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Intolrances alimentaires
Les tests
Un mal silencieux
Contrairement lallergie qui se dclenche presque instantanment, lintolrance alimentaire est un mal silencieux. On met parfois des annes avant de raliser que lon est intolrant un aliment et que cette intolrance est la cause des douleurs digestives que lon ressent depuis longtemps aprs certains repas. Plus le temps passe, et plus les problmes de sant engendrs par une intolrance deviennent profonds. Une intolrance en amne une autre, les symptmes gnants se multiplient (problmes de peau, problmes ORL, troubles nerveux). Face la dgradation de la sant globale de lorganisme, la mdecine officielle diagnostique rarement quune intolrance alimentaire est la cause premire de tous ces troubles et laisse les malades dsempars. Aujourdhui et grce aux recherches menes dans le monde des mdecines naturelles on connat mieux lintolrance au gluten (dont le traitement est en partie rembours par la scurit sociale) ou au lactose. Mais, il y a dautres intolrances difficiles grer comme lintolrance la casine ou aux sulfites. Et potentiellement, une intolrance alimentaire, quelle que soit la substance ou laliment concern, est un facteur daffaiblissement de notre muqueuse intestinale qui met en danger lensemble de notre p. 2 quilibre immunitaire.
dintolrance
sont-ils fiables ?
Il existe plusieurs sortes de tests qui permettent didentifier une intolrance alimentaire. Il y a ceux qui sont valids par les scientifiques (au moins en partie) et il y a ceux qui sont considrs comme des attrape-nigauds sous prtexte quils ne sappuient sur aucune mesure, sur aucune analyse de sang ou durine. Cette distinction serait peut-tre justifie si les tests scientifiques ntaient pas si chers et si, au moins, ils donnaient des rsultats concordants. Certains tests, rputs srieux il y a quelques annes, sont aujourdhui totalement abandonns. Alors, les tests permettant didentifier les aliments que nous ne sommes pas capables de digrer sont-ils vraiment utiles ? p. 4
sommaire
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Les causes et symptmes de lintolrance Lintolrance au gluten : la plus rpandue Lactose, casine, sulfites : chaque intolrance ses consquences Les tests dintolrance
peut-on leur faire confiance ?
mois 6 ou plus
Lorsquun enfant est atteint dintolrance alimentaire, on peut esprer le voir retrouver sa pleine sant au bout de six mois minimum, plus souvent un an. Lorsquil sagit dun adulte chez lequel lintolrance a t diagnostique tardivement, la situation est plus difficile et il faudra parfois plusieurs annes pour sen dptrer. Mais la dure du traitement nest rien en comparaison des douleurs quotidiennes quendure un intolrant alimentaire et du risque accru quil court de contracter des affections plus graves.
Prix du numro : 2
Le dossier
Intolrances alimentaires :
Le domaine des intolrances alimentaires est un domaine aussi vaste quinexplor. Le corps mdical dcouvre peine leur importance et personne ne sait aujourdhui dresser une liste exhaustive des causes de cette affection, ni des diffrentes substances responsables, ni des consquences dune intolrance sur la sant, ni des traitements suivre Heureusement, les praticiens des mdecines naturelles ont dcel lexistence de ce phnomne depuis longtemps et ont eu loccasion de tester divers protocoles de traitement ou de dpistage.
ne intolrance alimentaire est une incapacit de lorganisme digrer de faon satisfaisante un aliment aux doses habituellement tolres. Bien que certains de ses symptmes soient communs avec lallergie alimentaire (nause, diarrhe, gastralgies), il ne faut pas confondre les deux termes car dans le cas de lintolrance, ceux-ci sont habituellement plus lents se manifester et surtout, ils ne mettent pas la vie en danger dans limmdiat. Alors quau cours de lallergie, il existe une tolrance proche de zro une substance allergne, lintolrance alimentaire se caractrise par une tolrance suprieure, parfois voisine dune portion normale, excepte au cours des intolrances au gluten et aux sulfites (voir plus loin).
la prolifration de Candida albicans ; ainsi, la muqueuse nacquire t-elle pas sa pleine capacit immunitaire ? G La dtrioration de la qualit des produits manufacturs, notamment par la prsence de produits toxiques et lajout dun grand nombre dadditifs, agresse quotidiennement la muqueuse digestive. G La dtrioration de lenvironnement ( la maison, au cours des transports, au travail) qui expose des volatils toxiques, les amalgames dentaires, les vaccins rpts sont autant de prtextes une hyperpermabilit de la muqueuse intestinale. G La mondialisation de lalimentation exige de lorganisme une panoplie enzymatique quil ne possde pas toujours.
aux toxiques de tous ordres. G Par la constitution dune hyperpermabilit intestinale. Quelques faits sont par ailleurs tablis : Le nombre dintolrances augmente avec lge lhyperpermabilit saggrave, une intolrance en entrane souvent une autre. La frquence dintolrance une substance au sein dune population est proportionnelle sa consommation : Ainsi, lintolrance au riz qui est de 3 % en France est proche de 20 % au Japon. Plus une alimentation familiale scarte de ses us et coutumes, plus la frquence dintolrances est grande : cest le cas des populations transplantes qui adoptent le mode alimentaire du pays dadoption ou le monde occidental qui adopte des aliments dautres latitudes (la cause est un manque enzymatique). Selon la fondation britannique de recherche sur lallergie, 45 % des Europens et Amricains du Nord seraient porteurs dune intolrance alimentaire et seulement 3 % dune allergie alimentaire pure.
diagnostic
historique
un mal silencieux
G Lintolrance au gluten ou maladie cliaque
Lintolrance au gluten (une protine prsente chez la plupart des crales) est caractrise par une raction dhypersensibilit digestive aux protines composant le gluten, notamment la gliadine. Cette raction entrane une rponse immunitaire inapproprie de type auto-immun. Cette affection est aussi connue sous le vocable de maladie cliaque. Cest, avec la mucoviscidose, la cause la plus frquente de malabsorption intestinale chez lenfant et se manifeste nettement chez lui. Bien quelle soit aussi frquente chez ladulte, elle passe trs souvent inaperue pendant de longues annes avant quun bilan mdical ne la dcle loccasion dune pathologie chronique et atypique, source dinconfort croissant. Syndrome dpressif. Ostoporose. Arthrites rcidivantes, douleurs osseuses. lvation isole des transaminases Prise pondrale rsistante aux divers rgimes. Troubles digestifs divers (ballonnements, flatulences).
Maladie cliaque
Quand a se complique
Les complications long terme de la maladie cliaque sont nombreuses et pour certaines redoutables : retard dapparition des premires rgles, infertilit, avortements itratifs, mnopause prcoce, cancer (principalement de la sphre digestive mais aussi ORL et de lsophage), troubles neurologiques divers (pilepsie, ataxie syndrome dpressif rsistant aux thrapies classiques).
Le dossier
savoir
protines vgtales , malt ou extrait de malt agents anti-agglomrants (utiliss pour le conditionnement des figues et ptes de fruits), paississant (utiliss dans la confection de produits allgs). Par contre, sont autoriss lamidon des crales autorises, larme de malt , les agents de texture (alginates, carraghnane), les additifs nots E suivi de trois chiffres. Si malgr lapplication de ces trois conseils, aucun rsultat nest constat, et si le contrle endoscopique carte tout risque de lymphome ou de cancer, il est alors ncessaire dadopter le rgime hypotoxique du Dr Seignalet (voir notre prcdent hors-srie).
parition totale des signes cliniques et notamment la normalisation de la taille et du poids par rapport aux courbes officielles. La srologie (recherche des anticorps spcifiques) devient ngative en six mois et lhistologie (les rsultats de la biopsie intestinale) en un an. Lvolution est plus lente chez ladulte. Si aucune amlioration nest observe au bout de trois six mois de rgime strict sans gluten (environ 5 % des cas), il faut rechercher dabord la prise de mdicament contenant du gluten, puis ceci tant exclu, une sprue collagne (parfois associe des lsions ulcreuses, svres et irrversibles) ou un lymphome malin de lintestin grle. Pour en savoir plus :
LAssociation Franaise des Intolrants au Gluten diffuse une liste exhaustive des produits alimentaires carter. Liste mise jour rgulirement. 11 Villa Tholeton, 75015 PARIS. Tl. : 01 45 54 71 23. Site : www.afdiag.org
test
trs largement utilis, mme l o il na pas sa place originellement comme dans certains jus de fruits, potages, certaines prsentations cralires. La tche est dautant plus difficile que lorsque le sucre participe la composition dun principe (caramel, prparation base de fruits) ou sil nest prsent quen tant quexcipient, il nest pas mentionn. Demander au mdecin, sinon au pharmacien, de vrifier labsence de lactose (souvent employ en tant quexcipient) dans la composition des mdicaments prescrits. Pour en savoir plus : www.sanslactose.com Un site Internet qui dit (presque) tout et qui abonde de conseils pratiques.
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allergique : asthme, allergie laspirine notamment. Comme beaucoup dautres pathologies de notre monde moderne, elle ne cesserait daugmenter depuis quelques dcennies.
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Le dossier
lusieurs instituts de recherche travers le monde (souvent privs) ont mis au point des moyens diagnostiques dun certain nombre dintolrances alimentaires partir desquels ils ont labor leur propre processus thrapeutique. Comme chacune de ces techniques diagnostiques ne cible quun type particulier de ractions biologiques et un nombre plus ou moins large de substances, il est possible que l o lune dentre elles savre peu efficace, une autre soit comptente Autrement dit, labsence ou le peu de rsultats (amlioration des symptmes) dun processus ne peut infirmer le diagnostic dintolrance alimentaire Ne pouvant tre exhaustifs, nous aborderons trois de ces propositions, qui nous ont sembl tre parmi les plus srieuses (pour ce
qui est des examens spcifiques au lactose, reportez-vous lencadr de la page 4).
. Dcrivez de la faon la plus prcise possible, ce qui vous fait souffrir. Dans notre exemple : Jai peine terminer mes tartines, je suis prise dune extrme lassitude, je ne me sens pas bien dans mon corps sans que je puisse dire ce qui ne va pas, je me sens lourde. Si je ne vais pas me laver de suite, je vais me recoucher et je me rendors, cela minvalide beaucoup dans mon travail !
. Vrification par le contraire. Nous lui demandons dacheter pour le lendemain matin, soit un pain sans gluten, soit un pain de chtaigne. Et de ne boire que de leau comme la veille. L, enfin tout se passe bien. Lintolrance au pain et probablement au gluten est quasiment certaine.
N.B. : Nous venons de relater une enqute facile. Le plus souvent, la solution est bien moins vidente, elle ncessite dtermination et bon sens. Dtermination : si vous avez observ que chaque fois que vous mangez tel plat, vous tes mal dans la demi-heure qui suit, tablissez la liste complte des ingrdients, solides et liquides, condiments et pices compris. Puis liminez cas par cas, en procdant comme prcdemment. Parfois cela peut tre le simple fait quil y ait du jus de citron dans laccompagnement ! Bon sens : si vous avez lhabitude de consommer des produits de grandes surfaces, commencez par acheter des produits biologiques. Si vous tes
pratiques de sant
Dossier
qui va de 0 4 (les notes 3 et 4 caractrisent une forte intolrance qui oblige une viction de laliment comprise entre 32 et 52 semaines voire plus). Inconvnients : Le prix : 490 . Seuls les aliments courants sont pris en compte. G Le Cytotest de lassociation Stelior a t labor dans le mme esprit. Il teste 51 aliments et 21 additifs. Inconvnients : Cest une forme rduite du test prcdent. Au prix du test (150 ), il faut ajouter la cotisation de 50 lassociation !
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La piste de lIGF-1
G La mthode Immogenics est base sur le dosage du taux sanguin en IGF1 (insulinlike growth factor 1) vis--vis de 115 aliments partir dun prlvement de 20 ml. LIGF-1 intervient au niveau de la surface cellulaire dans lactivation de deux types de rcepteurs, dune part ceux de lintgrine lorigine dune raction immunitaire, et dautre part ceux de la tyrosine kinase, une enzyme situe au dbut dune chane de ractions allant de la pntration de laliment dans la cellule jusqu sa transformation en nergie. Soit laliment est reconnu et est autoris pntrer, soit il ne lest pas et provoque une raction de dfense. Outre les problmes dintolrance alimentaire, ce test dterminerait les causes de nombreux surpoids Selon les dires du laboratoire, les rsultats, remis avec un guide, sont valides vie. Inconvnient : Le prix : 500 .
en complment
Le dossier
Carnet dadresses
Les tests
Imupro 300 R-Biopharm France 17 avenue Charles de Gaulle 69370 St Didier au Mont dor. Tl. : 04 78 48 01 95. Site : www.intolsante.com Cytotest Association Stelior CP 21, CH-1247 Anires (Suisse). Tl. : 00 41 22 751 20 36. Site : www.hyperactif.net Immogenics Immogenics France Tl. : 0 800 912 479. Site : immogenics.com valuation du taux de candida albicans Laboratoire Great Plains 11813 W. 77 th Street Lenexa KS 66214 EUA Tl. : 00 1 913 341 89 49 Site : www.greatplainslaboratory.com Test MELISA Laboratoire S&P 8 Venelle de Sart, B-1300 Wavre (Belgique). Tl. : 00 32 10 24 57 72 Site : www.labosp.com ou www.melisa.org Recherche de peptides opiodes urinaires Association Stelior voir adresse ci-dessus Laboratoire de biochimie Dr Francis Rocchiccioli Hpital Saint Vincent de Paul 82 avenue Denfert-Rochereau, 75014 Paris Ml. : francis.rocchiccioli@svp.aphp.fr
Les complments
Pour connatre les adresses des produits cits et les remises accordes par leurs fabricants nos lecteurs, consultez Le Carnet dadresses de la mdecine naturelle que nous avons fait parvenir nos abonns au mois de mars dernier. Si vous tes abonn et que vous ntes pas en possession de ce document, faites-en la demande en appelant Cristel au 01 40 46 00 46 Si vous ntes pas abonn, ce Carnet dadresses est disponible au prix de 15 euros (port inclus). Vous lobtiendrez en crivant : Sant Port Royal, 65, rue Claude Bernard, BP 189, 75226 Paris Cedex 05.
Ce dossier a t ralis avec le concours du Dr Baupl et de Vittoria Sigel (conseil en mdecine nutritionnelle).
Pratiques de Sant est une publication de la SAS Sant PortRoyal (diteur de Plantes et Sant , Quelle Sant et Sant Yoga ). Membre du Syndicat de la presse magazine et spcialise (SPMS) RCS Paris B 434 728 952. Abonnements : Pratiques de Sant, Service Abonnements, 18-24 quai de la Marne, 75164 Paris Cedex 19. Tl. : 01 44 84 85 09. Fax : 01 42 00 56 92. Rdaction : 65 rue Claude-Bernard, BP 189, 75226 Paris Cedex 05. Tl. : 01 40 46 00 46. Fax : 01 40 46 05 93. Ml. : pratiquesdesante@santeportroyal.com Directeur de la publication : Christian Michel Assistante : Franoise Ogerau Rdacteur en chef : Alexandre Imbert Conception maquette, mise en page : Caroline Lesage Rdacteurrviseur : Philippe Boissart Imprim par Chevillon, Sens (89). Pratiques de Sant 2007. ISSN : 1765-2170. Abonnement annuel (20 numros + le Carnet dadresses ) : 48 . Prix au numro : 2 (TVA 19,6 % incluse).
Se dsintoxiquer
Le traitement dune ventuelle intoxication, notamment aux mtaux lourds, est souvent ncessaire. Plusieurs algues et plantes existent et donnent de bons rsultats (Lamaria japonica, chlorella, ail des ours, coriandre). Il y a galement des complments alimentaires trs efficaces : Detoxnut, Modifilan, TMD Paralllement, il faut liminer de son univers proche toute source de pollution ( la maison et au travail) et se protger du tabagisme passif.
pratiques de sant