2013

Culture de palmiers dattiers (Phoeniciculture) (V2)

FICHE TECHNIQUE

Intitul du mtier ou de lactivit :

Culture de palmiers dattiers (Phoeniciculture)
Codification NAA : AA 01 19

Codification CNRC : /

Codification ONS :

Codification Artisanat : /

01.18

Codification Agriculture : 32
Inscription de lactivit : Chambre de lagriculture de la wilaya.
Type dautorisation:/
DESCRIPTION DE LACTIVITE

de palmiers dattiers
Rglementation en vigueur :
Loi n 08-16 du 3 aot 2008, portant orientation agricole ;
Loi n 10-03 du 15 aout 2010 fixant les conditions et les modalits
dexploitation des terres agricoles du domaine priv de lEtat, modifiant la
loi n87-19 du 8 dcembre 1987 dterminant le mode dexploitation des
terres agricoles du domaine national et fixant les droits et obligations des
producteurs
Dcret excutif

n96-63 du 7 Ramadhan 1416 correspondant

au 27

janvier 1996 susvis, dfinissant les activits agricoles et fixant les

conditions et les modalits de reconnaissance de la qualit d'agriculteur.
Dcret excutif n 10-326 du 23 dcembre 2010, fixant les modalits de
mise en uvre du droit de concession pour lexploitation des terres
agricoles du domaine priv de lEtat
Arrt du 26 dcembre 2000 modifiant larrt du 25 mai 1996 fixant les
modalits dinscription des agriculteurs de tenue des registre y affrents et
le modle de la carte professionnelle dagriculteur, p12 JORA N6 du 21-

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Lensemble des oprations lies la conduite et lentretien dune production

01-2001.
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Circulaire interministrielle (MICL-MADR) n108 du 28 fvrier 2011, relative

la cration de nouvelles exploitations agricoles et dlevage.

Formation de base et aptitudes requises :

Diplme (s) : Certificat dAptitudes Professionnelles (CAP) en arboriculture
Ou
Diplme (s) : Brevet de Technicien Suprieur (BTS) en arboriculture
Ou
Diplme Universitaire en Agronomie.
Ou

PRODUCTION

Liste des quipements:

Matriel arboricole :
-

Tracteur agricole,

Remorque,

Niveleuse,

Cultivateur,

Petits outils (pioche, pelle)

Matriel de traitement phytosanitaire :

-

pulvrisateur.

Matriel dirrigation :
-

Pompe,

Tuyaux et autres accessoires

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Savoir-faire.

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Consommables :
Engrais : fumier,
Lalimentation en eau
Traitements contre les parasites
Caisses de cueillettes
Rejets
Rouleaux en plastique

Domaines dintervention

Culture du palmier :
Les palmiers sont plants selon deux conceptions :
- En ligne, en garde 8 mtres de distances entre chaque palmier. Cette
mthode permet le produire des dattes de grand calibre mais exige
beaucoup deau car la terre reste nu entre les palmiers, ce qui favorise
une vaporation rapide.
- Mthode ancestrale consiste planter les palmiers en disposition serrs les
uns contre les autres et en plaant des arbres fruitiers grands feuillage(
figuier, pchers, abricotiers, grenadiers) permet un ombrage suffisant pour
permettre la terre de garder son humidit pendant plusieurs jours mme
en plein t.
Sous les palmiers : les surfaces entre les palmiers sont utilises pour faire
de lagriculture : tomate, carottes, poivrons, piments, oignons, pinard,
cambons, laitue et divers lgumes verts.

Plantation (au printemps) :

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Assurer lorganisation et le suivi des tches suivantes :

- On commence par le piquetage du terrain (10 m x 10m sil y a des cultures

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intercalaires ; 8 m x 8 m si palmier seul en place).

- Creuser des trous de 1m 3, nettoyer le trou des pierres et obstacles, le
remplir par un mlange de fumier (30 kg par trou) et de terre tamis.
- Enterrer de 30-40 cm le jeune plant.
- Irriguer, redresser les plants et niveler la cuvette.
Entretien et traitement phytosanitaire :
Le palmier demande peu dentretien :
- La taille de la totalit des feuilles abimes. Pour les jeunes sujets de 4 5
feuilles, on taille juste lextrmit des feuilles jaunes.
- Employer des traitements contre les parasites destructeurs de la

Le rseau dirrigation :
Lirrigation est primordiale en phoniciculture. les apports deau doivent tre
suffisants pour couvrir tous les besoins des palmiers-dattiers, pour
compenser les pertes par infiltration et par vaporation la surface du sol,
pour satisfaire les besoins des cultures intercalaires, sil y a lieu, et pour
lessiver le sol afin dliminer les sels accumuls.
Le systme dirrigation mettre en place dpend essentiellement du volume
deau disponible et des doses dirrigation (le sol doit tre humide).
Les mthodes dirrigation sont utilises, selon le type ou lge de la
palmeraie :
- Systmes par puits.
- Bassin.
- Seguia.
- Une installation de goute goute.

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production phoenicicole.

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Pollinisation :
Au dbut du cycle, les rgimes de dattes sortent de leurs enveloppes et sont
de couleur jaune. Cest le moment de la pollinisation qui consiste extraire le
pollen des palmiers mles pour les poser sur les rgimes des palmiers
femelles.
La pollinisation est pratique manuellement en plaant le pollen sur les pistils.
A la plantation, il faut rserver 2 4 trous aux pollinisations. Un palmier mle
peut fertiliser 25 50 palmiers femelles.
Rcolte et prparation de la vente des dattes :
la plupart des dattes sont rcolts aux stades bien mrs. On arrte lirrigation

Remarques :
La multiplication :
- On pratique la division partir des rejets produits la base du stipe. Cest la
mthode la plus utilise pour la multiplication du palmier dattier. Ces rejets
sont levs en ppinire pendant deux annes afin datteindre 1 mtre de
haut. La croissance est assez lente (cinq ans aprs, ils commenceront
produire des dattes).
- Ou partir de vitro-plants de palmier : la multiplication vgtale du palmier
dattier peut tre assure par les clones de palmier provenant de la culture
des tissus. Cette mthode est exigeante en matriel et comptence.
Varits :
LAlgrie compte plus de 8 millions de palmiers dont plus de 300 varits de
dattes

Les principaux indices de qualit des dattes sont:

le calibre, la couleur, la texture, la propret, et labsence de dfauts, tels que

le coup de soleil, les dommages dinsecte, la migration de sucre sur la
surface de fruit, et la fermentation de fruit et labsence dinfection par des

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un mois avant la rcolte.

pathognes.

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En plus de la datte, de divers matriaux du palmier dattier sont

destins :
Lartisanat : vannerie base de feuilles de palmiers.
A la construction : le bois des palmiers est utilis pour fabriquer des
portails ou couvrir la toiture des maisons.
Ou la production dnergie : les palmes mortes servent faire du feu
chez les boulangers, les potiers et les briqueteries artisanales

Quelques dfinitions:
Deglet-Nour : cest la reine des dattes. De couleur dore elle est trs
dlicieuse.

Produits alimentaires de grande valeur nergtique et dittique.

apparaissent sur les sujets femelles et demandent des tempratures trs
leves pour la maturation des fruits.
Le palmier:
est une plante dioque : pieds mles spars des pieds femelles.
Dure de vie 100 ans.
Taille maximale 30 mtres.
Lintensit maximale de vgtation est atteinte des tempratures de 30
40C.
Climat et cycle du palmier :
- Au printemps : la pollinisation
- Au mois de Juillet et Aot : les dattes sont vertes.
- Au mois de Septembre : elles deviennent jauntres.
- Au mois dOctobre et Novembre : elles prennent la couleur dore et
on peut les cueillir.
- Au dbut de lhiver : le travail de la terre

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Les dattes :

Le rejet: petit palmier qui poussent sur le tronc de la mre

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Produits finis : les dattes telles que deglat, deglet nour, shikh, aabbad,
figigue (qui vient du Maroc), mahdi

IMPORTANT
Cette activit est implante dans les oasis sahariens (climat sec et chaud)
Il est ncessaire de connaitre les maladies les plus courantes, cela permet
davoir une action prventive afin dviter linstallation des maladies et leur
propagation.
Maladies insectes : la cochenille blanche. Appele sem en
Algrie.

maladie de bayoud
Palmier assez rustique aux maladies et prdateurs lorsquil nest pas trop
arros en hiver.
Il est essentiel de maitriser :
Les techniques de conduite des plantations phonicicoles.
La conservation des ressources gntiques du palmier dattier.
La valorisation des dattes et des sous produits du palmier dattier.
La russite dun traitement phytosanitaire dpend de plusieurs facteurs :
Un diagnostic srieux
Le choix du bon produit de traitement
Du matriel de traitement appropri
La bonne priode pour traiter.
Les principales contraintes entravant le dveloppement du secteur

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Maladies champignons : pourriture des inflorescences khamedj . la

phonicicole sont :

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Le Bayoud, il consiste un vritable flau pour nos palmeraies.

Linsuffisance des ressources hydriques et les conditions de scheresse
qui svissent rgulirement dans les rgions de production.
La dsertification et lensablement qui menacent la palmeraie.
La persistance des modes de multiplication traditionnelles (semis,
rejets) et la non maitrise des techniques de production.

matire de rcolte, de schage, de traitement et de conditionnement

des dattes.
Ltude des disponibilits en eau dirrigation et de la qualit de cette eau
est fondamentalement pour dterminer les superficies planter en
palmier dattier, avec ou sans cultures associes. Elle doit prendre en
compte les besoins des brise-vents vivants.
Protection contre les vents : le terrain doit tre choisi dans un site abrit
des vents dominants. Des brise-vents, doivent tre mis en place.
Dfinition de lagriculteur :
Lagriculteur est une personne physique qui exerce titre continu et habituel
des activits agricoles et qui remplit les conditions suivantes :
1. Etre propritaire des terres ou dun levage assurant lui-mme et sous
sa responsabilit la direction le contrle et la surveillance des tches
de gestion. Toute fois, le propritaire peut dlguer la gestion une

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La valorisation insuffisante de la production dattier, notamment en

tierce personne en qualit de grant plac sous son autorit et sous sa

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responsabilit ;
2. Etre titulaire dun contrat de location ou de jouissance pass avec un
propritaire, que la location ou la jouissance soit stipule en espce ou
en nature.
Le rgime fiscal des agriculteurs
La fiscalit algrienne a accord des avantages consquents au secteur
agricole tant en ce qui concerne la TVA que pour ce qui est de limpt sur le
revenu.

bnficie en matire dimpts directs dune fiscalit simplifie et allge.

Le mode dimposition des revenus agricoles
Pour la dtermination du revenu agricole deux paramtres sont retenus : les
tarifs et les charges.
La base dimposition de lactivit agricole
Les tarifs et les charges sont fixs en fonction : dune part, du rendement
moyen lhectare qui correspond la moyenne pondre obtenue partir
dun minimum et dun maximum ; dautres part, des charges lhectare. La
base dimposition est gale la diffrence entre le rendement moyen
lhectare et les charges retenues, multiplie par la superficie.

Des exonrations fiscales permanentes sur lIRG, lIBS et la taxe

foncire sont accordes aux agriculteurs

La procdure dtablissement de la carte dagriculteur pour les

porteurs de projets dans le cadre du dispositif ANSEJ est arrte comme

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En effet, lactivit agricole situe hors du champ dapplication de la TVA

suit :

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Une

attestation

provisoire

certifiant

laccord

de

principe

pour

ltablissement dune carte professionnelle dagriculteur est accorde par

les chambres dagriculture de wilaya aux jeunes promoteurs sur la base
de lattestation dligibilit dlivre par lANSEJ.

Une fois que le promoteur a dmarr son activit agricole, il lui appartient
de sinscrire

la chambre de lagriculture afin dobtenir sa carte

dagriculteur.

Les promoteurs souhaitant investir dans le secteur agricole dans

des terres agricoles.

Lacte de concession est lacte par lequel lEtat consent, une personne
physique, le droit dexploiter des terres agricoles du domaine priv de lEtat
ainsi que les biens superficiaires (les biens rattachs lexploitation agricole
notamment les constructions, les infrastructures hydrauliques) y rattachs.

La concession des terres agricoles est octroye pour une dure de 40 ans
renouvelable la demande du concessionnaire.

EMPLOIS
Nombre demplois crer : Deux (2) emplois au Minimum. Lors de la
rcolte, on fait appel des saisonniers.

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le cadre du dispositif ANSEJ ont la possibilit de bnficier de la concession

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Recommandations particulires pour le BUSINESS PLAN

Le fond de roulement pour lactivit de culture de palmier-dattier doit
intgrer toutes les dpenses de :
Matires premires (engrais, eau, traitements contre les parasites, et
des caisses de cueillettes).
Mains duvre et transport
Un palmier peut produire entre 10 kg jusqu 100 kg de dattes avec un
rendement normal moyen de 50 kg par palmier.

Contre le vent et le sable :

Murs en pierres sches ou maonnes
Haies de palmiers sches
Contre les eaux :
Les palmeraies tablies en bordure des oueds, doivent tre protges par
des gabions des digues (plantes rsistantes aux crues)
Cltures :
Pour empcher lintrusion des animaux et des hommes.
Le promoteur souhaitant investir dans cette activit doit pouvoir
rpondre aux cinq questions suivantes :
I Quoi ? : Quels sont les produits fournis ?
a.Quelles sont les forces de vos produits ? Et leurs faiblesses ?
b.

Quelle importance attribuez-vous la gestion de la qualit ?

c.Qu'avez-vous prvu pour faire voluer vos produits ?

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Les amnagements de production :

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II A qui ? Qui sont mes clients ?
a.

Qui sont les principaux clients potentiels ? Et o se trouvent-ils?

b.

Quelles sont vos principales cibles ? (critres gographiques,

dmographiques, autres.)
III

Concurrence ?

Quels

seront

mes

concurrents

et

leurs

caractristiques ?
a.

Y a t il des effets de monopole?

b.

Quels sont les caractristiques de vos concurrents en terme : de qualit

de produit, prix pratiqu, leur politique commerciale ?

Sur quel argument allez-vous vous appuyez pour vous diffrenciez par

IV Comment ? Comment le client potentiel va-t-il connatre mon

produit ?
a.Quels moyens publicitaires (affiches, mailing, flyers, annonces, etc.) et de
promotion utilisez-vous ?
b.

Quelle est votre politique de commerciale (directe, indirecte, intensive,

personnalise, etc.) ?
c.Comment pensez- vous stimuler vos clients ?
V A quel prix ? Comment ai je fix mon prix, est-il concurrentiel ?
a. A quel prix proposez-vous vos produits ?
b. Quelle est votre stratgie en matire de prix ?
c. Comment procdez-vous pour diffrencier vos prix ?

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rapport vos concurrents ?

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LIENS UTILES
Pour toute information utile lactivit, pour tout conseil, sadresser la
Chambre de lAgriculture, lONTA Office National des Terres Agricoles
et la Direction des Services Agricoles de la wilaya dimplantation de
lactivit
Dautres institutions sont susceptibles dapporter un appui telles que :
Le Centre Algrien du Contrle de la Qualit et de lEmballage
CACQEAdresse : Route nationale n 5 Bab Ezzouar, Alger
Tl : 021 24 32 23 / 021 24 30 86 / 021 24 31 65

Site Web:www.casqe.org.
Ministre de la Formation et de l'Enseignement Professionnel
Adresse : Rue des frres Assou Ben Aknoun, Alger.
Tl : 021 91 15 03 / 021 91 16 42
Fax : 021 91 22 66
E-mail : contacts@mfep.gov.dz
Caisse Nationale de Mutualit Agricole CNMA
Adresse : 24 Boulevard Victor Hugo Alger
Tl : 021 74 33 28 / 021 74 35 31
Fax : 021 73 34 97
Site web : www cnma.dz
Institut Technique de Dveloppement de lAgronomie Saharienne
Adresse : Ain Ben Naoui Commune El-hadjeb Biskra
Tl

: 033 75 42 83 / 033 75 43 74 / 033 74 55 87 / 033 75 41 92

Fax

: 033 75 41 89

Tlex : 88.966
Site web : www.miltimania.com/itdas

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Fax : 021 24 30 11

Coopratives reprsentatives des agriculteurs locales.

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