Nom, prénom : Classe : Date :

Biologie appliquée : III. LA PEAU ET LES PHANERES/2. Les phanères/ Propriétés des cheveux : La couleur
Objectif : Expliquer les différentes couleurs de poils et de cheveux en fonction de la variation des pigments de mélanine.
Préciser les variations en fonction de l’âge et des ethnies.

LA COULEUR DES CHEVEUX

La couleur des cheveux est due à la présence dans le cortex de
pigments mélaniques produits par les mélanocytes pendant la
phase croissante (anagène) de chaque cheveu.

Photo : L’Oréal
Rappel de la mélanogénèse : La formation de la mélanine, constitutive de ces pigments,
dépend de phénomènes chimiques dont les acides aminés seraient le départ, notamment la
tyrosine. A la suite de différentes actions d’oxydation, cette tyrosine sera transformée en mélanine.
La mélanine est le résultat de réactions de polymérisation oxydative.

LES VARIETES DE PIGMENTS

Pigments EUMELANINES Pigments PHAEOMELANINES
NOM ou ou
Pigments granuleux Pigments diffus
En « grains de riz » (elliptique), Partiellement ovale,
FORME Uniforme ; plus petits,
et groupés. et plus éparpillés

COULEUR
Photos : L’Oréal

BRUN OU NOIR
Teintes foncées JAUNE OU ROUGE
Teintes à

et cendrées. reflets roux et dorés.

Composés de Bleu+Rouge+Jaune
Composés de Rouge+Jaune
Les cheveux de beaucoup de personnes contiennent un mélange des
deux pigments: plus il y a dans le mélange de pigments Eumélanines,
plus les cheveux sont foncés ; plus il y a dans le mélange de pigments
Phaéomélanines, plus les cheveux sont clairs.
Le mélange et la nuance change non seulement d'une personne à
l'autre, mais également à travers la tête d’une personne.
La combinaison des 2 pigments dans le mélange est déterminée par les
gènes de l'individu.
Les différences des chevelures foncées entre les personnes sont dues à
la quantité globale de mélanines dans leurs cheveux.
Pigments mélaniques situés
dans le cortex. Source : Proter&gamble

Doc: Marty-Guenot & Delorme/ BP 1/3

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LES VARIATIONS SELON L’AGE ET LES ETHNIES

Les cheveux gris apparaissent : Ils contiennent seulement

quelques pigments de mélanine (ralentissement de la
LA PRODUCTION mélanogénèse).
DE LA MELANINE
DIMINUE AVEC
L’AGE
Les cheveux blancs apparaissent : Arrêt de la mélanogénèse :
c’est la canitie

 Les différences ethniques dans la couleur de cheveux sont aussi

évidentes que sont les différences dans les types de cheveux.
 La plupart des personnes dans le monde ont les cheveux foncés,
cependant en Europe nordique les cheveux blonds sont les plus
communs.
DIFFERENCES  Cependant, des personnes avec les cheveux blonds et/ou les yeux
ETHNIQUES bleus sont trouvées même en Afrique du nord et au Moyen-Orient.
Photo : « images google » internet

LES CHEVEUX ROUX

Les cheveux roux sont relativement rares en Europe, excepté en Ecosse : un Ecossais sur dix a les
cheveux roux. Les personnes Rousses ont souvent une peau pâle qui brûle facilement

Propriétés de la mélanine :
Elle est insoluble dans l’eau et dans la majorité des solvants.
Elle se transforme par contact avec certain corps chimique comme les oxydants.
Elle résiste aux agents réducteurs.

Rappel sur la répartition des différentes couleurs de base

9 Blond très clair
8 Blond clair
7 Blond
6 Blond foncé
5 Châtain clair
4 Châtain
3 Châtain foncé
2 Brun
1 Noir
Doc: Marty-Guenot & Delorme/ BP 2/3
Nom, prénom : Classe : Date :
Biologie appliquée : III. LA PEAU ET LES PHANERES/2. Les phanères/ Propriétés des cheveux : Les propriétés mécaniques et de surface.
Objectif : Définir la charge de rupture et l’élasticité d’un cheveu. Préciser les variations au cours des opérations capillaires. Traiter les propriétés plastiques en relation avec les techniques de
modification de la forme. Commenter les propriétés d’absorption et d’adsorption.
LES PROPRIETES MECANIQUES ET DE SURFACE
Le cheveu peut être étiré, plié et courbé. Il peut absorber l'humidité ou la perdre. Son comportement peut changer quand il est mouillé.
LES PROPRIETES MECANIQUES DU CHEVEU
LA CHARGE DE RUPTURE LA PLASTICITE L’ELASTICITE
Les cheveux sont étonnamment forts : un cheveu Le cheveu conserve pendant un certain temps Un cheveu sec peut s’allonger de
sain peut soutenir une charge d’environ 100 la forme imposée par le principe de la mise en 20 à 30% ;
grammes sans rupture. plis et de la permanente. On peut le déformer
Cheveu sensibilisé : 50 à 90 grammes. plus ou moins durablement. Un cheveu mouillé peut
Cheveu décoloré ou permanenté : 40 à 60 grammes. Pour la mise en plis ou brushing : l’eau rompt s’allonger d’environ 50% de sa
Cheveu fortement décoloré : 30 à 50 grammes. les ponts hydrogènes, forme initiale ;
La protéine de kératine du cortex est responsable de la chaleur assouplie la
cette force peu commune. Les longues molécules de kératine et lui donne Cet allongement peut s’expliquer
kératine dans le cortex sont comprimées pour former une forme temporaire. par le passage de la kératine α
une structure régulière, qui est non seulement forte Pour la permanente : il
en kératine β.
mais également flexible. faut rompre les ponts
Selon son origine, le cheveu est plus ou moins résistant cystine.
: le cheveu négroïde, fortement enroulé, est beaucoup Les liaisons dans le cheveu maintiennent
plus fragile que le cheveu asiatique. sa forme Source : Procter & Gamble

LES PROPRIETES DE SURFACE DU CHEVEU

LES PROPRIETES ELECTRIQUES LE POUVOIR D’ABSORPTION LE POUVOIR D’ADSORPTION
ou HYDROPHYLE
Le cheveu s’électrise car il est capable de L'adsorption est un phénomène de surface
libérer des charges électriques par simple Le cheveu peut absorber jusqu'à 30 % de sa masse par lequel des molécules (gaz ou liquides)
frottement, par ex : en eau. L’absorption de l’eau s’accompagne du sont retenues sur le cheveu.
- Brossage - Détergent trop fort gonflement du cheveu. A l’état mouillé il peut Ex : sébum, tensio actif cationique,
- Séchage trop rapide. gonfler de 20 à 30 % et s'allonger de 10 % en colorants fugace ou temporaire,
moyenne. shampooings reflets, laque,...

Doc: Marty-Guenot & Delorme/ BP 3/3