Physique/ 1ere s… T.

P nº 11 : Vaporisation par ébullition Lycée Hammam Lif

I. Objectifs :
➢ Suivre expérimentalement les variations de la température de l’eau pure au cours de son échauffement.
➢ Tracer la courbe représentant les variations de la température de l’eau pure en fonction du temps
et interpréter les résultats.
➢ Expliquer, en utilisant la structure microscopique de la matière, les résultats expérimentaux
II. Matériels :
Ballon en verre, thermomètre, chronomètre, eau distillée, chauffe ballon.
III. Manipulation :
1) Expérience : (fig1)
- Introduire l’eau distillée dans le ballon ;
- Plonger dans l’eau le thermomètre, noter la valeur ;
- Placer le ballon dans le chauffe ballon ;
- Relever la température de l’eau toutes les deux minutes et
compléter le tableau suivant :
2) Dispositif expérimental : (fig1)
𝐴 𝐵 𝐶
E

𝐷 𝐸

3) Tableau de mesure :
𝑡(𝑚𝑖𝑛)
𝜃(℃)
Etat physique de l’eau
4) Courbe représentant la variation de la température 𝜽 en fonction du temps t : 𝜽 = 𝒇(𝒕)

1 Mme Boutheina Mahjoub

 5) Interprétation de la courbe :
- La courbe 𝜃 = 𝑓(𝑡) présente ……… parties : une partie 𝐴𝐵 ……………………. et une partie 𝐵𝐶 ………………………..
- Dans la partie 𝐴𝐵 : la température de l’eau ……………………………. ; l’eau se trouve à l’état ………………….….……
- Dans la partie 𝐵𝐶 : la température de l’eau ……………………… ……………………….. à ……………. ; au cours de cette
étape, l’eau se transforme de l’état ………………………….. à l’état ……………………… : c’est la ……………………………
de l’eau par …………………………………….

6) Expérience 2 : alcool ……………………………………

Soucoupe On laisse à l’air libre ……………………….

En contact avec l’air, et à la température ambiante, l’alcool se ……………………….. par …………………………..

7) Conclusion :
- Le changement d’un corps de l’état liquide à l’état gazeux est appelé : ………………………………….
- La vaporisation par ébullition d’un corps pur se produit à température ……………………… appelée
température d’……………………….., notée …………
- Sous pression atmosphérique normale, la température d’ébullition de l’eau pure est 𝜃𝑒𝑏 =…………………. ;
celle de l’alcool (l’éthanol par exemple) est 𝜃𝑒𝑏 = 78℃.
- La partie horizontale de la courbe correspond à l’……………………………… de l’eau pure elle s’appelle
………………… ……………………………… et se trouve à la température d’ ………………………………… 𝜃𝑒𝑏 =…………………
- La présence d’un palier de température dans une courbe de changement d’état d’une substance prouve
que cette substance est ………………………….
- La transformation inverse de la vaporisation est le passage d’un corps de l’état ………………….. à l’état
……………………… : c’est la ……………………………. (ou ………………………………. liquide);
- La liquéfaction de la vapeur d’eau pure se produit à la même température 𝜃 = ……………= …………….
- Les liquides abandonnés à l’air libre s’…………………………… à des températures ………………………………… à leurs
températures d’ébullition : c’est la ………………………………….. par ………………………………………..

IV. Interprétation microscopique de la vaporisation et de la liquéfaction (ou condensation liquide) :

La vaporisation : passage d’un état compact et Liquéfaction : passage d’un état dispersé et désordonné
désordonné à un état désordonné toujours mais dispersé à un état désordonné toujours mais compact

2 Mme Boutheina Mahjoub