Duo d’artichauts et d’épinards

Préparation 10 min - Cuisson 30 min - Pour 4 Personnes

8 fonds d’artichauts cuits • 600 g d’épinards hachés cuits • 6 œufs • 20 cl de
crème • 20 g de beurre • sel, poivre, noix de muscade
Fouettez les œufs avec la crème, incorporez les épinards, ajoutez un peu de sel,
de poivre et de noix de muscade.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez un bain-marie.
Beurrez une terrine. Étalez un peu de purée d’épinards. Posez dessus des lamelles
de fond d’artichaut, recouvrez de purée
d’épinards.
Faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes. Servez chaud, tiède ou froid.