Le terme judasme dsigne la tradition, la culture religieuse et le mode de vie des Juifs, constitu des descendants des Isralites

provenant de l'antique terre d'Isral et des quelques minorits les ayant rejoints par la conversion et s'tant mlanges eux au fil de leur diaspora de deux millnaires. Le judasme comporte des lments religieux mais ne s'y limite pas puisqu'il contient, outre son code de conduite, une lgislation, des rites, et des coutumes non spcifiquement religieuses. Le judasme est l'une des plus anciennes traditions religieuses du monothisme exclusif encore pratiques aujourd'hui. Du point de vu gographique, les juifs se rpartissent dans le monde de la faon suivant: En Europe: 4 500 000 dont: France: 550 000 Grande Bretagne: 450 000 Russie: 3 000 000 En amrique du Nord: 6 500 000 En amrique latine: 600 000 dont: Argentine: 350 000

En Asie et en Ocanie: 4 600 000 dont: Isral: 3 500 000 En Afrique: 150 000 dont: Afrique du sud: 120 000 Maroc: 20 000

Les lois de lalimentation Juive.

Le Judasme comporte des rgles assez strictes en ce qui concerne lalimentation. Ces lois alimentaires sont appeles le Cacherouth et sont trs importante dans la religion juive car elles apparaissent dans la Torah. Les juifs disent alors manger Kasher ce qui signifie pour eux avoir une alimentation conforme . Les juifs respectent principalement ces quelques rgles du Cacherouth : Il faut supprimer certaines parties de l'animal, en particulier le nerf sciatique. Avant de cuire la viande, il faut la rincer et la saler, pour en faire couler le sang qui aurait pu y demeurer. Le sang reprsente la vie, il ne doit pas tre consomm. La viande n'est bonne l'animal que si a t tu selon des rgles prcises. La viande doit tre vide de son sang. La viande est achete dans des boucheries Kashers, o les rituels sont respects. La viande Parmi les animaux 4 pattes, les juifs peuvent manger ceux qui ruminent, qui ont le sabot fendu et qui sont quadrupdes, comme le buf, le mouton... Par contre, ils ne peuvent pas manger de porc, de cheval ou de lapin. Parmi les volailles, ils ne peuvent pas manger d'autruches, rapaces, chassiers et les oiseaux aquatiques. Dans l'ensemble, les volailles domestiques sont autorises : l'oie, le canard, le poulet.

Agneau prpar pour les plats traditionnels juifs base de viande

Le poisson Parmi les poissons, ils peuvent manger ceux possdant des nageoires et des cailles. Les juifs ne peuvent donc pas manger les mollusques et les crustacs.

Dorade prpare par des juifs d'Afrique du Nord Tu ne feras pas cuire le chevreau dans le lait de sa mre Il est interdit de manger ensemble des produits laitiers et de la viande. Un dlai de six heures doit tre respect entre la consommation de ces deux types d'aliments. De mme, on ne peut pas faire cuire ensemble le lait et la viande, il faut donc les faire cuire sparment et avoir un service de vaisselle diffrent pour les deux types de mets.

Les plats traditionnels juifs

Le Challah Cest un type spcial de pain utilis pour shabbat et les jours fris. Gnralement, le pain se sert sous forme tresse, mais certains jours fris, la forme peut varier : par exemple, Rosh Hashanah, le Challah est servit sous forme ronde.

Le Knish IL sagit de plusieurs boulettes de pomme de terre farcies de diffrents aliments. Il doit tre servi bien brunit (par la cuisson) et doit tre croustillant. Les boulettes sont gnralement farcies de pure doignons, de foie hach ou encore de fromage.

Le Cholent Il sagit dun ragot base de haricots, de buf, dorge et parfois de pomme de terre, se faisant cuire assez lentement. Cest le repas traditionnellement servi pour le shabbat, au djeuner, ou au dner.

Pratiques collectives et individuelles des juifs

1/ Les ftes juives :

Ce sont des ftes religieuses pourtant, l'ensemble des ftes n'est pas ncssairement clbr la synagogue. Chez les juifs, chaque famille est un petit peuple en lui-mme et le pre de famille est apte accomplir la plupart des rites liturgiques. Bon nombre de ces rites seront donc faits en famille, la maison. Tout dabord, il y a les pratiques dites collectives, ce sont des ftes en groupes. Ces ftes dIsral commencent la veille au soir. Tshiri : Rosh Hashana, signifie terre de lanne , 1er jour de lan. Cest le nouvel an juif qui dure 2 jours appel aussi Yom Hadin ou jour du jugement . Rosh Hashana a lieu le premier mois du Tshiri, septembre ou octobre. Cest le moment o lon rend des comptes Dieu et le clbre et on commmore la cration du monde.

Sonnerie du shofar(instrument de musique vent utilis dans le rituel isralite) Jeune de Guedalia a lieu le lendemain de Rosh Hashana. Il sagit dun jour de jene commmorant la tragdie de lHistoire juive. Yom Kippour, jour du grand pardon, est le jour le plus saint du calendrier juif, de la purification, de jene, de pardon, dexpiation. Il est interdit de boire et manger, de se laver, de se frictionner le corps, de porter des chaussures en cuir et davoir des relations intimes. Souccot, fte de la moisson, on remercie Dieu pour sa bont envers les Hbreux durant leurs 40 annes derrance entre lEgypte et la terre dIsral. Cest la fte des tentes (ou des tabernacles ou cabanes) et dure 7 jours. Cest lune des 3 ftes de plerinage avec Pessah et la fte des 7 semaines. Hochana Rabba est le septime jour de la Souccot. Aprs la rcitation du Hallel (prire juive compose de psaumes prononce comme des louanges et remerciements Dieu), on fait 7 fois le tour de la synagogue.

Simhat Thora, la joie de la loi, clbre le don de la Loi correspondant aux 5 premiers livres de la Bible hbraque.

Tislev : Hanoucca, appele aussi fte des Lumires ou de la Ddicace, a lieu de dcembre. Elle stend sur 8 jours clbrant la victoire sur lennemi et le miracle de la Lumire. il y a un seul rite : lallumage des Lumires.

Tevet : 10 Tevet est un jour de jene marquant le dbut des malheurs du peuple juif. Le mois de Tevet est le quatrime mois aprs le nouvel an.

Chevat : Tou Bichvat nomm aussi le nouvel an des arbres. Tou Bichvat rappelle le lien du peuple juif Isral et de donner cours notre amour de la terre dIsral.

Planter des arbres Tou bichvat Adar :

Pourim, fte des sorts , commmore la dlivrance des Juifs de l'empire perse du plan d'extermination dcrt par Haman, le ministre du roi Assurus, selon le rcit biblique du livre d'Esther (une grande figure de la Bible).

Nissan : Pessah, commmore la sortie du peuple Hbreu dEgypte et lavnement du peuple juif aprs le don de la Torah Mose sur le mont Sina. Les prmices, a lieu aprs Pessah. Il sagit de la fte des rcoltes printanires. Yom Hashoa est la journe officielle ddie au souvenir des victimes de la Shoa et des actes de bravoure et dhrosme qui ont eu lieu au cours de la seconde guerre mondiale. Cette journe est clbre le 27 du moi de Nissan conformment la Loi du Souvenir vote en 1959.

Iyar : Yom Hazikharon est une journe consacre commmorer le souvenir de tous ceux qui sont tombs dans la lutte pour la cration et la dfense de ltat dIsral. Ainsi, les vivants raffirment leur fidlit leur pays. Elle se droule durant les 24 heures qui prcdent Yom Haatsmaout. Yom Haatsmaout est le jour de lanniversaire de lindpendance de lEtat dIsral qui a eu lieu le 5 Iyar 5708 (le 14 mai 1948). Lag Baomer, signifie le 33eme jour du dcompte dOmer , cest ce jour-l que sest arrte lpidmie mortelle qui a tu 24000 lves de Rabbi Akiva (matre dlves rudits).Cette fte donne lui des plerinages et des feux de joie. Yom Yeroushalaim clbre la runification de la ville de Jrusalem aprs la conqute de Jrusalem-Est par Tsahal au cours de la guerre des Six jours en 1967.

Siwan : Chavouot est la fte des semaines, la fte de la moisson, le jour de loffrande des prmices, est une autre fte des rcoltes. Elle fte aussi la promulgation de la Torah sur le mont Sina.

Tamouz : 17 Tamouz commmore une srie de calamits ayant frapp le peuple juden et inaugure la priode des trois semaines. De plus, il sagit dun des quatre jenes publics institus par les prophtes. Av : 9 Av est un jour de jene et de deuil pour commmorer la destruction du Temple.

2/Traditions juives :
Outre les pratiques collectives, vu prcdemment, il y a galement les crmonies individuelles notamment la circoncision (ablation totale ou partielle du prpuce qui a lieu 8 jours aprs la naissance du garon). Toutes les petites traditions juives ont leurs importances dans la vie quotidienne. Il y a des rgles simples a respecter de tous, par exemple les prires, et des coutumes plus anciennes qui sont toujours pratiqus. Les traditions et coutumes varient en fonction de lorigine du pratiquant. On pourrait diviser cela en trois parties distinctes: 1- Les prires quotidiennes, dune part, marquent la vie quotidienne du juif .Ces prires sont gnralement importantes pour les Juifs. Elles sont composes de louanges et de supplications Dieu ainsi que de rappels des principes fondamentaux de la Loi. Au sein dun htel il faut donc tre attentifs aux moments importants de la journe pour une personnes juive pratiquante. Quotidiennement, il y a trois temps de prire: laube, laprs-midi et le soir. La prire de laube est la plus importante. De plus, certains accessoires sont ncessaires pour dire les prires. Les principaux sont la kippa (calotte porte en signe de respect), le talit (chle en soie, laine ou coton, ray bleu ou noir et termin par des franges), lestfilin (petites botes noires renfermant des passages de la Torah et fixes au front et au bras gauche et dont le port est obligatoire pour tout adulte de 13 ans et plus loffice du matin).

Diffrentes kippas 2- Il existe de plus un autre symbole important encore en usage chez la plupart des Juifs, cest la mezouza qui est accroche aux linteaux des portes, marquant le caractre bni de la rsidence. Cest un petit tube contenant un texte qui exhorte les Juifs aimer le Dieu Un.

Une mezouza 3- Le shabbat vient couronner sa semaine de travail en sanctifiant le septime jour, tel que prescrit par la Torah, tandis que certaines solennits vont marquer les passages importants de la vie. Le jour du shabbat est un jour trs spcial pendant lequel on doit absolument se reposer, cesser tout travail et se consacrer Dieu. En occident, le shabbat est gnralement ft par lensemble des juifs. Cependant, il est souvent limit aux repas et au vendredi soir. Pendant le shabbat lutilisation dappareil lectrique est interdit. Cest pourquoi il faut faire attention a ne pas mettre une personnes pratiquante au dernier tage dun htel, en effet il ne pourra pas utiliser lascenseur. , certains, refusent de placer 13 personnes a table pour un repas. De plus, il existe d'autres pratiques : Les hommes ne doivent pas regarder les femmes dans les yeux ni les toucher. Il faut donc que le personnel de lhtel soit prpar ce type de client. En effet, si la rceptionniste est une femme, il ne faut pas quelle cherche le regard du client si cest un homme, il ne faut pas non plus quelle cherche lui serrer la main ou autre ( prcisment le jour du shabbat ). A Jrusalem par exemple, les hommes ne doivent pas sassoir sur un fauteuil aprs une femme. Cest pour cela que des fauteuils de diffrentes couleurs sont installs. Bleu pour les femmes rouges pour les hommes par exemple.

 Il faut que la viande soit Kascher mais galement la vaisselle et les lieux. Il ne faut pas quil y a de contact entre le lait et la viande. Cest pour cela que certains htels diffrencient la vaisselle pour la viande et la vaisselle pour le lait.

A titre individuel, il faut ajouter pour chaque juif: -la majorit : Une fois atteint lge de 13 ans pour les garons ou 12 ans pour les filles, lenfant sera considr comme un adulte, ses parents ne seront plus responsables de ses actes et il devra observer lensemble des Lois de la Torah. A cette occasion, une crmonie au cours de laquelle il lira un passage de la Torah et appele Bar mitsvah. Cette crmonie est traditionnellement rserve aux hommes mais de plus en plus de communauts clbrent une Bat mitsvah pour les femmes sans toutefois inclure la lecture publique de la Torah qui demeure rserve aux hommes.

Jeune juif lisant un passage de la Torah lors de sa Bar mitsvah - le mariage, appel le quidouchin : prcd lui-mme des fianailles au cours desquelles sera sign un engagement crit, la ktouba. Le mariage est un acte important dans le judasme qui ne considre pas et na jamais considr le clibat comme une valeur. Lors du mariage, l'poux doit briser un verre. Ce geste symbolique veut la fois rappeler la destruction du temple et constitue un engagement de ne jamais oublier Jrusalem.

La plupart des personnes juives qui rserve une chambre pour une semaine ont tendance a rserver un htel proche dune synagogue. Ce qui montre que la religion reste trs prsente quotidiennement. Il faut donc faire attention a ce que toutes les traditions ou coutumes puissent tre respects sans pour autant dranger les autres clients. Il y a pourtant certaines choses que les htels ne peuvent satisfaire, notamment la mezzouza accroche sur les linteaux des portes. En effets les symboles religieux sont interdits.

Les htels Kashers

Scuol, petit village recul des Grisons (en Suisse), abrite le plus grand htel Kasher d'Europe. Depuis que l'endroit a t repris par le couple Friedmann, de nombreux touristes juifs orthodoxes font le voyage. Des juifs orthodoxes portant kippa, longue barbe et papillotes marchent sur le chemin menant l'htel et ses 120 chambres. Ils portent de longs manteaux noirs, des chapeaux mais aussi des sacs dos et des btons de marche.

Cet htel 5 toiles attire tous les ans une forte clientle. Lobjectif principale tant de satisfaire au mieux une clientle bien prcise. En effet, Les touristes juifs viennent au Palais de Scuol, car elle possde l'infrastructure qui leur permet de profiter de leurs vacances sans avoir ngliger leurs devoirs religieux. Vis une faible clientle mais la satisfaire au maximum peut savrer efficace, le Scuol Palace en est donc une preuve rentable.

Th et gteaux au lieu de bire:

Ces touristes sont l'image de l'volution imprime par le couple Abraham et Zipora Friedman, qui ont repris l'htel il y a trois ans. Leur slogan: Le plus grand htel kasher ouvert toute l'anne en Europe. Les orthodoxes viennent surtout d'Isral et des Etats-Unis. Dsormais, au lieu de la bire qui coulait flots lors des ftes du Club Robinson, prcdent propritaire des lieux, les htes boivent du th, du caf et mangent des gteaux. Dans les grande salles, de grandes familles orthodoxes et de jeunes couples mangent des pts la viande imports de France (l'abattage rituel est interdit en Suisse).

Il y a les htes qui lisent leurs mails et ceux qui se rendent la synagogue. Les heures d'entre de la piscine sparent les femmes des hommes et les fentres en verre sont recouvertes de feuilles protectrices. L'infrastructure particulire est aussi pour beaucoup dans le succs des lieux. Ici, les juifs pratiquants peuvent passer des vacances sans renoncer leurs rites. L'infrastructure compte pas moins de trois synagogues, une bibliothque et un bain juif, mikwe. Les repas casher sont videmment aussi particulirement apprcis.

Mikve

Cuisine bien surveille:

La prparation des repas est suivie par un maschgiach, une sorte de surveillant. Cet homme corpulent aux lunettes rondes est charg d'allumer les cuisinires pour le personnel non-juif. Il bat les ufs pour contrler qu'aucune goutte de sang n'y tombe et veille ce que les bons ustensiles soient utiliss. Des rubans rouges et bleus sparent la cuisine en deux zones, domaines de la viande et des produits laitiers. Les louches, les cuillres et les casseroles sont galement marques en rouge ou en bleu. La prparation des repas est suivie par un maschgiach, une sorte de surveillant. Cet homme corpulent aux lunettes rondes est charg d'allumer les cuisinires pour le personnel non-juif. Il bat les ufs pour contrler qu'aucune goutte de sang n'y tombe et veille ce que les bons ustensiles soient utiliss.