Nom : _____________________________________ Groupe : _____

Chapitre 1 : Les propriétés de la matière

I. Les états de la matière

(Page 107 à 116)
1. La matière :
 La matière est tout ce qui possède ……………… et qui occupe …………………...
La matière est composée de particules (………………………………) tellement minuscules
qu’elles sont ………………….. à l’œil nu et au microscope optique.
Les vivants (animaux, plantes, bactéries, etc.) et les non-vivants (objets, planètes, air, eau, etc.)
sont composés de ……………………….
2. Les trois états de la matière :
Un état de la matière correspond à une certaine ……………. des particules qui constituent la
matière. Il existe trois états de la matière : l’état …………, l’état ………….. et l’état ………..
 L’état solide : Dans cet état, la matière possède généralement une forme …………...
Les particules de la matière à l’état solide sont ……………… les unes aux autres.
Exemple : La glace

 L’état liquide : Dans cet état, la matière ……………………..…………………. Elle prend

la forme du contenant qui la contient. Les particules sont ……………. …..liées entre elles.
Exemple : L’eau
 L’état gazeux : Dans cet état, la matière ……………………….……….. Elle prend la
forme du contenant qui la contient. Les particules sont ………………….les unes par
rapport aux autres et très peu liées entre elles,
Exemple : La vapeur d’eau

Tableau explicatif des états de la matière

Solide Liquide Gaz
Caractéristiques Forme : …………. Forme : ……………. Forme : ……………
Volume : ……………. Volume : ………….. Volume :………….
Un solide est Un liquide est Un gaz est
………………….. …………………… …………………….
Illustration du
comportement
des particules

Explication du Les particules sont Les particules sont Les particules ne sont
comportement des très liées entre elles. moyennement liées pas liées entre elles.
particules entre elles. Elles sont très
éloignées les unes
des autres.

1
 3. Les changements d’états
 Un changement d’état est le …………… d’un état (solide, liquide ou gazeux) à un autre
, généralement sous l’effet d’une ………………. ou …………………….. de la température.
Schéma des six changements d’état (phase) d’une substance

La fusion : c’est passage de l’état __________ à l’état _______ (le solide _________).
Ex : de la glace qui fond
La solidification : c’est le passage de l’état _________ à l’état ________.
Ex : de l’eau qui gèle.
La vaporisation : c’est le passage de l’état _______ à l’état ________.
Si le changement est rapide, on parle d’_________________(le liquide ______). Si le
changement est lent, il s’agit d’_____________ (ex : des vêtements qui sèchent sur une corde à
linge).
-La condensation liquide : c’est le passage de l’état __________ à l’état _________.
Ex : de la buée (gouttelettes d’eau) qui se forme sur un miroir après une douche chaude.
-La sublimation : c’est le passage direct et rapide de l’état _______ à l’état _______.
Ex : désodorisant solide (sent-bon en gel) qui se transforme en odeur.
-La condensation solide : c’est le passage direct et rapide de l’état _____________à l’état
_______________.
Ex : du givre qui se forme sur la vitre d’une voiture à cause de l’humidité de l’air.
Diagramme de fusion et d’ébullition de l’eau
 Voir page 110 du cahier Origine
Devoir Page 112 à 116

2
 II. La masse
(Page 117 à 120)

1. Définition :
 La masse est la mesure de la ……………………………… contenue dans une substance.
 Son symbole est …. et son unité de mesure dans le système international d’unités est
………………………………... On utilise aussi ………………., …………………………

1 kg = ……….. g
1g =…………… mg
 L’instrument de mesure de la masse est la ………………………
Exemple de balances

La Balance à
La Balance fléaux
électronique Le pèse Le peson
personne

Schéma d’une balance à fléaux

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 2. Méthode pour mesurer la masse avec une balance à fléaux
1. S’assurer que le plateau est propre.
2. Calibrer la balance avant de l’utiliser.
 Placer tous les curseurs vis-à-vis du zéro.
 Visser ou dévisser, au besoin, la vis de réglage jusqu’à ce que l’aiguille soit
parfaitement aligné avec le point zéro.
3. Déposer sur le plateau l’objet dont on veut mesurer la masse.
4. Déplacer, d’une position à la fois, le curseur associé à la plus grande échelle de masse
(centaines). Quand l’aiguille de la balance descend sous le point zéro , reculer d’une
position.
5. Déplacer le curseur du fléau intermédiaire (dizaines) de la même façon que
précédemment.
6. Déplacer, d’une position à la fois, le curseur qui porte la plus petite, jusqu’à ce que
l’aiguille pointe sur le point zéro.
7. Calculer la masse de l’objet en additionnant les mesures indiquées par les trois curseurs.
3. Méthode pour mesure la masse avec une balance électronique
1. Brancher l’appareil.
2. Appuyer sur ON
3. S’assurer que le plateau est propre et que l’afficheur indique zéro(0)
4. Déposer l’objet à peser sur le plateau.
5. Noter la masse.
4. Méthode pour connaître la masse de poudre ou d’un liquide ( Faire la tare)
1. Mesurer la masse du contenant vide et noter le résultat obtenu.
2. Mesurer la masse du contenant et de la substance à peser : Noter le résultat.
3. Soustraire la masse du contenant vide de la masse du contenant et de la substance à
peser .La différence indique la masse de la substance à peser .
Masse de la substance =(masse du contenant et de la substance) -(masse du contenant vide )

Devoir : Page 121 à 123

4
III. Le volume
(Page 124 à 128)

1. Définition :
 Le volume est la mesure de ……………………………………(longueur , largeur et hauteur )
occupé par une substance , peu importe son état .
 Son symbole est ….. et son unité mesure est ………………………………
On utilise aussi, le décimètre cube (dm3) ,le centimètre cube (cm3 ), le millimètre
cube (mm3),le litre (L), le millilitre (ml).
• 1L =……….dm3
• 1 ml = ……… cm3

 Instruments de mesure :

Le cylindre gradué Le vase trop plein

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 2. Méthode de mesure du volume d’un LIQUIDE
Pour une mesure précise, utiliser le cylindre gradué.
• Vérifier la graduation d’un cylindre gradué afin de déterminer la valeur de la plus petite
division.
• Verser le liquide à mesurer dans le cylindre gradué.
• Lire la mesure correspondant à la partie la plus basse du ménisque.

Calcul pour trouver la valeur d’une division :

Il y a ……. parties entre les nombres 90 et 85.

Donc, ……….ml – ……….ml = …ml
………ml ÷ ……….. parties = 1 ml
Une division correspond à ………

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 3. Méthode de mesure du volume d’un solide
Solides réguliers

 On utilise la formule mathématique :

Volume =……………………………………………………………………..
Solides irréguliers

 On utilise un cylindre gradué

• Mettre de ………… dans le cylindre gradué et noter le volume .
• Placer …………. dans le cylindre gradué et noter le ……………………………….
• Trouver la différence entre les deux mesures obtenues.

Vsolide = V(eau +solide) –Veau

4. Méthode pour mesurer le volume d’un solide avec un vase trop-plein
• Mettre de l’eau dans le vase trop-plein jusqu’à la hauteur du déversoir.
• Placer le cylindre gradué sous le déversoir.
• Placer le solide dans le vase trop-plein.
• Noter le volume de l’eau déversée dans le cylindre gradué.

Devoir : Page 129 à 132

7
IV. La température
(Page 133 à 136)

1. Définition :
 La température est la mesure …………………………………. des particules d’une
substance.
 Son symbole est ………. et ses unités de mesure sont le degré Celsius (°C), le degré
Fahrenheit (°F) et le kelvin (K).
 L’instrument de mesure de la température est le ………………..

2. Méthode pour mesurer la température:

1- Déterminer la plus petite division du thermomètre.
2- Placer le réservoir du thermomètre en contact avec la substance à mesurer .
3- Attendre que le niveau du liquide à l’intérieur du thermomètre se stabilise.
4- Noter la valeur de la température correspondant .
5-
Attention : La méthode pour trouver la valeur de la plus petite division sur un
thermomètre est la même que celle utilisé pour un cylindre gradué.
Exemple

Valeur de la plus petite division :_____ oC

………………..oC ……………. oC

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 3. Distinction entre la température et la chaleur
 La température est la mesure du degré d’agitation des particules d’une substance.
Son symbole est T .
Son unité de mesure est le degré Celsius (oC)
 La chaleur est un transfert d’énergie thermique entre deux milieux de température
différentes. La chaleur passe toujours du milieu ayant la température la plus élevée au
milieu ayant la température la plus basse.
Le symbole de la chaleur est Q
Son unité de mesure est le joule (J)
4. La dilatation thermique
 La dilatation thermique est un phénomène au cours duquel ………… d’un corps ………..
quand ……………………. …………………………..
Exemple
Allongement d’une barre de fer en fonction de l’élévation de sa température

Devoir Page 137 à 140

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V. L’acidité et la basicité
(Page 141 à 145)

1. Définitions :
 L’acidité est le caractère acide d’une substance.
 La basicité est le caractère basique d’une substance.
 On mesure l’acidité ou la basicité d’une solution grâce à la mesure du ……… (potentiel
hydrogène) de cette solution.
 L’échelle du pH s’étend de ……………..
 La mesure du pH d’une solution s’effectue, à l’aide …………………………………
………………………...
2. Interprétation du pH d’une solution
 Si le pH est inférieur à 7 (pH<7) la substance est ……………….
Exemples: Le café, le jus de citron, les boissons gazeuses, le vinaigre, le jus de tomate, l’acide
chlorhydrique , le jus de pomme
 Si le pH est supérieur à 7 (pH>7), la substance est ……………….
Exemples : L’eau de mer, le savon, l’hydroxyde de sodium
 Si le pH est égal à 7 (pH=7), la substance est ……………….
Exemples : L’eau pure, le sang humain

3. Méthode de mesure avec le papier pH (papier Universel)

 Tremper le papier pH dans la solution.
 Comparer la couleur du papier à l’échelle de pH
 Noter la valeur de pH.
4. Méthode de mesure avec le papier tournesol
Deux couleurs (rouge et bleu) de papier tournesol sont utilisées pour déterminer l’acidité d’une
solution. On trempe chacun des deux papiers dans la solution et on d’observe sa couleur.
 Si le papier tournesol rouge devient …………. et que le papier tournesol bleu reste ……,
la solution est basique.
 Si le papier tournesol bleu devient …………..et que le papier tournesol rouge reste ……,
la solution est acide.
Remarque :
Le papier tournesol indique seulement si la substance est acide, basique ou neutre, et ce, quel
que soit sa concentration.
Le papier pH (papier universel) indique la valeur du pH d’une solution sur une échelle de 0 à
14.

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Devoir : Page 143 à 145

VI. Les propriétés caractéristiques

(Page 146 à 149)
1. Définitions
 Une propriété est une …………. propre à une substance , où à un groupe de
substances.
Il existe deux types de propriétés : les propriétés non caractéristiques et les propriétés
caractéristiques.

 Une propriété non caractéristique est une propriété qui ……………………………… une
substance ou un groupe de substances.

Exemples : la couleur, la forme, la masse, le volume, la température, l’état de la matière.

 Une propriété caractéristique est une propriété qui ………………………..une substance

ou un groupe de substances.

Exemples : La température d’ébullition, la température de fusion, la masse volumique, l’acidité

ou la basicité, la conductibilité électrique, la conductibilité thermique, la dureté, la malléabilité, la
ductilité etc.

 Les propriétés caractéristiques permettent

• d’identifier la substance ou l’objet dont il est question.
• de déterminer l’usage qui peut être fait de la substance ou de l’objet.
• de prévoir l’effet de la substance ou de l’objet sur l’environnement.

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 2. Tableau descriptif de quelques propriétés caractéristiques
Le tableau ci-dessous donne une description sommaire de quelques propriétés caractéristiques
ainsi que quelques exemples. Les propriétés caractéristiques des substances aident à choisir le
bon matériau selon l’usage qu’on souhaite en faire.

Propriété Description Exemple

caractéristique
Le point de fusion Température à laquelle une Le point de fusion de l’eau est
substance passe de l’état solide à 0 oC
l’état liquide

Le point de Température à laquelle une Le Point de solidification de

solidification substance passe de l’état liquide à l’eau est : 0oC
l’état solide.

Le point d’ébullition Température à laquelle une Le point d’ébullition de

substance passe de l’état liquide à l’eau est 100 oC
l’état vapeur.

Le point de Température à laquelle une Le point de condensation de

condensation liquide substance passe de l’état gazeux à l’eau : 100 oC
l’état liquide .

Le pH Mesure du degré d’acidité ou de Le pH de l’eau pure

basicité d’une substance (distillée) est 7

La masse volumique La masse volumique d'une La masse volumique de l’eau

substance est la masse de cette est de :
substance par unité de volume. 1 g/cm3

La conductibilité La capacité qu’a une substance de Les métaux (le cuivre, l’or, le
électrique conduire l’électricité. fer, etc.)
-L’eau salée est un conducteur
d’électricité.

La conductibilité La capacité qu’a une substance de Les métaux (l’aluminium, le

thermique transmettre la chaleur fer , le cuivre

Devoir : Page 148 à 149

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