BATCH DE bouffe Succulentes boulettes Faciles a faire, polyvalentes et aimées de toute la famille, les boulettes sont tellement pratiques que lon adore les cuisiner en batch. Avec les trois recettes que l'on vous propose de faire - et de congeler | -, les soupers express n’auront jamais eu si bon gout! Boulettes de viande de base Préparation: 15 minutes # Cuisson: 12 minutes + Quantité: 60 boulettes Par portion (1 boulette): 62 calories; proténes 5g; matires grasses 4 g;glucides 1g; fibres Og fer t mg; calcium 7 mg; sodium 126 mg ‘sams lactose e sans nolx « se congale 1,35 kg (3 Ib) de boeuf 1. Préchauffer le four a 205°C 4. Sur une plaque de cuisson tapissee faché mimaigne (40°F) de papier parchemin, déposer les boulettes. Cure au four de 12 8 250 mi (1 tasse) 2. Dans un bol, mélanger les 15 minutes, jusqu’a ce que 'intérieur de chapelure nature ingredients des boulettes. Saer, ics deri el ett ee ee 30 mi (2 ¢. & soupe) d'épices, 5. Retirer du four et laisser tiédir. steak 3. aconner 60 bouletes en uti- Sure les étapes indiquées aux pages ‘sant environ 30 mi (2 ¢, a soupe) 100 et 101 pour réaliser les différentes al nee a soupe) de préparation pour chacune d'elles. recettes de boulettes. Baus eB Secret de chef Des boulettes parfaites! Faire des boulettes peut sembler long et un peu compliqué, mais avec ces quelques petits trucs de nos chefs, vous obtiendrez de belles boulettes en peu de temps. D'abord, pour une boulette tendre et, ‘moelleuse, on évite de trop presser la viande en la faconnant. On conseille également de mouiller ses mains avec de 'eaufroide pour viter que la viande ne colle aux doigts pendant la confection des bou- lettes. Enfn, pour une boulette bien juteuse, on utilise dela viande mi ‘maigre comme pour la recette ci-dessus: une viande trop maigre (maigre ‘ou extra-maigre) donnerait une boulette de viande plus séche et friable.