Le Guacamole

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Les tacos
 Les burritos

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Le Pozole – la soupe qui réchauffe

 Les Tamales – les papillotes traditionnelles

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Le pozole
Le Pozole est un potage mexicain à base de poulet ou de porc, assaisonné à l’ail et
au chili. C’est une soupe qui est très efficace en hiver et qui redonne bien chaud :
très très cool donc. C’est une recette très connue que vous retrouverez souvent
dans les repas d’hiver mexicains. C’est parfois servi avec des tranches de laitue, de
citron vert, d’avocat et d’origan.

Les Tamales
Les Tamales sont également super basiques, vous les trouverez lors de plein
d’autres fêtes mexicaines. Ce sont des papillotes à base de farine mexicaine et de à
peu près tout ce que vous voulez : garniture avec viande, ou végétarienne, ou
même sucrée, faites-vous plaisir quoi. Elles sont traditionnellement emballées dans
une feuille type feuille de bananier et cuites à la vapeur.

Un des plats caractéristique du Noël mexicain est la dinde au mole, l’association

surprenant de la dinde avec une sauce chocolat piment. Certaines familles préfère
les Tamalas. Quoi qu’il en soit, durant la nuit de Noël au Mexique, on consomme
beaucoup de friandises et de gâteaux confits.