menu du jour

lundi 10 juillet

entrée / plat / dessert : 32

entrée / plat ou plat / dessert : 26

pour commencer
VELOUTE COURGETTE ET MOUTARDE, ŒUF PARFAIT
COURGETTE AND MUSTARD CREAM SOUP, POACHED EGG

à suivre
FILET DE BŒUF, SUCRINE BRAISEE, PETITS LEGUMES ET BEARNAISE
BEEF FILLET, BRAISED SUCRINE, BABY VEGETABLES AND BEARNAISE SAUCE

pour finir
CREME VERVEINE, NOUGATINE AU SESAME ET FRAISES
VERBENA CREAM, SESAME NOUGATINE AND STRAWBERRIES
 menu du jour
mardi 11 juillet

entrée / plat / dessert : 32

entrée / plat ou plat / dessert : 26

pour commencer
MAQUEREAU FUME ET CONFIT, FENOUIL
SMOKED AND CONFIT MACKEREL, FENNEL

à suivre
CUISSE DE VOLAILLE LAQUEE, PALET DE DAÏKON ROTI, POIREAUX GRILLES
GLAZED CHICKEN LEG, ROASTED DAIKON, GRILLED LEEKS

pour finir
PECHES POCHEES AU ROMARIN, GLACE MIEL, SABLE ROMARIN
POACHED PEACHES WITH ROSEMARY, HONEY ICE CREAM,
ROSEMARY SHORTBREAD
 menu du jour
mercredi 12 juillet

entrée / plat / dessert : 32

entrée / plat ou plat / dessert : 26

pour commencer
CARPACCIO DE POULPE, PESTO DE ROQUETTE, PISTACHE ET PARMESAN
OCTOPUS CARPACCIO, PESTO OF ROCKET, PISTACHIO AND PARMESAN

à suivre
GNOCCHIS MAISON SAUCE GORGONZOLA, LARD DE COLONNATA ET NOIX
HOMEMADE GNOCCHI WITH GORGONZOLA SAUCE, COLONNATA BACON
AND WALNUTS

pour finir
BISCUIT AUX AMANDES, CREME LEGERE AU PECAN, SORBET CASSIS
ET DATTES
ALMOND BISCUIT, LIGHT PECAN CREAM, BLACKCURRANT AND DATE SORBET
 menu du jour
jeudi 13 juillet

entrée / plat / dessert : 32

entrée / plat ou plat / dessert : 26

pour commencer
GATEAU DE MAÏS, MAIS GRILLE, CREME DE COMTE ET POPCORN
CORN CAKE, GRILLED CORN, CREAM OF COMTÉ CHEESE AND POPCORN

à suivre
AUBERGINE ROTIE, GRATINE DE PARMESAN, SAUCE TAHINI,
SALADE D’HERBES ET GRENADE
ROAST AUBERGINE, GRATINATED WITH PARMESAN, TAHINI SAUCE,
HERB SALAD AND POMEGRANATE

pour finir
PANNA COTTA CAMOMILLE, CRUMBLE ET SORBET LAVANDE
CHAMOMILE PANNA COTTA, CRUMBLE AND LAVENDER SORBET