Ecole Centrale Supérieure Polytechnique Privée de Tunis

3 Avenue Mohamed V 2015 Le Kram Tunisie

Année : 2020 – 2021

Département : 3E Semestre : 1
Module d’enseignement : FROID INDUSTRIEL
EXAMEN
Enseignant : Nizar BEN EZZINE
Durée :
Classe : ING3 Filière : Energétique
□ Documents autorisés
Barême de notation :
□ Documents Non autorisés

Installation Frigorifique des chambres froides à deux

points d'évaporation – R134a
Soit 2 chambres froides en ventilation mécanique destinées

respectivement pour la congélation des viandes volailles (hygiènes de

stockage -5°C) et la réfrigération des pommes (hygiène de stockage +5°C)
comme présentés ci-dessous. Le fluide frigorigène de charge est le R134a :

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 1/ Expliquer le principe de fonctionnement de cette installation.
2/ L'armoire de commande-régulation est équipée de deux
thermorégulateurs. Déterminer le type et la température de consigne à
fixer dans chacun.
3/ Déterminer la température maximale d'évaporation dans chaque
évaporateur.
4/ Dans le cas où les deux évaporateurs fonctionnent simultanément
(en parallèle), laquelle des deux températures d'évaporation à adopter.

En estimant la durée de fonctionnement journalière à 18h, les besoins

frigorifiques sont calculés pour la production de 25 kW de froid pour la
congélation des viandes volailles et 30 kW de froid pour la réfrigération
des pommes.
 Température de condensation : Tc = 50°C ;
 Surchauffe à la sortie des évaporateurs : 10°C ;
 Sous refroidissement à la sortie du condenseur : 5°C ;
 Rendement du compresseur : ηC = 0.85 = 80% ;

5/ Déterminer la température au refoulement du compresseur.

Interpréter l'augmentation de la température sous l'effet des
frottements "Irréversibilités".
6/ Calculer les débits des fluides frigorigènes dans chacun des
évaporateurs en régime permanent global de l'installation.
7/ Déterminer les propriétés thermodynamiques du fréon R134a en
tout point de l'installation et Tracer l’allure du cycle de fonctionnement
de la machine sur le diagramme (P–H). "Diagramme à remettre avec la
copie d'examen".
8/ Calculer le COP de l'installation frigorifique.
9/ Dans le cas d'un refroidissement à eau calculer le débit d'eau de
refroidissement du condenseur nécessaire pour ne pas dépasser une
augmentation de 5°C entre l'entrée et la sortie.
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10/ Expliquer comment peut-on déterminer la puissance de la pompe
de circulation d'eau de refroidissement à installer.
11/ Dans le cas d'un refroidissement à air calculer le débit d'air de
refroidissement du condenseur nécessaire pour ne pas dépasser une
augmentation de 10°C entre l'entrée et la sortie à travers les ailettes
parallèles.
12/ Expliquer comment peut-on alors déterminer la puissance du
système de ventilation d'air à installer.

Bon Courage

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