M.

CHAMBARD Cours/TD Lycée

Description quantitative des corps purs et

Matière des substances homogènes

Table des matières

À RETENIR ! Volume d’un mélange
I Substances homogènes 1
1 Masse volumique . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ........................................................
2 Densité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
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II Mélanges homogènes 3
1 Notion de concentration . . . . . . . . . . . . . . 3
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2 Solubilité d’un soluté . . . . . . . . . . . . . . . . 3
3 Fractions massique et volumique . . . . . . . . 4
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P ROTOCOLE DE L’ EXPÉRIENCE N O 1. R ÉALISATION D ’ UN
MÉLANGE HOMOGÈNE LIQUIDE - LIQUIDE

I Substances homogènes
1 Masse volumique
D ÉFINITION : « Masse volumique ».

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1 Pesez 25 mL d’éthanol dans une éprouvette
graduée. ........................................................

2 Pesez 25 mL d’eau dans une éprouvette ........................................................

graduée.

3 Tarez une éprouvette graduée de 50 mL. ........................................................

4 Placez l’éthanol puis l’eau dans l’éprouvette

graduée.

5 Mesurez le volume et la masse du mélange

obtenu.
Éthanol Eau Mélange
Volume
Masse

E XEMPLE N O 1. Masse volumique de l’eau, de

À RETENIR ! Masse d’un mélange l’éthanol et du mélange

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À RETENIR ! Masse volumique de
l’eau liquide
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E XEMPLE N O 2. Masse d’éthanol
dans un brûleur à alcool
On considère le brûleur à alcool
(éthanol) de randonnée ci-contre avec
les données suivantes :
— Poids :
— brûleur : 66 g
Compilé par M. CHAMBARD à 18:11.
— couvercle : 20 g
— réducteur de flamme : 20 g
— Conseils d’utilisation : remplir à environ 2/3 de
la hauteur du brûleur (environ 5,0 cL).
— Autonomie : 25 min
— Porte l’eau à ébullition entre 10 et 12 minutes.
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E XEMPLE N O 3. Volume d’un lingot
d’or de 1,00 kg
L’or est parfois vu comme une valeur
refuge. En banque, on le trouve sous
forme de lingots de masse comprise
entre 5,00 g et 1,00 kg. On veut cal-
culer le volume d’un lingot d’un kilo-
gramme.
Masse volumique de l’or : ρ(or) =
19,3 kg · L−1
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R EMARQUE Ï N OTATION DE LA MASSE VOLU -
MIQUE
On remarque que le « A » apparaît dans les trois termes.
En pratique, le « A » est omis de l’énoncé si le contexte
ne présente pas d’ambiguïté. Ainsi, la définition de-
m m
vient ρ = ⇔ m = ρ ·V ⇔ V = .
V ρ
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 2 Densité
D ÉFINITION : « Densité ».
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E XEMPLE N O 4. Densité de l’éthanol
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II Mélanges homogènes
1 Notion de concentration
D ÉFINITION : « Concentration en masse ».
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Compilé par M. CHAMBARD à 18:11.
E XEMPLE N O 5. Concentration en éthanol
dans le mélange
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R EMARQUE Ï N OTATION DE LA CONCENTRA -
TION EN MASSE
En général, il n’y a qu’un seul soluté d’intérêt dans une
solution. En pratique, on ne précise que rarement le
soluté dans la notation. Ainsi, au lieu d’écrire γ(A), on
écrit seulement γ.
2 Solubilité d’un soluté
D ÉFINITION : « Solubilité ».
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E XEMPLE N O 6. Solubilité du sulfate d’argent
Dans un bécher muni d’un barreau aimanté, on place
approximativement 250 mL d’eau distillée. On rajoute
précisément 2,00 g dans le bécher. Après avoir couvert
le bécher et l’avoir mis à l’abri de la lumière, on met
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 l’agitation en marche jusqu’à arrêt de la dissolution.
On remarque que le mélange reste hétérogène. Donc,
on filtre le mélange et on obtient 252 mL de solution
de sulfate d’argent et 0,87 g du sulfate d’argent.
Obtention d'une solution aqueuse 0,87 g de sulfate d'argent
saturée de sulfate d'argent par seché à l'étuve
Eau + 2,00 g de agitation magnétique
sulfate d'argent
E XEMPLE N O 7. Fraction massique en éthanol

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252 mL de solution .........................................................

saturée de sulfate d'argent Filtration de la solution saturée

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......................................................... D ÉFINITION : « Fraction/titre/pourcentage

volumique ».
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Notée φ(A), la fraction volumique d’une espèce chimi-
......................................................... que A est le rapport entre le volume de A et le volume
du mélange.

Attention. La solubilité dépend de la température et du

solvant et de la pression pour les gaz.

3 Fractions massique et volumique

Document n°1. Degré alcoolique
On appelle degré alcoolique la fraction volu-
mique en éthanol exprimée en pourcentage. E XEMPLE N O 8. Degré alcoolique du mélange
Un martini avec un degré alcoolique de 18° du cours
signifie que la fraction volumique en éthanol
φ(éthanol) = 18 % = 0,18. .........................................................

D ÉFINITION : « Fraction/titre/pourcentage .........................................................

massique ».
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