Livre Recettes WW Cookeo v3 Rubx0h

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TABLE DES MATIÈRES
| Important----------------------------------------------------------------- 7
| Poulet au boursin cuisine --------------------------------------------- 9
| Poêlée de poulet et pommes de terre ---------------------------- 10
| Noix de st-Jacques aux légumes et riz ---------------------------- 11
| Fausse marmite espagnole ----------------------------------------- 12
| Blé aux champignons et au poulet -------------------------------- 13
| Escalopes de poulet à la cancoillotte ----------------------------- 14
| Risotto de la mer aux champignons ------------------------------ 15
| Poulet colombo -------------------------------------------------------- 16
| Pennes sauce poireaux et fromage ------------------------------- 17
| Risotto aux champignons et vin blanc --------------------------- 18
| Endives et pommes de terre à la cancoillotte ------------------ 19
| Escalope de poulet aux petits pois -------------------------------- 20
| Fricassée pommes de terre et courgettes ----------------------- 21
| Poêlée courgettes & pommes de terre --------------------------- 22
| Riz aux légumes et viande hachée -------------------------------- 23
| Aiguillettes de dinde aux légumes -------------------------------- 24
| Filet de porc au vin blanc -------------------------------------------- 25
| Filet de poulet sur lit de pommes de terre ---------------------- 26
| Filet mignon pommes de terre et carottes ---------------------- 27
| Filet de dinde aux champignons et vinaigre balsamique---- 28
| Pilons de poulet au riz ------------------------------------------------ 29
| Courgettes farcies ----------------------------------------------------- 30
| Veau marengo --------------------------------------------------------- 31
iii
| Carbonade avec pruneaux ------------------------------------------ 32
| Velouté de potiron au curry ---------------------------------------- 33
| Pilons de poulet au curry et lait de coco ------------------------- 34
| Tajine poulet agneau ------------------------------------------------- 35
| Riz aux courgettes et boursin de cuisine light ------------------ 36
| Filet mignon au Maroilles ------------------------------------------- 37
| Filet mignon de porc au miel --------------------------------------- 38
| Fricassée de lapin à la moutarde ---------------------------------- 39
| Paupiettes de dinde aux légumes --------------------------------- 40
| Poulet aux champignons -------------------------------------------- 41
| Colombo de poulet ---------------------------------------------------- 42
| Magret de canard aux poires -------------------------------------- 43
| Aiguillettes de poulet au curry et son riz basmati ------------ 44
| Rougail saucisses & pommes de terre --------------------------- 45
| Filet mignon exotique ------------------------------------------------ 46
| Ratatouille bolognaise ----------------------------------------------- 47
| Cordons bleus ---------------------------------------------------------- 48
| Pâtes à la dinde et petits légumes -------------------------------- 49
| Aiguillettes de dinde au curry -------------------------------------- 50
| Poireaux et pommes de terre à la crème ------------------------ 51
| Poulet et pommes de terre au cidre ------------------------------ 52
| Poulet et pâtes au boursin ------------------------------------------ 53
| Porc à l’aigre douce --------------------------------------------------- 54
| Pâtes au jambon et asperges -------------------------------------- 55
| Rôti de porc aux pommes et aux cidres -------------------------- 56
| Risotto aux champignons ------------------------------------------- 57
iv
| Risotto de jambon aux poireaux et champignons ------------ 58
| Marmite Espagnole --------------------------------------------------- 59
| Aiguillettes de poulet aux légumes ------------------------------- 60
| Blesotto aux champignons et au poulet ------------------------- 61
| Aiguillettes de poulets aux légumes surgelés ------------------ 62
| Aiguillettes de poulet à l’orange ---------------------------------- 63
| Aiguillettes de poulet et pommes de terre au four ----------- 64
| Chili con carné express ----------------------------------------------- 65
| Boeuf haché à la méditerranéenne ------------------------------- 66
| Poulet aux carottes sauce curry ----------------------------------- 67
| Cuisses de canard et carottes à l’orange ------------------------ 68
| Choux de Bruxelles aux Lardons ----------------------------------- 69
| Filet de poulet au fromage frais ----------------------------------- 70
| Pavé de saumon sauce crevettes et poireaux ------------------ 71
| Poulet et riz aux légumes -------------------------------------------- 73
| Carbonade--------------------------------------------------------------- 74
| Riz et carottes à l’indienne ------------------------------------------ 75
| Bœuf braisé aux carottes -------------------------------------------- 76
| Blésotto du soleil ------------------------------------------------------ 77
| Ailes de poulet au paprika ------------------------------------------ 78
| Poulet aux légumes avec son blé ---------------------------------- 79
| Lapin moutarde champignon et poivron ------------------------ 80
| Poulet, poivrons carottes et pommes de terre ----------------- 81
| Blanquette de poireaux ---------------------------------------------- 82
| Blanquette -------------------------------------------------------------- 83
| Velouté d’haricots verts --------------------------------------------- 84
v
| Poulet au Marsala ---------------------------------------------------- 85
| Lentilles bolognaise au chorizo ------------------------------------ 86
| Filet mignon de porc au boursin ----------------------------------- 87
| Filet de poulet cordon bleu ----------------------------------------- 88
| Cailles au riz ------------------------------------------------------------ 89
| Canard aux pruneaux façon tajine -------------------------------- 90
vi
| Important
- Le temps de cuisson varie selon le type et les dimensions du four.

- Il est recommandé́ de vérifier la cuisson pendant la préparation.
 1 Cuillère à soupe = 25g

 1 Cuillère à café = 10g
 1 Verre à thé = 15cl
 1 grand verre = 1/4 litre
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| Poulet au boursin cuisine
| Ingrédients : 6 Personnes-8 PP la part
 550 gr d’escalopes de poulet coupés en morceaux

 880 gr de courgettes coupés en dés
 210 ml de bouillon de volailles
 110 ml de vin blanc
 200 gr de pâtes
 110 gr de bacon coupés en mini aiguillettes
 270 gr de boursin cuisine light.
| Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients dans le cookeo

2. Mélanger
3. Mettre le cookeo en cuisson rapide pendant 10 min
4. A la fin de la cuisson mettre le boursin.
9
| Poêlée de poulet et pommes de terre
| Ingrédients :4 Personnes-8 PP la part
 550 gr d’escalopes de poulet en gros morceaux

 Une boite de 440 gr de champignons entiers soit 260 gr égoutté
 440 gr de pommes de terre en petits cubes
 440 gr de carottes en rondelles
 110 gr de bacon coupé en lardon
 3 cc d’huile d’olive
 1 bouillon cube de volaille
 1 petit oignon émincé
 1 bouquet garni
 Sel, poivre.
| Préparation :
1. Mettre le cookeo en mode Dorer

2. Faire revenir dans l'huile l'oignon et le poulet 3min
3. Rajouter les carottes et les pommes de terre
4. Mettre le bouillon cube, les champignons égouttés, le bacon, le
bouquet garni, le sel et le poivre
5. Mouiller avec le vin blanc
6. Passer le cookeo en mode cuisson sous pression 15min.
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| Noix de st-Jacques aux légumes et riz
 330 gr de noix de St Jacques sans corail surgelées

 1 échalote émincée
 1 c.a.c fumet de poisson
 170 gr de riz cru
 1 belle courgette en dés
 2 belles carottes en rondelles
 Sel, poivre
 Curry
 Paprika
 2 c.a.s crème épaisse à 15 % de mg.
| Préparation :
1. Mettre le cookeo en mode dorer

2. Pendant le préchauffage mettre les noix de St Jacques encore
surgelées et l’échalote émincée
3. Les noix de St Jacques vont décongeler
4. Rajouter ensuite le riz, les carottes et la courgette
5. Disperser le fumet de poisson
6. Mélanger et mouiller avec le vin blanc
7. Assaisonner avec le sel, poivre, curry et paprika
8. Mélanger
9. Mettre le cookeo en mode cuisson sous pression 10min
10. Rajouter la crème
11. Lancer le mode réchauffage pendant 1 minute.
11
| Fausse marmite espagnole
 10 knack de poulet en rondelles assez épaisses

 1 poivron en petits cubes
 1 c.a.c cumin
 1 c.a.c paprika
 410 ml d’eau
 10 tomates cerises coupées en 2
 Sel, poivre.
| Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve en finissant par l'eau

12
| Blé aux champignons et au poulet
 180 gr de blé cru

 1 boite de champignons émincés
 550 gr d’escalopes de poulet
 110 ml d vin blanc
 510 ml d’eau
 4 c.a.s de crème épaisse à 15 %
 Sel, poivre
 Persil.
| Préparation :
1. Mettre le cookeo mode dorer

2. Pendant le préchauffage faire revenir le poulet
3. Ajouter ensuite les champignons et le blé
4. Mouiller avec le vin blanc, mélanger et laisser en mode dorer
jusqu’à l’évaporation complète de l’alcool
5. Ajouter alors le bouillon cube et l’eau
6. Saler, poivrer
7. Passer le cookeo en mode cuisson rapide 15min
8. A la fin de la cuisson, ajouter le persil et la crème
9. Bien mélanger le tout.
13
| Escalopes de poulet à la cancoillotte
 4 escalopes de poulet de 125gr chacune

 1 petit oignon
 110 ml vin blanc
 160 ml d’eau
 66 gr de cancoillotte
 1 c.a.s maïzena
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Pendant le préchauffage émincer l’oignon et le rajouter dans la
cocotte
3. Rajouter les escalopes et laisser dorer
4. Une fois les escalopes bien dorées, rajouter l’eau et récupérer les
sucs de la viande à l’aide d’une cuillère en bois
5. Rajouter le bouillon cube, le vin blanc, le sel et le poivre
6. Passer le cookeo en cuisson rapide 15min
7. Prélever un peu du jus de cuisson dans lequel vous diluerez la
maïzena
8. Verser ce mélange dans la cocotte ainsi que la cancoillotte
9. Remettre le cookeo en mode dorer pour faire épaissir et
dissoudre le fromage.
14
| Risotto de la mer aux champignons
 220 gr de riz à risotto cru

 ½ oignon émincé
 1 boite de 440 gr de champignons soit 260 gr égoutté
 1 bouillon cube de légumes
 360ml d’eau
 330gr de crevettes surgelées
 2 pavés de saumon frais de 140 gr chacun
 33 gr parmesan.
| Préparation :

2. Pendant le préchauffage mettre les crevettes non décongelées,
l’oignon émincé, le saumon coupé en cube et les champignons
dans la cuve
3. Lorsque le préchauffage est terminé rajouter le riz et faire dorer
1min
4. Rajouter l’eau et le bouillon cube
5. Passer le cookeo en mode cuisson sous pression 15min
6. Une fois cuit rajouter le parmesan.
15
| Poulet colombo
 485 gr d’escalopes de poulet

 ½ oignon
 1 poivron jaune
 1 poivron rouge
 6 cs crème liquide à 12% de mg
 Sel, poivre
 Épices Colombo.
| Préparation :
1. Mettre le Cookeo en mode Dorer

2. Pendant ce temps couper le poulet en gros cubes, émincer
l’oignon et couper le poivron en fines lamelles
3. Mettre la volaille ainsi que l’oignon dans la cuve et faire dorer
l’ensemble environ 10 minute
4. Saler, poivrer et mettre le colombo (selon vos goûts)
5. Rajouter la crème
6. Bien mélanger
16
| Pennes sauce poireaux et fromage
 4 blancs de poireaux
 3 fromages
 165 gr de râpé de jambon
 1 cœur de bouillon de légumes à la méditerranéenne
 260 ml d’eau
 99gr de penne.
| Préparation :
1. Mettre le Cookeo en mode dorer

2. Pendant ce temps émincé le poireau en le coupant d’abord en 2
puis en ½ rondelle
3. Les mettre dans la cuve et les faire dorer
4. Rajouter le râpé de jambon et faire dorer 2/3 minutes
5. Rajouter le cœur de bouillon et l’eau
7. Pendant ce temps faire cuire les pâtes à la casserole
8. Une fois les poireaux cuits rajouter les fromages
9. Remettre le cookeo en mode dorer jusqu’à ce que le fromage soit
fondu.
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| Risotto aux champignons et vin blanc
 ½ oignon ou 1 petit oignon

 2 c.a.c d’huile d’olive
 550 gr de champignons surgelés
 235 gr de riz à risotto
 510 ml d’eau
 1 cœur de bouillon de volaille
 88 gr de fromage nature ligne et plaisir
 Sel, poivre.
| Préparation :
1. Mettre le cookeo en mode "dorer"

2. Pendant le préchauffage émincer l’oignon
3. Mettre l’huile dans la cuve et faire dorer l’oignon
4. Rajouter ensuite le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il
devienne translucide
5. Mettre les champignons encore congelés et le vin blanc, saler
poivrer
6. Continuer à faire dorer jusqu’à évaporation du vin blanc et de
l’eau des champignons
7. Rajouter alors le cœur de bouillon et l’eau
8. Bien mélanger
10. A la fin de la cuisson incorporer le fromage en remuant pour
qu’il fonde.
18
| Endives et pommes de terre à la cancoillotte
| Ingrédients :4 Personnes-5 PP la part de 270gr
 4 endives émincées
 440 gr de pomme de terre en cubes
 170 gr de râpé de jambon
 66 gr de cancoillotte nature
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Mettre tous les ingrédients dans la cuve, excepté la cancoillotte et
faire dorer 2 minutes
4. A la fin de la cuisson mettre à nouveau en mode dorer et ajouter
la cancoillotte et laisser fondre.
19
| Escalope de poulet aux petits pois
 4 escalopes de poulet de 110g chacune

 660 gr de petits pois surgelés
 6 carottes en rondelles
 510 ml vin blanc
 60 ml d’eau
 2 c.a.s de crème à 15 % de MG
 Sel, poivre
 Persil.
| Préparation :

2. Pendant le préchauffage faire dorer les escalopes sur toutes les
faces
3. Saler, poivrer
4. Une fois le poulet doré le sortir de la cuve,
5. Mettre à la place sans rincer la cuve, les petits pois, les
carottes, l’oignon, le persil, le vin blanc, l’eau et le bouillon cube
6. Saler, poivrer et mélanger le tout
7. Poser les escalopes sur les petits pois
8. Passer le cookeo en mode cuisson rapide 12 min
9. A la fin de la cuisson sortir le poulet et rajouter la crème dans la
cuve.
20
| Fricassée pommes de terre et courgettes
 550 gr de pommes de terre en gros cubes

 1 belle courgette ou 2 petites courgettes en 2 puis dans le sens
de la longueur et en rondelles
 ½ oignon ou 1 petit émincé
 410 ml d’eau
 1 cœur de bouillon de légumes à la méditerranéenne
 Sel, poivre
 Herbes de Provence.
| Préparation :

2. Pendant le préchauffage faire dorer l’oignon
3. Rajouter les pommes de terre et les courgettes, le cœur de
bouillon et l’eau
4. Passer le cookeo en cuisson rapide pour 10 min
5. A la fin de la cuisson rajouter des herbes de Provence, du sel, du
poivre.
21
| Poêlée courgettes & pommes de terre
 770 gr de courgettes en cubes

 440 gr de pommes de terre en cubes
 1 cc d'huile d'olive
 Sel, poivre
 Thym
 2 gousses d'ail ecrasées.
| Préparation :
1. Mettre le Cookeo en mode dorer.

2. Mettre l'huile dans la cuve et faire dorer les légumes quelques
instants tout en remuant
3. Saler, poivrer
4. Rajouter le thym et les gousses d'ail
5. Rajouter un peu d'eau, très peu car les courgettes vont rendre
de l'eau
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| Riz aux légumes et viande hachée
 550 gr de boeuf haché  1 échalote

à 5 % de mg
 360 ml d’eau
 370 gr de carottes
 2 bouillons soit un
 440 gr de courgettes bâtonnet
 220 gr de riz blanc cru  Arôme plein sud
 6 cs de crème liquide à  Sel, poivre.
15 % de mg
| Préparation :
1. Éplucher les carottes, les couper en rondelles.

2. Couper les courgettes en cubes.
3. Réserver.
4. Lancer le cookeo en mode dorer
5. Pendant le préchauffage émincer l’échalote et la mettre dans la
cuve avec le bœuf haché
6. Faire dorer tout en émiettant la viande à l’aide d’une fourchette
7. Salé, poivrer
8. Rajouter les carottes et les courgettes et mélanger le tout
9. Saler, poivrer
10. Incorporer ensuite le riz et mélanger à nouveau
11. Mettre l’eau et les bouillons dans la cuve
12. Mélanger Mettre le cookeo en mode cuisson sous pression 15min
13. A la fin de la cuisson, passer en mode dorer
14. Rajouter la crème et l’arôme plein sud
15. Bien mélanger le tout en faisant chauffer 1 minute..
23
| Aiguillettes de dinde aux légumes
 660 gr de blancs de dinde coupés en aiguillettes

 1 poivron jaune en lamelles
 1 poivron rouge en lamelles
 1 poivron vert en lamelles
 500 gr de courgettes en cubes
 3 c.a.s de crème à 15 % de mg
 160 ml d’eau
 2 bouillons soit un bâtonnet
 Sel, poivre.
| Préparation :
1. Mettre le Cookeo en mode dorer

2. Pendant le préchauffage faire dorer la dinde et l’oignon
3. Une fois doré rajouter les légumes dans la cuve
4. Verser l’eau et ajouter les bouillons
5. Passer le cookeo en cuisson rapide 10 minutes
6. A la fin de la cuisson, rajouter la crème en mode dorer pendant
1 minutes en remuant
7. Saler, poivrer.
24
| Filet de porc au vin blanc
 1 rôti de 660gr de porc dans le filet

 1 c.a.s d’huile d’olive
 2 gousses d’ail écrasées
 2 bouillons soit 1 bâtonnet
 1 c.a.c de fond de veau
 210 ml de crème liquide à 15% de mg
 210 ml d’eau
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Mettre l’huile et l’ail dans la cuve et faire dorer le rôti sur toutes
ces faces
3. Une fois le rôti bien doré, rajouter le vin blanc, les bouillons, le
fond de veau, la crème et l’eau
5. A la fin de la cuisson, saler, poivrer.
25
| Filet de poulet sur lit de pommes de terre
 660 gr de pommes de terre en quartiers

 110 ml de vin rouge
 35 ml d’eau
 1 boite de 440 gr de tomates concassées
 4 filets de poulet de 125gr
 Sel, poivre
 Thym.
| Préparation :

2. Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive avec les tomates
3. Stopper le mode dorer
4. Rajouter les pommes de terre
5. Mouiller avec le vin et l’eau
6. Poser les escalopes de poulet sur les pommes de terre
7. Saler, poivrer, parsemer de thym
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| Filet mignon pommes de terre et carottes
 245gr de filet mignon de porc tranché

 660 gr de pommes de terre
 660 gr de carottes
 2 gousses d’ail pressées
 110 ml d’eau
 1 cube de bouillon de volaille
 Sel, poivre
 Persil.
| Préparation :

2. Couper les filets mignons en tranches et le faire dorer avec
l’oignon et l’ail
3. Rajouter les liquides et le bouillon cube
5. Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelles
6. Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers
7. A la fin de la cuisson ouvrir le cookeo, rajouter les légumes
8. Saler, poivrer et parsemer de persil
9. Remettre le cookeo en mode cuisson sous pression 10min.
27
| Filet de dinde aux champignons et vinaigre
balsamique
 610g filet de dinde  310 ml d’eau

 550 gr de champignons  1 bouillon cube
frais en tranches
 2 c.a.c de paprika
 1 c.a.s de concentré de
 160 ml de vin blanc tomate
 210 ml de crème liquide  1 c.a.s de maïzena
à 15 % de mg
 60 ml de vinaigre
 Sel, poivre.
balsamique
| Préparation :
1. Mettre le cookeo ne mode dorer

2. Mettre l’huile dans la cuve
3. Faire revenir le filet de dinde avec les oignons
4. Ajouter le vin blanc et faire évaporer
5. Ajouter l’eau, le vinaigre, le bouillon cube, le paprika, le
concentré de tomate, saler, poivrer
6. Passer me cookeo en mode cuisson sous pression 20min
7. A la fin de la cuisson, sortir le rôti et le réserver au chaud.
8. Remettre le cookeo en mode dorer
9. Faire revenir les champignons 3min
10. Prélever un peu de liquide de cuisson et y diluer la maïzena
11. Verser dans la cuve
12. Faire épaissir en mode doré
13. Pour finir rajouter la crème.
28
| Pilons de poulet au riz

 1 petit oignon
 8 pilons de poulet
 210 ml d’eau
 110 ml de crème liquide à 15% de mg
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Faire chauffer l’huile
3. Faire revenir l’oignon émincé et les pilons de poulet
4. Une fois les pilons de poulet bien dorés les sortir de la cuve
5. Mettre le riz à la place et faire revenir jusqu’à ce que le riz
devienne translucide
6. Stopper le mode dorer
7. Rajouter l’eau et le bouillon cube
8. Bien mélanger
9. Poser les pilons de poulet sur le riz
10. Saler, poivrer
12. A la fin de la cuisson, ajouter la crème.
29
| Courgettes farcies
 4 courgettes rondes
 330 g bœuf haché maigre
 1 oignon émincé
 2 tomates fraîches en dés
 1 boite de tomates concassées
 1 verre d’eau
 Sel et poivre.
| Préparation :
1. Vider les courgettes (garder ce que vous retirez)

2. Pour la farce : mélanger viande, oignon, pulpe de courgettes
3. Farcir les courgettes
4. Mettre dans la cuve les tomates, les carottes, l’eau, sel, poivre et
bien mélanger
5. Déposer par-dessus les courgettes farcies
30
| Veau marengo
 1 oignon
 1 échalote
 2 carottes (ou +)
 1 c.a.c de margarine à 60 %
 352gr de quasi de veau en morceaux
 15 cl de vin blanc sec
 1 bouquet garni
 1 c.a.s de maïzena
 3 c.a.s. de concentré de tomate
 1 boîte de champignons (facultatif)
 1 c.a.c de persil haché
 sel, poivre.
| Préparation :

2. Faire revenir la viande
3. Rajouter tous les ingrédients
31
| Carbonade avec pruneaux
 660 g de bœuf dégraissé en cubes

 3 oignons émincés
 80cl de bière brune
 1 tranche de pain d’épices
 1 c.a.s de moutarde
 1 c.a.s de beurre à 40%
 7 pruneaux
 2 feuilles de laurier
 1 branche de thym
 Sel et poivre.
| Préparation :

2. Mettre le beurre dans la cuve
3. Faire revenir la viande
4. Ajouter les oignons et laisser rissoler quelques minutes
5. Arrêter le mode « Dorer »
6. Recouvrir avec la bière
7. Ajouter tous les autres ingrédients
8. Mélanger
32
| Velouté de potiron au curry
 1100 g de de potiron en cubes

 80 cl de bouillon de volaille dégraissé
 2 c.a.s de Sauceline
 1 c.a.c de curry (ajuster selon les goûts)
 140 g de crème allégée à 4 %
 Sel et poivre.
| Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve, sauf la crème allégée

2. Remuer
4. A la fin de a cuisson ajouter la crème et mixer hors de la cuve
pour ne pas l'abimer.
33
| Pilons de poulet au curry et lait de coco
 8 pilons de poulet
 170g oignons surgelés
 1 petite boîte de pulpe de tomates
 25cl de lait de coco
 2 c.a.s. de curry.
| Préparation :

2. Faire revenir les oignons et les pilons de poulet
4. Ajouter la pulpe de tomates, le lait de coco, les rondelles de
carottes, du curry, du sel et du poivre
34
| Tajine poulet agneau
 4 pilons de poulets
 2 belles tranches de gigot d'agneau coupées en gros morceaux
 6 carottes coupées en tronçons
 2 courgettes coupées en tronçons
 1 poivron jaune coupé en lanières épaisses
 sel, cumin, safran, coriandre, piment doux, paprika
 160 ml d'eau.
| Préparation :

2. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons et la viande
3. Ajouter les épices et bien mélanger le tout Dessus poser les
légumes et verser l'eau Passer le cookeo en mode cuisson rapide
10 min.
35
| Riz aux courgettes et boursin de cuisine light
 2 courgettes en rondelles
 66 g de riz (Basmati)
 55 g de Boursin de cuisine light
 Eau
 Sel et poivre.
| Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve

2. Mettre de l'eau jusqu'à qu'elle recouvre les ingrédients
36
| Filet mignon au Maroilles
 440 g de filet mignon de porc découpé en gros morceaux

 10 cl de vin blanc
 110 g de crème fraîche allégée à 5%
 77 g de Maroilles coupé en morceaux
 2 c.a.c. d’huile
 Sel et poivre.
| Préparation :

2. Verser l’huile dans la cuve
3. Faire revenir la viande et les oignons
5. Verser dans la cuve le vin blanc, la crème fraîche, sel, poivre et
bien mélanger
6. Déposer par-dessus le Maroilles
37
| Filet mignon de porc au miel
 660g de filet mignon de porc découpé en gros morceaux

 8 c.a.c. de miel liquide
 10cl de vinaigre balsamique
 2 c.a.s. de sauce soja
 110g de pulpe de tomates
 20cl de bouillon de légumes
 1 c.a.c d'huile
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Verser l’huile dans la cuve et faire revenir la viande et l’oignon
3. Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja
4. Faire caraméliser le tout
6. Ajouter la pulpe de tomates et le bouillon de légumes
38
| Fricassée de lapin à la moutarde
 4 cuisses de lapin
 2 c.a.c d'huile d'olive
 3 c.a.s. de cognac
 15 cl de vin blanc sec
 4 c.a.s de crème fraîche à 15 %
 2 c.a.s. de moutarde
 1 c.a.s. de thym
 1 trait de vinaigre balsamique
 sel, poivre.
| Préparation :

2. Faire dorer le lapin avec l'huile d'olive
3. Flamber avec le cognac
4. Ajouter les oignons, le vin blanc, la crème, la moutarde, le thym
le vinaigre balsamique sel et poivre, puis les carottes
5. Bien remuer
6. Ajouter un bon verre d'eau
39
| Paupiettes de dinde aux légumes
 4 paupiettes de dinde
 110g d'allumettes de bacon
 440g de pommes de terre en morceaux
 110g de petits pois
 440g de carottes en rondelles
 1 oignon haché
 1 cube de bouillon de bœuf
 15cl de vin blanc
 Arôme plein sud.
| Préparation :
1. Mettre le cookeo en mode « Dorer »

2. Faire revenir l'oignon haché avec le bacon
3. Ajouter les paupiettes et faire colorer
5. Mettre les carottes, les pommes de terre, les petits pois, la boîte
de tomates, le vin et l'arôme plein sud
40
| Poulet aux champignons
 2 blancs de poulet en petits morceaux

 255 gr de champignons (1 petite boite)
 440 gr de pommes de terre coupées en dès
 6 tranches de bacon
 1 cube de bouillon de volaille
 1 bouquet garni
 Sel, poivre du moulin.
| Préparation :
1. Branchez le Cookeo, choisissez dans le menu la section « recettes

» puis « bourguignon » puis « 02 pers »
2. Suivez les instructions de l’appareil : Versez l’huile et le poulet et
les oignons dans la cuve, puis faites dorer quelques minutes.
3. Appuyer sur ok puis mettez tous les autres ingrédients dans la
cuve, mélangez, fermez l’appareil et verrouillez-le.
41
| Colombo de poulet
 440 g de blancs de poulet en gros dès

 440 g de pommes de terre coupées en 4
 440 g de carottes en rondelles
 1 cube de bouillon de volaille dans 65 cl d’eau
 55 cl de lait de coco
 1 c.a.c. de gingembre en poudre
 1 c.a.c. de poudre de Colombo
 1 c.a.s. de maïzena
 2 à 3 sprays d’huile
 Sel et poivre.
| Préparation :

2. Mettre l’huile dans la cuve et faire revenir le poulet, les pommes
de terre et les carottes
4. Verser dans la cuve le bouillon de volaille, le lait de coco, le
gingembre, la poudre de Colombo, la maïzena et bien mélanger
le tout
42
| Magret de canard aux poires
 530 g de magret de canard paré

 15 cl de Monbazillac
 15 cl de bouillon de volaille
 1 c.a.c. de gingembre
 660 g de poires fermes pelées et coupées en 4
 Sel et poivre.
| Préparation :

2. Inciser en biais la peau du magret
3. Saler et poivrer
4. Colorer les magrets coté peau en premier, 3 minutes par face
5. Jeter la graisse de cuisson et réserver le magret
6. Verser dans la cuve le Monbazillac en grattant bien les sucs de la
viande
7. Ajouter le reste des ingrédients et le magret
9. Découper le magret en tranches fines
10. Servir avec les poires Napper avec la sauce.
43
| Aiguillettes de poulet au curry et son riz basmati
 550g d’aiguillettes de poulet

 1oignon émincé
 270g de pulpe de tomates
 15cl de lait de coco
 135g de riz Basmati
 50cl d’eau
 2 c.a.c. de curry
 Sel et poivre.
| Préparation :

3. Faire revenir la viande et l’oignon quelques minutes
5. Verser dans la cuve la pulpe de tomates, le lait de coco, le
curry, l’eau, le riz, le sel, le poivre et bien mélanger
6. Passer le cookeo en mode cuisson rapide 10min.
44
| Rougail saucisses & pommes de terre
 4 saucisses fumées coupées en rondelles

 1 grosse boîte de tomates pelées en gros cartiers
 1 gousse d'ail hachée et dégermée
 660g de pommes de terre en cubes
 Piment en poudre.
| Préparation :

2. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés
3. Ajouter les rondelles de saucisses puis les pommes de terre
5. Mettre les tomates, le jus des tomates et le piment
45
| Filet mignon exotique
 660 g de filet mignon découpé en gros morceaux

 280 g de poivrons surgelés
 170 g d'ananas en conserve
 55 g de sauce soja
 15 cl de bouillon de légumes
 1 gousse d'ail hachée dégermée
 1 c.a.s. d'huile d'olive
 Sel et poivre.
| Préparation :

3. Faire revenir la viande et l’oignon
4. Ajouter l’ananas égoutté
6. Ajouter le bouillon de légumes et tous les autres ingrédients,
7. Mélanger
8. Passer le cookeo en mode Cuisson sous pression 15 min.
46
| Ratatouille bolognaise
 390 g de bœuf haché maigre

 1 aubergine coupée en dés
 3 courgettes coupées en dés
 1 poivron rouge coupé en dés
 5 tomates coupées en dés
 2 gousses d’ail hachées
 1 cube ail / persil dilué dans 25 cl d’eau
 Huile en spray
 Sel et poivre.
| Préparation :

3. Faire revenir la viande, l’oignon et l’ail
5. Verser dans la cuve le reste des ingrédients et mélanger
47
| Cordons bleus
 2 filets de poulet
 2 tranches de fromage fondu light
 2 tranches de jambon maigre
 1 c à soupe de crème allégée
 ¼ marmite poule
 10 cl d’eau Huile en spray
 Sel et poivre.
| Préparation :
1. Aplatir les filets

2. Les couvrir de fromage et jambon
3. Les plier en 2 et les fermer avec un cure-dents
6. Faire revenir les filets de chaque coté
8. Verser dans la cuve l’eau, le ¼ marmite poule et la crème
9. Assaisonner
10. Passer le cookeo en mode Cuisson sous pression 4 min.
48
| Pâtes à la dinde et petits légumes
 55g de pâtes crues (pennes, farfalles, macaronis) à cuire selon

les instructions de l'emballage
 110g de jambon cuit dégraissé, coupé en lanières
 270g de filet de dinde, coupé en lanières
 220g de petits pois et carottes surgelés
 210ml de bouillon de légumes
 2 c.a.s de maïs
 Sel, poivre, paprika (ou un mélange d'épices pour poulet).
| Préparation :

2. Faire dorer, pendant 2 min, les lanières de dinde dans l'huile
d'olive et épicer selon les goûts
3. Ajouter les oignons et les lanières de jambon et faire dorer
encore 1 min
4. Ajouter les petits pois/carottes et le bouillon de légumes
5. Passer le cookeo en cuisson sous pression 3min
6. A la fin de la cuisson, ajouter le maïs, les pâtes cuites et
mélanger.
49
| Aiguillettes de dinde au curry
| Ingrédients :4 Personnes-4 PP la part ou 5SP
 440g d'escalopes de dinde ou poulet

 1 échalote
 Gingembre
 550g de carottes
 2 c.a.c de curry
 1 c.a.c de fond de veau et volaille
 110g de crème fraîche allégée à 4 ou 5%
 Sel et poivre
 25cl d'eau.
| Préparation :

2. Couper les escalopes de dinde en aiguillettes
3. Peler et hacher l'échalote puis le gingembre
4. Peler et tailler les carottes en allumettes
5. Faire dorer la viande avec l'échalote
6. Ajouter tous les ingrédients
7. Mettre l'eau
8. Passer le cookeo en mode cuisson rapide pendant 9 min
9. Rajouter la crème à la dernière minute.
50
| Poireaux et pommes de terre à la crème
 4 blancs de poireaux en rondelles

 4 pommes de terre coupées en dés
 1 jaune d’ œuf
 2 c.a.s. de crème fraîche allégée
 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 25 cl d’eau
 2 c.a.c. d’huile d'olive
 Ciboulette
 Sel et poivre.
| Préparation :

3. Faire revenir l’oignon, les poireaux et les pommes de terre
5. Verser dans la cuve le bouillon de volaille et mélanger
7. Pendant ce temps préparer la crème : Mélanger la crème
fraîche, le jaune d’ œuf et la ciboulette
8. En fin de cuisson verser sur les poireaux/pommes de terre.
51
| Poulet et pommes de terre au cidre
 4 cuisses de poulet
 440 g pommes de terre entières
 440 g de pommes pelées et coupées en 4
 3 échalotes émincées
 65 cl de cidre brut
 4 c.a.c. de beurre
 Herbes de Provence
 Persil
 Sel et poivre.
| Préparation :

2. Mettre le beurre dans la cuve et faire revenir les cuisses de poulet
quelques minutes
3. Réserver
4. Faire revenir les pommes, puis les échalotes
6. Verser dans la cuve le cidre et tous les autres ingrédients sauf le
persil
7. Mélanger
8. Déposer les cuisses de poulet par-dessus
10. Servir saupoudrer de persil.
52
| Poulet et pâtes au boursin
 610 g d’escalopes de poulet en morceaux

 880 g de courgettes en dés
 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 25 cl d’eau
 15 cl de vin blanc
 200 g de pâtes
 110 g d’allumettes de bacon
 270 g de Boursin cuisine light.
| Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve

2. Bien mélanger
4. A la fin de la cuisson ajouter le Boursin cuisine light.
53
| Porc à l’aigre douce
 440 g de filet mignon découpé en languettes

 3 poivrons (rouge, jaune, vert) coupés en lamelles
 3 gousses d’ail hachées et dégermées
 3 oignons blancs émincés
 1 tomate coupée en dés
 25 cl de bouillon de volaille
 2 c.a.s. d’édulcorant de cuisson
 2 c.a.c. de vinaigre de xérès
 2 c.a.s. de sauce soja
 1 c.a.s. de gingembre râpé
 1 c.a.s. de fécule
 2 c.a.c. d’huile d’arachide Coriandre ciselée
 Sel et poivre.
| Préparation :
1. Rouler les languettes de viande dans la fécule

3. Verser l’huile dans la cuve, y faire dorer les languettes de viande
4. Saler, poivrer et réserver
5. Faire dorer les oignons, les poivrons, la tomate quelques minutes
6. Ajouter l’ail
7. Verser dans la cuve le bouillon de volaille, l’édulcorant, le
vinaigre, la sauce soja et le gingembre
8. Mélanger
9. Ajouter les languettes de viande
11. Au moment de servir, saupoudrer de coriandre ciselée.
54
| Pâtes au jambon et asperges
 264g de pâtes crues

 550g d’asperges égouttées en bocal
 550g de champignons frais émincés
 110g de jambon blanc en dés ou en lamelles
 30cl de lait demi-écrémé
 1/4 tablette de bouillon en tablette dégraissé, dilué dans 30cl
d’eau
 140g fromage frais type demi-sel
 1/2 c.a.c Paprika en poudre
 1 c.a.c d’huile d'olive
 Quelques brins de ciboulette ciselée
 Sel et poivre.
| Préparation :
1. Mettre dans la cuve les pâtes, les champignons, le lait, le

bouillon, l’huile et le sel et poivre
2. Passer le cookeo en mode cuisson sous pression 4 min
3. A la fin de la cuisson verser dans la cuve, le jambon, le fromage
frais et le paprika
4. Mélanger
5. Rectifier l’assaisonnement
6. Passer le cookeo en Maintien au chaud jusqu’au moment de
servir
7. Ajouter les asperges et les brins de ciboulette ciselée dans
l’assiette.
55
| Rôti de porc aux pommes et aux cidres
 530gr de rôti de porc dans le filet

 2 échalotes émincée
 6 petites pommes en quartiers
 1 petite boite de champignons émincés
 3 c.a.c. de margarine végétale à 60 %
 40 cl de cidre brut
 1 bouquet garni
 1 c.a.c. de fond de veau
 3 c.a.s de crème à 5%
 Sel poivre.
| Préparation :

2. Faire dorer le rôti dans le cookeo et ajouter les échalotes
3. Ajouter tous les ingrédients
4. Passer le cookeo en cuisson sous pression 18min.
56
| Risotto aux champignons
 280 g de champignons en lamelles

 135 g de riz Arborio
 80 g de fromage «Ligne et Plaisir» (4 portions de 20 g)
 510ml de bouillon de volaille dégraissé
 170 g d’épaule dégraissée en dés
 1 c.a.s de basilic frais ciselé
 3 c.a.c de margarine à 60%
 Sel et poivre.
| Préparation :

2. Verser 1 c.a.c de margarine dans la cuve
3. Faire revenir les champignons quelques minutes
4. Réserver
5. Verser le reste de margarine dans la cuve
6. Faire revenir l’oignon et l’épaule dégraissée
7. Ajouter le riz et le faire nacrer
8. Arrêter le mode « Dorer » Verser dans la cuve le bouillon de
volaille et les champignons
9. Passer le cookeo en mode cuisson sous pression 15 minutes
10. En fin de cuisson ajouter le fromage
11. Mélanger et parsemer de basilic.
57
| Risotto de jambon aux poireaux et champignons
| Ingrédients :1 Personne-9 PP la part
 66gr de riz cru

 30ml de vin blanc
 550gr de poireaux surgelé en rondelles
 85gr de dés de jambon
 88gr de champignons de Paris émincés en boite
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Faire dorer le riz dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne
translucide
3. Ajouter le poireau puis le vin blanc petit à petit
4. Ajouter ensuite le jambon et les champignons
5. Saler et poivrer
58
| Marmite Espagnole
 660 g de blanc de poulet en morceaux

 2 poivrons rouges en morceaux
 180 g de chorizo en rondelles
 110 g d’allumettes de bacon
 200 g de riz
 310ml de bouillon de volaille dégraissé
 1 c.a.c de cumin
 1 c.a.c de paprika
 1 ou 2 pincées de piment de Cayenne.
| Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve et bien mélanger

59
| Aiguillettes de poulet aux légumes
| Ingrédients :4 Personnes-4 PP la part ou 1sp
 660gr de blanc de poulet en lamelles

 1 poivron jaune
 1 poivron rouge
 1 poivron vert
 500 gr de courgettes
 160 ml d’eau
 2 bouillons
 Sel, poivre.
| Préparation :
1. Couper le poulet en aiguillettes

2. Réserver
4. Pendant le préchauffage faire dorer le poulet et l’oignon
5. Pendant ce temps couper les poivrons en lamelles et les
courgettes en cubes
6. Une fois le poulet doré rajouter les légumes dans la cuve
7. Verser l’eau et ajouter les bouillons
8. Passer le cookeo en cuisson sous pression 10 minutes
9. A la fin de la cuisson, rajouter la crème
10. Passer en mode doré pendant 1 minute en remuant
11. Saler, poivrer.
60
| Blesotto aux champignons et au poulet
 180 gr de blé cru

 1 boite de champignons émincés
 550 gr d'escalopes de poulet
 1 bouillon cube de volaille dégraissé
 110 ml d vin
 510 ml d'eau blanc
 4 c.a.s. de crème épaisse à 15 %
 Sel, poivre
 Persil.
| Préparation :
1. Mettre le cookeo en mode "Dorer "

2. Faire revenir le poulet
3. Ajouter les champignons et le blé
4. Mélanger
5. Ajouter le vin blanc
6. Mélanger et laisser en mode dorer jusqu'à évaporation complète
de l' alcool
7. Ajouter alors le bouillon cube et l'eau
8. Saler, poivrer
9. Mettre le cookeo en mode "Cuisson sous pression" 15 minutes.
10. A la fin de la cuisson ajouter le persil et la crème.
61
| Aiguillettes de poulets aux légumes surgelés
| Ingrédients :2 Personnes-6 PP ou 3 SP la part
 440g d'aiguillettes de poulet

 2 oignons
 2 échalotes des légumes surgelés (choux-fleur, carottes,
courgettes)
 Sel, poivre, Paprika
 1 cube de volaille
 20 cl de crème liquide.
| Préparation :
1. Mettre le cookeo en mode "Dorer"

2. Faire dorer les oignons, échalotes et les légumes 2 minutes
3. Ajouter les aiguillettes, le sel, le poivre et le paprika
4. Mettre les liquides
5. Remuer
6. Cuisson sous pression 10 minutes.
62
| Aiguillettes de poulet à l’orange
| Ingrédients :4 Personnes-6 PP ou 6 SP la part
 660g de blancs de poulet

 2 oranges
 44g de beurre
 1c.s. de farine
 piment de Cayenne
 sel, poivre
 1 c.c. de maïzena dans un peu d'eau.
| Préparation :
1. Mettre le Cookeo en mode "Dorer"

2. Tailler en fin bâtonnets le zeste d'une orange et les faire blanchir
2 min à l'eau bouillante
3. Égoutter et garder de coté
4. Couper les blancs de poulet en lanières, salez, poivrez et farinez-
les
5. Faire dorer le poulet dans le beurre
6. Ajouter un petit verre d'eau
7. Mettre en cuisson rapide 5 min
8. Ajouter le jus des 2 oranges et le zeste que vous avez mis de
coté
9. En mode "Dorer" ajouter la maïzena et mélanger
10. La cuisson est fini quand la sauce est épaissie.
63
| Aiguillettes de poulet et pommes de terre au
four

 1 c.a.c de thym
 3 c.a.c d’huile
 440 gr de filet de poulet ou aiguillettes
 210 ml de crème fraiche à 3 %
 Sel, poivre.
| Préparation :
1. Préchauffer le four à 240 °

2. Couper les pommes de terre assez fines, et les essuyer
3. Dans un récipient avec couvercle mettre les pommes de terres
parsemé avec l’huile, le thym
4. Mettre au four à mi-hauteur 15 min
5. Au Cookéo faire dorer le poulet avec les oignons pendant 3 à 4
min
6. Ajouter la moutarde, la crème le sel et poivre
7. Mettre en cuisson rapide 8 min.
64
| Chili con carné express
 280 gr de bœuf haché à 5 %
 1 gousse d’ail écrasée
 440gr de pulpe de tomates en dés
 1 poivron rouge coupés en dés
 310 gr de haricots rouges en boite cuit
 2 c.a.c. d'épice mexicaine
 Sel, poivre
 135 gr de riz.
| Préparation :

2. Faire dorer 3min la viande dans l'huile avec l’ail et l’oignon
3. Incorporer la pulpe de tomate avec le poivrons, les haricots
rouges les épices, sel et poivre
4. Passer en cuisson rapide 8 min
5. Mettre le riz à cuire selon vos préférences et servir avec le chili.
65
| Boeuf haché à la méditerranéenne
 770 gr de bœuf haché à 5 %

 1 aubergine épluché en dés
 3 courgettes épluchées en dés
 1 poivron rouge en dés
 5 tomates en petits morceaux
 210 ml d’eau avec un cube ail et persil
 Sel et poivre
 1 c.a.s. d'huile.
| Préparation :

2. Faire revenir dans l'huile l’oignon, l’ail et la viande hachée
pendant 3 min
3. Saler et poivrer
4. Ajouter le reste des ingrédients, l’eau avec le cube
5. Mélanger
6. Rectifier l'assaisonnement si vous le désirer
7. Passer le cookeo en cuisson rapide 10 min.
66
| Poulet aux carottes sauce curry
| Ingrédients :4 Personnes-5PP la part
 660 gr de blancs de poulet en aiguillettes

 1 cc de curry
 1 cc de fond de volaille
 110 ml de crème liquide à 15 % de mg
 110 ml d’eau
 1 cc de maïzena
 sel, poivre.
| Préparation :

2. Faire dorer le poulet et l’échalote
3. Rajouter les carottes, le fond de volaille, le curry, l’eau, le sel et le
poivre
5. À la fin de la cuisson rajouter la crème et la maïzena
6. Remettre en mode dorer 1min le temps d'épaissir la sauce.
67
| Cuisses de canard et carottes à l’orange
 4 cuisses de canard
 880 g de carottes
 2 oignons hachés
 210 ml de jus d' orange
 1 cc de fond de veau
 1 cc de miel
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Faire revenir les cuisses de canard coté peau en 1er
3. Retirer les cuisses et réserver
4. Retirer un peu de gras au besoin
5. Faire revenir les oignons dans la graisse restante
6. Ajouter le miel et le fond de veau
7. Mélanger
8. Ajouter le jus d'orange et remettre les cuisses
9. Mettre les carottes par-dessus
11. A la fin de la cuisson remettre en mode dorer 5min pour
épaissir un peu la sauce.
68
| Choux de Bruxelles aux Lardons
| Ingrédients :2 Personnes-3 Propoint par personnes
 Choux de Bruxelles surgelés à volonté

 1 paquet de 85g de lardons allumettes allégés
 1 marmite de fond de veau
 210ml d'eau.
| Préparation :
1. Mettre les choux de Bruxelles dans le panier vapeur

2. Mettre 210ml d'eau dans la cuve
4. Vider la cuve
5. Passer le cookeo en mode dorer
6. Faire revenir les oignons et les lardons
7. Ajouter les choux de Bruxelles
8. Mettre le fond de veau avec les 210ml d'eau
9. Repasser le cookeo en mode cuisson sous pression 3min
10. A la fin de la cuisson, passer en mode dorer le temps de faire
évaporer l'eau.
69
| Filet de poulet au fromage frais
 5 filets de poulet de 125gr

 99gr fromage light
 550 gr de courgettes en rondelles
 550 gr de champignons frais
 4 c.a.s de crème liquide à 15 % de mg
 1 c.a.c de maïzena
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Mettre les légumes dans la cuves avec le bouillon cube émietté
3. Dans un bol écraser le fromage à la fourchette, rajouter la crème
liquide et mélanger
4. Verser ce mélange dans la cuve
5. Saler, poivrer
6. Poser les filets de poulet sur les légumes
7. Salé, poivré
9. Si la sauce est trop liquide, la faire épaissir avec la maïzena en
mode dorer (sortir le poulet).
70
| Pavé de saumon sauce crevettes et poireaux
 4 pavés de saumon de 125gr

 255 gr de crevettes décortiquées surgelées
 5 blancs de poireaux émincés
 1 c.a.c de fumet de poisson
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Faire chauffer l’huile, et mettre l’échalote avec les blancs de
poireaux
3. Mélanger
4. Rajouter le vin blanc, le fumet de poisson et les crevettes
5. Saler, poivrer et laisser décongeler les crevettes en remuant de
temps en temps
6. Poser ensuite le saumon par-dessus
8. A la fin de la cuisson sortir le saumon
9. Réserver Rajouter la crème et mélanger le tout.
71
| Sauté de dinde à la moutarde
 490gr de filet de dinde

 1 c.a.s de paprika
 160 ml de crème liquide à 15 % de mg
 210 ml d’eau
 1 c.a.s de sauceline
 Sel, poivre
 Persil.
| Préparation :

2. Faire dorer l’oignon et la viande avec l’huile
3. Rajouter l’eau, la moutarde, le paprika, le fond de veau
5. A la fin de la cuisson rajouter la sauceline
6. Remettre le cookeo en cuisson rapide 2min
7. Passer le cookeo en mode dorer
8. Rajouter la crème en mode dorer, saler poivrer et mélanger le
tout et faire 2min
9. Parsemer de persil avant de servir.
72
| Poulet et riz aux légumes
 5 escalopes de 125gr de poulet

 880 gr de julienne de légumes surgelée
 200 gr riz cru
 110 ml d’eau
 1 marmite de bouillon de volaille
 140 gr de bacon
 170 gr de boursin cuisine ail et fines herbes light
 Sel, poivre.
| Préparation :
1. Mettre dans la cuve la julienne de légumes (non décongelée), le

riz, le bacon coupé en lanière, l’eau, le vin blanc et la marmite de
bouillon de volaille
2. Mélanger le tout
3. Poser les escalopes de poulet au-dessus, saler, poivrer
4. Mettre le cookeo en cuisson rapide pour 12min
5. A la fin de la cuisson, sortir le poulet, le réserver au chaud
6. Rajouter le boursin cuisine dans la cuve et mélanger le tout pour
faire fondre le fromage.
73
| Carbonade
 1100 g de joue de boeuf en gros morceaux

 1 litre de bière brune
 2 c.a.s de cassonade
 4 tranches de pain d’épices
 33 gr de beurre allégé à 10%
 2 c.a.s. de vinaigre de vin
 Moutarde forte
 1 bouquet garni
 2 branches de persil.
| Préparation :

2. Mettre la viande à dorer dans un mélange beurrer / huile
3. Retirer et réserver
4. Faire suer les oignons en remuant régulièrement
5. Ajouter le vinaigre
6. Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser
7. Mouiller avec la bière
8. Ajouter le bouquet garni
9. A ébullition tartiner généreusement les tranches de pain
d’épices de moutarde
10. Poser la viande puis les tranches dans le cookeo
11. Passer le cookeo et mettre en cuisson sous pression 35min.
74
| Riz et carottes à l’indienne
 6 belles carottes en rondelles

 1 c.a.s de curry
 1 c.a.s de cumin
 1 bouillon de volaille dilué dans 210 ml d’eau
 110 gr de crème fraiche à 4%
 Sel et poivre
| Préparation :

2. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive
3. Ajouter les carottes
4. Mettre le curry et le cumin
5. Ajouter le riz, le bouillon de volaille et la crème
6. Saler, poivrer
7. Passer le cookeo en cuisson rapide 12min.
75
| Bœuf braisé aux carottes
 530 gr de paleron de bœuf en gros cube

 610 ml de bouillon de bœuf
 1 gousse d’ail écrasée
 1 grosse tomate en cubes
 1 cube de bouillon de bœuf
 Sel et poivre
 Thym.
| Préparation :

2. Faire revenir dans l’huile, l’oignon et les morceaux de bœuf
pendant 3min
3. Ajouter la tomate et l’ail
4. Parsemer de thym
5. Verser le bouillon
7. Ajouter les carottes et remuer
8. Rectifier l’assaisonnement
9. Remettre le cookeo en cuisson sous pression 12min.
76
| Blésotto du soleil
 1 poivron coupé en lanière
 1 cube de bouquet garni dissout dans 1 litre d’eau
 1 boite de 440 gr de tomates pelées
 1 boite de 330 gr de maïs
 280 gr de blé
 Sel et poivre.
| Préparation :

2. Faire revenir l’oignon et le poivron avec l’huile
3. Ajouter le bouillon puis tous les autres ingrédients
4. Saler et poivrer
77
| Ailes de poulet au paprika
 4 ailes de poulet
 135 gr de riz
 Poivrons émincés
 210 ml de bouillon de volaille
 Paprika
 Sel et poivre.
| Préparation :

2. Dorer les oignons et ajouter les ailes de poulet
3. Une fois les ailes dorer ajouter les poivrons et laisser dorer un
peu
4. Ajouter ensuite le reste des ingrédients
5. Mettre le cookeo en cuisson rapide 10 min.
78
| Poulet aux légumes avec son blé
 440gr de blanc de poulet en dés surgelés

 550gr d'haricots verts surgelés
 280gr d'ebly
 1 litre d'eau
 1 boîte de concentré de tomates
 1 petite boîte de petits pois carottes
 1 petite boîte de flageolets
 1 sachet d'épices Provençales
 Poivre.
| Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients dans le cookeo sauf le concentré de

tomates
3. A la fin de la cuisson ajouter le concentré.
79
| Lapin moutarde champignon et poivron
 1 lapin en morceaux
 1 c.a.s. d'huile
 4 c.a.s. de crème liquide allégée
 60ml de lait écrémé
 Sel, poivre
 Paprika
 3 c.a.s. de moutarde
 petite boîte de champignon
 110gr de trio de poivrons surgelés en lanières
 510ml de bouillon de volaille.
| Préparation :

2. Faire revenir le lapin dans l'huile
3. Mettre tous les ingrédients dans le cookeo
4. Passer en mode cuisson sous pression 10min.
80
| Poulet, poivrons carottes et pommes de terre
| Ingrédients :4 Personnes-8 PP la part pour 150g de poulet
par personne
 4 grosses carottes en rondelles
 440g de pommes de terre en gros cubes
 1 poivron vert et 1 rouge en lamelles
 4 hauts de cuisse de poulet
 210ml de bouillon de légumes méditerranéens
 2 c.a.c. de fond de volaille
 Paprika.
| Préparation :

2. Faire revenir l'oignon et les cuisses
3. Ajouter les légumes
4. Laisser revenir quelques minutes
5. Rajouter le reste des ingrédients
7. A la fin de la cuisson si vous trouvez la sauce trop liquide, passer
en mode dorer et ajouter de la sauceline.
81
| Blanquette de poireaux
| Ingrédients :4 Personnes
 3 poireaux en tronçons
 4 pommes de terre en dès
 210ml d'eau avec 1 c.a.c. de fond de volaille
 2 c.a.c. d'huile
 1 jaune d’œuf
 Ciboulette
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Faire revenir les oignon dans un peu d'huile
3. Ajouter les poireaux et les pommes de terre
4. Mettre le liquide
6. Dans un bol, battre le jaune, la crème et la ciboulette
7. Verser sur la préparation après cuisson
8. Saler et poivrer à votre convenance.
82
| Blanquette
 550gr de blanquette de veau

 2 Carottes
 8 c.a.s. de crème allégé
 160ml de bouillon
 1 c.a.s. de maïzena.
| Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients dans le cookeo (sauf la crème)

3. A la fin de la cuisson, passer le cookeo en mode dorer et mettre
la crème.
83
| Velouté d’haricots verts
 440gr de courgettes surgelées

 550gr d'haricots verts surgelés
 1 poireau en morceaux
 1 oignon coupé en 4
 1 cube de bouillon de poule
 55g de fromage.
| Préparation :

2. Faire revenir à sec l'oignon
3. Ajouter tous les ingrédients (sauf le fromage)
4. Recouvrir d'eau
6. Égoutter les légumes en gardant l'eau de cuisson
7. Mixer les légumes et rajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la
consistance voulue
8. Ajouter le fromage
9. Mixer à nouveau.
84
| Poulet au Marsala
| Ingrédients :4 Personnes
 2 c.a.s. de farine
 4 blancs de poulet en morceaux
 1 c.a.c. d'huile d'olive
 1 gousse d'ail pelée et écrasée
 130ml de marsala
 1 boîte de champignons
 1 c.a.s. de persil
 160ml de bouillon de volaille
 Sel, poivre.
| Préparation :
1. Dans une boîte mettre le poulet, la farine, le sel et le poivre

2. Secouer pour bien répartir la farine sur la viande
4. Faire revenir dans l'huile le poulet avec l'ail pendant 4min
5. Ajouter le marsala, le bouillon, les champignons, le persil et la
crème
7. Saler, poivrer
8. Épaissir la sauce avec la sauceline au besoin.
85
| Lentilles bolognaise au chorizo
 5 carottes coupées en rondelles
 220gr de chorizo doux coupés en rondelles
 330gr de lentilles
 1 boîte de tomates concassées
 1 bouillon
 eau.
| Préparation :

2. Faire revenir l'oignon et les carottes pendant 5min
3. Ajouter le reste des ingrédients
4. Recouvrir d'eau
5. Passer en cuisson sous pression 12min.
86
| Filet mignon de porc au boursin
 2 filets mignons de porc

 180gr de boursin cuisine light
 210ml de fond de veau
 2 c.a.c. de maïzena
 Sel, poivre.
| Préparation :

2. Faire revenir les filets mignons sur toutes les faces
3. Rajouter tous les autres ingrédients (sauf la maïzena)
5. A la fin de la cuisson, ajouter la maïzena et passer le cookeo en
mode dorer le temps de faire épaissir la sauce.
87
| Filet de poulet cordon bleu
 2 ﬁlets de poulet
 1 tranche de fromage fondu light
 1 tranche de jambon dégraissé
 10cl de crème light liquide
 Poivre
 1/4 marmite poule.
| Préparation :

2. Pendant le préchauffage, aplatir le poulet
3. Plier 1/2 tranche de jambon sur le poulet
4. Fermer avec 1 cure dent
5. Faire revenir sur chaque face
6. Poivrer
7. Ajouter tous les autres ingrédients
88
| Cailles au riz
 4 cailles
 2 c.a.c. de margarine allégée
 55gr de bacon en morceau
 6 tomates en dès
 Thym
 Safran
 Sel, poivre
 280g de riz basmati.
| Préparation :

2. Faire revenir les cailles dans un peu de margarine
3. Ajouter l'oignon et le bacon
4. Faire revenir 2min
5. Ajouter la tomate et les aromates
6. Laisser 5min de plus
7. Ajouter le riz
8. Couvrir d'eau à hauteur du riz
9. Saler, poivrer
89
| Canard aux pruneaux façon tajine
| Ingrédients : 4 Personnes-10 PP la part avec 100 g de
semoule
 4 morceaux de canard (cuisses ou pilons)

 12 pruneaux
 1 cc de curcuma
 1/2 cc de gingembre
 1/2 cc de cumin
 2 cc de coriandre
 2 cc de raz el hanout
 1 cc de miel
 110 ml de jus d' orange
 110 ml d' eau
 Sel, poivre.
| Préparation :
1. Faire revenir le canard sans matière grasse en commençant par le

coté peau
2. Retirer le canard et l' excédent de gras, garder l' équivalant d' 1
CS
3. Faire revenir les oignons hachés dans la graisse de canard
4. Ajouter les épices le jus d' orange et l' eau
5. Remettre les morceaux de canard Cuisson sous pression 15
minutes
6. Ajouter les pruneaux puis cuisson sous pression 5 minutes.
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- Le temps de cuisson varie selon le type et les dimensions du four.

 1 Cuillère à soupe = 25g

 550 gr d’escalopes de poulet coupés en morceaux

1. Mettre tous les ingrédients dans le cookeo

 550 gr d’escalopes de poulet en gros morceaux

1. Mettre le cookeo en mode Dorer

 330 gr de noix de St Jacques sans corail surgelées

1. Mettre le cookeo en mode dorer

 10 knack de poulet en rondelles assez épaisses

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve en finissant par l'eau

 180 gr de blé cru

1. Mettre le cookeo mode dorer

 4 escalopes de poulet de 125gr chacune

1. Mettre le cookeo en mode dorer

 220 gr de riz à risotto cru

1. Mettre le cookeo en mode dorer

 485 gr d’escalopes de poulet

1. Mettre le Cookeo en mode Dorer

1. Mettre le Cookeo en mode dorer

 ½ oignon ou 1 petit oignon

1. Mettre le cookeo en mode "dorer"

1. Mettre le cookeo en mode dorer

 4 escalopes de poulet de 110g chacune

1. Mettre le cookeo en mode dorer

 550 gr de pommes de terre en gros cubes

1. Mettre le cookeo en mode dorer

 770 gr de courgettes en cubes

1. Mettre le Cookeo en mode dorer.

 550 gr de boeuf haché  1 échalote

1. Éplucher les carottes, les couper en rondelles.

 660 gr de blancs de dinde coupés en aiguillettes

1. Mettre le Cookeo en mode dorer

 1 rôti de 660gr de porc dans le filet

1. Mettre le cookeo en mode Dorer

 660 gr de pommes de terre en quartiers

1. Mettre le cookeo en mode dorer

 245gr de filet mignon de porc tranché

1. Mettre le cookeo en mode Dorer

 610g filet de dinde  310 ml d’eau

1. Mettre le cookeo ne mode dorer

 1 c.a.s d’huile d’olive

1. Mettre le cookeo en mode Dorer

1. Vider les courgettes (garder ce que vous retirez)

1. Mettre le cookeo en mode dorer

 660 g de bœuf dégraissé en cubes

1. Mettre le cookeo en mode dorer

 1100 g de de potiron en cubes

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve, sauf la crème allégée

1. Mettre le cookeo en mode Dorer

1. Mettre le cookeo en mode dorer

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve

 440 g de filet mignon de porc découpé en gros morceaux

1. Mettre le cookeo en mode Dorer

 660g de filet mignon de porc découpé en gros morceaux

1. Mettre le cookeo en mode Dorer

1. Mettre le cookeo en mode dorer

1. Mettre le cookeo en mode « Dorer »

 2 blancs de poulet en petits morceaux

1. Branchez le Cookeo, choisissez dans le menu la section « recettes

 440 g de blancs de poulet en gros dès

1. Mettre le cookeo en mode « Dorer »

 530 g de magret de canard paré

1. Mettre le cookeo en mode « Dorer »