Analyse Environnementale Des Aspects Environnementaux de L'usine de Camlait-Riverr (Mã©moire de ERIC TAMO)

ANALYSE DES ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX DE L’USINE DE
²CAMLAIT –RIVERR ET PROPOSITION D’UN PLAN DE GESTION

ENVIRONNEMENTAL
SOMMAIRE
SOMMAIRE .................................................................................................................... i
DEDICACE .................................................................................................................... iv
REMERCIEMENTS ...................................................................................................... v
AVANT PROPOS .......................................................................................................... vi
LISTE DES FIGURES ................................................................................................. vii
LISTE DES TABLEAUX ........................................................................................... viii
LISTE DES ANNEXES ................................................................................................. x
RESUME ....................................................................................................................... xii
ABSTRACT ................................................................................................................. xiii
LISTE DES ABBREVIATIONS ................................................................................ xiv
GLOSSAIRE ................................................................................................................. xv
INTRODUCTION GENERALE ................................................................................... 1
PARTIE I : PRESENTATION DE LA STRUCTURE ET APPROCHE

CONCEPTUELLE ......................................................................................................... 4
CHAPITRE I: PRESENTATION DE LA STRUCTURE CAMLAIT RIVERR

ET DEROULEMENT DU STAGE .............................................................................. 4
SECTION I : PRESENTATION DE LA STRUCTURE................................ 4
I. PRESENTATION GENERALE DE CAMLAIT RIVERR ................ 4
II. PRÉSENTATION DES SERVICES ................................................... 7
III. LES SOURCES DE POLLUTION DE L’USINE. ............................ 9
SECTION II: DÉROULEMENT DU STAGE ............................................. 11
I. OBJECTIFS DU STAGE .................................................................. 11
II. LES PHASES D’IMPREGNATION DANS LES SERVICES DE
L’ENTREPRISE ET LES ACTIVITES REALISEES PENDANT LE STAGE 13
CHAPITRE II : L’APPROCHE CONCEPTUELLE DU MANAGEMENT
ENVIRONNEMENTAL ............................................................................................ 15
SECTION I : LA PRISE DE CONSCIENCE ENVIRONNEMENTALE ... 15
I. MONTEE DE LA PRISE DE CONSCIENCE
ENVIRONNEMENTALE .................................................................................. 15
II. LA CONFERENCE DE STOCKHOLM .......................................... 16
Rédigé par TAMO PEYDHOM ERIC LANDRY (M2 QSE)

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ENVIRONNEMENTAL
SECTION II : DU MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL AUX

SYSTEMES DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL. ............................. 17
I. LE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL : LA GENESE D’UN
CONCEPT .......................................................................................................... 17
II. CADRE NORMATIF ET LEGAL LIE A LA PROTECTION DE
L’ENVIRONNEMENT AU CAMEROUN ....................................................... 19
III. LES MOTIVATIONS DE L’ENTREPRISE ................................... 22
PARTIE II : REALISATION DE L’ANALYSE DES ASPECTS
ENVIRONNEMENTAUX ET PROPOSITION D’UN PLAN DE GESTION
ENVIRONNEMENTAL .............................................................................................. 24
CHAPITRE III : METHODOLOGIE ET OUTILS DE REALISATION DE

L’ETUDE. .................................................................................................................. 24
SECTION I : METHODOLOGIE DE REALISATIONS DU TRAVAIL ... 24
I. CHOIX DE L’APPROCHE DE TRAVAIL ..................................... 24
II. METHODOLOGIE DE REALISATION ......................................... 26
SECTION II : LA QUANTIFICATION DES REJETS ET EVALUATION
DES RATIOS ......................................................................................................... 34
I. QUANTIFICATION DES DECHETS SOLIDES ET EVALUATION
DU RATIO ASSOCIE ....................................................................................... 34
II. QUANTIFICATION DES EFFLUENTS LIQUIDES ...................... 36
III. QUANTIFICATION DES ENERGIES ET EVALUATIONS DES
RATIOS ASSOCIES .......................................................................................... 38
IV. QUANTIFICATION DES EMISSIONS SONORES ...................... 38
V. LISTE DES OUTILS UTILISE POUR REALISER LE TRAVAIL 39
CHAPITRE IV : RESTITUTION ET ANALYSE DES RESULTATS DE
L’ETUDE PRATIQUE : CONSTATS ET PROPOSITION DU PLAN DE GESTION
ENVIRONNEMENTAL. ........................................................................................... 42
SECTION I : PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS DE
NOTRE TRAVAIL ................................................................................................ 42
I. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX LIES A LA
PRODUCTION .................................................................................................. 44
II. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX LIES A LA
MAINTENANCE ............................................................................................... 52
III. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX LIES AU
MAGASIN MATIERE PREMIERE .................................................................. 57
IV. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX DU SERVICE
LABORATOIRE ................................................................................................ 60
V. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX DU
MAGASIN PRODUITS FINIS ET EXPEDITION ........................................... 62

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ENVIRONNEMENTAL
VI. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX DE LA

STATION DE POMPAGE ET DE TRAITEMENT D’EAU ............................ 64
SECTION II : QUANTIFICATION DES ASPECTS
ENVIRONNEMENTAUX ..................................................................................... 66
I. DECHETS SOLIDES ....................................................................... 66
II. REJETS LIQUIDES .......................................................................... 67
III. LES ENERGIES ............................................................................... 67
IV. EMISSIONS SONORES ................................................................. 68
V. ÉVALUATIONS DES RATIOS ....................................................... 69
VI. EVALUATION DES ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX ......... 70
VII. RECAPITULATIFS DES ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX
SIGNIFICATIFS RECENSES ........................................................................... 73
SECTION III : PROPOSITION D’UN PLAN DE GESTION
ENVIRONNEMENTAL (PGE) ............................................................................. 78
I. PLAN DE GESTION ENVIRONNEMENTAL ............................... 78
II. MISE EN ŒUVRE ET SUIVI DU PGE ........................................... 90
CONCLUSION ET PERSPECTIVES ........................................................................... 93
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ....................................................................... 94
ANNEXES ........................................................................................................................ I

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ENVIRONNEMENTAL
DEDICACE
Je dédie ce travail à la Famille TAMO Trouvez en ce

travail l’expression de ma profonde gratitude pour tous les
efforts consentis à mon égard.

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ENVIRONNEMENTAL
REMERCIEMENTS
« Je ne saurais commencer sans remercier particulièrement l'Eternel DIEU pour tous
les bienfaits qu’il ne cesse de m’accorder. C’est par sa grâce et selon sa volonté que ce
travail a été accompli ».
 Mes remerciements vont également à l’endroit de tous ceux qui ont contribué de
près ou de loin à l’élaboration de ce travail. Je pense particulièrement : Au Pr.
Bob NGAMOE, promoteur de l’ISMA et à son staff enseignant, pour leurs
enseignements et leurs conseils ;
 A mon encadreur académique, M. MBAH Arnaud pour son encadrement sans
faille et ces conseils;
 A M.TOUKAM ZUKO Paulin, Président Directeur Général de la société
CAMLAIT pour m’avoir accordé le stage dans son entreprise;
 A M. TAGNE SOTER Ledoux, chef d’usine et encadreur professionnel
 A M. EKWADI SONGUE SET délégué régional de l’environnement pour son
soutien et conseil apporté tout au long de ce travail.
 A mes très chers parents M. et Mme TAMO, pour leur amour, leur soutien et la
confiance qu’ils ont sus me donner dans les moments difficiles;
 A M DIEUBOUE JOSEPH pour son soutien tout au long de ces deux dernières
années
 A L’ensemble du personnel de CAMLAIT pour leur collaboration ;
 A M et Mme NYABISSI pour la confiance toujours réitérée ;
 A M et Mme TCHUENTE
 A M et Mme YOUMBI pour leurs soutiens
 A mes très chers frères et Sœurs Christian, Lionel, Jucael, Sophie, Chancelle,
Sonia, Catherine, Paul-Nathan, Junior, Boris, sans oublier tous mes cousins et
cousines pour l’amour et le soutien qu’ils n’ont jamais cessé de manifester à
mon endroit ;
 A tous mes camarades de la promotion ISMA 2016-2018 particulièrement mes
camarades de l’option Gestion de la Qualité-Sécurité-environnement pour leur
collaboration, leur soutien et leur aide ;
A tous ceux dont le nom ne figure pas ici mais qui ont d’une manière ou d’une
autre, de près ou de loin contribué à la réalisation de ce mémoire, MERCI !

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ENVIRONNEMENTAL
AVANT PROPOS
Temple de management par excellence et école au service des organisations, l’ISMA
de Douala a procédé à une réforme de ses enseignements dans le dessein de produire des
opérateurs économiques, des cadres supérieurs de conception des systèmes et capables
d’optimiser la rentabilité des entreprises qui doivent être compétitive pour se maintenir
dans un environnement économique précaire.
A la fin de la formation du cycle de Master professionnel qui dure normalement

deux années académique, l’étudiant doit rédiger et soutenir un mémoire de fin de
formation portant sur un thème en contribution partielle à l’obtention du Diplôme de
Master 2 Professionnel. Les objectifs recherchés sont : l’incitation de l’étudiant à la
recherche, l’éveil de son sens de créativité, le ficelage d’un projet concret pouvant
accroître le savoir-faire d’une entreprise, la traduction des techniques pour la
résolution des problèmes de management dans une entreprise et la facilitation de
l’insertion socio professionnelle.
Le défi d’une telle démarche réside dans l’adoption d’un thème de stage à la fois
pertinent et répondant aux besoins de l’entreprise qui accueille l’étudiant. C’est dans
cette optique que notre premier contact avec le responsable Hygiène et Sécurité de
CAMLAIT nous a permis de définir le cadre de travail. Il était question d’apporter notre
contribution à «analyse des aspects environnementaux de l’usine de Camlait – Riverr et
la proposition d’un plan de gestion environnemental».
En effet, acteur de la chaîne alimentaire, la Société Camlait-Riverr voudrait

maîtriser son empreinte écologique, réduire les taxes liées à leur impact sur
l’environnement, maintenir sa place d’entreprise citoyenne et du respect de la
règlementation en vigueur en matière de gestion de l’environnement au Cameroun et
dans la sous-région Afrique Centrale.
Ainsi ce travail vise à maintenir au sein de l’entreprise un environnement

hygiénique qui garantit que les activités menées en son sein n’auront aucun impact sur
le milieu physique et Humain. Permettant de garantir la santé du personnel, acteur
principal de la production en s’appuyant sur les bonnes pratiques nécessaires pour
l’atteinte des objectifs.

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ENVIRONNEMENTAL
LISTE DES FIGURES

Figure 1:Schéma synoptique d'identification et de caractérisation des aspects
environnementaux. ......................................................................................................... 27
Figure 2 : Frequence des AES par service ............................................................ 76

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ENVIRONNEMENTAL
LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1:Produits de la SOCIÉTÉ CAMLAIT S.A .............................................. 6
Tableau 2: Cotation de l’occurrence ..................................................................... 30
Tableau 3 a:Cotation du paramètre sensibilité ...................................................... 30
Tableau 3b : Cotation du paramètre sensibilité (suite & fin) ................................ 31
Tableau 4:Cotation du paramètre maîtrise ............................................................ 32
Tableau 5: Cotation de la criticité seuil (Camlait S.A) ......................................... 33
Tableau 6 : récapitulatifs des flux entrants et sortants de chaque service ............. 42
Tableau 7a: Grille des Aspects environnementaux du service production ........... 44
Tableau 7b: Grille des Aspects environnementaux du service production (suite) 46
Tableau 7c : Grille des Aspects environnementaux du service production (suite) 47
Tableau 7d : Grille des Aspects environnementaux du service production (suite) 48
Tableau7e : Grille des Aspects environnementaux du service production (suite) 49
Tableau 7f: Grille des Aspects environnementaux du service production (suite et
fin) .................................................................................................................................. 50
Tableau 8a: Grille des Aspects environnementaux du service maintenance ........ 53
Tableau 8b:Grille des Aspects environnementaux du service maintenance (suite)
........................................................................................................................................ 54
Tableau 8c : Grille des Aspects environnementaux du service maintenance (suite
et fin) .............................................................................................................................. 55
Tableau 9a:Grille des Aspects environnementaux du service magasin matière
premières ........................................................................................................................ 58
Tableau 9b:Grille des Aspects environnementaux du service magasin matière
premières (suite et fin) .................................................................................................... 59
Tableau 10:Grille des Aspects environnementaux du service laboratoire ............ 61
Tableau 11:Grille des Aspects environnementaux du service Magasin produits
finis et expédition ........................................................................................................... 62
Tableau 12:Grille des Aspects environnementaux du service Station de pompage
et de traitement d’eau de process et consommation ....................................................... 65
Tableau 13 : Récapitulatif des déchets solides ...................................................... 66
Tableau 14 : Récapitulatifs des rejets liquides ...................................................... 67
Tableau 15: Récapitulatif des consommations en énergies à camlait-Riverr ....... 67
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ENVIRONNEMENTAL
Tableau 16: Appareils produisant du bruit ............................................................ 68

Tableau 17: Récapitulatif des ratios en emballage et en énergie .......................... 69
Tableau 18 : Récapitulatifs des aspects environnementaux et leurs criticités
évaluées sur deux mois ................................................................................................... 70
Tableau 19 : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux
significatifs par services (production) ............................................................................ 73
Tableau 19b : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux
significatifs par services (suite) ...................................................................................... 74
Tableau 19c : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux
significatifs par services (station de pompage)............................................................... 74
Tableau 19d : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux
significatifs par services (magasin matière première) .................................................... 75
Tableau 19e : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux
significatifs par services (suite) ...................................................................................... 75
Tableau 19f : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux
significatifs par services (suite et fin) ............................................................................. 75
Tableau 20a: Plan de gestion environnemental du service production ................. 80
Tableau 20b : Plan de gestion environnemental du service production (suite)..... 81
Tableau 20c : Plan de gestion environnemental du service production (suite et fin)
........................................................................................................................................ 82
Tableau 21 a:Plan de gestion environnemental du service maintenance .............. 83
Tableau 21b : Plan de gestion environnemental du service maintenance (suite) .. 83
Tableau 21c: Plan de gestion environnemental du service maintenance (suite et
fin) .................................................................................................................................. 85
Tableau 22:Plan de gestion environnemental du service magasin matières
premières ........................................................................................................................ 86
Tableau 23:Plan de gestion environnemental du service laboratoire .................... 87
Tableau 24:Plan de gestion environnemental du service magasin produits finis et
expédition ....................................................................................................................... 88
Tableau 25:Plan de gestion environnemental du service station de pompage et de
traitement des eaux ......................................................................................................... 89

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ENVIRONNEMENTAL
LISTE DES ANNEXES

Annexe 1:Masse journalière des différents types de déchets plastiques ........................... I
Annexe 1b : Masse journalière des différents types de déchets plastiques (suite et fin). II
Annexe 2:Quantité de déchets pastiques produites par mois à Camlait-Riverr ............ II
Annexe 3:Masse journalière des différents types de déchets cartons ........................... III
Annexe 3b : Masse journalière des différents types de déchets cartons (suite et fin) .. IV
Annexe 4: Quantité en Kg déchets en carton générés par mois à camlaitRiverr ........... IV
Annexe 5:Quantités en kg de drêche produites par mois à Camlait-Riverr .....................V
Annexe 5 : Quantités en kg de drêche produites par mois à Camlait-Riverr (suite et fin)

........................................................................................................................................ VI
Annexe 6:Quantité en Kg drèche générés à Camlait-Riverr par mois ......................... VI
Annexe7:Consommation mensuelle en boîte de pétri ................................................... VII
Annexe 8: Consommation d’électricité à Camlait- Riverr............................................ VII
Annexe 9 : Caractéristiques et rôles des fluides frigorigènes ....................................... VII
Annexe 10 : Avaries de destruction par type de produit ..............................................VIII
Annexe 11: Quantification des avaries par mois ........................................................... IX
Annexe 12: Coût de Consommations mensuelles des combustibles ............................ IX
Annexe 13:Caractéristique de la chaudière .................................................................... IX
Annexe 14 : Débit d’eau de chaudière et de nettoyage des machines déversés ..............X
Annexe 15 : Volume d’eau de chaudière et de nettoyage déversées par jours ...............X
Annexe 16:Procédé de fabrication des jus RIVERR SOY ............................................ XI
Annexe 17: Matières premières et emballages entrants dans la production ................. XII
Annexe 18 : Appréciation du niveau de bruit (extrait du document intitulé « lutte contre

le bruit» édité par Agence de l’Environnement et De la Maîtrise de l’Énergie, 2010). XII
Annexe 19 : Fiche d’entretien avec les responsables de service .................................XIII

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ENVIRONNEMENTAL
Annexe 21a:Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et

réglementaires. ............................................................................................................. XIV
Annexe 21b: conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et

réglementaires (suite) .................................................................................................... XV
Annexe 21c: Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et

réglementaires (suite) .................................................................................................. XVI
Annexe 21.d: Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et

réglementaires ............................................................................................................. XVII
Annexe 21e : Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et

réglementaires ............................................................................................................ XVIII
Annexe 22: Impacts environnementaux de certains produits chimiques utilisés à

Camlait-Riverr ............................................................................................................. XIX
Annexe 23 :Mesures d’intervention proposées pour l’économie d’énergie à la

production ...................................................................................................................... XX
Annexe 24:Fiches techniques des produits chimiques................................................ XXI
Annexe 25 : Fiches techniques des produits chimiques (suite) ................................. XXII
Annexe 26 : Fiches techniques des produits chimiques (suite) ................................ XXIII
Annexe 27:Fiches techniques des produits chimiques (suite).................................. XXIV
Annexe 28 : Fiches techniques des produits chimiques (suite et fin) ........................ XXV
Annexe 29 a:Image des déchets d’emballages dans le bac à ordure de Camlait-Riverr

.................................................................................................................................. XXVI
Annexe 29b: Image des déchets d’emballages dans le bac à ordure de Camlait-Riverr
(suite) ........................................................................................................................ XXVI
Annexe 29c: Image des déchets d’emballages dans le bac à ordure de Camlait-Riverr
(suite et fin)............................................................................................................... XXVI
Annexe30:Image des déversements d’hydrocarbure à Camlait-Riverr ................. XXVII
Annexe31:Image du déversement des avaries à Camlait-Riverr ........................... XXVII

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ENVIRONNEMENTAL
RESUME
L’industrie est aujourd’hui à la source d’une grande pollution qui affecte
considérablement l’environnement. D’où une prise de conscience qui amène les
industriels à élaborer des plans permettant de garantir la santé de l’environnement. C’est
ainsi que la société Camlait S.A dans le souci de s’arrimer à cette vision moderne
d’entreprise respectueuse de l’environnement et de rester compétitive sur un marché de
plus en plus concurrentiel, s’est lancée dans une démarche d’obtention du certificat de
conformité environnemental. Pour ce faire, il a d’abord été question de réaliser une
délimitation de la zone d’étude en service afin de se mettre à un niveau de détail
acceptable. Les aspects environnementaux et impacts associés générés par les activités
et services de l’entreprise ont alors été identifiés, évalués et hiérarchisés. La
significativité des aspects environnementaux a été définie en s’appuyant sur la
réglementation camerounaise en matière de protection de l’environnement et de santé et
sécurité des travailleurs. Il ressort de cette analyse que les Aspects Environnementaux
Significatifs (AES) concernent pour la plupart les émissions atmosphériques, les
effluents liquides, les déchets solides, et les énergies. Les AES les plus élevés ont été
rencontrés dans les services suivants : maintenance, production, magasin produits finis
et expédition avec respectivement 80%, 65,52%, 62,5% représentants les pourcentages
AES dans ces services. Ces derniers sont regroupés en thèmes différents à savoir : Les
déchets, les rejets liquides, les rejets gazeux, l’énergie et enfin la santé et la sécurité des
travailleurs. Les mesures d’atténuation ou d’élimination ont été proposées dans le PGE
pour chaque AES et en fonction de l’activité génératrice. L’amélioration de ce travail
passe par la mise en place d’un plan de sensibilisation et de formation du personnel, une
analyse des effluents liquides et gazeux de l’entreprise pour déterminer leur
composition en éléments polluants et afin établissement de la carte de bruit de l’usine et
du plan de gestion des déchets.
Mots clés : Camlait-Riverr, Analyse environnementale, Plan de Gestion

Environnemental, Aspect Environnemental Significatif.

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ENVIRONNEMENTAL
ABSTRACT
The industry is now a days the source of a great pollution that considerably
affects the environment. Therefore, there is a need for industrialists to elaborate plans
that enable guarantee the environment health. It is in this view that Camlait SA has
decided to stow in order to follow up the vision of modern companies that respect the
environment and to remain competitive on such a market. Therefore, the company has
embarked on a process of obtaining an environmental conformity certificate. The
present work is focused on the environmental analysis of the Camlait Riverr factory and
the proposal of an environmental management plan (EMP). To do it, the first step was
to delimit the working study zone in order to be put at an acceptable level. The
associated environmental aspects and impacts that were generated by the company
activities and services have been identified, evaluated and classified. The significance of
environmental aspects has been defined, based on the Cameroonian standards in terms
of environment and safety of workers. It comes out from this study that the significant
environmental aspects are mainly concerned with atmospheric emissions, liquid and
solid wastes as well as energy. We note that the highest significant environmental
aspects have been identified in the following services: maintenance, production, final
product warehouse and shipping with 80%, 65.52%, and 62.5%respectively.The
significant environmental aspects have been grouped into different themes namely:
wastes, liquid, wastes gaseous waste, energy and finally the health and safety of
workers. The attenuation or elimination measures have been proposed in the
environmental management plan (EMP) for each significant environmental aspect and
with respect to the generating activity. The improvement of this work relies on the
putting in place of a sensitization plan and the personnel training, an analysis of liquid
and gaseous effluents of the company in order to determine the composition in polluting
elements and finally the establishment of the factory noise card and the waste
management plan.
Key words: Camlait-Riverr, Environmental analysis, environmental management

plan, significant environmental aspect.

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ENVIRONNEMENTAL
LISTE DES ABBREVIATIONS

ADEME : Agence De l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie
AE : Aspect Environnemental
AES : Aspect environnemental Significatif
Conf : Conforme
CO2 : Dioxyde de carbone
CO : Monoxyde de carbone
EPI : Equipements de Protection Individuelle
IE: Impact Environnemental
HE : Hygiène et Environnement
MINEPDED : Ministère de l’Environnement, de la Protection de la Nature et du

Développement Durable
MINEE : Ministère de l’Eau et de l’Energie
MTPS : Ministère du Travail et de la Prévoyance Sociale
NOx : Oxydes d’azote
O2 : Dioxygène
PGE : Plan de Gestion Environnemental
SME : système de management environnemental.
SO2 : Dioxyde de soufre
TBA : TetraBrikAseptic
TSA : Straw Application Tubex
UHT : Ultra HihgTemperature

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ENVIRONNEMENTAL
GLOSSAIRE
Aspect environnemental : (selon la norme ISO14001 version 2015) c’est un élément
des activités, produits ou service d’un organisme interagissant ou susceptible
d’interaction avec l’environnement.
Impact environnemental : (selon la norme ISO14001) : c’est toute modification de

l’environnement négative ou bénéfique, résultant partiellement ou totalement des
aspects environnementaux d’un organisme.
Environnement : (selon la norme ISO14001 version 2015) l’environnement est le

milieu dans lequel un organisme fonctionne incluant, l’air, l’eau, le sol, les ressources
naturelles, la flore, la faune, les êtres humains et leur interrelation
Pollution : (selon Google) la pollution est une dégradation de l’environnement par

l’introduction dans l’air, l’eau ou le sol des matières n’étant pas présentes naturellement
dans le milieu.
Déchet : (selon le code de l’environnement) un déchet est tout résidu d’un processus de
production, transformation ou d’utilisation, toute substance, matériau, produit, que son
détenteur destine à l’abandon.
Effluents : (selon le dictionnaire Larousse) un effluent est une fraction liquide rejetée a
la suite d’un traitement qui l’a débarrassée de tout produit de valeur.
Analyse environnemental : (selon le dictionnaire de l’environnement et du

développement durable) c’est une analyse préliminaire approfondie des problèmes, de
l’impact et des résultats en matière d’environnement liés aux activités menées sur un
site.

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ENVIRONNEMENTAL
INTRODUCTION GENERALE
Depuis le "Sommet de la terre" tenu à Rio de Janeiro en juin 1992, les
préoccupations environnementales n’ont cessé de s’inviter dans les problématiques de
développement économique et social aussi bien dans les pays développés que dans ceux
en voie de développement.
De nombreux modèles, souvent repris dans l’étude des politiques
environnementales, se sont ainsi attachés à analyser la réaction plus ou moins «
proactive » de l’entreprise face aux pressions sociétales (Freeman, 1984; Pasquero,
1980; Ackerman et Bauer, 1976; Jolly, 1990; Schuman, 1995). Cependant, depuis
quelques années, Les questions environnementales tendent à apparaître d’avantage
comme une source d’opportunités économiques que comme une contrainte à laquelle les
entreprises doivent se soumettre (Elkington, 1987; Comolet, 1991; Winter, 1989;
Dilorenzo, 1991; Shrivastava, 1995; Lanoie et Tanguay, 1999). Selon Michael Porter en
particulier, les pressions environnementales et les investissements dans ce domaine
contribuent à améliorer la productivité (Porter, 1991; Porter et Van Der Linde, 1995)
qui se définit comme le « rapport du produit aux facteurs de production (quantité
d’énergie, temps de travail, etc.) » (Dict. Robert).
L’environnement c’est le milieu naturel, le milieu construit et tout ce qui peut
affecter le comportement humain (George, 1993. Tiré de TCHOTSOUA, 2005). Il est
soumis à des modifications permanentes modifiant ainsi la composition des milieux
naturels par un déversement de divers effluents industriels chargés en diverses
substances (métaux lourds, matières organiques, ions…) ; affectant les êtres vivants qui
s’y trouvent. C’est ce qui a amené l’homme à réfléchir sur la question de la préservation
de l’environnement et de démontrer son adhésion aux grands principes de gestion
environnementale que sont le développement durable, le principe de précaution et le
principe de prévention à la source. Les entreprises ont compris qu’il était plus profitable
pour elles d’avoir une attitude active en manageant leurs relations avec leur
environnement plutôt que d’être en position défensive vis-à-vis des exigences que leur
imposent actuellement la mondialisation et l’ouverture des marchés (Ventère,
1997).C’est ainsi que le secteur agro-alimentaire évolue vers une meilleure prise de
conscience de la problématique de l’environnement dans un contexte de développement
durable. Au Cameroun le décret N° 2005/0577/PM DU 23 FEVRIER 2005 fixant les
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ENVIRONNEMENTAL
modalités de réalisation des études d’impact environnemental à son article 21 alinéa1

demande aux unités en cours d'exploitation et/ou de fonctionnement qu’ils disposent
d'un délai de trente-six (36) mois à compter de la date de signature du présent décret
pour réaliser l'audit environnemental de leurs installations, assorti de leur plan de
gestion environnemental. La Société Camlait-riverr perd de l’argent ceci lie à son
impact sur l’environnement rien que pour l’année 2012/2013 402000FCFA pour le
MINEPDED et 166000 FCFA pour le MINEE de plus l’entreprise veut gagner certains
marchés. De ce fait, l’entreprise veut maîtriser son empreinte écologique, maintenir sa
place d’entreprise citoyenne et du respect de la règlementation en vigueur en matière de
gestion de l’environnement, n’est pas restée insensible. Une étude de réalisation et de
suivi des procédés de traitement des effluents liquides, gazeux et rejets solides à
Camlait S.A. a été réalisée en 2007, à ceci s’ajoutent les travaux sur la gestion des
déchets solides de Camlait-riverr réalisés en 2012. Aujourd’hui la société s’est donc
lancée dans un audit environnemental de ses installations. Dans cette optique, il nous a
été confié dans le cadre de notre stage de fin d’études effectué au sein de cette entreprise
de réaliser «une analyse des aspects environnementaux de ses activités et la proposition
d’un plan de gestion environnemental».
L’objectif principal de notre étude est mener l’analyse des aspects
environnementaux de Camlait-riverr en vue d’aboutir au certificat de conformité
environnementale. Cet objectif va se décliner en trois objectifs secondaires à savoir :
- Recenser de façon exhaustive tous les aspects environnementaux et les impacts
associés générés par chaque activité ou service de l’entreprise ;
- Hiérarchiser les aspects environnementaux, identifier les aspects et impacts
environnementaux significatifs ;
- Proposer les mesures d’atténuation visant à réduire ou à éliminer les Aspects
Environnementaux Significatifs à travers le Plan de Gestion Environnemental.
La démarche méthodologique adoptée pour la résolution de ce problème auquel
nous tenterons d’apporter notre modeste contribution est l’approche qualitative. Cette
démarche se déroulera en deux grandes étapes:
Une première phase dite exploratoire, caractérisée d’une part par une recherche
documentaire pour obtenir des données en consultant des ouvrages relatifs à l’analyse
environnementale, des mémoires et des publications, les documents internes à

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ENVIRONNEMENTAL
l’entreprise et en analysant l’expérience acquise à travers nos différents passages dans

certains services et l’observation des faits d’autre part. Ceci dans le but d’obtenir les
données secondaires pour l’étude descriptive.
Une deuxième phase dite descriptive qui est celle de la collecte des données
primaires. Il s’agit des données issues des entretiens avec le personnel des différents
services de Camlait-riverr.
Ce travail revêt un intérêt à un double niveau :
Sur le plan académique, Il constituera un cadre de recherche dans les domaines de
management en général et du management de l’environnement en particulier.
Sur le plan professionnel, Ce travail permettra à Société Camlait-riverr de
maîtriser son empreinte écologique, maintenir sa place d’entreprise citoyenne et du
respect de la règlementation en vigueur en matière de gestion de l’environnement et à
fin d’obtenir son certificat de conformité environnementale.
L’organisation de ce travail s’est faite en quatre chapitres:
- Le premier chapitre porte sur l’approche conceptuelle du management environnemental
- Le second chapitre porte sur la présentation de la structure et le déroulement du stage
- Le troisième chapitre porte sur l’approche méthodologique et matérielle
- Le quatrième chapitre porte sur restitution et analyse des résultats de l’étude pratique :
constats et proposition du plan de gestion environnemental.

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ENVIRONNEMENTAL
PARTIE I : PRESENTATION DE LA
STRUCTURE ET APPROCHE CONCEPTUELLE
CHAPITRE I: PRESENTATION DE LA STRUCTURE

CAMLAIT RIVERR ET DEROULEMENT DU STAGE
SECTION I : PRESENTATION DE LA STRUCTURE
I. PRESENTATION GENERALE DE CAMLAIT RIVERR

1) HISTORIQUE
La Société Camerounaise de Produits Laitiers (CAMLAIT S.A.) est un groupe
d’entreprises dont la Direction Général se situe dans la Zone Industrielle de Bassa, sur
la rue Tractafric. C’est une société anonyme créée en 1972 par un groupe
d’entrepreneurs camerounais dont l’objectif était de fournir au marché camerounais du
yaourt nature. Ces entrepreneurs sont : ZUKO Michel, FODOUP Thomas, KAYO Elie.
A sa création, cette entreprise était une Société à Responsabilité Limitée
(SARL), avec un capital de base de 15 000 000 FCFA. C'est la première industrie locale
de production de yaourts.
Le capital de CAMLAIT connait entre temps une croissance significative: il
passe de 15 000 000 FCFA à 21 000 000 FCFA en 1975 par l’absorption de la société
JEM, son principal concurrent. Puis en 1979, il passe à 50 000 000 FCFA et l’entreprise
passe d’une SARL à une S.A. En 2005, ce capital est de 1 100 000 000 FCFA et cette
même période, l’entreprise domine le secteur de la transformation laitière avec 60% des
parts de marché (Chambre de Commerce, d’Industrie, des Mines et l’Artisanat du
Cameroun, 2OO5). De nos jours, ce capital est estimé à 2.222.760.000F CFA.
2) Évolution
Dans le souci de satisfaire sa clientèle en lui offrant des produits variés, de
qualité et en quantité nécessaire, l’ambition de couvrir le marché local et de conquérir le
marché extérieur, notamment celui de la sous-région CEMAC en produits laitiers, en
boissons nutritives et en Margarine, CAMLAIT a fait les réalisations suivantes :

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ENVIRONNEMENTAL
- En 1979, elle a créé une société de fabrication d’emballage au Cameroun.

Celle-ci est située à Douala dans la Zone Industrielle de Bonabéri. Son but
est non seulement de ravitailler CAMLAIT, mais également de couvrir
- marché local et la zone CEMAC en emballages plastiques. Cette société
devient CAMLAIT Plastique en 2007.
- En 2007, elle met sur pied l’usine Riverr, située dans la zone de Ndokoti,
spécialisée dans la fabrication des produits à base de lait de vache et de soja,
de la margarine et des jus fruités.
Camlait-Riverr est aujourd’hui dans un processus d’amélioration continue de la
qualité de ses produits par la mise en place de la démarche ISO 22 000 (Système de
Management de la Sécurité des denrées Alimentaires-Exigences pour tout organisme
appartenant à la chaîne alimentaire).
3) Situation géographique de Camlait riverr

L’usine RIVERR est située dans le quartier Ndokoti, entre la boulangerie
BELAVIE et le marché de PK 8, plus précisément à 100 mètres du collège la roche
d’après le plan de situation ci-dessous :
Image 1 : plan de localisation de l’usine camlait riverr

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ENVIRONNEMENTAL
4) Activités
CAMLAIT est une société agro-alimentaire qui produit et commercialise des
produits laitiers et des boissons nutritives notamment les boissons à base de soja et les
nectars de fruits.
5) Produits de Camlait-Riverr
Les produits alimentaires sont fabriqués à base du lait et du jus de soja. Ces
différents produits sont regroupés dans le tableau 1 ci-dessous.
Tableau 1:Produits de la SOCIÉTÉ CAMLAIT S.A

Famille Arome Produit Format
RiverrSoy Nature RiverrSoy Nature 500ml
(Boissons soja nature
et fruitées) Orange RiverrSoy fruité Orange 250ml et
500ml
Banane Fraise RiverrSoy Banane Fraise
Pomme RiverrSoy fruité Pomme
Fruits Tropicaux RiverrSoy fruits Tropicaux
Riverr Juice Orange Riverr Juice Orange 1000ml
(Boissons au jus de
fruits)
Pomme Riverr Juice Pomme
Riverr Milk Nature Riverr Milk demi-écrémé 1000ml

(Laits reconstitués)
Nature Riverr Milk écrémé
Lait demi-écrémé Fraise La Bergère Fraise 250ml

aromatisé sucré
Vanille La Bergère Vanille
Source: Projet de livret d’accueil CAMLAIT S.A
En plus des produits ci-dessus énumérés, CAMLAIT S.A a lancé en Juin 2010
dans son usine de Ndokoti la production de la margarine de marque « Gusta ».
6) Structure de l’usine Camlait-Riverr

L’usine Camlait-Riverr est constituée d’un service Maintenance, d’un
Laboratoire, d’un service de Réception/Expédition et d’un service de Production. Elle a
à sa tête le chef d’Usine, suivi des Responsables des différents services, puis d’une

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ENVIRONNEMENTAL
équipe de jeunes opérateurs dynamiques et dévoués à l’efficacité de l’entreprise, voir

son amélioration.
La structure organisationnelle de ce site répond également au principe d’unicité
de commandement. Elle comprend un staff bien élaboré. L’organigramme de l’usine est
le suivant :
Image 2 : organigramme de la structure Camlait riverr
II. PRÉSENTATION DES SERVICES

A Camlait-Riverr, nous avons pu délimiter six(06) services pour notre travail
ceci grâce au plan de circulation, et le guide d’entretien présenté à l’(annexe 19) nous a
permis de décrire ce qui ce passe dans chaque service tel que présenté ci-dessous :
1) La production
Ce service est sous la responsabilité d’un chef de production, qui avec l’aide des
chefs d’ateliers assure la production suivant les standards préétablis ; ce service travaille
en étroite collaboration avec le laboratoire de contrôle qualité qui effectue des analyses
sur les matières premières, les encours de fabrication et les produits finis. Il comprend :

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ENVIRONNEMENTAL
 Salle d’extraction du jus de soja ou ALWIN
Dans cette salle nous avons deux modules secondaires et trois modules
principaux
 Salle de coupe
C’est dans cette salle qu’on répartie les différentes proportions qui entreront dans la
fabrication des différents produits
 Salle ALMIX
Dans cette salle, les opérateurs effectuent des mélanges des proportions qui ont déjà
été prédéfinies par le responsable de la production au niveau de la salle de coupe.
 Salle UHT ou de traitement thermique
Dans cette salle nous disposons de quatre tanks, d’un homogénéisateur, d’un
échangeur tubulaire (la Flex).
 Salle TBA (TetraBrixAseptic) ou de conditionnement primaire
C’est la salle de conditionnement primaire. Dans cette salle nous disposons
de trois conditionneuses :
- TBA 9 : 250ml : cette machine ne conditionne que les boissons de soja, les
nectars de fruits et la bergère (à la vanille ou la fraise)
- TBA 8 :500ml : cette machine ne conditionne que les boissons de soja et les
nectars de fruits
- TBA 8 : 1000ml : cette machine ne conditionne que les nectars de fruits et le lait
UHT (demi-écrémé et écrémé)
 Salle de TSA (TetraStrawApplicator 36) ou salle de suremballage ou de
conditionnement secondaire
C’est la salle de conditionnement secondaire. Les produits sont transportés à

travers les convoyeurs ou ils seront conditionner dans des cartons (emballages
secondaires) pour être stockés dans le magasin des produits finis.
2) La maintenance
Le service maintenance de la société camlait-riverr a pour rôle d’assurer la
maintenance préventive (lubrification, graissage, joint d’étanchéité), maintenance
corrective (remplacement des organes, fabrication et autres) et les travaux neuf. Il assure
également la production des utilités (air, vapeur, eau glacée)

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ENVIRONNEMENTAL
3) Le magasin matières premières et consommables

C’est dans cette salle où sont stockées les différentes matières premières qui
entreront dans la production et les produits chimiques qui entreront dans le nettoyage.
4) Le magasin produits finis et expédition

C’est dans cette salle que se fait l’entreposage et l’expédition des produits finis.
5) La station de pompage et de traitement des eaux de consommation

Elle est essentiellement chargée de s’assurer que l’usine est constamment
approvisionnée en eau de bonne qualité.
6) Le service laboratoire
Ici s’effectuent toutes les analyses physico-chimiques et microbiologiques sur
presque tous les intrants de la production : eau, matières premières, emballages,
produits intermédiaires et finis, etc.
III. LES SOURCES DE POLLUTION DE L’USINE.

1) La consommation d’énergie
 Le fuel
La chaudière qui fournit la vapeur est alimentée en fuel à partir d’une citerne de
20000Litres de capacité.
 Le gasoil
Un groupe électrogène de 800 KVA suffisant pour l’alimentation total de l’usine,
fonctionnant sur une cuve 1000Litres de gasoil.
 Le gaz
Le gaz de capacité de 12,5Kg servant pour le démarrage de la chaudière à vapeur.
2) Réfrigération
A Camlait-Riverr, la réfrigération se fait par utilisation des fluides frigorigènes
(R22, R11, R502.).Celui-ci est un fluide pur ou un mélange de fluides purs présents en
phase liquide, gazeuse ou les deux à la fois en fonction de la température et de la
pression. La principale propriété des fluides frigorigènes est sa capacité à s'évaporer à
une faible température, sous pression atmosphérique. Leurs températures sont
variantes, et dépendent du type d’appareil. Ils sont utilisés dans les systèmes de
production de froid (climatisation, réfrigérateur, compresseur etc.). Les conséquences

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ENVIRONNEMENTAL
résultantes de l’utilisation de ces fluides se trouvent au niveau de leur composition CFC

(chlorofluorocarbone) dont l’émission représente environ 80% de l’amincissement total
De l’ozone stratosphérique. (http://www.enpc.fr/cerea,CEREA-Laboratoire
d’environnement atmosphérique).
3) Rejets atmosphériques
A Camlait-Riverr les principaux rejets dans l'air sont : les fumées provenant de la
combustion des énergies fossiles au niveau des chaudières, des gaz d’échappement des
véhicules dont l’émission peuvent varier en fonction notamment d’un entretien
suffisant. On cite principalement du CO, CO2, NOx, des SOx, etc. Par ailleurs,
l'utilisation de matières en poudres, granulaires ou pulvérulentes. Les stockages et
manutentions de ces matières représentent un potentiel d'émissions de poussières non
négligeables.
4) Rejets liquides
Ils concernent tous les rejets liquides, à l' exception des eaux pluviales du site non
collectées et, en tant que tels, des déchets et résidus de fabrication liquides, relatifs au
projet et susceptibles d’engendrer des pollutions canalisées ou diffuses du milieu
naturel. La société Camlait-Riverr requiert des nettoyages fréquents de l’ensemble des
matériels ou équipements, avec des alternances dans le choix des produits. Il faut,
garantir, à tout instant et à chaque stade du processus, une qualité bactériologique
parfaite.
Ces opérations de nettoyage requièrent donc :
 Des stocks de produits importants, de caractéristiques chimiques différentes et
opposées ;
 Des produits spécifiques à la désinfection ;
 Des volumes d’eau conséquente pour le lavage, les rinçages ;
De ce fait, les principaux rejets sont les eaux issues du nettoyage des
machines et des sols, des eaux usées à caractère organique (les avaries des centres et
de production) des déversements d’hydrocarbures, les eaux de chaudière. Ces rejets
liquides sont sources de pollutions provoquant d’énormes conséquences sur
l’environnement à savoir
(Boeglin, 1998). :

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ENVIRONNEMENTAL
- Les eaux usées à caractère organique constitue une pollution organique leurs
dégradations par voie bactérienne consomme l’oxygène dissous dans les cours
- d’eau, entraînant la mort des poissons par asphyxie et le développement (par les
dépôts des matières au fond des rivières) de fermentation anaérobie
(putréfaction) génératrices de nuisances. En dehors de nocivité des matières
organiques qui jouent sur le bilan d’oxygène. Les composés azotés, phosphorés
sont à l’origine de phénomènes d’eutrophisation c’est-à-dire du développement
et de la croissance excessive d’algues et plancton dans les récepteurs constitués
par les lacs et rivières, perturbant ainsi équilibre biologiques du milieu aquatique
et à des effets considérables sur la qualité de l’eau.
- Les eaux de chaudière à température très élevée (60 à 70 oC) influent sur la
solubilité de l’oxygène et sur l’équilibre biologique du milieu. Notons que les
poissons les plus résistants, meurent à 350C.
5) Déchets solides
Les industries des boissons nutritives produisent des déchets solides provenant de
différentes origines et sont de différentes natures:
— Les déchets d’emballage des produits de nettoyage, entretien;
— Les déchets d’emballage des produits d’élaboration (matière première) ;
— Les cartons, palettes approvisionnement, combustible ;
— Les déchets de produits alimentaires fabriqués ;
— Déchets issus de l’entretien des machines : les lubrifiants ou pièces détachées,
chiffons usés, lampes défectueuses….).
SECTION II: DÉROULEMENT DU STAGE
I. OBJECTIFS DU STAGE
1) Les objectifs du stage
Mon thème de stage intitulé « analyse des aspect environnementaux de
l’usine de Camlait-Riverr et proposition d’un plan de gestion environnemental».
Notons que ce sujet est d’une grande importance pour l’entreprise car le résultat final de
mon travail permettra à l’entreprise de :

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ENVIRONNEMENTAL
 Réduire la quantité de déchets à collecter et à traiter,

 L’optimisation des consommations de matières premières,
 Diminution des consommations d’eau et d’énergie,
 diminution des taxes et redevances en matière environnemental,
 améliorer le bien-être et diminuer les risques pour les salariés,
L’aspect pratique de mon stage était de mener l’analyse environnementale, et de
proposer un plan de gestion environnemental(PGE) pour l’usine Camlait riverr.
2) Problématique
Aujourd’hui, dans un contexte de mondialisation des marchés, et face à une
technologie qui permet un accès immédiat des informations aux médias, les entreprises
performantes ont choisi : elles veulent à la fois obtenir la préférence de leurs clients (en
leur assurant la conformité de leurs produits et une qualité de service attractive) mais
aussi leur garantir une éthique environnementale et sociale.
C’est pourquoi après la certification ISO 9001 version : 2008 en mars 2012, ISO
22000 version : 2005 en mars 2012 et conscient de l’adage selon lequel « qui n’avance
pas recule », Camlait s’engage dans l’obtention du certificat de conformité
environnemental dans le but de contribuer à la préservation de l’environnement et
s’assurer au quotidien de la conformité de son système aux exigences réglementaire.
Il s’agit donc de mener l’analyse environnementale des services de Camlait-riverr
et de proposer un plan de gestion environnemental.
 De prévenir la pollution?
 D’instaurer un climat de confiance entre Camlait riverr et les parties
intéressées (Clients, gouvernement etc…) ?
 Eliminer les taxes liées à l’impact de ces activités sur l’environnement
C’est dans ce contexte que nous avons défini notre problématique construite autour
de la question centrale qui est la suivante: comment procéder pour mener l’analyse
environnementale de Camlait-Riverr et proposer un Plan de gestion environnemental
(PGE)? Une interrogation qui induit les questions secondaire suivante :
o Qu’entend-on par analyse environnementale?
o Comment procéder pour mener l’analyse environnementale de Camlait-riverr ?
o Sur quels éléments se construit-il? Et comment combiner ces éléments dans le
cadre de Camlait-riverr?

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ENVIRONNEMENTAL
o Quel serait l’apport de ce travail pour le management de l’entreprise en

générale?
II. LES PHASES D’IMPREGNATION DANS LES SERVICES DE
L’ENTREPRISE ET LES ACTIVITES REALISEES PENDANT LE
STAGE
Le stage a été d’une durée de deux mois, période qui s’est déroulée comme suit :
Phase 1 : Prise de contact et visite du site
Une fois arrivé à Camlait-Riverr, le Chef d’usine m’a reçu et m’a fait part du
projet, il m’a donné sommairement les grandes lignes du travail qui me seront confié et
ce dont il attend de moi. Par la suite il m’a présenté de prime abord à son collègue le
responsable hygiène sécurité et environnement, ce dernier a demandé à l’un des
stagiaires présents de me faire visiter Camlait-Riverr. C’est l’issue de la visite qu’il m’a
confié le thème de stage Notons que la visite du site (l’usine de Camlait-Riverr) nous a
permis de mieux cerner le déroulement des activités et comprendre le fonctionnement
du site de Camlait-Riverr.
Phase 2 : Consultation des différents documents liés à mon stage

Les documents consultés nous ont permis d’avoir une idée sur la méthodologie de
notre travail. Il s’agit de :
 La procédure d’analyse environnementale
La consultation de cette procédure nous a permis de voir comment nous allons
aborder au mieux notre travail et à évaluer nos aspects environnementaux.
 Le document portant sur les normes environnementales et procédures
d’inspection des installations et commerciales au Cameroun
La consultation de ce document nous a permis de connaitre la norme autorisée de
certains rejets et déversements dans la nature et de recenser les aspects
environnementaux ne respectant pas la réglementation en vigueur. Retenons que nous
avons aussi consulté les textes et lois en vigueur liés à notre domaine d’étude.
Phase 3 : Sortie sur le terrain

Cette phase nous a permis de visiter et de voir de plus proche le procès des
différentes activités exercées par l’entreprise, les problématiques et toutes les données

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ENVIRONNEMENTAL
Concrètes relatives au sujet de mon stage et de faire des interviews avec le

personnel de l’entreprise (les responsables des différents services et les opérateurs).
A l’issue de cette phase, nous avons pu ressortir un diagramme des opérations c’est-
à-dire les différentes activités des services et avons identifié les aspects
environnementaux qui en découlent de ces dernières.
Phase 4 : Evaluation des aspects environnementaux

Après avoir identifié les aspects environnementaux liés à chaque activité ou sous
activité, nous les avons côtés sur la base de la procédure émise par le cabinet NDEBY
SOLUTION et validée par la direction.
Cette phase nous a permis de rassembler les éléments nécessaires à la réalisation
d’un plan de gestion environnemental
Phase 5 : Proposition d’un plan de gestion environnemental

Sur la base de l’évaluation des aspects environnementaux, il s’agit de proposer un
plan d’action environnemental.

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ENVIRONNEMENTAL
CHAPITRE II : L’APPROCHE CONCEPTUELLE DU

MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL
Depuis bien longtemps les hommes se questionnent sur les meilleures façons
d’exploiter les ressources naturelles terrestre de manière raisonnée et équitable. Depuis
ces dernières années, le niveau de vie d’une partie de la population mondial a progressé,
mais un pas supplémentaire doit être franchi pour augmenter significativement
l’espérance d’une très grande majorité de l’humanité, tout en limitant la pression sur les
réserves naturelles. Il faut encourager une consommation durable et équitable : nous
somme environs 7.3 milliards d’êtres humains, 800 millions de personnes souffre de
malnutrition, 1 milliard et demi environ n’a pas accès à l’eau potable, 2 milliards ne
sont pas raccordés aux réseaux électriques. Les dégâts environnementaux sont
inquiétants : désertification, déforestation massive, perte de la biodiversité, pollution
marine et aquatique, changement climatique, catastrophe naturelle, etc. la liste des
déséquilibres engendrés par l’activité humaine est bien trop longue.
Depuis quelques années, face aux effets directs et indirects des dégradations de la
qualité de ‘environnement, les dirigeants agissent. En partenariat avec le gouvernement,
les citoyens, les travailleurs, les investisseurs et les associations, les entreprises ont
décidé de prendre leur part de responsabilité en mettant au point les outils pour
améliorer leur performance environnementale.
Ce changement culturel permet aux entreprises de se positionner favorablement
pour saisir les opportunités, se préparer aux évolutions, se prémunir des risques
environnementaux.
SECTION I : LA PRISE DE CONSCIENCE

ENVIRONNEMENTALE
I. MONTEE DE LA PRISE DE CONSCIENCE

ENVIRONNEMENTALE
Jusqu'à la fin des années 1950, la dégradation de l'environnement ne constituait
pas une préoccupation majeure pour les Etats, en Occident comme ailleurs. En outre, les
scientifiques adeptes de l'écologie, discipline inventée en 1866 par Ernst Haekel, se

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ENVIRONNEMENTAL
préoccupaient essentiellement de la sauvegarde de la nature et étaient pratiquement

méconnus du grand public. C'est donc au cours des années 1960, notamment avec la
partition en 1962 de l'ouvrage de Rachel Carson, « Silent Spring » (le Printemps
silencieux), que se développe une vaste prise de conscience environnementale, d'abord
aux Etats-Unis, puis en Europe, a la faveur du naufrage en 1967 du navire Torrey
Canyon sur les îles britanniques de Scilly, déversant 119.000 t de pétrole brut et
souillant les côtes du Sud de l'Angleterre et celles de la Bretagne. Ce mouvement
sensibilise les opinions publiques sur les dangers qui guettent l'humanité (pollution
généralisée, épuisement des ressources naturelles, poussée démographique incontrôlée,
famines et appauvrissement croissant de la population etc.) ; dangers dus au type de
relations que l'homme entretient avec son environnement (négligence, recherche
effrénée de profit...). II recommande fortement une action immédiate et vigoureuse. Ce
discours trouvera un écho favorable avec le soulèvement de mai 1968 «où une
génération dénonce la société de consommation à outrance et plus largement les
fondements d'une société du profit et de l'individualisme » (Deraime, 1994, p. 18).
Devant la gravité des questions soulevées, l'Unesco organise en1968 un colloque
intergouvernemental d'experts sur l'utilisation rationnelle et la conservation des
ressources naturelles de la Biosphère. Celui-ci recommande, entre autres points, la tenue
d'une conférence générale sur l'Environnement de I ‘Homme. De grands hommes
politiques et d'éminents experts comme ceux du club de Rome et du Massachussetts
Institute of Technology s'impliquent à leur tour, notamment avec la publication en 1972
de leur célèbre livre intitule : « Limits to growth » en français « Halte à la croissance »,
sous la direction de David Meadows.
II. LA CONFERENCE DE STOCKHOLM
Dans cette ambiance effervescente va se tenir, en 1972 à Stockholm (Suède), la
Conférence des Nations-Unies sur l'Environnement de l’Homme qui réunit les Etats du
Nord et ceux du Sud très réticents auparavant. 113 pays y participent avec
d'innombrables ONG et plusieurs centaines de journalistes. A l’issue des travaux
plusieurs points d'accord ont été obtenus, notamment :
- le droit des hommes à vivre dans un environnement sain ; un droit qui constitue
également un devoir ;

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ENVIRONNEMENTAL
- l'élargissement du concept d'environnement sur la base d' une approche plus

rationnelle qui intègre à la fois les aspects naturels et les facteurs socio-économiques qui
sont, en dernier ressort, les causes de nombre des problèmes d'environnement ;
- la clarification du lien entre environnement et développement ; - une plus large
compréhension des buts du développement dont le succès se mesure avant tout à la
qualité de vie plutôt qu'à la recherche effrénée de possession de biens matériels ;
- la nécessité d'intégrer des considérations en matière d'environnement dans les
efforts de développement des différents pays ;
- la nécessité de poursuivre et d'élargir la discussion sur l'environnement en
raison de la complexité de cette question. Ces différents points figurent dans la
Déclaration de Stockholm et le Plan d'Action de Stockholm qui ont été adoptés par la
Conférence. Pour la mise en œuvre du Plan d'Action, il fut décidé la création du
Programme des Nations- Unies pour l'Environnement (P.N.U.E.) dont le siège est à
Nairobi.
En plus de ces points, deux conventions furent signées :
- l’une sur le Patrimoine mondial (patrimoine culturel et patrimoine naturel)
- l’autre sur la Prévention de la Pollution.
Faute de volonté politique, peu d'actions en matière de coopération ont été
réalisées ; mais la Conférence a permis une prise de conscience, à l'échelle mondiale,
sur la nécessité de préserver l’environnement pour la survie de l'humanité.
SECTION II : DU MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL AUX

SYSTEMES DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL.
I. LE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL : LA GENESE

D’UN CONCEPT
Le terme « management environnemental » correspond à la mise en place, par une
entreprise ou une collectivité, d’une organisation permettant d’identifier et de maîtriser
les risques d’impacts d’une activité sur l’environnement. Il s’inscrit dans une
perspective de Développement Durable qui ambitionne de placer la dimension
environnementale au cœur du fonctionnement de l’entreprise, qu’elle soit industrielle,
agricole ou tertiaire. La vulgarisation du concept de Développement Durable auprès des

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ENVIRONNEMENTAL
entreprises, dans les pays développés, nécessite, pour être mis en œuvre, de pouvoir
disposer d’instruments adaptés à la spécificité de leur mode de fonctionnement.
Les entreprises qui s’engagent dans une démarche de management
environnemental sont animées d’ambitions variées. Les principales motivations résident
dans le souci de respecter la réglementation en vigueur, d’améliorer l’image de
l’entreprise ainsi que ses relations avec les riverains, de réaliser des économies ou
encore d’accéder à de nouveaux marchés.
Dès la décennie 1980, les Organisations Non Gouvernementales (ONG) font
appel aux universités et aux centres de recherches afin d’élaborer de nouveaux outils
permettant d’identifier le niveau de responsabilité des entreprises. Les recherches se
concrétisent par l’élaboration de référentiels internationaux, de codes de bonne conduite
des entreprises, de certifications, de normes et de labels.
Plusieurs indicateurs permettent d’évaluer la responsabilité environnementale de
l’entreprise, parmi eux, deux sont fondamentaux, car les plus utilisées. Le premier est la
norme ISO 14 001 traduite au niveau national par la norme NF : ISO 14001 : 2004, le
second est le Règlement Européen Eco-Audit dit EMAS.
Les origines du management environnemental sont récentes, elles débutent au
cours de la décennie 1990, et plus particulièrement en 1993, lorsque la Communauté
Européenne adopte un Règlement reconnaissant la « participation volontaire des
entreprises du secteur industriel à un système communautaire de management
environnemental et d’audit ». Trois ans plus tard, une norme internationale est publiée
sous la référence « ISO 14 001 ». Les deux référentiels fixent les principes du
management environnemental auxquels les entreprises sont libres d’adhérer ; la
démarche est identique dans les deux cas, l’entreprise qui s’engage à réduire les
conséquences environnementales de son activité, obtient une certification. Ce nouvel
instrument de régulation environnementale inaugure une nouvelle forme de coopération
entre les acteurs publics et privés et offre une réponse adaptée aux exigences évolutives
des entreprises.
L’avènement du management environnemental témoigne de la préoccupation
croissante pour les questions environnementales dans les pays développés. Après de
nombreuses années d’indifférence en matière de protection de l’environnement, les
gouvernements élaborent des politiques restrictives afin de contraindre les entreprises à

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ENVIRONNEMENTAL
limiter et réduire leurs activités polluantes. Ces dernières se voient dans l’obligation
d’entreprendre de larges investissements afin de limiter les nuisances engendrées en
termes de pollution, sans pour autant, réussir à restaurer une image valorisante d’elles-
mêmes auprès du public. La réhabilitation de l’image de l’entreprise nécessite d’œuvrer
de manière différente et d’entreprendre des démarches volontaires, garantes d’un
engagement plus profond et d’une responsabilité plus assumée car ne reposant ni sur la
contrainte, ni sur l’obligation.
II. CADRE NORMATIF ET LEGAL LIE A LA PROTECTION

DE L’ENVIRONNEMENT AU CAMEROUN
3) Le référentiels ISO14001
Une norme est une spécification accessible au public, établie avec la coopération
des parties intéressées et fondées sur les résultats conjugués de la science, de la
technologie et de l’expérience.
Elle vise d’avantage de la communauté dans son ensemble et est approuvée par un
organisme qualifié.
Ces normes sont des instruments d’utilisation volontaire. Par conséquent, un
industriel peut, tout à fait librement choisir d’utiliser ou non un référentiel pour élaborer
son système de management environnemental en sachant toutefois que dès l’instant où
il s’engage dans cette démarche pour une certification, l’ensemble des prescriptions doit
être mis en œuvre.
Les normes correspondant aux systèmes de management environnemental sont
regroupées dans la série ISO 140XX (international standard organisation) comportant
six sous-familles.
Le SME proposé par l’ISO 14001 version 2015 repose sur le modèle PDCA,
 Planifier (Plan) : établir les objectifs environnementaux et les processus
nécessaires à l’obtention de résultats en accord avec la politique
environnemental de l’organisme.
 Réaliser (Do) : mettre en œuvre le processus planifiés
 Vérifier (Check) : surveiller et mesurer les processus par rapport à la
politique environnemental, y compris les engagements, objectifs
environnementaux et critères opérationnels et rendre compte des résultats.

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 Agir (Act) : mener des actions en vue d’une amélioration continue.
4) Les étapes de mise en place d’un système de management environnemental.

Un système de management environnemental représente l’ensemble du système
d’organisation qu’une entreprise met en place pour s’assurer que les produits et services
qu’elle conçoit, fabrique et met sur le marché ne menacent pas, directement ou
indirectement, l’environnement. Le mettre en place revient donc à mettre en œuvre la
structure organisationnelle, les responsabilités, les pratiques, les procédures, les
procédés et les ressources nécessaires aux objectifs que l’entreprise se fixe en matière
de protection de l’environnement, ceci de façon compatible avec les autres critères de
gestion. Les étapes de la mise en place de ce système sont les suivants :
 Analyse environnementale : état des lieux, exhaustif, de la situation
environnementale de l’entreprise :
— Description du milieu initial

— Analyse des activités de l’entreprise et des pratiques existantes
— Identification des impacts environnementaux en situation normale et
anormale
— Identification des exigences légales et règlementaires applicables
 Élaboration du programme environnemental
— Hiérarchisation des impacts environnementaux significatifs

— Choix des objectifs et des cibles
— Politique environnementale
 Mise en œuvre du programme environnemental
— Définition des responsabilités

— Formation, sensibilisation
— Communication interne et externe
— Maîtrise des activités associées aux impacts environnementaux
— Identification des situations d’urgence et prévention
 Suivi de la mise en œuvre
— Mise en place d’un tableau de bord

— Contrôle
— Traitement des non conformités environnementales
— Audits
— Revues de direction

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ENVIRONNEMENTAL
5) Cadre légal de la protection de l’environnement

Depuis 1996, la loi n° 96/12 du 05 août 1996 portant loi-cadre relative à la gestion
de l'environnement a consacré l’étude d’impact environnemental comme l’outil par
excellence de prise en compte des préoccupations environnementales dans la mise en
œuvre des projets au Cameroun. Bien que progressive depuis les années 2000, la
réalisation des études d’impact environnemental a connu une accélération depuis la
signature du décret n°2005/0577/PM du 22 février 2005 fixant les modalités de
réalisation des études d’impact environnemental et de l’Arrêté 0070 /MINEP du 22 avril
2005 fixant les différentes catégories d’opérations dont la réalisation est soumise à une
étude d’impact environnemental.
Le point culminant des avancées en matière de réglementation environnementale
se situe en janvier 1996 avec l’inscription dans la Constitution du Cameroun du principe
de la protection de l’environnement, qui marque au plus haut niveau l’engagement du
pays en faveur du développement durable. En effet, La Constitution de 1996 de la
République du Cameroun (Loi n° 96/06 du 18 janvier 1996) place l'environnement dans
son préambule. Elle garantit à chaque citoyen le droit à un environnement sain, énoncé
en des termes très clairs: "toute personne à droit à un environnement sain. La protection
de l'environnement est un devoir pour tous. L'État veille à la défense et la promotion de
l'environnement"
.En phase avec la constitution, le Cameroun a mis sur pied une série d’instruments
législatifs et réglementaires dans le but de promouvoir l’évaluation environnementale et
la protection de l’environnement. Dans ce qui suit nous revenons plus particulièrement
sur les dispositions pertinentes relatives à l’évaluation environnementale. Tels que :
 La loi cadre relative à la gestion de l’environnement
 Décret les modalités de réalisation des études d’impact Environnemental
 Décret portant organisation et fonctionnement du Comité interministériel
de l’environnement.
 Les arrêtés d’application de la loi et des décrets relatifs à l’évaluation
environnementale
 Les guides sectoriels ou directives existants

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ENVIRONNEMENTAL
III. LES MOTIVATIONS DE L’ENTREPRISE

Le domaine de l’environnement est caractérisé par l’intervention d’un grand
nombre de partenaires, tels que les consommateurs, les laboratoires, les industriels, les
collectivités locales et bien évidemment les pouvoirs publics. En matière
d’environnement, les entreprises mesurent de mieux en mieux la réalité des menaces qui
peuvent peser sur les plans économiques et réglementaires, mais aussi les opportunités
dont elles peuvent tirer profit. C’est pourquoi les enjeux réellement décisifs qui ont
poussé les entreprises à mettre en place une démarche environnementale sont très
différents :
 Argument commercial ;
 Politique de groupe ;
 Positionnement à l’export ;
 Réglementation.
Cette intégration de la dimension environnement se traduit d’abord pour
l’entreprise par des motivations de nature interne et externe (Le Gall, 1998).
1) Motivations internes
Cette intégration de la dimension environnementale se traduit d’abord pour
l’entreprise par des motivations de nature interne, énumérées ci-après (Salamitou,
1998).
 La maîtrise des coûts : Elle constitue un aspect très important. Les coûts
comprennent les frais liés à la prévention et au traitement de divers effluents
et déchets, à la limitation des nuisances, limitation des accidents.
 L’amélioration de la productivité : Les charges environnementales devront
non seulement être maîtrisées, mais absorbées dans le coût du produit fini
qui devra rester constant pour maintenir ses positions sur le marché.
 La nécessité de restaurer (ou de maintenir) son image : Dans l’esprit du
grand public, l’industrie est souvent associée à la pollution.
 Respect des chartes : Les entreprises, en général les grandes, souscrivent à
des engagements ou chartes les engageant à des améliorations continuelles
dans leur gestion des questions relatives à la protection de l’environnement,
et la sécurité des hommes.

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ENVIRONNEMENTAL
2) Motivations externes.
La dimension environnementale conduit donc à une nouvelle catégorie de
partenaires. Parmi ces parties intéressées on peut citer les « clients environnementaux »,
les assureurs, les investisseurs et les autorités administratives. Ce nouvel état des choses
va donc faire naître de nouvelles préoccupations au sein de l’entreprise (Salamitou,
1998) :
 La préoccupation essentielle de l’entreprise a d’abord été de produire
toujours plus pour répondre à la demande apparemment toujours croissante
du marché. De plus en plus, il est important de satisfaire les exigences des
clients. C’est ainsi qu’on assiste à l’introduction de l’aspect
environnemental ;
 Nouvelles conditions du commerce international : Depuis le traité de
Marrakech de 1994, la protection de l’environnement a été introduite comme
une des conditions que les entreprises doivent remplir pour être compétitifs
au niveau international ;
 Compromis environnemental : Il s’agit des mesures prises entre Etats et
organisations internationales vis-à-vis du respect de l’environnement. Le
niveau acceptable de protection de l’environnement est un compromis
valable en un lieu donné et à un instant donné de l’histoire.
D’après la loi n° 96/12 du 5 mai 1996 portant sur la gestion de l’environnement au

Cameroun, la gestion de l’environnement et des ressources naturelles s’inspire des
principes suivants :
 le principe de précaution ;
 le principe d’action préventive et de correction ;
 le principe pollueur-payeur ;
 le principe de responsabilité ;
 le principe de participation selon ;
 le principe de subsidiarité.

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ENVIRONNEMENTAL
PARTIE II : REALISATION DE L’ANALYSE

DES ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX ET
PROPOSITION D’UN PLAN DE GESTION
ENVIRONNEMENTAL
CHAPITRE III : METHODOLOGIE ET OUTILS DE

REALISATION DE L’ETUDE.
SECTION I : METHODOLOGIE DE REALISATIONS DU

TRAVAIL
I. CHOIX DE L’APPROCHE DE TRAVAIL

Tout chercheur pour pouvoir mener à bien sa recherche doit marcher selon une
approche méthodologique bien élaborée et structurée. Deux approches sont
généralement offertes à ce dernier : quantitative et qualitative. L’une ou l’autre sont
utilisées dans une quête de connaissance et se complètent dans certains cas.
1) L’approche quantitative
C’est une méthodologie de recherche à caractère de vérification, extensive et qui
repose sur une collecte de données directes, sous formes de variables quantitatives,
faisant appel à des outils statistiques élaborés. Son principe est celui du test
d’hypothèse, le test de théories que l’on va chercher à confirmer ou à infirmer.
Cette approche se concentre sut l’objet car, elle considère le monde comme une
réalité extérieure à soi. Les entretiens dans ce cas s’appuient sur des questionnaires
directifs.
L’élaboration du questionnaire est souvent considérée comme une pièce
maîtresse de la recherche. Elle suit une série de règles empiriques qu’il est important de
connaître et de savoir appliquer les seules informations prises en compte sont celles
issues du questionnaire. En somme, la recherche quantitative fait appel à des procédures
techniques et fixes.

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ENVIRONNEMENTAL
2) L’approche qualitative de recherche

C’est une approche de recherche à caractère exploratoire, de type extensif et axée
sur des variables qualitatives sur lesquelles peu ou pas de traitement statistiques sont
menées. La recherche dans ce cas est la génération de concepts, de modèle ou de
proposition théorique. Elle se concentre sur le sujet car considère que le monde est un
construit social.
Dans ce type d’approche, les entretiens peuvent faire appel à des techniques
d’associations ou à des techniques projectives. Ils s’appuient sur des guides d’entretiens
souples et thématiques. Les questionnaires sont créés par le chercheur au fil de
l’entretien et selon son déroulement. Ceci invite le répondant à répondre le plus
librement possible. De façon générale, la recherche qualitative privilégie les procédures
variables. C’est l’approche qui nous a semblé la mieux indiquée pour la réalisation de
notre étude.
3) Justification de l’approche qualitative
L’approche qualitative est celle qui nous semble mieux indiquée car il s’agit d’une
étude de cas : analyse environnementale des différentes services de Camlait-Riverr et
proposition d’un plan de gestion environnemental. Plusieurs raisons ont prévalu dans le
choix de cette approche. Elles tiennent à l’information, à la nature du sujet qui porte sur
des questions d’organisation à travers une situation de gestion explicite, à l’adéquation
avec l’objet de notre recherche, au domaine d’investigation et à la scientificité de
méthode.
L’approche qualitative par étude de cas peut se définir comme étant une description
obtenue directement d’une situation managériale à partir d’interviews, d’archives,
d’observations naturaliste et autres sources d’information. Ces dernières sont construites
pour rendre compte du contexte et des contraintes temporelles dans lequel le
comportement managérial se déroule.
Cette approche a la capacité de permettre d’observer les processus de changement
sur une longue durée, de permettre la compréhension des perceptions émises par les
acteurs, s’ajuster aux théories et idées nouvelles au fur et à mesure qu’elles émergent et
à contribuer à la génération de nouvelles théories. Elle autorise une information riche et
étendue. A cet effet, elle facilite la découverte d’éléments d’informations nouveaux
difficilement identifiables à l’aide d’un entretien semi-directif.
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ENVIRONNEMENTAL
La recherche qualitative en fait, décrit et permet de comprendre un phénomène. Elle

accorde une grande importance à l’expérience et au vécu des acteurs. Elle fait recours à
très peu d’outils statistiques en privilégiant l’utilisation des méthodes interactives telles
que les entretiens individuels ou de groupe.
La nature de notre domaine d’investigation, ainsi que du thème à étudier ont
également présidé au choix de cette démarche. En fait, il nous a semblé pertinent d’aller
en profondeur dans la compréhension du management environnemental selon les
exigences Camerounaise et du référentiel ISO 14001 dans une entreprise industrielle cas
de Camlait-Riverr, ceci passe par l’analyse environnementale. Etant donné que l’étude
de cas s’intéresse au « comment » et au « pourquoi » des faits observables, cette
approche nous permettra de mieux appréhender le phénomène étudié. Ainsi pour toutes
ces raisons, l’approche quantitative nous a semblé peu envisageable.
II. METHODOLOGIE DE REALISATION
Pour mener à bien notre étude, nous nous sommes servis d’un ensemble d’outils et
méthodes, ainsi que d’une procédure d’analyse environnementale Conforme et validée
par la direction de Camlait. Nous allons mener des actions telles que :
 Entretien régulier avec le responsable des différents services ;
 Inventaire des matières premières et produits entrant dans la

fabrication des différents produits ;
 Observation quotidienne de la pratique du management

environnemental dans les différents services durant notre séjour ;
 Consultation de la documentation interne et externe à Camlait-Riverr

afin de mieux cerner les différents contours de notre travail ;
 Identification des différentes activités dans les services pour une

analyse exhaustive ;
 Analyse environnementale proprement dite des différents services
 Proposition d’un plan de gestion environnementale afin d’améliorer

l’état de la pratique du management environnemental dans les
services ;

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ENVIRONNEMENTAL
Les différentes étapes de réalisation de l’analyse environnementale sont les

suivantes :
Plan de structuration
de Délimitation de la zone d’étude
Camlait riverr 1
Documents
réglementaires utiles à
l’identification et à la Identifier par service les AE/IE
caractérisation des AE/IE associés 2
Liste des activités/AE/IE par service
Evaluer les AE/IE 3
Liste hiérarchisée des AE/IE

évalués
Définir le seuil de significativité 4
Liste des AES/IES
PGE
5
Figure 1:Schéma synoptique d'identification et de caractérisation des
aspects environnementaux.
1) Délimitation de la zone d’étude

Pour une bonne approche dans l’identification des aspects environnementaux,
nous nous sommes proposé d’effectuer un découpage du site d’étude en service suivant
le plan de structuration de Camlait-Riverr présenté précédemment. Ceci nous permet

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ENVIRONNEMENTAL
de simplifier l’identification des aspects environnementaux. Généralement, dans le

cadre des activités industrielles, on retrouve communément les divers services de
production, maintenance, les magasins de réception et d’expédition (y compris
stockage en cuves et zones de chargement/déchargement, stockages de gaz, de gasoil,
de fuel, zones déchets…), les laboratoires.
2) Identification des aspects environnementaux par service et les impacts

associés
La méthodologie doit être suffisamment rigoureuse pour s’assurer qu’aucune
thématique ou activité ne soit oubliée. Cette étape ne doit souffrir d’aucun manque
d’exhaustivité. La démarche d’identification des AE qui a été adoptée pour notre étude
consistait en un entretien avec les responsables de service et deux(02) opérateurs par
services suivi des observations visuelles et consultation de la documentation. Il
s’agissait d’une interview au cours duquel les thèmes abordés étaient les suivants :
L’énergie, l’eau, les émissions sonores et les déchets rejetés.
3) Évaluer les aspects : Evaluation par cotation

L’évaluation de l’impact environnemental désigne habituellement l’évaluation
globale des diverses modifications de l’environnement engendrées par un projet ou une
activité. L’évaluation globale de l’impact prend habituellement en compte de façon
indistincte les effets et les impacts environnementaux. L’évaluation vise avant tout à
déterminer, avec le plus de justesse possible, l’importance de l’impact environnemental
des activités d’un projet ou de l’entreprise à étudier. Cette importance ou signification
globale des incidences environnementales est obtenue à partir de la mesure d’un certain
nombre de critères d’évaluation (Leduc et Raymond, 2000).
Chaque aspect est caractérisé par cinq paramètres : La quantification annuelle,
l’occurrence, la sensibilité, la maitrise et la conformité réglementaire.
Conformité réglementaire (C) : Tout aspect environnemental non conforme est
considéré comme aspect environnemental significatif prioritaire.
La quantification annuelle (Q) : Certains aspects environnementaux peuvent
être quantifiés sur une période déterminée. La quantification annuelle résulte du produit
entre la quantité et l’occurrence de l’aspect environnemental.

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ENVIRONNEMENTAL
L’occurrence (O) : Elle traduit le nombre de fois où l’aspect se produit ou la

fréquence d’apparition de cet aspect.
La sensibilité (S) : Ce paramètre vise à définir les caractéristiques du milieu
environnement susceptibles d’être affecté par l’aspect.
Maitrise (M) : Elle définit la disponibilité (ou non) des dispositifs de prévention,
de protection ou d’intervention ainsi que la présence (ou non) des dispositions
techniques et organisationnelles pour réduire, limiter ou éliminer l’aspect.
En fonction des informations collectées sur chaque aspect environnemental, on
attribue une valeur, un rang ou un degré à chaque paramètre en accord avec la procédure
d’analyse environnementale. La notion de « Cotation » désigne l’opération qui consiste
à accorder une valeur, un rang ou un degré proportionnel à l’importance respective de
chaque paramètre. Ce classement en ordre d’importance représente en fait une technique
de standardisation afin de pouvoir comparer mutuellement ces différents paramètres.
Cette étape de pondération va immédiatement conduire à la hiérarchisation des aspects
environnementaux (Leduc et Raymond, 2000).
La méthode utilisée pour la hiérarchisation des aspects environnementaux est
dénommée : Evaluation par cotation. La cotation représente l’utilisation d’indices
numériques ou de symboles afin d’indiquer la valeur accordée aux effets et aux impacts
environnementaux. Dans le cas de notre étude chaque paramètre est coté à 1, 10, 100 et
1000. L’évaluation de l’impact globale d’un aspect environnemental se fait par le calcul
de la criticité (Cr) selon la formule : Cr = Q×O×S×M/ capacité de production. La
description de cette méthode se présente comme suit :
4) Evaluation par cotation

L'évaluation par attribution de notes est certainement la méthode la plus répandue. Elle
est en général dérivée d’AMDEC utilisée en qualité afin de réduire le risque d'échecs
pour le développement des produits et des procédés.
Critères/Cotation prendre en compte pour évaluer :
 Occurrence/fréquence.
La fréquence introduit la notion de temps d’exposition de l’homme ou de
l’Environnement. En fonctionnement normal, il s'agit de la fréquence d'exposition à la

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ENVIRONNEMENTAL
situation dangereuse ou à l’aspect environnemental; en cas d'accident, on parle de

la probabilité d’occurrence du phénomène dangereux.
Grille de cotation de l’occurrence
Tableau 2: Cotation de l’occurrence

Occurrence Cotation
Une fois par an 1
Une fois par mois 12
Une fois par semaine 52
Une fois par jour 365
Une fois tous les 10 ans 0,1
Une fois tous les 2 ans 0,5
 Quantité (Q):
En Environnement, la gravité prend en compte à la fois la dangerosité intrinsèque de
l’aspect (ex : les déchets dangereux présentent une gravité plus élevée que les déchets
non dangereux) et la quantité / le volume de l’aspect (plus la quantité ou le volume
consommé ou rejeté est grand, plus la gravité sera élevée).
- La consommation des ressources, comme des rejets seront quantifiées (mesurée
ou estimée) en fonction de la production à réaliser. Elles seront exprimées en
Kilogramme ou en litre;
- Les consommations électriques (KWh) seront ramenées en Kilogramme
Équivalent Pétrole (Kgep) puis en Kilogramme(Kg) de façon à être homogène ;
 Sensibilité du milieu (S) :
Ce critère vise à définir les caractéristiques du milieu environnant susceptible
d’être affecté par l’aspect (ex : ressource en eau pouvant être polluée par un rejet
liquide, riverain susceptible d’être gêné par le bruit émis par certaines installations, …).
Plus ce milieu est "fragile"(sensible) vis-à-vis d’un aspect, plus l’impact sera important.
Tableau 3 a:Cotation du paramètre sensibilité

Sensibilité du milieu Cotation Effets sur l’environnement
*Air : émission des poussières inertes

*Eau, Sol : polluants non toxiques et biodégradables
*Energie : consommation d’énergie propre/renouvelable
*Bruit : pas de nuisance sonore pendant horaire de travail
Milieu naturel peu 1 (en dehors du périmètre de l’usine)

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ENVIRONNEMENTAL
sensible. *Homme : pas d’arrêt de travail (soins)

*Visuel : milieu industriel
*Déchets : réutilisables
*Ressources : disponible et illimitée
*Air : émission des poussières toxiques
*Eau, Sol : polluants toxiques et biodégradables
(hydrocarbures, solvant non halogénés etc.)
*Énergie : consommation d’énergie recyclable (huile
régénérée…)
*Bruit : nuisance discontinue pendant horaire de travail
Milieu naturel 10 (en dehors du périmètre de l’usine)
potentiellement *Homme : incapacité temporaire ou partielle et arrêt de
sensible travail
*Visuel : milieu urbain et industriel
*Déchets : recyclés et/ ou revalorisés
*Ressources : disponibles mais limitées
*Ressources : très rares et très limitées
Tableau 3b : Cotation du paramètre sensibilité (suite & fin)

Sensibilité du milieu Cotation Effets sur l’environnement
*Air : pollution de l’air par émission de gaz à effet de
serre (vapeur d’eau, Cox)
*Eau, Sol : polluants non toxiques et non biodégradables
(la plasturgie)
Milieu naturel *Énergie : consommation d’énergie épuisable (énergie
moyennement fossiles)
sensible *Bruit : nuisance discontinue hors horaire de travail (en
dehors du périmètre de l’usine)
100 *Homme : incapacité permanente ou partielle et arrêt de
travail
*Visuel : milieu urbain
*Déchets : à incinérer
*Ressources : disponibles mais très limitées
*Air : pollution de l’air par émission des gaz à effet de
serre (CH4 ; NOx ; SOx ; O3 ; CFC ; SF6) ou gaz
corrosifs et toxiques
*Eau, Sol : polluants toxiques et non biodégradables
Milieu naturel (métaux lourds ; composés halogénés)
fortement sensible *Energie : consommation d’énergie nucléaire
1000 *Bruit : nuisance continue (en dehors du périmètre de
l’usine)
*Homme : incapacité totale ou décès
*Visual : milieu résidentiel
*Déchets : spéciaux à mettre en décharge de classe I

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ENVIRONNEMENTAL
*Ressources : très rares et très limitées
 Maîtrise (M):
Enfin, la maîtrise est définie par les dispositifs :

 de prévention : visant à limiter la probabilité d'apparition de l'impact ou du
dommage ;
 de protection/intervention : visant à limiter la gravité de l'impact ou du
dommage. Il peut s'agir :
o de dispositions techniques : équipements de dépollution, de surveillance
et détection, équipements de protection collective et/ou individuelle,
équipement d'intervention en cas d'urgence…
o de dispositions organisationnelles : opérations visant à garantir la
disponibilité et la bonne utilisation de l'ensemble des équipements,
pratiques visant à limiter les risques et impacts au travers de modes
opératoires et consignes, gestion des compétences, maintenance
préventive sur les équipements, test des consignes et des équipements,
enregistrements…
Tableau 4:Cotation du paramètre maîtrise

Niveau de maîtrise Cotation Description des éléments de maîtrise
Mise en place des procédures d’organisation,
d’actions préventives maîtrisées et vérifiées, de
Bon 1 garantie, de contrat d’entretien.
Pas de procédure d’organisation, mais d’une

sensibilisation ou formation du personnel sur
Moyen 10 l’environnement et existence des moyens
techniques permettant de pallier au risque ou à
l’impact (ex : extincteurs, absorbants)
Faible 100 Aspect maîtrisable mais aucune procédure, ni de

sensibilisation, pas de contrôle ni mesurage
Aucun 1000 Aspect environnemental sur lequel l’entreprise à

une influence mais qu’elle ne peut pas maîtriser.

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ENVIRONNEMENTAL
Cotation de la criticité.
La méthode décrite ci-après permet d’affecter un coefficient de « criticité » à

chacun des aspects environnementaux identifiés dans l’analyse environnementale du
site. Le calcul de la criticité se fait par le produit des cotations des différents paramètres
retenus. Notons C, la criticité, elle est donnée par la formule :
C = (Q × O × S × M)/ capacité de production
 Seuil de significativité
En environnement, ce sont les aspects environnementaux retenus comme
réellement ou potentiellement (par exemple en cas du dérive du niveau de maîtrise)
significatifs qui feront prioritairement l'objet d'un plan d'amélioration, d'actions de
maîtrise au travers de l'organisation, de la compétence des personnes, la sensibilisation,
la maîtrise opérationnelle et la surveillance. Cette notion de "significatif" implique donc
d'effectuer un choix entre ceux qui sont significatifs et ceux qui ne le sont pas. Il s'agit
d'un seuil que l'organisme se fixe de façon arbitraire et qui ne peut être mis en cause. Il
est clair qu'un même impact pourra être significatif pour une entreprise et "non
significatif" pour une autre, la notion est en effet relative à l'organisme concerné. Ainsi
sera considéré comme significatif tout aspect environnemental pour lequel :
 lorsque leur criticité (Cr) est supérieure ou égale au seuil défini en revue de
direction
(Q×O×S×M)/capacité de production en jus riverr ≥ S ou Cr ≥ Seuil Avec S : seuil
significatif
 Il y aura non-conformité réglementaire même si la criticité calculée est
inférieure au seuil défini ; c’est-à-dire si C = non et Cr ≥ Seuil ou Cr ≤ Seuil.
 Il n’existera aucune maîtrise opérationnelle c’est-à-dire : Tout aspect
environnemental pour lequel M = 1000.
Tableau 5: Cotation de la criticité seuil (Camlait S.A)
Aspect environnemental Valeur limite des ratios(R) à Valeur limite de criticité
Camlait- Riverr seuil (C )
(Q×O×S×M)/Nombre de tonnes(volume) de riverr produit
r
≥ SAvec S : seuil
Déchets solides R≤1,5% Cr≤15Kg
significatif
Rejets liquides R≤10 Cr≤10000L
énergies fossiles R≤0,05 Cr ≤500L
énergies électriques R≤0,221 Cr ≤221Kwh
Bruit Cr≤ 85 dB
5) Plan de gestion environnemental

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ENVIRONNEMENTAL
Tous les AES identifiés feront l’objet d’un suivi dans le Plan de Gestion
Environnemental. Pour chaque aspect environnemental significatif, il s’agira de
déterminer une série d’actions potentielles pour améliorer l’environnement ou lever une
non-conformité réglementaire. Le PGE est un ensemble de mesures d’atténuation, de
suivi et d’encadrement qui doivent être mise en œuvre durant le fonctionnement de
l’organisme afin d’éliminer ou d’atténuer les aspects environnementaux négatifs ou non
conformes.
SECTION II : LA QUANTIFICATION DES REJETS ET

EVALUATION DES RATIOS
Il est question ici, de quantifier les différents rejets (solides, liquides) et énergies
utilisées à l’usine de Camlait-Riverr, puis par la suite évaluer quelques ratios permettant
d’apprécier ces rejets et consommation en énergies.
I. QUANTIFICATION DES DECHETS SOLIDES ET
EVALUATION DU RATIO ASSOCIE
1) Quantification des déchets solides
Après nos propres observations et entretien avec le personnel de Camlait Riverr
nous avons pu identifier les différents déchets solides.
 Les matières plastiques
Les matières plastiques proviennent du suremballage et du pailletage des packs
de Riverr et des produits stockés aux magasins matières premières.
La quantification des plastiques repose sur le fait qu’à Camlait-Riverr lors du

suremballage des packs de Riverr il s’effectue une plastification des cartons, et certaines
matières premières telles que les arômes sont emballés de plastiques, de l’utilisation des
pailles de riverr, et des housses de poubelle. A la fin de chaque nettoyage, chaque
housse sera pesée ceci à l’aide d’une balance de marque ABS afin de déterminer la
quantité en gramme de plastique rejeté. La formule utilisée pour trouver la quantité de
plastique en Kg produite par jour est la suivante :
𝑄𝑝= 𝑄𝐴 + 𝑄𝐵 + 𝑄𝐸 En Kg

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ENVIRONNEMENTAL
Avec𝑄𝐴 la masse des housses contenant des pailles de 250ml, 500ml, 𝑄𝐵 la masse
des housses contenant les bouchons et 𝑄𝐸 la masse des housses contenant les plastiques
d’emballages.
 Les déchets cartons
Les cartons proviennent du suremballage des packs de Riverr, des avaries de
Riverr. La quantification des cartons consiste à prélever ces derniers dans une housse de
manière distincte (c’est-à- dire chaque housse doit respectivement contenir les cartons
de suremballages de 250ml, 500ml, 1L, les packs de 250ml, de 500ml, et les packs de
1L ; puis les pesés à l’aide d’une balance. La quantité de cartons générés par jour varie
en fonction du nombre de Riverr produit.
 Cas des cartons de suremballage
La formule utilisée pour trouver la quantité de cartons de suremballage
produit par jour est la suivante :
𝑄𝐶𝑆 = 𝑄𝐶1 + 𝑄𝐶2 + 𝑄𝐶3En Kg
Avec𝑄𝐶1 , 𝑄𝐶2, 𝑄𝐶3 les masses respectivement des housses contenant des cartons
de suremballages des packs 250ml, 500ml et 1L. Afin de déterminer le nombre de
cartons de suremballages générés par jour, la formule utilisée sera la suivante :
 Les packs
La formule utilisée pour trouver la quantité de packs de Riverr produite
par jour est la suivante :
𝑄𝑃𝑆 = 𝑄𝑃1 + 𝑄𝑃2 + 𝑄𝑃3 En Kg
Avec 𝑄𝑃1 , 𝑄𝑃2 , 𝑄𝑃3les masses des housses contenant respectivement les packs
de 250ml, 500ml, 1l
 Quantification de la drêche
C’est le résidu obtenu après centrifugation de la Maîche en atelier ALWIN SOY 10.
Après extraction la drêche est versée dans des sacs de 50 kg. La formule utilisée
pour trouver la quantité de drêche produit par jour est la suivante :

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ENVIRONNEMENTAL
𝑄𝐷 = 𝑋 × 𝑀𝑇 En Kg
Avec 𝑀𝑇 les masses des sacs contenant la drêche, X le nombre de sacs

 la quantification des boîtes de pétri
Nous sommes appelés ici à faire une estimation de la quantité de boîtes
de pétri rejetés dans la décharge par mois la formule utilisée est la suivante :
𝑄𝑃 = 𝑋 × 𝑀𝑚𝑜𝑦 En Kg
Avec 𝑀𝑚𝑜𝑦 la
masse moyenne des boites de pétri utilisées, X le nombre de boîtes pétri utilisées, 𝑄𝑃 la
quantité en Kg de boîtes de pétri rejetées dans la décharge par mois.
2) Ratio associé aux pertes en emballages

 Pertes en emballages (%) : la valeur cible doit être inférieure ou égale (≤1,5%)
𝑞𝑢𝑎𝑛𝑡𝑖𝑡é 𝑑 ′ 𝑒𝑚𝑏𝑎𝑙𝑙𝑎𝑔𝑒 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑐𝑘𝑠 𝑝𝑒𝑟𝑑𝑢𝑒

𝑝𝑒𝑟𝑡𝑒𝑠 𝑒𝑛 𝑒𝑚𝑏𝑎𝑙𝑙𝑎𝑔𝑒𝑠 = × 100
𝑞𝑢𝑎𝑛𝑡𝑖𝑡é 𝑑 ′ 𝑒𝑚𝑏𝑎𝑙𝑙𝑎𝑔𝑒 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑐𝑘𝑠 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑠é
II. QUANTIFICATION DES EFFLUENTS LIQUIDES

Nous nous sommes intéressés aux effluents suivants :
- les effluents résultants du nettoyage des machines ;
- les effluents résultants de la destruction des avaries des points de ventes et de
production ;
- des effluents résultants de la chaudière.
La quantification de ses effluents s’est effectuée de la manière suivante :
 les effluents résultants du nettoyage des machines
Pour quantifier ses effluents nous avons pris en compte les paramètres suivants :
- le débit de déversement des solutions de nettoyage dans l’environnement
- le temps que met un nettoyage à Camlait Riverr
De ses deux paramètres nous avons pu quantifier le volume d’eau
déversé par nettoyage à Camlait-Riverr par la formule suivante :

Page 36
ENVIRONNEMENTAL
𝑣
𝐷=
𝑡
Avec 𝐷le débit moyen de déversement des solutions de nettoyage (l/s), 𝑣 le
volume d’eau déversé dans l’environnement par nettoyage, 𝑡le temps que met un
nettoyage complet à Camlait-Riverr

 Les effluents résultants de la destruction des avaries des points de ventes et de
production
La formule utilisée pour calculer le volume d’avarie déversé dans la nature est la
suivante :
𝑖
𝑉𝑎𝑣 = ∑ 𝑛𝑖 × 𝑣𝑖
1
Avec 𝑉𝑎𝑣 le
volume total d’avarie déversé dans la nature en litre, 𝑛𝑖 le nombre d’avarie enregistré
pour un volume précis i, 𝑣𝑖 le volume d’avarie de capacité i par type
(250ml500ml ,1L)
 Les effluents résultants de la chaudière
Pour quantifier ses effluents nous avons pris en compte les paramètres suivants :
- le débit de déversement des eaux de chaudière dans l’environnement
- le temps de fonctionnement de la chaudière
De ses deux paramètres nous avons pu quantifier le volume d’eau de
chaudière déversés à camlait riverr par la formule suivante :
𝑣
𝐷=
𝑡
Avec𝐷le débit moyen de déversement des eaux de chaudière (l/s), 𝑣 le volume

d’eau déversé dans l’environnement, 𝑡 le temps de fonctionnement de la chaudière à
Camlait-Riverr.

Page 37
ENVIRONNEMENTAL
III. QUANTIFICATION DES ENERGIES ET EVALUATIONS DES

RATIOS ASSOCIES
1) Quantification de l’énergie électrique et évaluation du ratio associé
 L’énergie électrique
Il est question ici, à partir des factures mensuelles de présenter la consommation
d’énergie électrique à l’usine de Camlait-Riverr (annexe 8). Notons que la
consommation d’énergie électrique se présente comme suit :
- La période de forte consommation (18h- 23h) encore appelé peak energy
- La période de faible consommation (24h-17h) encore appelé off peak energy
Le prix du kilowatt dépend : De ses différentes périodes
- Du cos phi (facteur de puissance) en relation avec l’énergie active, et réactive
 Ratio associé à l’énergie électrique

La valeur cible doit être inférieure ou égale (≤0,221)
𝑛𝑜𝑚𝑏𝑟𝑒 𝐾𝑤ℎ 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚é

𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜 𝑒𝑛 𝑒𝑙𝑒𝑐𝑡𝑟𝑖𝑐𝑖𝑡é (𝐊𝐖𝐇 /𝐋) =
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑖𝑡 𝑓𝑖𝑛𝑖𝑠 + 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑗𝑢𝑠 𝑏𝑟𝑢𝑡
2) Quantification du fuel, gasoil et évaluation du ratio associé

 Le fuel et gasoil
Il est question ici à partir des factures mensuelles de présenter la
consommation de ses deux énergies fossiles à camlait Riverr (annexe 12). Notons
qu’à camlait Riverr nous avons un tank de stockage de 20000litres pour le fuel et
10000litres pour le gasoil. La quantification va porter sur la consommation
mensuelle en fuel et gasoil.
 Ratio associé à la consommation du fuel et du gasoil
La valeur cible doit être inférieure ou égale (≤0,05)
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑓𝑢𝑒𝑙 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑠é

𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜 𝑒𝑛 𝑓𝑢𝑒𝑙 𝑜𝑢 𝑔𝑎𝑠𝑜𝑖𝑙 (𝐋 /𝐋) =
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑖𝑡 𝑓𝑖𝑛𝑖𝑠 + 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑗𝑢𝑠 𝑏𝑟𝑢𝑡
IV. QUANTIFICATION DES EMISSIONS SONORES

Il est question ici d’apprécier le niveau d’émission sonore à Camlait-Riverr ceci
suivant les caractéristiques d’appréciation présentées àl’annexe 18. Tout en notant qu’à
Camlait –Riverr il n’existe pas de Sonomètre pour mesurer le niveau de bruit.

Page 38
ENVIRONNEMENTAL
Il a été question dans ce paragraphe consacré à la réalisation de l’étude de

présenter l’approche méthodologique envisagée et les étapes de la réalisation de l’étude
empirique. La suite sera consacrée à la restitution et analyse des résultats de l’étude
pratique : constats et proposition d’un plan de gestion environnemental.
V. LISTE DES OUTILS UTILISE POUR REALISER LE TRAVAIL

 Un stylo à bille
 Un bloc note
 Un appareil photo
 Un ordinateur portable de marque Samsung
 Des équipements de protection individuelle (casque, chasuble, chaussures de
sécurité)
 Une connexion internet
 Les textes de loi
 Une fiche d’entretien (voir annexe 19)
 Guide de procédure d’analyse environnementale de Camlait-riverr
 L’AMDEC
 Le brainstorming
 La documentation interne de l’entreprise (rapport de différents service,
différentes factures, procédure…
 Entretiens entre le responsable des services;
L’entretien est une technique destinée à collecter, dans les perspectives de leur
analyse, des données discursives reflétant notamment l’univers mental conscient ou
inconscient des individus.
On distingue traditionnellement deux grands types d’entretiens ; l’entretien non
directif et l’entretien semi directif ou centré. La méthode d’entretiens semi directifs est
celle qui a retenu notre attention dans le cadre de notre étude. Le principal avantage de
cette méthode est la validité des données produites. Ces entretiens ont été réalisés au
moyen d’un guide d’entretien (annexe 19) pour la collecte des données avec les
concernés, afin d’atteindre les objectifs de l’étude. Ceci nous a permis de recenser les
aspects environnementaux et les impacts associés.

Page 39
ENVIRONNEMENTAL
 Analyse de la documentation d’origine interne ou externe

L’un des travaux préliminaires à la collecte des informations a été la mise à
disposition et l’analyse des exigences réglementaires en vigueur requises pour
l’obtention d’un certificat de conformité environnemental au Cameroun. Nous avons
ainsi analysé la norme ISO 14001 version 2015, les Normes environnementales,
Procédure d'inspection des installations industrielles et commerciales au Cameroun,
les textes législatifs tels que :
 La loi n°96/12 du 05 mai 1996 (PRC, 1996) qui fixe le cadre juridique général
de la gestion de l’environnement au Cameroun. Elle concerne la protection des
milieux récepteurs (eau, air, sol et sous-sol, établissements humains),
l’exploitation des ressources naturelles, les nuisances sonores, l’utilisation de
certaines substances chimiques nocives.
 La loi n°98/005 du 14 avril 1998 (PRC, 1998) qui fixe dans le respect des
principes de gestion de l’environnement et de la protection de la santé publique,
le cadre juridique général du régime de l’eau. On y retrouve les dispositions sur
la protection des eaux et l’exploitation des eaux de surface et souterraines.
Nous avons aussi consulté les textes réglementaires en matière de gestion de

l’environnement au Cameroun, ils précisent les dispositions relatives aux questions
environnementales. Il s’agit des décrets signés par le Premier Ministre et des arrêtés
émis par les ministères correspondant. Nous avons utilisé :
— Le décret n°2001/165/PM du 08 mai 2001 (PMRC, 2001) qui précise les
modalités de protection des eaux de surface et des eaux souterraines
contre la pollution ;
— Le décret n°2011/2582/PM du 23 mai 2011 (PMRC, 2011) qui précise les
modalités de protection de l'atmosphère au Cameroun ;
— L’arrêté 039/MTPS/IMT du 26 novembre 1984 (MTPS, 1984) qui fixe les
mesures générales d'hygiène et de sécurité sur les lieux de travail.
Cette analyse documentaire est faite dans le but de recenser les exigences légales
et normatives relatives à notre travail. En plus de ces document nous avons eu recours
des ouvrages, mémoire, articles, portant sur l’analyse environnementale pour mieux
appréhender notre travail.

Page 40
ENVIRONNEMENTAL
 L’évaluation des aspects environnementaux

Cette étape c’est faites à l’aide des outils qualités suivante
 Le brainstorming : C’est outil générique et fréquemment utilisé lors de toute
démarche de résolution de problème. Il permet de générer un grand nombre
d’idées de façon efficace et créative. Cet outil a été utilisé pour la cotation des
différents aspects environnementaux.
 L’AMDEC (Analyse des Modes de Défaillance, de leur Effet et leur Criticité)
est une méthode inductive d’analyse des défaillances potentielles d’un système.
Elle considère, systématiquement, l’un après l’autre, chaque composant du
système et analyse ses modes de défaillance (un mode de défaillance est la non
réalisation d’une fonction quelconque dans des conditions prévues : par perte ou
dégradation d’une fonction, fonction intempestive) et leurs effets. Les résultats
de l’analyse de l’AMDEC ont été présentés dans le tableau de grille de l’analyse
environnementale.

Page 41
ENVIRONNEMENTAL
CHAPITRE IV : RESTITUTION ET ANALYSE DES

RESULTATS DE L’ETUDE PRATIQUE : CONSTATS
ET PROPOSITION DU PLAN DE GESTION
ENVIRONNEMENTAL.
Les résultats de l’analyse des informations que nous avons recueillies grâce aux
outils de collecte suivant la démarche annoncée au chapitre 3 seront illustrés dans ce
chapitre.
La première section est consacrée aux résultats de l’étude faite sur la
pratique du management environnemental et plus précisément l’analyse
environnementale en présentant les moyens de maîtrise en vue de réduire les impacts
environnementaux recensés. Ils ont été consignés dans les tableaux prévus à cet effet.
Dans la deuxième partie nous présenterons la proposition du plan de gestion
environnemental.
SECTION I : PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS
DE NOTRE TRAVAIL
L’analyse environnementale a porté sur tous les services de l’entreprise. A chaque
activité, les aspects environnementaux et impacts associés ont été identifiés. Le
découpage de l’établissement nous a permis de distinguer six (06) services à savoir : le
laboratoire, la maintenance, la production, le magasin matière première, et magasin
produits finis, la station de pompage et de traitement des eaux.
Le tableau ci-dessous présente les flux entrants et sortants dans chaque service
Tableau 6 : récapitulatifs des flux entrants et sortants de chaque service

Service Flux entrants Flux sortants
Magasin matière premières Les bobines de papier, Les vapeurs des produits
les palettes chimiques (acide nitrique),
Les produits chimiques poussières, déchets de
(soude caustique, palettes en bois, les bidons
l’acide nitrique,) et les vides, les déchets de soja,
ingrédients de les cartons vides.
production
Maintenance -Fuel, fluide -Les chiffons, les métaux,

frigorifique (R22, R11,
le matériel électrique et
R502),
- les huiles appareillages électriques,

Page 42
ENVIRONNEMENTAL
(Meropal320, poussières, déversements

Meretal220 le Rando
d’hydrocarbure, odeur de
(HD32 HD68),
copprela 68) peinture, rejets
- graisses (multifak
atmosphériques (CO2,
EP2, LGMT3, LGHP2
-le gasoil,butane, SOx, NOx)
silicones, résines ;
les résidus de glycol,
- les cuivres. Le glycol,
déversement de l’eau de
argon, azote, les
batch
baguettes à souder, la
peinture
Atelier ALCIP La soude, l’acide Les eaux de nettoyage des
nitrique, l’eau, les machines
lubrifiants
les eaux de lavage, odeur
Production Atelier d’extraction du Grain de soja,
issue de la pulvérisation du
jus de soja (ALWIN carbonate de sodium,
SOY) eau glacée, eau formasan, déchets de
glycolé, Formasan
palettes en bois, drèche de
40%, Décapol, les
palettes en bois et soja, composés volatils,
plastiques, eau de
ferrailles (fils d’attache
procédé,
provenant des sacs)
Atelier UHT Soude caustique, eau réchauffé, les produits
l’acide nitrique,
chimiques de nettoyage
Formasan 40%,
Décapol,
Bac de nettoyage à
l’acide et à la soude
ATELIER Bobines papier, Encre (boites), Les vapeurs de peroxyde,

TBA. Éthanol, Film polyéthylène
peroxyde usés déchets
(rouleaux), Huile hydraulique,
Peroxyde d’Hydrogène, d’emballage, résidus de
Formasan 40%, Décapol,
papier, les résidus de
Production discoluble
discolubles
Atelier TSA Colles thermo fusibles, Déchets de pailles, déchets
Détergent de lubrification, de bouchons, déchets de
Pailles, Bouchons, Cartons, carton déchets de film,
Colles cartons, Formasan, paillettes usés, les résidus

Page 43
ENVIRONNEMENTAL
Décapol, les palettes en bois et de discoluble

plastiques, discoluble
Déchets de produits percés,

Magasin produits finis et Les palettes en bois, les
les poussières, les palettes
expédition véhicules, les transpalettes
usées, les déchets de
cartons, les avariés de
ventes, fumées de véhicules
Les produits chimiques, les Déchets de boîtes de pétri,
Laboratoire boîtes de pétri
les gants, les bandelettes,
les solutions usées, les
milieux de cultures usées
L’hypochlorite de calcium, la Élimination de gaz volatils
Station de pompage et de soude, le sable, le charbon actif
(dioxyde de carbone,
traitement d’eau
sulfure d’hydrogène)
élimination de l’odeur
d’eau de javel, les boues,
les microorganismes, les
résidus de chlore
I. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX LIES A LA

PRODUCTION
Les tableaux ci-dessous présentent les AE et IE associés identifiés dans le service
de production. Tout en notant que la conformité c’est par rapport a la règlementation
camerounaise en matière de protection de l’environnement.
Tableau 7a: Grille des Aspects environnementaux du service production

Page 44
ANALYSE DES ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX DE L’USINE DE ²CAMLAIT –RIVERR ET PROPOSITION D’UN
PLAN DE GESTION ENVIRONNEMENTAL
Grille des aspects environnementaux

Services Sous Aspect environnemental Impact (Conséquence) Décision
activités
Moyen de Milieu Situation Dysfonctionnement Conf AES
Causes maitrise Domaine normale
Production les eaux Non
usées issues oui
du Diminution
Bac de collecte/ Pollution d'eau et du
nettoyage Eau/sol de ressource
recyclage sol
des naturelle
machines
déchets de
Utiliser les
Atelier palettes en Diminution
palettes en Pollution du Sol et
d’extraction bois des
plastique (orienté Sol augmentation de la Non
du jus de soja mouillé ressources
pour décharge.
(ALWIN (déchets en bois
agroalimentaire)
SOY) solides)
Valorisation de
drèche de Pollution Non
ces drêches Sol /homme Pollution visuelle
soja visuelle Oui
Poussières Port des masques

Pollution de l'air
résultants et gants
Air /homme /Contamination de Non
des sacs de (installation d'une
l'homme
soja hotte proposition)

Page 45
Tableau 7b: Grille des Aspects environnementaux du service production (suite)

Services Sous activités Aspect environnemental Impact (Conséquence) Décision
Moyen de maitrise Milieu Situation Dysfonctionnement Conf AES

Causes Domaine normale
Production les eaux Non
usées issues Diminution oui
Bac de collecte/
du nettoyage Eau/sol de ressource Pollution d'eau et du sol
recyclage
des machines naturelle
déchets de
Utiliser les palettes
palettes en Diminution Pollution du Sol et
en plastique (orienté
bois mouillé Sol des ressources augmentation de la Non
Atelier pour
(déchets en bois décharge.
d’extraction du agroalimentaire)
solides)
jus de soja
(ALWIN SOY) Valorisation de ces
drèche de Pollution Non
drêches Sol /homme Pollution visuelle
soja visuelle Oui
Port des masques et

Poussières Pollution de l'air
gants (installation
résultants des Air /homme /Contamination de Non
d'une hotte
sacs de soja l'homme
proposition)

Page 46
Tableau 7c : Grille des Aspects environnementaux du service production (suite)

activités
Production Port des Non
bouchons
Nuisance
Production de bruit d’oreille et Homme Oui
sonore
ALWIN casques, service
de quart
SOY
Déversement des Non
huiles et graisses Bac de collecte/ Eau/ Pollution d’eau, sol,
de lubrification du joint d’étanchéité homme/sol homme Oui
décanteur
Déversement
Déplacer les fûts
accidentel des
de solution de Pollution d'eau, sol, air,
solutions de Sol / homme Non Oui
nettoyage de cette homme
nettoyage
salle
Atelier Consommation sensibilisation à Diminution
d'énergie l'éco- Énergie des ressources Non
UHT électrique responsabilité naturelles.
Odeur issue de la
Port des masques Pollution de l’air/
pulvérisation du Air/ homme Non Oui
et gants contamination de homme
formasan
Déchets plastiques Collecte/
Sol / homme Pollution du sol Non Oui
des ingrédients recyclage

Page 47
Tableau 7d : Grille des Aspects environnementaux du service production (suite)

activités
Production ATELIER Vapeur de Pollution d'eau, sol, Non Oui
Port de masque/ cache nez Sol / homme
TBA peroxyde air, homme
déchets
Pollution du sol c’est
d’emballage
Bac de collecte / recyclage Sol dire augmentation de Non Oui
(packs,
la décharge
plastiques)
La poussière
résultant du Pollution du sol/
Bien nettoyer le rouleau
rouleau Sol / homme contamination de Non
d’emballage avant transport
d’emballage l’homme
ou du sol
Les solutions Pollution du sol/ eau/ Oui
Maitrise le Sol/
usées de contamination de Non
déversement/neutralisation homme/eau
sanipro l’homme
Oui
Production de Port des bouchons d’oreille Nuisance
Homme Pollution sonore
bruit et casques, service de quart sonore

Page 48
Tableau7e : Grille des Aspects environnementaux du service production (suite)

Sous Aspect environnemental Impact (Conséquence) Décision
Services activités
Moyen de Milieu Situation normale Dysfonctionnement Conf AES
Causes maitrise Domaine
Product ATE Déchets de Non Oui
Collecte /
ion LIER TSA bouchon de Sol Pollution sol
recyclage
1L
Pollution du sol /
déchets de Collecte/
Sol augmentation de la Non Oui
pailles recyclage
décharge
déchets de réutilisation de Pollution du Sol /
films films encore en Sol augmentation de la Non Oui
plastiques. bon état. décharge
Pollution du Sol et
paillettes en Collecte/ Diminution des
Sol augmentation de la Non
bois usées valorisation ressources en bois
décharge
Pollution du Sol et
Déchets de Bac Collecte/
Sol augmentation de la Non Oui
carton valorisation
décharge

Page 49
Tableau 7f: Grille des Aspects environnementaux du service production (suite et fin)
Services activités
Production Résidus de Non Oui
Pollution sol et
ATELIER lubrifiant Bac de collecte Sol/ eau
eau
TSA (discoluble)
Pollution du Sol et
Bac de
déchets de packs Sol augmentation de la Non Oui
collecte/recyclage
décharge
Vapeur d’acide Pollution de l’air/ Oui

Port de masque/
nitrique et Air/ homme contamination de Non
cache nez/ gant
résidus de soude l’homme
ATELIER
ALCIP Déversement
Beaucoup Pollution du sol /
accidentel de la
d’attention à Sol/ homme contamination de Non
solution de
l’operateur l’homme
nettoyage

Page 50
ENVIRONNEMENTAL
Les tableaux 7 ci-dessus, présentent l’ensemble des AE recensés au niveau du

service production et les impacts associés. Nous nous sommes appuyés sur la législation
camerounaise en matière d’environnement, pour déterminer la significativité des AE/IE.
Notons que les AE/IE qui ne seront pas conformes vis-à-vis de la réglementation,
seront classés comme Aspect Environnemental Significatif (AES) et vont faire l’objet
d’un suivi dans le Plan de Gestion Environnemental (PGE). Les AES résultant de ce
service sont au nombre de 19 sur 29 aspects environnementaux recensés ; soit un
pourcentage 65,52% pour ce service. Les principaux aspects se retrouvent dans les
rejets liquides, solides, gazeux, et les émissions sonores.
- Pour ce qui est des rejets liquides, nous avons : les eaux usées issues du
nettoyage des machines, les déversements d’huiles et graisses de lubrification du
décanteur, les résidus de discoluble (produit de lubrification des chaines
transporteuses à mousses freinée), les solutions usées de sanipro (désinfectant
destiné aux circuits des équipements) ;
- les rejets solides sont constitués des déchets d’emballages (cartons, plastiques,
packs, pailles) ;
- Les rejets gazeux sont les odeurs issues de la pulvérisation du formasan
(désinfectant liquide pour le traitement de l’ambiance), les vapeurs et
déversement de peroxyde ;
- les émissions sonores (bruit) sont constituées des bruits provenant des
équipements de l’atelier ALWIN SOY (atelier d’extraction du jus de soja).
Notons toutefois, que les eaux de lavages des machines sont constituées de
solution d’acide nitrique, de solution de soude, des résidus de matières organiques.
L’absence de rigole de récupération pour les déversements d’huiles et graisses de
lubrification, entraine très souvent leur mélange aux autres effluents de l’usine. Ces
effluents n’étant pas préalablement traités avant leur rejet dans la nature. De ce fait sont
à l’origine de la contamination des eaux de surface et souterraines sur le plan externe.
L’usine étant située dans une zone habitée, la contamination des puits pourrait être à
l’origine de nombreuses maladies chez les populations. Une exposition prolongée à un
niveau sonore élevé à la production (atelier d’extraction) peut causer à la longue un
dysfonctionnement de l’ouïe. De même qu’une exposition au peroxyde d'hydrogène
dans l’atelier TBA peut avoir lieu par inhalation de vapeurs, par ingestion ou par

Page 51
ENVIRONNEMENTAL
contact avec la peau ou les yeux. Le peroxyde d'hydrogène peut irriter les yeux, la peau
et les membranes muqueuses. L'exposition des yeux à une concentration supérieure ou
égale à 5% peut provoquer des dommages permanents aux yeux (Burnet et al. 2010).
II. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX LIES A LA
MAINTENANCE
Les tableaux 8 ci-dessous présentent les AE et IE associés identifiés dans le
service maintenance. Notons que la conformité c’est par rapport a la règlementation
camerounaise.

Page 52
Tableau 8a: Grille des Aspects environnementaux du service maintenance

activités
maintenance Fabrication, Production des Non Oui
Pollution d'eau, Pollution d'eau, sol,
soudure, chiffons souillés Collecte Sol / homme
sol, homme homme
et entretien (hydrocarbures)
sensibilisation à Diminution des
Consommation des
l'éco- Eau/Sol ressources Non
lubrifiants
responsabilité naturelles
Collecte dans des
Déchets Pollution d’eau,
bacs marqués par
d’aluminium, acier Sol / homme sol /risque de Non Oui
des codes de
(galvanisé, inox) blessure
couleur/recyclage
Port de masque,
limiter les
Odeur et résidus de Pollution du sol,
déversements au Sol/homme Non Oui
peinture nuisances olfactifs
sol (bac de
collecte)
Pollution de
Port de masque
Poussières Air/Homme l'air/Contamination Non
respiratoire.
de l'homme
Dallage du Diminution Non Oui
Déversements Pollution du
Sol, bac de Sol/Eau des ressources
des hydrocarbures sol/eau
rétention naturelles

Page 53
Tableau 8b:Grille des Aspects environnementaux du service maintenance (suite)

Services activités
maintenance Production de Port des Homme Nuisance sonore Non Oui
bruit bouchons
d’oreille et
casques, service
de quart
rejets Sol / Pollution d'eau, sol, Non Oui
atmosphériques homme air, homme
(CO2, SOx,
Chaudière NOx)
et Poussières Port de masque Air/Homme Pollution de Non
Groupe respiratoire. l'air/Contamination
électrogène de l'homme
Déversements Dallage du Sol, Sol/Eau Pollution du sol/eau Non Oui
des bac de rétention
hydrocarbures
Consommation Maintenance Énergie Diminution de la Non
de fuel régulière de la ressource naturelle Oui
chaudière
Consommation Sensibilisation à énergie Diminution de la Non
d’électricité l’éco- ressource naturelle Oui
responsabilité

Page 54
Tableau 8c : Grille des Aspects environnementaux du service maintenance (suite et fin)

Services activités
mainte Rejets d’eau de refroidissement/ Eau/ sol Diminution de Pollution d’eau, sol Non Oui
nance chaudière recyclage ressource naturelle
Déversement Bac de Eau / sol Pollution d’eau, sol Non Oui

du fuel, gasoil rétention a
lors de la grande volume
réception
Poussières Port de masque Air/Homme Pollution de Non
respiratoire. l'air/Contamination
de l'homme
Consommation sensibilisation à Énergie Diminution des Non
du butane l'éco- ressources naturelles
responsabilité
Les résidus de Dallage du Sol Sol/Eau Pollution du sol/eau Oui
résines,
silicones Non
Vapeur de Port de masque Air / Perte économique Pollution de l’air /

fluide respiratoire/ homme nuisance olfactif Non Oui
frigorigène procédure de
manipulation

Page 55
ENVIRONNEMENTAL
Les tableaux 8ci-dessus présentent l’ensemble des AE recensés au niveau du
service maintenance et les impacts associés. Nous nous sommes appuyés sur la
législation camerounaise en matière d’environnement pour déterminer la significativité
des AE/IE. Notons que les AE/IE qui ne seront pas conformes vis-à-vis de la
réglementation seront classés comme Aspect Environnemental Significatif (AES) et
vont faire l’objet d’un suivi dans le Plan de Gestion Environnemental (PGE). Les AES
résultant de ce service sont au nombre de 12 sur 15 aspects environnemental recensés
soit un pourcentage 80% pour ce service. Les principaux aspects se retrouvent dans les
rejets liquides, solides, gazeux, et les émissions sonores.
- Pour ce qui est des rejets gazeux nous avons les rejets atmosphériques (CO2,
CO, SOx, NOx),provenant du fonctionnement de la chaudière et du groupe
électrogène due à l’utilisation des combustibles fossiles (fuel, gasoil) provoquant
des conséquences sur l’environnement externe et interne à l’exemple du
phénomène d’effet de serre et changement climatique. De plus le dioxyde de
soufre et les oxydes d’azote sont les principales causes des pluies acides. De
même que l’inhalation du CO au cours de ces émissions, se fixe ainsi sur
hémoglobine sanguine limitant la fixation de l’oxygène, provoquant la mort par
asphyxie chez l’homme. Nous avons également les vapeurs de fluide
frigorigène provenant des équipements de production de froid (compresseur,
réfrigérateur, climatiseur) les conséquences sur l’environnement se situe au
niveau de la destruction de la couche.
- Les rejets liquides se composent des déversements accidentels d’hydrocarbures,
des rejets d’eau de chaudière. Notons que les déversements d’hydrocarbures
proviennent soit des fuites au niveau des engins de manutention, soit du
débordement des réservoirs lors du dépotage des combustibles (Gasoil, fuel),
soit des fuites au niveau du bac tampon de la chaudière résultant de la
détérioration des joints d’étanchéités au niveau des conduites et des vannes ;
provoquant ainsi une pollution visuelle. De plus l’absence de rigole de
récupération pour les déversements d’hydrocarbure entraîne très souvent leur
mélange aux autres effluents de l’usine. Ces effluents n’étant pas préalablement
traités avant leur rejet dans la nature, sont à l’origine de la contamination des
eaux de surface et souterraines .L’usine étant située dans une zone habitée, la

Page 56
ENVIRONNEMENTAL
contamination des puits pourrait être à l’origine de nombreuses maladies chez
les populations. En ce qui concerne les eaux de chaudière, notons que ces eaux
sont rejetées dans la nature à des températures très élevées (60-750C) et non
traitées, constituant ainsi une pollution thermique. Entrainé vers les cours d’eau
détruisent la faune aquatique, car notons que les poissons les plus résistants
meurent à 350C (Boeglin, 1998).
- Les rejets solides sont constitués des résidus métalliques (aluminium, acier) et
des chiffons souillés. Notons que les déchets métalliques résultant de la soudure
constituent un danger pour l’homme. Notons qu’une exposition au cuivre à long
terme peut provoquer une irritation au nez, à la bouche et aux yeux et, peut
provoquer des maux de tête, des maux d'estomac, des vertiges, des
vomissements et des diarrhées. De plus l’effet de l'aluminium sur
l'environnement cause des problèmes de santé chez les animaux
- On considère également la sécurité des opérateurs en prenant en compte le bruit
au niveau de la chaudière, du groupe électrogène, des appareils de soudure et
les émissions des poussières. Notons qu’une exposition prolongée à un niveau
sonore élevé peut causer à la longue un dysfonctionnement de l’ouïe.
III. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX LIES AU

MAGASIN MATIERE PREMIERE
service magasin matière premières.

Page 57
Tableau 9a:Grille des Aspects environnementaux du service magasin matière premières

Services activités
Moyen de maitrise Milieu Situation normale Dysfonctionnement Conf AES
Causes Domaine
Port de masque Non
Les vapeurs des respiratoire et
Pollution de
produits création d’un Oui
Air/Homme l'air/Contamination
chimiques (acide magasin de stockage
de l'homme
nitrique) des produits
chimiques
Diminution des Pollution
déchets de
Collecte/ réutilisation Sol / homme ressources sol/augmentation de Non
palettes en bois
magasin naturelles (bois) la décharge
matière Pollution de
premières Port de masque
magasin Poussières Air/Homme l'air/Contamination Non
respiratoire.
matière de l'homme
premières Non
Déchets de
Collecte/valorisation Sol Pollution du sol
bidons vides
Création d’un
Les résidus de Pollution de du Non
magasin de stockage Oui
soude provenant Sol /homme sol/Contamination de
des produits
des sacs percés l'homme
chimiques

Page 58
Tableau 9b:Grille des Aspects environnementaux du service magasin matière premières (suite et fin)

activités
magasin Non
matière Déchets de sacs de
Collecte/ valorisation Sol Pollution du sol
premières matières premières
Déchets de soja
provenant de la
Collecte/ valorisation Sol Pollution sol, eau Non
réception matières
premières
Pollution du sol/et Pollution du sol/et

Déchets de cartons Oui
Collecte/valorisation. Air/Homme augmentation de augmentation de la Non
vides
la décharge décharge
Détérioration des
Aération de la salle Maintenir une bonne produits / mauvaise Oui
Produit/homme Non
pas bonne aération de la salle ambiance de travail
pour l’homme
Soja usé Non
(Contamination du Séparer les produits
Contamination de Oui
soja par les par chimiques des autres Homme
l’homme
produits chimiques matières premières
du magasin)

Page 59
ENVIRONNEMENTAL
Les tableaux 9 ci-dessus présentent l’ensemble des AE recensés au niveau du
service magasin matières premières et les impacts associés. Il ressort que les AES
résultant de ce service sont au nombre de 04 sur 10 aspects environnemental recensés
soit un pourcentage 40% pour ce service. Les principaux AES se retrouvent dans les
rejets liquides, solides.
- Pour ce qui est des rejets gazeux nous avons les vapeurs des produits chimiques
(acide nitrique, formosan, décapole), celles proviennent des fuîtes de ces
produits stockés dans le même magasin que les autres produits (arômes, sucre,
soja, etc.) générant ainsi des vapeurs irritantes pour le personnel travail dans ce
magasin et surtout parce que la salle n’est pas suffisamment aéré.
- les déchets solides sont constitués des cartons vides, les résidus de soja usés par
le déversement des produits chimiques, de résidus de soude provenant des sacs
percés. Constituant ainsi une pollution visuelle, et des risques de proliférations
des microorganismes pathogènes
IV. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX DU

SERVICE LABORATOIRE
service laboratoire

Page 60
Tableau 10:Grille des Aspects environnementaux du service laboratoire

activités
Moyen de maitrise Milieu Situation normale Dysfonctionnemen Conf AES
Causes Domaine t
laboratoire Non Oui

Solution Pollution du sol,
Collecte/ traitement Sol/eau
chimiques usées eau
Les boites de Collecte/ Pollution sol,

Sol Non Oui
pétris valorisation homme
Déchets de Collecte/valorisation
Sol Pollution du sol Non
gangs plastiques, .
Non
Déchets de
Collecte/valorisation Sol Pollution du sol
cache nez
Les déchets de Collecte / non
Sol Pollution du sol
bandelettes valorisation
Diminution de Non Oui
Consommation Sensibilisation à
Énergie ressources
d’électricité l’éco-responsabilité
naturelles

Page 61
ENVIRONNEMENTAL
Le tableau 10 ci-dessus présente l’ensemble des AE recensés au niveau du service
laboratoire les impacts associés. Il ressort de ce tableau que les AES résultant de ce
service sont au nombre de 03 sur 08 aspects environnemental recensés soit un
pourcentage 50% pour ce service. Les principaux aspects se retrouvent dans les rejets
liquides, solides, et énergies.
- Les rejets solides sont constitués des déchets de boîtes de pétri qui contiennent
encore les milieux de culture et font partie des déchets d’activités de soins à
risques infectieux (DASRI) du fait des microorganismes viables ou leurs toxines
dont on peut croire qu’ils causent la maladie chez homme ou d’autres
organismes vivants ces déchets constituent une pollution visuelle à Camlait-
Riverr et attirent beaucoup d’insectes( mouches, les moustiques). Ceux-ci
prolifèrent sur ces déchets et sont sources de nombreuses maladies.
- Les rejets liquides sont constitués des solutions usées provenant de l’utilisation
des produits chimiques (acide nitrique, oxalique, sulfurique, du savon liquide,
indicateur coloré etc.)non neutralisé, sources de dangers ceci par la modification
du pH des eaux des surfaces. Notons que L’absence de rigole de récupération
pour ces solutions usées entraine très souvent leur mélange aux autres effluents
de l’usine. Ces effluents n’étant pas préalablement traités avant leur rejet dans la
nature, sont à l’origine de la contamination des eaux de surface et souterraines.
L’usine étant située dans une zone habitée, la contamination des puits pourrait
être à l’origine de nombreuses maladies chez les populations.
- La consommation d’énergie électrique est élevée ceci dû à un grand nombre
d’appareil que comporte le laboratoire et aussi a un manque d’éco-responsabilité
des opérateurs en ce qui concerne la gestion de l’utilisation de l’énergie.
V. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX DU

MAGASIN PRODUITS FINIS ET EXPEDITION
Tableau 11:Grille des Aspects environnementaux du service Magasin produits

finis et expédition

Page 62

Aspect environnemental Impact (Conséquence) Décision
Services

les palettes usées Collecte/réutilisation Sol Diminution des Pollution du sol/ Non
ressources augmentation de la
naturelles (bois) décharge
les déchets de cartons Sol Pollution sol Non Oui
Avaries de centre Collecte/ Eau /sol Diminution de Pollution des eaux, Non
destruction/maîtrise des /homme ressources sol/contamination de Oui
polluants naturelles (eau) l’homme
Poussières Port de masque Air/Homme Pollution de Non
Magasin
respiratoire. l'air/Contamination
produits finis et
de l'homme
expédition
les avaries Mettre sur pied un Sol/Eau Pollution du sol/eau Non
d’expédition système de Oui
déplacements des
produits sans rupture de
charge
Déversement Dallage du sol Sol/Eau Pollution du Non
accidentel d’huile des sol/pollution des eaux Oui
véhicules d’expédition de surface ou
souterraine
Odeur des produits Port de masque Air/homme Nuisances olfactifs Non
dégradés respiratoire/ isolement
sur site
Fumées des véhicules Maintenance des Air /homme Pollution de l’air/ Non Oui
d’expéditions véhicules homme

Page 63
ENVIRONNEMENTAL
Le tableau11 ci-dessus présente l’ensemble des AE recensés au niveau du service
produits finis et expédition, Il ressort de ce tableau que les AES résultant de ce service
sont au nombre de 05 sur 08 aspects environnemental recensés soit un pourcentage
62,5% pour ce service. Les principaux aspects se retrouvent dans les rejets liquides,
solides, gazeux.
- Les rejets liquides sont constitués des avaries de centres et de production, les
déversements accidentels d’huile des véhicules d’expédition
- Les rejets solides sont constitués des déchets de cartons
- Les rejets gazeux sont constitués des fumées des véhicules d’expéditions des
odeurs des produits dégradés. Notons que les conséquences sont les mêmes que
celles présentées précédemment.
VI. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX DE LA

STATION DE POMPAGE ET DE TRAITEMENT D’EAU
Les tableaux 12ci-dessous présentent les AE et IE associés identifiés dans le
service Station de pompage et de traitement d’eau.

Page 64
Tableau 12:Grille des Aspects environnementaux du service Station de pompage et de traitement d’eau de process et
consommation

activités
Moyen de Milieu Situation normale Dysfonctionnement Conf A
Causes maitrise Domaine ES
Station de Eaux usées
pompage et de résultante du Collecte / Pollution d'eau, sol, O
Sol / homme Non
traitement nettoyage des filtres traitement homme oui
d’eau de à cartouches
process et Sensibilisation à Diminution de Non
Consommation
consommation l’éco- Énergie ressources
d’énergie électrique
responsabilité naturelle
Eau souillée par les Bon étanchéité de Non
hydrocarbures la tête de forage / Pollution de l’eau O
Eau /homme
provenant des maintenance des /sol oui
véhicules véhicules
Mettre sur pied Non
une procédure pollution du sol/
Déversement Diminution de la
pour éviter le Sol/homme/eau Contamination de
accidentel de soude quantité de soude
déversement de l'homme
soude
Non
Les boues résultantes Pollution des eaux/ O
Collecte Sol/ homme
des filtres à sable sol oui

Page 65
ENVIRONNEMENTAL
Le tableau 12 ci-dessus présente l’ensemble des AE recensés au niveau de la
station de pompage et de traitement d’eau de procédés et consommation, Il ressort de ce
tableau que les AES résultant de ce service sont au nombre de 03 sur 08 aspects
environnemental recensés soit un pourcentage 37,5% pour ce service. Les principaux
aspects se retrouvent dans les rejets liquides, solides, gazeux.
- Les rejets liquides sont constitués des eaux usées résultante du nettoyage des
filtres à cartouches, eau souillée par les hydrocarbures provenant des véhicules
- Les rejets solides sont constitués des boues résultantes des filtres à sable
SECTION II : QUANTIFICATION DES ASPECTS

ENVIRONNEMENTAUX
Il est question de présenter les différents rejets quantifiés a l’entreprise camlait -

Riverr à savoir :
- Les déchets solides
- Les rejets liquides
- Les consommations d’énergies
- Les émissions sonores
I. DECHETS SOLIDES
Il s’agit ici des déchets plastiques, de drèches et de cartons générés durant le
fonctionnement de l’usine.
Tableau 13 : Récapitulatif des déchets solides
Mois Déchets Déchets Déchets Total (Kg)

Déchets
plastiques(Kg) drèches(Kg) Carton (Kg)
boîtes de
pétri(Kg)
Mai 97,97 13050 130,68 1575,81 14854,46
Juin 48,71 11300 129,78 943,54 12422,03
De ce tableau 13, il ressort que le mois d’mai est le mois à plus forte production en
déchets solides contrairement au mois de juin. (Confère annexe 2, 4, 6,7)

Page 66
ENVIRONNEMENTAL
II. REJETS LIQUIDES
Il s’agit ici des avaries de production, et des centres qu’ils sont détruits et
déversés dans la nature, des eaux de refroidissement de chaudière, des eaux de
nettoyages machines. Le tableau ci-dessous présente les volumes de rejets déversés dans
l’environnement obtenu à partir des données de l’annexe (11, 15).
Tableau 14 : Récapitulatifs des rejets liquides
Mois Avaries (litre) Déversement eau Eau de nettoyage Total (litre)

de chaudière des machines
(litre) (litre)
Mai 1638,75 109071,36 130,68 14854,46
Juin 1997,15 109071,36 129,78 12422,03
III. LES ENERGIES

Notons que Camlait-Riverr utilise les énergies suivantes :
- Les énergies fossiles (gasoil, fuel)
- L’énergie électrique
- Eau
Les fiches de consommation mensuelle et les factures nous ont permis
d’évaluer les consommations en énergies fossiles et électriques tel que présenté
dans le tableau 15 ci-dessous
Tableau 15: Récapitulatif des consommations en énergies à camlait-Riverr

Mois Énergies fossiles énergies électriques
(kWh)
Fuel (litre) Gasoil (litre)
Mai 53000 390 352011
juin 26000 00 310591

Source : fiches de consommation de fuel, gasoil et facture électrique (confère annexe 8)
Nous n’avons pas pu évaluer la consommation en eau totale à Camlait-Riverr, pour

la simple raison que les forages de Camlait-Riverr ne sont pas munis d’un compteur
pour mesurer, la quantité d’eau utilisée par mois.

Page 67
ENVIRONNEMENTAL
IV. EMISSIONS SONORES
A Camlait-Riverr, il n’existe pas de procédure établie pour la mesure du niveau
de bruit, ni des moyens de protection. Après nos entretiens, observations, et exposition
aux bruits des machines et appareils nous pouvons apprécier le niveau de bruit, ceci en
exploitant l’annexe 18 (appréciation du niveau de bruit extrait du document intitulé«
lutte contre le bruit » édité par Agence de l’Environnement et De la Maîtrise de
l’Énergie, 2010).
Tel que présenté dans le tableau 16 ci-dessous. Tout en entendant que camlait-
riverr s’en approprie d’un sonomètre pour mesurer le niveau de bruit en décibels dans
chaque atelier.
Tableau 16: Appareils produisant du bruit

Service Appareils Niveau de bruit Correspondance Appréciation
recensés en décibel physique
Production Broyeur 85-90 Baladeur volume Bruit nocif
maximal
Défibrillateur 85-90 Baladeur volume Bruit nocif
maximal
La chaudière 85-90 Baladeur volume Bruit nocif
maximal
Maintenance
Le groupe 105-110 Passage de train Bruit dangereux
électrogène
La machine a 95-100 Scie électrique Bruit dangereux
percé
Les opérations 85-90 Baladeur volume Bruit nocif
de soudure maximal
Laboratoire catcher 85-90 Baladeur volume Bruit nocif
maximal
Source : Décret 2011/2583/PM du 23 Mai 2011: Règlementation des nuisances sonores et
olfactives.
Il ressort de ce tableau 16, que nos différentes appréciations du niveau de bruit

des appareils sont nettement supérieures à la norme règlementaire portant sur
Arrêté 039/MTPS/IMT du 26 Novembre 1984: Fixant les mesures générales d'hygiène
et de sécurité sur les lieux de travail (55 à 85 Décibel).

Page 68
V. ÉVALUATIONS DES RATIOS

Pour mener à bien l’évaluation de nos différents ratios nous avons utilisé les données suivantes tel que présenté dans le tableau 17
suivant :
Tableau 17: Récapitulatif des ratios en emballage et en énergie

emballage Fuel Gasoil Électricité
packs
Quantité Quantité Volume Volume Volume Volume Volume Volume Nombre de Volume Volume
Perdue Utilisé fuel Produit finis jus brut gasoil Produit jus brut kWh Produit jus brut
(litre) (litre) (litre) (litre) finis (litre) (litre) consommé finis (litre) (litre)
Mai 66436 136675 53000 423321,5 179000 390 423321,5 179000 352011 423321,5 179000
Juin 57662 120919 26000 353668 163000 00 353668 163000 310591 353668 163000
Calcul des Ratios
Pertes en Ratio fuel Ratio gasoil Ratio électricité
emballages packs
Valeur la valeur cible doit la valeur cible doit être inférieure la valeur cible doit être inférieure la valeur cible doit être inférieure ou
cible être inférieure ou ou égale (≤0,05) ou égale (≤0,05) égale (≤0,221)
égale (≤1,5%)
Mai 48,609 % 0,0885 0,000647 0 ,584

juin 47,685 % 0,0503 0000000 0,601

Page 69
ENVIRONNEMENTAL
Il ressort du tableau 17 que :
- Pour ce qui est des pertes en emballages de packs, Camlait-Riverr en a perdu un
peu plus, au mois d’mai qu’en juin. Il est à noter que cette perte en emballage est
environ 32fois supérieure à la valeur cible (≤1,5%). d’où il est important pour
l’entreprise de maîtriser ces pertes.
- La consommation de fuel est très élevée au mois d’mai qu’en juin ceci se justifie
par une forte production en ce mois (préparation de la rentrée). Néanmoins il est
noté que la valeur du ratio au mois mai est largement supérieure (environs 2fois) à
la valeur cible (≤0,05) .Camlait-Riverr gagnerait de maîtriser cette consommation
parce qu’il va de la réduction de l’impact environnemental
- La consommation d’électricité pour les deux mois présentent des ratios tous
supérieures à la valeur cible (≤0,221) traduisant une forte consommation en
électricité, il existe dont, une disproportionnalité entre la quantité d’énergie utilisée
et les volumes de produits finis et de jus brut produits. Néanmoins nous notons que
le ratio est plus élevé au mois de juin qu’en mai. autrement dit la dis
proportionnalité quantité d’énergie utilisé, volume de produit fini et de jus brut
produit est plus élevé en juin qu’en mai. Il est dont important pour l’entreprise
Camlait-Riverr de maitriser la consommation d’énergie l’électrique
VI. EVALUATION DES ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX

Il est question de déterminer ici les aspects environnementaux significatifs, ceux-
là qui feront l’objet d’un plan de gestion environnemental
Tableau 18 : Récapitulatifs des aspects environnementaux et leurs criticités évaluées

sur deux mois

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Récapitulatifs des aspects environnementaux et leurs criticités
Aspect environnemental Quantité Sensibilité Occurrence Maitrise Criticité Décision

(Q) (S) (0) (M) C = (Q × O × S × M)/ Conf AES
(1à 1000) Nombre de tonnes de
boisson nutritives produit
Déchets de carton 693,5 10 365 10 68,90 Non Oui

Production des chiffons Non définit 1000 12 1000 Non définit Non Oui
souillés (hydrocarbures)
Vapeur d’acide nitrique et Non définit 100 52 10 Non définit
résidus de soude
Déchets d’aluminium, acier Non définit 52 100 Non définit
(galvanisé, inox)
Odeur et résidus de peinture Non définit 100 12 100 Non définit Non Oui
Déversements des Non définit 1000 365 1000 Non définit Non Oui
hydrocarbures de chaudière
Rejets d’eau de chaudière 218142,72 litre 10 365 10 21675,31 Non Oui
Déversement du fuel, gasoil Non définit 1000 12 1000 Non définit Non Oui
lors de la réception
Les vapeurs des produits Non définit 100 52 10 Non définit
chimiques (acide nitrique)
Boue provenant du nettoyage Non définit 10 12 10 Non définit Non Oui
des filtres à sable
Odeur issue de la pulvérisation Non définit 100 52 100 Non définit Non
du formasan Oui
Vapeur de fluide frigorigène Non définit 1000 52 1000 Non définit Non Oui

Page 71
Aspect environnemental Quantité Sensibilité Occurrence Maitrise Criticité Décision

(Q) (S) (0) (M) C = (Q × O × S × M)/
(1à 1000) capacité de production Conf AES
Capacité =367340L/ans
les eaux usées issues du nettoyage des 260,46 litre 10 365 10 25 ,87 Non Oui
machines
drèche de soja 24350kg 1 365 10 241,95 Non Oui

Déversement des huiles et graisses de Non définit 10 52 1000 Non définit
lubrification du décanteur Oui
Déversement accidentel des solutions de Non définit 10 52 1000 Non définit Non Oui
nettoyage
Déchets plastiques 146,68 100 365 10 145,74 Non Oui

kg
Vapeur de peroxyde Non définit 100 52 100 Non définit Non Oui
Production de bruit 100dB - - - 100dB Non
Oui
Résidus de lubrifiant (discoluble) Faible (l’ordre du 10 52 1000 Non définit Non
millilitre) Oui
déchets d’emballage (packs) 1825,85kg 10 365 10 181,42 Non Oui
Les solutions usées de sanipro Non définit 10 52 10 Non définit

Énergies fossiles (gasoil+fuel) 79390 litre 1000 12 100 25934,56 Non Oui
énergie électrique 662602 KWH 100 12 100 216454,07 Non
Oui

Page 72
ENVIRONNEMENTAL
VII. RECAPITULATIFS DES ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX
SIGNIFICATIFS RECENSES
Tableau 19 : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux significatifs

par services (production)
Service : production
Atelier AES recensés Nombre Nombre Fréquence(%)
AES AE
recensés recensés
ALWIN SOY - les eaux usées issues du 07 11 63,63
nettoyage des machines
- drèche de soja
- odeur issue de la
pulvérisation du formasan
- Consommation d’eau
- Consommation d’énergie
électrique
- Production de bruit
- Déversement des huiles
et graisses de lubrification
du décanteur
UHT - Déversement accidentel 02 4 50
des solutions de nettoyage
- Déchets plastiques des
ingrédients
TBA - Vapeur de peroxyde 03 5 60
- déchets d’emballage
(packs, plastiques)
- Les solutions usées de
sanipro
TSA - Déchets de bouchon de 06 07 85,71
1L
- déchets de pailles
- déchets de films
plastiques
- Déchets de carton
- Résidus de lubrifiant
(discoluble)
- déchets de packs
ALCIP - Vapeur d’acide nitrique 01 02 50
et résidus de soude
Total 19 29 65,52

Page 73
ENVIRONNEMENTAL
Tableau 19b : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux
significatifs par services (suite)
Service : maintenance
AES recensés Nombre AES Nombre AE Fréquence
recensés recensés (%)
- Production des chiffons 12 15
souillés (hydrocarbures) 80
- Déchets d’aluminium, acier
(galvanisé, inox)
- Odeur et résidus de peinture
- Déversements des
hydrocarbures
- Production de bruit
- rejets atmosphériques (CO2,
SOx, NOx)
- Consommation de fuel
- Rejets d’eau de chaudière
- Déversement du fuel, gasoil
lors de la réception
- Vapeur de fluide frigorigène
- Consommation de fuel
- Consommation d’électricité
Tableau 19c : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux

significatifs par services (station de pompage)
Service : Station de pompage et de traitement d’eau
AES recensés Nombre AES Nombre AE Fréquence(%)

recensés recensés
- Eau souillée par les 03 08 37,5

hydrocarbures provenant des
véhicules
- eaux usées résultante du
nettoyage des filtres à cartouche
- les boues résultantes des filtres à
sable

Page 74
ENVIRONNEMENTAL
Tableau 19d : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux
significatifs par services (magasin matière première)
Service : magasin matières premières
recensés recensés
- Les vapeurs des produits 04 10 40
chimiques (acide nitrique)
- Les résidus de soude
provenant des sacs percés
- Déchets de cartons vides
- Soja usé (Contamination du
soja par les produits chimiques
du magasin)
Tableau 19e : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux

significatifs par services (suite)
Service : laboratoires
recensés recensés
- Solution chimiques usées 03 06 50
- Les boites de pétris
- Consommation d’électricité
Tableau 19f : Récapitulatifs des fréquences des aspects environnementaux

significatifs par services (suite et fin)
Service : Magasin produits finis et expédition

recensés recensés
- Avaries de centre 05 08 62,5
- les avaries d’expédition
- Déversement accidentel d’huile
des véhicules d’expédition
- Odeur des produits dégradés
- Fumées des véhicules
d’expéditions

Page 75
ENVIRONNEMENTAL
De ces différents tableaux 19 ci-dessus nous avons la figure 2 ci-dessous
présentant les fréquences des aspects environnementaux significatifs par services
devons faire l’objet d’une attention particulières dans le plan de gestion
Maintenance
37,50%
80,00%
Production
40,00%
Magasin produits finis et expédition
Laboratoire
50,00%
65,52% magasin matières premières
62,50% Station de pompage et de

traitement d’eau
Figure 2 : Frequence des AES par service
Il ressort de cette figure 2 que le service maintenance présente le plus grand

nombre d’aspect environnementaux(80%), ensuite suivi par les services production,
magasin produits finis et expédition avec respectivement (65,52%) et (62,5%) comme
fréquence d’aspect environnemental ceci trouve comme justification le fait que dans
ces services nous avons un grand nombre de flux entrant et sortant en produits et rejets
découlant de ces flux entrants. Notons qu’il n’en demeure néanmoins pas que les autres
services comme laboratoire, magasin matières premières, Station de pompage et de
traitement d’eau présentent eux aussi un grand nombre d’aspects environnementaux et
méritent tout de même un suivi dans le plan de gestion environnemental.
Toutes fois il est à noter que les aspects environnementaux retenus comme
significatifs concernent principalement les émissions gazeuses, les déchets solides et les
effluents liquides. Les émissions dans l’atmosphère proviennent principalement de
l’utilisation des combustibles fossiles (fuel, gasoil et gaz) pour le fonctionnement de la

Page 76
ENVIRONNEMENTAL
chaudière, du groupe électrogène. La loi n° 96/12 du 05 mai 1996 portant loi-cadre
relative à la gestion de l’environnement proscrit toute émission de fumée portant atteinte
à la qualité de l’air et incommode pour l’homme. De plus les normes environnementales
et procédure d'inspection des installations industrielles et commerciales au Cameroun et
le Décret n° 2011/2582/PM du 23 Mai 2011: Les modalités de protection de
l'atmosphère stipulent que : Les émissions doivent être captées aussi complètement et
aussi près que possible de leur source, et évacuées de telle sorte qu’il n’en résulte pas
d’émissions excessives ; le CO2, le CO et les fumées rejetées par les engins constituent
des polluants atmosphériques mobiles. L’établissement doit disposer de station de
mesure et de contrôle de la qualité de l'air afin de déterminer les valeurs des polluants
qui seront transmises trimestriellement au MINEPDED pour large diffusion.
D’autre part, on note dans l’usine un certain nombre de déversements
d’hydrocarbure. Ceux-ci sont souvent entrainés par les eaux de ruissellement vers des
canalisations. Ces eaux vont se mélanger à d’autres effluents issus de diverses activités
puis rejetés ensemble dans la nature sans être préalablement traités. Le chapitre III de la
loi cadre portant sur la protection des milieux récepteurs interdit tout déversement de
manière directe ou indirecte sur le sol ou dans l’eau toute substance nocive ou
dangereuse.
L’analyse environnementale nous a également permis de recenser les aspects
environnementaux qui touchent le personnel de l’usine. Ainsi, l’arrêté 039/MTPS/IMT
du 26/11/1984: Fixant les mesures générales d'hygiène et de sécurité sur les lieux de
travail dans son titre II: Des conditions générales d'hygiène sur les lieux de travail.
Chapitre II: Des conditions d'ambiance. Section IV: Ambiance sonore (bruits et
vibrations). Article 41, 42 43, 44 stipule que : Les entreprises doivent prendre des
mesures pour protéger les travailleurs, limiter l'intensité sonore à 85 décibels, attribuée
aux opérateurs en plus des dispositifs de protection collectives, des équipements de
protection individuelles, éloigner des autres postes des machines développant un bruit
au-dessus des normes acceptables, effectuer des examens audiométriques périodiques
d'au moins deux fois par an aux opérateurs.
A la Section I: Atmosphère des lieux de travail. Aération et ventilation. Articles
28, 29, 33, 34, 35 du même chapitre il est dit que les entreprises doivent s’assurer que la
composition de l'air des locaux de travail doit présenter des caractéristiques de l'air

Page 77
ENVIRONNEMENTAL
normal. L'émission des poussières lors de certaines activités requiert: - Un dispositif
signalant des niveaux de concentration dangereuse pour la santé. - Des dispositifs
antipollution. - Une aération naturelle suffisante
SECTION III : PROPOSITION D’UN PLAN DE GESTION

ENVIRONNEMENTAL (PGE)
I. PLAN DE GESTION ENVIRONNEMENTAL

Le présent plan de gestion environnemental consiste en un ensemble des
mesures d’atténuation, de suivi et d’encadrement institutionnel qui doivent être mises en
œuvre durant le fonctionnement de l’organisme afin d’éliminer ou d’atténuer les
impacts environnementaux négatifs ou non conformes. Ce plan inclut aussi les mesures
qui permettent de mettre en œuvre ces actions ainsi que d’assurer leur suivi dans un
processus d’amélioration continue. L’objectif principal du PGE est de s’assurer que les
activités de la camait –riverr sont entreprises en conformité avec toutes les exigences
légales découlant du processus d’autorisation environnementale de son secteur
d’activité. Plus spécifiquement il permet de :
 Concrétiser tous les engagements de Camlait –Riverr vis-à-vis de
l’environnement et de la communauté;
 Préciser les problématiques environnementales relatives au fonctionnement et à
l’exploitation de l’entreprise et d’élaborer une planification et des procédures
pour gérer ces problématiques;
 Déterminer les responsabilités du personnel clé de l’entreprise, relativement au
PGE;
 Communiquer les informations issues du PGE aux autorités gouvernementales et
aux citoyens concernés;
 Établir les actions correctives à mettre en place le cas échéant.
Les AES vont être regroupés en des thèmes différents à savoir : Déchets, rejets
liquides, rejets gazeux, l’énergie et enfin la santé et la sécurité des travailleurs.
Toutefois nous allons inclure dans le plan de gestion environnemental certains aspects,
qui, bien que n’étant pas non conformes nécessitent tout de même une gestion et un

Page 78
ENVIRONNEMENTAL
suivi. Il s’agira notamment des consommations énergétiques (fuel, gasoil, électricité)
ainsi que tout aspect lié à la santé et à la sécurité des travailleurs.
Les actions de réduction proposées seront fonction des aspects et seront propres
à chaque activité. En d’autres termes un AES qui revient dans plusieurs activités
différentes ne sera pas forcement géré de la même façon pour chacune de ces activités.
Les tableaux ci-après récapitulent les AES, les actions de réduction ainsi que les
responsabilités.

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Tableau 20a: Plan de gestion environnemental du service production

Service : Production
Thèmes Aspects environnemental Mesures d’atténuation ou d’élimination Indicateur de Responsable
significatifs performance
- drèche de soja - Collecte et valorisation économique au -Nombre de sacs -Responsable
niveau des éleveurs enregistrés production
- Penser également à une valorisation comme - rapport des études
supplément nutritionnelle sur la valorisation - Responsable
- Tout déversement au sol doit être nutritionnelle qualité
immédiatement nettoyé comme nouveau
- Le personnel est dûment formé aux pratiques produit de Camlait- - Responsable HE
de manipulation, d’entreposage de cette drêche Riverr
- rapport de
Déchets formation
solides Déchets d’emballage (film - Collecte et tri des déchets d’emballages afin
plastique, paille, carton de d’en faciliter la récupération, réutilisation, réduction,
suremballage, pack, plastique) recyclage, valorisation ou élimination
- Les déchets d’emballages de type DIB vont Quantité de déchets
être stockés sur un site aménagé à cet effet puis d’emballage
évacués dans une décharge autorisée collectée Nombre
- Les déchets d’emballages de type DIS de manifestes Responsable HE
(plastiques) seront soit réutilisés, soit éliminés hors délivrés par le
du site par des prestataires agrées. Un accusé de prestataire
réception en faisant foi sera gardé en dossier;
- Réutilisation des fûts métalliques comme bac
de collecte
- Utiliser les codes de couleur pour identifier
chaque bac de collecte en fonction du type de déchet

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Tableau 20b : Plan de gestion environnemental du service production (suite)

Thèmes Aspects environnemental Mesures d’atténuation ou d’élimination Indicateur de performance Responsable
significatifs
Bruit - S’assurer que le niveau sonore de Certificat médical délivré Chef
Santé et l’activité respecte les exigences stipulées dans les par le médecin du travail d’usine
sécurité autorisations gouvernementales; Responsable
au - Distribution et port exigé des bouchons HE
travail anti-bruit à tout le personnel concerné
- Suivi médical du personnel affecté à ce
poste de travail par le médecin du travail
Les vapeurs des produits - Distribution et port exigé de masque -Quantité de masque Chef
chimiques (peroxyde, acide bucco-nasal à tout le personnel concerné, et bucco-nasal et de gang d’usine
nitrique, de formasan) aussi des gangs sorties Responsable
- Formation du personnel sur l’utilisation -Certificat médical délivré HE
de ces produits par le médecin du travail
- Établir un système d’intervention en cas
d’accident (aussi bien pour environnement que
pour les travailleurs)
Energie Consommation d’électricité - Sensibiliser les opérateurs à l’éco- Rapport de formation Responsable
responsabilité HE
- S’assurer que les équipements sont éteints
après leur utilisation
- Voire annexe sur les mesures
d’intervention sur l’économie d’énergie à la
production
Eau - Installation des compteurs d’eau dans les - Action
principales aires de consommation réalisé
- Lecture périodique des compteurs - Fiche de
lecture des
consommations

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Tableau 20c : Plan de gestion environnemental du service production (suite et fin)
- Mise en place des bassins de sédimentation Fiches de traitement
- les eaux usées issues du (bassin de collecte) des eaux de drainage des eaux usées Responsable
nettoyage des machines - Effectuer des analyses physico-chimiques des HE
effluents afin de déterminer la composition des rejets
- S’assurer que tous les eaux de drainage de
l’entreprise sont acheminées vers les bassins de
collecte puis traitées en fonction du type de pollution
qu’elles contiennent avant d’être rejetées hors du site
- Mise en place des bacs de rétention au niveau des
Rejets - Déversement des huiles et vannes de sortie Quantité de déchets de
liquides graisses de lubrification du - S’assurer de l’étanchéité des vannes nettoyage collectée Responsable
décanteur - Nettoyer immédiatement les déversements Nombre de manifestes HE
- Collecter les déchets issus du nettoyage (chiffons), délivrés par le
les stockés dans un container scellé puis les éliminer prestataire
hors du site par des prestataires agrées. Un accusé de
réception en faisant foi sera gardé en dossier
Rejets des eaux huileuses en - Mise en place des rigoles de drainage de Fiche de quantité Chef d’usine
résidus de discoluble (lubrifiant) ces eaux d’huile récupérée Responsable
- S’assurer que tous les rigoles de drainage HE
sont connectées à un puits de collecte
- S’assurer que les rejets vont être ensuite
acheminés vers un séparateurs eau/huile
Acheminer les eaux résiduaires rejetées vers les bassins de
collecte puis les traiter avant déversement hors du site

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Tableau 21 a:Plan de gestion environnemental du service maintenance

Service : Maintenance
Production des déchets de - Collecter les déchets de chiffons souillés Nombre de manifestes Responsable
Déchets chiffons souillés par les dans des bacs marqués par un code de couleur et délivrés par le HE
Solides hydrocarbures les stockés dans un container scellé prestataire Rapport de
- Les éliminer hors du site par des formation
prestataires agrées. Un accusé de réception en
faisant foi sera gardé en dossier
- Mise en place d’une politique de gestion
des déchets
- Sensibiliser le personnel de l’entreprise
Déchets d’aluminium, acier - Collecter les déchets métalliques dans des - Nombre de Responsable
(galvanisé, inox bacs marqués par un code de couleur et les manifestes délivrés par HE
stockés dans un container scellé pour valorisation le prestataire Rapport
ou recyclage de formation
- Les éliminer hors du site par des
prestataires agrées. Un accusé de réception en
faisant foi sera gardé en dossier
- Sensibiliser le personnel de l’entreprise
Sante et - S’assurer que le niveau sonore de Certificat médical Responsable
sécurité Bruit l’activité respecte les exigences stipulées dans les délivré par le médecin HE
autorisations gouvernementales; du travail Chef d’usine
- Distribution et port exigé des bouchons
anti-bruit à tout le personnel concerné
- Suivi médical du personnel affecté à ce
poste de travail par le médecin du travail
Tableau 21b : Plan de gestion environnemental du service maintenance (suite)

Page 83
rejets atmosphériques (CO2, - Réduire les consommations en fuel Facture de Responsable
Rejets SOx, NOx) provenant des - Utiliser du fuel à très basse teneur en consommation, fiche HE
gazeux fumées de la chaudière soufre (˂ 1%) de suivi des émissions
- Mise en place du programme de gazeuses
gestion de l’énergie pour assurer la combustion
efficace des combustibles
- Suivi annuel des émissions gazeuses
- Mise en place d’un dispositif
d’élimination des particules au niveau de la
cheminée (Filtres, cyclones, électro filtres…)
- Vérifier le bon fonctionnement des
chaudières
- Faire un entretien périodique, des
chaudières et des brûleurs
- Emploi de combustible plus propre
comme le gaz naturel
- Vapeur de fluide - Distribution et port exigé de masque -Quantité de masque Chef d’usine
frigorigène bucco-nasal, lunette à tout le personnel bucco-nasal, de gangs, Responsable
- Odeur et résidus de concerné, et aussi des gangs lunettes sorties HE
peinture - Formation du personnel sur l’utilisation -Certificat médical
de ces produits délivré par le médecin
- Bonne pratique du travail
- Utilisés les fluides autorisés
- Substitution d’équipement
énergie Consommation d’électricité - Sensibiliser les opérateurs à l’éco- Rapport de formation Responsable
responsabilité Rapport des solutions HE
- S’assurer que les équipements sont proposées
éteints après leur utilisation

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Tableau 21c: Plan de gestion environnemental du service maintenance (suite et fin)
Déversements des hydrocarbures - Mise en place des bacs de rétention disposés sous Responsable
(fuel) au niveau de la chaudière les vannes alimentant la chaudière en fuel - fiche de maintenance HE
- Nettoyer immédiatement tout déversement
- Collecter les déchets issus du nettoyage (chiffons
souillés), les stockés dans un container scellé puis
les éliminer hors du site par des prestataires
agrées. Un accusé de réception en faisant foi sera
gardé en dossier
- Maintenir l’étanchéité des vannes
- Rejets d’eau de chaudière - S’assurer que les eaux sont refroidies et -Quantité de masque Chef
Rejets acheminées vers les bassins de collecte via les bucco-nasal, de gangs, d’usine
liquides rigoles de drainage lunettes sorties Responsable
- Effectuer des analyses physico-chimiques des -Certificat médical HE
effluents afin de déterminer la composition des délivré par le médecin
rejets du travail
collecte puis traitées en fonction du type de
pollution qu’elles contiennent avant d’être rejetées
hors du site
Déversement du fuel, gasoil - Limiter le déversement Fiche d’enregistrement Responsable
lors de la réception - Mise en place des rigoles de drainages des eaux de des réceptions en HE
ruissellements contenant les hydrocarbures (eaux hydrocarbure Chef
de pluie) d’usine
- Mise en place d’un séparateur huile/eau
- Bonne pratique

Page 85
Tableau 22:Plan de gestion environnemental du service magasin matières premières

Service : Magasin matières premières
- Déchets d’emballages - Collecte et tri des déchets d’emballages afin d’en -Quantité de déchets Responsable
Déchets faciliter la récupération, réutilisation, réduction, collectés, stockés puis HE
solides recyclage, valorisation ou élimination éliminés
- Utiliser les codes de couleur pour identifier
chaque bac de collecte en fonction du type de
déchet
Rejets - Les vapeurs des produits - Distribution et port exigé de masque bucco- -Quantité de masque Chef d’usine
gazeux chimiques (acide nasal, lunette à tout le personnel concerné, et bucco-nasal, de gangs, Responsable
nitrique) aussi des gangs lunettes sorties HE
- Formation du personnel sur l’utilisation de ces -Certificat médical
produits délivré par le médecin
du travail
Sante et - Les résidus de soude - Veuillez à ce les sacs ne soit pas percés dès la -Nombre de sacs percés Responsable
sécurité provenant des sacs réception et stockage au magasin enregistré HE
percés - créer un magasin de stockage des produits -Rapport de formation
- Contamination du soja par chimiques du personnel
les produits chimiques du - Le personnel est dûment formé aux pratiques de
magasin manipulation, d’entreposage et de confinement
des produits chimiques et des matières
- Tout déversement est immédiatement nettoyé, le
sol contaminé doit être traités selon une méthode
approuvée

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Tableau 23:Plan de gestion environnemental du service laboratoire
Service : Laboratoire
- Les boites de pétris - Collecte les boîtes afin d’en faciliter le recyclage, -Quantité de déchets Responsable
Déchets valorisation ou élimination collectés, stockés puis HE
solides - Utiliser les codes de couleur pour identifier éliminés Responsable
chaque bac de collecte en fonction du type de Laboratoire
déchet
- Suivi et traitement préventif dans les laboratoires
Rejets - Solution chimiques usées - Mise en place des bassins de sédimentation - Fiches de traitement Responsable
liquides (bassin de collecte) des eaux usées issues du des eaux usées du HE
laboratoire laboratoire
- Effectuer des analyses physico-chimiques des
effluents afin de déterminer la composition des
rejets
collecte puis traitées en fonction du type de
pollution qu’elles contiennent avant d’être rejetées
hors du site
énergie - Sensibiliser les opérateurs à l’éco-responsabilité Rapport de formation Responsable
- Consommation - S’assurer que les équipements sont éteints après Rapport des solutions HE
d’électricité leur utilisation proposées

Page 87
Tableau 24:Plan de gestion environnemental du service magasin produits finis et expédition
Service : Magasin produits finis et expédition

Rejets - Avaries de centre - Mise en place des bassins de collecte des effluents - Fiches de traitement Responsable
liquides - Avaries d’expédition des avaries des effluents résultants HE
- Effectuer des analyses physico-chimiques, des avaries
microbiologies des effluents afin de déterminer la
composition des rejets
- Déversement accidentel - Maintenir tous les engins dans un bon état de Nombre de rapport Chef service
d’huile des véhicules fonctionnement de maintenance Maintenance
d’expédition - Mise en place des rigoles de drainages des eaux Chef d’usine
de ruissellements contenant les hydrocarbures
(eaux de pluie)
- Mise en place d’un séparateur huile/eau
Rejets - Distribution et port exigé de masque bucco- -Quantité de masque Chef d’usine
gazeux - Odeur des produits nasal, à tout le personnel concerné, et aussi des
bucco-nasal, de gangs, Responsable
dégradés gangs, bottes bottes sorties HE
- Formation du personnel sur l’utilisation de ces -Certificat médical
produits délivré par le médecin
du travail
- Fumées des véhicules - Maintenir tous les engins dans un bon état de Nombre de rapport de Chef service
d’expéditions (émission de fonctionnement maintenance entretien
CO2) - limitation de la vitesse afin de limiter les Rapport de formation Responsable
émissions de gaz d’échappement HE
- S’assurer que les moteurs des véhicules des
engins ne tournent pas à vide inutilement;
- Sensibilisation des conducteurs à l’éco-
responsabilité

Page 88
Tableau 25:Plan de gestion environnemental du service station de pompage et de traitement des eaux
Service : Station de pompage et de traitement des eaux
-boues résultantes des filtres à - collecte et valorisation (incinération) - fiche de collecte des Responsable
Rejets sable boues résultantes des HE
solides filtres à sable
Rejets - Eaux usées résultantes du - Mise en place des bassins de collecte des effluents - Fiches de traitement Responsable
liquides nettoyage des filtres à issue du nettoyage du filtre à cartouche des eaux de nettoyage HE
cartouche - Effectuer des analyses physico-chimiques et des filtres à cartouche
microbiologiques des effluents afin de déterminer
la composition des rejets
- Maintenir l’étanchéité de la tête du forage -Rapport d’exécution Responsable

- Eau souillée par les - Maintenance des véhicules -fiche de maintenance HE
hydrocarbures provenant Chef de
des véhicules maintenance

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ENVIRONNEMENTAL
II. MISE EN ŒUVRE ET SUIVI DU PGE
Les activités du suivi consistent à mesurer et à évaluer les impacts dus aux
activités de l’entreprise sur l’environnement et à mettre en œuvre des activités
correctives si la situation le nécessite. Ceci permet ainsi d’apprécier l’efficacité des
mesures d’atténuation de ces impacts proposées par le PGE. Cette étape est importante
dans la mesure où nous sommes dans un processus d’amélioration continue.
1) Suivi des consommations d’énergie

Une bonne gestion va minimiser les consommations d’électricité, d’eaux, de
fuel, de gasoil, de gaz butane. Ceci passe par les points suivants :
 La Société Camlait-Riverr doit réaliser une étude sur le bilan énergétique de

l’entreprise. Cette étude vise à déterminer les quantités d’énergie consommées
par l’entreprise sur une période donnée ;
 Mettre sur pied un suivi scrupuleux des consommations périodiques (mensuelles
ou annuelles) en énergie.
2) Suivi des rejets atmosphériques

Les principales sources de rejets atmosphériques sont les émissions dues à la
l’utilisation des combustibles fossiles (par la chaudière, le groupe électrogène). Le
programme de suivi portera sur :
 Les émissions fugitives de gaz à effet de serre seront évaluées pour en établir le
bilan annuel. Cette évaluation sera faite en accord avec la procédure de calcul
des émissions gazeuses ;
 Un échantillonnage annuel sera effectué pour identifier les composés contenus
dans la fumée rejetée.
 Le contrôle des certificats d’analyse du fuel afin de s’assurer de sa faible teneur
en soufre ;
 La mise en place par Camlait-Riverr des instruments de contrôle et de mesure en
continu des constituants des fumées rejetées au niveau de la cheminé de la
chaudière.
 Augmentation de la longueur de la cheminée.

Page 90
ENVIRONNEMENTAL
3) Suivi et traitement des rejets liquides
Le programme de suivi de l’eau de surface vise à vérifier l’impact des
installations de l’usine sur les eaux de surface. Pour ce faire, le suivi portera sur les
effluents issus des diverses activités et les rejets d’eau de drainage hors du site. Le
programme comprend :
 La caractérisation des effluents des différents services avec un suivi en continu
des débits et une caractérisation hebdomadaire pour la teneur en certains
polluants;
 La prise d’un échantillon hebdomadaire afin de s’assurer que la qualité de l’eau
sortant du bassin de sédimentation respecte les prescriptions réglementaires
avant le rejet dans l’environnement ;
 L’installation d’un débitmètre qui enregistrera le débit sortant du bassin de
sédimentation en continu.
 Réhabilitation du bassin de traitement des eaux résiduaires ;
 Établir le schéma général de circulation des eaux ;
4) Suivi des déchets

Ce plan de gestion vise à gérer les déchets en phase exploitation en minimisant
les impacts sur l’environnement par l’application des principes des 4RVE (récupération,
réutilisation, réduction, recyclage, valorisation et élimination). Pour se faire, le
responsable environnement devra s’assurer :
 Que les déchets soient triées à la source afin d’en faciliter la récupération,
réutilisation, réduction, recyclage, valorisation ou élimination;
 Que des contenants clairement identifiés (codifiés) et adaptés à la nature des
déchets soient disponibles près des zones de production;
 Que les déchets domestiques soient placés dans des contenants appropriés en
vue de la disposition dans un lieu d’élimination approuvé;
 Que les déchets soient caractérisés afin de déterminer s’ils constituent ou non
des déchets dangereux;
 Que les déchets dangereux soient transportés et récupérés ou éliminés hors site
par des firmes autorisées par le MINEPDED. Un accusé de réception en
faisant foi sera gardé en dossier;

Page 91
ENVIRONNEMENTAL
 Que les quantités de déchets expédiés en vue de leur récupération, réutilisation,
réduction, recyclage, valorisation ou élimination fassent l’objet d’un suivi en
continu.
 Mettre sur pied un plan de gestion des déchets de l’usine
5) Suivi du bruit et de la chaleur

Le programme de suivi consistera à prendre des mesures du bruit et de la
température ambiante à chaque poste ou activité génératrice de ces aspects afin de
s’assurer du respect des critères de bruit et de température proposés par la
réglementation pour les opérateurs assignés à ces postes ou activités. Si les limites de
bruit et de chaleur ne sont pas respectées, là où les sources responsables seront
identifiées, des mesures correctives seront mises en place et la conformité aux critères
sera vérifiée à nouveau. Les mesures correctives consisteront à la distribution des EPI
au personnel concerné et à des contrôles sanitaires effectués de façon périodique.
Toutefois, la société Camlait-Riverr doit établir la carte de bruit et contrôler les zones
critiques.

Page 92
ENVIRONNEMENTAL
CONCLUSION ET PERSPECTIVES
Au terme de notre travail qui consistait, à réaliser l’analyse environnementale du
site de Camlait-Riverr et d’établir un plan de gestion environnemental. Il ressort de cette
étude que l’exploitation de l’entreprise génère un certain nombre d’aspects
environnementaux significatifs notamment en ce qui concerne les émissions
atmosphériques, les effluents liquides et les déchets solides, émissions sonores, la
consommation d’énergie. Les AES les plus élevés ont été rencontrés dans les services
suivants : maintenance, production, magasin produits finis et expédition avec
respectivement 80%, 65,52%, 62,5% .L’identification de ces aspects environnementaux
significatifs a permis d’élaborer un plan de gestion environnemental visant à atténuer ou
à éliminer ces dits aspects. Les principales mesures de réduction portaient aussi bien sur
la sensibilisation du personnel à un comportement respectueux de l’environnement qu’à
la mise sur pied d’ouvrage technique. Toutefois, l’optimum n’existant pas dans le
domaine de l’environnement, on cherche à s’améliorer en fonction des circonstances et
seule cette humilité témoigne d’un réel respect de l’environnement. S’agissant d’un
processus d’amélioration continue, les mesures proposées pourront faire l’objet d’un
suivi qui sera fonction des moyens financiers et techniques dont disposera l’entreprise.
Afin de bien conduire la mise sur pied de notre plan de gestion de l’environnement
(PGE) et partant des faits de réduire les taxes imputées à la société Camlait riverr liées à
l’impact de ses activités sur l’environnement, de prévenir la pollution, et d’instaurer un
climat de confiance entre l’entreprise et les parties intéressées. Il faudrait :
— Mettre en place un plan de sensibilisation et de formation du personnel afin
d’obtenir une meilleure implication des divers opérateurs dans cette démarche
de conformité environnementale;
— Réaliser une analyse des effluents liquides et gazeux de l’entreprise pour
déterminer leur composition en éléments polluants ;
— Mettre en place un plan de gestion des déchets ;
— Établir la carte de bruit de l’usine.

Page 93
ENVIRONNEMENTAL
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
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 Boeglin Jean-Claude, (1998).Analyse des eaux résiduaires : Mesure de la
pollution « Techniques de l’ingénieur » traité Analyse et caractérisation,
Doc.PE4200.
 Burnet, A., Fabry, B., Ayala, C., Carré, B. (2010) new possibilities in
bleaching wood containing DIP: Alternative to alkaline peroxide bleaching. Prog.
Pap. Recycling 19(1):18-21
 Le Gall Viviane, (1998).Management environnemental in « Techniques de
l’ingénieur » traité l’entreprise industrielle, volume AG2-Entreprise industrielle.
A 4130.
 Leduc Gaétan et Raymond Michel, (2000). Evaluation des impacts
environnementaux : Un outil d’aide à la décision. Edition multi mondes, Québec.
p : 113-184.
 MBIADA NZEKOU, (2011).Evaluation de l’implémentation du plan de gestion
environnemental de la DibambaPower DevelopmentCompany(KPDC).Mémoire
fin d’étude, ENSAI NGaoundéré, 95pages
 MBOUM Thérèse, (2012). Gestion des déchets solides à CAMLAIT-RIVERR.
Mémoire de fin d’étude DUT, spécialité Génie de l’Environnement, université de
N’Gaoundéré, 41pages.
 Navarro Alain, (1998). Gestion et traitement des déchets in « Techniques de
l’ingénieur » traité construction, volume C9-Construction. C4260.
 NGATCHA N. G, (2007). Etudes, réalisation et suivi des procédés de traitement
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consommation d’énergie de l’usine RIVERR. Mémoire fin d’étude, ENSAI
Ngaoundéré, 72pages

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ENVIRONNEMENTAL
 Salamitou Jacques, (1998). Management environnemental : La norme ISO
14001 in « Techniques de l’ingénieur » traité Environnement, volume G2-
Environnement. G4600.
 TCHOTSOUA Michel, (2005).Système d'Information pour la Gestion de
l’Environnement et le Développement. Université de Ngaoundéré, Multigr. 85pages.
 (http://www.enpc.fr/cerea,CEREA-Laboratoire d’environnement
atmosphérique).

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ENVIRONNEMENTAL
ANNEXES
Annexe 1:Masse journalière des différents types de déchets plastiques
Quantité en Kg déchets plastiques générés à Camlait-Riverr
Date Paille de Paille Bouchon Emballage total Moyenne par
250ml 500ml 1L semaine
01 /05/2018 00 00 0 ,00 00 00 4,615
02 /05/2018 1,16 1,71 0,00 0,94 3,81
03 /05/2018 0,15 2,76 0,31 5,26 8,48
04/05/2018 0,24 0,15 0,00 1,29 1,68
06 /05/2018 0,09 0,22 0,00 0,88 1,18 3,89666667
07 /05/2018 1,62 0,27 0,00 0,57 2,47
08 /05/2018 0,92 0,17 0,45 0,00 1,54
09 /05/2018 0,58 0,05 0,02 9,36 10,01
10 /05/2018 1,62 0,07 0 ,24 2,56 4,49
11 /05/2018 0,78 0,53 0 ,02 2,35 3,69
13 /05/2018 1,46 3,15 0,53 0,00 5,13 2,24
14 /05/2018 0,95 0,00 0,00 0,00 0,95
15 /05/2018 0,15 1,29 0,00 1,20 2,64
16 /05/2018 0,31 0,02 0,00 0,49 0,82
17 /05/2018 2,81 0,12 0,02 0,00 2,95
18 /05/2018 0,95 0,00 0,00 0,00 0,95
20 /05/2018 00 0,00 0,00 0,00 00 3,575
21 /05/2018 1,44 0,00 0,00 0,00 1,44
22 /05/2018 2,83 0,13 0,47 0,00 3,43
23 /05/2018 1,38 0,13 0,00 10,23 11,74
24 /05/2018 1,97 0,02 0,00 0,00 1,99
25 /05/2018 0,11 0,00 0,00 1,23 1,34
27 /05/2018 0,96 0,02 0,00 1,90 2,88 5,76
28 /05/2018 1,54 0 ,10 0,00 0,00 1,64
29 /05/2018 0,99 0,13 0,00 0,90 2,01
30 /05/2018 0,93 0,28 0,00 0,00 1,21
31 /05/2018 7,90 0,16 0,22 3,96 12,24
01 /06/2018 0,22 0,02 0,00 1,03 1,26
Total 97,97

Page I
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 1b : Masse journalière des différents types de déchets plastiques (suite et
fin).
Quantité en Kg déchets plastiques générés à Camlait-Riverr
Date Paille de Paille Bouchon Emballage total Moyenne par
250ml 500ml 1L semaine
03 /06/2018 0 ,95 0,01 0,00 1,97 2,93 2,56
04 /06/2018 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
05 /06/2018 0,15 0,00 0,00 0,01 0,17
06 /06/2018 0,48 0,01 0,00 0,00 0,50
07 /06/2018 1,22 0,03 0,00 5,60 6,84
08 /06/2018 1,64 0,08 0,00 3,20 4,92
10 /06/2018 0,99 0,01 0,20 0,00 1,21 3,0916667
11 /06/2018 0,38 0,01 0,05 0,00 0,44
12 /06/2018 0,00 0,00 3,52 0,99 4,51
13 /06/2018 0,14 0,11 0,00 0,37 0,62
14 /06/2018 0,63 0,01 0,01 10,59 11,23
15 /06/2018 0,38 0,16 0,00 0 ,00 0,54
17 /06/2018 0,20 0,01 0,00 0,09 0,30 1,375
18 /06/2018 0,29 0,29 0,53 0,00 1,11
19 /06/2018 0,09 0,06 0,00 2,50 2,65
20 /06/2018 0,11 0,06 0,00 3,02 3,19
21 /06/2018 0,50 0,14 0,17 0,00 0,81
22 /06/2018 0,00 0,00 0,19 0,00 0,19
24/06 /2018 0,33 0,13 0,00 0,23 0,69 1,09166667
25 /06/2018 0,18 0,14 0,00 0,00 0,32
26 /06/2018 0,25 0,12 0,50 0,03 0,91
27 /06/2018 0,09 0,13 0,00 0 ,26 0,47
28 /06/22018 0,55 0,30 0,00 0,99 1,83
29 /06/2018 0,21 0,00 0,00 2,12 2,33
Total 48,71
Annexe 2:Quantité de déchets pastiques produites par mois à Camlait-Riverr

Mois Quantités de déchets plastiques en
Kg
Mai 97,97
Juin 48,71
Total 146,68

Page II
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 3:Masse journalière des différents types de déchets cartons
Quantité en Kg déchets en carton générés à Camlait-Riverr

Date Packs Carton Packs Carton Packs Carton total Moyenne par
250ml 250ml 500ml 500ml 1l 1l semaine (kg)
01 /05/2018 45,50 11,76 14 ,76 0,00 4,31 2,56 78,88
02 /05/2018 23,34 9,37 43,21 24,94 0,00 0,00 100,85 98,2025
03 /05/2018 15,24 16,99 80,54 38,14 5,38 3,20 159,49
04/05/2018 34,39 0,00 19,20 0,00 0,00 0,00 53,59
06 /05/2018 9,19 0,00 11,56 0,00 0,00 0,00 20,75
07 /05/2018 37,80 11,22 22,95 0,98 0,00 0,00 72,94
05 /05/2018 37,80 5,66 25,68 0,24 7,89 4,70 81,98
62,9783333
06 /05/2018 11,67 4,68 1,27 0,73 0,36 0,21 18,93
10 /05/2018 67,06 4,79 18 ,99 5,62 0,36 0,21 97,04
11 /05/2018 27,26 0,00 27 ,96 16,14 9,33 5,55 86,23
13 /05/2018 26,10 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 26,10
14 /05/2018 28,37 1,20 0,42 0,24 0,00 0,00 30,24
15 /05/2018 56,42 0,00 0,42 0,24 0,00 0,00 57,06
49,3516667
16 /05/2018 56,44 22,65 2,97 1,71 0,36 0,21 84,34
17 /05/2018 43,80 8,06 5,79 0,00 0,00 0,00 57,65
18 /05/2018 29,03 11,65 0,00 0,00 0,00 0,00 40,69
20 /05/2018 56,58 22,11 2,97 0,98 8,25 4,91 95,79
21 /05/2018 28,41 11,11 10,96 0,00 0,00 0,00 50,48
22 /05/2018 39,62 15,90 0,42 0,24 0,00 0,00 56,18
23 /05/2018 13,46 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 13,46
51,0216667
24 /05/2018 27,85 5,66 0,42 0,24 0,00 0,00 34,18
25 /05/2018 32,03 10,45 13,56 0,00 0,00 0,00 56,04
27 /05/2018 31,02 6,43 13,22 0,00 0,00 0,00 50,67
28 /05/2018 26,50 5,01 17,84 2,93 0,00 0,00 52,29
29 /05/2018 27,65 5,12 15,14 0,24 3,95 2,35 54,45
30 /05/2018 4,40 1,74 0,42 0,24 0,00 0,00 6,81
33,815
31 /05/2018 24,47 6,64 0,35 0,24 0,00 0,00 31,71
01 /06/2018 6,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6,96
Total 1575,81

Page III
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 3b : Masse journalière des différents types de déchets cartons (suite et
fin)
Quantité en Kg déchets en carton générés a camlait
Date Packs Carton Packs Carton Packs Carton total Moyenne
250ml 250ml 500ml 1l 1l par semaine
500ml (kg)
03 /06/2018 8,36 1,20 0,04 0,24 0,00 0,00 9,84 52,56
04 /06/2018 17,69 4,68 4,31 0,24 0,00 0,00 26,92
05 /06/2018 25,62 11,43 0,00 2,20 0,00 0,00 39,25
06 /06/2018 44,33 16,12 9,50 11,74 0,00 0,00 81,68
07 /06/2018 19,90 7,95 0,37 0,24 3,56 2,14 34,16
05 /06/2018 7,56 2,94 0,14 0,24 111,56 1,07 123,51
10 /06/2018 0,00 0,00 0,00 0,00 40,13 4,48 44,61 35,105
11 /06/2018 17,38 4,25 15,60 4,16 0,00 0,00 41,38
12 /06/2018 12,81 4,79 7,95 0,24 0,06 0,21 26,10
13 /06/2018 15,33 3,70 21,30 1,71 0,00 0,00 42,04
14 /06/2018 4,05 1,52 0,18 0,24 0,00 0,00 6,03
15 /06/2018 23,28 4,03 16,24 1,96 3,05 1,92 50,47
17 /06/2018 7,97 2,72 5,05 1,71 0,00 0,00 17,45
18 /06/2018 20,01 2,29 9,90 7,58 0,00 0,00 39,78
19 /06/2018 23,28 4,03 16,24 1,96 3,05 1,92 50,47
20 /06/2018 3,22 2,07 0,00 0,00 27,69 4,06 37,04 49,9416667
21 /06/2018 35,68 2,61 17,26 1,47 0,00 0,00 57,02
22 /06/2018 31,13 2,18 62,87 1,71 0,00 0,00 97,89
24/06/2018 3,84 1,42 10,25 1,96 0,00 5,34 22,80
25 /06/2018 35,66 0,54 18,02 2,69 0,00 0,00 56,91
26 /06/2018 0,00 3,16 0,00 1,71 0,00 0,00 4,87 19,65
27 /06/2018 4,05 1,52 0,18 0,24 0,00 0,00 6,03
28 /06/2018 8,36 1,20 0,04 0,24 0,00 0,00 9,84
29 /06/2018 7,97 2,72 5,05 1,71 0,00 0,00 17,45
Total 943,54
Annexe 4: Quantité en Kg déchets en carton générés par mois à camlaitRiverr

Mois Quantités de déchets cartons Kg
Mai 1575,81
Septembre 943,54
Total 2519,35

Page IV
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 5:Quantités en kg de drêche produites par mois à Camlait-Riverr
quantité en kg de drêche générés à Camlait-Riverr

Date Nombre de sac Masse journalière en moyenne par semaine
utilisant m = 50 kg (Kg)
01 /05/2018 10 500
02 /05/2018 11 550
03 /05/2018 12 600
04/05/2018 8 400
06 /05/2018 6 300
07 /05/2018 10 500
05 /05/2018 12 600
06 /05/2018 8 400
10 /05/2018 8 400
11 /05/2018 10 500
13 /05/2018 9 450
14 /05/2018 10 500 466,071429
15 /05/2018 10 500
16 /05/2018 6 300
17 /05/2018 7 350
18 /05/2018 9 450
20 /05/2018 7 350
21 /05/2018 11 550
22 /05/2018 9 450
23 /05/2018 10 500
24 /05/2018 7 350
25 /05/2018 7 350
27 /05/2018 7 350
28 /05/2018 13 650
29 /05/2018 14 700
30 /05/2018 10 500
31 /05/2018 11 550
01 /06/2018 9 450
Total 261 13050

Page V
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 5 : Quantités en kg de drêche produites par mois à Camlait-Riverr (suite
et fin)
quantité en kg de drêche générés à Camlait-Riverr

Date Nombre de sac Masse moyenne par
journalière en semaine (Kg)
utilisant m = 50 kg
03 /06/2018 10 500
04 /06/2018 10 500
05 /06/2018 9 450
06 /06/2018 8 400
07 /06/2018 12 600
05 /06/2018 11 550 470,833333
10 /06/2018 12 600
11 /06/2018 11 550
12 /06/2018 9 450
13 /06/2018 9 450
14 /06/2018 12 600
15 /06/2018 11 550
17 /06/2018 7 350
18 /06/2018 11 550
19 /06/2018 9 450
20 /06/2018 7 350
21 /06/2018 6 300
22 /06/2018 9 450
24/06/2018 6 300
25 /06/2018 12 600
26 /06/2018 9 450
27 /06/2018 8 400
28 /06/2018 7 350
29 /06/2018 11 550
Total 226 11300
Annexe 6:Quantité en Kg drèche générés à Camlait-Riverr par mois

Mois Nombre de sacs Quantités de drèches en
Kg
Mai 261 13050
Septembre 226 11300

Total 487 24350

Page VI
ENVIRONNEMENTAL
Annexe7:Consommation mensuelle en boîte de pétri

mois Entrée utilisée Reste en stock Masse d’une Masse en kg
boîte utilisée de boite
(kg) utilisée
Mai 5000 4356 644 0,03 130,68
Juin 5000 4326 674 0,03 129,78
Annexe 8: Consommation d’électricité à Camlait- Riverr

Mois Montant Prix Cos phi Énergie Énergie
TTC(FCFA) active(KWH) réactive(KWH)
Off Peak
peak
juin 19870203 65 85 0,81 194964 115627
Mai 22046295 65 85 0,82 223247 128764
Annexe 9 : Caractéristiques et rôles des fluides frigorigènes

Types de fluides Composition Rôle
R11 Dichlorofluoroethane (HCFC-141B) Utilisé pour le
rinçage du circuit
R22 Chlorodifluororomethane Utilisé pour la
production de l’eau
glacée
R502 Mélange du R11 et R115 (Dichlorofluoroethane,
Chloropentafluoroéthane) Utilisé dans la
chambre froide (-
180C)

Page VII
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 10 : Avaries de destruction par type de produit

MOIS DE JUIN2018
Produits Avaries du Avaries produit Total
centre
Riverr Milk R Milk écrémé 0 0 0
1L R Milk ½écrémé 0 0 0
R Juice 1L R Juice orange 49 6 55
R Juice pomme 0 0 0
TOTAL 1 49 6 55
R Soy orange 47 12 59
R Soy pomme 82 73 155
R Soy 500ml R Soy B F 192 341 533
R Soy tropical 134 166 300
R Soy nature 35 0 35
TOTAL2 490 592 1052
R Soy 250ml R Soy pomme 37 248 285
R Soy B F 99 2 372 2471
TOTAL3 371 3998 4369
TOTAL=TOTAL1+ TOTAL2+ 910 4596 5506
TOTAL3
MOIS D’MAI 2018
Produits Avaries du Avaries produit Total
centre
Riverr Milk R Milk écrémé 0 0 0
1L R Milk ½écrémé 29 0 29
R Juice 1L R Juice orange 4 1 5
R Juice pomme 0 0 0
TOTAL 1 33 1 34
R Soy pomme 78 28 106
R Soy 500ml R Soy B F 185 268 453
R Soy nature 28 0 28
TOTAL2 380 356 736
R Soy orange 319 1 517 1836
R Soy 250ml R Soy pomme 130 1 035 1165
R Soy B F 465 2 398 2863
TOTAL3 962 5541 6503
TOTAL=TOTAL1+ TOTAL2+ 1375 5898 7273
TOTAL3

Page VIII
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 11: Quantification des avaries par mois
MOIS DE JUIN2018
Produit en Quantité Volume (litre) Prix Coût des
volume (nombre) unitaire(FCFA) pertes(FCFA)
Riverr 250ml 4369 1062,25 215 939335
Riverr 500ml 1052 541 395 427390
Riverr 1L 55 5 ,5 725 39875
MOIS DE MAI 2018
Produit en Quantité Volume (litre) Prix Coût des
volume (nombre) unitaire(FCFA) pertes(FCFA)
Riverr 250ml 6503 1625,75 215 1398145
Riverr 500ml 736 368 395 290720
Riverr 1L 34 3,4 725 24650
Annexe 12: Coût de Consommations mensuelles des combustibles
Combustibles Juin Mai

Fuel 7150000 14575000
Gasoil 00 202800
Butane 6000 6000
Acétylène 64830 00
Argon 00 355668
Azote 00 69974
Oxygène 19928 00
Camping 7568,05 8168,79
Gaz R11 00 00
Gaz 22 330606,54 00
Gaz 502 104822 00
Annexe 13:Caractéristique de la chaudière

Constructeur ITHERM
Ballon SUM
Brûleur WEISHAUPT RMS10
Débit de vapeur eau a 80 0C 4T/H
énergie fuel
Vitesse de fumées en m/s 8,65

Page IX
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 14 : Débit d’eau de chaudière et de nettoyage des machines déversés
Volume de seaux utilisé pour le prélèvement V=10 litre

Mesure de débits des eaux de nettoyage des machines après une production
Temps 113 106 110 118 115
(seconde)
Débits calculés 0,058 0,061 0,06 0,055 0,057
(l/s)
Débit moyen 0,0582
(l/s)
Mesure de débits d’eaux de chaudière
Temps 63 69 61 66 59
(seconde)
Débits calculés 0,159 0,145 0,164 0,152 0,169
(l/s)
Débit moyen 0,1578
(l/s)
Annexe 15 : Volume d’eau de chaudière et de nettoyage déversées par jours
 Temps de nettoyage des machines : 3H/ après une production soit 10500seconde
 Temps de fonctionnement de la chaudière est de : 8H/par production soit 28800
seconde
 Volume( 𝒗) = 𝑫 ×
𝑳
𝑫 = 𝒅é𝒃𝒊𝒕 𝒅′ 𝒆𝒂𝒖 𝒅é𝒗𝒆𝒓𝒔é( )
𝒕 𝒂𝒗𝒆𝒄 { 𝑺
𝒕 = 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒔 𝒎𝒊𝒔(𝒔)
Nombre de jour de production : 6 jours/semaine soit 24 jours/mois
Volume d’eau de 𝑣 = 0,0582 × 10500 𝒗 = 𝟗𝟓𝟐, 𝟓𝟔 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐞/𝐣𝐨𝐮𝐫

nettoyage déversé par durée Soit𝟐𝟐𝟖𝟔𝟏, 𝟒𝟒 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐞/
de nettoyage 𝐦𝐨𝐢𝐬
Volume d’eau de 𝑣 = 0,1578 × 28800 𝒗 = 𝟒𝟓𝟒𝟒, 𝟔𝟒𝐥𝐢𝐭𝐫𝐞
chaudière déversé par Soit𝟏𝟎𝟗𝟎𝟕𝟏, 𝟑𝟔 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐞/
durée de production 𝐦𝐨𝐢𝐬

Page X
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 16:Procédé de fabrication des jus RIVERR SOY

Page XI
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 17: Matières premières et emballages entrants dans la production
Matières premières
-Colorant (caramel, fraise, jaune citron, - les arômes (banane, orange, fraise, mangue,
mandarine, papaye) pêche, pomme, vanille)
-Concentré (papaye, pomme) - Acide citrique
- graisse végétale - Saccharine
-Graine de soja -Lait en poudre
-Carbonate de sodium - acide ascorbique
- aspartame -sucre granulé
Matières consommables (produits chimiques)

-L’acide nitrique - alcool éthylique
-Boites de pétri - couvre cheveux
-Sanipro (désinfectant circuit surface) -dégraissant
-Discolube - eau de javel
- Hypochlorite de calcium -Les lubrifiants
- Peroxyde d’hydrogène -gaz oïl
- soude caustique -L’eau
-colle
- le fuel
Emballages
- Emballage -les cartons
- paille - les films plastiques
- masque bucco nasal
- Gants
- housses poubelles
Annexe 18 : Appréciation du niveau de bruit (extrait du document intitulé « lutte

contre le bruit» édité par Agence de l’Environnement et De la Maîtrise de l’Énergie,
2010).
Niveau de bruit en décibels Correspondance physique Appréciation
0-20 Désert Absence de bruit
25-30 Chambre calme Bruit léger
35-50 Bureau calme Bruit léger
55-60 Conversation normale Bruit léger
65- 75 Rue animée, restaurant Bruit gênant
bruyant
80-90 Baladeur volume maxi Bruit nocif
95-100 Scie électrique Bruit dangereux
105-110 Passage de train Bruit dangereux
115-120 Presse à métal
125- 130 Avion au décollage à100m Seuil de la douleur
170 ≤ Fusée au décollage

Page XII
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 19 : Fiche d’entretien avec les responsables de service
Fiche d’entretien avec les responsables de service
Service :
1) Comment appelle- t-on votre service ?

2) Quel ce que vous faites au quotidien ?
3) Quels sont les machines utilisés par votre service ? (bien vouloir les citées svp)
4) Quels sont les matières premières solides qui entrent dans votre service ?
5) Quels sont les matières premières liquides qui entrent dans votre service
6) Existe –t-il d’autres ressources utilisées dans votre service?
Quels sont les rejets générés par votre service ?
-Déchets solides
- Rejets liquides
- Rejets atmosphérique
7) Quels sont les appareils à émissions sonores ?
8) Quels sont vos différentes sources d’énergies ?
9) Quels sont les appareils de forte consommation en énergie ? et quel type
d’énergie ?
10) Les rejets sont-ils traités avant élimination ?
11) Quelles sont les mesures de protection ou atténuation mise sur pied utilisées par
votre service ?
12) Le personnel travaillant est-il formé ?
Nous vous remercions pour votre aimable attention et pour votre disponibilité à
répondre à nos questions.

Page XIII
Annexe 21a:Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et réglementaires.

Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et réglementaires
Références légales et règlementaires

Aspects
Textes de lois/
environnementaux Ministères de
Décrets/arrêtés/ Dispositions Interprétation
référence
circulaires
L'activité au niveau de la chaudière émet de la

Titre II: Des conditions
Arrêté 039/MTPS/IMT du chaleur entrainant inconfort et risque pour la santé
générales d'hygiène sur les
Chaleur 26/11/1984: Fixant les MTPS du travailleur. CAMLAIT-RIVERR doit: - Prendre
lieux de travail. Chap II:
mesures générales des mesures appropriées face à des sources de
Des conditions d'ambiance.
d'hygiène et de sécurité chaleurs pour les ramener à des limites acceptables.
Section II: Ambiance
sur les lieux de travail. - Accorder aux travailleurs des temps de pause sur
thermique – Intempéries
la durée du travail.
La chaudière, le groupe électrogène, les appareils à
la salle d’extraction du jus de soya émettent des
Titre II: Des conditions émissions sonores, à ce titre CAMLAIT-RIVERR
générales d'hygiène sur les doit: - Prendre des mesures pour protéger les
Arrêté 039/MTPS/IMT du
lieux de travail. Chap II: travailleurs. - Limiter l'intensité sonore à 85
26/11/1984: Fixant les MTPS
Des conditions d'ambiance. décibels. - Attribuée aux opérateurs en plus des
mesures générales
Section IV: Ambiance dispositifs de protection collectives, des
d'hygiène et de sécurité
Bruit sonore (bruits et équipements de protection individuelles. - Eloigner
sur les lieux de travail.
vibrations). Art 41, 42 43, des autres postes des machines développant un bruit
44. au-dessus des normes acceptables. - Des examens
audiométriques périodiques d'au moins deux fois
par an aux opérateurs.
Décret 2011/2583/PM du
Les avaries de centre émettent des odeurs
23 Mai 2011:
nauséabondes, de même que les odeurs des
Règlementation des Art 3 - 5 - 6 - 8 MINEPDED
peintures lors des revêtements de surface à l’atelier
nuisances sonores et
de soudure
olfactives.

Page XIV
Annexe 21b: conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et réglementaires (suite)

Aspects
environnementaux Textes de lois/
Ministères de
référence
circulaires
Chap III: De la protection

des milieux récepteurs, Durant le chargement du fuel, gasoil, au niveau de
Section II: De la chaudière, groupe électrogène ou de leur
Loi n° 96/12 du 05 Mai MINEE
protection des eaux fonctionnement. CAMLAIT-RIVERRne doit pas
1996 portant loi-cadre
continentales et des déverser de manière directe ou indirecte sur le sol
relative à la gestion de
plaines d'inondation. Art MINEPDED toute substance nocive ou dangereuse (huile, gasoil,
l’environnement.
25, 26, 28, 29,30. fuel). Mais la loi ne liste pas ces substances nocives
Section IV: de la ou dangereuses sujettes à interdiction.
Déversement protection des sols et du
d’hydrocarbure sous-sol (Art 36).
Loi 98/005 du 14 avril
Titre I: Des dispositions
1998 portant régime de MINEE
générales (Art 4, 6)
l'eau
Tout déversement d'hydrocarbure pouvant altérer la
Décret n° 2001/165/PM Chap I: Des mesures qualité des eaux de surface ou porter atteinte à la
du 05/05/01 précisant les générales de protection santé publique est interdit et réglementé par le
modalités de protection MINEE MINEE.
des eaux contre la
des eaux de surface et des pollution. Art 3
eaux souterraines contre
la pollution

Page XV
Annexe 21c: Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et réglementaires (suite)
Aspects environnementaux Textes de lois/

Ministères de
référence
circulaires
Arrêté 15/AT/C/SG/CAE:
Fixant les modalités de
CAMLAIT-RIVERR produit des déchets solides.
production, de détention,
De ce fait, elle est tenue de: - Mettre sur pied un
de manipulation, de Art 3 MINEPDED programme d'informations du public concernant
transport, de recyclage et
leur effet sur l'environnement et la santé publique. -
d'élimination des déchets
Transmettre ce programme au MINEPDED pour
dangereux et autres
approbation.
déchets dans la province
du littoral
Loi n° 89/027 du Chap IV: Des installations
Production de déchets 27/02/89 portant sur les classées dangereuses,
déchets toxiques et insalubres ou incommodes et MINEPDED
dangereux. des activités polluantes.
Section I: Des déchets. (Art Les déchets doivent être collectées et stockées dans
42, 43, 47) des décharges respectant des normes techniques
Chap IV: Des installations minima d'aménagement. Puis récupérés ou
Loi n° 96/12 du 05 Mai classées dangereuses, transportés et éliminés par des installations agrées
1996 portant loi-cadre insalubres ou incommodes et par l'administration chargée des établissements
MINEPDED classés
relative à la gestion de des activités polluantes,
l’environnement. Section I: Des déchets. (Art
42, 43, 47)

Page XVI
Annexe 21.d: Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et réglementaires
Aspects Références légales et règlementaires

environnementaux
Textes de lois/ Dispositions Ministères de référence Interprétation
Décrets/arrêtés/
circulaires
Emissions de gaz et Décret n° 2011/2582/PM Chap II: Des polluants MINEPDED Les poussières et les gaz rejetés constituent des
de poussières du 23 Mai 2011: Les atmosphériques contrôlés polluants atmosphériques contrôlés mobiles.
modalités de protection de (Art 4, 5, 6) L'entreprise doit disposer de station de mesure et de
l'atmosphère contrôle de la qualité de l'air afin de déterminer les
valeurs des polluants qui seront transmises
trimestriellement au MINEPDED pour large
diffusion.
Arrêté 039/MTPS/IMT Titre II: Des conditions MTPS La composition de l'air des locaux de travail
du 26/11/1984: Fixant les générales d'hygiène sur doivent présenter des caractéristiques de l'air
mesures générales les lieux de travail. Chap normal. L'émission des poussières lors du
d'hygiène et de sécurité II: Des conditions déversement des sacs de soja dans la trémie
sur les lieux de travail. d'ambiance. Section I: requiert: - Un dispositif signalant des niveaux de
Atmosphère des lieux de concentration dangereuse pour la santé. - Des
travail. Aération et dispositifs anti-pollution. - Une aération naturelle
ventilation. Art 28, 29, suffisante au moyen des fenêtres et autres
33, 34, 35 ouvertures à châssis mobiles de superficie égale à
1/6 de la surface du sol et donnant directement sur
l'extérieur. - La mise à disposition des masques anti
poussières et dispositifs de protection appropriés. -
Des contrôles périodiques d'atmosphère.

Page XVII
Annexe 21e : Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et réglementaires
Aspects Références légales et règlementaires

environnementaux
Textes de lois/ Dispositions Ministères de Interprétation
Décrets/arrêtés/ circulaires référence
Résidus métalliques Décret n° 2011/2585/PM du chapIII : la liste des MINEPDED Sont soumis à autorisation préalable, le rejet, le
23 Mai 2011 fixant les listes substances nocives ou déversement, le dépôt, l’immersion ou
de substances nocives ou dangereuses soumises à l’introduction de manière directe ou indirecte
dangereuses et le régime de autorisation préalable Art6 dans les eaux continentales camerounaises, des
leur rejet dans les eaux substances nocives ou dangereuses ci-après
continentales produites au Cameroun : cuivre, le mercure,
chrome, cobalt, plomb, étain, fer, nickel,
sélénium, titane etc...
Produits chimiques Décret n° 2011/2584/PM du chapII, sectionIII : de la lutte MINEPDED Outre les conditions prévues par la
(formasan, decapol, 23 Mai 2011 fixant les contre la pollution du sol et de règlementation en vigueur au Cameroun, la
discoluble) modalités de protection des ses ressources par les produits distribution des produits chimiques, pesticides,
sols et du sous-sol chimiques, les pesticides et les est subordonnée à l’apposition d’une étiquette
engrais Art8 comportant les indications ci-après : principe
actifs du produits, le degré de toxicité du
produit, notice utilisation, la marque, ou nom du
produit,

Page XVIII
Annexe 22: Impacts environnementaux de certains produits chimiques utilisés à Camlait-Riverr

Composés ou solution Impacts Reference
Peroxyde d’hydrogène L'exposition au peroxyde d'hydrogène peut avoir lieu par Burnet, A., Fabry, B.,
inhalation de poussière ou de vapeurs, par ingestion ou par contact Ayala, C., Carré, B. (2010)
avec la peau ou les yeux. Le peroxyde d'hydrogène peut irriter les New possibilities in
yeux, la peau et les membranes muqueuses. L'exposition des yeux à bleaching
une concentration supérieure ou égale à 5% peut provoquer des woodcontainingDIP:
dommages permanents aux yeux. Alternative to alkaline
peroxide bleaching. Prog.
Pap. Recycling 19(1):18-21
Le cuivre et l’aluminium - Les effets de l'aluminium sur l'environnement ont attiré http://www.lenntech.f
notre attention, principalement à cause des problèmes r/data-perio/al.htm
d'acidification des sols. Dans un sol acide, l'aluminium peut consulter le 26/05/2018 à
être soluble et il possède alors une forte activité biocide. Il 19:05
peut s'accumuler dans les plantes. Il peut donc être
consommé par les animaux et provoquer des problèmes de
santé chez ces derniers
- Le cuivre ne se détruit pas dans l'environnement et, de ce http://www.lenntech.f
fait, il peut s'accumuler dans les plantes et les animaux r/data-perio/ca.htm
quand il est présent dans le sol. Sur les sols riches en cuivre, consulter le 26/05/2018 à
seul un nombre limité de plantes a des chances de survivre. 19:05
C'est pourquoi, il n'y a pas beaucoup de diversité de plantes
près des industries rejetant du cuivre. Du fait des effets sur
les plantes, le cuivre est une sérieuse menace pour la
production des terres agricoles.
Le cuivre peut interrompre l'activité du sol, car il influence
de façon négative l'activité des micro-organismes et des vers
de terre. Une exposition au cuivre à long terme peut
provoquer une irritation au nez, à la bouche et aux yeux et,
peut provoquer des maux de tête, des maux d'estomac, des
vertiges, des vomissements et des diarrhées chez l’homme

Page XIX
Annexe 23 :Mesures d’intervention proposées pour l’économie d’énergie à la production
Atelier Appareils Solutions proposées

Alwin soy Ventilation - Le fonctionnement des ventilateurs du coffret en dehors des heures de fonctionnement des équipements de
du coffret l’atelier est un indice de surconsommation, malheureusement ces ventilateurs sont laissés en fonctionnement continu
toute la journée. Une extraction mettant en moyenne 6heures, il revient à dire qu’ils fonctionneraient au-delà du temps
requis pour leur utilisation pour près de 18 heures. de ce fait, pour y remédier, il faudrait tout simplement arrêter ces
ventilateurs une fois l’extraction terminée.
- Notons également que le fonctionnement de l’usine en heures de pointe (entre 18heures et 23heures) est un acte
de surconsommation dès lorsqu’il serait possible d’éviter cette période sans véritablement affecter la production. Durant
cette période, le prix du kWh connait une augmentation de l’ordre de 60% (soit 50fcfa a 80fcfa)
UHT et énergie électrique est la plus couteuse, ceci se justifierait du fait qu’il s’agit de l’atelier de traitement thermique. Puis
ALCIP vient la consommation en eau de process, ce qui parait normal car c’est dans cet atelier que l’eau est ajouté aux autres
ingrédients pour l’obtention des différents jus (ONDOUA AYIBODO ,2005)
TBA énergie électrique et l’air comprimé sont les énergies de cout de consommation les plus élevés. Ces dernières étant
utilisés ici avec une rationalité sans reproche, il est donc primordial de se pencher sur les autres formes d’énergies
(ONDOUA AYIBODO ,2005)
Éclairage des Une mesure d’optimisation serait relative à la gestion de l’éclairage. Les dispositifs d’éclairage sont munis des ballasts
ateliers ferromagnétiques, dont-on pourrait remplacer au détriment les ballasts électroniques car ceux-ci apporte un gain
d’énergie (ONDOUA AYIBODO ,2005)
ALWIN, En termes de consommation, les ateliers ALWIN, UHT et ALCIP sont des énergétivores en courant électrique. La TBA
UHT, ALCIP, est l’atelier qui nécessite de grande quantité d’air comprimé lors de son fonctionnement. L’ALWIN absorbe le plus en
TBA quantité d’eau industrielle, l’UHT plutôt en eau glacée. Enfin on dirait une fois de plus que l’ALWIN est l’atelier en plus
forte demande en vapeur (ONDOUA AYIBODO ,2005)

Page XX
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 24:Fiches techniques des produits chimiques
FICHE TECHNIQUE SANIPRO-SOLU
SPÉCIFICATION SANIPRO-SOLU
1) Définition
Le sanipro-solu actif est un désinfectant exceptionnel de très large spectre
destiné aux circuits des équipements en agro-alimentaire
2) Spécification physique chimiques
 Présentation : liquide incolore
 Nature : acide, oxydant
 pH de la solution à 1% : 2,8
 densité : 1,117
 non moussant
 de base alimentaire
3) conditionnement
Bidon de 65Kg
4) Méthode d’utilisation
S’utilise en circulation(CIP) ou autre trempé à une concentration 1à 2% et
est parfaitement miscible à l’eau
Il est utilisé à chaud ou à froid (permet de substantielles économies
d’énergies)
Il se rince facilement et ne modifie pas de goût du produit
Mode d’action : par son caractère oxydant il détruit les bactéries, les
levures et moisissures ainsi que les formes sporulées.
5) Toxicité
Aux doses recommandées, le sanipro-solu n’est pas toxique
Sa dégradation ne conduit pas aux composées toxiques (eau et acide
acétique), en plus ces composés ne sont pas nocifs pour les stations d’épuration
6) Précaution d’utilisation
Éviter tout contact avec les yeux, la peau ; en cas de contact rincer
abondamment avec de l’eau et contacter un médecin
Ne pas mélanger le sanipro- solu à un autre produit chimique en particulier
avec un produit alcalin car il y’aura un dégagement de gaz très toxique.
7) Spectre d’action microbiologique
Efficacité microbicide selon la norme AFNOR NFT 7215055MN210C
Germes Concentration du sanipro-solu
E.coli, MycobacteriumSmegmatis 0,1mg/l
Staphylococcus Aureus 0,1mg/l
Streptococcus Faecalis, Pseudomonas 0,5mg/l
Aeruginosa

Page XXI
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 25 : Fiches techniques des produits chimiques (suite)
FICHE TECHNIQUE DU FORMASAN
SPÉCIFICATION FORMASAN
1) Définition
Le formasan est un désinfectant liquide pour le traitement de l’ambiance l’industrie
2) Origine
Cameroun
3) Composition
- Formaldéhyde
- Isopropanol
4) Spécification physico-chimiques
- Présentation : liquide transparent
- Nature : légèrement acide
- Densité : 1,005
- pH de la solution à 1% : 5,8
- principes actifs : formaldéhyde-isopropanol
- sensibilisation au froid : -2%
5) spécification microbiologiques
Non applicable
6) conditionnement
Bidon de 30Kg
7) méthode d’utilisation
Le formasan s’utilise en nébulisation. Le traitement doit être effectué après le nettoyage
et désinfection du matériel. La nébulisation doit se fait à partir d’une solution à 5% et
il faut considérer une durée de nébulisation d’une heure minimum.

Page XXII
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 26 : Fiches techniques des produits chimiques (suite)
FICHE TECHNIQUE DISCOLUBLE

SPÉCIFICATION DISCOLUBLE
1) définition
Le Discoluble est un produit de lubrification des chaînes transporteuses à mousses
freinée
2) origine
Cameroun
3) composition
4) spécification physicochimiques
-présentation : liquide
- nature : légèrement alcalin
- pH de solution à 1% : 8,15
-densité à 200C : 1,1
- sensibilité au froid : -50C
Non applicable
6) conditionnement
Bidon de 65Kg
Discoluble s’utilise avec des centrales de lubrification sur les chaines. Les
concentrations de travail sont comprises entre 0,25 et 0,7% suivant les caractéristiques
de l’installation à lubrifier. La dureté de l’eau doit être inférieure à 100F

Page XXIII
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 27:Fiches techniques des produits chimiques (suite)
FICHE TECHNIQUE DECAPANT

SPÉCIFICATION DECAPANT
1) définition
Le Décapole est un produit détartrant, décapant et désincrustant toutes surfaces
2) origine
Cameroun
3) composition
4) spécification physicochimiques
-présentation : liquide légèrement blanchâtre
- nature : acide
- pH de solution à 1% : 1,2
-densité à 200C : 1,38
Non applicable
6) conditionnement
Bidon de 65Kg
Décapole s’utilise en circulation, aspersion ou trempé. Concentration1à 2% et une
température de 70-750C

Page XXIV
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 28 : Fiches techniques des produits chimiques (suite et fin)
FICHE TECHNIQUE SAVON ALL CLEAN-SOLU
SPÉCIFICATION SAVON ALL CLEAN-SOLU
1. Définition
All Clean-solu est détergent multi usage, multi action, biodégradable et parfumé sans
colorant
2. origine
Cameroun
3. composition
- alkylarylsulfonate de soude de qualité alimentaire
- tensio-actifs non ionique concentré
4. spécification physicochimiques
-présentation : liquide
- nature : neutre
- pH du produit pur : 7-7,5
-densité : 1,02
5. conditionnement
Bidon de 65Kg
6. méthode d’utilisation
Un quart de verre pour 10L d’eau. (25ml) utilisé à l’état pur pour les tâches tenaces,
pour des souillures tenaces, utilisé sans diluer, nettoyer avec de l’eau, puis rincer.
7. précaution d’utilisation
Éviter tout contact avec les yeux ; en cas de contact rincer abondamment avec de l’eau
Ne pas mélanger le détergent All clean-solu à un désinfectant ; il est préférable de laver
puis désinfecter à la fin après rinçage.

Page XXV
ENVIRONNEMENTAL
Annexe 29 a:Image des déchets d’emballages dans le bac à ordure de Camlait-
Riverr
Annexe 29b: Image des déchets d’emballages dans le bac à ordure de Camlait-
Riverr (suite)
Annexe 29c: Image des déchets d’emballages dans le bac à ordure de Camlait-Riverr
(suite et fin)

Page XXVI
ENVIRONNEMENTAL
Annexe30:Image des déversements d’hydrocarbure à Camlait-Riverr
Annexe31:Image du déversement des avaries à Camlait-Riverr

Page XXVII

Analyse Environnementale Des Aspects Environnementaux de L'usine de Camlait-Riverr (Mã©moire de ERIC TAMO)

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ANALYSE DES ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX DE L’USINE DE

²CAMLAIT –RIVERR ET PROPOSITION D’UN PLAN DE GESTION

AVANT PROPOS .......................................................................................................... vi

LISTE DES FIGURES ................................................................................................. vii

LISTE DES TABLEAUX ........................................................................................... viii

LISTE DES ANNEXES ................................................................................................. x

RESUME ....................................................................................................................... xii

ABSTRACT ................................................................................................................. xiii

LISTE DES ABBREVIATIONS ................................................................................ xiv

INTRODUCTION GENERALE ................................................................................... 1

PARTIE I : PRESENTATION DE LA STRUCTURE ET APPROCHE

CHAPITRE I: PRESENTATION DE LA STRUCTURE CAMLAIT RIVERR

Rédigé par TAMO PEYDHOM ERIC LANDRY (M2 QSE)

SECTION II : DU MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL AUX

CHAPITRE III : METHODOLOGIE ET OUTILS DE REALISATION DE

Rédigé par TAMO PEYDHOM ERIC LANDRY (M2 QSE)

VI. ASPECTS ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX DE LA

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ....................................................................... 94

Rédigé par TAMO PEYDHOM ERIC LANDRY (M2 QSE)

Je dédie ce travail à la Famille TAMO Trouvez en ce

Rédigé par TAMO PEYDHOM ERIC LANDRY (M2 QSE)

Rédigé par TAMO PEYDHOM ERIC LANDRY (M2 QSE)

A la fin de la formation du cycle de Master professionnel qui dure normalement

En effet, acteur de la chaîne alimentaire, la Société Camlait-Riverr voudrait

Ainsi ce travail vise à maintenir au sein de l’entreprise un environnement

Rédigé par TAMO PEYDHOM ERIC LANDRY (M2 QSE)

LISTE DES FIGURES

Rédigé par TAMO PEYDHOM ERIC LANDRY (M2 QSE)

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 16: Appareils produisant du bruit ............................................................ 68

Rédigé par TAMO PEYDHOM ERIC LANDRY (M2 QSE)

LISTE DES ANNEXES

Annexe 2:Quantité de déchets pastiques produites par mois à Camlait-Riverr ............ II

Annexe 4: Quantité en Kg déchets en carton générés par mois à camlaitRiverr ........... IV

Annexe 5:Quantités en kg de drêche produites par mois à Camlait-Riverr .....................V

Annexe 5 : Quantités en kg de drêche produites par mois à Camlait-Riverr (suite et fin)

Annexe 6:Quantité en Kg drèche générés à Camlait-Riverr par mois ......................... VI

Annexe7:Consommation mensuelle en boîte de pétri ................................................... VII

Annexe 8: Consommation d’électricité à Camlait- Riverr............................................ VII

Annexe 9 : Caractéristiques et rôles des fluides frigorigènes ....................................... VII

Annexe 10 : Avaries de destruction par type de produit ..............................................VIII

Annexe 11: Quantification des avaries par mois ........................................................... IX

Annexe 12: Coût de Consommations mensuelles des combustibles ............................ IX

Annexe 13:Caractéristique de la chaudière .................................................................... IX

Annexe 14 : Débit d’eau de chaudière et de nettoyage des machines déversés ..............X

Annexe 15 : Volume d’eau de chaudière et de nettoyage déversées par jours ...............X

Annexe 16:Procédé de fabrication des jus RIVERR SOY ............................................ XI

Annexe 18 : Appréciation du niveau de bruit (extrait du document intitulé « lutte contre

Annexe 19 : Fiche d’entretien avec les responsables de service .................................XIII

Rédigé par TAMO PEYDHOM ERIC LANDRY (M2 QSE)

Annexe 21a:Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et

Annexe 21b: conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et

Annexe 21c: Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et

Annexe 21.d: Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et

Annexe 21e : Conformité des aspects environnementaux aux textes légaux et

Annexe 22: Impacts environnementaux de certains produits chimiques utilisés à

Annexe 23 :Mesures d’intervention proposées pour l’économie d’énergie à la

Annexe 24:Fiches techniques des produits chimiques................................................ XXI

Annexe 25 : Fiches techniques des produits chimiques (suite) ................................. XXII

Annexe 26 : Fiches techniques des produits chimiques (suite) ................................ XXIII

Annexe 27:Fiches techniques des produits chimiques (suite).................................. XXIV

Annexe 29 a:Image des déchets d’emballages dans le bac à ordure de Camlait-Riverr

Annexe30:Image des déversements d’hydrocarbure à Camlait-Riverr ................. XXVII