Collection fiches pratiques

La guilde du Kiwi

Trait d’union poétique entre le ciel et la terre, cette guilde du kiwi vous
révèlera le vrai sens des plantes pionnières, véritables forces de la nature.
Elle saura vous surprendre par sa diversité et sa splendeur autant que par
ses saveurs et senteurs !

Permaculture .fr
BUREAU D'ÉTUDES
 Cette fiche est issue de la série de 11 fiches techniques :
« Les guildes autour des arbres fruitiers ».

En savoir plus sur ces fiches techniques

Nota
Si vous constatez des erreurs ou omissions malgré nos relectures,
merci de nous les signaler en passant par notre formulaire.

2 La guilde du Kiwi - Novembre 2020 v1.1 - © Permaculture Design | Nota

Contexte

Surface nécessaire 120 m2

Budget

Temps d’installation

Résistance au vent

Besoins
Humidité du sol

Ensoleillement

3 La guilde du Kiwi - Novembre 2020 v1.1 - © Permaculture Design | Contexte

 Plan d’implantation
NORD

09 07

07 01 09
06
09 07

07 08 08 08 09

09 07
1 Kiwi femelle...................................................................... x3
07 01 09
2 Kiwi mâle............................................................................ x1
05
09 07
3 Frêne................................................................................... x1
07 08 08 08 09 4 Aulne blanc........................................................................ x1

09 07 5 Châtaignier........................................................................ x1
02 6 Févier d’Amérique inerme............................................. x1

20 m
OUEST 07 04 09 EST

7 Menthe à Chat................................................................x16
09 08 08 08 07
8 Grande consoude..........................................................x16
07 09
9 Lavande vraie..................................................................x15
09 01 07 10 Mélisse................................................................................x7
03
07 09 11 Prunier................................................................................. x1

09 08 08 08 07 12 Chou de Daubenton....................................................... x4

07 08 08 10

10 10
12 12
10 11 10

10 08 08 10

12 SUD 12

0 1 2 3 4 5 6

CHAQUE CARRÉ DE LA GRILLE FAIT 50 CM DE LARGE

LIMITE DE CONDITIONNEMENT DU SOL
herVersion 0.53.100.100

4 La guilde du Kiwi - Novembre 2020 v1.1 - © Permaculture Design | Plan d'implantation

Lexique

Termes Explication

Améliorateur de la structure du sol Plante ayant la faculté naturelle d’ameublir, de décompacter, et de nourrir le sol.

Barrière/Chimique Capacité d’une plante à développer des systèmes de défense face à certains agents pathogènes (pollution chimique, organique…).

Barrière/Contrôler l’érosion Capacité d’une plante à retenir les particules de sol grâce à son système racinaire notamment.

Barrière/Haie défensive Capacité de certaines plantes à être impénétrables de par leur densité végétale ou la présence d’épines.

Dévoreur d’azote Capacité d’un végétal à utiliser de grande quantité d’azote pour sa croissance. En cas de surplus de ce nutriment dans le sol, ces végétaux peuvent être stratégiquement utiles.

Qualité de certains végétaux à travailler en collaboration avec des bactéries fixant l’azote atmosphérique dans le sol. L’azote étant un constituant essentiel des végétaux, cette capacité à
Fixateur d’azote
créer un stock autour de ses racines, bénéficie au végétal en lui-même, mais aussi à toutes les plantes du voisinage proche.

Fixateur de nutriments autre que l’azote Certaines plantes ont la faculté de puiser des nutriments particuliers dans le sol ou l’air et de les fixer dans leur structure végétale.

Ornemental Si la plante présente un intérêt ornemental particulier ou lors d’une saison.

Pionnier Plante résistant à des conditions extrêmes pour l’enrichissement et la protection du sol.

Repoussant/Autres nuisibles Oiseaux, animaux domestiques, etc. peuvent être considérés comme nuisibles dans certains contextes.

Repoussant/Champignons Plantes inhibant le développement des champignons.

Repoussant/Herbes Plantes diminuant la concurrence des autres herbes spontanées par sa capacité à couvrir rapidement l’espace.

Repoussant/Herbivores Plantes repoussant les brouteurs et animaux herbivores.

Repoussant/Insectes Qui repousse les insectes.

Repoussant/Rongeur Qui repousse les rongeurs.

Source de paillage automatique Capacité du végétal à perdre régulièrement des matières organiques (feuilles, branches...) constituant naturellement un stock, une litière, à la surface du sol.

5 La guilde du Kiwi - Novembre 2020 v1.1 - © Permaculture Design | Lexique

 Tableau des récoltes

N° Qté. Nom commun Comestibilité Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

1 3 Kiwi femelle fruit

2 1 Kiwi mâle

3 1 Frêne

4 1 Aulne blanc

5 1 Châtaignier fruit

6 1 Févier d’Amérique inerme

7 16 Menthe à chat feuille

feuille
8 16 Grande consoude
sommet des tiges / pétiole

9 15 Lavande vraie fleur

10 7 Mélisse feuille

fruit
11 1 Prunier
fleur

12 4 Chou de Daubenton feuille

Les données de comestibilité présentes dans ce tableau sont fournies à ces informations précisément ainsi que les éventuelles précautions de (oiseaux, auxiliaires...), il convient donc d’être toujours vigilant et de ne pas

! titre informatif. Permaculture Design décline toute responsabilité en cas

d’usage autre qu’informatif de ces données. Il vous appartient de vérifier
préparation. De même, des plantes aux apparences similaires à celles que
vous allez mettre en place peuvent arriver naturellement à côté de celles-ci
les consommer si vous avez le moindre doute. Pour vous aider, nous vous
avons fait une sélection de pistes dans la page « Pour aller plus loin... ».

6 La guilde du Kiwi - Novembre 2020 v1.1 - © Permaculture Design | Tableau des récoltes
Liste des végétaux
en.wikipedia.org @JJ Harrison commons.wikimedia.org CC BY-SA 3.0 ©BotBln commons.wikimedia.org @Sten Porse lt.wikipedia.org @Vassil
1 2 3 4

x3 x1 x1 x1

Kiwi femelle Kiwi mâle Frêne commun Aulne blanc

Nom botanique Nom botanique Nom botanique Nom botanique
Actinidia deliciosa ‘Hayward’ Actinidia deliciosa ‘Atlas’ Fraxinus excelsior Alnus incana

Strate : grimpante Strate : grimpante Strate : canopée Strate : canopée

Hauteur : selon support Hauteur : selon support Hauteur : 30 m* Hauteur : 15 m*
Diamètre : selon support Diamètre : selon support Diamètre : 15 m* Diamètre : 7,5 m*
Fonctions Fonctions Fonctions Fonctions
− protecteur/pionnier − protecteur/pionnier − protecteur/pionnier − barrière/contrôler l’érosion
− habitat de vie sauvage − habitat de vie sauvage − habitat de vie sauvage, améliorateur de la − fixateur d’azote
structure du sol − fourrage vie sauvage
Usages humains Usages humains − barrière/haie brise-vent
− production comestible − production comestible − barrière/contrôler l’érosion Usages humains
− odorant/aromatique − odorant/aromatique − bois d’œuvre
− ornemental, médicinal − ornemental, médicinal Usages humains − médicinal
− fibre/papier − fibre/papier − bois d’œuvre, bois de chauffage
Spécificités
Spécificités Spécificités Spécificités L’aulne blanc servira d’espalier au kiwi
Le cultivar ‘Hayward’ désigne des kiwis Le cultivar ‘Atlas’ désigne des kiwis mâles Le frêne servira d’espalier à un kiwi femelle. mâle. Il sera taillé en têtard tous les 5 ans en
femelles uniquement (plante dioïque) qui uniquement (plante dioïque) nécessaires Il sera taillé en têtard tous les 5 ans en hiver (5x5m). Le kiwi grimpant dessus sera
ne porteront des fruits qu’avec un plant pour polliniser les pieds femelles de la hiver (5x5m). Le kiwi grimpant dessus sera donc aussi taillé à cette occasion, ce qui sti-
mâle à proximité pour les polliniser. C’est guilde et permettre leur fructification. donc aussi taillé à cette occasion, ce qui mulera sa repousse à la saison suivante. Le
le cultivar le plus cultivé en France car très Un plant mâle peut polliniser 5 à 6 plants stimulera sa repousse à la saison suivante. bois d’aulne, tendre et facile à travailler, se
productif, donnant de gros fruits savoureux femelles en moyenne. Le bois de frêne, très résistant, se récolte, récolte, au besoin, d’octobre à mars. Il sert
et de bonne conservation. au besoin, d’octobre à mars. pour le tournage ou la sculpture.

Hauteur et diamètre : les hauteurs et les diamètres indiqués des végétaux sont ceux atteints à maturités. *Attention ! Les végétaux N°3 et N°4 sont, dans notre guilde, taillés en têtard.

7 La guilde du Kiwi - Novembre 2020 v1.1 - © Permaculture Design | Liste des végétaux
Liste des végétaux
de.wikipedia.org commons.wikimedia.org @Andrew Butko commons.wikimedia.org @Aiwok
5 6 7 8

x1 x1 x16 x16

Châtaignier Févier d’Amérique inerme Menthe à chat Grande consoude

Nom botanique Nom botanique Nom botanique Nom botanique
Castanea sativa Gleditsia triacanthos f. inermis Nepeta x faassenii Symphytum officinale

Strate : canopée Strate : canopée Strate : herbacée haute Strate : herbacée haute
Hauteur : 25 m* Hauteur : 25 m* Hauteur : 0,6 m Hauteur : 1,5 m
Diamètre : 15 m* Diamètre : 10 m* Diamètre : 0,5 m Diamètre : 1 m
Fonctions Fonctions Fonctions Fonctions
− mellifère − protecteur/pionnier − mellifère − mellifère
− barrière/haie brise-vent − fixateur d’azote − protecteur/pionnier − fixation de nutriments autres que l’azote
− améliorateur de la structure du sol − répulsif/insectes
Usages humains Usages humains − barrière/contrôler l’érosion − purificateur d’eau
− production comestible, − bois de chauffage
− médicinal − fourrage animal Usages humains Usages humains
− bois d’œuvre, fibre/vannerie − production comestible − fourrage animal, source de paillage
Spécificités − médicinal − améliorateur de compost
Spécificités Le Févier d’Amérique servira d’espalier à − producteur comestible
Le châtaignier servira d’espalier à un kiwi un kiwi femelle. Il sera taillé en têtard tous Spécificités − médicinal
femelle. Il sera taillé en têtard tous les 5 ans les 5 ans en hiver (5x5m). À cette occasion, Cette népéta a un effet excitant sur les
en hiver (5x5m). À cette occasion, le kiwi le kiwi grimpant dessus sera aussi taillé. chats. Elle peut fleurir plus de 5 mois, de Spécificités
grimpant dessus sera aussi taillé. Le bois de Le bois du févier d’Amérique, très dur, est juin à octobre, si on rabat les tiges fanées Parties aériennes à consommer avec modé-
châtaignier, imputrescible, se récolte, au apprécié en menuiserie. Il se récolte, au en été. Ses feuilles fraîches aromatisent ration, contiennent des alcaloïdes toxiques
besoin, d’octobre à mars. S’il n’y a aucun besoin, d’octobre à mars. Le févier choisi ici plats, sauces...les séchées s’utilisent en pour le foie si ingérées en grande quantité.
autre châtaignier alentour, choisir une est la forme inerme de l’espèce, c’est-à-dire infusion. Elles ont des propriétés décon- Manger la racine est, d’ailleurs, déconseillé,
variété autofertile pour avoir des fruits. dépourvue d’épines. tractantes, sédatives et antispasmodiques. car trop riche en alcaloïdes toxiques.

Hauteur et diamètre : les hauteurs et les diamètres indiqués des végétaux sont ceux atteints à maturités. *Attention ! Les végétaux N°5 et N°6 sont, dans notre guilde, taillés en têtard.

8 La guilde du Kiwi - Novembre 2020 v1.1 - © Permaculture Design | Liste des végétaux
Liste des végétaux
species.wikimedia.org @Dimitri Neyt commons.wikimedia.org @Plenuska fr.wikipedia.org @Abrahami
9 10 11 12

x15 x7 x1 x4

Lavande vraie Mélisse Prunier Chou de Daubenton

Nom botanique Nom botanique Nom botanique Nom botanique
Lavandula angustifolia Melissa officinalis Prunus domestica ‘Victoria’ Brassica oleracea var. ramosa

Strate : arbustive Strate : herbacée haute Strate : petits arbres Strate : herbacée haute
Hauteur : 0,60 m Hauteur : 0,6 m Hauteur : 5 m Hauteur : 1 m
Diamètre : 0,50 m Diamètre : 0,4 m Diamètre : 4 m Diamètre : 0,8 m
Fonctions Fonctions Fonctions
Usages humains
− mellifère − mellifère − mellifère
− améliorateur de la structure du sol − production comestible
− protecteur/pionnier
− barrière/contrôler l’érosion − médicinal
− répulsif mouches/fourmis Usages humains
− teinture
Usages humains Spécificités
Usages humains − production comestible
− production comestible Ce chou vivace, autrefois utilisé pour le
− production comestible − médicinal
− odorant/aromatique, médicinal fourrage animal, ne pomme pas comme la
− huile essentielle
− huile essentielle plupart des choux potagers classiques. Il
− médicinal Spécificités
− répulsif/insectes émet de nombreux jets (pousses latérales)
− répulsif/insectes Les pruniers sont souvent porteurs ou peu
le long de sa tige principale. Récolter
résistants aux maladies, c’est pourquoi,
Spécificités régulièrement ses feuilles stimule la crois-
Spécificités dans cette guilde, le prunier est complè-
Utilisée depuis des siècles, la lavande vraie sance de la plante. Si les feuilles peuvent
La mélisse est réputée depuis l’Antiquité tement entouré d’essences résistantes. Le
a de très nombreuses vertus médicinales. se récolter presque toute l’année, c’est au
pour ses vertus aromatiques et médici- cultivar ‘Victoria’, autofertile, a une florai-
Elle est notamment apaisante et antisep- printemps qu’elles sont les plus tendres.
nales. Les feuilles se récoltent de préfé- son hâtive. C’est un excellent pollinisateur
tique. En cuisine, on utilise ses fleurs pour Riche en éléments minéraux, vitamines et
rence avant la floraison pour un meilleur pour d’autres pruniers. Il produit réguliè-
parfumer toutes sortes de préparations antioxydants, le chou de Daubenton a des
goût et s’utilisent fraîches, crues ou cuites, rement et en quantité de grosses prunes
sucrées ou salées. propriétés toniques et vermifuges.
ou séchées en infusion, décoction... ovales, rouges sur fond jaune à maturité.

Hauteur et diamètre : les hauteurs et les diamètres indiqués des végétaux sont ceux atteints à maturités.

9 La guilde du Kiwi - Novembre 2020 v1.1 - © Permaculture Design | Liste des végétaux
 Ne ratez plus aucun de nos
contenus en vous abonnant à la
newsletter *

Abonnez-vous à la newsletter

* Comme vous, nous n’aimons pas les spams,

votre email ne sera jamais partagé ou vendu.
 Retrouvez nos formations et
nos fiches techniques
Vous souhaitez transformer ou créer votre lieu, installer un premier jardin en permaculture, accélérer et clarifier vos compétences
grâce à l’expérience et la pédagogie du bureau d’études PermacultureDesign, choisissez la formation qui vous convient le mieux sur
notre plateforme de formations en ligne.

Retrouvez toutes nos formations