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    GRATINÉ DE POIREAUX ET CHORIZO

    ***

    PIQUILLOS FARCIS A LA JOUE DE BŒUF ET MOUSSELINE DE CELERI

    ***

    MILKSHAKE DE FRUITS FRAIS

    Mise en bouche

    ***
    CHATAIGNES DES PYRENEES, bouillon miel chartreuse, toastinette au jambon de porc Noir de Bigorre,
    chutney châtaignes/pommes/oignons

    ***

    DOS DE CABILLAUD, rôti, pomme de terre en mousseline à l’ail fumé, grenailles et pommes paille, crème
    estragon/citron vert

    ***

    SUPPLÉMENT FROMAGE : sélection de fromages 7,50 €

    ***

    BROWNIE CHOCO/PECAN, crème montée mangue/kalamansi, gel coco/vinaigre de riz, crème glacée
    Isigny AOP

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