Daniel Lyard

Bloc 2 : Animer et dynamiser l’offre commerciale

Application Jimini’s

Mission 1 : Effectuer l’Analyse du marché

1) Analyser la tendance générale du marché de l’entomophagie.

La tendance générale du marché de l’entomophagie est plus forte en Amérique Latine,

Afrique et en Asie mais reste en évolution constante car selon une étude, le marché mondial
des insectes comestible va croître 6,1% par an pour atteindre 723 milliards de $ en 2024.
Pour l’instant en France, la consommation d’insecte comestible ne dépasse pas les 1,5
millions d’euro mais va augmenter grâce à différente variable :
- L’écologie (production d’insecte 10 à 100 fois moins de gaz à effet de serre que les
élevages de viande)
- L’économie ( 10kg de nourriture pour produire seulement 1kg de bœuf, 3kg de porc…
contre 9kg d’insectes

1) Identifier les besoins, motivations, et freins des consommateurs sur ce marché.

Besoins Motivation Freins

- Besoin - Hédonniste (le client veut se - Les peurs (craintes
Physiologique faire plaisir en mangeant réel ou dégoût des
- Besoin Nutritionnel quelque chose de nouveau) insectes
- Besoins - Auto-expression ( le client - Risque
d’Accomplissement s’affirme en tant qu’individu ( incertitude de
de soi aventureux) type financier ou
physique
« Allergie »

1) Caractérisez la structure concurrentielle du marché en France et précisez qui sont les

concurrents directs et indirects de Jimini’s.

Actuellement, sur le marché français il y à 4 entreprises aillant une autorisation de mise en

vente sur le marché : MicroNutris, Insectes Comestibles, Jimini’s et Entotech)
 Jimini’s : Gammes

Largeur de gammes La gamme se compose de 3 lignes de

services :
- Les apéritifs (produits à partager
- Les barres Protéinés
- Les produits à cuisinier
Profondeur de la gamme Apéritif : 15 produits avec des goûts
différent proposer
Les barre Protéinés : 10 produits avec des
goût différent proposé
Les produits à cuisiner : 7 produits avec des
goût différents proposés
Ampleur de la gamme La gamme contient environ 32 produit

Concurrents directs Concurrents indirects

MicroNutris Entotech
Insectes comestibles

1) Présentez les menaces et les opportunités de l’environnement sous formes d’un tableau.

Menaces Opportunité
- L’écologie ( produit moins de gaz
à effet de serre que la
production et l’élevage de
viande
-