POISSON LA PANKO

La chapelure Panko n'a rien voir avec les autres chapelures. Sa texture est beaucoup plus grosse et elle laisse un beau croustillant . Si vous ne la connaissez pas , elle mrite d'tre essayer. Je l'ai adopte depuis un certain temps. Pour la sole elle est trs bien ainsi que le poulet et ........

Ingrdients:

Huile d'olive ou autre Filets de sole ou autre poisson blanc 1 oeuf battu 1 cuil soupe d'eau froide 1 ou 2 cuil th de moutarde de Dijon environ 3/4 tasse chapelure Panko (en rajouter au besoin) sel -poivre:

Prparation Dans une assiette creuse, battre l'oeuf , ajouter l'eau et la moutarde de dijon et bien brasser. Dans une assiette mettre la chapelure avec le sel et le poivre. Prendre les filets 1 la fois et les tremper dans le mlange d'oeuf , laisser gouter et dposer dans le mlange de chapelure assaisonne, presser pour qu'il y aie de la chapelure partout sur les filets. Dans une pole chauffer un peu d'huile, et cuire les filets quelques minutes de chaque cts. Garder au chaud . Servir avec des quartiers de citron.
Source: Recette de Filet de sole la Panko (www.lesfoodies.com)

QUICHE AU JAMBON DE MICHELINE

Pour deux crotes profondes 9 po. (Tenderflake, Pillsbury est trs bonne mais elle colle beaucoup dans les assiettes en aluminium) Ingrdients: 2 tranches de jambon cuit environ 1/4 de pouce d'paisseur 4 oeufs lait: 1 1/2 tasse de lait fromage gouteux rp (de prfrence cheddar fort) Prparation: Piquer les 2 crotes avec une fourchette et cuire environ 5 minutes 400 degrs Couper 1 tranche de jambon en petits cubes et disposer dans le fond de la premire crote Casser 2 oeufs dans un bol et les battre Ajouter 3/4 tasse de lait et bien brasser Verser dans le fond de la premire quiche Rpter l'opration pour la deuxime Regarder s'il y a de la place pour encore un peu de liquide... Si oui, prendre un 5e oeuf et refaire l'opration avec 1/2 tasse de lait et rpartir dans les 2 crotes Rpartir ensuite le fromage sur le dessus des tartes Ne pas saler car le jambon et le fromage le sont dj beaucoup Cuire au four 350 degrs pendant environ 1 heure... teindre le four et laisser reposer au moin 40 minutes pour laisser "scher" les quiches afin d'liminer tout liquide dans le fond. Note: il faut vraiment laisser "scher" la quiche... c'est le secret

SALADE DE CHOU CRMEUSE - STYLE ST-HUBERT

Vinaigrette: 1/2 tasse de mayonnaise ou 1/4 t. de mayo et 1/4 t. de yogourt nature 1/4 tasse du vinaigre 1 c table de sucre un peu de poivre et une pince de sel Salade: Un sac de salade de chou dj prpar

Mlangez le sucre dans la mayonaise , ajouter le vinaigre, le poivre et le sel

Mlanger et servir (on peut la faire l'avance et la rfrigrer) Les restes se gardent au frigo dans un plat avec couvercle.

PT AU SAUMON SANS CROTE

Ingrdients
1 sachet de pommes de terre dshydrates 1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, rp 1/2 tasse (125 ml) mayo avec une bonne cuillre de moutarde forte 1 oeuf, battu 2 conserves (7 1/2 oz; 213 g chacune) de saumon

tapes
Prchauffer le four 400F (200C). Prparer les pommes de terre en diminuant les liquides de 1/4 de tasse chacun Ajouter les autres ingrdients et mlanger (Ne pas oublier d'goutter le saumon avant). Dposer dans une assiette tarte et cuire lgrement beurre 400F (200C) pendant 35 45 minutes, jusqu' l'obtention d'une couleur dore. Servir avec une salade verte.

TARTE AUX BLEUETS DE FRANOIS

Ingrdients: 1 crote de tarte 4 tasses de bleuets frais (dont 3/4 de tasse serviront faire le coulis) 1/4 tasse d'eau 1/2 tasse de sucre 2 c. table combles de fcule de mas dlayes dans 2 c. table d'eau Prparation: Cuire la crote 400 degrs jusqu' un peu dore (environ 12 min.) Laisser refroidir la crote Faire chauffer le 1/4 t. d'eau, ajouter 3/4 de tasse de bleuets crass et le sucre Ajouter la fcule dlaye dans l'eau Bien remuer le tout pour en faire un coulis lisse Ajouter le reste des bleuets (3tasses et quart) dans le coulis Enrober dlicatement les bleuets de coulis Verser la prparation de bleuets dans la croute de tarte cuite Rfrigrer la tarte au moins quelques heures pour permettre au coulis de se raffermir.

SOUPE AUX LGUMES DE GRAND-MAMAN

1 sac de lgumes pr-coups pour soupe 1 1/2carton de bouillon de poulet assaisonner au got Amener bullition pas trop vite et laisser mijoter 20 minutes

NOTE: on peut y ajouter quelques petites ptes de bl entier et y ajouter les restes de lgumes de la semaine (coups par ou avec maman) . Dans ce cas on peut ajouter le reste du carton de bouillon.

BISCUITS AU GRUAU DE GRAND'PAPA

Ingrdients liquides: -1/2 tasse d'huile d'olive -1/2 tasse de miel -1/4 tasse jus d'orange -un oeuf Ingrdients solides: -1 1/2 tasse de farine ptisserie bl entier - 1 1/2 tasse de gruau - 2 cuil. th de poudre pte -1/2 tasse de noix de grenoble -1/2 tasse de canneberges sches (facultatif) Prparation: -Mettre les ingrdients liquides dans un grand bol -Mettre dans un autre bol la farine, le gruau et la poudre pte -Bien mlanger ces trois ingrdients - Verser les ingrdients secs dans le liquide et bien mlanger -Ajouter les noix et les canneberges dans le mlange et brasser pour les intgrer. - Dposer la pte biscuits en petits tas sur une plaque cuisson recouverte d'un papier parchemin. - craser chaque petit tas pour leur donner la forme de biscuits. -Mettre au four 375 degrs pendant 17 minutes. -Retirer du four immdiatement et laisser tidir Note: si la pte est trop sche (difficile brasser), ajouter un peu de jus d'orange et continuer brasser. Si la pte est trop molle (liquide), ajouter un peu de farine et brasser.