Vidéo Unité 3

   TRANSCRIPTION

yASSA DE POULe
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Bayard presse - Planète J’aime lire

−− Voix off : Yassa de poulet pour voyager au Sénégal ! C’est le plat préféré
des Sénégalais. Il est aussi très apprécié en Afrique et dans le monde. Enfile
ton tablier et suis les explications d’Océane pour devenir, toi aussi, un vrai
chef.
−− Océane : Bonjour, je m’appelle Océane, je vais faire la recette du poulet
yassa.
−− Voix off : Pour réaliser un yassa au poulet, il te faut :
1 ou 2 cuisses de poulet, 1 ognon, 1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier,
1 demi-cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence, 20 ml
d’huile de tournesol, 15 ml de vinaigre blanc, 40 ml de citron vert, 1 cuillère
à café de moutarde, 50 ml d’eau si nécessaire, 1 cuillère à café de sucre
si besoin. Il te faudra, pour ta recette, 60 minutes pour la marinade du
poulet, 20 minutes pour la préparation et 20 à 30 minutes pour la cuisson.
Avant de commencer vraiment la recette, tu dois mariner le poulet. Pèle et
découpe l’ail et l’ognon. Mets-les dans un plat avec ton poulet. Rajoute le
sel, les herbes de Provence, la moutarde, le vinaigre et le citron. Mélange
bien le tout et laisse reposer au moins une heure. Ensuite, une fois mariné,
fais revenir ton poulet vivement dans une casserole avec un peu d’huile. Tu
peux te faire aider par un adulte. Quand le tout est bien doré, baisse le feu
puis rajoute tous les autres ingrédients de ta marinade. Si ta préparation
manque de jus, ajoute un peu d’eau. Si le mélange est trop acide, tu peux
ajouter un petit peu de sucre. Couvre la casserole et laisse cuire à feu doux
durant une trentaine de minutes. Tu peux accompagner ton yassa d’un
peu de riz blanc sur lequel tu mettras la sauce de cuisson du poulet. Miam-
miam, déguste sans attendre !
−− Océane : Merci et bon appétit !

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