Les antibiotiques dans les élevages

Introduits de façon courante au XX e siècle, les antibiotiques renferment de

nombreuses familles dont les modes d’action sont différents, mais qui ont tous la
particularité de tuer ou de limiter la croissance des bactéries pathogènes.
Les antibiotiques sont utilisés très fréquemment chez l’Homme, mais aussi chez les
animaux d’élevage destinés à produire de la viande, comme les poulets, les bovins, les ovins
ou le porc. Les antibiotiques utilisés sont d’ailleurs généralement similaires à ceux
administrés aux Hommes. En plus de cet usage purement médical, les antibiotiques ont aussi
été utilisés pour favoriser la croissance des animaux (qui gagneraient 3 % de masse) sans que
l’on ne connaisse le processus métabolique de cette prise de poids.
Les antibiotiques ne sont pas directement dangereux pour la santé humaine. Les
molécules n’agissent que sur les systèmes bactériens, et sont donc pour la plupart inoffensifs
pour les cellules humaines (du moins aux doses auxquelles elles sont utilisées). En revanche,
il existe un risque indirect pour les consommateurs de viande : ce sont les zoonoses
(affections qui sont transmises des animaux à l'homme). En avril 2010, l’Autorité
européenne de sécurité des aliments consacrait un dossier sur ces maladies qui se
transmettent facilement de l’animal à l’Homme, et leur lien avec l’utilisation des
antibiotiques. L’utilisation en masse ou inappropriée des antibiotiques est en effet une cause
majeure de l’émergence des résistances de certaines bactéries à certaines classes
d’antibiotiques.
Les bactéries résistantes, qui se développent dans les animaux, peuvent être
transmises à l’Homme principalement par le biais de la viande. Escherichia coli, Salmonella,
Campylobacter, Enterococcus et Staphylococcus aureus, peuvent donc causer des maladies
infectieuses gastro-intestinales qui peuvent être difficiles à soigner.
D'après l'OMS, au moins 61 % des pathogènes touchant l'Homme sont des zoonoses
et les trois quart des maladies ayant émergé ces dix dernières années sont d'origine
zoonotiques. Il s’agit donc d’un vrai problème de santé publique.
Extrait de futurasciences.com

Compréhension de l’écrit (15pts)
1-Quel est le thème abordé dans le texte ?
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2-Les antibiotiques sont utilisés très fréquemment chez :
a- l’Homme seulement
b- chez les animaux
c- les deux
(Cochez la bonne réponse)
3-Relevez du texte deux mots et une expression appartenant au champ lexicale de
‘’antibiotique ‘’
Mots :….……………………………… , ………………………………..
Expression : ……………………………………………………………………………………
4-Comment les antibiotiques peuvent-ils être dangereux pour la santé des hommes ?
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5-« Les antibiotiques sont utilisés très fréquemment chez l’Homme, mais aussi chez les
animaux d’élevage destinés à produire de la viande, comme les poulets, les bovins, les ovins
ou le porc. »
-quel est le procédé explicatif introduit dans la phrase soulignée ?________________
-Exprimez-le d’une autre
façon : .................................................................................................................................
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6- « Les antibiotiques renferment de nombreuses familles »
-Soulignez le verbe de cette phrase, Dites à quel temps est conjugué et quelle est sa
valeur : ……………………………………………………………………………………………………………………………
7- Dites pourquoi l’auteur à écrit ce texte ?
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II - Production écrite :(5pts)
Contractez le premier et le deuxième paragraphe
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