28/03/2019 Oméga 3 et mercure : pour faire le bon choix quand on est enceinte - Destination Femme - Destination Santé

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Oméga 3 et mercure : pour faire le bon choix quand on est enceinte

[26 avril 2010 - 10h26] [mis à jour le 19 décembre 2013 à 14h38]

PENDANT LA GROSSESSE, LES BESOINS EN

OMÉGA 3 SONT MAJORÉS. ET C’EST PLUS
PARTICULIÈREMENT VRAI DES BESOINS EN
DHA. CES PRÉCIEUX ACIDES GRAS ON LE SAIT,
SE TROUVENT PRINCIPALEMENT DANS LES
POISSONS GRAS. OR LES POISSONS GRAS
CONTIENNENT DU MERCURE, TOXIQUE POUR
LE FŒTUS. COMMENT RÉSOUDRE CE
DILEMME ?
Des besoins modifiés pendant la grossesse. Les femmes
enceintes ont des besoins largement augmentés en acides
gras oméga 3. L’un d’eux, le DHA (un diminutif plus facile à
retenir que son nom complet d’acide docosahéxanoïque !), est
difficile à se procurer. Nous pouvons théoriquement le
fabriquer, mais en fait les quantités produites par
l’organisme sont infimes. Or si la population générale se
contente d’un apport quotidien de 100mg, les femmes
enceintes, elles, ont besoin de 250mg/jour ! « Le DHA est
primordial pour la santé de la mère », prévient le Dr Olivier
Coudron, nutritionniste et fondateur du SIIN (Scientific
Institute for Intelligent Nutrition) de Nivelles, en Belgique. Cet
acide gras en effet, diminue les risques d’éclampsie et de
dépression du post-partum. Mais il est également très
important pour l’enfant, « en particulier pour son
développement intellectuel et staturo-pondéral »
Et le mercure ?. Particulièrement présent dans les poissons
gras, le DHA n’y est pas disponible en égales quantités. Pour
simplifier, on peut distinguer ces poissons selon qu’ils sont petits -sardines, maquereaux, anguilles – ou gros -
espadon, thon, bonite, requin, saumon. Problème, les poissons gras – mais principalement les plus gros –
peuvent contenir du mercure. Surtout quand ils ont été pêchés dans des mers très polluées comme la Baltique
ou la mer du Japon. Or ce métal lourd est toxique notamment, pour le système nerveux et les reins du fœtus.
Les solutions. Il est donc déconseillé de manger ces gros poissons. A la limite une fois par semaine. Les plus
petits poissons peuvent sans problème être consommés à raison d’une à deux fois par semaine. Une autre
source possible : elle repose sur les viandes, les produits laitiers et les œufs. Pour la viande rouge, ne
dépassez pas une à deux fois par semaine, jusqu’à 3 fois par semaine pour la viande blanche. Quant aux œufs,
pas de problème, jusqu’à un par jour !

Source : Interview Olivier Coudron, 11 mars 2010.

Rubrique : Destination Femme

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