Les grandeurs physiques liées aux quantités de matière:

Masse, volume et pression

I. Cas des solides et des liquides (Masse, Volume) :

1. Quantité de matière :

Une mole correspond à la ……………………..….. d'un système contenant autant …………………..………..

qu'il y a d'atomes dans …..….. de ……………..…… . Une mole d'atomes contient ……………………..atomes.
Ce nombre est appelé …………………………………. du nom du chimiste italien qui l'a défini .

La quantité de matière n d'un système contenant un nombre N d'entités élémentaires est :

……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………

2. Quantité de matière des solides et des liquides :

Activité 1 :
On considère un échantillon de 𝟎, 𝟐𝟎 𝒎𝒐𝒍 d’acide éthanoïque de formule 𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝟐 𝑯 et de densité 𝒅 = 𝟏, 𝟎𝟓 .
1) Déterminer le nombre de molécules d’acide éthanoïque que contient cet échantillon .
2) Calculer la masse molaire de l’acide éthanoïque .
3) Calculer la masse d’échantillon d’acide éthanoïque .
4) Déterminer le volume de cet échantillon et choisir l’outil le plus précis pour mesurer ce volume parmi
les verreries de laboratoire suivants :
Une éprouvette graduée de 𝟐𝟓 𝒎𝑳 - un bécher de 𝟐𝟓 𝒎𝑳 – une pipette graduée de 𝟐𝟓 𝒎𝑳

a. La masse et la quantité de matière :

La quantité de matière n(X) d'un échantillon, d’une espèce chimique X, de masse m(X) est :
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………

b. Le volume et la quantité de matière :

La masse volumique 𝛒(X) d'un échantillon, d’une espèce chimique X, de masse m(X) et de volume V(X) est :
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………

La densité 𝐝(X) d'un corps solide ou liquide, de masse volumique 𝛒(X), par rapport à l’eau est :

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……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………

La quantité de matière n(X) d'un échantillon, d’une espèce chimique X, de volume V(X) est :
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
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1
 II. Cas des gaz (Masse, Volume, Pression, Température) :
1. Volume molaire :
La volume molaire d’un gaz , noté …….., est le volume …………… par une ………… de ce gaz dans des
conditions définies de …………………………..et de ………………….. .
Son unité dans le système international est : ………………….

La quantité de matière n(X) d'un gaz X dans un échantillon de volume V(X) dans des conditions définies de
température et de pression est :
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……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………

2. Loi de Boyle-Mariotte :
Activité 2 :
Pour suivre les variations de la pression d’un gaz en fonction de son volume à une
température constante, on réalise le montage expérimental ci-contre.
On comprime progressivement, à l’aide d’un piston, la quantité d’air enfermé dans une
seringue et on mesure la pression des volumes différents à l’aide d’un manomètre. On
obtient les résultats cités dans le tableau suivant : 100

80

V(mL) 100 80 60 40 20 60

40
P(hPa) 100 125 167 250 500 20

P.V(Pa. m3)

1) L'état d’un gaz est caractérisé par quatre grandeurs physiques appelées
variables d'état du gaz. Quelles sont ces variables d’état? Les quelles restent-
elles constantes dans cette expérience?
2) Comment varie la pression d’air avec son volume?
3) Calculer le produit P.V . Qu’en déduire-t-on?

Énoncé de la loi :
À température constante, le produit de la …………….. par le ………….., d’une quantité ……………. de gaz,
reste …………….. : ………………

3. Échelle absolue de la température :

Activité 3 :
Le montage expérimental ci-contre permet d’étudier l’effet de la 𝒉𝑷𝒂 ℃
température sur la pression d’une quantité d’air enfermée dans une
bouteille en verre.
On fait chauffer ou refroidir la bouteille et on note les valeurs de la
manomètre thermomètre
température et de la pression de l’air. On obtient les résultats cités dans Air
le tableau suivant :
𝜽(℃) -10 0 8 20 45
P(hPa)
P(hPa) 911,37 946,00 980,63 1015,27 1101,85 1200

La courbe ci-contre représente les variations de la pression P en 1000

fonction de la température 𝛉. 800

1) Quelles sont les variables d’état qui restent constantes dans
600
cette expérience ?
2) Déterminer la température à laquelle la pression s’annule. 400

3) L’étude des propriétés des gaz conduit à définir une autre 200
température que la température Celsius 𝜽 : la température
0
absolue T en kelvin (K). Déterminer la relation entre T et 𝜽 -300 -250 -200 -150 -100 -50 0 50 θ(℃)
sachant que la pression P varie linéairement avec T (𝑷 = 𝒂. 𝑻). 𝐏 = 𝟑, 𝟒𝟔𝟑𝟑. 𝛉 + 𝟗𝟒𝟔

2
La température absolue et la température Celsius sont liées par la relation :

…………………………………………………………………………………………………………

4. Équation d'état des gaz parfaits :

Le gaz parfait est un modèle simplifié des gaz. Dans ce modèle on suppose que toutes les interactions entre
les molécules sont négligeables (à l’exception des chocs).

Les quatre variables d’état d’un gaz parfait (P,V,n,T) sont liées par une relation appelée équation d’état des
gaz parfaits :
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…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………...

La quantité de matière d’un gaz parfait de volume V dans des conditions définies de température et de
pression (T,P) est :

Remarque :
À basse pression, tous les gaz peuvent être modélisés par un gaz parfait. Lorsque la pression augmente, on
ne peut plus négliger les interactions entre les molécules et dans ce cas les gaz ne se comportent pas comme
des gaz parfaits.

5. Densité d’un gaz par rapport à l’air :

La densité 𝐝(X) d'un gaz X, de masse volumique 𝐌(X), par rapport à l’air est :
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
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Exercice 1 :
L’alcool utilisé comme antiseptique local peut être considéré comme de l’éthanol 𝑪𝟐 𝑯𝟔 𝑶 pur de masse
volumique 𝝆 = 𝟎, 𝟕𝟖 𝒈. 𝒄𝒎−𝟑 .
1) Calculer la masse molaire de l’éthanol pur 𝑪𝟐 𝑯𝟔 𝑶 .
2) Déterminer la densité de l’éthanol pur par rapport à l’eau.
3) Quelle quantité d’éthanol contient un flacon d’alcool pharmaceutique de volume 𝑽 = 𝟐𝟓𝟎 𝒎𝑳 .
Donnée : La masse volumique de l’eau : 𝝆𝒆 = 𝟏, 𝟎𝟎 𝒈. 𝒄𝒎−𝟑

Exercice 2 :
À température 𝜃 = 20℃ et sous une pression 𝑃 = 1, 013 × 105 𝑃𝑎 un hydrocarbure gazeux de formule
𝐶𝑛 𝐻2𝑛+2 de densité par rapport à l’air 𝑑 = 2, 00 .
1) Calculer le volume molaire des gaz dans les conditions étudiées .
2) Déterminer la masse molaire de l’hydrocarbure .
3) En déduire sa formule brute .
Donnée : La masse volumique de l’air dans les conditions de l’étude : 𝜌𝑎𝑖𝑟 = 1, 21𝑔. 𝐿−1 .