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21/07/2015

Tiramisu breton au caramel beurre salé

Je me suis lancé dans la préparation de ce dessert que j'ai présenté dans des verres pour que ce soit plus joli.
A priori... ça le fait. Qu'en pensez-vous ?
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Salades (7)

8 pers 20 min 4 min Facile Sauces (10)

Viandes (8)

Ingrédients Viennoiseries (9)

500 g de Mascarpone (fromage frais italien) Volailles (6)

5 oeufs
LEXIQUE INDISPENSABLE
100 g de sucre
Découvrez le ici
environ 12 palets bretons
CUISSONS BARBECUE
Caramel au beurre salé (maison ou non)
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Préparer le caramel

Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour REJOIGNEZ NOUS SUR :
obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir
liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou (http://www.blogtrafic.com/Bo
4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la Book recettes (http://www.b
crème liquide et réservez.

Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et

ajoutez délicatement une petite partie de la crème.

Attention aux projections.

Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus

de ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème
moyennement liquide.
PAGES
Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu
doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Cuisson au barbecue

A propos

Index des recettes

Lexique culinaire
Préparer la crème au mascarpone
Mentions légales
Dans un saladier, battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec les 100
g de sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
MENTIONS LÉGALES
Ajouter le Mascarpone ramolli (pensez à le sortir un peu avant de
Consultez les mentions
commencer) et fouetter bien le mélange.

Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs en neige très ferme NOTES RÉCENTES
(Ajouter éventuellement une cuillère à soupe de sucre glace). Incorporer les
Tortilla au chorizo
blancs en neige à le crème au mascarpone. safran et persil

Gâteau de crêpes au
Nutella

Compote d'aubergine à
Montage du tiramisu la cardamome en
crumble...
Dans chaque verre :
Langue de veau sauce
Verser 1 cuillère à café de caramel Émietter un peu palet breton. Recouvrir madère
de crème au mascarpone
Sauce Châteaubriand
Recommencer plusieurs fois jusqu'à atteindre le haut du verre en terminant
par le mascarpone. COMMENTAIRES RÉCENTS
Book recettes sur
Poulet façon KFC
19:17 Écrit par Book recettes dans Desserts (26) | Tags : tiramisu, caramel beurre salé, beurre salé, dessert, mascarpone
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