Al Awamia 91 - Décembre1995

Effets de substratslocauxsur tomate

en culture hors sol
M. Sedki et A. Mimouni
B'P' l24,Inezgane,Maroc
INRA, Centrerégionaldu Souss-sahara'

Résumé
selre, variété
euatre substratslocaux ontété testésspr une culture de tomate sous
,Èristina", dans le domaine expérimentalde Melk zhar de I'INRA à Agadir. I1
s'agitdu sableer de trois mélangessable(S) + gravier(G): 3/4S.+ ll4c,1/25
+ llzcet 1/4S + 3l4G.Les performancesde ces substratsont été appréciéesà
travers la croissancevégétâtive,la production et la qualité des fruits et la
déterminationdu bilan hydrique et minéral. Le mélange1/4S + 3l4G a limité la
croissanceen hauteur des plantes mais sans répercussionsignificative sur la
production. Le rendementÀlobal obtenu sur la récolte de 8 bouquets a été de
itg,+ttnu sur l/4S+3/4G,de 1li tlha sur l/2S + 1/2G,de 116,7t/ha sur 3/4S
+ ll4G et de 90,8 t/ha sur sable. Les rendements exportables ont été
respectivementde 91,8; 94,4:85,3 er.65,4t/ha. Au niveau de la qualité des
fruits, le mélange1l4S + 3l4G a produit des fruits richesen matièresècheet plus
fermes par rapport à ceux obtenus avec les autres substrats.En matière de
nutrition hydrique, les plantscultivés sur sableet sur 3/4S + l/4G ont enregistré
une absoiption légèrement supérieure par rapport à ceux cultivés sur
ll2S + 1/2G et 1/4S + 3l4G : 263,11;263,'71l/plantcontre 258,61 et 256,65
1/plant, respectivement.La consommationglobale par plant en N, ?, K et Ca
n'u pur aiffere significativement entre les quatre subs,trats.. a été
.Elle
respectivement de 59, 10,57 et 32 glplant.Le mélange 1/4S + 3/4G paraitle
plui intéressantet prometteursubstratlocal pour la culture hors sol de la tomate
àn comparaisonuu". les autres substratstestés.Néanmoins,I'utilisation de ce
substraiexigeraI'aménagement d'un réseaud'irrigationperformantet une gestion
d'irrigation rationnelleafin d'exploitertoutessespotentialitéssur la production'
Mots-clés : tomate, culture hors sol, substrat,sable,gravier

Abstract
Effect of local substrats in a soilless tomato culture.
"Cristina"'
Four local substratshave beentestedin a soillesstomato culture,CV
under greenhouseconditions in the INRA experimental station of Melk zhar,
Agadir. These were sand and three sand-gravelmixtures : 3/4 Sand (S)
+1/4 gravel (G), 1i2S + IlzG, and l/4S + 3/4G. Performancesof these
treatmentswere assessedthrough their effects on plant vegetativegrowth, yield
and fruit quality, and determinationof water and nutrientabsorption.The mixture
1/4S + 3/4G reduced growth height of plants but had no significant impact on
t o t a l y i e t d : 1 1 9 . 4t / h à i n 1 / 4 5 + 3 / 4 G ; 1 1 1t l h a i n l / 2 S + l l 2 G ; 1 1 6 . 7 t l h a i n
3l4S + l/4G et 90.8 t/ha in sand.Exportableyields were respectively91.8, 94.4,
85.3 and 65.4 tlha. Regarding fruit quality, the mixture l/4S + 3/4G was the
most promising as it yielded firmer fruit with higher dry matter content. Plants
10 AI Awamia 91- Décembre1995

Plants cultivatedon sand and on the mixture 3/4S + 1i4G showeda slightly
higher absorption than those cultivated on the mixtures 1/25 + l/2G
a n d l / 4 S + 3 l 4 G ( r e s p e c t i v e l y2 6 3 . 1 1 ; 2 6 3 . 7 1 l / p l a n t a g a i n s t2 5 8 . 6 1 a n d
256.65 1/plant).Global consumptionper plant of N, P, K and Ca did not differ
sgnificantly betweenthe fbur substrats: 59; l0; 57 and 32 glplant, respectively.
The mixture 1/4S + 3i4G looks the most interesting local substratelbr the
soillesstomato crop. Nevertheless,the use of this substraterequiresa good
irrigation systemto exploit whole interestingcharacteristicsof the yield.
Key words : tomato, soillessculture, substrate,sand, gravel

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11 AI Awsmia 91 Décembre1995

lntroduction
Les cultures hors sol représententactuellement une mutation technique
importantesur les exploitationspermettantde mieux s'adapteraux données
écônomiquesdu marché en optimisant un maximum de facteurs (Brun 1987).
Elles occupent800 ha en France (Musard et Letard 1990),plus de 3000 ha aux
pays-Basigenoît 1990),1000ha en Belgique(Benoît 1990)et 30 ha en Suisse
(Ccm 1990). La culture hors sol a reçu égalementbeancoupd'importanceaux
USA, en URSS, au Japon, en Inde et dans certainspays du Moyen orient
( D o u g l a s1 9 8 5 ) .
Au Maroc, la culture hors sol a connu une grandeextensionces dernièresannées'
En 1990,la superficiede cultureshors sol était d'environ 80 hectaresdont'l2ha
de tomateet 8 ha de rosier et autres.Cette superficieest répartieentreles régions
de Fès,El Jadida,Marrakechet Agadir (Sedki 1990).
Parmi les principalesraisons d'introductionde la culture hors sol figurent
l'élimination des problèmesliés aux sols tels que les maladieset la f'atiguedes
sols. la rationalisationde I'utilisationde l'eau et des engraiset l'amélioration
qualitative et quantitativedu rendement.En plus de ces raisons,cette technique
ionnaît un essortrès important,particulièrementdansla région du Souss-Massa,
vue la raretéde I'eauet le développement du goutteà goutte'
Ce systèmede production introduit de l'étrangerpar les grandesexploitations
comme technologied'avenirposetoutefoisde nombreuxproblèmesde maîtriseet
d'adaptationnotammentle choix des substrats.Les substratsutilisés,d'origine
locale et constituésde sableet de mélangesgravier+ sable,posentde nombreux
problèmesd'ordrenutritionnelsliés à la non disponibilitéde l'eau et des éléments
minéraux. Ceci est dû soit à une faible capacitéde rétentionen eau soit au
blocagede certainsélémentspar 1aprésencede calcairedansle substrat(carences
en élèments minéraux, élévation de pH, etc.). D'autres problèmes ont été
constatésau niveau des substrats: une mauvaiseaérationdes racinesqui se
tracluitpar une asphyxiedes plantesdans le cas des sablesfins et une stabilité
structuralefaible surtoutpour les substratsde mélange.
Tous ces problèmesprésententun obstacleau développementde cette technique
notammentle choix des substrats.Ceci a été traduit par un déclin des superficies
pour arteindreen 1992une superficiede 29,9 ha (Mimouni et Sedki 1992).Pour
pallier ces problèmes,différents rnélangesde sables avec gravier ont été
èxpérimentésdansle Domaineexpérimentalde Melk Zhar. Notre but est d'étudier
les perfbrmancesdu sable et de trois mélangesde sable avec gravier comme
subitrats locaux pour la culture de tomate sous serre dans les conditions
climatiquesdu Souss-Massa.

Matériel et méthodes
L'essaia été entreprisdansle Domaineexpérrmentalde Melk Zhar, sitttéà 40 km
au sud d'Agadir. Les conditions climatiques sous serre ont enregistrédes
températures minimalesabsoluesinférieuresà 10'C pendantles deux premiers
maximales
mois de la culture.Durant les trois derniersmois, les températures
"C. La moyennedes minima de I'humidité
absoluesétaient supérieuresà 40
T2 AI Autamia 91, Décembre1995

relative a oscillé entre 30 et 40 Vo:celle des maxima aété sénéralementvoisine

de 90 Va.

Le dispositif expérimental adopté était en blocs aléatoires complets avec 3

répétitions. Les traitementsutilisés ont été le sable (S) seul et 3 mélangesde
sable avec gravier (G) dont les proportions sont : 3/4S + ll4c, l/25 + ll}G et
l/4S + 3/4G. Ces matériaux locaux sont d'origine de carrière. Leurs
caractéristiquesphysiqueset physico-chimiquessont présentésdansle tableau 1.
La parcelleélémentairecomportait28 plantsdont l0 représentaientl'échantillon
de mesure.Les plants ont été disposésen lignesjumeléesde 0,20 x 0,30 cm.

Tableau 1. Caractéristiquesphysico-chimiquesdes substratsutilisés

Substrats da dr CRE Porosité (7o) CEC oH CE

Sable 1,56 2,59 r0,5 39,6 24,5 7,8 0,44

3145+).14G r,54 2,62 q 5 28,0 19,5 8,1 0,35
1l2S+1l2G |,52 2,65 R 5 30,4 18 , 3 8 0,22
rl4S+ 3/4G r,50 ' 7, 2
2,67 7.5 12,0 ,9 0,14

S : Sable.G : gravier. da : densitéapparente.dr : densitéréelle. CRE :

capacitéde rétentiond'eau(Vopoids sec).CEC : Capacité d'échange
cationique(meq/100g). CE : Conductivitéélectrique(mS/cm).

La variété utilisée est Cristina de type indéterminée "long life", semée le

05/11/91et plantéele 15/12/91 . Le systèmede cultureutilisé est un systèmeà
solution nutritive perdueoù le drainagen'estpas recyclé.Les substratssont mis
dans des bacs en plastiquepolyéthylènedoublesentréesassurantun volume de
15 I par plant.

L'eau disponible pour I'irrigation est de naturesouterraineet superficielle.Cette

"YoussefIbn Tachefine"et est moins chargée,ce qui
dernièreprovient du barrage
la qualifie pour être utiliséeen culture sur substrat(tableau2).

Tableau 2. Composition minérale de I'eau d'irrisation

pH CE Na+ K+ Ca++ Mg++ Cl- NO3- SO4-- HCO3-

(dS/m) (méq/l)

7,92 0,38 I,05 0,06 1,86 0,85 1, 32 0 , 0 0 0 , 2 1 2,44

La conductivitéélectrique(CE = 0,38 dS/m) est inférieureà la valeur maximale

(1 ds/m) de la CE toléréepour des eaux utiliséesen culture sur substrats(Baets
1985et Bruinsmaseeds1989).

Par ailleurs,cetteeau est moins chargéeen ions bicarbonatesce qui explique son
pouvoir tampon faible. En effet, pour abaisser son pH de 7,92 à 5,8
IJ Al Awamia 91' - Décembre1995

(pH optimum pour la culture de tomate) nous avons utilisé près de 1,535 méq/l
d'acidenitrique(6Q9c;1,365)'
baséesur
La solution nutritive utilisée pour alimenter les plantesde tomate est
celle de Coic-Lesaint (soiution pour plantes n e u t r o p h i l e s ' t y pe 14'4
La composition chimique de cette solution est
milliéquivalentsd'azotepar litre).
3. Le choix de la solution 14,4 méq/l d'azote et son
préseniéedans le tableiu
et une
utilisationdurant tout le cycle de la culture avec un équilibre minéral
par le type de variété
concentration globale conitante (1,8 dS/m) était dicté
utilisée.Jeannelquin (1987) a rapportéqu'en région méditerranéenne et suite aux
durant' plusieurs années, l'équilibre minéral et la
contrôles analytiques
giobaie ne sembleni pas être modifiés pour les hybrides de tomateà
concentration
partir de la
croissanceinJéterminée.Leur végétationplus densenécessite,à
floraison du 3e bouquet, des a.-rug"t plus importants que les hybrides à
ce qui leur apporte en conséquence' à un même stade
croissancedéterminée,
v é gétatii,une quantité supérieured'élémentsfertili sants'

Tableau 3. Solution nutritive de Coic-Lesainttype 14,4 meq N/l

Macro-éléments Ueq./t Otigo-ete

NO3- 12,2 MolYbdated'ammonium 0'05

HPO4- - 2 ,2 Acide borique 1' 5
S u l f a t ed e m a n g a n è s e 2à5
so4-- 1,5
CL-- 0,2 Sulf'atede zinc I
K+ 5 ,2 Sulfatede cuivre 0,25
Na+ 0,2 Fer 0,6 à 2
Ca++ 6,2
Mg++ 2,0
NH4+ 2,2

:A
Pratrquement,nous avonsprocédépar la fabricationde deux solutionsmères
dans l'eau d'irrigation à3 Vo petmet.d'obtenir la
et B (tableau4). Leur dilution
solution fille à pH de 5,8 et une conductivité électrique de
solution nutritive ou
en
1,8 dS/m. Un contrôledu pH et de ia conductivitéélectriqueaété effectué
sur la solution nutritive et sur celle du drainage afin d'apporter les
;;;;";;..
correctionsnécessaires et de maintenirles caractéristiques de la solution nutritive
dansles normes d'utilisation'
système
Cette solution a étépréparéedans un bassinet distribuée à travers un
"Agro-drip" (un goûteurpour deux plants)-età I'aide
J'i..igutlon localiséa'etype
de
d'une"motopompegéréê^p* un" minuterie d'automatisation'Les solutions
du bac et
drainage ,s'é.oui"ni suivant une légère pente (0,2 Vo) en extrémité
représentent10 à l5 7odesquantitésapportées'
plantes, la
Les observationset mesuresont porté sur la croissanceen hauteurdes
la qualité des (fermetéet
fruits-
quanritéglobaleet exportablepai classede calibre,
pH et de la conductivité électrique des eaux de
matière ie"f,"), l'évolution dù
drainageet sur le bilan hydrique et minéral'
 t4 Al Awamia 91 - Décembre1995

Tableau 4. Composition chimique par litre des solutionsmères

Solution mère A solutionmère B

Acide nitrique 64,83ml Acide nitnque 0, 17 ml

Phosphatebiammonique 56,67g Nitratede calcium 158,33 g
Sulfatede magnésium 37,67g Nitrate de potassium 85,00 g
sulfatede potassium 12,33g Séquestrène 138Fe 3,33 g
Nitrate de potassium 85,00g
Oligo-éléments 3 3 , 3 3m l

L'estimationexactede la quantitéd'eauet desélémentsminérauxconsomméspar

la plante nécessitela connaissanceau préalabledu volume racinaireeffectif des
plantessur chaquesubstratet pour les différents stadesau cours du cycle. Dans
notre cas, la quantité consomméepar la plante est déterminée à partir de la
fbrmule suivante:

QC = Q A - Q D
QC : Quantitéconsommée
QA : Quantitéapportée
QD : Quantité drainée

Résultats et discussion
Comportement des substrats vis à vis de la solution nutritive
Conductivitéélectrique
Il n'y a pas eu d'accumulationdes ions dans les solutionsracinairesdes quatre
substratsétudiés(figure l), du fait que la conductivitéélectriquedu drainarresre
maintenueentre 1,63 et 1,95 dS et ne sont pas loin de celle des quantités
apportéesdurant tout le cycle cultural. Mais il est très important de signalerque
la conductivité électriquedu drainat au niveau du mélange 1/4S + 3/4G a suivi
une allure croissantecontrairementaux autressubstrats.Ce phénomènepeut être
expliqué par les caractéristiques physiquesdes substratsqui ont permis un
drainageplus important. Cependant,les valeursenregistrées(1,63 à 1,95dS/m)
restenten généra1prochesde cellesde la solutionapportéeet ne présententaucun
signede salinité du milieu racinaire.Ainsi, l'écartentre la conductivitéélectrique
de la solution drainée (ECp) et celle de la solution apportée(ECa) qui était de
0,5 dS/m resteinférieur au seuil toléré(Zuang et Muzard 1986).
pH des solutionsde drainage

Le pH du drainatest alcalin au niveaudes quatresubstrats(figure 2). Toutefois,il

est fortement alcalin (>8) pour le mélange llS + 3l4G et légèrementalcalin (<8)
pour les 3 autres substrats.Le comportementalcalin de ces substratspeut être
attribué en partie à la richessede ces matériauxen bicarbonates.Afin d'éviter ce
genred'accidentchimique,un bain de 24 heuresdansune solutioncontenantde
I ) Al Awanin 91 - Décembre1995

CE(d!/m)
2
1,96
1,9
I,B5
t,f
t,75
t,'l
r,65
l,é - -_+- ll{s't/rs -+- lrz'+LlzG --2-l/45.*' t^È
Sabte
t,55
1.5
JÂN

Figure 1, Évolution de la conductivitéélectriquedes solutionsde drainage

cE(dtlm)
2
1,96
1,9
I,B6
t.E
t,75
t,7
ré5
t,é * --]- atærl/lç -+- ltzirL/ZÊ --s-L/4Sfl/16
sable
t,55
1,5
JÂN

Figure 2. Évolution du pH des solutionsde drainage

t6 Al Autamia 91 - Décembre1995

l'acidephosphoriquepour les sableset graviersa étê réaliséau préalable(zuang

et Muzard 1983).
Les substratsutilisés ont donc un effet important sur le pH des solutions
nutritives utilisées.cependant,l'augmentationdu pH des solutionsde drainage
peut ne pas présenterde dangersur I'absorptiondes élémentsminéraux.En effet,
Brun et Montarone (1981) ont conclu que le systèmeracinaire de la tomate sur
substratpeut s'accommoderde pH allant de 4,5 à 8,4. Enfin, il est permis de dire
que la conduite uniforme de f inigation fertilisantepour les quatre substratspeut
expliquerla variationentreles pH des solutionsde drainage.
Croissance en hquteur de Ia plante
L'analyse de la croissanceen hauteur des plantes a montré que la nature du
substratest I'un des facteurs qui influencent le fonctionnementdu végétal par
f intermédiairede sescaractéristiques physiqueset physico-chimiques. Le mélange
l/4S + 3/4G a permis de limiter la hauteur de la plante 2 mois après la
plantation (figure 3) et a entraînéainsi une chute de la vigueur de la végétation.
Toutefois,la vitessede croissancedes plantesau niveau desquatresubstratstend
vers une diminution d'une manière similaire, ceci coïncide avec le stade de
grossissement des fruits.
Cet effet peut être attribué à un statuthydrominéral au niveau du mélange l/4S
+ 3/4G permettant à la plante une bonne alimentation. Par ailleurs, les
conditions ambiantesdu milieu, par effet direct sur le substrat (évaporation),
contribuent à faire varier ce statut et à provoquer ainsi un stressau niveau des
racines capablesde freiner la croissancede la plante. Or I'examendu système
racinaire a permis de constaterque les racines étaient parfaitementdéveloppéeset
exploraientla totalité du substrat.Concernantles autressubstrats,ils ont offert à
la plante un réservoir d'eau relativement important permettant à la plante
d'exploiter d'autant plus d'eau et d'élémentsnutritifs et d'avoir ainsi une
végétationtrop abondante.Il est généralementconsidéréqu'un excèsde vigueur
des plants de tomate est susceptiblede retarder I'entrée en production et de
stimuler la formation de bourgeonsvégétatifsplutôt que floraux (Blanc 1987).Le
substrat l/4S + 3/4G intervient donc favorablementsur I.e fonctionnement
végétatif de la plante permettantainsi une végétation aéréeet une facilité de
manipulationdes opérationsculturales.
Ces résultatssont comparablesà ceux obtenusà Alenya en Francesur la variété
Vémone. Il a été montré qu'avecles substratsà faible capacitéde rétentiond'eau,
les plantesont été moins végétatives,mais ni le rendementni la qualité des fruits
n'ont été affectés (Jeannequinet al. 1987).

Production

La différence obtenue au niveau de la croissancevégétativen'a eu aucun effet

significatif suf la production globale (figure 4). Ces résultatssont analoguesà
ceux obtenus à Alenya en France avec I'hybride Vémone cultivé sur
pouzzolane+ tourbe, tuf basaltique,gravier + tourbe, pouzzolane fine, sable,
liège,rafle de raisin et laine de rocheen flocons (Jeannequinet al. 1987).
i7 AI Azuamia 9L - Décembre1995

300

250

200

150
- Eablè
100 --1* r/48*lztg
'*-
ll?E+ttaÊ
50
+ l/4s+3t4e

0
t9/12/91 g/l/92 r8/l l't/2 s/3 l8/3 2/ 4 17/4

:
Figure 3. Effet des substratssur la croissanceen hauteur des plantes' DNS
différences non significatives' Les valeurs suivies de lettres diffèrent
sienificativementà 5 7o

KE/l0pldnlt

50

40

30

20

t0 Rdr4llobcr
Rdl.erDorl
0
3/45+t/lG r/25+l/2Ê l/45+S/4G

Figure 4. Effet des substratssur le rendementglobal et exportable

18 Al Azuamia 91 - Décembre1995

Quant à la productionexportable,rassemblant les quatreclassesde calibreCl,

C2, C3 et C4, I'analysestatistiquen'a révélé aucunedifférencesignificative.
L'analysecomparativedes classesde calibresa montré une dominancenette du
calibre 4, suivi du calibre 3 et 2. Ce phénomènea été lié en premier lieu aux
bassestempératuresqui ont coïncidé avec la fructification des trois premiers
bouquetset ont par conséquentdéfavoriséI'obtentionde groscalibres(tableau5).

Tableau 5. Effet des substratssur le rendementexportablepar classede calibre

CI C2 C3 C4 c1 C2 c3 C4
(gramme / plant) ( Vo)

Sable 84,0 49s,3 620,7 1r69,7 4,0 20,7 25,3 50,0

3/45+ 1l4G 52,7 7 0 6 , 3 1 1 1 6 , 31 2 1 8 , 0 1,8 20,6 33,7 43,9
l l 2 S + 1 1 2 G1 1 9 , 3 6 3 7, 0 1 2 6 9 , 0 1 3 9 6 , 0 3,5 r8,6 3 7, t 40,8
ll4S+ 3/4G 62,3 856,7 1144.3 1265.3 1,9 24,'7 34,0 39,4

S:Sable.G:Gravier
En rapportant la production à I'hectare,à raison de 2'7 600 plants/ha,les
rendementsglobaux sur 8 bouquets seront de I'ordre de 119,40 t/ha sur
l/4S + I/4C, de 111 tlha sur l/2S + l/2G, et de 1 16,'70tlha sur sable.Les
r e n d e m e n t se x p o r t a b l e ss e r o n t r e s p e c t i v e m e n :t 9 l , 8 8 ; 9 4 , 4 2 ; 8 5 , 3 7 e t
65,41 tlha. Ce tonnagesembleêtre intéressanten comparaisonles rendementsde
140 tlha sur 10 bouquetsréaliséà Douyet-Fèsen culture chaufféesur pouzzolane
(Benhomeset Remmal 1990),et de 185 t/ha sur pouzzolane,de 169 t/ha sur
laine de roche, de 165 t/ha sur sacs"Motex" et de 155 t/ha sur laine de roche
obtenus au Domaine expérimental Melk Zhar de I'INRA (El Fkihi 1992). De
même, il est plus intéressant que celui réaliséau domaineDuroc à Massa(ll0
t/ha en grandeproduction sur sable+ gravier en 1990).Par ailleurs,les résultats
obtenus sur les quatre substratsrestent toutefois supérieursà ceux réalisésau
niveaurégional en culture sur sol (80 à 120 Vha).

Qualité des fruits

Au niveau de la qualité des fruits, le mélange 1/4S + 3l4G a produit des fruits
plus fermes au niveau du 2e et 4e bouquet et plus riches en matière sèche au
niveau du 2e bouqueten comparaisonavec les autressubstrats(tableau6). Cette
différence peut être liée à un bon développementracinairesur ce substratcausé
par une bonneaérationet un non engorgementdes fruits en eau.
Tableau 6. Effet des substratssur la qualité des fruits (moyenne de 3
répétitions). Les valeurs suivies de la même lettre ne diffèrent pas
significativementà 5 7o(testde Newman-Keuls)
Fermeté (g/cm2) Matière sèche (7o)
Bouquet 4 6 2 4 6 8

sable 441,6'7b 473,00b 475,66a 475,66a 6,17b 6,28a 6,33a 6,32a

3/45+ rl4G 448,00b 479,33b 489,00a 489.00a 6,12b 6,23a 6,34a 6,30a
U2S+ l/2G 485,,00b 497,33b 499,00a 499,00a 6,15b 6,31a 6,39î 6,36a
U4S+ 3/G 587.00a 589.33a 534,33a 534,33a 6,80a 6.48a 6,56a 6,54a
t9 Al Awamia 91 Décembre1995

Bilan hydrique et minéral

Biktn fu,dique
Les irrigations ont été pilotéespar le taux de drainage(figure.5)' Généralement
au niveau des
des tauide l0 à 25 7opermettentde maintenirla solution nutritive
tout élément rejeté par la plante
racinesdansles norrnesd'utilisationet d'évacuer
des sels au niveau des Or,
substrats. des fluctuations
afin d'éviter I'accumulation
cycle sont apparues en fbnction du stade de développement de la
au cours du
uniforme pour tous les
plante, des conditions ciimatiques et de I'irrigation
substrats.
Les quantitésmoyennesde 15 j d'eauapportée,s et cellesprélevéespar plant/jour
cycle, la
sur lËs quatre substratssont piesenteeidans la fïgure 6. Au début du
1,35 litres, correspondant à
quantitélournalièreapportéepar plant a été d'e_nviron
Oi les quantités d'eau consommées au début du
I'humidification des substrats.
moins
cycle sont moins importantes.Cela est dû à un système végétatif
et des .onditiont climatiques non favorables; ils s'en suit un
d'éveloppé
ralentiisement de la croissancedes plantes suite aux basse températures
la charge
nocturnes.Ces quantitésaugmententpar la suiteavecI'augmentationde
la vigueur de liplante et àe la demande climatique. Elle dépasse ainsi
en fruits, de
et ceci
i y1lpt"n,duranrIa l 8e semainequi correspondà la récoltedu 8e bouquet
que les
suiie'aux températuresé1evéesenregistrées.Toutefois, il est à signaler
apportsdoivent être supérieurs aux besoins pour assurerun bon drainage'
/l35 2!3,7 I pour le
Les plants ont absorbérespectivementduranttout le cycle |
yz1 + 12G et256,65|
iutrË,zo:,2 t pourte :iâs + v4G,258,6t pourle
pou, i" l/4S + ZAC.f"t quantitésapportéessontde 3l l'85 l'
qu'un litre
La déterminationde I'efficienceen eau dansles quatresubstratsmontre
consommé par plant cultivé sur sable,3i4s + ll4G, l/25 + llzlc et l/4S
d,eau
16,83 grammes de fruits de
+ 3l4G produit reipeôtiuement12,46;t6; 16,39;et
tomate.
les quatre
La diminution légèredu rythme d'absorptionde l'eau par la plante_sur
durant le mois àe mai n. .e.âit que la conséquence de I'opération de
substrats
période d'unepart et, d'autre part, de la
l'écimagequi a été pratiquéependantcette
diminuiionde la chàrgeôn tùits par plant (50 Vo desrécoltesont été effectuées)'

Bilan minéral
Le diagnosticde I'alimentationhydrique de la plantereflète I aptitudealimentaire
la réserve
de ces substratset permet de bien évaluer ses correctifs' En effet,
minérale des eaux de drainage
alimentaireainsi éviluée en fonction de I'analyse
présents dans un certain volume de
représenteun stock d'ions disponibles
racinairen'esten contactqu'avec une fraction.du substrat
,utrftot. Or, le système
où il se développeet ne peut absorberqu'unecertainepartiedes ions disponibles.
elle est
cette partre, pour un stock donné, peut varier très largement;
développement racinaire, de I'anrplçur des
essentùllement fonction du
et des modalités dé I'alimentationhydrique, c'est à dire du
mouvementsd'ions
volume du substratréellement exploré par les racines'
 20 Al Awamia 91 Décembre1,995

Les quantités d'élémentsminéraux consomméespar plant et par jour sont

présentéesdans la figure 7. L'examen des solutions de drainagemoni.e que la
consommationglobale en élémentsnutritifs par les plantessont du même ordre
de grandeuret présententdes alluressimilairespour les quatresubstratsaussibien
pour I'azote, le phosphore, le potassium que le calcium. Les quantités
consomméesduranttout le cycle sont présentées dansle tableau7.

-_ Drqtnqte (%)

_--._ tcbl|
--f-
!,rlS"t/{tr
;l<-- lrr!S+trrZC

ll48fi/4e
0
tttgz r7/l l/2 t6/2 2/3 t7/3 I
Figure 5. Évolutiondu tauxde drainase
(llplcnt/l)

Sabla
- 3f46+t/ 4E
--lç-
r/lE+1./te
tl 4g+t/ 1E
--x- Appott
0
î92 l7/l t/2 16/2 2/9 r7/3 t/4 t6/4 t/6
Figure 6. Évolution de la consommationen eau de la tomate (l/plant/j)
2l Al Awamia 9L - Décembre1995

E PEOSPHOTB
,ôstCt0
la0-

o+-
,tllâ cta

ç: POTÀSSI'UM
cÀ:rtuM
r.b'o/DDD
tDD.F

vA n tffi ,tt nla va wa

Figure 7. Cinétique d'absorptiondes élémentsminéraux

TableauT.Quantitésd.élémentsminérauxconsommésdurantlecycledela
la même lettre ne
culture (moyennesur 3 répétitions).Les valeurssuiviesde
à
différeni pas significativement 5 % (testde Newman-Keuls)'
N K Ca
(g/Plant)

sable 59,07 a 10,07a 5 7 , 8 1a 32,60a

3l4S + 1l4G 59,36a 1 0 , 0 3a 5 7 , 3 8a 32,60a
l/25 + ll2G 59,03a 10,18 a 56,36a 31,33a
rl4S + 3l4G 59,00a 1 0 , l 5a 5 1 , 3 1a 3r,01a

cependant,au
Les équilibresd'absorptionne différent pas d'un substratà I'autre.
variation de ces équilibres.au début du
sein du même substrat-,on note une légèie
équilibres sont proch.es de celui de la solution nutririve
;;;i. à" la culture. ces
: 1,0 pour N OeO,tO pour P et de 1,0 pour K (tableau 8)'
qll est de ,
22 Al Awamia 91 - Décembre1995

Tableau 8. Effet des substrarssur l'équilibre d,absorptionN,p, K.

1 9 1 1 2 / 9 13 l l a u 1 8 / l 2/2 t 7 t 2 3 / 3 1 8 / 3 214au 1'7/4

au l7l1 au au au 2/3 au au 16/4 au 1/5
02/0r/92 1t2 t6/2 1 7/ 3 U 4

sable N l 1 1 l l t 1 1
P 0 ,19 0,t7 0,17 0,16 0,17 0,17 0,17 0,17
K 0,98 0,93 0,99 0,99 0,99 0,99 0,98 0,96

3/45 N t t 1 1 l l 1 1
T P 0 , 1 8 0 , 1 7 0 , 16 0 , 16 0,16 0,17 0,17 0,t7
1/4G K 0,99 0,89 0,95 0,96 0,97 r,00 0,98 0,96

r/2s N l l 1 1 l t l l
+ P 0 ,r 8 0,17 0,17 0,16 0,17 0,18 0,18 0,18
v2G K 0 , 98 0,92 0,96 0,96 0,94 0,98 0,97 0,95

1/4S N l 1 l 1 l t l t
+ P 0 ,I 8 0,17 o,l7 0,17 0,t7 0,17 0,t7 0,17
3/4G K 0,97 0,93 0,99 0,96 0,95 1,01 0,97 0,98

A la lumière de ces résultats,le mélange l/4S + 3l4G s'estmontré un substrat

plus intéressantet prometteur en tant que substratlocal pour les cultures hors
sol : mise en place facile, gestion de I'irrigation fertilisante simple, rendement
élevé. cependant,le choix d'un substratselon les critèreséconomiquesreste
encore très important. Par exemple le coût d'installationde I ha de pouzzolane
est évalué à 21750 Dhs/an, non compris I'installationde tête, le systèmede
chauffage,et le systèmede drainage(Benhomeset Remmal 1991).Ce chiffre sera
encore plus important si le lieu d'approvisionnementest loin du lieu
d'installation.

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