JE N’AI PAS LE TEMPS DE FAIRE A MANGER

LIVRET DE RECETTE POUR FEMMES OCCUPEES

Prologue

Ce livret est né de mon amour pour la cuisine fine, un amour qui ne s’accordait
pas malheureusement avec mon emploi du temps :
Apres maintes douleur et prises de tête j’ai appris les gestes essentiels la
méthodologie pour faire à manger, comme j’aime de la manière la plus efficace,
ce afin de trouver du temps pour moi et ma famille,
Je viens donc humblement vous partager mon expérience

Ce livret comprendra trois parties :

D’ abord le materiel de base pour maximiser le temps ,ensuite les bons gestes et
enfin les recettes

LE MATERIEL DE BASE

APPAREILS ELECTROMMENAGERS

Un cuiseur à vapeur : il permettra de précuire rapidement et sainement les

aliments et aussi faire des plats rapides de temps en temps

Un blender : il permettra de réduire en purée rapidement vos aliments

Un mixeur à deux temps : pour faire votre foutou et votre foufou rapidement et
proprement .
Il permettra aussi de monter en neige vos blancs d’œuf, pétrir vos pates
rapidement

Une poêle moderne : pour faire vos poulets, poissons braises, vos brochettes

Une friteuse sans huile (facultatif) : pour faire rapidement vos frites et cuire sans
trop gras vos viande ; poissons etc
 LE GRAND MATERIEL

Il s’agit ici du minimum et cette liste est non exhaustive

-Trois poêles ( grande moyenne et petite)

-Trois casseroles pour sauces (grande moyenne et petite )
-Trois louches (grande moyenne et petite)
-Set de cuillères en bois
-Trois moules a gâteau (pour cake ; tarte et gâteau)
-Trois saladiers (grand moyen et petit !)

-Un tablier (importantissime)

Une meule a épice
Trois plats allant au four (grand moyen et petit)

LES BONS GESTES

-Utiliser au maximum des huiles saines (olive, colza tournesol)

-Avoir un maximum de bonnes épices : le minimum est : le poivre noir, le
Curry, le ras el hanout ; le curcuma, pour les herbes : de la coriandre du thym et
des feuilles de lauriers.
-Faites précuire vos viandes et vos légumes quand vous le pouvez ( cela vous
fera perdre moins de temps )
-Au moins cinq fruits et légumes dans vos repas et complet si vous le pouvez
Et enfin beaucoup de sport (on trouvera du temps Mesdames !!) et boire
beaucoup d’eau

Ceci dit allons y :

Nous diviserons nos recettes en trois parties : Entrées ; Plats principaux et

desserts tout ça en maximum une heure ( nous sommes occupées !)

ENTREE HYPER RAPIDES

 CHAMPIGNONS A LA CREME

Ingrédients

Champignons de paris ou pleurotte

Crème ou lait concentre sucre

Citrons
Moutarde

Huile

Sel cube

Préparation
On fait légèrement bouillir les pleurotes avec de l’ail, ou si vous avez des
champignons de paris frais mettez-y une cuillerée de jus de citron

Ensuite on mélange dans un saladier les champignons la crème la cuillerée à

soupe de moutarde le cube ; le sel et le poivre et c’est prêt tout ça en moins de
Quinze minutes

TOMATES FARCIES

De belles tomates fermes

De la viande hachée
De l’oignon
Fromage a gratiné
Sel cube
Persil herbes de provinces

Faites un petit chapeau aux tomates mettez y du sel et laissez degorgez , le

temps de faire l’appareil
Faites cuire dans un filet d’huile d’olive la viande hachee ;l’oignon coupe en
morceaux pendant 10 mns puis ajouter le cube le sel les herbes ,laisser cuire 5
mn et reservez
Ensuite mettez un peu de viande hachée dans chaque tomate pui pardessus un
peu de romage a gratiner
Ensuite dans un plat allant au four legerement beurre placez y les tomates pour
15 mn de cuisson

MACEDOINE DE LEGUMES

Ingrédients

Boite de macédoine en conserve

Boite de thon ou œufs bouillis
Yaourt nature (c’est mieux !) ou mayonnaise
Moutarde, huile d’olive sel, cube

Préparation
Versez le contenu de la boite de macédoine dans un saladier, ajoutez le thon ou
les œufs bouillis coupes en des faites une sauce à base de yaourt de moutarde
d’huile d’olive de moutarde de sel et de cube
Versez la sauce sur la macédoine bien mélanger et mettre au frais pour au moins
30 mn et c’est prêt

SALADE AMERICAINE

Ingrédients
Pommes golden
Choux
Carottes

Yaourt nature moutarde sel , vinaigre huile d’olive poivre

Preparation
Couper en petits morceaux la pomme golden
Coupez en lanières le chou
Râpez les carottes

Tout mélangez et faire une sauce en mélangeant le yaourt le sel la moutarde

l’huile d’olive et le poivre.
Verser la sauce sur les légumes et mettre au frais pour au moins 30 mn et c’est
prêt

SALADE DE MAIS

Ingrédients

Boite de maïs doux

Poivrons
Oignons
Boite de thons

Deux pommes de terre

Vinaigre de cidre ;sel cube poivre ,poivre

Preparation

Faire bouillir les pommes de terre les couper en des

Couper les poivrons en des

Dans un saladier melanger le mais le thon la pomme de terre les poivrons

Faire une sauce a base de vinaigre de cidre d’huile d’olive de moutarde du sel du
cube et le verser sur les legmes bien melanger et servir frais
 GRATIN DE LEGUMES

Ingrédients

Courgettes
Poivrons
Jambons
Oignons
Creme fraiche ou lait concentre non sucre

Fromage a gratiner
Deux œufs
Sel cube poivre herbes de province

Preparation

Decouper en des les courgettes, les poivrons les oignons et le jambon

Dans un autre bol battez en omellettes les œufs ;ajouter la creme fraiche le
fromage poivrer et saler

Melanger le au legume et beurrez le moule a tarte et versey y le melange laisser

cuire pendant 40 mn degustez chaud avec une petite salade verte

SALADE DE CHOUX

Ingrédients
Choux
Carottes
Œufs
Huile d’olive, mayonnaise ou yaourt nature , moutarde ,sel cube

L’AVOCAT CREVETTE

Ingredients

Avocats fermes

Crevette decortiques et cuite

Sauce ketchup ,moutarde, sauce yaourt

Huile de mais

Preparation

Ouvrez les avocats dans le sens de la longueur

Faites une sauce a base de ketchup de yaourt et de moutarde ajouter l’huile de

tournesol le sel et le cube .

Puis dans chaque avocat mettre quelques crevettes la sauce et reservez , puis
servez

SALADE DE CONCOMBRES
DE BEAUX COMCOMBRES

CAROTTES
JAMBONS
OIGNONS

YAOURT NATURE MOUTARDE SEL CUBE AIL POIVRE

PREPARATION

Tailler les concombres les vider les couper en rondelles

Râpez les carottes, émincer les oignons couper en lamelles e jambon

Mélangez les légumes et les concombres

Ensuite faire une sauce en mélangeant le yaourt la moutarde ,l’huile d’olive le

sel et le cube puis versez ce mélange sur les légumes bien mélangez mettre au
frais pendant au moins trente minutes et servez

SALADE D’ HARICOTS VERTS

Ingrédients

-Haricots verts de type princesse

-Oignons
-Sel cube
- beurre
-ail poivre

Cuire à l’eau les haricots verts

Dans le saladier mélangez l’haricots et l’oignon légèrement cuits avec le sel , le

cube , l’ail écrasé en purée et l’huile d’olive et servir
II PLATS DE RESISTANCE

Nos plats de resistance seront adaptes a l’afrique tout en utilisant des huiles peu
grasses et beaucoup de legumes

Yassa de poulet

Ingrdients

Un poulet

De la moutarde

Du citron

De l’huile d’olive

Sel,cube,poivre

Faites mariner votre poulet decoupe en morceaux dans une sauce compose de
moutarde ,citron ,huile d’olive sel cube , une sauce dans laquelle vous ferez
mariné aussi les oignons coupés en lamelles
Puis faites cuire 15 mn au four les morceaux de poulet

Puis dans un casserole allant au four : mettre un filet d’huile d’olive ajouter les
morceaux de poulet puis les oignons faites cuire 5 mn ensuite verser deux verres
d’eau dans le fos de la casserole ayant servi a faire mariner le poulet et verser le
contenu dans la casserole avec le poulet .
Laissez cuire 2O mn et c’est prêt , a deguster avec un riz blanc, de l’attieke

SAUCE AUBERGINE
Ingredients

Aubergines
Oignons

Tomates

Poudre d’akpi

Viande ou poulet

Sel,cube

Dand une casserole mettez la viande precuite avec un peu d’oignons coupé en
dés puis ajouter tous les legume et un verre d’eau
Quand les legumes sont cuits ,les retirez et les ecrasez au blender
Et ajoutez la poudre d’akpi puis la quantite d’eau necessaire a la sauce
Quand la sauce bout ajoutez les legumes mettre le sel le cube et diminuez le
feu ,laisser cuire 45 MN. Et c’est prêt
A deguster avec un bon foutou ou du riz

SAUCE GOUGOUASSOU

Ingredients
Gombo
Aubergine
Poudre d’akpi
Gnangnan
Poudre de gombo sec
Merou fume
Sel,cube

Faire revenir la viande ou le poisson avec un peu d’oignons découpés en dés

Ensuite ajouter tous les legumes et un verre d’eau ,faire bouillir
Puis retirer tous les legumes ,et les ecraser avec la poudre de gombo
sec ,pendant ce temps mettre la poudre d’akpi et le reste de l’eau et quand ca
bout ajouter la purée de legumes , pis le sel ,le cube et laisser cuire 45MN le
deguster avec le riz ou le foutou

TIEBOU DIENE ALLEGE

Igredients

Riz
Viande precuite ou poisson
Choux
Carottes
Aubergines violette
Un morceau de manioc
Huile d’olive
Piment frais
Poudre de soumara
Ail
Sel cube
Feuilles d’oignons,persil,ail

Preparation

Trempez le riz ,pendant ce temps preparez votre nokoss : reduiser en puree l’ail ,
le piment vert ,l’oignon vert , le persil, le sel et un des cubes et reservez

Ensuite enduisez votre poulet ou votre poisson d’un peu de nokoss pui grillez le
et reservez le
Ensuite faites revenir dans un filet d’huile d’olive un peu de nokoss assaisonne
et tous les legumes decoupés en gros dés sauf les piments
Mettez trois verres d’eau et quand la sauce bout mettez y les piments le poulets
les feuilles de laurier
Puis retirez les piment ,reduisez les en purée et faites les boullir legerement
assaisonné et reservez
Ensuite mettez un epeu d’eau dans le soumara avec un peu de sel et du poivre
faites ensuite revenir pour reduire l’eau et reservez
Puis retirez les legumes , le poulet et la moitie de la sauce que vous mettrez a
part

Dans une autre casserole mettez un filet d’huile d’olive le reste du

nokoss ;laisser le revenir puis ajouter le riz le cube ;le sel et bien griller

Puis mettez la qauntite normale d’eau a la quelle vus aurez ajoutez le reste de la
sauce que vous avez reservez pour cuire le riz , laissez cuire normalement et
votre tiebou diene est prêt

Pour servir dans chaque portion mettez sur chaque plat de riz, un peu de
legumes , de poulet ; un peu de pate de piment et un peu de pate de soumara

TAROT A MA MANIERE

INSTRUMENT
-Cuiseur a vapeur ( pour les crevettes
-Casserole
-Louches

Ingrédients
-1000grs de feuilles de tarot
- 1000 grs de viande hachée
-1000 grs de crevettes decortiquée précuite
-250 Gr de poivron
- 250 Grs de carottes
-250 Grs d’ oignons
-gingembre,ail ,poivre , huile de tournesol ou huile rouge ,cube
- Riz ; igname ou bananes bouillies

PREPARATION

Faire cuire dans de l’huile de tournesol en premier lieu la viande hachée ,

Ajouter les poivrons,carottes et oignons découpées en petits morceaux ,mettre
un peu de sel et laisser cuir a petit feu
Ensuite reduire en pate l’ail le gingembre et le poivre en grains, mettre la moitié
dans l’appareil qui est au feu
Faire cuire les feuilles de tarots que vous aurez decoupés ,puis les ecrasez au
tallier avec de l’ail
Ajoutez ensuite les crevettes précuites a la vapeur ;puis les feuilles de tarot
ajoutez deux verres d’eau puis le reste de la pate d’ail au gingembre ,les
cubes ,le sel et rectifiez l’assaisonnement et reduire l’eau selon votre volonté

A consommer avec du riz , de la banane bouillie , de l’igname

Ragout de bananes
Instruments

Casseroles
Louches
Ingrédients
-bananes tournante (pas trop mures
-Aubergines
-Piments
Oignons
-poisson fumé de type maquereau
-Huile de tournesol,ail,cube ,poivre

-Faites bouillir dans de l’eau les bananes coupées en quatre ou trois par le
millieu avec l’aubergine , le piment , la tomates
-Quand les legumes ont cuit , les ecrasez dans le tallier avec l’ail le poivre et la
moitie du poisson fumé

Ensuite rallumez le feu sous la banane retirez une partie de l’eau sucré et
ajoutez la pate écrasé et le reste du poisson en morceaux rajoutez de l’eau selon
votre convenance ,les cubes , le sel rectifiez l’assaissonnement ,laissez reduire
Et servez chaud