Thème 2 :

Les mélanges
Chapitre 6 : La séparation d’un mélange homogène 
Contexte : Un mélange homogène est bien plus difficile à séparer qu’un mélange hétérogène. Pourtant l’homme sait
le faire depuis des centaines d’années dans les marais salants.

Quelqu’un a dissous le sel de notre pâtissier dans de l’eau. Il voudrait le récupérer !

Comment récupérer
mon sel ?

Travail à faire :
Le pâtissier a un mélange de sel et d’eau. Il a trouvé un document sur la récolte du sel de mer.

A partir du document ci-dessous et de tes connaissances répond aux questions.

Document :
Le sel de mer utilisé dans la cuisine est récolté dans des marais salants.

L’eau salée, puisée dans la mer, s’évapore au Soleil dans de grands bassins peu
profonds. Les jours de fortes chaleurs, ce phénomène est amplifié.

L’eau de mer se concentre progressivement en sel jusqu’à saturation. On

ramasse alors les cristaux de sel qui se sont formés.

Questions :
L’eau salée de notre pâtissier est un mélange homogène ou hétérogène ? Justifie.

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Dans les marais salants quel phénomène permet de séparer le sel de l’eau ?
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Qu’est-ce qui peut amplifier ce phénomène ?
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Expérience :
Tu dois imaginer et schématiser une expérience avec le matériel de chimie disponible pour aider notre pâtissier à
retrouver son sel.

Pour faire un schéma :

 J’utilise ma règle
 J’utilise un crayon
 Je dessine proprement
 Je fais une légende
 Thème 2 :
Les mélanges
Chapitre 6 : La séparation d’un mélange homogène 
Bilan

Pour séparer les constituants d’un mélange ..................................................................................................

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La chaleur transforme ..............................................................................................................................................

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Le solide dissous .........................................................................................................................................................

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Exercice

Questions : Quelle est la source de chaleur dans cette expérience ?

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Où pourra-t-on récupérer le sel contenu dans l’eau salée à la fin de l’expérience ?
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Où pourra-t-on récupérer l’eau contenu dans l’eau salée à la fin de l’expérience ?
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