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Gâteau aux fraises et au mascarpone – Page

2 – Vos Recettes

préparation :

Préparer la base:

Battre les blancs d’oeufs en neige et réserver.

Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanilline jusqu’à ce qu’ils deviennent

mousseux.

Ajouter délicatement les blancs d’oeufs et enfin ajouter la farine petit à petit.
Attention à ne pas démonter le mélange

Verser le mélange dans un moule carré de 30 × 30 cm, recouvert de papier

sulfurisé.

Faire cuire la pâte à biscuit dans un four chaud à 180 ° pendant environ 6-10
minutes. À la fin, sortir du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer les fraises:

Laver les fraises et les couper en très petits cubes.

Assaisonner les fraises avec le jus d’orange, le sucre et quelques gouttes de jus de
citron. Mélanger et réserver.

Préparer maintenant la crème au mascarpone:

Monter la crème en chantilly et réserver.

Fouetter le jaune avec le sucre et le zeste de citron.

Ajouter le mascarpone et fouetter pendant quelques secondes. Ajouter enfin la

crème chantilly à l’aide d’une spatule.

Vous devez obtenir un mélange velouté et crémeux.

Vous pouvez également le préparer avec le Thermomix.

Faites les couches:

Maintenant que toutes les préparations sont prêtes, commencer à composer les
couches:

Couper la base du gâteau en deux.

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Déposer la moitié sur une assiette de service et saupoudrer du jus de macération

des fraises (égoutter avec une passoire).

Farci de la moitié de la crème au mascarpone et des fraises (égoutter).

Fermer la garniture avec l’autre part du biscuit et imbiber aussi avec le jus des
fraises.

Décorer la surface avec le reste de la crème et des fraises.

Bien finir les bords en étalant la crème sur les côtés avec une spatule.

Si vous le souhaitez, décorez le GÂTEAU FRAISE FACILE avec une pincée de sucre
glace et quelques feuilles de menthe, ou découpez les bords pour que la garniture
soit belle.

Garder le gâteau aux fraises et au mascarpone au réfrigérateur avant de servir.

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