Aliments

Kapha
Aliments à éviter:

- De manière générale: évitez tous les aliments et repas lourds

(Kapha étant la constitution qui assimile le plus les nutriments qu'elle
ingère et qui prend donc le plus facilement du poids; le régime Kapha est
ainsi le plus restrictif et le plus difficile à suivre)
- Modérez la quantité de nourriture, la quantité de calories
- Tous les aliments frits, les aliments gras (huiles, oléagineux)
- Les fromages en particulier mais la plupart des produits laitiers en
général (qualités lourde, froide et onctueuse propres à Kapha)
- Les aliments sucrés: le pire étant les aliments avec du sucre rajouté,
mais évitez également les fruits ou légumes trop sucrés
- Les viandes rouges, modérez fortement la consommation de viandes
blanches
- Les différents sortes de blé: froment (le pire, car contient le plus de
gluten), épeautre, kamut, le seitan (gluten pur, à éviter absolument)
- Les tomates (affaiblissent le pouvoir digestif)
- Modérez fortement la consommation de sel

Aliments à favoriser:

- Les légumes cuits (ou crus en petite quantité, mais à éviter le soir et
lors des saisons froides): privilégiez la cuisson à la vapeur, favorisez les
légumes verts et à feuilles et modérez les légumes plus lourds tels que
pommes-de-terre, patates douces et autres légumes racines
- Légumineuses faciles à digérer (doivent être bien cuites, mélangées à
des céréales légères): haricots mungo (mung), lentilles rouges, lentilles
corail, haricots noirs
- Céréales légères: le millet, le maïs, l'orge et le riz et les pseudo-
céréales sarrasin et quinoa
- En faibles quantités: poulet, lapin, poissons et fruits de mer, les oeufs
- Fruits: pommes, abricots, les fruits astringents comme les airelles ou la
grenade, les fruits secs en quantité modérée
- Graisses (avec modération): ghee, huile d'amande, cartame, maïs ou
tournesol
- Edulcorants: seul le miel est à favoriser
- Epices: toutes les épices; surtout gingembre, poivre voire piment, l'ail
- Boissons: toutes les tisanes, le jus de gingembre frais; Kapha est la
constitution qui peut le plus se permettre le thé noir et le café (sans
sucre ni lait et pas de manière régulière) ainsi que les boissons
alcoolisées (avec modération) telles que le vin rouge (évitez la bière)