Lycée Charles Péguy – 3 rue de Sèvre – 44190 Gorges

Bac Professionnel

E4 – 3 : MG4 – Biologie/Ecologie
Partie pratique – durée 1h
Date : Mercredi 19 Mai

Nom et prénom :

Santé et alimentation

Objectif : Déterminer la composition en nutriments d’un aliment

Chacun doit avoir accès, d’une part, à une alimentation sûre, diversifiée, en quantité suffisante, de
bonne qualité gustative et nutritionnelle, issue d’une agriculture durable et, d’autre part, à un
environnement qui facilite les choix alimentaires favorables pour la santé et la pratique au quotidien
de l’activité physique tout en limitant les comportements sédentaires.
Quels nutriments retrouve-t-on dans certains aliments que nous consommons régulièrement
(Pomme, Beurre et Blanc d’oeuf) ?

Partie A : Réaliser les tests

1. Ecrire le protocole expérimental des tests à réaliser.

2. Poser sur la paillasse tout le matériel nécessaire aux tests .

Appel 1 : Appeler le professeur pour lui montrer votre matériel

3. Prendre les réactifs nécessaires aux tests

Appel 2 : Appeler le professeur pour lui montrer vos réactifs

4. Réaliser le protocole

Appel 3 : Appeler le professeur pour lui les résultats

5. Nettoyer et ranger le matériel

Appel 4 : Appeler le professeur pour lui montrer votre paillasse rangée et nettoyée

Partie B : Analyser les résultats

6. Ecrire les résultats dans un tableau

7. Analyser les résultats en répondant à la question du contexte