Référence : CCD183

FICHE TECHNIQUE Création : 17/02/2012

BEURRE PETIT NORMAND DEMI-SEL 200G Version : 5
Code article : 030609 Modification : 13/11/2018
Service émetteur : Qualité Page : 1 sur 2

DESCRIPTION ET UTILISATION
DENOMINATION LEGALE : BEURRE DEMI-SEL

DESCRIPTION : Ce beurre pasteurisé est une émulsion de type eau dans matière grasse. Il est obtenu par des procédés
physiques à partir de constituants d'origine laitière.
UTILISATION : Adapté pour l'élaboration de préparations culinaires, desserts ou pour l'utilisation en beurre de table. Il apporte un
goût de beurre frais.

CRITERES BACTERIOLOGIQUES CARACTERISTIQUES PRODUIT

Coliformes ≤ 100 UFC/g Ingrédients : Beurre
Levures ≤ 100 UFC/g Sel
Listeria monocytogenes Absence/25g
■ Absence : De corps étranger - d'ionisation
Conforme au règlement (CE) 2073/2005 de nanoparticules- de colorant - de consevateur
■ Antibiotiques : Conforme au règlement 37/2010
CRITERES PHYSICO-CHIMIQUES ■ OGM : Conforme aux règlements (CE) N°1829
Matière grasse butyrique : 80% mini et 1830/2003
Humidité : 16% max ■ Radioactivité : Conforme au règlement (Euratom)
Extrait sec dégraissé (hors sel): 2% max N°2016/52
Sel : 3% max ■ Contaminants : Conforme au règlement (CE)
N°1881/2006
Conforme au Codex Alimentarius CODEX STAN 279-1971 ■ Pesticides : Conforme au règlement (CE) N°396/2005
Allergènes : laits et produits à base de lait
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Aspect : Lisse VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100G
Texture : Homogène et souple 725 Kcal
Energie :
Goût : Beurre, légèrement salé 2980 kJ
Odeur : Neutre à crème Matières grasses : 80g
Couleur : Légèrement jaune ■ Dont acides gras saturés : 54g
Glucides : 0,50g
CONDITIONNEMENT ■ Dont sucres : 0,50g
REFERENCE 030609 Protéines : 0,70g
Poids net (kg) 40 x 0,200 Sel : 2g
Poids brut (kg) 8,3
Dimensions (mm) L*l*h 334 x 232 x 142 CONSERVATION
Colis/Palette 96
DDM : 90 jours à compter de la date de production à +2°C à +6°C
Colis/Couche 12
Couches/Palettes 8 DDM : 12 mois à compter de la date de production à
Poids net palette (kg) 768 -18°C
Poids brut palette (kg) ± 820 A conserver dans un endroit sec
Après ouverture, à conserver dans son emballage d'origine à
Dimensions palette (mm) L*l*h 1200 x 800 x 1286
+6°C max

INFORMATIONS GENERALES
Numéro d'agrément sanitaire : FR 61.096.001 CE Code douanier : 04 05 10 11
Usine certifiée : IFS N° : FQA 4000737 / Halal
Adresse : FLECHARD SAS - Laiterie du Pont Morin ZI La Chapelle D'Andaine - 61140 RIVES D'ANDAINE
Contact : Tél : 02.33.30.36.37 Fax : 02.33.38.45.65 - Mail : contact@flechard.com - Site internet : www.flechard.com
 Référence : CCD183
TECHNICAL DATA SHEET Création : 17/02/2012
SALTED BUTTER PETIT NORMAND 200G Version : 5
Items codes : 030609 Modification : 13/11/2018
Service émetteur : Qualité Page : 2 sur 2

DESCRIPTION AND UTILISATION

LEGAL NAME : BUTTER

DESCRIPTION : This salted pasteurized butter is a water in milkfat emulsion. It is made by a physical process and only contains
dairy components.
UTILISATION : Adapted for applications in culinary preparations, desserts or using as a table butter. Fresh butter taste.

BACTERIOLOGICAL CRITERIA PRODUCT CHARACTERISTICS

Coliform ≤ 100 CFU/g Ingredients : Butter
Yeast ≤ 100 CFU/g Salt
Listeria monocytogenes Absence/25g
■ Free from : Foreign body- ionisation
Conforms to regulation (EC) 2073/2005 nanotechnologies - colouring - preservative
■ Antibiotic : Conforms to regulation (EC) 37/2010
PHYSICAL AND CHEMICAL CRITERIA ■ GMO : Conforms to regulation (EC) N°1829
Fat content : 80% mini and 1830/2003
Water content : 16% max ■ Radioactivity : Conforms to regulation (Euratom)
Dry matter (no fat) : 2% max N°2016/52
Salt : 3% max ■ Contaminants : Conforms to regulation (EC)
N°1881/2006
Conforms to Codex Alimentarius CODEX STAN 279-1971 ■ Pesticides : Conforms to regulation (EC) N°396/2005

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS Allergens : milk and milk based products

Appearance : Smooth
Texture : Homogeneous and soft NUTRITIONAL FACTS FOR 100G
Taste : Neutral to butter, salted 725 Kcal
Energy :
Smell : Neutral to cream 2980 kJ
Color : Pale yellow Fat : 80g
■ Of which saturated fat : 54g
PACKAGING Carbohydrate : 0,50g
Item code 030609 ■ Of which sugar : 0,50g
Net weight (kg) 40 x 0,200 Protein : 0,70g
Gross weight (kg) 8,3 Salt : 2g
Dimensions (mm) L*w*h 334 x 232 x 142
Units/Pallet 96 SHELF LIFE AND STORAGE CONDITION
Units/Layer 12 DMD : 90 days from production date at +2°C to +6°C
Layers/Pallet 8 DMD : 12 months from production date at -18°C
Net weight pallet (kg) 768 To be kept in a dry place
Gross weight pallet (kg) ± 820
After opening, store in its original packaging to +6 ° C max
Pallet dimensions (mm) L*w*h 1200 x 800 x 1286

GENERAL INFORMATION
Health mark : FR 61.096.001 CE Customs Code : 04 05 10 11
Certification : IFS N° : FQA 4000737 / Halal
Address : FLECHARD SAS - Laiterie du Pont Morin ZI La Chapelle D'Andaine - 61140 RIVES D'ANDAINE
Contact : Tel : +33 (0)2.33.30.36.37 Fax : 02.33.38.45.65 - Email : contact@flechard.com - Website : www.flechard.com