Université Abdelmalek Essaadi

Faculté des Sciences et Techniques d’AL Hoceima

Master en Sciences et Techniques

Département de Chimie
Filière : Chimie Analytique et Qualité

LES HUILES ESSENTIELLES EXTRAITES DES PLANTES

MEDICINALES

Réaliser par : Encadrée par :

ELMORABIT Yassmin Pr. AHARI M’hamed

Année universitaire : 2020/2021

 REMERCIEMENT

Avant d’intégrer le fond de mon rapport, je tiens à remercier dans un premier temps, toute
l’équipe pédagogique de la Faculté des Sciences et Techniques d’ALHOCEIMA.

Je remercie également le professeur AHARI M’hamed pour son aide et ses conseils
concernant les missions évoquées dans ce rapport, ses directives et ses encouragements qui
m’a prodiguées tout au long de ce travail.

Ainsi, je remercie mes professeurs pour la qualité de l’enseignement qu’ils m’ont prodigué à
la Faculté des Sciences et Techniques d’ALHOCEIMA.

Je remercie mes parents qui m’ont toujours soutenu et sont toujours fiers de moi ce qui me
permis d’en arriver là et de ne jamais baisser les bras. Merci pour toutes les valeurs
essentielles que vous m’avez enseignées et qui me servent au quotidien.

2
 RESUME

Les huiles essentielles extraites des plantes médicinales sont utilisées depuis longtemps
comme remèdes contre les maladies. Ainsi, ce présent travail a comme objectif de mieux
comprendre les méthodes d’extraction et d’analyse les huiles essentiels à partir des plantes
médicinales.

D’abord, en donnant une vision globale sur les plantes médicinales et les huiles essentiels,
et les compositions chimiques et les critères déterminants la qualité de ces derniers. Puis, nous
avons discuté les différentes méthodes d’extraction des HES, et les méthodes d’analyse.
Ensuite, nous avons cité une application d’extraction HES à partir des plantes d’Eucalyptus,
par entrainement à la vapeur d’eau et d’analyse par chromatographie en phase gazeuse couplé
à la spectroscopie de masse.

En plus les huiles essentiels extraits des plantes de genre Eucalyptus est utilisé comme un
remède de plusieurs maladies en raison leurs propriétés médicinales.

Les mots clés : Eucalyptus, chromatographie en phase gazeuse, la spectroscopie de masse, les
plantes médicinales, les huiles essentiels.

ABSTRACT

Essential oils extracted from medicinal plants have long been used as a remedy for
diseases. Thus, this present work aims to better understand the methods of extraction and
analysis of essential oils from medicinal plants.

First, by giving an overview of medicinal plants and essential oils, and the chemical
compositions and criteria determining the quality of the latter. Then, we discussed about the
different methods of extracting essential oils, and the methods of analysis. Next, we cited an
application for extracting essential oils from Eucalyptus plants, by steam stripping and
analysis by gas chromatography coupled with mass spectroscopy.

Essential oils extracted from plants of the genus Eucalyptus is used as a remedy for several
diseases due to their medicinal properties.

Les mots clés : Eucalyptus, gas chromatography, mass spectroscopy, essential oils, medicinal
plants.

3
 TABLE DE MATIERE

REMERCIEMENT ..........................................................................................................................2
RESUME...........................................................................................................................................3
ABSTRACT ......................................................................................................................................3
TABLE DE MATIERE.....................................................................................................................4
LISTE DES FIGURES .....................................................................................................................5
LISTE DES TABLES .......................................................................................................................5
LISTE D’ABREVIATION ...............................................................................................................5
INTRODUCTION GENERALE ......................................................................................................6
I.LA GENERALITE SUR LES PLANTES MEDICINALES ET LES HUILES ESSENTIELS: ..7
1. Les plantes médicinales : .........................................................................................................7
2. Les huiles essentielles :............................................................................................................7
3. Chimie des huiles essentielles : ................................................................................................7
4. Critères déterminants la qualité des huiles essentielles : ...........................................................8
5. Caractérisation des huiles essentielles : ....................................................................................9
II.LES METHODES D’EXTRACTION ET D’ANALYSE LES HUILES ESSENTIELLES: ......9
1. Les méthodes d’extraction des huiles essentielles : ...............................................................9
A. Extraction par distillation :...................................................................................................9
B. Extraction par micro-onde : ............................................................................................... 11
C. L'extraction par fluides supercritiques : .............................................................................. 11
D. Extraction par solvant : ...................................................................................................... 12
2. Les méthodes d’analyse les huiles essentielles : .................................................................. 12
A. La chromatographie en phase gazeuse (CPG) :................................................................... 12
B. Chromatographie en phase gaz couplé à spectrophotométrie de masse : ............................. 14
II.LA PARTIE EXPERIMENTALE : EXTRACTION DES HUILES ESSENTIELLES PAR
ENTRAINEMENT A LA VAPEUR D’EAU ET ANALYSE PAR CPG/MS : ............................. 14
1. Les matériels : ..................................................................................................................... 15
A. Les Matériels végétal : ....................................................................................................... 15
B. Les matériels chimiques :................................................................................................... 15
2. Les méthodes : ..................................................................................................................... 15
A. Extraction par entrainement à la vapeur d’eau : .................................................................. 15
B. Analyse de la composition chimique des huiles essentielles : ............................................. 17
3. Résultats et discussion : ....................................................................................................... 18
Conclusion : .............................................................................................................................. 18
CONCLUSION GENERALE : ...................................................................................................... 19
BIBIOGRAPHIQUES .................................................................................................................... 20
LES ANNEXES : ............................................................................................................................ 22

4
 LISTE DES FIGURES

Figure 1: Structure de la molécule d'isoprène. ........................................................................8

Figure 2: Représente le Montage d'extraction par hydrodistillation ......................................10
Figure 3: Représente le montage extraction par entrainement à la valeur d'eau. .................... 11
Figure 4: Représente le montage d'extraction par micro-onde. .............................................11
Figure 5: Représente l'appareils d'extraction par solvants volatils. ....................................... 12
Figure 6: Représente le principe de chromatographie. .......................................................... 13
Figure 7: a)-Représente Eucalyptus globulus. b)- Représente Eucalyptus Radiata. ............... 15
Figure 8: Représente l'extracteur pilote. ............................................................................... 16
Figure 9 : Huile essentielle dans une ampoule à décanter. .................................................... 17

LISTE DES TABLES

Tableau 1: Concentrations (%) en composés organiques volatiles de six huiles essentielle
s'analysées, provenant de Kabylie (Algérie) ..........................................................................18

LISTE D’ABREVIATION

HES : Huiles Essentials

CO2 : dioxyde de carbone
CPG : Chromatographie en phase gazeuse
SM : Spectrométrie de masse
SM-IE : Spectrométrie de masse-Impact Electronique

5
INTRODUCTION GENERALE

Depuis l’aube de l’humanité, les plantes permettent à l’homme non seulement de se

nourrir, se vêtir, se loger, se chauffer, se parfumer …mais aussi de maintenir son équilibre,
soulager ses souffrances, préserver et soigner les maladies qui nuisent à sa santé [1].

En effet, les plantes représentent une source inépuisable de remèdes traditionnels et

efficaces grâce aux principes actifs qu’elles contiennent : alcaloïdes, flavonoïdes, hétérosides,
saponosides, quinones, vitamines…et huiles essentielles [2].

Les huiles essentielles ont des propriétés médicinales nombreuses et variées. La plupart
des constituants des huiles essentielles ont un pouvoir antimicrobien d’où leur usage comme
antiseptiques [3]. D’autres possèdent des propriétés digestives ou des propriétés
antispasmodiques, sédatives, cicatrisantes, etc…Ces activités sont dues surtout à leurs
constituants terpéniques.

En outre, de nombreuses HES présentent une activité contre tous les différents types de
douleurs et sont très utilisées pour traiter les troubles articulaires inflammatoires. Elles ont la
propriété de renforcer et de relancer les défenses immunitaires de l’individu [4]. C'est dans ce
sens que l'on a pu dire que les essences aromatiques étaient cytophylactiques (protectrices des
cellules vivantes).

Les plantes du genre Eucalyptus sont présentes sous de nombreuses formes comme par
exemple d’huiles essentielles (d’Eucalyptus globulus, d’Eucalyptus radiata, d’Eucalyptus
citriodora…) pour soulager de manière « plus naturelle » toutes sortes de maux, de sirops
contre la toux et l’encombrement bronchique, de pastilles contre les maux de gorges, de
sprays pour le nez décongestionnants, d’inhalation pour améliorer le confort respiratoire,
d’huile de massage pour la récupération sportive, de produits d’hygiène buccale…[21]

Dans ce rapports, on ira démontrer les compositions principale dans l’huiles essentiels
extraits à partir des deux plantes : Eucalyptus globulus, Eucalyptus radiata.

Dans le premier temps, on parlera généralités sur HES : de leur définition et de leurs
modes d’extraction, et d’analyse. Dans le deuxième temps, on citera une application
d’extraction HES à partir des plantes d’Eucalyptus, par entrainement à la vapeur d’eau et
analyse par CPG/MS.

6
 I. La généralité sur les plantes médicinales et les huiles
essentiels :
1. Les plantes médicinales :
Les plantes médicinales sont utilisées depuis longtemps comme remèdes contre plusieurs
maladies. Elles sont des plantes utilisées pour ses propriétés thérapeutiques. Cela signifie
qu'au moins une de ses parties (feuille, tige, racine etc.) peut être employée dans le but de se
soigner ou à la réduire l’incidence de la ou des matières premières utilisées dans la
préparation de matériel médical. Leur efficacité relève de leurs composés très nombreux et
très variés en fonction des espèces, qui sont autant de principes actifs différents. [5]

2. Les huiles essentielles :

Les huiles essentielles sont des composés aromatiques volatils, qui ont un aspect huileux,
elles sont obtenues à partir de plantes aromatiques par plusieurs procédés d’extraction [6].
Elles sont solubles dans les lipides et les solvants organiques et possèdent une densité
inferieur à celle de l’eau [7]. Les HES sont utilisées dans les domaines pharmaceutique,
alimentaire, cosmétique… Néanmoins, une seule huile peut avoir plusieurs utilisations à la
fois [7].

Le rendement et la composition des HES varient selon l’environnement (température,

salinité, pluviosité...), la période de récolte (saison, stade de développement), l’état de plante
(fraiche ou séchée) et la technique d’extraction (hydrodistillation, entrainement à la vapeur
d’eau, extraction par solvant...). Ces variations sont aussi observées entre les HES extraites
des différentes parties de la même plante (feuilles, fleurs, tiges, graines et racines). De même
que des HES extraites des feuilles de coriandre (Coriandrum sativum) sont différentes des
huiles extraites des graines de la même plante [8].

3. Chimie des huiles essentielles :

Les huiles essentielles représentent un mélange complexe de molécules chimiques qui
peuvent comporter plus de soixante composants différents, parmi lesquels deux ou trois sont
des composants majeurs constituant de 20 à 70% du mélange comparativement aux autres qui
se trouvent le plus souvent sous forme de traces. A titre d’exemple, le carvacrol et le thymol
sont les composants majeurs de l’huile d’Origanum compactum, le linalol pour l’huile de
Coriandrum sativum.

7
La plupart des composants des HES sont inclus dans deux groupes : les terpénoïdes et les
phénylpropanoïdes, les deux sont synthétisés à travers deux voies métaboliques séparées [8].

 Les terpénoïdes : Ils représentent le groupe le plus diversifié des métabolites

secondaires, végétaux, plus de 15.000 composés différents sont décrits dans la
littérature. Ils dérivent d’une structure de base à cinq carbones (C5H8), communément
appelée isoprène (Figure 1). Selon le nombre répétitif de cette unité, les terpénoïdes
sont classés en : monoterpénoïdes (C10), sesquiterpénoïdes (C15) et diterpénoïdes
(C20). Dans la composition de la plupart des huiles essentielles les monoterpénoïdes et
les sesquiterpénoïdes forment la majeure partie (Figure 2) [9].

 Les phénylpropanoïdes : Ils sont moins fréquents par rapport aux terpénoïdes.
Néanmoins, certaines plantes possèdent ces composés avec des proportions
significatives. Les phénylpropanoïdes dérivent majoritairement de la phénylalanine.
Ils sont constitués d’une chaine carbonée liée à un noyau aromatique à six carbones
(annexe 1) [10].

Figure 1: Structure de la molécule d'isoprène.

4. Critères déterminants la qualité des huiles essentielles :

Jouault (2012) a rapporté que les critères définissant la qualité des huiles dépendent de
plusieurs facteurs pouvant être résumés comme suit :

 La sélection de la plante qui est tributaire du genre et de l’espèce botanique ;

 Le chémotype (chimiotype) : représentant les différents panels de molécules
chimiques que des plantes de la même espèce peuvent produire si elles sont placées
dans des conditions de cultures différentes. Le chémotype dépend de l’ensoleillement,
de la température, de l’humidité, de la nature du sol, de la pression atmosphérique, de
la photopériode… ;
 La partie de la plante qui considérée pour l’extraction est déterminante pour la
qualité de l’huile. En effet, les différentes parties d’une plante ne possèdent pas un
équipement enzymatique uniforme, ce qui entraine une différence de composition dans

8
 les constituants produits. Il est donc impératif de préciser la partie considérée lors de
l’extraction de l’HE ;
 La période de récolte : la récolte doit se faire au moment où les principes actifs les
plus intéressants produits par la plante sont à leur concentration maximale ;
 La conservation des huiles essentielles : elle doit se faire dans des flacons en verre
opaque hermétique, dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur pour
éviter leur oxydation et la polymérisation de leurs composants.[22]

5. Caractérisation des huiles essentielles :

De nombreux facteurs peuvent modifier les essences provenant du végétal. Les huiles
essentielles sont des composés très altérables car ils renferment des composés oxydables sous
l’action de l’air et de la lumière. Ils s’altèrent en se résinifiant, ce qui entraine une
modification de leur parfum, leur saveur et leurs constantes physiques et chimiques en les
rendant impropres à l’utilisation. La normalisation des huiles essentielles concerne :

• Les propriétés organoleptiques : odeur, couleur, aspect, saveur ;

• Les caractéristiques chimiques : indice d’acide et d’ester ;
• Le profil chromatographique et la quantification relative des différents
constituants.[20]

II. Les méthodes d’extraction et d’analyse les huiles essentielles:

1. Les méthodes d’extraction des huiles essentielles :
L'extraction des HES est certainement la phase la plus délicate et la plus importante du
processus. Elle a pour but de capter les produits les plus subtils et les plus fragiles élaborés
par le végétal. De nombreux procédés sont utilisés pour l'extraction de ces substances [9]. Le
choix d'une méthode d'extraction doit être minutieux, il faut choisir la méthode la plus
efficace qui donnerait une huile d'une très bonne qualité, un rendement élevé avec un cout
économique faible.

Il existe plusieurs techniques d’extraction des huiles essentielles. Elles peuvent être extraite
par distillation, par micro-onde, par fluides supercritiques et par le solvant.

A. Extraction par distillation :

La distillation constitue le procédé d'extraction ou de séparation de certaines substances
organiques le plus ancien, apporté par les Arabes au IXème siècle. Il existe deux différents

9
procédés utilisant le principe de la distillation : l'hydrodistillation et l'entrainement à la
vapeur d'eau.

 L’hydrodistillation :

L’hydrodistillation est l’une des plus anciennes techniques d’extraction de la matière

végétale (remonte à l’antiquité). C’est une technique qui permet d’extraire des espèces
chimiques volatiles contenues dans un produit naturel (plantes, feuilles, écorces, etc.…) en le
faisant bouillir dans l’eau.

Le mélange des vapeurs d’eau et de composé qui a été extrait est ensuite condensé par un
réfrigérant. Le mélange des deux liquides obtenus, qui sont généralement non miscibles,
contient le composé extrait et l'eau qu’on peut ensuite les séparer en utilisant une ampoule à
décanter. [12]

Figure 2: Représente le Montage d'extraction par hydrodistillation

Source : dorossinet.blogspot.com

 L'entrainement à la vapeur d'eau :

C’est le procédé de distillation le plus courant. Le produit qui se sépare de l’eau est appelé
huile essentielle. Une fois portée à température, l’eau se transforme à en vapeur et passe à
travers les plantes dans le distillateur. Cette vapeur chargée en molécules aromatiques passe
ensuite dans un serpentin refroidisseur. La vapeur redevenue liquide se sépare en deux
éléments par différence de densité : l’huile essentielle et l’eau florale également appelée
hydrolat. La plupart des essences sont plus légères que l’eau. Elles sont récupérées dans la
partie supérieure de l’essencier également appelé vase florentin.

10
 Figure 3: Représente le montage extraction par entrainement à la valeur d'eau.
Source : www.aroma-essentiel.fr

B. Extraction par micro-onde :

C'est une nouvelle technique qui combine l'utilisation des micro-ondes et d'autres
méthodes traditionnelles. Dans ce procédé, la matière végétale est chauffée par micro-ondes
dans une enceinte close dans laquelle la pression est réduite de manière séquentielle, les
composées volatils sont entrainées par la vapeur d'eau formée à partir de l'eau propre à la
plante. Ils sont ensuite récupérés à l'aide des procédés classique de condensation,
refroidissent, et décantation (Figure 04). Des études démontrant que cette technique possède
plusieurs avantages tels que le gain de temps d'extraction, utilisation de petites quantités de
solvant, et un rendement d'extraction élevé. [13]

Figure 4: Représente le montage d'extraction par micro-onde.

Source : www.memoireonline.com

C. L'extraction par fluides supercritiques :

Cette technique est aujourd'hui considérée comme la plus prometteuse car elle fournit des
extraits volatils de très haute qualité avec rapidité, simplicité et ne consomme pas une grande
quantité de solvants organiques. Le principal avantage de cette technique est celui de
combiner les caractéristiques des gaz et des liquides pendant le processus d'extraction.

11
Toutefois cette technique d'extraction présente un inconvénient la basse polarité du CO2
supercritique qui le solvant d'extraction le plus employé. Le CO2 possède les propriétés
intermédiaires entre celle des liquides et celles des gaz, ce qui lui confère un bon pouvoir
d'extraction. [14]

D. Extraction par solvant :

L'extraction par solvant organique volatil reste la méthode la plus pratiquée. Cette
technique consiste à placer dans un extracteur un solvant volatil (méthanol) ou (l’éthanol) et
la matière végétale à traiter (Feuilles). Grâce à des lavages successifs, le solvant va se charger
en molécules aromatiques, avant d'être envoyé au concentrateur pour y être distillé à pression
atmosphérique. L'extraction est réalisée avec un appareil de Soxhlet ou un appareil de
Lickens-Nickerson.

Les solvants les plus utilisés à l'heure actuelle sont l'hexane, le cyclohexane, l'éthanol, le
méthanol, le dichlorométhane et l’acétone. Ces solvants ont un pouvoir d'extraction plus élevé
que l’eau.[11]

Figure 5: Représente l'appareils d'extraction par solvants volatils.

Source : www.maxicours.com

2. Les méthodes d’analyse les huiles essentielles :

Une fois l’extrait le plus représentatif obtenu, l’analyse permet d’identifier et de quantifier
les produits qui le composent. Les progrès des méthodes analytiques permettent d’identifier
rapidement un très grand nombre de constituants.

A. La chromatographie en phase gazeuse (CPG) :

La chromatographie en phase gazeuse (CPG) est une méthode d’analyse par séparation qui
s’applique aux composés gazeux ou susceptibles d’être vaporisés par chauffage sans

12
décomposition [15]. Les progrès technologiques réalisés dans le domaine des colonnes
capillaires, des phases stationnaires et des détecteurs ont contribué à rendre la CPG
incontournable pour la caractérisation des HES [16].
Avant de se lancer dans les étapes de la chromatographie, il est important, que dis-je,
primordial que vous visualisiez la tête d’un chromatographe pour bien tout comprendre.
Celui-ci comporte 3 parties différentes :

 Un injecteur permettant d’introduire l’échantillon à analyser grâce à une micro

seringue.
 Une colonne de séparation sous forme de tube, contenant la phase stationnaire et logée
à l’intérieur d’une enceinte dont la température est contrôlée (on l’appelle aussi four).
Cette colonne peut mesurer jusqu’à 60 mètres.
 Un système de détection qui va mesurer le signal émis par les molécules, et donc les
détecter et les identifier. Dans le cas des huiles essentielles en particulier, il s’agira
d’un spectromètre de masse. [17]

Figure 6: Représente le principe de chromatographie.

Source : www.compagnie-des-sens.fr

Le principe de CPG :

Les huiles essentielles sont injectées dans le chromatographe à l’aide d’une micro-
seringue, une toute petite seringue, que l’on plante dans un septum. Dans la chambre
d’injection, une température relativement élevée facilite l’évaporation de l’huile essentielle
pour dissocier les composés, puis ceux-ci sont transportés par un gaz que l’on qualifie de gaz
porteur, ou gaz vecteur pour le petit côté scientifique. [18]

Les composés sont alors séparés grâce à la phase stationnaire dans la colonne qui va créer
un phénomène de rétention plus ou moins fort selon les molécules. À la sortie de la colonne,

13
les molécules sont une à une détectées au fur et à mesure de leur élution (petit terme de
laborantin qui indique le retour en solution des molécules retenues), et identifiées à des temps
de rétention différents selon leur affinité avec la phase stationnaire. Plus une molécule mettra
de temps à sortir de la colonne, plus elle aura été retenue, et donc plus elle aura eu d’affinité.
A ce niveau-là, le détecteur envoie un signal électronique plus ou moins fort selon la quantité
de la molécule détectée, et l’ensemble des signaux est envoyé à un enregistreur qui s’occupe
de tracer le chromatogramme, les courbes qui nous permettent ensuite de quantifier les
différents composés. [17]

Pour le domaine des huiles essentielles, la technique de spectrométrie de masse est la plus
utilisée pour analyser et “peser” les molécules. Le mécanisme du spectromètre de masse est
relativement complexe, mais en bref, un rapport masse atomique sur charge électrique, noté
m/z est calculé de manière à trier les composés et à établir un diagramme d’abondance. [17]

B. Chromatographie en phase gaz couplé à spectrophotométrie de masse :

Le couplage CPG/SM en mode impact électronique (SM-IE) est la technique la plus
utilisée dans le domaine des huiles essentielles. Il permet de connaître, dans la grande
majorité des cas, la masse moléculaire d’un composé et d’obtenir des informations
structurales relatives à une molécule à partir de sa fragmentation (12, 13). Dans la source
d’ionisation les molécules sont bombardées à l’aide d’électrons, conduisant ainsi à la
formation des ions en phase gazeuse. Les ions sont ensuite dirigés vers la partie analytique de
l’appareil. Il existe plusieurs analyseurs de masse mais les plus utilisés pour l’analyse des
huiles essentielles sont le « quadripôle » et le « piège à ion » ou « ion trap ».[18]

II. La partie expérimentale : Extraction des huiles essentielles

par entrainement à la vapeur d’eau et analyse par CPG/MS :
Dans cette partie, nous procéderons dans un premier temps à l’extraction par entrainement
à la vapeur d’eau des huiles essentielles, à partir des différentes espèces de plantes
considérées, par un extracteur pilote. Dans un deuxième temps, nous effectuerons l’analyse
quantitative et qualitative des huiles essentielles extraites par chromatographie en phase
gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (CPG/MS).

14
 1. Les matériels :
A. Les Matériels végétal :
Le matériel végétal est constitué par deux plantes de genre d’Eucalyptus : Eucalyprus
globulus, Eucalyprus radiata.

Figure 7: a) -Représente Eucalyptus globulus. b) - Représente Eucalyptus Radiata.

Source : Sols stocks.

B. Les matériels chimiques :

Notre extraction est de type entrainement à la vapeur d’eau pour les extractions globales,
faites par un extracteur pilote de type alambic. Cet appareil est formé des parties suivantes :

 D’un alambic d’une capacité de 100 l ;

 D’un condensateur ;
 D’un décanteur (essencier) ;
 D’un système de colobage ;
 D’un vase ou corbeille.[20]

2. Les méthodes :
A. Extraction par entrainement à la vapeur d’eau :
La chaudière est conçue pour recevoir la corbeille dans laquelle l’échantillon végétal à
distiller (de 20 à 25 kg) est déposé. Il faut en premier lieu supprimer les résidus des huiles
essentielles dans l’extracteur pilote en effectuant 3 lavages : deux lavages à blanc, d’une durée
de deux heures chacun avec de l’eau et un troisième lavage d’une même durée avec la plante à
extraire. Il faut ensuite peser 25 kg de matière végétale à traiter et la placer dans le panier
perforé.

15
 Figure 8: Représente l'extracteur pilote.
Source : CRD Saïdal, 2008

Il faut ensuite remplir l’extracteur d’eau et surveiller le niveau d’eau, puis procéder à la mise
en marche de l’équipement selon le mode d’utilisation.

Au départ, le réfrigérant est rempli d’eau, la température de l’appareil est réglée à 100°C pour
favoriser au maximum l’évaporation de l’eau du végétal (l’eau s’évapore, puis traverse les
différents tissus du végétal en entrainant les molécules d’huile essentielle).

Les vapeurs quittent la chaudière vers le réfrigérant, à travers un tube métallique inoxydable,
lequel est raccordé au serpentin du réfrigérant rempli d’eau et dont la température avoisine les
12 – 13 °C, de ce fait, les vapeurs condensées dans le serpentin sont récupérées dans
l’essencier.[20]

Après la mise en marche de cet appareil, il faut :

 Fixer le débit d’eau et suivre l’évolution de la température sur l’extracteur et le tableau

de commande.
 Régler la vitesse de la surface de séparation eau/huile dans l’essencier.
 Arrêter le système à la fin de l’opération.
 Récupérer l’huile essentielle de l’essencier et effectuer une seconde décantation dans
une ampoule à décanter, durant une période permettant ainsi la différenciation des
deux phases sans rajout de solvant.

Les prélèvements des feuilles ont été effectués séparément, les feuilles de E. globulus, E.
radiata, en juin 2011. Le choix de ces plantes a été motivé par le fait que ce sont des espèces
végétales qui ne sont sujettes à aucune contrainte, qu’elle soit écologique ou physiologique.
Certaines poussent spontanément dans la région d’étude et d’autres sont largement cultivées
par la population locale. Ajoutons à cela, la richesse de leurs organes en huiles essentielles
(donc rentables économiquement), rapportée par la bibliographie.

16
 Figure 9 : Huile essentielle dans une ampoule à décanter.
Source : http://tpe-parfum2014.e-monsite.com/

Les huiles obtenues sont conservées dans des flacons en verre opaque, à l’abri de la lumière et
à une température de 4°C. [20]

B. Analyse de la composition chimique des huiles essentielles :

Pour l’identification des composés volatiles des huiles extraites, nous avons utilisé la
technique de chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse.

L’appareil du GPC/MS est un Agilent et le système d’injection est le split splitless. La

longueur de la colonne est de 30 m, son diamètre est de 0,25 mm et la colonne est d’une
épaisseur de 0,25 μm.

La température initiale de 40°C est maintenue pendant une minute. La température augmente
à raison de 2 °C/mn, jusqu’à atteindre 240°C. Cette dernière est maintenue pendant 20 mn. La
température régnant dans l’injecteur et l’interface est de 250° C, celle de la source est de
230°C.[16]

Les résultats des analyses des huiles essentielles sont présentés sous forme de
chromatogrammes. Le chromatogramme des ions totaux est enregistré en utilisant une source
d’impact électronique et l’énergie cinétique des ions est de 70 eV.

Le chromatogramme de chaque huile essentielle comporte plusieurs pics. Chaque pic est
représenté par un temps de rétention qui représente la nature du composé de l’huile essentielle
et par un pourcentage de l’aire du pic, qui constitue le pourcentage du composé de l’huile par
rapport aux autres composés.

Après identification des différents constituants des huiles essentielles, nous avons classé les
composés terpéniques selon le nombre d’unités en C10 qu’ils comportent, par rapport au

17
 nombre total des composés de chaque huile essentielle (monoterpènes : C10H16 ;
sesquiterpènes : C15H24 et les diterpènes : C20H32). [19]

3. Résultats et discussion :
Dans cette partie nous traiterons séparément les résultats obtenus pour les échantillons de
feuilles prélevées en juin 2011. Les résultats des analyses des huiles essentielles sont
configurés sous forme de chromatogrammes. Chacun comportant plusieurs pics, 21 pour E.
radiata, 23 pour E. globulus.

 Composition chimique des huiles essentielles extraites à partir de E. globulus,

E.radiata :

Les deux huiles essentielles extraites sont formées d’hydrocarbures représentés par des
terpènes, des sesquiterpènes et des diterpènes ainsi que de composés oxygénés tels que les
alcools, les esters, les éthers, les aldéhydes, les cétones, les phénols.

Tableau 1: Concentrations (%) en composés organiques volatiles de six huiles essentielle

s'analysées, provenant de Kabylie (Algérie)

Terpène Composés Oxygénés

Monoterpènes Sesquiterpènes Cétones Diterpènes Alcools Esters Ethers Aldéhydes Phénols
E. globulus 40 27,5 2,27 2,5 10 - 2,5 2,5 2,5
E. radiata 45,23 23,8 - 2,38 9,52 - 2,38 4,75 -

L’α pinène et le β pinène sont les composés monoterpéniques les plus communs des huiles
extraites. Les concentrations en α pinène varient de 2 à 19 % et celles du β pinène de 0,21 à
3,71 % environ pour les deux espèces végétales étudiées. (Annexe 2)

L’eucalyptol est le constituant principal chez E. globulus, E.radiata. Le globulol

(sesquiterpène) est présent avec une proportion de 8,65% chez E.globulus, alors qu’il est de
6,13% chez E. radiata.[20]

Conclusion :
La période d’extraction, les méthodes d’analyse, l’origine géographie, l’environnement
dans lequel évalue une plante et l’organe étudié influencent considérablement la composition
chimique d’huile essentiels.

18
CONCLUSION GENERALE :

Dans le premier temps, on donne une vision globale sur les plantes médicinales et
identification les propriétés des huiles essentiels. Puis, on discute des différentes méthodes
d’extraction et d’analyse. Pendent cette étude bibliographie, nous parmi d’identifier les
composants principale des HES à partir de deux plantes (E. globulus, E.radiata) après
l’extraction par entrainement à vapeur et d’analyse par CPG/MS, ces composants principale
comme monoterpène, sesquiterpène et l’eucalyprol, qui ont des propriété médicinales, et ces
huiles essentiels intéressé à la remède de plusieurs maladies, tels que les maux de gorges, le
nez décongestionnants, et le confort respiratoire….

Pourtant, malgré de nombreuses recherches scientifiques, montre une augmentation de

l’utilisation des huiles essentielles et des compléments alimentaires à base de ces plantes, et
des données cliniques montre aussi l'efficacité des huiles essentielles des préparations à bases
d'Eucalyptus sont peu fournies.

A ce jour, on peut dire que les plantes du genre Eucalyptus n’ont pas encore révélé tous
leurs secrets et restent d’important sujet d’études pour des recherches scientifiques. La
recherche scientifique doit démontrer les bienfaits de l’Eucalyptus déjà mis à jour par les
usages traditionnels. Ces recherches permettront d’approfondir mais aussi de découvrir des
propriétés utilisables dans de nombreuses applications.

19
 BIBIOGRAPHIQUES
[1]- Bruneton, J. (1999) Pharmacognosie , Plantes médicinales, Ed. Lavoisier, Techniques et
Documentation, Paris 1999, pp 405 ;
[2]- Lafon, J.P.; Thorand Prager, C. et Levy, G. (1988)« Biochimie structurale » Biologie
des plantes cultivées. Tome 1. Lavoisier. TEC. & DOC. 1988; p 58

[3]-Zambonelli, A.; Zechini, A.; D’aulerio, A.; Bianchi, A.; Albasni, A. J.(1996),
Phytopathology, pp 491-494;
[4]- Wei, A.; Shibamoto T. J.(2006)., Agric. Food Chem., 55,pp 1737-1742;
[5]-ABI FARAJ C., 2005. A guide to medicinal plants in North Africa.IUCN Centre for
Mediterranean Cooperation, Malaga (Spain).
[6]-Burt S., 2004. Essential oils: their antibacterial properties and potential applications in
foods–a review. International Journal of Food Microbiology. 94 : p 223–253.

[7]-Bakkali F., Averbeck S., Averbeck D., Idaomar M., 2008. Biological effects of
essential oils. Food Chemical Toxicology. 46: p 446–475.
[8]-KHENAKA Karima,(2011), Effet de diverses plantes médicinales et de leurs huiles
essentielles sur la méthanogenèses ruminale chez l’ovin, Algérie, pp 19

[9]-Benchaar C., Calsamiglia S., Chaves A.V., Fraser G.R., Colombatto D., McAllister
T.A. et al., 2008. Plant-derived essential oils in ruminant nutrition and production. Animal
Feed Science and Technology. 145:p 209–228.
[10]-Sangwan N.S., Farooqi A.H.A., Shabih F., Sangwan R.S., 2001. Regulation of
essential oil production in plants. Plant Growth Regulation. 34 :p 3–21.
[11]-Sallé J.I. (2004). Les huiles essentielles-synthèse d'aromathérapie. Edition Frison-
Roche. P 16
[12]-Bruneton J. (1999). Pharmacognosie, phytochimie. Plantes médicinales. Edition
Technique et documentation, 3ème Edition Lavoisier, Paris. 1095p.
[13]-Scheffer J.J.C. (1996). Various méthodes for the isolation of essentiel oils. Phytother.
Res., 10, p 56- 57.
[14]-Djarri L. (2011). Contribution à l'étude des huiles essentielles et des métabolites
secondaires de trois plantes Algériennes de la famille de Apiaceae Daucus reboudii coss. Ex
Batt. Et Trab., Kundmannia sicula (L.) D., et Elaeoselinum thapsioides Maire. Thèse de
Doctorat en sciences.p 120
[15]-P. Arpino, A. Prévôt, J. Serpinet, J. Tranchant, A. Vergnol, P. Witier, (1995)
Manuel pratique de chromatographie en phase gazeuse, Masson, Paris. p 59-70

[16]-sylvain sutour,(2010) étude de la composition chimique d’huiles essentielles et

d’extraits de menthes de corse et de kumquats,thèse doctorat, université de corse pascal Paoli,
2010. p45

20
[17]- Compagnie des sens, La chromatographie pour vérifier la qualité des huiles essentielles,
https://www.compagnie-des-sens.fr/chromatographie-huiles

[18]- BROWNING D.R. (1971), Chromatographie, Masson & Cie, Paris, 164 p. p 76

[19]- Guignard J.L. et Dupont F., 2004. Botanique : Systématique moléculaire.13ème

édition Masson 271p. p 165-167.

[20]- Taleb-Toudert Karima, (2015), Extraction et caractérisation des huiles essentielles de

dix plantes aromatiques provenant de la région de Kabylie (Nord Algérien). Evaluation de
leurs effets sur le bruche du niébé Callosobruchus maculatus, Algérie, p 59-61.

[21]-ERAU Pauline.,(2019), L’eucalyptus : Botanique, composition chimique, utilisation

thérapeutique et conseil à l’officine, université Marseille, p19-110.

[22]- Jouault S., 2012. La qualité des huiles essentielles et son influence sur leur efficacité et
sur leur toxicité. Thèse de doctorat d’état en pharmacie. Université de Loraine. Faculté de
pharmacie. France. 137 p. p 72.

21
 LES ANNEXES :

Annexe 1 : Structure de quelques composés des huiles essentielles (A) : monoterpénoïdes,

(B) : sesquiterpénoïdes et (C) : phénylpropanoïdes.

Annexe 2 : Composition chimique de 6 huiles essentielles provenant de Kabylie (Algérie) et

analysées par GC/MS

Constituants E. globulus E. radiata

α-pinène 7,69 2,98
Camphène 0,08 -
β-pinène 0,39 0,86
β-myrcène 0,36 1,03
α-terpène 0,18 -
Eucalyptol 47,05 66,34
1,4-cycloexadienne 1 0,98

22
P. cymène 3,48 3,44
Terpinolène 0,24 0,24
Isopentyl-isovalérate 0,17 3,64
Thujone 0,15 0,15
α-campholenal 0,15 0,15
α-gurjunène 0,17 0,11
β-citral - 0,85
3cyclohexene-1-citral - 0,23
α-pinène oxyde - -
Linalylbutyrate - -
Myrtenol 0,17 0,17
Isobutanoate - -
Géraniol 0,15 1,04
Caryophylènne oxyde - -
Eugenolmethyl - -
1H-Cycloprop [e]
azulènne - -
Naphtalène - -
Borneol - -
Naphtalène cis - -
D-Fenchyl-Alcool 0,23 0,23

23
24