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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène, les
actions correctives ou corrections doivent être vérifiées
INTAKE / SEMAINE : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
HEURE DE CONTRÔLE

BALANCE DE PESEE              
FOUR 1              
FOUR 2              
EQUIPEMENT DE LAVAGE DE FRUITS 1              
EQUIPEMENT DE LAVAGE DE FRUITS 2              
TRANSPALETTE              
BANDE DU CONVOYEUR DE FRUIT
             
FRAIS
SIPHONS ET CANALISATION              
BACS A DECHETS              
BAC DE TREMPAGE DE FRUITS              
CAISSE DE STOCKAGE DE FRUITS              
SORTIE DU CONV A DECHETS              
POUBELLES              
CHARIOTS COCO              
OUTILS DE NETTOYAGE              
FUT BLEU              
ESCALIER              
ROBINET D'INCENDIE ARMES              
ZONE DE LAVAGE BAC              
ZONE DE COLLECTE DES DECHETS              
MURS
PORTES DES SALLES D’URGENCES
PLANCHER
SALLE DE MURISSEMENT 1              
SALLE DE MURISSEMENT 2              
SALLE DE MURISSEMENT 3              
SALLE DE MURISSEMENT 4              
PILIERS              
TOIT              
QUAI DE DECHARGEMENT              
TOTAL
SIGNATURE SUPERVISEUR
SIGNATURE CONTRÔLEUR QUALITE
SIGNATURE RESPONSABLE QUALITE

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène, les
actions correctives ou corrections doivent être vérifiées
PROCESS 1/ SEMAINE : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
HEURE DE CONTRÔLE
SAS              
PEDILUVE
PLAFOND              
PLANCHER              
MURS              
CLIMATISEURS              
TABLES A ROULEAUX GRAVITAIRE 1
             
ET 2
POUBELLES              
CONVOYEUR DE FRUIT FRAIS              
CONVOYEUR DE PELAGE 1              
CONVOYEUR DE PELAGE 2              
CONVOYEUR DE DECOUPE 1              
CONVOYEUR DE DECOUPE 2              
TOP CONVOYEUR A ROULEAUX
             
GRAVITAIRES
TOP CONVOYEUR              
TABLIERS              
SALLE ANNEXE              
CONVOYEUR DE DECHETS              
PISTOLET DE LAVAGE RB65              
TABLES D’EPANDAGE DE MISE EN
             
CLAIE
BAC A GANTS              
PORTES ET POIGNEES              
ESCALIER 1 & 2              
PIEGES A INSECTES              
LANIERES              
FUT BLEU              
DENOYAUTEUR              
LAMES & GANTS EN COTON              
CAISSES A OUTILS              
TUYAUTERIE              
COFFRETS ELECTRIQUES ET
             
MOTEURS
AMPOULES              
PLANCHES DE DECOUPE              
SYPHONS ET CANALISATION              
LAVABO              
PANIERS              
TRANCHEUSES MANUELLES              
OUTILS DE NETTOYAGE ET
             
SUPPORT
TOTAL
SIGNATURE SUPERVISEUR
SIGNATURE CONTRÔLEUR QUALITE
SIGNATURE RESPONSABLE QUALITE

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène, les
actions correctives ou corrections doivent être vérifiées

CORRIDOR & LAVAGE DES CLAIES

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
SEMAINE
HEURE DE CONTRÔLE

SALLE DE COMMANDE SECHOIR              

PLAFOND              

PLANCHER              

MURS              

TUYAUTERIE LAVAGE DE CLAIES              

CLIMATISEURS              

RECEPTACLE DU FILTRE DU PASTEURISATEUR              

MACHINES DE LAVAGE 1 (UNIFORTES)              

BACS DE TREMPAGE DE FILETS              

BACS DE TREMPAGE DE CLAIES              

EXTRACTEURS              

FUT BLEU              

AMPOULES              

COFFRET ELECTRIQUE              

PORTES ET POIGNEES              

SYPHONS ET CANALISATION              

PASTEURISATEUR              

PISTOLET DE LAVAGE RB65              

CLAIES              

CHARIOTS              

OUTILS DE NETTOYAGE ET SUPPORT              

TOTAL

SIGNATURE SUPERVISEUR

SIGNATURE CONTRÔLEUR QUALITE

SIGNATURE RESPONSABLE QUALITE

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène, les
actions correctives ou corrections doivent être vérifiées

SALLE SO2 / Semaine : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
HEURE DE CONTRÔLE

PLANCHER

MURS

PLAFOND

PORTES

MELANGEUSE

COFFRETS

SYSTEME DE PULVERISATION SO2

TUYAUTERIE

SEAUX

PULVERISATEUR MANUEL

BALANCE

TABLE

EXTRACTEUR

LANIERRE
AMPOULES
ENTREES D’AIR
TOTAL
SIGNATURE SUPERVISEUR
SIGNATURE CONTRÔLEUR QUALITE
SIGNATURE RESPONSABLE QUALITE

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène, les
actions correctives ou corrections doivent être vérifiées

PROCESS 2/ SEMAINE : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

HEURE DE CONTRÔLE

PLAFOND              
PLANCHER              
MURS              
ENTREE DE FRUITS FRAIS              
CONVOYEUR DE PELAGE              
TOP CONVOYEUR              
CONVOYEUR DE DECOUPE              
TRANCHEUSE DE COCO              
SUPPORT DE COCO A ROUE              
TUYAUTERIE              
LAVABO 1 & 2              
TABLIERS              
PISTOLET DE LAVAGE RB65              
TABLE DE MISE EN CLAIE              
PORTES ET POIGNEES              
SYPHONS ET CANALISATION              
PANIERS              
PASTEURISATEUR & FUT              
CLIMATISEURS              
FUTS BLEU              
PIEGES A INSECTES              
DEPULPEUSE              
BROYEUSE              
VISIERES              
LANIERES              
AMPOULES              
LAMES & GANTS EN COTON              
COFFRET ELECTIQUE              
ESTRADE              
OUTILS DE NETTOYAGE ET
             
SUPPORT
TOTAL
SIGNATURE SUPERVISEUR
SIGNATURE CONTRÔLEUR
QUALITE
SIGNATURE RESPONSABLE QUALITE

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène, les
actions correctives ou corrections doivent être vérifiées

PACKING/SEMAINE : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

HEURE DE CONTRÔLE

SAS & PEDILUVE              

PLAFOND              
PLANCHER              
MURS              
MACHINE TAMISEUR DE COCO              
BALANCES              
MACHINE D’AMIDONNAGE
             
SVLT
TABLES (TRI, MISE EN SACHET
             
ET AMIDONNAGE)
DETECTEUR DE METAUX              
LAMES              
TUYAUTERIE              
BUREAU PACKING              
CLIMATISEURS              
PORTES ET POIGNEES              
CONVOYEUR DE LA MACHINE
             
D'AMIDONNAGE
SYPHONS ET CANALISATION              
BACS BLEUS & GRIS              
LAVABO 1 & 2              
SECHE-MAINS              
SALLE DE SOUS PRODUITS              
SALLE DU DETECTEUR DE
             
METAUX
AMPOULES              
CHAISES              
BOLS BLANCS              
GLACIERES & SERVIETTES              
POUBELLES              
PIEGES A INSECTES              
CAISSES A OUTILS
OUTILS DE NETTOYAGE              
TOTAL
SIGNATURE SUPERVISEUR
SIGNATURE CONTRÔLEUR
QUALITE
SIGNATURE RESPONSABLE QUALITE

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène,
les actions correctives ou corrections doivent être vérifiées

EXPORT/ N° Semaine : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

HEURE DE CONTRÔLE

Plancher

Etagères

Table

Blouses

Escarbot
Poubelle

Lanières
SAS D’étanchéité De Quai De
Chargement
Portes
Plancher De La Chambre
Froide

PIEGES A INSECTES

Palettes

Climatiseurs

Murs Et Plafond De La
Chambre Froide
Murs Et Plafond Salle Export

TOTAL

SIGNATURE SUPERVISEUR
SIGNATURE CONTRÔLEUR
QUALITE
SIGNATURE RESPONSABLE QUALITE

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service
hygiène, les actions correctives ou corrections doivent être vérifiées

MATERIELS
D’EMBALLAGES/ N° Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
Semaine :
HEURE DE CONTRÔLE

SOL

TOIT

MURS

PILIERS

PORTES

COFFRETS

ETAGERES DE RANGEMENT DE
SACHETS

LOTS DE SACHETS

PALETTES DE CARTON

LOTS DE CARTONS

ESCALIERS

TOTAL

SIGNATURE SUPERVISEUR

SIGNATURE CONTRÔLEUR
QUALITE

SIGNATURE RESPONSABLE QUALITE

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène, les
actions correctives ou corrections doivent être vérifiées
VESTIAIRES/ SEMAINE : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
HEURE DE CONTRÔLE

PLAFOND
FENETRES
ETAGERES HOMMES
ETAGERES FEMMES
CASIERS HOMMES
DOUCHES HOMMES
CASIERS FEMMES
DOUCHES FEMMES
PLANCHER HOMMES
MURS VESTIAIRES HOMMES

LAVABO HOMMES

LAVABO FEMMES
COULOIR
MURS VESTIAIRES FEMMES
TOILETTE HOMMES
TOILETTE FEMMES

SECHES-MAINS HOMMES

SECHES-MAINS FEMMES
LAVABO ET MIROIRS DES
TOILETTES
OUTILS DE NETTOYAGE
TOTAL
SIGNATURE SUPERVISEUR
SIGNATURE CONTROLEUR QUALITE
SIGNATURE RESPONSABLE QUALITE

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène, les
actions correctives ou corrections doivent être vérifiées
BUANDERIE/ SEMAINE : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

HEURE DE CONTRÔLE

FENETRE
ETAGERE DE RANGEMENT DES
TENUES PROPRES
SOL
MURS
GRANDE MACHINE A LAVER
PETITE MACHINE A LAVER
CHAMBRE DE SECHAGE
PORTE DE LA CHAMBRE DE
SECHAGE
SOL ET MURS DE LA CHAMBRE DE
SECHAGE
BACS DE TENUE PROPRES

PLAFOND
TOTAL
SIGNATURE SUPERVISEUR
SIGNATURE CONTROLEUR QUALITE
SIGNATURE RESPONSABLE QUALITE

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène, les actions
correctives ou corrections doivent être vérifiées
CANTINE/ SEMAINE : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
HEURE DE CONTRÔLE

FENETRE
PLATEAU DE DECOUPE
UTENSILE DE CUISINES
ASSIETES ET ACESSOIRES
TABLIERS
TENUE DU PERSONNEL
SALLE DE CONSERVATION 1
SALLLE DE CONSERVATION 2
SALLE DE CONSERVATION 3
SOL

FOYER DE GAZ

TABLE 1 ET 2
MURS ET PLAFOND
SYMPHON ET CANALISATION
ESPACE DE LAVAGE DES UTENSILES
OUTILS DE NETTOYAGE
TOTAL
SIGNATURE SUPERVISEUR
SIGNATURE CONTROLEUR QUALITE
Signature responsable qualité

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Instruction : Cocher (1) si la zone ou l’équipement est propre et (0) si non. Les zones mal lavées devront être reprise par le service hygiène,
les actions correctives ou corrections doivent être vérifiées

CHAUDIERE/ N° Semaine : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

HEURE DE CONTRÔLE

Vestiaire

Salle TGBT

Murs

Espace Combustibles

Toit De La Chaudière

Espace Soudure

Tuyauterie Et Conduits

Futs De Carburant
Conteneur D'outils Et
D’équipements
Espace Du Four De La Chaudière
Espace Des Groupes A
Electrogène
Canalisation

Station de traitement d’eau

Tank d’eau traitée

TOTAL
SIGNATURE SUPERVISEUR
SIGNATURE CONTROLEUR
QUALITE
Signature responsable qualité

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