Gamme pizza prix Cout Marge brute Gamme Fried prix Cout

Pizza Margarita 26 11.6 55.4%

Pizza poulet 34 16.9 50.3%

Pizza viande haché 36 19.7 45.3%

Pizza thon 32 16.9 47.2%

Pizza fruit de mer 40 20.2 49.5%

Pizza végétarienne 28 9.2 67.1%

Pizza 4 fromages 40 21.4 46.5%

Pizza 4 saisons 40 18.7 53.3%

Recette : Pizza Margarita menu cuisse normal

Ingredients Quantité P.U P.T matieres 1ere Quantité P.U
Pate pizza 1.000 0.60 0.60 cuisse de poulet 3.000 4.00
sauce tomate 1.000 1.55 1.55 Assaiso 3.000 0.5
Fromage M 0.100 55.00 5.50 frite 0.120 15
origons 0.002 60.00 0.12 sachet frite 1.000 0.13
Barquette 1.000 3.48 3.48 sauce coktail 1.000 1
ketshup 1.000 0.32 0.32 pot de sauce 1.000 0.24
TOTAL 11.57 pain 1.000 0.6
barquette 1.000 2.88
Recette : Pizza poulet papier servie 1.000 0.1
Ingredients Quantité P.U P.T boisson 25cl 1.000 3.65
Pate pizza 1.000 0.60 0.60 TOTAL
Poulet 0.08 57 4.56
Fromage M 0.100 55.00 5.50 1 Kg de cuisse
Poivron rouge 0.01 8 0.08 Nbr de ration 10
Champignon 0.01 56 0.56 prix par kg 40
Sauce Tomate 1 1.55 1.55 prix par ration 4
origon 0.005 60 0.30 Assaisonement Par Kg 5
Barquette 1.000 3.48 3.48 Assaisson par Ration 0.5
ketshup 1.000 0.32 0.32
TOTAL 16.95 menu blan de dinde
matiere 1ere Quantité P.U
Recette : Pizza Viande hachée Blanc de dinde 0.200 57.00
Ingredients Quantité P.U P.T Assai 0.2 5.00
Pate pizza 1.000 0.60 0.60 frite 0.120 15.00
V,H 0.1 72 7.20 sachet frite 1.000 0.13
Fromage M 0.100 55.00 5.50 sauce coktail 1.000 1.00
Poivron rouge 0.01 8 0.08 pot de sauce 1.000 0.24
Champignon 0.01 56 0.56 pain 1.000 0.60
Sauce Tomate 1 1.55 1.55 barquette 1.000 2.88
origon 0.005 60 0.30 papier servie 1.000 0.10
Barquette 1.000 3.48 3.48 boisson 25cl 1.000 3.65
ketshup 1.000 0.32 0.32 TOTAL
TOTAL 19.59
Marge brute Gamme sandwich prix Cout Marge brute Gamme salade prix Cout

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Recette : Supreme Salade césar

P.T Ingredients Quantité P.U P.T Ingredients Quantité P.U
12.00 Pain sandwich 1.000 1.00 1.00 Pâte 0.050 26.00
1.50 Salade verte 0.005 10.50 0.05 tomate 0.030 5.00
1.80 Sauce 88 1.000 1.00 1.00 Poulet 0.060 57.00
0.13 Fromage tost 1.000 1.00 1.00 salade verte 0.010 10.00
 1.00 Poulet 0.080 57.00 4.56 pain 0.010 30.00
0.24 Dinde fumée 0.010 65.00 0.65 fromage 0.020 78.00
0.60 Frites 0.120 15.00 1.80 Assaisonement 1.000 1.00
2.88 sachet frite 1.000 0.13 0.13 Barquette 1.000 4.00
0.10 sachet sandwich 1.000 0.25 0.25
3.65 papier serviette 1.000 0.10 0.10
23.90 ketshup dosette 1.000 0.32 0.32
Moutarde dosette 1.000 0.32 0.32
TOTAL 11.18 TOTAL

Recette : chick'burger Salade nicoise

Ingredients Quantité P.U P.T Ingredients Quantité P.U
Pain burger 1.000 1.00 1.00 riz 0.050 10.00
Salade verte 0.005 10.50 0.05 Tomate 0.030 5.00
Sauce 88 1.000 1.00 1.00 Cornichon 0.005 10.00
Fromage tost 1.000 1.00 1.00 salade verte 0.010 10.00
P.T Poulet 0.080 57.00 4.56 mais 0.005 46.00
11.40 Frites 0.120 15.00 1.80 Thon 0.020 90.00
1.00 sachet frite 1.000 0.13 0.13 Anchoix 0.015 100.00
1.80 sachet sandwich 1.000 0.25 0.25 comcombre 0.015 5.00
0.13 papier serviette 1.000 0.10 0.10 assaisonement 1.000 1.00
1.00 ketshup dosette 1.000 0.32 0.32 Barquette 1.000 4.00
0.24 Moutarde dosette 1.000 0.32 0.32
0.60 TOTAL 10.53 TOTAL
2.88
0.10
3.65
22.80
Marge brute

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P.T
1.30
0.15
3.42
0.10
 0.30
1.56
1.00
4.00
0.00
0.00
0.00
0.00
11.83

P.T
0.50
0.15
0.05
0.10
0.23
1.80
1.50
0.08
1.00
4.00

9.41