BOUGNETTES

(MAMAN)
INGREDIENTS:
-

1kg de farine
6 oeufs
100g de sucre
100g de beurre
20g de levure de boulanger
1 zeste de citron
1/2 c. caf de sel
60cl de fleur d'oranger
1/8 l d'eau tide

RECETTE:
Dlayer la levure dans l'eau tidie.
Faire fondre le beurre.
Mlanger les oeufs , le sucre, la fleur d'oranger, le beurre, la levure
et peu peu la farine que le liquide prendra.
Bien travailler la pte un long moment, la mettre en boule dans un
rcipient qui doit tre de grande taille car la pte va gonfler, recouvrir
d'un linge,
laisser reposer 2 3h dans un endroit tide.
Ma faon pour la cuisson: prendre des petits bouts de pte en faire
des
petites boules, fariner le plan de travail et taler au rouleau le plus fin
possible .
Frire.
Conseil: Pour laisser lever la pte je la mettais dans une bassine de
25cm .