 310
Tomate à la provençale, fait maison -
Beignet de légumes -
Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite 1050
Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel, cuit -
Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, préemballé 881
Blé dur précuit cuisiné, en sachet micro-ondable 791
Blé dur précuit, grains entiers, cuisiné, à poêler 1460
Ravioli à la viande, sauce tomate, appertisé 401
Lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise) 562
Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) 487
Riz cantonais 691
Ravioli chinois à la vapeur à la crevette, cuit 798
Gratin de pâtes 750
Lasagnes ou cannellonis aux légumes, préemballées, cuits 431
Pâtes à la carbonara (spaghetti, tagliatelles…) 674
Lasagnes ou cannellonis au poisson, préemballées 620
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, cuites 951
Couscous de légumes, préemballé 453
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballée 918
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, totellinis), à la viande (ex : bolognaise), préemballé 1120
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), à la viande (ex : bolognaise), préemballé 734
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, prée 1130
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballée 1110
Nouilles sautées/poêlées aux crevettes 436
Riz blanc, avec poulet, préemballé, cuit 737
Riz blanc, avec légumes et viande, préemballé, cuit 704
Risotto, aux légumes, préemballé 505
Risotto, aux fruits de mer, préemballé 544
Risotto, aux fromages, préemballé 822
Raviolis aux légumes, sauce tomate, appertisés 383
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites 654
Pâtes en sauce aux fromages (spaghetti, tagliatelles…), préemballées 681
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, crues 1080
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), cuites (aliment moyen) 837
Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas, égouttée, préemballée 627
Lasagnes ou cannellonis aux légumes, préemballés, cuits 512
Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre, préemballés, cuits 749
Lasagnes ou cannellonis au fromage et aux épinards, préemballés 557
Aligot (purée de pomme de terre à la tomme fraîche), préemballé 810
Fromage de chèvre pané à dorer, préemballé -
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Soufflé au fromage 767

Tartiflette, préemballée 671
Gougère 1660
Préparation à base de fromage(s) pour fondue savoyarde, préemballée 959
Fromage pané au jambon 1100
Escalope végétale ou steak à base de soja -
Tempeh 660
Nuggets de blé (sans soja), préemballé 1190
Nuggets soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 1060
Nuggets soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé 1050
Pané soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens) 1090
Bâtonnet pané soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée 1030
Escalope panée, soja, blé et fromage, type cordon bleu, préemballée 1030
Raviolis au tofu, à la sauce tomate, préemballés 385
Galette de céréales au fromage (sans soja), préemballé 1010
Galette de céréales aux légumes (sans soja), préemballé 885
Boulette végétale au soja et/ou blé, préemballée 880
Galette ou pavé aux lentilles, soja et légumes, préemballé 713
Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé 873
Galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé 899
Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemball840
Galette ou pavé au soja et fromage, préemballé 850
Galette ou pavé au soja et légumes, préemballé 732
Galette ou pavé au soja, fromage et légumes, préemballé 751
Haché végétal à base de soja, préemballé 599
Pizza au fromage ou Pizza margherita, préemballée 953
Quiche lorraine, préemballée 1140
Crêpe ou Galette fourrée béchamel jambon, préemballée 573
Crêpe ou Galette fourrée béchamel jambon fromage, préemballée 765
Crêpe ou Galette fourrée béchamel champignon, préemballée 629
Tarte aux légumes, préemballée 902
Pizza jambon fromage, préemballée 917
Tarte au fromage, préemballée 1210
Tarte à la provençale, préemballée 1000
Pizza à la viande, type bolognaise, préemballée 952
Burritos 709
Fajitas 665
Pizza au chorizo ou salami, préemballée 1040
Pizza aux fruits de mer, préemballée 843
Pizza au saumon, préemballée 969
Pizza au chèvre et lardons, préemballée 1030
Pizza aux légumes ou Pizza 4 saisons, préemballée 900
Pizza champignons fromage, préemballée 915
Pizza 4 fromages, préemballée 1120
Pizza (aliment moyen) 979
Pissaladière, préemballée 1190
Tarte à l'oignon, préemballée 1170
Pizza jambon fromage champignons ou pizza royale, reine ou regina, préemballée 863
Crêpe ou Galette fourrée béchamel fromage, préemballée 623
Flammenkueche ou Tarte flambée aux lardons, préemballée 1260
Crêpe ou Galette fourrée béchamel jambon fromage champignon, préemballée 666
Tarte ou Tourte aux poireaux, préemballée 1020
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Tarte au saumon, préemballée 899

Tourte au riesling, préemballée 1050
Tarte à la tomate, préemballée 910
Crêpe ou Galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée 873
Tarte aux noix de Saint-Jacques, préemballée 1110
Pastilla au poulet, préemballée 910
Pizza aux lardons, oignons et fromage, préemballée 1070
Crêpe ou Galette aux noix de St Jacques, préemballée 705
Tarte ou quiche salée (aliment moyen) 1110
Crêpe ou Galette fourrée béchamel champignon, cuite, préemballée 721
Tarte au maroilles ou Flamiche au maroilles, préemballée 1310
Crêpe ou Galette fourrée au poisson et / ou fruits de mer, préemballée 857
Ficelle picarde, préemballée 631
Tarte épinard chèvre, préemballée 1020
Tielle sétoise, préemballée 1280
Pizza au thon, préemballée 922
Pizza kebab, préemballée 887
Pizza au poulet, préemballée 903
Pizza type raclette ou tartiflette, préemballée 1160
Pizza au speck ou jambon cru, préemballée 1010
Focaccia, garnie 979
Fougasse, garnie 1280
Croque-monsieur, fait maison -
Hot-dog, préemballé 1160
Hamburger, provenant de fast food 1030
Cheeseburger, provenant de fast food 1120
Double cheeseburger, provenant de fast food 1250
Burger au poisson, provenant de fast food 1100
Sandwich grec ou Kebab, pita, crudités 977
Sandwich grec ou Kebab, baguette, crudités 1030
Sandwich baguette, thon, crudités (tomate, salade), mayonnaise 1150
Sandwich panini, jambon cru, mozzarella, tomates 1020
Sandwich baguette, jambon, oeuf dur, crudités (tomate, salade), beurre 934
Sandwich baguette, poulet, crudités (tomate, salade), mayonnaise 1040
Sandwich baguette, jambon emmental, préemballé 1190
Sandwich baguette, saumon fumé, beurre 1120
Sandwich baguette, thon, maïs, crudités, préemballé 831
Burger au poulet 1040
Pan bagnat 906
Sandwich baguette, jambon, beurre 1190
Sandwich baguette, camembert, beurre 1420
Sandwich baguette, pâté, cornichons 1250
Sandwich baguette, saucisson, beurre 1600
Sandwich baguette, jambon, emmental, beurre 1200
Sandwich (aliment moyen) 1020
Toasts ou Canapés salés, garnitures diverses, préemballés 971
Sandwich baguette, crudités diverses, mayonnaise 930
Sandwich baguette, dinde, crudités (tomate, salade), mayonnaise 1070
Sandwich baguette, oeuf, crudités (tomate, salade), mayonnaise 1040
Sandwich baguette, porc, crudités (tomate, salade), mayonnaise 1120
Sandwich baguette, merguez, ketchup moutarde 1180
Sandwich baguette, salami, beurre 1580
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Croque-madame 1100
Sandwich baguette (aliment moyen) 1160
Sandwich pain de mie, garnitures diverses, préemballé 1120
Croque-monsieur, préemballé 1140
Sandwich pain de mie complet, jambon, crudités, fromage optionnel, préemballé 1020
Sandwich pain de mie complet, thon, crudités, mayonnaise, préemballé 1010
Sandwich pain de mie complet, jambon, fromage, préemballé 1220
Sandwich pain de mie complet, poulet, crudités, mayonnaise, préemballé 972
Cake salé (garniture : fromage, légumes, viande, poisson, volaille, etc.), préemballé 1340
Samossa ou Samoussa, préemballé, cuit 960
Feuilleté au poisson et / ou fruits de mer 1070
Spécialité chinoise type bouchée à la vapeur, préemballée, cuite 630
Feuilleté aux escargots, préemballé 1340
Feuilleté ou Friand au fromage 1260
Feuilleté ou Friand à la viande, préemballé 1450
Bouchée à la reine, à la viande/volaille/quenelle 1220
Croissant au jambon 1010
Rouleau de printemps 437
Nem ou Pâté impérial 904
Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cu781
Bouchée à la reine, au poisson et fruits de mer 860
Feuilleté ou Friand jambon fromage 1210
Beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison, cru 993
Brick à l'oeuf, fait maison, cuit 1060
Brick au boeuf 1430
Brick à la pomme de terre, fait maison, cuit 898
Feuilleté salé (aliment moyen) 1260
Bouchée à la reine, garnie (aliment moyen) 1040
Nem ou Pâté impérial, au poulet, préemballé, cuit 827
Nem ou Pâté impérial, au porc, préemballé, cuit 991
Nem ou Pâté impérial, aux crevettes et/ou au crabe, préemballé, cuit 892
Croissant au jambon fromage, préemballé 1080
Avocat, pulpe, cru 843
Bette ou blette, crue 68,3
Carotte, crue 169
Champignon, tout type, cru 91,2
Salade ou chicorée frisée, crue -
Chou rouge, cru 126
Chou-fleur, cru 109
Concombre, pulpe et peau, cru 65,8
Courgette, pulpe et peau, crue 69,4
Cresson de fontaine, cru -
Céleri branche, cru 73,4
Endive, crue 84,8
Fenouil, cru 90,9
Laitue, crue -
Oignon, cru -
Pissenlit, cru -
Poireau, cru 136
Poivron, vert, jaune ou rouge, cru -
Potiron, cru -
Radis rouge, cru 60,7
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Tomate, crue 81,1

Artichaut, cru -
Aubergine, crue -
Cardon, cru -
Céleri-rave, cru 122
Champignon de Paris ou champignon de couche, cru 118
Brocoli, cru -
Chou de Bruxelles, cru -
Épinard, cru -
Haricot vert, cru -
Navet, pelé, cru -
Chou-rave, cru -
Chou vert, cru -
Haricot vert, surgelé, cru 142
Petits pois, crus -
Asperge, pelée, crue -
Chou-fleur, surgelé, cru -
Épinard, surgelé, cru -
Petits pois, surgelés, crus -
Poivron vert, cru 109
Poivron rouge, cru 153
Radis noir, cru 123
Scarole, crue -
Betterave rouge, crue -
Échalote, crue 269
Mâche, crue 70,1
Légumes, mélange surgelé, crus 271
Champignon, chanterelle ou girolle, crue 137
Champignon, morille, crue 102
Champignon, truffe noire, crue -
Maïs doux, en épis, surgelé, cru -
Oseille, crue -
Champignon, pleurote, crue 107
Chou blanc, cru 153
Tomate verte, crue -
Batavia, crue 74,6
Haricot de Lima, cru 444
Courge musquée, pulpe, crue -
Potimarron, pulpe, cru -
Courge hokkaïdo, pulpe, crue -
Courge melonnette, pulpe, crue -
Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue -
Courge, crue -
Courge spaghetti, pulpe, crue -
Piment, cru -
Champignon, oronge vraie, crue 97,2
Champignon, cèpe, cru 133
Champignon, rosé des prés, cru 106
Chicorée rouge, crue -
Chicorée verte, crue -
Citrouille, pulpe, crue -
Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru -
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Poivron jaune, cru 130

Laitue romaine, crue -
Tomate cerise, crue 142
Pois mange-tout ou pois gourmand, cru -
Panais, cru 245
Haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru -
Tomate côtelée ou coeur de boeuf, crue 83,4
Haricot beurre, cru -
Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru -
Bambou, pousse, crue 148
Cresson alénois, cru -
Laitue iceberg, crue -
Rutabaga, cru -
Haricot beurre, surgelé, cru -
Brocoli, surgelé, cru -
Chou de Bruxelles, surgelé, cru -
Carotte, surgelée, crue -
Concombre, pulpe, cru 61,6
Petits pois et carottes, surgelés, crus -
Roquette, crue -
Chou frisé, cru -
Champignon de Paris ou champignon de couche, surgelé, cru 66,2
Courgette, pulpe et peau, surgelée, crue -
Crosne, surgelé, cru -
Artichaut, fond, surgelé, cru -
Maïs doux, surgelé, cru -
Navet, surgelé, cru -
Oignon, surgelé, cru -
Poireau, surgelé, cru 112
Salsifis, surgelé, cru -
Oignon rouge, cru 153
Oignon jaune, cru 159
Légumes pour potages, surgelés, crus 143
Julienne ou brunoise de légumes, surgelée, crue -
Légumes pour ratatouille, surgelés -
Printanière de légumes, surgelée, crue (haricots verts, carottes, pomme de terre, petits -
Haricot plat, cru -
Épinard, jeunes pousses pour salades, cru 76
Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses -
Tomate ronde, crue 85,6
Asperge, verte, crue -
Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru -
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue -
Salicorne (Salicornia sp.), fraîche -
Salade sucrine, crue 75,5
Salade feuille de chêne, crue 59,3
Légumes pour couscous, surgelés, crus 195
Tomate grappe, crue 84,3
Salade verte, crue, sans assaisonnement -
Banane plantain, crue -
Chayote ou christophine ou chouchou, bouillie/cuite à l'eau -
Artichaut, cuit -
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Asperge, bouillie/cuite à l'eau -

Aubergine, cuite -
Betterave rouge, cuite 180
Bette ou blette, cuite 61,1
Brocoli, cuit -
Carotte, appertisée, égouttée 92
Carotte, cuite 78,8
Champignon, tout type, appertisé, égoutté 104
Chou de Bruxelles, cuit -
Chou vert, cuit -
Chou-fleur, cuit 87,3
Coeur de palmier, appertisé, égoutté -
Courgette, pulpe et peau, cuite 64,9
Céleri branche, cuit -
Céleri-rave, cuit -
Épinard, cuit -
Haricot mungo germé ou pousse de "soja", appertisé, égoutté -
Haricot vert, cuit 123
Navet, cuit -
Oignon, cuit -
Petits pois, appertisés, égouttés 342
Petits pois, cuits -
Poireau, cuit -
Potiron, appertisé, égoutté -
Salsifis, cuit -
Tomate, pelée, appertisée, égouttée 76,9
Maïs doux, en épis, cuit -
Macédoine de légumes, appertisée, égouttée 170
Épinard, appertisé, égoutté -
Haricot vert, appertisé, égoutté 96,1
Haricot beurre, appertisé, égoutté -
Maïs doux, appertisé, égoutté 447
Artichaut, appertisé, égoutté -
Tomate, concentré, appertisé 419
Haricot vert, surgelé, cuit 152
Artichaut, cuit à la vapeur sous pression 195
Asperge, appertisée, égouttée -
Chou de Bruxelles, appertisé, égoutté -
Céleri branche, appertisé, égoutté 54,4
Champignon de Paris ou champignon de couche, appertisé, égoutté 80,8
Salsifis, appertisé, égoutté -
Poivron vert, cuit -
Poivron rouge, cuit -
Petits pois et carottes, appertisés, égouttés 206
Chou-rave, bouilli/cuit à l'eau -
Chou rouge, bouilli/cuit à l'eau -
Potiron, cuit -
Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l'eau 120
Fenouil, bouilli/cuit à l'eau -
Épinard, surgelé, cuit -
Chou-fleur, surgelé, cuit 74,8
Petits pois, surgelés, cuits -
Page 72
compo
Champignon de Paris ou champignon de couche, sauté/poêlé, sans matière grasse 161

Panais, cuit 286
Fondue de poireau -
Courge doubeurre (butternut), pulpe, cuite -
Courge spaghetti, pulpe, cuite -
Artichaut, coeur, appertisé, égoutté 109
Artichaut, fond, appertisé, égoutté 106
Tétragone cornue, cuite -
Rutabaga, cuit -
Tomate, pulpe, appertisée 110
Tomate, purée, appertisée 199
Bambou, pousses, appertisées, égouttées -
Brocoli, surgelé, cuit -
Chou de Bruxelles, surgelé, cuit -
Carotte, surgelée, cuite 137
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit 258
Petits pois et carottes, surgelés, cuits -
Pois mange-tout ou pois gourmand, bouilli/cuit à l'eau 128
Chou frisé, cuit -
Chou chinois (pak-choi ou pé-tsai), cuit -
Cardon, cuit -
Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau -
Pois mange-tout ou pois gourmands, cuits -
Échalote, cuite -
Haricots verts, purée -
Légumes (3-4 sortes en mélange), purée 257
Brocoli, purée -
Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%) -
Carotte, purée 132
Courgette, purée -
Tomate, double concentré, appertisé 392
Macédoine de légumes, surgelée, pré-cuite (à recuire) 228
Poivron rouge, appertisé, égoutté -
Asperge blanche, bouillie/cuite à l'eau 78,1
Céleri-rave, purée -
Petits pois, purée -
Épinard, purée -
Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four 130
Chou romanesco ou brocoli à pomme, cuit 149
Potimarron, pulpe, cuit à l'étouffée 188
Courge musquée, pulpe, cuite 129
Carotte, purée cuisinée à la crème, préemballée 185
Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau 112
Aubergine, pulpe et peau, rôtie/cuite au four 143
Bette ou blette, côte et feuille, bouillie/cuite à l'eau 70
Brocoli, bouilli/cuit à l'eau, croquant 98,1
Brocoli, bouilli/cuit à l'eau, fondant 96,1
Brocoli, cuit à la vapeur 158
Carotte, bouillie/cuite à l'eau, croquante 150
Carotte, bouillie/cuite à l'eau, fondante 132
Carotte, cuite à la vapeur 175
Chou blanc, bouilli/cuit à l'eau 98,1
Page 73
compo
Chou de Bruxelles, bouilli/cuit à l'eau 190

Chou rouge, cuit à l'étouffée 146
Chou vert, bouilli/cuit à l'eau 90
Chou-fleur, cuit à la vapeur 127
Courgette, pulpe et peau, rôtie/cuite au four 96,6
Céleri branche, cuit à l'étouffée 70
Céleri rave, bouilli/cuit à l'eau 110
Endive, rôtie/cuite au four 99,5
Fenouil, cuit à l'étouffée 57,1
Haricot beurre, bouilli/cuit à l'eau 145
Haricot vert, bouilli/cuit à l'eau 117
Navet, bouilli/cuit à l'eau 88,3
Oignon blanc ou jaune, sauté/poêlé sans matière grasse 169
Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, sauté/poêlé sans matière grasse 115
Oignon rouge, sauté/poêlé sans matière grasse 179
Panais, cuit à l'étouffée 383
Petits pois, bouillis/cuits à l'eau 338
Poireau, bouilli/cuit à l'eau 114
Poivron jaune, sauté/poêlé sans matière grasse 150
Poivron rouge, sauté/poêlé sans matière grasse 151
Poivron vert, sauté/poêlé sans matière grasse 120
Potimarron, pulpe, bouilli/cuit à l'eau 161
Potiron, rôti/cuit au four 127
Salsifis, bouilli/cuit à l'eau 243
Tomate, rôtie/cuite au four 106
Échalote, sautée/poêlée sans matière grasse 282
Épinard, bouilli/cuit à l'eau 117
Légumes pour couscous, cuits -
Légume cuit (aliment moyen) 183
Crosne, cuit 215
Gombo, fruit, cuit -
Carotte, déshydratée -
Oignon, séché -
Tomate, séchée -
Champignon noir, séché -
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché 1330
Tomate, séchée, à l'huile 779
Banane jaune, pulpe, cuite à la vapeur, prélevée à la Martinique -
Chips de giraumon (variété locale), pulpe, prélevé à la Martinique -
Chips de giraumon (variété phoenix), pulpe, prélevé à la Martinique -
Chou dur ou chou caraïbe, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Christophine à peau blanche, pulpe, cuite à la vapeur, prélevée à la Martinique -
Christophine à peau verte, pulpe, cuite à la vapeur, prélevée à la Martinique -
Christophine blanche, pulpe, appertisée, non égouttée, prélevée à la Martinique -
Christophine, pulpe, cuite à la vapeur, surgelée, prélevée à la Martinique -
Concombre, pulpe avec graines, cru, prélevé à la Martinique -
Concombre, pulpe, cru, prélevé à la Martinique -
Cresson, feuille, cru, prélevé à la Martinique -
Dachine, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Farine de pulpe de patate douce, prélevée à la Martinique -
Fruit à pain, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Giraumon (variété locale), pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Page 74
compo
Giraumon (variété locale), pulpe, cuit à la vapeur, surgelé, prélevé à la Martinique -

Giraumon (variété locale), pulpe, râpé, cru, prélevé à la Martinique -
Giraumon (variété phoenix), pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Giraumon (variété phoenix), pulpe, râpé, cru, prélevé à la Martinique -
Giraumon (variété phoenix), pulpe, surgelé, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Gombo, entier, appertisé, non égoutté, prélevé à la Martinique -
Gombo, entier, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Gombo, pulpe, blanchi, surgelé, prélevé à la Martinique -
Igname cousse-couche, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Igname jaune, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Igname saint martin, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Topinambour, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Kamanioc, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Massissi, pulpe, cru, prélevé à la Martinique -
Papaye, pulpe, crue, prélevée à la Martinique -
Papaye, pulpe, cuite à la vapeur, prélevée à la Martinique -
Patate douce, pulpe, blanchie, surgelée, prélevée à la Martinique -
Patate douce, pulpe, cuite à la vapeur, prélevée à la Martinique -
Pois d'angole, entier, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Ti nain, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique -
Tomate, entière, crue, prélevée à la Martinique -
Brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï, tiges et feuilles, cuites à la vapeur, pr 74,4
Chayote ou christophine ou chouchou, pulpe avec pépins, cuite à la vapeur, prélevée 93,8
Tapioca ou Perles du Japon, cru 1500
Pomme de terre, sans peau, rôtie/cuite au four 390
Pomme de terre, bouillie/cuite à l'eau 341
Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, standard 2270
Pomme de terre nouvelle, bouillie/cuite à l'eau -
Pomme de terre, sans peau, crue 341
Pomme de terre, appertisée, égouttée 253
Pomme de terre noisette, surgelée, crue 760
Pomme de terre vapeur, sous vide 312
Pomme de terre poêlée, avec matière grasse 574
Pomme de terre, flocons déshydratés, au lait ou à la crème 1570
Pomme de terre, purée à base de flocons, reconstituée avec lait entier, matière grasse 409
Pomme de terre, purée, avec lait et beurre, non salée 374
Pomme de terre, purée à base de flocons, reconstituée avec lait demi-écrémé et eau, n 284
Pomme de terre dauphine, surgelée, crue 1190
Pomme de terre dauphine, surgelée, cuite 1260
Pomme de terre, flocons déshydratés, nature 1530
Pomme de terre nouvelle, crue 324
Potatoes ou Wedges ou Quartiers de pommes de terre épicés, surgelées, cuites 732
Pomme de terre, rôtie/cuite au four 379
Pomme de terre sautée/rissolée, pré-frite, surgelée, cuite 654
Pomme de terre de conservation, sans peau, bouillie/cuite à l'eau 322
Pomme de terre primeur, sans peau, bouillie/cuite à l'eau 303
Frites de pommes de terre, surgelées, rôties/cuites au four 896
Frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse 1200
Pomme de terre duchesse, surgelée, cuite 913
Pomme de terre noisette, surgelée, cuite 804
Pomme de terre sautée/poêlée à la graisse de canard 889
Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, à l'ancienne 2370
Page 75
compo
Chips de pommes de terre et assimilés nature ou aromatisées, allégées en matière gra 1940
Rostis ou Galette de pomme de terre 760
Pomme de terre duchesse, surgelée, crue 745
Pomme de terre sautée/ rissolée, pré-frites, surgelée, crue 569
Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson rôtie/ au four 648
Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson micro-ondes 1070
Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson en friteuse 1020
Pomme de terre, purée (aliment moyen) 385
Pomme de terre, cuite (aliment moyen) 393
Patate douce, crue 365
Patate douce, cuite 265
Patate douce, purée, cuisinée à la crème 334
Topinambour, cuit 346
Topinambour, cru 257
Banane plantain, cuite 529
Taro, tubercule, cru 453
Taro, tubercule, cuit 555
Igname, épluchée, crue 469
Igname, épluchée, bouillie/cuite à l'eau 463
Manioc, racine crue 664
Manioc, racine cuite 561
Fruit à pain, cru 444
Haricot coco, bouilli/cuit à l'eau 547
Fève, bouillie/cuite à l'eau 350
Haricot blanc, bouilli/cuit à l'eau 469
Haricot rouge, bouilli/cuit à l'eau 487
Lentille, bouillie/cuite à l'eau -
Pois cassé, bouilli/cuit à l'eau -
Pois chiche, bouilli/cuit à l'eau 618
Haricot flageolet, appertisé, égouttés -
Lentille, cuisinée, appertisée, égouttée -
Haricot blanc, appertisé, égoutté -
Haricot flageolet, bouilli/cuit à l'eau 469
Haricot rouge, appertisé, égoutté -
Haricot mungo, bouilli/cuit à l'eau -
Pois chiche, appertisé, égoutté -
Haricot flageolet, vert, bouilli/cuit à l'eau -
Fève, pelée, surgelée, cuite à l'eau -
Fève, surgelée, bouillie/cuite à l'eau -
Lentille verte, bouillie/cuite à l'eau 535
Lentille blonde, bouillie/cuite à l'eau -
Lentille corail, bouillie/cuite à l'eau -
Légume sec, cuit (aliment moyen)
Fève à écosser, fraîche -
Lentille, germée -
Lupin, graine crue -
Fève, fraîche, surgelée -
Haricot flageolet, surgelé -
Fève, pelée, surgelée, crue -
Haricot blanc, sec -
Lentille, sèche -
Pois cassé, sec -
Page 76
compo
Pois chiche, sec -

Fève, sèche -
Haricot rouge, sec -
Haricot mungo, sec -
Lentille corail, sèche -
Haricot flageolet, vert, sec -
Lentille verte, sèche -
Lentille blonde, sèche -
Abricot, dénoyauté, cru 194
Ananas, pulpe, cru 231
Banane, pulpe, crue 383
Cassis, cru -
Cerise, dénoyautée, crue 235
Citron, pulpe, cru 118
Coing, cru -
Figue, crue 293
Fraise, crue 162
Framboise, crue 206
Fruit de la passion ou maracudja, pulpe et pépins, cru 425
Grenade, pulpe et pépins, crue 340
Groseille, crue 289
Groseille à maquereau, crue -
Kiwi, pulpe et graines, cru 255
Litchi, pulpe, cru 344
Clémentine ou Mandarine, pulpe, crue 200
Mangue, pulpe, crue 314
Melon cantaloup (par ex.: Charentais, de Cavaillon) pulpe, cru 265
Mirabelle, crue 325
Myrtille, crue 244
Mûre (de ronce), crue 198
Nectarine ou brugnon, pulpe et peau, crue -
Orange, pulpe, crue 192
Papaye, pulpe, crue 178
Pastèque, pulpe, crue 165
Poire, pulpe et peau, crue -
Pomme, pulpe et peau, crue -
Pomelo (dit Pamplemousse), pulpe, cru 169
Prune Reine-Claude, crue 301
Pêche, pulpe et peau, crue -
Raisin blanc, à gros grain (type Italia ou Dattier), cru 311
Raisin noir, cru -
Rhubarbe, tige, crue -
Pomme, pulpe, crue -
Carambole, pulpe, crue -
Anone ou chérimole, pulpe, crue -
Feijoa, pulpe, crue -
Figue de Barbarie, pulpe et graines, crue -
Kaki, pulpe, cru 290
Citron vert ou Lime, pulpe, cru 170
Mûre noire (du mûrier), crue -
Ramboutan, pulpe, crue -
Tamarin, fruit mûr, pulpe, cru -
Page 77
compo
Goyave, pulpe, crue -

Pomme Canada, pulpe, crue -
Pomme Golden, pulpe, crue 232
Prune, crue -
Raisin Chasselas, cru 335
Poire, pulpe, crue -
Griotte, crue -
Raisin, cru -
Canneberge ou cranberry, crue -
Pomme Granny Smith, pulpe, crue 227
Pomme Granny Smith, pulpe et peau, crue 217
Citron, zeste, cru -
Sureau, baie, crue -
Myrtille, surgelée, crue -
Salade de fruits, crue -
Framboise, surgelée, crue -
Nectarine ou brugnon, jaune, pulpe et peau, crue 218
Nectarine ou brugnon, blanche, pulpe et peau, crue 220
Mûre (de ronce), surgelée, crue -
Pomelo (dit Pamplemousse) jaune, pulpe, cru -
Pomelo (dit Pamplemousse) rose, pulpe, cru -
Poire Conférence, pulpe, crue 223
Poire Williams, pulpe, crue 228
Pomme Chantecler, pulpe, crue 219
Pomme Gala, pulpe, crue 230
Pomme Pink lady, pulpe, crue 254
Pêche blanche, pulpe et peau, crue 199
Pêche blanche, pulpe, crue 195
Pêche jaune, pulpe, crue 196
Dourian, pulpe, cru -
Kumquat, sans pépin, cru -
Longan, pulpe, cru -
Pamplemousse chinois, pulpe, cru -
Pomme Golden, pulpe et peau, crue 242
Raisin noir Muscat, cru 381
Melon miel ou melon honeydew, pulpe, cru -
Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) -
Fruit cru (aliment moyen) 251
Compote de pomme 432
Rhubarbe, tige, cuite, sucrée -
Compote, tout type de fruits 434
Compote, tout type de fruits, allégée en sucres 279
Chayote ou christophine ou chouchou, crue -
Compote, tout type de fruits, allégée en sucres, rayon frais -
Compote de pomme, allégée en sucres 276
Dessert de fruits, tout type de fruits (en taux de sucres : compotes allégées en sucres < -
Purée de fruits, tout type de fruits, type "compote sans sucres ajoutés" 249
Spécialité de fruits divers, sucrée (mélange pulpes et/ou purées de fruits, mais toujours -
Pomme, pulpe, rôtie/cuite au four -
Pomme, pulpe, bouillie/cuite à l'eau -
Compote ou assimilé, tout type de fruits, teneur en sucre (allégée en sucres ou non, sa 340
Purée de pommes, type "compote sans sucres ajoutés" 239
Page 78
compo
Coulis de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles, cassis) -

Abricot au sirop (sans précision sur léger ou classique), appertisé, égoutté (aliment moyen)
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop (sans précision sur léger ou classique), appertisé, égouttée (aliment m
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop, appertisé, égoutté -
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop, appertisé, non égoutté -
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop léger, appertisé, égoutté -
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop léger, appertisé, non égoutté -
Abricot au sirop léger, appertisé, égoutté -
Abricot au sirop léger, appertisé, non égoutté -
Abricot au sirop, appertisé, égoutté -
Abricot au sirop, appertisé, non égoutté -
Ananas au jus d'ananas, égoutté, appertisé -
Ananas au jus d'ananas, appertisé, non égoutté -
Ananas au sirop léger, appertisé, égoutté -
Ananas au sirop léger, appertisé, non égoutté -
Pêche au sirop léger, appertisée, égouttée -
Pêche au sirop léger, appertisée, non égouttée -
Poire au sirop léger, appertisée, égouttée 274
Poire au sirop léger, appertisée, non égouttée -
Abricot, dénoyauté, sec 1010
Datte, pulpe et peau, sèche -
Figue, sèche -
Pruneau, sec 969
Raisin, sec 1360
Mélange apéritif de fruits exotiques, sec 1640
Banane, pulpe, sèche -
Pomme, sèche -
Pêche, sèche -
Canneberge ou cranberry, séchée, sucrée 1410
Abricot, dénoyauté, sec, moelleux (réhydraté à 35-45%) 846
Abricot pays, pulpe, au sirop, appertisé, non égoutté, prélevé à la Martinique -
Abricot pays, pulpe, cru, prélevé à la Martinique -
Ananas, pulpe, cru , prélevé à la Martinique -
Caïmite, pulpe, cru, prélevé à la Martinique -
Cerise acérola, pulpe, crue, prélevée à la Martinique -
Chadèque, pulpe, cru, prélevé à la Martinique -
Chips d'abricot pays, pulpe, prélevé à la Martinique -
Goyave, pulpe, purée, prélevée à la Martinique -
Jus de carambole, prélevé à la Martinique, jus filtré -
Jus de carambole, prélevée à la Martinique, jus non filtré -
Jus de citron punch (variété petit calibre), pur jus, prélevé à la Martinique -
Jus de citron vert (variété gros calibre), pur jus, prélevé à la Martinique -
Jus de corossol, prélevé à la Martinique -
Jus de fruit de la passion ou maracudja, prélevé à la Martinique, pur jus -
Jus de grenade, prélevée à la Martinique -
Jus de lime, pur jus, prélevé à la Martinique -
Jus de mandarine commune, pur jus filtré pasteurisé, prélevée à la Martinique -
Jus de mandarine commune, pur jus filtré, prélevée à la Martinique -
Jus de mandarine macaque, pur jus filtré, prélevée à la Martinique -
Jus de moubin, pur jus, prélevé à la Martinique -
Jus de pamplemousse (variété locale), pur jus, prélevé à la Martinique -
Jus de prune de cythère verte "géante" (variété locale), fruit mûr, pur jus filtré, prélevée -
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compo
Jus de prune de cythère verte "géante" (variété locale), fruit vert, pur jus filtré, prélevée -
Jus de prune de cythère verte "naine" (variété hybride), fruit mûr, pur jus filtré, prélevée -
Jus de prune de cythère verte "naine" (variété hybride), fruit vert, pur jus filtré, prélevée -
Mandarine commune, pulpe, au sirop, appertisée, non égouttée, prélevée à la Martiniqu -
Mango bassignac, pulpe, cru, prélevé à la Martinique -
Mango moussache, pulpe, cru, prélevé à la Martinique -
Mangue julie, pulpe, crue, prélevée à la Martinique -
Mangue verte, pulpe, crue, prélevée à la Martinique -
Melon, pulpe, cru, prélevé à la Martinique -
Orange (variété locale), pulpe, prélevée à la Martinique -
Orange amère, pulpe, crue, prélevée à la Martinique -
Pastèque, pulpe, crue, prélevée à la Martinique -
Pomme cajou, pulpe, crue, prélevée à la Martinique -
Pomme cannelle, pulpe, crue, prélevée à la Martinique -
Pomme d'eau ou pomme malaca, pulpe, crue, prélevée à la Martinique -
Pomme liane, pulpe, crue, prélevée à la Martinique -
Prune de cythère, mûre, fruit entier, crue, prélevée à la Martinique -
Prune de cythère, verte ou immature, fruit entier, crue, prélevée à la Martinique -
Jacques, pulpe, cru, prélevé à la Martinique -
Mangue José, pulpe, crue, prélevée à La Réunion (Mangifera indica L.) 376
Ananas Victoria ou ananas Queen Victoria, pulpe crue, prélevé à La Réunion Ananas c 304
Papaye Colombo (fruit mûr), pulpe sans pépin, crue, prélevée à La Réunion (Carica pap169
Farine de châtaigne -
Amande (avec peau) -
Cacahuète ou Arachide -
Cacahuète, grillée, salée -
Noisette -
Noix, séchée, cerneaux -
Noix de coco, amande mûre, fraîche -
Noix de coco, amande, sèche -
Noix du Brésil -
Pistache, grillée, salée -
Sésame, graine -
Tournesol, graine -
Crème de marrons -
Noix de coco, amande immature, fraîche -
Crème de marrons vanillée, appertisée -
Mélange apéritif de graines salées et raisins secs 2330
Noix de cajou, grillée, salée -
Châtaigne, bouillie/cuite à l'eau -
Châtaigne, grillée -
Noix, fraîche -
Châtaigne, crue -
Pignon de pin -
Noix de pécan -
Noix de macadamia -
Cucurbitacées, graine -
Luzerne, graine germée -
Luzerne, graine -
Noisette grillée -
Lin, graine -
Sésame, graine décortiquée -
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compo
Cacahuète, grillée à sec, salée -

Sésame, grillé, graine décortiquée -
Châtaigne ou Marron, appertisé -
Amande, mondée, émondée ou blanchie -
Amande, grillée, salée -
Noix de macadamia, grillée, salée -
Pistache, grillée -
Tournesol, graine, grillé, salé -
Noix de pécan, salées -
Chia, graine, séchée -
Mélange apéritif de graines (non salées) et fruits séchés -
Mélange apéritif de graines (non salées) et raisins secs 2250
Noisette grillée, salée -
Lin, brun, graine -
Cacahuète, grillée, sans sel ajouté -
Noix de cajou, grillée, non salée 2560
Noix de cajou, grillée à sec, non salée 2610
Pâte d'amande, préemballée 1820
Beurre de cacahuète ou Pâte d'arachide -
Tahin ou Purée de sésame -
Arachide, bouillie/cuite à l'eau, salée -
Soja, graine entière 1810
Blé dur précuit, grains entiers, cuit, non salé 630
Nouilles asiatiques cuites, aromatisées 616
Pâtes ou nouilles asiatiques au blé, cuites, nature, non salées 690
Riz complet, cuit, non salé 668
Riz blanc, cuit, non salé 615
Riz blanc étuvé, cuit, non salé 621
Riz rouge, cuit, non salé 598
Riz sauvage, cuit, non salé 430
Riz thaï, cuit, non salé 605
Riz basmati, cuit, non salé 495
Flocons d'avoine, bouillis/cuits à l'eau 318
Orge perlée, bouilli/cuite à l'eau, non salée 503
Mil, cuit, non salé 492
Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé 631
Polenta ou semoule de maïs, cuite, non salée 328
Graine de couscous (semoule de blé dur précuite), cuite, non salée 667
Boulgour de blé, cuit, non salé 471
Pâtes sèches standard, cuites, non salées 535
Pâtes fraîches, aux oeufs, cuites, non salées 712
Pâtes sèches, aux oeufs, cuites, non salées 566
Pâtes sèches, sans gluten, cuites, non salées 690
Pâtes sèches, au blé complet, cuites, non salées 541
Pâtes, sans gluten, à base de riz et maïs, cuites à l'eau, non salées 720
Pâtes, sans gluten, à base de lentilles corail, cuites à l'eau, non salées 709
Vermicelle de riz, cuite, non salée 379
Vermicelle de soja, cuite, non salée 260
Gnocchi à la semoule, cuit 783
Gnocchi à la pomme de terre, cuit 748
Gnocchi, cuit (aliment moyen) 766
Frik (blé dur immature concassé), cuit, non salé 321
Page 81
compo
Épeautre, cru 1450

Blé de Khorasan, cru 1440
Blé tendre entier ou froment, cru -
Blé germé, cru 897
Blé dur entier, cru 1450
Blé dur précuit, entier, cru 1520
Riz blanc, cru 1490
Riz blanc étuvé, cru 1510
Riz complet, cru 1480
Riz sauvage, cru 1460
Riz rouge, cru 1490
Riz thaï ou basmati, cru 1500
Riz thaï ou basmati, cuit, non salé -
Riz, mélange de variétés (blanc, complet, rouge, sauvage, etc.), cru 1500
Maïs entier, cru 1460
Avoine, crue 1590
Orge entière, crue 1410
Orge perlée, crue 1460
Mil entier, cru 1520
Quinoa, cru 1510
Amarante, crue 1560
Sorgho entier, cru 1470
Sarrasin entier, cru 1500
Seigle entier, cru 1410
Semoule de blé dur, crue 1490
Semoule de blé dur, cuite, non salée 516
Mélange de céréales et légumineuses, cru 1490
Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche 1480
Graine de couscous (semoule de blé dur précuite), crue 1550
Boulgour de blé, cru 1490
Pâtes sèches standard, crues 1420
Pâtes fraîches, aux oeufs, crues 1200
Pâtes sèches, aux oeufs, crues 1610
Pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux oeufs, crues, nature 1570
Pâtes sèches, au blé complet, crues 1490
Pâtes sèches, sans gluten, crues 1510
Vermicelle de riz, sèche 1550
Vermicelle de soja, sèche 1460
Gnocchi à la pomme de terre, cru 744
Gnocchi à la semoule, cru 846
Frik (blé dur immature concassé), cru 1360
Pain (aliment moyen) 1170
Pain, baguette, courante 1220
Pain, baguette ou boule, au levain 1110
Pain, baguette, de tradition française 1180
Pain, baguette ou boule, bis (à la farine T80 ou T110) 1120
Pain courant, 400g ou boule 1130
Pain, baguette ou boule, bio (à la farine T55 jusqu'à T110) 1090
Pain, baguette ou boule, de campagne 1070
Pain complet ou intégral (à la farine T150) 1030
Pain de mie, complet 1110
Pain de mie, au son 1170
Page 82
compo
Pain de mie, multicéréale 1160

Pain au son 1050
Pain de seigle, et froment 1100
Pain, sans gluten 1100
Pain, baguette, sans sel 1180
Pain panini 1150
Pain pita 1100
Pain de mie, courant 1180
Pain de mie, sans croûte, préemballé 1150
Pain de mie brioché, préemballé 1310
Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal 1140
Muffin anglais, complet, petit pain spécial, préemballé 917
Muffin anglais, petit pain spécial, préemballé 966
Bagel 1150
Pain pour hamburger ou hot dog (bun), préemballé 1240
Pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) 1090
Pain de campagne maison (avec farine pour machine à pain) 1020
Pain pour hamburger ou hot dog (bun), complet, préemballé 1200
Bretzel, pain frais 1390
Tortilla souple (à garnir), à base de maïs 1320
Tortilla souple (à garnir), à base de blé 1380
Blini -
Pain grillé, domestique 1340
Biscotte classique 1730
Biscotte briochée 1760
Biscotte sans adjonction de sel 1710
Biscotte multicéréale 1680
Biscotte complète ou riche en fibres 1660
Crackers de table au froment 1900
Galette de riz soufflé complet 1630
Galette multicéréales soufflée 1670
Galette de maïs soufflé -
Pain grillé, tranches, au froment 1710
Pain grillé brioché, tranché, préemballé 1770
Pain grillé suédois au froment 1690
Pain grillé suédois aux graines de lin 1670
Tartine craquante, extrudée et grillée 1610
Pain grillé suédois au blé complet 1680
Pain grillé suédois aux fruits 1690
Pain grillé, tranches, multicéréale 1770
Croûton à tartiner 1580
Croûtons nature, préemballés 2070
Chapelure 1580
Gressin 1820
Croûton à l'ail aux fines herbes ou aux oignons, préemballé 2060
Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'huile, salé 2030
Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'air, non salé 1750
Pop-corn ou Maïs éclaté, au caramel 1770
Chips de crevette 2130
Chips de maïs ou tortilla chips 2070
Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre 2020
Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks 1610
Page 83
compo
Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja 1720

Biscuit apéritif (aliment moyen) 2040
Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, sans cacahuète 2050
Biscuit apéritif, crackers, garni ou fourré, au fromage 2240
Biscuit apéritif, crackers, nature 2090
Biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse 1730
Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, à la cacahuète 2040
Biscuit apéritif à base de pomme de terre, type tuile salée 2180
Cacahuètes (arachide) enrobées d'un biscuit, pour apéritif 2160
Biscuit apéritif feuilleté 2130
Crêpe dentelle (pour apéritif) au fromage, préemballée 2310
Fécule de pomme de terre 1480
Flocon d'avoine 1550
Farine de blé tendre ou froment T110 1450
Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) 1480
Farine de blé tendre ou froment avec levure incorporée 1490
Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) 1510
Farine d'épeautre (grand épeautre) 1490
Amidon de maïs ou fécule de maïs 1540
Farine de riz 1510
Farine de seigle T170 1320
Farine de sarrasin 1470
Farine de maïs 1530
Farine d'orge 1430
Farine de millet 1480
Farine de pois chiche 1510
Farine de soja 1920
Amidon de riz 1460
Pâte à pizza fine, crue 1180
Pâte brisée, crue 1580
Pâte brisée, matière grasse végétale, cuite 2110
Pâte brisée, pur beurre, crue 1600
Pâte brisée, pur beurre, surgelée, crue 1620
Pâte brisée, pur beurre, cuite 2080
Pâte feuilletée, matière grasse végétale, crue 1570
Pâte feuilletée, surgelée, crue 1670
Pâte feuilletée, cuite 2220
Pâte feuilletée pur beurre, crue 1540
Pâte feuilletée pur beurre, surgelée crue 1660
Pâte feuilletée pur beurre, cuite 2120
Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse 1600
Pâte sablée, crue 1690
Pâte sablée, cuite 2110
Pâte sablée pur beurre, crue 1610
Pâte phyllo ou Pâte filo, crue 1220
Pâte sablée pur beurre, surgelée, crue 1780
Pâte sablée pur beurre, cuite 1960
Page 84
compo
Pâte à pizza crue 1020

Khatfa feuille de brick, préemballée 1200
Pâte à pizza cuite 1370
Viande blanche, cuite (aliment moyen) 728
Viande rouge, cuite (aliment moyen) 816
Viande cuite (aliment moyen) 765
Volaille, cuite (aliment moyen) 698
Boeuf, entrecôte, partie maigre, grillée/poêlée 829
Boeuf, braisé 1000
Boeuf, gîte à la noix, cuit 431
Boeuf, faux-filet, rôti/cuit au four 812
Boeuf, faux-filet, grillé/poêlé 762
Boeuf, plat de côtes, braisé 1130
Boeuf, hampe, grillée/poêlée 728
Boeuf, joue, braisée ou bouillie 992
Boeuf, jarret, bouilli/cuit à l'eau 679
Boeuf, tende de tranche, grillée/poêlée 597
Boeuf, tende de tranche, rôtie/cuite au four 618
Boeuf, steak ou bifteck, grillé 541
Boeuf, onglet, grillé 717
Boeuf, rumsteck, grillé 518
Boeuf, boule de macreuse, grillée/poêlée 607
Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four 494
Boeuf, bavette d'aloyau, grillée/poêlée 682
Boeuf, boule de macreuse, rôtie/cuite au four 619
Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cuit 728
Boeuf, collier, braisé 776
Boeuf, steak haché 5% MG, cuit 650
Boeuf, steak haché, cuit (aliment moyen) 963
Boeuf, paleron, braisé ou bouilli 1050
Boeuf, queue, bouillie/cuite à l'eau 820
Veau, côte, grillée/poêlée 657
Veau, carré, sauté/poêlé 720
Veau, escalope, cuite 620
Veau, noix, grillée/poêlée 622
Veau, noix, rôtie 622
Veau, filet, rôti/cuit au four 838
Veau, rôti, cuit 603
Veau, épaule, grillée/poêlée 698
Veau, épaule, braisée ou bouillie 920
Veau, viande, cuite (aliment moyen) 712
Veau, jarret, braisé ou bouilli 873
Veau, tête, bouillie/cuite à l'eau 779
Veau, collier, braisé ou bouilli 978
Porc, longe, cuite 1000
Porc, palette, crue 868
Porc, épaule, cuite 1060
Porc, côte, grillée 885
Porc, rouelle de jambon, cuite 1110
Page 85
compo
Porc, carré, cuit 866

Porc, filet, maigre, en rôti, cuit 828
Porc, filet mignon, cuit 707
Porc, viande, cuite (aliment moyen) 860
Porc, rôti, cuit 689
Porc, travers, braisé 1380
Porc, échine, rôtie/cuite au four 1230
Porc, escalope de jambon, cuite 841
Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four 893
Poulet, viande et peau, rôti/cuit au four 892
Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four 718
Poulet, filet, sans peau, sauté/poêlé 598
Poulet, cuisse, viande, bouilli/cuit à l'eau 785
Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l'eau 790
Poulet, poitrine, viande et peau, rôti/cuit au four 794
Poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four 1030
Poulet, filet, sans peau, sauté/poêlé, bio 611
Dinde, viande, rôtie/cuite au four 636
Dinde, escalope, sautée/poêlée 524
Dinde, escalope, rôtie/cuite au four 539
Agneau, côtelette, grillée 999
Agneau, gigot, rôti/cuit au four 708
Agneau, épaule, rôtie/cuite au four 1050
Agneau, épaule, maigre, rôtie/cuite au four 822
Agneau, collier, braisé ou bouilli 1520
Agneau, côte filet, grillée/poêlée 660
Agneau, côte première, grillée/poêlée 777
Agneau, selle, partie maigre, rôtie/cuite au four 645
Agneau, gigot, grillé/poêlé 731
Agneau, gigot, braisé 932
Agneau, selle, partie maigre, grillée/poêlée 645
Agneau, côte ou côtelette, cuite (aliment moyen) 660
Agneau, viande, cuite (aliment moyen) 868
Agneau, côte ou côtelette, grillée/poêlée (aliment moyen) 660
Chevreuil, rôti/cuit au four 632
Sanglier, rôti/cuit au four 643
Cerf, rôti/cuit au four 632
Gibier à poil, cuit (aliment moyen) 641
Faisan, viande, rôtie/cuite au four 999
Gibier à plumes, viande, cuit (aliment moyen) 908
Cheval, viande, rôtie/cuite au four 581
Cheval, tende de tranche, grillée/poêlée 570
Cheval, faux-filet, grillé/poêlé 685
Cheval, entrecôte, grillée/poêlée 711
Cheval, faux-filet, rôti/cuit au four 729
Cheval, tende de tranche, rôtie/cuite au four 607
Chevreau, cuit 573
Lapin, viande braisée 828
Lapin, viande cuite 697
Lapin de garenne, viande, cuite 691
Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four 923
Caille, viande et peau, cuite 860
Page 86
compo
Canard, viande et peau, rôti/cuit au four 1370

Canard, viande, rôtie/cuite au four 811
Canard, magret, grillé/poêlé 928
Oie, viande, rôtie/cuite au four 961
Oie, viande et peau, rôtie/cuite au four 1240
Pigeon, viande, rôtie/cuite au four 887
Autruche, viande cuite 706
Cervelle, agneau, cuite 603
Cervelle, porc, braisée 722
Cervelle, veau, cuite 551
Coeur, boeuf, cuit 560
Coeur, poulet, cuit 744
Coeur, dinde, cuit 701
Coeur, agneau, cuit 750
Foie, agneau, cuit 659
Foie, génisse, cuit 695
Foie, veau, cuit 511
Foie, volaille, cuit 687
Foie, porc, cuit 669
Foie, poulet, cuit 670
Foie, dinde, cuit 762
Langue, veau, cuite 986
Langue, boeuf, cuite 981
Ris, agneau, cuit 948
Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé 572
Rognon, cuit (aliment moyen) 678
Rognon, boeuf, cuit 718
Rognon, porc, cuit 606
Rognon, agneau, braisé 536
Rognon, veau, braisé ou sauté/poêlé 701
Abat, cuit (aliment moyen) 682
Gésier, canard, confit, appertisé 632
Boeuf, côte, crue 1040
Boeuf, épaule, crue 703
Boeuf, basse-côte, crue 837
Boeuf, gîte à la noix, cru 622
Boeuf, entrecôte, crue 961
Boeuf, rond de gîte, cru 470
Boeuf, faux-filet, cru 639
Boeuf, filet, cru 553
Boeuf, plat de côtes, cru 1190
Boeuf, hampe, crue 643
Boeuf, joue, crue 571
Boeuf, jarret, cru 513
Boeuf, tende de tranche, crue 488
Boeuf, steak ou bifteck, cru 926
Boeuf, boule de macreuse, crue 495
Boeuf, onglet, cru 577
Boeuf, rumsteck, cru 482
Boeuf, bavette d'aloyau, crue 557
Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru 686
Boeuf, collier, cru 825
Page 87
compo
Boeuf, steak haché 5% MG, cru 547

Boeuf, paleron, cru 602
Boeuf, queue, crue 849
Veau, côte, crue 787
Veau, carré, cru 606
Veau, escalope, crue 457
Veau, noix, crue 467
Veau, filet, cru 402
Veau, steak haché 20% MG, cru 1010
Veau, steak haché 15% MG, cru 864
Veau, poitrine, crue 733
Veau, rôti, cru 611
Veau, épaule, crue 523
Veau, pied, cru 769
Veau, jarret, cru 496
Veau, collier, cru 556
Porc, épaule, crue 743
Porc, poitrine, crue 1050
Porc, longe, crue 733
Porc, jarret, cru 780
Porc, côte, crue 687
Porc, rouelle de jambon, crue 623
Porc, carré, cru 612
Porc, filet, maigre, cru 493
Porc, filet mignon, cru 519
Porc, rôti, cru 642
Porc, échine, crue 826
Porc, travers, cru 983
Porc, escalope de jambon, crue 541
Porc, bardière découennée, crue 3060
Porc, gorge, découennée, crue 1960
Porc, hachage sans jarret, sans bateau, découenné, dégraissé, désossé, cru 780
Porc, jambon sans jarret, sans bateau, découenné, dégraissé, désossé, cru 592
Porc, jambonneau arrière, découenné, dégraisssé, désossé, cru 618
Porc, maigre 90/10, cru 882
Porc, maigre 80/20, cru 1210
Porc, palette, découennée, dégraissée, désossée, crue 728
Porc, poitrine cutter, sans mouille, crue 1340
Porc, rôti filet avec chaînette, cru 615
Poulet, cuisse, viande et peau, cru 799
Poulet, viande, crue 477
Poulet (var. blanc), viande et peau, cru 519
Poulet fermier, viande et peau, cru 569
Poulet, viande et peau, cru 723
Poulet, filet, sans peau, cru 464
Poulet, haut de cuisse, viande, cru 487
Poulet éviscéré sans abats, cru 875
Poulet, pilon, cru 648
Poulet, aile, viande et peau, cru 754
Page 88
compo
Poulet, cuisse, viande, cru 478

Poulet, poitrine, viande et peau, cru 657
Poulet, cuisse, viande et peau, cru, bio 805
Poulet, cuisse, viande et peau, cru, label rouge 723
Poulet, filet, sans peau, cru, bio 497
Poulet, filet, sans peau, cru, label rouge 478
Dinde, viande et peau, crue 557
Dinde, viande, crue 464
Dinde, escalope, crue 463
Dinde, cuisse, viande et peau, crue 627
Dinde, cuisse, viande sans peau, crue 461
Dinde, aile, crue 800
Mouton, viande, crue 576
Mouton, épaule, crue 848
Mouton, pied, cru 848
Mouton, tête, crue 848
Mouton, gigot, cru 935
Agneau, côtelette, crue 1520
Agneau, gigot, cru 538
Agneau, épaule, crue 711
Agneau, épaule, maigre, crue 582
Agneau, collier, cru 812
Agneau, selle, crue 979
Agneau, côte filet, crue 1000
Agneau, côte première, crue 1140
Agneau, côte ou côtelette, crue (aliment moyen) 1130
Agneau, côte découverte, crue 854
Sanglier, cru 616
Lièvre, viande crue 466
Chevreuil, cru 465
Cerf, cru 479
Faisan, viande, cru 535
Faisan, viande et peau, cru 688
Cheval, viande, crue 699
Cheval, steak, cru 541
Cheval, tende de tranche, crue 448
Cheval, faux-filet, cru 510
Cheval, entrecôte, crue 499
Chevreau, cru 436
Lapin, viande crue 787
Lapin de garenne, viande, crue 456
Poule, viande et peau, crue 894
Poule, viande ,crue 523
Poule, cuisse, crue 551
Chapon, viande et peau, cru 764
Caille, viande et peau, crue 570
Caille, viande, crue 532
Canard, viande, crue 527
Canard, cuisse avec peau, sans os, crue 433
Canard, viande et peau, cru 1180
Canard, magret, cru 1410
Oie, viande crue 648
Page 89
compo
Oie, viande et peau, crue 1510

Pigeon, cru 924
Pintade, crue 601
Pintade, poitrine, crue 453
Pintade, cuisse, crue 510
Autruche, viande crue 666
Cervelle, agneau, crue 508
Cervelle, porc, crue 516
Cervelle, veau, crue 488
Coeur, boeuf, cru 435
Coeur, poulet, cru 622
Coeur, dinde, cru 566
Coeur, agneau, cru 497
Coeur, porc, cru 457
Coeur, veau, cru 446
Foie, agneau, cru 622
Foie, génisse, cru 579
Foie, veau, cru 505
Foie, volaille, cru 561
Foie, lapin, cru 556
Foie, poulet, cru 509
Foie, dinde, cru 514
Foie, porc, cru 536
Foie, oie, cru 543
Foie, canard, cru 549
Langue, boeuf, crue 804
Langue, veau, crue 632
Langue, porc, crue 794
Langue, agneau, crue 695
Ris, agneau, cru 508
Ris, veau, cru 407
Rognon, boeuf, cru 404
Rognon, porc, cru 412
Rognon, agneau, cru 396
Rognon, veau, cru 363
Tripes, boeuf, crues 342
Sang, boeuf, cru 349
Gésier, poulet, cru 443
Charcuterie (aliment moyen) 991
Jambon persillé en gelée 637
Jambon de porc à cuire ou Jambon à rôtir/cuire au four 673
Filet de bacon 500
Jambon cuit, fumé 569
Jambon cuit, supérieur 527
Jambon cuit, supérieur, avec couenne 576
Jambon cuit, supérieur, découenné 492
Jambon à l'os braisé 992
Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé 501
Jambon cuit, supérieur, à teneur réduite en sel 509
Jambon cuit, choix 528
Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée 507
Jambon cuit, choix, avec couenne 572
Page 90
compo
Jambon cuit, choix, découenné dégraissé 481

Rond de jambon cuit 761
Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon 508
Épaule de porc, cuite, standard, découennée dégraissée 515
Jambon cuit, de Paris, découenné dégraissé 485
Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon de volaille 554
Jambonneau, cuit 679
Jambon de poulet ou Blanc de poulet en tranche 446
Jambon de dinde ou Blanc de dinde en tranche 441
Jambon cru 939
Jambon cru, fumé 1020
Jambon sec, découenné, dégraissé 804
Jambon cru, fumé, allégé en matière grasse 598
Jambon de Bayonne 953
Jambon sec 961
Jambon sec de Parme 1040
Jambon sec Serrano 985
Coppa 1180
Pancetta ou Poitrine roulée sèche 1420
Saucisson sec 1730
Saucisson sec pur porc 1730
Saucisson sec pur porc, qualité supérieure 1520
Rosette ou Fuseau 1580
Saucisse sèche 1870
Saucisson sec aux noix et/ou noisettes 1980
Chipolata, cuite 1170
Saucisse de Toulouse, cuite 1140
Chair à saucisse, crue 1340
Chair à saucisse, pur porc, crue 1130
Farce porc et boeuf, crue 1280
Saucisse fumée, à cuire -
Saucisse de Morteau 1640
Saucisse de Montbéliard 1320
Saucisse de Morteau, bouillie/cuite à l'eau 1340
Saucisse de Toulouse, crue 1350
Chipolata, crue 1050
Saucisse alsacienne fumée ou Gendarme -
Saucisse de volaille, façon charcutière 960
Saucisse de volaille, type Knack 978
Saucisse de Francfort 1120
Merguez, crue 1310
Merguez, pur boeuf, crue -
Merguez, porc et boeuf, crue -
Merguez, boeuf, mouton et porc, crue -
Merguez, boeuf et mouton, cuite 1170
Merguez, boeuf et mouton, crue 1300
Saucisse de foie 1550
Diot, cru -
Saucisse de Strasbourg ou Knack 1200
Saucisse cocktail 1200
Saucisse viennoise, crue -
Saucisse de jambon pur porc 931
Page 91
compo
Saucisse de bière -
Saucisse de langue à la pistache -
Saucisse (aliment moyen) 1170
Confit de foie de porc 1440
Confit de foie de volaille 1470
Pâté au poivre vert 1480
Pâté au jambon -
Pâté ou terrine de campagne 1340
Pâté breton 1500
Terrine de canard 1330
Pâté de lapin 1020
Terrine de lapin 1170
Pâté de gibier 1180
Pâté ou terrine aux champignons (forestier) 1360
Pâté de foie de porc, supérieur 1410
Pâté de foie de porc 1470
Mousse de foie de porc supérieure ou Crème de foie 1340
Mousse de foie de porc 1190
Mousse de canard 1630
Pâté de foie de volaille 1120
Pâté de foie d'oie 1900
Pâté (aliment moyen) 1350
Pâté en croûte 1220
Rillettes traditionnelles de porc 1610
Rillettes pur porc 1710
Rillettes de Tours 2160
Rillettes du Mans 1740
Rillettes pur oie 1720
Rillettes de canard 1560
Rillettes d'oie 1510
Rillettes de poulet 1410
Quenelle de veau, en sauce 688
Quenelle de volaille, crue 780
Quenelle de volaille, en sauce 574
Quenelle de poisson, en sauce 564
Quenelle de poisson, crue 1030
Quenelle de poisson, cuite -
Quenelle nature, crue 904
Confit de canard, viande (cuisse), sans peau, réchauffé 818
Confit de canard 1140
Canard, magret fumé 1510
Foie gras, canard, entier, cuit 2200
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux 1980
Foie gras, canard, bloc, 30% de morceaux 2010
Foie gras, canard, bloc, 50% de morceaux 1970
Foie gras de canard, cru 2470
Foie gras, canard, bloc (aliment moyen) 2010
Galantine (aliment moyen) 1150
Roulade de porc pistachée 1070
Oeuf au jambon en gelée -
Jambon en croûte 810
Fromage de tête 720
Page 92
compo
Museau de porc vinaigrette 766

Museau de boeuf 637
Andouille 878
Andouille de Guéméné 972
Andouille, réchauffée à la poêle 1120
Andouille de Vire 989
Andouillette, à cuire 946
Andouillette, sautée/poêlée 1260
Andouillette de Troyes, à cuire 1050
Boudin noir, à cuire 1300
Boudin noir, sauté/poêlé 1020
Boudin, sauté/poêlé (aliment moyen) 1020
Boudin antillais, à cuire -
Boudin blanc, sauté/poêlé -
Boudin blanc, à cuire -
Boudin blanc truffé, à cuire 944
Museau de boeuf en vinaigrette 694
Lardon nature, cru 1120
Poitrine de porc, fumée, crue 1250
Bresaola 697
Lardon nature, cuit 1340
Corned-beef, appertisé 787
Oreille de porc demi-sel 951
Pied de porc demi-sel 569
Poitrine de porc demi-sel 1110
Lardon fumé, cru 1140
Lardon fumé, cuit 1080
Viande des Grisons 881
Haché de volaille 575
Rôti de volaille en salaison, cuit 464
Chorizo 1790
Chorizo supérieur, doux ou fort, type saucisse sèche 1970
Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches 1340
Salami 1870
Salami pur porc 1660
Salami porc et boeuf 1460
Salami type danois 1900
Saucisson à l'ail 1160
Saucisson cuit pur porc 1330
Saucisson de Paris 1430
Saucisson de Paris, fumé 1190
Saucisson brioché, cuit 1290
Cervelas 1150
Cervelas obernois 1260
Cervelas à l'ail, pur porc 1230
Mortadelle 1260
Mortadelle, pur porc 1230
Mortadelle, porc et boeuf 1230
Mortadelle pistachée pur porc 1330
Saucisson de cheval type cervelas -
Spécialité végétale type jambon cuit, préemballée 1010
Spécialité végétale type pâté, préemballée 816
Page 93
compo
Saucisse végétale au tofu (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée 963

Quenelle au tofu (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballée 570
Saucisse végétale au blé ou seitan, préemballé 1050
Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prém -
Cordon bleu de volaille, préemballé 944
Boeuf, boulettes cuites 906
Veau, escalope panée, cuite 1130
Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, crues 1080
Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, crues 1030
Brochette de volaille 811
Brochette de boeuf 793
Brochette mixte de viande 866
Volaille, croquette panée ou nuggets 1000
Brochette d'agneau 467
Brochette de porc, crue 549
Poulet, croquette panée ou nuggets 1050
Poulet, manchons marinés, rôtis/cuits au four 890
Poulet, escalope panée 1410
Dinde, escalope viennoise ou milanaise ou escalope panée 882
Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) 854
Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) 420
Hareng fumé, filet, doux Clupea hare676
Carrelet ou plie, cuit à la vapeur Pleuronecte393
Églefin, cuit à la vapeur Melanogramm 377
Hareng, frit Clupea hare840
Hareng fumé, au naturel Clupea hare721
Hareng, grillé/poêlé Clupea hare788
Lieu noir, cuit Pollachius v423
Limande-sole, cuite à la vapeur Microstomus380
Maquereau, rôti/cuit au four Scomber sc949
Maquereau, frit Scomber sc777
Merlan, frit Melangius m526
Merlan, cuit à la vapeur Melangius m417
Cabillaud, rôti/cuit au four Gadus morh401
Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau Gadus morh480
Cabillaud, cuit à la vapeur Gadus morh451
Mulet, rôti/cuit au four Mugil spp. 602
Raie, rôtie/cuite au four Raja spp. 409
Roussette ou petite roussette ou saumonette, cuite Scyliorhinus1070
Saumon fumé Salmo salar743
Saumon, cuit à la vapeur Salmo salar816
Thon, rôti/cuit au four Thunnus sp 576
Sole, cuite à la vapeur Solea solea 400
Sole, rôtie/cuite au four Solea solea 330
Sole, bouillie/cuite à l'eau Solea solea 292
Sole, frite Solea solea 306
Raie, cuite au court-bouillon Raja spp. 415
Lotte ou baudroie, grillée/poêlée Lophius spp417
Maquereau, fumé Scomber sc1220
Haddock (fumé) ou églefin fumé Melanogramm 411
Espadon, rôti/cuit au four Xiphias gla 1110
Turbot, rôti/cuit au four Psetta maxi 497
Page 94
compo
Merlu, cuit à l'étouffée Merluccius 472

Églefin, grillé/poêlé Melanogramm 360
Sardine, grillée Sardina pic 812
Vivaneau, cuit Lutjanus sp 511
Rascasse, cuite à la vapeur Trachyscorpi533
Lieu ou colin d'Alaska, fumé Theragra c 344
Lieu jaune ou colin, cuit Pollachius p425
Saumon, cuit au micro-ondes, élevage Salmo salar834
Saumon, bouilli/cuit à l'eau, élevage Salmo salar805
Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, rôtie/cuite au four Spondylios 512
Saumon, grillé/poêlé Salmo salar933
Saumon, élevage, rôti/cuit au four Salmo salar874
Hareng fumé, à l'huile Clupea hare699
Julienne ou Lingue, cuite Molva spp. 447
Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cuit à la vapeur Hippoglossu722
Sole, poêlée Solea solea 410
Anguille, cuite (aliment moyen) 888
Anguille, rôtie/cuite au four Anguilla ang955
Anguille, bouillie/cuite à l'eau Anguilla ang820
Brochet, rôti/cuit au four Esox lucius 425
Carpe, rôtie/cuite au four Cyprinus ca633
Perche, rôtie/cuite au four Perca fluvia 503
Truite, rôtie/cuite au four Salmo trutta766
Truite, cuite à la vapeur Salmo trutta419
Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four Oncorhynch600
Truite arc en ciel, élevage, cuite à la vapeur Oncorhynch493
Panga, Pangasius, ou poisson-chat du Mékong, filet, cuit Pangasius b335
Truite d'élevage, fumée Salmo trutta753
Bar commun ou loup, rôti/cuit au four Dicentrarch 617
Dorade (Daurade) royale, cuite au four Sparus aura620
Bar rayé ou bar d'Amérique, cru Roccus saxat 477
Lieu ou colin d'Alaska, cru Theragra c 300
Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru Hippoglossu409
Hareng, cru Clupea hare734
Lotte ou baudroie, crue Lophius spp285
Saumon, cru, élevage Salmo salar807
Turbot sauvage, cru Psetta maxi 386
Cabillaud, cru Gadus morh329
Merlu, cru Merluccius 349
Lieu noir, surgelé, cru Pollachius v350
Merlu, filet, surgelé, cru Merluccius 346
Maquereau, cru Scomber sc808
Raie, crue Raja spp. 382
Thon, cru Thunnus sp 607
Carrelet ou plie, cru Pleuronecte375
Limande, crue Limanda lim342
Sole, crue Solea solea 328
Rascasse, crue Trachyscorpi371
Thon albacore ou thon jaune, cru Thunnus al 459
Sardine, crue Sardina pic 683
Thon listao ou Bonite à ventre rayé, cru Euthynnus p411
Thon rouge, cru Thunnus thy649
Page 95
compo
Bar commun ou loup, cru, sans précision Dicentrarch 350

Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue Scyliorhinus415
Bar ou loup de l'Atlantique, cru Anarhichas 379
Thon germon ou thon blanc, cru Thunnus al 514
Anchois commun, cru Engraulis e 541
Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage Sparus aura393
Espadon, cru Xiphias gla 543
Éperlan, cru Osmerus epe 361
Cardine franche, crue Lepidorhomb395
Rouget-barbet de roche, cru Mullus barb 660
Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage Sparus aura543
Mulet, cru Mugil spp. 475
Truite de mer, crue Salmo trutta467
Merlan, cru Melangius m336
Morue, salée, sèche Gadus morh871
Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue Spondylios 547
Bogue, crue Boops boops380
Bonite, crue Sarda sarda675
Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard, cru Scomber col567
Denté, cru Dentex dent418
Saint-Pierre, cru Zeus faber 368
Grondin, cru Eutrigla gur 397
Corb, cru Sciaena umb370
Capelan, cru Mallotus vi 380
Dorade rose, ou daurade rose, crue Pagellus bo 431
Rouget-barbet de roche, vapeur Mullus barb 602
Saupe, crue Boops salpa399
Chinchard, cru Trachurus t 487
Églefin, cru Melanogramm 307
Congre, cru Conger cong481
Grenadier (de roche), cru Coryphaenoi292
Lieu jaune ou colin, cru Pollachius p320
Julienne ou Lingue, crue Molva spp. 343
Tacaud, cru Gadus luscu346
Lieu noir, cru Pollachius v350
Limande-sole, crue Microstomus341
Foie de morue, cru Gadus morh2550
Vivaneau, cru Lutjanus sp 398
Sabre, cru Trichiurus l 524
Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru Hippoglossu700
Carangue, cru Caranx spp.438
Coulirou, cru Selar crume301
Saumon, cru, sauvage Salmo salar695
Requin, cru Lamma nasus 461
Orphie commune, crue Belone belo558
Lompe, crue Cyclopterus695
Brème, cru Abramis bra435
Omble chevalier, cru Salvelinus a436
Loup tacheté, cru Anarhichas 454
Sprat, cru Clupea (Spr777
Turbot, cru Psetta maxi 361
Corégone lavaret, cru Coregonus l486
Page 96
compo
Mérou, cru Epinephelus349

Lingue bleue ou Lingue, crue Molva dypte338
Sole tropicale ou Sole langue, crue Cynoglossus289
Turbot d'élevage, cru Psetta maxi 457
Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, sauvage Dicentrarch 414
Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, élevage Dicentrarch 521
Baudroie rousse ou Lotte, crue Lophius bu 298
Sébaste du nord, ou grand sébaste, ou dorade sébaste, ou daurade sébasteSebastes m378
Hoki, tout lieu de pêche, cru Macruronus 389
Grenadier bleu ou hoki de Nouvelle-Zélande, cru Macruronus319
Grondin perlon, cru Trigla lucer 412
Merlu blanc du Cap, surgelé, cru Merluccius 330
Chinchard maigre, cru Trachurus t 408
Chinchard gras, cru Trachurus t 616
Hareng maigre, cru Clupea hare466
Hareng gras, cru Clupea hare719
Joëls (petits poissons entiers) pour friture, crus Atherina boy375
Empereur, filet, sans peau, cru Prionace gl 311
Rouget-barbet, filet avec peau, surgelé, cru (Thaïlande, Sénégal…) Parupeneus407
Carpe, crue, élevage Cyprinus ca477
Truite d'élevage, crue Salmo trutta558
Truite arc en ciel, crue, élevage Oncorhynch553
Perche, crue Perca fluvia 348
Brochet, cru Esox lucius 355
Esturgeon, cru Acipenser s 517
Anguille, crue Anguilla ang963
Pangasius ou Poisson-chat, cru Ictalurus n 276
Tilapia, cru Oreochromis387
Truite saumonée, crue Salmo trutta600
Lotte de rivière, crue Lota lota (L 326
Sandre, cru Lucioperca 351
Perche du Nil, crue Lates niloti 349
Bigorneau, cuit Littorina litt -
Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite (Genus and 463
Crevette grise, cuite Crangon cr 381
Crevette, cuite (Genus and 397
Homard, bouilli/cuit à l'eau Homarus ga385
Moule, bouillie/cuite à l'eau Mytilus spp.457
Bulot ou Buccin, cuit Buccinum u 415
Langouste, bouillie/cuite à l'eau Panulirus s 449
Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau Cancer pag 520
Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau Ruditapes d420
Écrevisse, cuite (Genus and 312
Crevette rose bouquet, cuite Palaemon se-
Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau Loligo vulga632
Fruits de mer (aliment moyen) 438
Langoustine, bouillie/cuite à l'eau Nephros nor-
Araignée de mer, cuite Maja squin -
Crevette pattes blanches, cuite Penaeus vannamei
-
Crevette géante tigrée, cuite Penaeus m -
Crevette royale rose, cuite Penaeus bra-
Poulpe, cuit Octopus vul659
Page 97
compo
Fruits de mer, cuits, surgelés (Genus and 336

Calmar ou calamar ou encornet, frit ou poêlé avec matière grasse Loligo vulga725
Escargot, sans matière grasse ajoutée, cuit Helix spp. 338
Grenouille, cuisse, grillée/poêlée (Genus and -
Calmar ou calamar ou encornet, cru Loligo vulga326
Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue (Genus and 351
Escargot, cru Helix spp. 330
Homard, cru Homarus ga362
Huître, sans précision, crue Crassostrea283
Moule commune, crue Mytilus edul303
Langouste, crue Panulirus s 368
Seiche, crue Sepia offici 323
Clam, Praire ou Palourde, cru Ruditapes d339
Poulpe, cru Octopus vul255
Bulot ou Buccin, cru Buccinum u 555
Crevette, crue (Genus and 420
Langoustine, crue Nephros nor381
Moule de Méditerranée, crue Mytilus gall 290
Écrevisse, crue (Genus and 290
Huître creuse, crue Crassostrea283
Huître plate, crue Ostrea edul 226
Crevette, surgelée, crue (Genus and 446
Crabe, cru (Genus and 438
Ormeau, cru Strombus gi422
Coquille Saint-Jacques, noix, crue (Genus and 354
Pecten d'Amérique ou Peigne du canada, noix, crue Placopecten345
Pétoncle ou Peigne du Pérou, noix, crue Argopecten 376
Crevette rose, crue Parapeneus392
Grenouille, cuisse, crue (Genus and 297
Rillettes de crabe, préemballées (Genus and 798
Rillettes de poisson, préemballées (Genus and 1010
Rillettes de saumon, préemballées (Genus and 985
Rillettes de thon, préemballées (Genus and 826
Rillettes de maquereau, préemballées (Genus and 1020
Terrine de poisson, préemballée (Genus and 714
Terrine de fruits de mer, avec ou sans poisson, préemballée (Genus and 782
Tarama, préemballé (Genus and 2200
Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) Loligo vulga1050
Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté Cancer pag 468
Langoustine, panée, frite Nephros nor1180
Beignet de crevette (Genus and 930
Moule, appertisée, égouttée Mytilus spp.431
Escargot en sauce au beurre persillé, préemballé, cuit Helix spp. 1150
Moules à la sauce catalane ou escabèche (tomate), appertisée, égouttée Mytilus spp.605
Accra de poisson (Genus and 1140
Carpaccio de saumon avec marinade (Genus and 810
Maquereau, filet grillé, appertisé, nature, égoutté Scomber sc1020
Anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté Engraulis e 830
Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté Engraulis e 765
Carrelet ou plie, pané, frit Pleuronecte1010
Oeufs de lompe, semi-conserve Cyclopterus462
Caviar, semi-conserve Acipenser s 1060
Page 98
compo
Hareng mariné ou rollmops Clupea hare880

Limande-sole, panée, frite Microstomus863
Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté Sardina pic 696
Poisson, croquette ou beignet ou nuggets, frit (Genus and 1060
Poisson pané, surgelé, cru (Genus and 679
Poisson pané, frit (Genus and 809
Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée Sardina pic 867
Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée Sardina pic 804
Thon, au naturel, appertisé, égoutté Thunnus sp 471
Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée Sardina pic 845
Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe (Genus and 525
Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve Gadus morh614
Thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression Thunnus al 697
Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté Scomber sc946
Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté Scomber sc902
Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté Scomber sc862
Saumon, appertisé, égoutté Salmo salar751
Maquereau, au naturel, appertisé, égoutté Scomber sc787
Merlan, pané Melangius m797
Foie de morue, appertisé, égoutté Gadus morh1790
Oeufs de truite, semi-conserve Salmo spp. -
Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) Engraulis e 540
Thon germon ou thon blanc, à l'huile d'olive, appertisé, égoutté Thunnus al 807
Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté Thunnus sp 861
Thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté Thunnus al 542
Maquereau, mariné Scomber sc768
Anchois commun, mariné, préemballé Engraulis e 573
Sardine, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés Sardina pic 889
Surimi, fourré au fromage (Genus and 619
Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées Thunnus sp 545
Thon, à la catalane ou à l'escabèche (sauce tomate), appertisé Thunnus sp 594
Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées Thunnus sp 946
Oeufs de saumon, semi-conserve (Genus and 938
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cuit 201
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit 1410
Oeuf, dur 557
Oeuf, poché 575
Oeuf, à la coque 590
Oeuf, au plat, frit, salé 847
Oeuf, brouillé, avec matière grasse 604
Oeuf, au plat, sans matière grasse 611
Oeuf, cru 584
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru 204
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru 1270
Oeuf de caille, cru 639
Oeuf de cane, cru 753
Oeuf d'oie, cru 750
Oeuf de dinde, cru 691
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), en poudre 2730
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre 1510
Oeuf, en poudre 2420
Omelette au fromage 1060
Page 99
compo
Omelette aux lardons 1110

Omelette aux champignons 520
Omelette aux fines herbes 612
Tortilla espagnole aux oignons (omelette aux pommes de terre et oignons), préemballé 686
Omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes... (aliment moyen) 764
Protéine de soja texturée, réhydratée 630
Tofu nature, préemballé 617
Tofu fumé, préemballé 685
Bouchées ou émincé végétal au soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), pré 662
Bouchées ou émincé au soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), pré 775
Seitan, préemballé 566
Lait entier, UHT 272
Lait entier, pasteurisé 236
Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamine D seulement 196
Lait à 1,2% de matière grasse, UHT, enrichi en plusieurs vitamines 186
Lait, teneur en matière grasse inconnue, UHT (aliment moyen) 199
Lait demi-écrémé, UHT 198
Lait demi-écrémé, pasteurisé 195
Lait écrémé, UHT 142
Lait écrémé, pasteurisé 146
Lait demi-écrémé (ou à teneur en matière grasse légèrement inférieure) à teneur réduite187
Lait de chèvre, entier, UHT 235
Lait de chèvre, demi-écrémé, UHT 193
Lait de chèvre, entier, cru 240
Lait de jument, entier 210
Lait de brebis, entier 429
Lait en poudre, entier 2090
Lait concentré non sucré, entier 510
Lait concentré sucré, entier 1360
Lait en poudre, demi-écrémé 1930
Lait en poudre, écrémé 1530
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aromatisé, avec édulcorants, allégé en -
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aromatisé, sucré 312
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aromatisé, sucré, au L Casei -
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aromatisé, sucré, enrichi en vitamine D -
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aux fruits, sucré 350
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aux fruits, sucré, enrichie en vitamine D -
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, nature, sucré, au L Casei -
Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, aromatisé, sucré, au bifidus 397
Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, aux fruits, avec édulcorants, 0% MG, au -
Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, aux fruits, sucré, au bifidus 409
Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, aux fruits, 0% MG, avec édulcorants, aux-
Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, nature, 0% MG, au bifidus -
Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, nature, au bifidus 270
Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, sur lit de fruits, sucré, au bifidus -
Yaourt à la grecque, au lait de brebis 290
Yaourt à la grecque, sur lit de fruits -
Yaourt au lait de brebis, aromatisé, sucré 394
Yaourt au lait de brebis, nature, 3% MG environ -
Yaourt au lait de chèvre, nature, 5% MG environ 305
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière sur lit de fruits, sucré -
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux céréales, 0% MG -
Page 100
compo
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, avec édulcorants, 0% MG 232

Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, sucré 375
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, sucré, à la crème -
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, sucré, enrichi en vitamine D -
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux céréales -
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux copeaux de chocolat, à la crème, sucré 510
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, 0% MG 165
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, 0% MG, enrichi -
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré 404
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, à la crème 457
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, enrichi en vitamine D -
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature 191
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, 0% MG 168
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, 0% MG, enrichi en vitamine D -
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, 0% MG, sucré, enrichi en vitamine D -
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, à la crème 476
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, sucré 356
Yaourt ou spécialité laitière nature (aliment moyen) 238
Yaourt ou spécialité laitière nature ou aux fruits (aliment moyen) 292
Yaourt ou spécialité laitière aux fruits (aliment moyen) 392
Spécialité laitière type encas, riche en protéines, sur lit de fruits, sucrée 415
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, 0% MG (aliment moy 180
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, non allégé en MG ( 392
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, avec édulcorants (a 180
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, sucré (aliment moyen 393
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, sucré, non allégé e 392
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits (aliment moyen) 376
Lait fermenté à boire, nature, maigre 141
Lait fermenté à boire, nature, au lait entier 232
Yaourt à la grecque, nature -
Yaourt à la grecque, aromatisé, sucré -
Kéfir de lait -
Yaourt au lait de brebis, nature, 6% MG environ -
Fromage blanc nature ou aux fruits (aliment moyen) 368
Fromage frais type petit suisse, aromatisé chocolat, sucré -
Faisselle au coulis de fruits -
Faisselle, 0% MG -
Faisselle, 6% MG environ 351
Fromage blanc et crème fouettée sur lit de fruits, sucré -
Fromage blanc nature, 0% MG 210
Fromage blanc nature, 0% MG, enrichi en vitamine D -
Fromage blanc nature, 3% MG environ 323
Fromage blanc nature, 3% MG environ, au bifidus -
Fromage blanc nature, 3% MG environ, enrichi en vitamine D -
Fromage blanc nature, gourmand, 8% MG environ 485
Fromage blanc ou spécialité laitière nature et crème fouetté, 10% MG environ -
Fromage blanc ou spécialité laitière, aromatisé, sucré, 0% MG -
Fromage blanc ou spécialité laitière, aromatisé, sucré, 3% MG environ -
Fromage blanc ou spécialité laitière, aromatisé, sucré, 3% MG environ, au bifidus -
Fromage blanc ou spécialité laitière, aux copeaux de chocolat, sucré, 7% MG environ -
Fromage blanc ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, allégé en sucres, 0% -
Fromage blanc ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, 0% MG -
Page 101
compo
Fromage blanc ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, 3% MG environ -

Fromage blanc ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, 3% MG environ, au bifidus -
Fromage blanc ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, gourmand, 7% MG environ -
Fromage frais type petit suisse, aux fruits, 2-3% MG 390
Fromage frais type petit suisse, aux fruits, 2-3% MG, enrichi en calcium et vitamine D -
Fromage frais type petit suisse, nature, 0% MG -
Fromage frais type petit suisse, nature, 4% MG environ 373
Mousse de fromage blanc sur lit de fruits, 0% MG, avec édulcorants, enrichie en calcium-
Fromage frais type petit suisse, nature, 10% MG environ 621
Fromage frais type petit suisse, aromatisé ou aux fruits, 2-3% MG, enrichi en calcium et 381
Fromage blanc ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, allégé en sucres, 3% -
Crème dessert, allégée en MG, rayon frais 334
Flan aux oeufs, rayon frais 467
Lait emprésuré aromatisé, rayon frais -
Lait gélifié aromatisé, nappé caramel, rayon frais 388
Lait gélifié aromatisé, rayon frais -
Liégeois ou viennois (chocolat, café, caramel ou vanille), rayon frais -
Lait gélifié aromatisé, allégé en matière grasse et en sucre, rayon frais -
Panna cotta, avec préparations de fruits ou caramel, rayon frais 826
Gâteau de semoule aux raisins et caramel, rayon frais 615
Gâteau de riz au caramel, rayon frais 604
Milk-shake, provenant de fast food 530
Crème dessert au chocolat, rayon frais 546
Mousse au chocolat (base laitière), rayon frais 631
Crème caramel, rayon frais 558
Crème aux oeufs (petit pot de crème chocolat, vanille, etc.), rayon frais 736
Riz au lait, rayon frais 532
Crème brûlée, rayon frais 1130
Crème dessert à la vanille, appertisée 558
Ile flottante, rayon frais 543
Semoule au lait, rayon frais 511
Mousse aux fruits, rayon frais 225
Crème dessert à la vanille, rayon frais 443
Crème dessert, rayon frais (aliment moyen) 558
Mousse liégeoise (chocolat, café, caramel ou vanille), rayon frais 779
Crème dessert au café, rayon frais 488
Crème dessert au caramel, rayon frais 494
Crème dessert, appertisée (aliment moyen) 569
Crème dessert au chocolat, appertisée 580
Crème dessert, rayon frais ou appertisée (aliment moyen) 558
Cheesecake ou Gâteau au fromage frais, préemballé 1380
Tiramisu, préemballé 1010
Mousse à la crème de marrons, préemballée 872
Profiteroles (crème pâtissière et sauce chocolat), préemballées 1150
Gâteau de semoule, appertisé 634
Mousse au chocolat traditionnelle, préemballée 1260
Clafoutis aux fruits, préemballé 806
Liégeois aux fruits, préemballé 612
Gâteau de riz, appertisé 484
Fondant au chocolat noir et crème anglaise, préemballé -
Gâteau au chocolat, coeur fondant, préemballé (rayon frais) 1520
Pain perdu 916
Page 102
compo
Lait de poule, sans alcool 368

Crème pâtissière 504
Dessert au soja, aux fruits, sucré, enrichi en calcium, fermenté, préemballé 366
Dessert au soja, nature, non sucré, non enrichi, fermenté, préemballé 188
Dessert au soja, nature, non sucré, enrichi en calcium, fermenté, préemballé 176
Dessert au soja, aux fruits, sucré, non enrichi, fermenté, préemballé 329
Dessert au soja, aux amandes, fermenté, préemballé 234
Dessert au soja, aromatisé, sucré, enrichi en calcium, préemballé 401
Dessert au soja, aromatisé, sucré, non enrichi, préemballé 393
Dessert végétal sans soja (amande, avoine, chanvre, coco, riz), aromatisé, sucré, non e617
Dessert végétal sans soja (coco, riz), aux fruits, sucré, enrichi en calcium, fermenté, pr 324
Mousse au chocolat végétale, préemballée 1090
Fromage (aliment moyen) 1400
Camembert, sans précision 1160
Fromage à pâte molle et croûte fleurie (type camembert) 1490
Camembert au lait cru 1110
Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG 1380
Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en mat 725
Coulommiers 1160
Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 11% MG type coulommiers allégé e 781
Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 5% MG type camembert allégé en m632
Brie, sans précision 1230
Brie de Meaux 1130
Brie de Melun 1200
Carré de l'Est 1360
Chaource 1140
Maroilles laitier 1400
Maroilles fermier 1450
Neufchâtel 1190
Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG 1550
Fromage à pâte molle et croûte lavée (aliment moyen) 1320
Fromage à pâte molle et croûte lavée, allégé environ 13% MG 825
Maroilles, sans précision 1350
Livarot 1250
Époisses 1200
Munster 1420
Langres 1170
Pont l'Évêque 1350
Reblochon 1350
Fromage à pâte molle à croûte lavée, au lait pasteurisé (type Vieux Pané) 1290
Saint-Marcellin 1160
Fromage à pâte molle et croûte mixte (lavée et fleurie) colorée 1380
Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produi1250
Saint-Félicien 1160
Boulette d'Avesne 1470
Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Ro 1340
Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) 1240
Fromage de chèvre lactique affiné (type bûchette, crottin, Sainte-Maure) 1310
Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) 1220
Fromage de chèvre demi-sec 1460
Fromage de chèvre bûche 1180
Fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse 747
Page 103
compo
Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite croûte naturelle, au lait pasteuri 1160
Fromage de chèvre sec 1830
Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert 1210
Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie 1140
Chabichou (fromage de chèvre) 1220
Pélardon (fromage de chèvre) 1420
Crottin de chèvre, au lait cru 1590
Crottin de chèvre, sans précision 1410
Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) 1230
Picodon (fromage de chèvre) 1310
Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) 1220
Sainte-Maure (fromage de chèvre) 1480
Selles-sur-Cher (fromage de chèvre) 1210
Chevrot (fromage de chèvre) 1150
Rocamadour (fromage de chèvre) 1140
Valençay (fromage de chèvre) 1270
Roquefort 1590
Fourme de Montbrison 1510
Fromage bleu au lait de vache 1380
Fromage bleu d'Auvergne 1420
Fourme d'Ambert 1350
Fromage bleu des Causses 1450
Gorgonzola 1290
Bleu de Gex ou Fromage bleu du Haut-jura ou Bleu de septmoncel (AOC) 1510
Fromage bleu de Bresse 1420
Fromage bleu de Bresse allegé environ 15% MG 1020
Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen) 1620
Beaufort 1700
Comté 1730
Abondance 1630
Gruyère IGP France 1640
Gruyère 1760
Emmental ou emmenthal 1550
Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse 1180
Emmental ou emmenthal râpé 1530
Ossau-Iraty 1770
Parmesan 1690
Fontina 1580
Pecorino -
Grana Padano 1650
Fromage à pâte ferme environ 14% MG type Masdaam à teneur réduite en MG 993
Provolone 1410
Fromage à pâte ferme, enrobé de cire 1260
Cantal entre-deux 1590
Cantal, Salers ou Laguiole 1570
Salers 1610
Cheddar 1650
Edam 1370
Mimolette jeune 1380
Gouda 1550
Mimolette demi-vieille 1520
Mimolette vieille 1650
Page 104
compo
Mimolette, sans précision 1280

Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam 1490
Mimolette extra-vieille 1610
Morbier 1470
Fromage de brebis des Pyrénées 1640
Saint-Nectaire, laitier 1380
Raclette (fromage) 1420
Saint-Nectaire, fermier 1470
Saint-Nectaire, sans précision 1430
Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) 1360
Tomme ou tome de vache 1450
Tomme ou tome de montagne ou de Savoie 1510
Tomme ou tome, allégée en matière grasse, environ 13% MG 965
Asiago 1480
Fromage de brebis Corse à pâte molle 1900
Tome des Bauges 1580
Fromage de brebis à pâte pressée 1590
Fromage de lactosérum de brebis 787
Fromage fondu en tranchettes 1020
Fromage fondu en portions ou en cubes environ 8% MG -
Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG 1010
Fromage fondu double crème, environ 31% MG 1280
Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) 630
Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix -
Snack pour enfants à base de fromage fondu et de gressins -
Fromage type feta, au lait de vache 1120
Fromage 100% brebis (Feta AOP ou type Feta) -
Fromage type feta, au lait de vache, à l'huile et aux aromates 1180
Feta AOP 1180
Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartine 1060
Spécialité fromagère non affinée environ 20% MG, type fromage en barquette à tartine -
Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche) -
Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais) -
Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) -
Fromage de chèvre à tartiner, nature -
Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fi 1510
Mascarpone -
Ricotta -
Mozzarella au lait de vache 943
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") 1080
Spécialité végétale type fromage à tartiner, au soja, préemballée 726
Spécialité végétale type fromage, à la noix de cajou, préemballée 1830
Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé, sans soja, préemballée 1130
Crème de lait ou spécialité à base de crème légère, teneur en matière grasse inconnue 1110
Crème de lait, 30% MG, épaisse, rayon frais 1250
Crème d'Isigny AOP, >= 35% MG -
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT 1220
Crème chantilly, sous pression, UHT 1270
Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT 798
Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, épaisse, rayon frais 684
Spécialité à base de crème légère 8% MG, fluide ou épaisse 318
Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, fluide, rayon frais -
Page 105
compo
Eau de source, embouteillée (aliment moyen) 0

Eau minérale, embouteillée, faiblement minéralisée (aliment moyen) 0
Eau minérale (aliment moyen) 0
Eau minérale, plate (aliment moyen) 0
Eau minérale, gazeuse (aliment moyen) 0
Eau du robinet 0
Eau embouteillée de source 0
Eau minérale Abatilles, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Arcachon, 30
Eau minérale Aix-les-Bains, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Aix-les 0
Eau minérale Aizac, embouteillée, gazeuse, faiblement minéralisée (Aizac, 07) 0
Eau minérale Amanda, embouteillée, non gazeuse, fortement minéralisée (St-Amand, 5 0
Eau minérale Arcens, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Arcens, 07) 0
Eau minérale Ardesy, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Ardes, 63) 0
Eau minérale Celtic, embouteillée, gazeuse ou non gazeuse, très faiblement minéralisé 0
Eau minérale Chambon, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Chambon, 0
Eau minérale Chantemerle, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Le Pestr0
Eau minérale Chateauneuf, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Chateauneuf0
Eau minérale Chateldon, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Chateldon, 63) 0
Eau minérale Clos de l'Abbaye, embouteillée, non gazeuse, moyennement minéralisée 0
Eau minérale Contrex, embouteillée, non gazeuse, fortement minéralisée (Contrexéville,0
Eau minérale Dax, embouteillée, non gazeuse, moyennement minéralisée (Dax, 40) 0
Eau minérale Didier, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Martinique) 0
Eau minérale Didier, embouteillée non gazeuse, fortement minéralisée (Martinique) 0
Eau minérale Evian, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Evian, 74) 0
Eau minérale Hépar, embouteillée, non gazeuse, fortement minéralisée (Vittel, 88) 0
Eau minérale Hydroxydase, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Le Breuil su 0
Eau minérale Vernière, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Les Aires, 3 0
Eau minérale Luchon, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Luchon, 31) 0
Eau minérale Mont-Roucous, embouteillée, très faiblement minéralisée (Lacaune, 81) 0
Eau de source Ogeu, embouteillée, faiblement minéralisée (Ogeu, 64) 0
Eau minérale Orée du bois, embouteillée, non gazeuse, moyennement minéralisée (St- 0
Eau minérale Orezza, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Rapaggio, 20 0
Eau minérale Parot, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Romain-le-P 0
Eau minérale Plancoet, embouteillée, gazeuse ou non gazeuse, faiblement minéralisée 0
Eau minérale Propiac, embouteillée, non gazeuse, fortement minéralisée (Propiac, 26) 0
Eau minérale Puits St-Georges, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St- 0
Eau minérale Quézac, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Quézac, 48) 0
Eau minérale Reine des basaltes, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (As0
Eau minérale Rozana, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Beauregard, 63) 0
Eau minérale Sail-les-Bains, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Sail-le 0
Eau minérale Salvetat, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (La Salvetat, 0
Eau minérale St-Amand, embouteillée, gazeuse ou non gazeuse, moyennement minéral0
Eau minérale St-Antonin, embouteillée, non gazeuse, fortement minéralisée (St-Antonin 0
Eau minérale St-Diéry, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (St-Diéry, 63) 0
Eau minérale Ste-Marguerite, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Mau0
Eau minérale St-Yorre, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Saint-Yorre, 03) 0
Eau minérale Thonon, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Thonon, 74) 0
Eau minérale Ventadour, embouteillée, gazeuse, faiblement minéralisée (Le Pestrin, 07 0
Eau minérale Vernet, embouteillée, gazeuse, faiblement minéralisée (Prades, 07) 0
Eau minérale Vichy Célestins, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Saint-Yorr 0
Eau minérale Vittel, embouteillée, non gazeuse, moyennement minéralisée (Vittel, 88) 0
Eau minérale Volvic, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Volvic, 63) 0
Page 106
compo
Eau minérale Volvic active, embouteillée, gazeuse, faiblement minéralisée (Volvic, 63) 0
Eau minérale Wattwiller, embouteillée, gazeuse ou non gazeuse, faiblement minéraliséee 0
Eau minérale Perrier, embouteillée, gazeuse, faiblement minéralisée (Vergèse, 30) 0
Eau minérale Badoit, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Galmier, 420
Eau minérale Avra, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Grèce) 0
Eau minérale Beckerich, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Luxembou0
Eau minérale Chaudfontaine, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Belgi 0
Eau minérale Christinen Brunnen, embouteillée, non gazeuse, moyennement minéralisé0
Eau minérale Courmayeur, embouteillée, non gazeuse, fortement minéralisée (Italie) 0
Eau minérale Levissima, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Italie) 0
Eau minérale Luso, embouteillée, non gazeuse, très faiblement minéralisée (Portugal) 0
Eau minérale Néro, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Grèce) 0
Eau minérale Penacova, embouteillée, non gazeuse, très faiblement minéralisée (Portug0
Eau minérale San Bernardo, embouteillée, très faiblement minéralisée (Italie) 0
Eau minérale San Pellegrino, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Italie) 0
Eau minérale Spa-Reine, embouteillée, gazeuse ou non non gazeuse, moyennement min 0
Eau minérale Valvert, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Belgique) 0
Eau minérale Appollinaris, embouteillée, non gazeuse, fortement minéralisée (Allemagn 0
Eau de source Cristaline, embouteillée, non gazeuse 0
Eau minérale Biovive, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Dax, 40) 0
Eau minérale La Cairolle, embouteillée, non gazeuse, fortement minéralisée (Les Aires, 0
Eau minérale Cilaos, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Cilaos, 974) 0
Eau minérale La Française, embouteillée, non gazeuse, fortement minéralisée (Propiac,0
Eau minérale Montcalm, embouteillée, non gazeuse, très faiblement minéralisée (Auzat,0
Eau minérale Montclar, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Montclar, 0 0
Eau minérale Nessel, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Soultzmatt, 680
Eau minérale Ogeu, embouteillée, gazeuse, faiblement minéralisée (Ogeu-les-Bains, 640
Eau minérale Ogeu, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Ogeu-les-Bains0
Eau minérale Prince Noir, embouteillée, non gazeuse, fortement minéralisée (St-Antonin0
Eau minérale St-Alban, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Alban, 420
Eau minérale St-Géron, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Géron, 4 0
Eau minérale St-Michel-de-Mourcairol, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée 0
Eau minérale Treignac, embouteillée, non gazeuse, très faiblement minéralisée (Treigna0
Eau minérale Vals, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Vals-les-Bains, 00
Eau minérale Vauban, embouteillée, non gazeuse, moyennement minéralisée (St-Amand0
Eau minérale Carola, embouteillée, gazeuse ou non gazeuse, moyennement minéralisée0
Eau minérale Mont-Blanc, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Italie) 0
Eau minérale Eden (La Goa), embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Suiss 0
Jus d'ananas, à base de concentré 222
Jus multifruit, pur jus, multivitaminé -
Jus de fruits (aliment moyen) 200
Jus de carotte, pur jus -
Jus de citron, maison -
Jus multifruit - base orange, multivitaminé -
Jus d'orange, à base de concentré 194
Jus d'orange, maison -
Jus de pomme, à base de concentré 206
Jus de pamplemousse (pomélo), à base de concentré 174
Jus de raisin, pur jus 294
Jus de grenade, pur jus -
Jus de pruneau -
Jus de raisin, à base de concentré 293
Page 107
compo
Jus de mangue, frais -

Jus de fruit de la passion ou maracudja, frais -
Jus de pamplemousse (pomélo), maison -
Jus de tomate, pur jus, salé à 3 g/L 98,4
Jus de pamplemousse (pomelo), pur jus 181
Jus de citron, pur jus -
Jus de citron vert, maison -
Jus de citron vert, pur jus -
Jus de tomate, pur jus, salé à 6g/L 85
Jus multifruit, à base de jus et purée de fruits -
Jus de clémentine ou mandarine, pur jus -
Jus multifruit, pur jus, standard 208
Jus multifruit - base raisin, standard -
Jus multifruit - base orange, standard -
Jus de grenade, frais -
Jus multifruit - base pomme, standard -
Jus multifruit - base pomme, multivitaminé -
Jus de fruit(s) et de légume(s), pur jus -
Jus de tomate, pur jus (aliment moyen) 91,7
Jus multifruit, à base de concentré, standard -
Jus d'orange, pur jus 193
Jus multifruit, à base de concentré, multivitaminé -
Jus de fruits, pur jus (aliment moyen) 199
Jus d'ananas, pur jus 225
Jus de pomme, pur jus 208
Jus de légumes, pur jus (aliment moyen) 91,7
Jus de fruits, à base de concentré (aliment moyen) 200
Jus d'orange sanguine, pur jus -
Smoothie -
Nectar multifruit - base pomme, standard -
Nectar multifruit - base pomme, multivitaminé -
Nectar d'abricot -
Nectar de papaye -
Nectar de poire -
Nectar multifruit, multivitaminé -
Nectar multifruit, standard 211
Nectar multifruit - base orange, multivitaminé -
Nectar multifruit - base orange, standard -
Nectar, avec édulcorants, allégé en sucres -
Nectar de pomme -
Nectar de fruit de la passion ou maracuja -
Nectar de banane -
Nectar de goyave -
Nectar de mangue -
Nectar de pêche -
Nectar d'ananas -
Nectar d'orange -
Boisson gazeuse, sans jus de fruit, non sucrée, avec édulcorants -
Limonade, sucrée -
Eau de coco 64,2
Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, sucrée -
Tonic ou bitter, non sucré, avec édulcorants -
Page 108
compo
Tonic ou bitter, sucré, avec édulcorants -

Boisson au thé, aromatisée, sucrée, avec édulcorants -
Limonade, sucrée, avec édulcorants -
Cola, sucré 178
Boisson gazeuse aux fruits (de 10 à 50% de jus), sucrée 198
Boisson plate aux fruits, (à moins de 10% de jus), non sucrée, avec édulcorants -
Boisson plate aux fruits (à moins de 10% de jus), sucrée -
Boisson plate aux fruits (10 à 50% de jus de jus), sucrée, avec édulcorants -
Kombucha, préemballé 40
Boisson gazeuse, sans jus de fruit, sucrée 158
Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, non sucrée, sans édulcorant -
Boisson rafraîchissante sans alcool (aliment moyen)
Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, non sucrée, avec édulcorants -
Boisson gazeuse aux fruits (à moins de 10% de jus), sucrée, avec édulcorants -
Boisson gazeuse aux fruits (de 10 à 50% de jus), sucrée, avec édulcorants -
Limonade, non sucrée, avec édulcorants -
Cola, sucré, avec édulcorants -
Diabolo (limonade et sirop) -
Boisson gazeuse aux fruits (teneur en jus non spécifiée), sucrée (aliment moyen) 198
Boisson gazeuse aux fruits (à moins de 10% de jus), sucrée -
Boisson gazeuse aux fruits (de 10 à 50% de jus), non sucrée, avec édulcorants -
Boisson préparée à partir de boisson concentrée à diluer, non sucrée, avec édulcorants,-
Boisson préparée à partir de sirop à diluer type menthe, fraise, etc, sucré, dilué dans l'e -
Cola, non sucré, avec édulcorants 5,47
Boisson au thé, aromatisée, teneur en sucre et édulcorant inconnue (aliment moyen) 116
Cola, teneur en sucre et édulcorant inconnue (aliment moyen) 131
Boisson au thé, aromatisée, à teneur réduite en sucres -
Boisson au thé, aromatisée, non sucrée, avec édulcorants -
Cola, sucré, sans caféine 186
Cola, non sucré, avec édulcorants, sans caféine 3,7
Boisson au thé, aromatisée, sucrée 116
Boisson gazeuse, sans jus de fruit, sucrée, avec édulcorants -
Boisson plate aux fruits (10 à 50% de jus), à teneur réduite en sucres -
Boisson plate aux fruits (teneur en jus non spécifiée), sucrée -
Boisson plate aux fruits (10 à 50% de jus), sucrée -
Boisson gazeuse aux fruits (à moins de 10% de jus), non sucrée, avec édulcorants -
Boisson gazeuse à la pomme (de 50 à 99% de fruits), non sucrée -
Tonic ou bitter, sucré -
Boisson gazeuse aux fruits (à moins de 10% de jus), non sucrée, sans édulcorant -
Boisson énergisante, sucrée -
Boisson énergisante, non sucrée, avec édulcorants -
Boisson au jus de fruit et au lait 201
Boisson lactée aromatisée (arôme inconnu), sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie et/ou restaurée en vitamines et
Boisson lactée aromatisée au chocolat, sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie e 270
Boisson lactée aromatisée à la fraise, sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie à la 223
Lait de coco ou Crème de coco 775
Boisson à l'amande, nature, non sucrée, non enrichie, préemballée 150
Boisson à l'amande, sucrée, enrichie en calcium, préemballée 185
Boisson plate aux fruits (10 à 50% de jus), non sucrée, avec édulcorants -
Boisson au soja, nature, non enrichie, préemballée 155
Boisson au soja, nature, enrichie en calcium, préemballée 185
Boisson au soja, aromatisée, sucrée, non enrichie, préemballée 254
Page 109
compo
Boisson au soja, aromatisée, sucrée, enrichie en calcium, préemballée 179

Boisson au riz, nature, préemballée 227
Boisson à base d'avoine, nature, préemballée 179
Boisson à la châtaigne, nature, préemballée 291
Boisson à la noix de coco, nature, préemballée 131
Boisson au soja et jus de fruits concentrés, préemballée 238
Café, non instantané, non sucré, prêt à boire 29
Thé infusé, non sucré 0,26
Tisane infusée, non sucrée 3,7
Café décaféiné, non instantané, non sucré, prêt à boire 18,6
Café expresso, non instantané, non sucré, prêt à boire 32
Café décaféiné, instantané, non sucré, prêt à boire 8,91
Café, instantané, non sucré, prêt à boire 6,95
Boisson cacaotée ou au chocolat, instantanée, sucrée, prête à boire (reconstituée avec 292
Boisson cacaotée ou au chocolat, instantanée, sucrée, enrichie en vitamines, prête à bo303
Café au lait, café crème ou cappuccino, instantané ou non, non sucré, prêt à boire 90,5
Chicorée et café, instantané, non sucré, prête à boire (reconstituée avec du lait demi-é 226
Thé noir, infusé, non sucré 5,36
Thé vert, infusé, non sucré 21,7
Thé oolong, infusé, non sucré 0
Chicorée, instantanée, non sucrée, prête à boire (reconstituée avec du lait demi-écrémé388
Chicorée et café, instantané, non sucré, prêt à boire (reconstituée avec de l'eau) 121
Café, moulu 1660
Café, poudre soluble 1250
Sirop à diluer, sucré 1080
Boisson concentrée à diluer, sans sucres ajoutés, avec édulcorants, type "sirop 0%" 92
Café, décaféiné, poudre soluble 1510
Thé, feuille 957
Cacao, non sucré, poudre soluble 1610
Poudre cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée 1600
Poudre maltée, cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée, enrichie en vitamines et -
Chicorée et café, poudre soluble 1400
Chicorée, poudre soluble 1350
Café au lait ou cappuccino, poudre soluble 1750
Café au lait ou cappuccino au chocolat, poudre soluble 1690
Poudre cacaotée ou au chocolat sucrée pour boisson, enrichie en vitamines et minérau 1590
Poudre cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée, enrichie en vitamines 1640
Citron ou Lime, spécialité à diluer pour boissons, sans sucres ajoutés 84,9
Vin doux -
Pétillant de fruits -
Vin blanc mousseux -
Champagne -
Vin blanc mousseux aromatisé -
Vin (aliment moyen)
Vin rouge 341
Vin blanc (sec) -
Vin rosé -
Bière brune -
Bière "coeur de marché" (4-5° alcool) -
Bière forte (>8° alcool) -
Cidre (aliment moyen)
Cidre brut -
Page 110
compo
Cidre doux 158

Bière faiblement alcoolisée (3° alcool) -
Bière blanche 143
Bière "spéciale" (5-6° alcool) -
Bière "de spécialités" ou d'abbaye, régionales ou d'une brasserie (degré d'alcool variabl -
Cidre traditionnel -
Cidre bouché demi-sec 201
Cidre aromatisé (framboise) 149
Bière sans alcool (<1,2° alcool) 107
Pastis 1140
Eau de vie 950
Gin 1100
Liqueur 1380
Rhum 1060
Whisky 1050
Apéritif à base de vin ou vermouth -
Vodka 1000
Pastis, prêt à boire (1+ 5) 117
Apéritif anisé sans alcool -
Alcool pur 2730
Marsala 887
Marsala aux oeufs 640
Crème de cassis 1030
Eau de vie de vin, type armagnac, cognac 945
Eau de vie, type calvados -
Saké ou Alcool de riz 552
Cocktail à base de rhum -
Cocktail à base de whisky -
Sangria -
Kir (au vin blanc) -
Kir royal (au champagne) -
Cocktail type punch, 16% alcool -
Cocktail sans alcool (à base de jus de fruits et de sirop) -
Panaché (limonade et bière) 152
Panaché préemballé (<1° alc.) 107
Édulcorant à l'aspartame, en pastilles 904
Édulcorant à l'aspartame, en poudre -
Vermicelles multicolores -
Miel -
Sucre blanc -
Sucre roux -
Sirop d'érable -
Sucre vanillé -
Caramel liquide ou nappage caramel -
Édulcorant à la saccharine -
Mélasse de canne -
Sucre allégé à l'aspartame -
Fructose -
Édulcorant à base d'extrait de stévia 993
Sirop d'agave -
Barre chocolatée biscuitée 2180
Barre chocolatée non biscuitée enrobée 2080
Page 111
compo
Barre à la noix de coco, enrobée de chocolat 1990

Chocolat au lait, tablette 2240
Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette -
Chocolat au lait aux céréales croustillantes, tablette -
Chocolat blanc, tablette -
Barres ou confiserie chocolatées au lait 2300
Chocolat au lait aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette -
Chocolat au lait sans sucres ajoutés, avec édulcorants, tablette 2020
Chocolat blanc aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praliné) , tablette -
Chocolat noir sans sucres ajoutés, avec édulcorants, en tablette 2170
Pâte à tartiner chocolat et noisette -
Confiserie au chocolat dragéifiée 2110
Cacahuètes enrobées de chocolat dragéifiées 2090
Bouchée chocolat fourrage fruits à coques et/ou praliné -
Rocher chocolat fourré praliné -
Chocolat noir aux fruits (orange, framboise, poire), tablette -
Chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette 2360
Barre chocolatée aux fruits secs 2060
Chocolat noir fourrage confiseur à la menthe -
Barre goûter frais au lait et chocolat -
Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette 2450
Chocolat au lait fourré -
Chocolat noir fourré praliné, tablette -
Chocolat au lait fourré au praliné, tablette -
Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette -
Bonbon / bouchée au chocolat fourrage gaufrettes / biscuit -
Barre chocolat au lait avec nougat 2220
Barre goûter frais au lait et chocolat avec génoise -
Chocolat, en tablette (aliment moyen) 2320
Bonbons, tout type -
Chewing-gum, sucré 1580
Pâte de fruits 1420
Zeste d'orange confit -
Marron glacé 1370
Fruit confit 1270
Nougat ou touron -
Dragée amande -
Guimauve ou marshmallow -
Chewing-gum, sans sucre 955
Bonbon dur et sucette -
Bonbon gélifié -
Bonbon au caramel, mou -
Calissons d'Aix en Provence 1850
Guimauve ou marshmallow, enrobé de chocolat -
Bonbon dur au caramel -
Chewing-gum, teneur en sucre inconnue (aliment moyen) 1180
Confiture ou Marmelade, tout type de fruits, teneur en sucre inconnue (aliment moyen) 966
Confiture ou Marmelade, tout type de fruits (aliment moyen) 1060
Confiture de fraise (extra ou classique) 1060
Confiture d'abricot (extra ou classique) 1050
Confiture de cerise (extra ou classique) -
Marmelade d'orange 1050
Page 112
compo
Confiture de lait -
Confiture de prune (extra ou classique) -
Confiture de framboise (extra ou classique) -
Confiture de myrtilles (extra ou classique) 1040
Préparation de fruits divers (en taux de sucres : confitures allégées en sucres < préparat-
Gelée de fruits divers (extra ou classique) -
Gelée de groseille (extra ou classique) 1050
Confiture, tout type de fruits, allégée en sucres (extra ou classique) 689
Pain brioché ou viennois 1500
Viennoiserie (aliment moyen) 1590
Croissant, sans précision 1570
Croissant ordinaire, artisanal 1720
Croissant au beurre, artisanal 1760
Croissant aux amandes, artisanal 1860
Pain au lait, artisanal 1600
Pain au lait, préemballé 1510
Pain au lait aux pépites de chocolat, préemballé 1550
Pain aux raisins (viennoiserie) 1400
Pain au chocolat feuilleté, artisanal 1770
Pain au chocolat, préemballé 1780
Brioche (ou briochettes) aux pépites de chocolat, préemballée 1460
Brioche fourrée au chocolat 1480
Brioche fourrée aux fruits, préemballée 1450
Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois"), préemballée 1270
Brioche, préemballée 1490
Brioche, sans précision 1680
Brioche, de boulangerie traditionnelle 1570
Couronne de Noël (Brioche) aux fruits confits, préemballée 1490
Brioche pur beurre, préemballée 1540
Chouquette 1590
Chausson aux pommes 1410
Tartine craquante, extrudée et grillée, fourrée au chocolat -
Tartine craquante, extrudée et grillée, fourrée aux fruits -
Macaron sec -
Biscuit sec, sans précision -
Biscuit sec nature -
Biscuit sec à teneur garantie en vitamines -
Biscuit sec à teneur garantie en vitamines et minéraux -
Biscuit sec aux fruits, hyposodé -
Biscuit sec aux fruits hyposodé, sans sucres ajoutés -
Biscuit sec croquant au chocolat, allégé en matière grasse -
Biscuit sec fourré aux fruits, allégé en matière grasse -
Spéculoos -
Biscuit sec, avec matière grasse végétale -
Biscuit sec, petits fours en assortiment -
Biscuit sec petit beurre -
Biscuit sec avec tablette de chocolat -
Biscuit sec petit beurre au chocolat -
Biscuit sec au lait -
Biscuit sec croquant (ex : tuile) sans chocolat, allégé en matière grasse -
Biscuit sec pour petit déjeuner -
Biscuit sec pour petit déjeuner, allégé en sucres -
Page 113
compo
Biscuit sec chocolaté, préemballé -

Biscuit sec fourré à la pâte ou purée de fruits -
Biscuit sec avec nappage chocolat -
Barre biscuitée fourrée aux fruits, allégée en matière grasse -
Biscuit sec pour petit déjeuner, au chocolat -
Biscuit aux céréales pour petit déjeuner, enrichis en vitamines et minéraux 1870
Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet -
Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet, au chocolat -
Biscuit sec chocolaté, type barquette -
Biscuit sec chocolaté, type tartelette -
Biscuit sec chocolaté, type galette -
Biscuit sec, sablé, galette ou palet, aux fruits -
Biscuit sec fourré fruits à coque (non ou légèrement chocolaté) 2140
Florentin (biscuit sec sucré chocolaté aux amandes) 2150
Biscuit pâtissier meringué -
Sablé à la noix de coco -
Sablé pâtissier, artisanal -
Sablé aux fruits (pomme, fruits rouges, etc.) -
Sablé au cacao ou chocolat, au praliné ou autre -
Goûter sec fourré ("sandwiché") parfum lait ou vanille -
Goûter sec fourré ("sandwiché") parfum chocolat -
Goûter sec fourré ("sandwiché") parfum fruits -
Gaufrette ou éventail sans fourrage -
Gaufrette fourrée chocolat, préemballée -
Gaufrette fourrée fruits à coque (noisette, amande, praline, etc.), chocolatée ou non, p -
Gaufrette, fourrée vanille, préemballée 2250
Gaufrette fourrée, aux fruits -
Cigarette -
Crêpe dentelle -
Crêpe dentelle au chocolat, préemballée -
Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir -
Biscuit sec type langue de chat ou cigarette russe -
Meringue -
Biscuit sec ou tuile, aux amandes 1980
Biscuit sec type tuile, aux fruits 1610
Biscuit sec feuilleté, type palmier ou autres -
Palmier, artisanal -
Biscuit sec (génoise) nappage aux fruits, type barquette 1440
Biscuit sec nappé aux fruits, tartelette -
Biscuit moelleux fourré à l'orange et enrobé de sucre glace -
Cookie aux pépites de chocolat -
Cône ou cornet classique, pour glace -
Génoise sèche fourrée aux fruits et nappée de chocolat -
Biscuit sec pauvre en glucides -
Grains de blé soufflés au miel ou caramel, enrichis en vitamines et minéraux 1660
Céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et miné 1720
Céréales pour petit déjeuner riches en fibres, avec ou sans fruits, enrichies en vitamine 1510
Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen) 1680
Muesli (aliment moyen) 1760
Pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux 1600
Riz soufflé nature, enrichi en vitamines et minéraux 1660
Céréales pour petit déjeuner riches en fibres, au chocolat, enrichies en vitamines et mi 1630
Page 114
compo
Pétales de blé chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux 1640

Pétales de blé chocolatés (non enrichis en vitamines et minéraux) 1640
Riz soufflé chocolaté (non enrichi en vitamines et minéraux) 1640
Céréales chocolatées pour petit déjeuner, non fourrées, (non enrichies en vitamines et 1630
Pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux) 1610
Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes, enrichies en v 1820
Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes 1860
Céréales pour petit déjeuner fourrées, fourrage autre que chocolat, enrichies en vitami 1760
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" nature ou au miel, enrichies en vitamines et mi 1620
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" au chocolat, enrichies en vitamines et minéraux 1660
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits, enrichies en vitamines et minéraux 1600
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits secs (à coque), enrichis en vitamines 1670
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" au chocolat (non enrichies en vitamines et miné 1730
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits (non enrichies en vitamines et minéra 1600
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" nature (non enrichies en vitamines et minéraux) 1610
Céréales pour petit déjeuner, enrichies en vitamines et minéraux (aliment moyen) 1690
Céréales pour petit déjeuner, non enrichies en vitamines et minéraux (aliment moyen) 1640
Pétales de maïs glacés au sucre (non enrichis en vitamines et minéraux) 1610
Muesli croustillant aux fruits et/ou fruits secs, graines (non enrichi en vitamines et minér 1830
Muesli croustillant au chocolat (non enrichi en vitamines et minéraux) 1850
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux 1520
Muesli croustillant aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux 1930
Muesli croustillant au chocolat, avec ou sans fruits, enrichi en vitamines et minéraux 1890
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, sans sucres ajoutés 1680
Grains de blé soufflés chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux 1630
Céréales pour petit déjeuner très riches en fibres, enrichies en vitamines et minéraux 1420
Pétales de maïs glacés au sucre, enrichis en vitamines et minéraux 1590
Pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux 1630
Muesli floconneux ou de type traditionnel 1610
Boules de maïs soufflées au miel (non enrichies en vitamines et minéraux) 1670
Blé khorasan complet soufflé 1600
Riz soufflé chocolaté, enrichi en vitamines et minéraux 1650
Boules de maïs soufflées au miel, enrichies en vitamines et minéraux 1630
Céréales complètes soufflées, enrichies en vitamines et minéraux 1630
Multi-céréales soufflées ou extrudées, enrichies en vitamines et minéraux 1660
Muesli croustillant, au quinoa -
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs (non enrichi en vitamines et minéraux) 1560
Muesli enrichi en vitamines et minéraux (aliment moyen) 1780
Flocon d'avoine précuit 1560
Muesli non enrichi en vitamines et minéraux (aliment moyen) 1690
Barre céréalière pour petit déjeuner au lait, chocolatée ou non, enrichie en vitamines et 1620
Barre céréalière "équilibre" aux fruits, enrichie en vitamines et minéraux 1600
Barre céréalière "équilibre" chocolatée, enrichie en vitamines et minéraux 1760
Barre céréalière diététique hypocalorique 1620
Barre céréalière chocolatée 1890
Barre céréalière aux fruits 1590
Barre céréalière aux amandes ou noisettes 1860
Barre céréalière chocolatée aux fruits -
Baba au rhum, préemballé 708
Gâteau (aliment moyen)
Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) -
Gâteau au chocolat type forêt noire (génoise au chocolat et crème multi-couches, avec -
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compo
Gâteau mousse de fruits sur génoise, type miroir, bavarois -

Entremets type Opéra -
Fraisier ou framboisier -
Baba au rhum -
Canelé -
Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème -
Bûche de Noël pâtissière -
Brownie au chocolat, préemballé 1910
Rocher coco ou Congolais (petit gâteau à la noix de coco) -
Biscuit de Savoie -
Quatre-quarts, fabrication artisanale -
Quatre-quarts, préemballé -
Barre pâtissière, préemballé -
Gâteau au citron, tout type -
Far aux pruneaux -
Kouign Amann -
Pain d'épices -
Pain d'épices fourré ou nonette -
Baklava ou Baklawa (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) -
Corne de gazelle (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) -
Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) -
Chou à la crème chantilly, Saint-honoré -
Chou à la crème pâtissière -
Éclair -
Tarte aux fruits et crème pâtissière -
Tarte normande aux pommes (garniture farine, oeufs, crème, sucre, calvados) 1310
Tarte au citron -
Tarte ou tartelette aux pommes -
Tarte aux fraises -
Crumble aux pommes -
Tarte aux abricots -
Tarte aux fruits rouges -
Tarte Tatin aux pommes -
Tarte au chocolat, fabrication artisanale -
Tarte ou tartelette aux fruits -
Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne -
Charlotte aux fruits -
Gâteau au chocolat -
Gâteau moelleux au chocolat, préemballé -
Gâteau au yaourt -
Gâteau au fromage blanc -
Gâteau moelleux nature type génoise -
Galette des rois feuilletée -
Galette des rois feuilletée, fourrée frangipane, et Pithiviers -
Crêpe, nature, préemballée, rayon frais -
Crêpe, nature, préemballée, rayon température ambiante -
Galette de sarrasin, nature, préemballée -
Gâteau basque, crème pâtissière -
Gâteau basque, cerises -
Crêpe fourrée au sucre, préemballée -
Crêpe fourrée à la confiture, maison -
Crêpe fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes, maison -
Page 116
compo
Crêpe fourrée chocolat, préemballée -

Crêpe fourrée fraise, préemballée -
Gaufre fine fourrée au miel, préemballée 1910
Gaufre bruxelloise ou liégeoise, préparation artisanale -
Gaufre moelleuse (type bruxelloise ou liégeoise), nature ou sucrée, préemballée -
Gaufre moelleuse (type bruxelloise ou liégeoise), chocolatée, préemballée -
Gaufre croustillante (fine ou sèche), nature ou sucrée, préemballée -
Gaufre croustillante (fine ou sèche), chocolatée, préemballée -
Beignet rond moelleux, sans fourrage, saupoudré de sucre 1690
Beignet à la confiture 1580
Beignet fourré aux fruits, préemballé 1520
Beignet fourré goût chocolat, préemballé 1760
Pâtisserie (aliment moyen)
Cake aux fruits, préemballé 1510
Gâteau marbré, prémballé -
Gâteau sablé aux fruits, préemballé -
Gâteau moelleux aux fruits, prémballé -
Gâteau moelleux aux fruits à coque, prémballé -
Gâteau moelleux fourré au chocolat ou aux pépites de chocolat ou au lait, prémballé -
Génoise fourrée et nappée au chocolat, prémballé -
Gâteau moelleux fourré aux fruits type mini-roulé ou mini-cake fourré, prémballé -
Muffin, aux myrtilles ou au chocolat -
Madeleine, pur beurre, préemballée -
Madeleine au chocolat, préemballée -
Madeleine ordinaire, préemballée -
Tarte aux poires amandine -
Gâteau aux amandes type financier -
Gâteau aux amandes, préemballé -
Mille-feuille -
Glace à l'eau ou sorbet ou crème glacée, tout parfum (aliment moyen)
Barre glacée chocolatée 1500
Glace ou crème glacée, bâtonnet, enrobé de chocolat 1370
Glace ou crème glacée, cône (taille standard) -
Glace ou crème glacée, en bac -
Glace au yaourt -
Glace ou crème glacée, gourmande, en bac -
Glace ou crème glacée, gourmande, en pot -
Glace ou crème glacée, mini cône -
Glace ou crème glacée, pot individuel -
Glace ou crème glacée, bac ou pot (aliment moyen)
Glace ou crème glacée, petit pot enfant -
Sorbet, bâtonnet -
Sorbet, en bac -
Sorbet, pot individuel -
Glace à l'eau -
Sorbet, cône -
Profiterole avec glace vanille et sauce chocolat 1200
Pêche melba 500
Dessert glacé type mystère ou vacherin 1160
Dessert glacé, type sundae 963
Dessert glacé feuilleté, à partager 1090
Omelette norvégienne 895
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compo
Poire belle Hélène 822

Nougat glacé 1100
Citron givré ou Orange givrée (sorbet) 563
Coupe glacée type café ou chocolat liégeois 923
Bûche glacée 948
Coupe glacée parfum pêche Melba ou poire Belle-Hélène 689
Beurre à 82% MG, doux 3100
Huile de beurre ou Beurre concentré -
Beurre à 80% MG, demi-sel 3030
Beurre à 80% MG, salé 3010
Beurre à 82% MG, doux, tendre 3100
Beurre à 60-62% MG, à teneur réduite en matière grasse, doux 2260
Beurre à 60-62% MG, à teneur réduite en matière grasse, demi-sel 2280
Beurre ou assimilé allégé (léger ou à teneur reduite en matière grasse), doux (aliment 1510
Beurre à teneur en matière grasse inconnue (allégé ou non), demi-sel (aliment moyen) 2980
Beurre ou assimilé à teneur en matière grasse inconnue, doux (aliment moyen) 3050
Beurre à 39-41% MG, léger, doux 1610
Matière grasse laitière à 25% MG, légère, "à tartiner", doux 1020
Matière grasse laitière à 20% MG, légère, "à tartiner", doux 831
Huile ou beurre de cacao 3700
Huile ou graisse de coco (coprah), sans précision 3700
Huile ou graisse de coco (coprah), raffinée 3700
Matière grasse ou graisse végétale solide (type margarine) pour friture 3700
Huile ou beurre de karité 3700
Huile pour friture, sans précision 3700
Huile de palme, sans précision 3700
Huile de palme raffinée 3700
Huile ou graisse de palmiste, sans précision 3700
Huile végétale (aliment moyen) 3700
Huile d'amandes d'abricot 3700
Huile d'amande 3700
Huile d'arachide 3700
Huile d'avocat 3700
Huile de germe de blé 3700
Huile de carthame 3700
Huile de colza 3700
Huile de coton 3700
Huile de lin 3700
Huile de maïs 3700
Huile de noisette 3700
Huile de noix 3700
Huile d'olive vierge extra 3700
Huile de pavot 3700
Huile de pépins de raisin 3700
Huile de son de riz 3700
Huile de sésame 3700
Huile de soja 3700
Huile de tournesol 3700
Huile combinée (mélange d'huiles) 3680
Huile combinée, mélange d'huile d'olive et de graines 3700
Huile d'argan ou d'argane 3650
Matière grasse végétale (type margarine) à 80% MG, salée 2970
Page 118
compo
Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux 2980

Matière grasse végétale (type margarine) à 70% MG, doux 2600
Matière grasse végétale (type margarine) à 60% de MG, allégée, au tournesol, doux 2250
Matière grasse végétale (type margarine), teneur en matière grasse inconue, doux (ali 2500
Matière grasse végétale (type margarine), teneur réduite en matière grasse inconnue, 2190
Matière grasse végétale (type margarine), à tartiner, à 30-40% MG, légère, doux 1510
Matière grasse végétale (type margarine), à tartiner, à 30-40% MG, légère, demi-sel 1470
Matière grasse végétale (type margarine), à tartiner, à 30-40% MG, légère, doux, riche 1440
Matière grasse végétale (type margarine) à 50-63% MG, allégée, doux, riche en oméga 2140
Matière grasse végétale (type margarine) à 50-63% MG, allégée, demi-sel 2150
Matière grasse végétale (type margarine) à 50-63% MG, allégée, doux, aux esters de st 2250
Matière grasse végétale (type margarine) à 50-63% MG, allégée, demi-sel, riche en om 2020
Matière grasse végétale (type margarine) à 50-63% MG, allégée, doux 2200
Matière grasse végétale (type margarine) à 30-40% MG, légère, demi-sel, aux esters de 1340
Matière grasse mélangée (végétale et laitière) à 50-63% MG 2010
Matière grasse mélangée (végétale et laitière) à 50-63% MG, demi-sel 1980
Matière grasse mélangée (végétale et laitière), à tartiner, à 30-40% MG 1640
Matière grasse mélangée (végétale et laitière), à tartiner, à 30-40% MG, demi-sel 1530
Huile de foie de morue 3700
Huile de sardine 3700
Huile de saumon 3700
Huile de hareng 3700
Saindoux 3680
Lard gras, cru 3330
Graisse de poulet 3690
Graisse de canard 3690
Graisse d'oie 3690
Graisse de dinde 3690
Huile de paraffine 0
Sauce (aliment moyen)
Ketchup, préemballé 420
Sauce tartare, préemballée -
Mayonnaise (70% MG min.), préemballée -
Ketchup allégé en sucres, préemballé -
Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée, préemballée -
Sauce barbecue, préemballée 578
Sauce soja, préemballée 193
Sauce vinaigrette à l'huile d'olive (50 à 75% d'huile), préemballée -
Sauce vinaigrette allégée en MG (25 à 50% d'huile), préemballée -
Sauce vinaigrette (50 à 75% d'huile), préemballée -
Harissa (sauce condimentaire), préemballée -
Sauce bourguignonne, préemballée -
Sauce moutarde, préemballée -
Sauce au yaourt -
Sauce américaine, préemballée -
Sauce aïoli, préemballée -
Sauce crudités ou Sauce salade, préemballée -
Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée 345
Sauce burger, préemballée -
Sauce crudités ou Sauce salade, allégée en matière grasse, préemballée -
Sauce kebab, préemballée -
Sauce rouille, préemballée -
Page 119
compo
Sauce au poivre, condimentaire, froide, préemballée -

Sauce froide (aliment moyen)
Caviar de tomates 899
Sauce soja sucrée, préemballée -
Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué, préemballée 573
Sauce végétale type bolognaise, préemballée 284
Sauce teriyaki, préemballée -
Tzatziki, à base yaourt, préemballé -
Tzatziki, à base fromage frais, préemballé -
Guacamole, préemballé -
Houmous, préemballé -
Caviar d'aubergine, préemballé -
Sauce béchamel, préemballée -
Sauce béarnaise, préemballée -
Sauce hollandaise, préemballée -
Sauce tomate aux oignons, préemballée -
Sauce armoricaine, préemballée -
Sauce tomate à la viande ou Sauce bolognaise, préemballée -
Sauce au poivre vert, préemballée -
Sauce madère, préemballée -
Sauce à l'échalote à la crème, préemballée -
Sauce carbonara, préemballée -
Sauce chasseur, préemballée -
Sauce au curry, préemballée 324
Sauce au beurre blanc, préemballée -
Sauce béchamel, maison -
Sauce au beurre, préemballée -
Sauce à la crème -
Sauce aux champignons, préemballée -
Sauce à la crème aux épices -
Sauce à la crème aux herbes -
Sauce aigre douce, préemballée -
Sauce au vin rouge -
Sauce basquaise ou Sauce aux poivrons, préemballée 264
Sauce tomate aux champignons, préemballée -
Sauce tomate aux olives, préemballée -
Sauce pesto, préemballée 1530
Sauce au poivre, chaude, préemballée -
Sauce au fromage pour risotto ou pâtes, préemballée -
Sauce au roquefort, préemballée -
Sauce aux champignons et à la crème, préemballée -
Sauce grand veneur, préemballée -
Sauce indienne type tandoori ou tikka masala, préemballée -
Sauce tomate aux petits légumes, préemballée -
Sauce tomate au fromage, préemballée -
Sauce pesto rosso, préemballée -
Sauce chaude (aliment moyen)
Sauce à l'oseille, préemballée -
Céleri rémoulade, préemballé 468
Meloukhia, sauce, artisanale -
Sauce au chocolat, préemballée 1160
Crème anglaise, préemballée 443
Page 120
compo
Cornichon, au vinaigre 81,9

Moutarde 632
Vinaigre 97,4
Moutarde à l'ancienne 591
Câpres, au vinaigre -
Tapenade -
Oignon au vinaigre -
Vinaigre de cidre -
Vinaigre balsamique 531
Cornichon, aigre-doux 152
Vinaigre de vin rouge 93,3
Olive noire, en saumure, égouttée -
Olive verte, en saumure, égouttée 637
Olive noire, à l'huile (à la grecque) 1360
Olives vertes, fourrées ou farcies (anchois, poivrons, etc.) -
Olive (aliment moyen) 667
Olive noire (aliment moyen)
Bouillon de boeuf, déshydraté 1000
Fond de veau pour sauces et cuisson, déshydraté 1450
Fond de volaille pour sauces et cuisson, déshydraté 1440
Court-bouillon pour poissons, déshydraté 1080
Bouillon de volaille, déshydraté 974
Gelée au madère, déshydratée 1050
Gelée au madère 48
Fond de veau, préemballé 171
Pizza, sauce garniture pour 161
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, déshydraté 893
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté 893
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté 832
Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) 0
Sel au céleri 204
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) 0
Fleur de sel, non iodée, non fluorée 0
Sel marin gris, non iodé, non fluoré 0
Sel blanc alimentaire, iodé, fluoré à 25 mg /100 g (marin, ignigène ou gemme) 0
Curry, poudre 1230
Gingembre, poudre 1410
Poivre noir, poudre 1380
Poivre blanc, poudre 1300
Cannelle, poudre 1000
Coriandre, graine 1430
Safran 1490
Cumin, graine 1780
Noix de muscade 2100
Paprika 1320
Clou de girofle 1390
Laurier, feuille 1480
Quatre épices 1460
Vanille, gousse -
Pavot, graine 2280
Carvi, graine 1380
Vanille, extrait alcoolique 996
Page 121
compo
Fenouil, graine 1350

Gingembre, racine crue 137
Cardamome, poudre 1340
Fenugrec, graine 1470
Epice (aliment moyen) 1440
Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne 1560
Curcuma, poudre 1220
Vanille, extrait aqueux 245
Ail, cru 470
Cerfeuil, frais 167
Ciboule ou Ciboulette, fraîche 124
Persil, frais 180
Raifort, cru -
Menthe, fraîche 240
Basilic, frais 145
Romarin, frais 498
Sauge, fraîche 152
Thym, frais 446
Herbes aromatiques fraîches (aliment moyen) 206
Estragon, frais 184
Aneth, frais 202
Coriandre, fraiche 92,6
Ail, rôti/cuit au four 538
Ail, sauté/poêlé, sans matière grasse 548
Ail séché, poudre 1460
Persil, séché 1210
Menthe, séchée 1180
Basilic, séché 1010
Marjolaine, séchée 1140
Origan, séché 1100
Romarin, séché 1350
Sauge, séchée 1320
Thym, séché 1180
Herbes de Provence, séchées 1170
Sarriette, séchée 1090
Meloukhia, feuilles de corète séchées, en poudre 994
Agar (algue), cru -
Agar (algue), séché -
Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée -
Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée 760
Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée 856
Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée 849
Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée 1060
Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée 949
Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée 931
Kombu breton (Laminaria digitata), séchée ou déshydratée 905
Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée 998
Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée 1010
Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté 799
Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée 932
Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté 978
Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté 874
Page 122
compo
Wakamé atlantique (Alaria esculenta), séchée ou déshydratée 769

Boisson diététique pour le sport -
Substitut de repas hypocalorique, crème dessert 407
Substitut de repas hypocalorique, prêt à boire 382
Substitut de repas hypocalorique, poudre reconstituée avec lait écrémé 346
Substitut de repas hypocalorique, poudre reconstituée avec lait écrémé, type milk-shak 367
Son de blé 1160
Son de blé
Son d'avoine 1510
Son de maïs 921
Son de riz 1650
Son (aliment moyen) 1450
Germe de blé 1580
Gélatine, sèche 1480
Levure alimentaire 1400
Levure de boulanger, compressée -
Levure de boulanger, déshydratée -
Levure chimique ou Poudre à lever -
Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" -
Bicarbonate de soude 1,7
Tofu soyeux, préemballé 227
Miso -
Sirop pour fruits appertisés au sirop -
Sirop léger pour fruits appertisés au sirop -
Jus d'ananas pour ananas appertisé au jus -
Sirop léger pour poire appertisée 258
Gélifiant pour confitures 1170
Gelée royale -
Pollen, partiellement séché 1510
Pollen,frais 1200
Base de pizza à la crème 1100
Base de pizza tomatée 983
Lécithine de soja 3210
Lait 1er âge, poudre soluble (préparation pour nourrissons) 2070
Lait 2e âge, poudre soluble (préparation de suite) 2030
Boisson aux fruits pour bébé dès 4/6mois -
Boisson à base de plantes pour bébé -
Boisson infantile céréales lactées aux légumes pour dîner dès 4/6 mois 345
Boisson infantile céréales lactées aux fruits pour le goûter dès 4/6 mois 283
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 4/6 mois 351
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 8/9 mois 353
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 12 mois 363
Boisson infantile lactées aux fruits pour le goûter dès 4/6 mois (sans céréales) 317
Boisson infantile céréales lactées aux légumes pour diner dès 12 mois -
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner 359
Boisson infantile céréales lactées (aliment moyen) 363
Lait de croissance infantile, liquide (aliment lacté destiné aux enfants en bas âge) 255
Lait 1er âge, prêt à consommer (préparation pour nourrissons) 300
Lait 2e âge, prêt à consommer (préparation pour nourrissons) 273
Lait infantile pour prématurés, prêt à consommer -
Petit pot légumes, dès 4-6 mois 110
Petit pot légumes, avec féculent, dès 4/6 mois 175
Page 123
compo
Plat légumes, avec féculent, dès 6-8 mois 180

Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 6-8 mois 295
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 8-12 mois 324
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 12 mois 300
Soupe pour bébé légumes et pomme de terre 162
Soupe pour bébé légumes, céréales et lait 249
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 18 mois 295
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 6-8 mois 247
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 8-12 mois 231
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 12 mois 317
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 18 mois 287
Petit pot fruit avec banane pour bébé -
Petit pot fruit sans banane pour bébé -
Dessert lacté infantile type crème dessert 378
Dessert lacté infantile au riz ou à la semoule 394
Dessert lacté infantile nature sucré ou aux fruits 420
Céréales instantanées, poudre à reconstituer, dès 4/6 mois 1670
Céréales instantanées, poudre à reconstituer, dès 6 mois 1660
Biscuit pour bébé 1850
Poudre cacaotée pour bébé 1680
Page 124
compo
Energie, Energie, N
Energie, N
Règlement x facteur Protéines,
x facteur Protéines,
UE N° Jones, Eau (g/100 N x facteur Glucides Lipides
Jones, N x 6.25
1169/2011 avec fibres g) de Jones (g/100 g) (g/100 g)
avec fibres (g/100 g)
(kcal/100 (kcal/100 (g/100 g)
(kJ/100 g)
g) g)
45,4 4,63 4,61 36,6 12,9
- - - 76,5 9,15 9,15 7,74 4,7
- - - 76,7 8,06 8,06 6,4 5,3
- - - 85,2 2,08 2,08 3,95 3,55
- - - 76 2,68 2,68 9,9 8,2
179 753 179 60,3 4,88 4,88 23,7 6,7
130 542 130 75,8 4,5 4,5 8,87 8,3
- - - 72,5 5,13 5,13 16,1 4,35
- - - 72,6 5,7 5,7 13,7 8,1
29,9 125 29,9 93,2 0,94 0,94 3,07 0,7
- - - 70,5 5,19 5,19 14 9,94
- - - 78,3 2,81 2,81 7 9,3
- - - 71,8 8,13 8,13 4,88 10
168 699 167 65,5 3,79 4,06 17,4 8,3
- - - 84,7 0,98 0,98 6,01 5
- - - 83,5 1,29 1,29 7,45 4,94
105 435 105 80,4 0,94 0,94 5,78 8,1
- - - - 1,1 1,1 1,97 11,3
- - - - 7 7 8,9 11,8
- - - - 2 2 1,4 7,1
- - - 73,7 4,45 4,45 15,8 6,08
- - - 62,6 6,4 6,4 20,6 7,45
55 232 55 85,8 3,74 3,74 6,6 1,12
30,8 129 30,8 - 3,09 3,09 2,6 0,8
39,4 165 39,4 90,2 0,76 0,76 5,05 1,56
42,8 179 42,8 89,4 3,45 3,45 2,88 1,79
34,5 144 34,5 90,9 0,86 0,86 4,43 1,22
37,1 155 37,1 90,8 0,79 0,79 4,46 1,51
30,8 129 30,8 93,8 1,3 1,3 3,86 1
4,8 19,9 4,8 98,1 0,2 0,2 0,1 0,4
40,4 169 40,4 92,7 1,35 1,35 4,93 1,4
48,2 201 48,2 92 0,81 0,81 4,09 3,07
33,2 139 33,2 91,2 0,61 0,61 3,89 1,41
38,7 163 38,7 90,3 0,74 0,74 6,27 0,99
62,9 263 62,9 85,1 3,75 3,75 5,4 2,5
48,8 204 48,8 89,4 1,2 1,2 5,6 2
30,4 128 30,4 89,4 1,2 1,2 5,2 0,35
29 122 29 90,6 0,91 0,91 5,09 0,5
29,8 126 29,8 93,3 0,97 0,97 5,25 0,44
34,3 145 34,3 90 1,2 1,2 5,77 0,55
26,1 110 26,1 92,8 0,63 0,63 4,84 0,41
27,3 115 27,3 - 0,99 0,99 4,58 0,44
9,05 38,3 9,05 97,6 0,6 0,6 1,33 0,15
35,3 148 35,3 90,8 0,6 0,6 5,14 1,31
37,7 158 37,7 - 1,1 1,1 5,87 0,8
47,8 201 47,8 90 1,4 1,4 6,8 1,4
Page 125
compo
36,2 152 36,2 90,4 0,76 0,76 5,79 0,97

37,8 158 37,8 91,3 0,65 0,65 4,37 1,79
24 101 24 94,1 0,58 0,58 4,37 0,4
35,9 150 35,9 91,8 0,67 0,67 4,13 1,56
5,58 23,5 5,58 97,4 0,6 0,6 0,5 0,13
5,38 22,7 5,38 98 0,34 0,34 0,65 0,16
21,6 91,5 21,6 92,2 0,63 0,63 4,21 0,18
21,3 90 21,3 94,2 0,75 0,75 3,87 0,25
31,9 134 31,9 - 2 2 4,1 0,5
38,3 161 38,3 - 0,79 0,79 5,61 1,24
22,3 93,8 22,3 - 0,7 0,7 3,4 0,5
31,3 132 31,3 91,3 1,14 1,14 5,53 0,34
25,1 105 25,1 - 0,42 0,42 3,95 0,8
34 143 34 - 1 1 5,4 0,8
50,2 210 50,2 - 1,34 1,34 5,09 2,51
33,4 140 33,4 90,9 1 1 3,84 1,32
34,8 146 34,8 91,8 0,72 0,72 5,31 1,07
56,7 238 56,7 - 2,68 2,68 6,25 1,98
32,8 137 32,8 91,1 0,65 0,65 3,38 1,62
133 551 133 - 4,6 4,6 4,7 10,4
37,4 157 37,4 90,7 1,27 1,27 4,5 1,37
17,1 72,4 17,1 94,6 1,38 1,38 2,18 < 0,5
116 487 116 74 20,4 20,4 0,3 3,68
112 469 112 77,9 18,4 18,4 0,7 3,62
94,1 396 94,1 76,6 15,7 15,7 0,6 3,2
113 474 113 75,1 15,4 15,4 3,1 4
84,6 355 84,6 78,4 8,93 8,93 4,17 3,3
- - - 73,5 10,5 10,5 - 13,9
145 605 145 - 9,55 9,55 10,2 7,3
108 453 108 - 14,9 14,9 0,5 5
133 555 133 - 13 13 4 7
193 801 193 64,1 14,5 14,5 2,6 13,8
164 691 164 64,2 23,9 23,9 8,8 3,4
104 436 104 77,1 11,3 11,3 3,65 4,6
124 517 124 75,2 10,6 10,6 3,15 6,9
189 783 189 67,7 10,6 10,6 1,2 14,7
120 501 120 - 13,5 13,5 2,08 6,07
180 746 180 - 9,5 9,5 4,5 13,5
136 569 136 70,7 10 10 11,4 5,4
117 487 117 - 9 9 5,5 6,5
276 1150 276 54,8 22 22 0,48 20,5
271 1120 271 57 15,2 15,2 0,55 23
172 727 172 58,8 26 26 9,3 3,3
139 583 139 69,2 21,9 21,9 0,33 5,2
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128 537 128 69,2 7,59 7,59 12,5 4,73
Page 126
compo
146 608 146 69,9 6,82 6,82 8,51 9,06

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Page 127
compo
- - - 91,4 1,89 1,89 3,59 1,21

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- - - 48,6 12,9 12,7 15 19,2
Page 128
compo
184 767 184 67,3 12,9 12,9 3,8 12,6

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Page 129
compo
215 899 215 55,3 8,53 8,53 21 10,5

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246 1030 246 48,1 15 15 23,6 9,8
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379 1580 379 28 12,5 12,5 33,2 21,4
Page 130
compo
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267 1120 267 45 11,7 11,7 25,1 12,4
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Page 131
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Page 132
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Page 133
compo
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Page 134
compo
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Page 137
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Page 138
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Page 139
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Page 140
compo
- - - - 0,8 0,8 25,1 0,54

81 0,5 0,5 16,2 0,25
ue), appertisé, égouttée (aliment moyen) 81,6 0,25 0,25 16,2 0,25
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Page 141
compo
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- - - - - - - -
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Page 142
compo
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Page 143
compo
344 1430 340 11 14,6 15,6 59,5 2,43

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- - - - - - - -
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- - - 67,8 2,86 3 28,3 -
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278 1160 275 34,3 6,84 7,5 46 5,5
Page 144
compo
274 1140 271 34,4 8,81 9,66 43,6 5,41

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272 1140 269 30,9 7,66 8,4 55,9 1,1
259 1080 256 34,1 7,53 8,26 53 0,92
278 1160 275 33,3 7,13 7,81 52,3 3,6
271 1130 268 34,8 7,52 8,25 49,5 3,8
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269 1120 265 33,2 9,58 10,5 46,9 3,2
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272 1140 269 34,3 9,26 10,2 47,3 3,98
293 1220 290 30,9 9,07 9,95 49,7 5,35
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285 1190 282 - 8,89 9,75 46,3 5,75
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313 1320 313 26 9,06 9,06 54,7 5,8
327 1360 323 26 8,34 9,15 52,1 8,2
- - - 45,9 5,98 5,98 33,7 11,2
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- - - 2,6 7,08 7,44 - 1,7
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484 2020 484 3 4,25 4,25 60,5 24,1
379 1610 379 2,9 11,2 11,2 74,4 3,13
Page 145
compo
409 1690 402 - 17,4 19 58,3 9,33

486 2040 486 1,78 9,2 9,2 60,3 22,3
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350 1470 346 - 9,12 10 74 1
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469 1960 469 7,2 6,2 6,2 63 20,9
Page 146
compo
240 1020 240 - 7,05 7,05 44,2 3,45

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147 622 147 67,2 29,1 29,1 traces 3,44
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266 1110 266 48,6 36,9 36,9 traces 13,1
Page 147
compo
206 866 206 57,5 34,1 34,1 0,6 7,45

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206 860 206 60,5 26,8 26,8 0 10,9
Page 148
compo
331 1370 331 51,8 19 19 0 28,4

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Page 149
compo
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Page 150
compo
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204 848 204 - 18,1 18,1 traces 14,6
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Page 151
compo
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Page 152
compo
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- - - 49,5 19 19 - 24,9
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Page 153
compo
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Page 154
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Page 155
compo
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Page 157
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Page 158
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Page 159
compo
79,5 336 79,5 - 13,5 13,5 2,83 1,57

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Page 160
compo
211 880 211 64,7 13,7 13,7 8 13,8

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255 1060 255 58,5 17,7 17,7 2,56 19,3
Page 161
compo
267 1110 267 61,1 12,5 12,5 1,46 23,5

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46,4 197 46,7 89,4 3,19 3,13 4,9 1,54
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44,4 188 44,7 89,7 3,45 3,38 4,69 1,29
56,1 236 56,4 87 3,39 3,33 4,35 2,83
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57,4 241 57,7 88,7 3,22 3,15 4,01 3,2
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Page 162
compo
54,5 233 54,8 85,2 4,53 4,44 8,29 0,06

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42,4 181 42,8 87,7 4,29 4,2 4,92 0,13
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93,2 394 93,4 78,8 3,24 3,18 13 2,83
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Page 163
compo
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218 916 218 53,7 6 6 29 8,45
Page 164
compo
87,8 369 88,1 82,5 4,55 4,46 8,05 4,19

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Page 165
compo
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Page 170
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Page 171
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71,9 303 71,9 83,2 4,08 4,08 9,91 1,71
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Page 176
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Page 182
compo
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- - - - - - - -
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Page 183
compo
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211 874 211 10,8 7,22 7,22 18,5 2,78
Page 184
compo
187 769 187 10,3 12,3 12,3 6,28 1,53

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- - - - - - 23,6 8,93
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86,3 364 86,5 81 2,22 2,18 12,6 2,78
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Page 185
compo
42,9 180 42,9 88,6 1,2 1,2 6,9 0,7

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396 1680 396 1,2 8,5 8,5 85 1,9
Page 186
compo
Sucres Fructose Galactose Glucose Lactose Maltose Saccharos Amidon

(g/100 g) (g/100 g) (g/100 g) (g/100 g) (g/100 g) (g/100 g) e (g/100 g) (g/100 g)
23,7 1,81 2,18 1,89 1,07 15,7 9,53

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- - - - - - - -
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1 - - - - - - 14,3
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0,9 - - - - - - -
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Page 236
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Page 237
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Page 238
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- - - - - - - traces
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
Page 245
compo
12,5 - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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1,71 - - - - - - -
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- - - - - - - -
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3,1 - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
Page 246
compo
- - - - - - - -
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35 - - - - - - -
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Page 247
compo
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Page 248
compo
AG AG
Fibres Polyols Acides AG
Cendres Alcool monoinsat polyinsatur
alimentaire totaux organiques saturés
(g/100 g) (g/100 g) urés és (g/100
s (g/100 g) (g/100 g) (g/100 g) (g/100 g)
(g/100 g) g)
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Page 249
compo
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Page 250
compo
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Page 251
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Page 252
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Page 254
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Page 312
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Page 314
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- - - - - - - -
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Page 315
compo
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
Page 316
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Page 350
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Page 351
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Page 352
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Page 372
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linoléique (n-3) EPA g)
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(g/100 g) g) (g/100 g)
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Page 433
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Page 434
compo
Magnésiu Manganès
Calcium Chlorure Cuivre Fer Iode Phosphore
m (mg/100 e (mg/100
(mg/100 g) (mg/100 g) (mg/100 g) (mg/100 g) (µg/100 g) (mg/100 g)
g) g)
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Page 436
compo
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Page 439
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Page 441
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Page 445
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- - - - - - - -
Page 446
compo
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Page 447
compo
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- - - - - - - -
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Page 448
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Page 449
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Page 450
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
Page 451
compo
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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compo
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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Page 456
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Page 458
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Page 459
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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Page 462
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Page 463
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Page 464
compo
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Page 469
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Page 489
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- - - - - - - -
28 1410 < 0,01 0,19 < 20 5,1 0,03 23
- - - - - - - -
19 - - - - - - 30
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
Page 491
compo
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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Page 492
compo
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - 0 - - - 0
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Page 493
compo
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- - - - - - - -
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Page 494
compo
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0 - 0 0 0 - 0 0
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0 - 0 0 - 0 0 0
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- - - - - - - -
- - - traces - - traces -
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9 - - - - - - -
12 - - - - - - -
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Page 495
compo
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32,2 68,9 0,31 6,26 < 20 47,4 0,77 120
Page 496
compo
Beta-
Potassium Sélénium Sodium Zinc Rétinol Vitamine D Vitamine E
Carotène
(mg/100 g) (µg/100 g) (mg/100 g) (mg/100 g) (µg/100 g) (µg/100 g) (mg/100 g)
(µg/100 g)
181 7,04 153 0,5 56,3 34,6 0,27 1,97

232 - 445 0,6 <2 - < 0,5 1,6
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277 1,79 500 0,4 0 747 0 1,08
254 - 529 0,31 29 36 0 -
210 < 20 399 0,65 0 149 0 1,26
300 < 20 433 0,49 < 21 93,6 0,5 3,96
143 17,7 431 0,3 <2 34 < 0,5 1,63
84 - 51 0,4 7 1180 0 1,95
241 7,79 12,5 0,17 0,017 1930 0,093 0,34
193 5,3 378 0,53 11 494 0,12 1,18
- - 426 - - - - -
300 < 20 301 0,69 27,9 627 < 0,25 2,24
140 < 20 309 0,77 - 611 < 0,25 2,67
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- - 280 - - - - -
210 < 20 353 0,27 - 1340 < 0,25 2,21
- - 411 - - - - -
- - 355 - - - - -
- - 416 - - - - -
- - 300 - - - - -
190 < 20 424 0,65 < 21 135 < 0,25 1,48
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- - 700 - - - - -
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110 < 20 343 0,25 59,8 446 < 0,2 0,32
60 < 20 276 0,12 < 21 261 0 0,19
94 < 20 290 0,13 < 21 120 - 0,28
30,5 < 10 326 0,1 1 119 0 0,03
15 0 430 - 0 - - -
28 - 315 0,25 1 1 0 0,11
62 - 312 0,06 5,5 0 0,1 0,24
140 - 259 - 4 3500 - -
130 < 20 259 0,08 < 21 1680 0,6 0,69
157 1,4 337 0,84 4,4 172 0,02 0,6
106 < 2,2 300 0,19 0 885 0 0,67
132 2,2 256 0,19 0 900 - 0,2
0,01 - 253 - - - - -
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80,5 - 318 - - - - -
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Page 501
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Page 502
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Page 513
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compo
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Page 525
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Page 526
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Page 533
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Page 536
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Page 537
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1970 4,4 35 5,47 0 - 0 1,69
1050 - 24 4,3 0 - 0 -
3580 <5 67,9 3 - 2360 - 2,8
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1360 - 1050 2 0 342 0 5
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5970 6,25 3690 4,55 - 6620 0,28 5,5
5850 6,41 3120 3,33 - - - -
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2270 6,69 2860 6,45 - 3730 0,89 14
Page 556
compo
2180 - 1920 2,09 - - - -

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234 7,8 77,3 3,13 78 - 0,7 1,57
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- - - - - - - -
- - - - - - - traces
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- - 700 - - - - -
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- - 372 6,78 - - 22 29,3
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Page 557
compo
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134 1,13 127 0,35 - 1170 0,097 0,74
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153 1,35 35 0,82 < 21 < 10 < 0,5 0,39
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131 1,08 30 0,67 27,2 27 < 0,5 0,41
165 1,6 16,5 0,62 71,6 604 1,9 3,74
235 2,03 14,7 0,88 123 < 10 3,77 5,08
227 6,3 145 0,78 < 21 < 10 < 0,5 2,92
326 2,05 17,6 0,83 179 < 10 7,93 6,27
Page 558
compo
Vitamine
Vitamine Vitamine Vitamine B5 ou
Vitamine Vitamine Vitamine
Vitamine C B1 ou B2 ou B3 ou PP Acide
K1 (µg/100 K2 (µg/100 B6
(mg/100 g) Thiamine Riboflavine ou Niacine pantothéni
g) g) (mg/100 g)
(mg/100 g) (mg/100 g) (mg/100 g) que
(mg/100 g)
1,37 0,084 0,15 0,61 0,4 0,056
- - 2,75 < 0,04 0,053 4,45 < 0,16 0,29
9,75 - - 0,032 0,022 4,13 0,2 0,12
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10,9 - 21,6 0,08 0,049 0,98 0,44 0,099
- - 4,48 0,058 0,045 2,65 0,14 0,13
- - 21 0,04 0,02 0,4 0 0,09
24 12,2 0,042 0,025 0,37 0,17 0,082
- - 12,3 0,064 0,057 1,77 0,28 0,14
- - - - - - - -
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10 - < 0,5 0,071 < 0,01 0,18 0,27 0,059
- - - - - - - -
- - 5 - - - - -
23 - 21,6 0,026 < 0,01 < 0,1 0,21 0,093
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - 1,9 - -
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9,13 - 7,95 0,01 0,03 0,23 0,14 0,23
0 - - 0,055 0,045 0,54 0,074 0,02
- - 0 0,06 0,01 0 0,02 0,01
0,2 - 0,5 0,013 0,01 0,24 0 0,02
9,6 - - 0,006 0,008 0,17 0,072 0,007
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3,2 - 1,25 0,023 0,034 0,44 0,22 0,071
- - 7 - - - - 0,07
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - 30 0,07 - 0,8 0,27 -
- - 3 - - - - 0,03
0 - 0 0,0029 0,015 0,55 0,016 0,0083
- - - - - - - -
- - 20 - - - - -
- - 3,84 0,04 - 0,47 - 0,07
Page 559
compo
1,33 - < 0,5 0,02 0,017 0,46 0,064 0,027

< 0,8 - < 0,5 0,03 0,034 0,37 0,16 0,033
- - - - - - - -
1,03 - < 0,5 0,018 0,014 < 0,1 0,13 0,065
- - 0 0,005 0,01 0,1 0,02 0
- - 0 0,11 0,01 0,1 - 0
< 0,8 - < 0,5 0,02 0,04 1,44 1,04 0,018
< 0,8 - < 0,5 0,28 < 0,01 < 0,1 0,041 0,025
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - 5 - - - - 0,06
- - - - - - - -
- - - - - - - 0,25
- - 11 - - - - 0,3
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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1,15 - - < 0,015 < 0,01 < 0,1 0,068 < 0,01
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
2,55 - < 0,5 0,062 0,047 1,77 0,33 0,074
- - 0,8 0,07 0,1 2,3 0,3 0,23
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - 1,5 0,07 0,19 3,7 0,74 0,17
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- - 1,33 0,082 0,11 3,97 0,56 0,31
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- - 1,5 0,03 0,14 1,36 0,32 0,12
- - - - - - - -
- - - - - - - -
1,5 - < 0,5 0,19 0,034 1,93 0,31 0,094
- - - - - - - -
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- - 7 0,07 0,07 2 0,3 0,13
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- - 1,69 0,07 0,09 1,9 0,3 0,15
- - 4,05 0,08 0,09 1,9 0,3 0,14
- - - - - - - -
Page 560
compo
- - - - - - - -
1,59 - < 0,5 0,08 0,071 1,4 0,55 0,11
- - 2,94 0,083 0,057 1,25 0,16 0,091
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
7,32 - < 0,5 0,14 0,037 2,3 0,39 0,096
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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44,3 - < 0,5 0,1 0,18 0,7 0,44 0,073
- - - - - - - -
3,77 - 12,2 0,029 0,016 0,62 0,071 0,063
- - 30,8 - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
Page 561
compo
- - - - - - - -
- - 25,2 0,03 0,03 0,56 - 0,04
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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31 - 17,2 < 0,015 < 0,01 < 0,1 0,11 0,055
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- - 13,2 0,058 0,14 0,42 0,39 0,12
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
7,53 - < 0,5 0,053 0,35 0,37 0,18 0,056
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
9,31 - < 0,5 0,05 0,033 1,14 0,17 0,096
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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Page 565
compo
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- - - - - - - -
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- - 16 - - - - -
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Page 567
compo
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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Page 568
compo
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- - - - - - - -
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Page 569
compo
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- - - - - - - -
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- - 8,17 - - - - -
- - - - - - - -
Page 570
compo
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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Page 571
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Page 572
compo
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Page 573
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Page 574
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Page 575
compo
- - 21,1 - - - - -
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Page 576
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Page 578
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Page 580
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- - - - - - - -
Page 581
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3,2 - < 0,5 0,28 1,4 32,6 8,77 0,59
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- - - 0,5 - 6,3 5,6 0,55
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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1,2 - 0 0,066 0,1 4,17 0,61 0,26
- - - - - - - -
- - - - - - - -
Page 583
compo
0,3 - 0 0,048 0,17 4,7 0,64 0,34

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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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< 0,8 - < 0,5 0,017 0,054 9,62 1,01 0,36
Page 584
compo
2,53 34,3 3,1 0,079 0,18 5,9 1,2 0,35

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- - - - - - - -
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- - - 0,16 0,22 5,2 - 0,33
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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Page 585
compo
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
0 - - 0,73 0,23 4,8 0,65 0,37
- - - - - - - -
Page 586
compo
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - 13 - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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0 - 8,8 0,2 0,14 2,43 0,3 0,13
- - - - - - - -
- - - - - - - -
Page 587
compo
- - - - - - - -
- - - - - - - -
5,3 0,31 0,17 4,06 0,52 0,18
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
< 0,8 - < 0,5 0,043 0,23 5,16 0,92 0,18
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- - - - - - - -
- - 31 - - - - 0,3
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
5 0,16 0,22 2,6

- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - 7,21 0,5 0,16 3,34 0,38 0,23
3,4 - 0 0,26 0,11 0,77 0,9 0,14
Page 588
compo
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - < 0,5 0,062 0,26 11,8 1,33 0,7
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - - - - - -
- - - 0,39 0,22 6,14 1,24 0,27
- - - 0,35 0,21 4,92 1,19 0,32
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Page 612
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Page 615
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- - 22,6 0,08 0,22 1,33 0,29 0,14
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- - - - - - - -
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< 0,8 - < 0,5 0,16 0,043 < 0,1 0,34 1,37
< 0,8 - 4,09 0,14 0,032 0,75 0,3 0,94
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- - - - - - - -
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1020 - 94,8 0,31 0,96 2,74 0,018 5,61
Page 618
compo
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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- - - - - - - -
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Page 619
compo
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< 0,8 - 29,5 0,72 0,06 7,89 1,12 0,3
Page 620
compo
Vitamine
B9 ou Vitamine
Folates B12
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(µg/100 g)
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- -
- -
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- -
- -
- -
- -
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- -
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Page 621
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30 -
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00 0000 000000 24999

01 0102 000000 entrées et soupes - 25935

01 0103 010302 entrées et plats compoplats de via 25195

01 0103 010306 entrées et plats compoplats de lé 20498

01 0103 010308 entrées et plats compoplats de fr 25020

01 0104 000000 entrées et pizzas, tart - 25555

01 0105 000000 entrées et sandwichs - 25542

02 0201 020101 fruits, lég légumes légumes cru 20047

02 0201 020101 fruits, lég légumes légumes cru 20168

02 0201 020102 fruits, lég légumes légumes cui 20001

02 0201 020102 fruits, lég légumes légumes cui 20125

02 0201 020102 fruits, lég légumes légumes cui 20309

02 0201 020104 fruits, lég légumes légumes et l 20815

02 0202 000000 fruits, lég pommes de -t 4038

02 0203 020303 fruits, lég légumineus légumineus 20516

02 0204 020401 fruits, lég fruits fruits crus 13083

02 0204 020402 fruits, lég fruits compotes et 13998

02 0204 020405 fruits, lég fruits fruits et leu 13422

02 0205 000000 fruits, lég fruits à coq - 15037

03 0301 030102 produits cér pâtes, riz e pâtes, riz e 9001

03 0302 030201 produits cér pains et asspains 7113

03 0303 000000 produits cér biscuits apér- 38108

03 0305 030502 37001

04 0401 040102 viandes, œuviandes cui porc 28105

04 0401 040107 viandes, œuviandes cui autres vian 36200

04 0402 040201 viandes, œuviandes cru bœuf et vea 6250

04 0402 040203 viandes, œuviandes cru poulet 36024

04 0402 040207 viandes, œuviandes cru autres vian 36501

04 0403 040301 viandes, œucharcuteriesjambons cui 28913

04 0403 040304 viandes, œucharcuteriessaucisses et 30766

04 0403 040308 viandes, œucharcuteriesautres spéci 8406

04 0403 040309 viandes, œucharcuteriessubstituts d 20337

04 0405 000000 viandes, œupoissons cui- 26120

04 0406 000000 viandes, œupoissons cr - 26072

04 0406 000000 viandes, œupoissons cr - 26178

04 0407 000000 viandes, œumollusques e - 10080

04 0409 000000 viandes, œuproduits à b - 26010

04 0410 041003 viandes, œuœufs omelettes et 22507

05 0502 050201 produits lait produits lait yaourts et s 19559

05 0502 050202 produits lait produits lait fromages bl 19657

05 0502 050204 produits lait produits lait autres dess 39400

05 0503 050301 produits lait fromages etfromages à 12814

05 0503 050303 produits lait fromages etfromages à 12740

06 0601 000000 eaux et aut eaux - 18008

06 0601 000000 eaux et aut eaux - 76058

06 0602 060201 eaux et aut boissons sajus 2023

06 0602 060203 eaux et aut boissons saboissons raf 18014

06 0602 060205 eaux et aut boissons saboissons vé 18903

06 0603 060302 eaux et aut boisson alc bières et ci 5007

07 0702 000000 produits su chocolats et- 31002

07 0704 000000 produits su confitures e - 31040

07 0706 000000 produits su biscuits suc - 24036

07 0707 000000 produits su céréales de - 32009

07 0709 000000 produits su gâteaux et p- 23007

07 0709 000000 produits su gâteaux et p- 23829

08 0803 000000 glaces et sodesserts gl - 39519

09 0903 000000 matières gr margarines - 16615

10 1001 100101 aides culinasauces sauces cond 11212

10 1002 000000 aides culinacondiments - 11004

10 1005 000000 aides culinaépices - 11066

10 1007 000000 aides culinaalgues - 20999

11 1102 000000 aliments inf petits pots s- 20248